final-ปาลิกา

รายงานผลการปฏิบัติงาน โครงการยกระดบั เศรษฐกจิ และสงั คมรายตำบล แบบบูรณาการ (มหาวิทยาลยั สู่ตำบล) ตำบลบา้ นจนั ทร์ อำเภอกลั ยาณวิ ัฒนา จงั หวดั เชยี งใหม่ นางสาว ปาลิกา ฤดวี สนั ต์ U2T ตำบลบ้านจนั ทร์ ประชาชนท่วั ไป มหาวทิ ยาลยั แมโ่ จ้ จงั หวัดเชยี งใหม่ 2564

วตั ถปุ ระสงคข์ องโครงการ 1. เพื่อจัดทำฐานข้อมูลของตำบลเพื่อใช้เป็นข้อมูลในการ วิเคราะห์และตัดสินใจในการแก้ไขปัญหาแบบมีเป้าหมายชัดเจน เพื่อยกระดับเศรษฐกิจสังคมของตำบลโดยระบุประเด็นปัญหาและ ความตอ้ งการของชมุ ชน 2. เพื่อบูรณาการโครงการของตำบลโดยการประสานงาน และทำงานร่วมกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในการดำเนิน โครงการภายในพ้ืนท่ี 3. เพื่อบูรณาการและสนับสนุนหน่วยงานต่างๆ ที่ไป ดำเนินการโครงการภายในตำบลในด้านองค์ความรู้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม 4. เพื่อพัฒนาทักษะให้กับผู้เข้าร่วมโครงการของ มหาวทิ ยาลยั สำหรับประชาชนบัณฑติ จบใหม่และนกั ศึกษา

เป้าหมายผลผลติ และตัวชว้ี ดั 1 การพฒั นาสัมมาชพี 2 การสรา้ งและพฒั นา creative economy 3 การนำองค์ความรู้ไปช่วยบริการชุมชน 4 การส่งเสรมิ ดา้ นสง่ิ แวดล้อม ระยะเวลาในการดำเนินงาน เริ่มต้น 1 ตุลาคม 2564 สน้ิ สุด 31 ธันวาคม 2564 ขอ้ มลู สว่ นบคุ คล นางสาวปาลกิ า ฤดีวสันต์ ทอ่ี ยู่ 164 หมู่ 1 ต.บา้ นจันทร์ อ.กัลยาณวิ ัฒนา จ.เชยี งใหม่ 58130 โทร 0980809982 อีเมล [email protected] หนังสือผักพน้ื บา้ นปะโยชน์สูง เช่อื มต่อ

กิจกรรม แผนปฏบิ ัติงาน ปร 1. ประชมุ คณะเพ่ือวางแผนการทำงาน : สง่ เสริมการสรา้ งผลติ ภัณฑใ์ หม่ เปา้ หมาย 1. การแบ่งหนา้ ท่ีคณ 2. ลงพ้ืนทเ่ี พื่อสรา้ งความรูค้ วามเข้าใจ 2. การมอบหมายงา ร่วมกับชุมชนเร่อื งการแปรรูปขา้ วเกรยี บ 3. กำหนดแผนตดิ ตา 1 เพือ่ สำรวจผลผลิต หมู่บา้ น 2 แนะแนวทางการเ ไม่ไดค้ ณุ ภาพใหก้ ับค 3 รับซ้อื ผลผลิตทางก เกษตรกรในพื้นที่ : ม และเผอื ก

ระจำปี พ.ศ. 2564 ตลุ าคม พฤศจิกายน ธันวาคม ย/ตวั ช้วี ดั ณะทำงาน าน ามงาน ตทางการเกษตรราย เพิ่มมูลค่าผลผลิตท่ี คนในชมุ ชน การเกษตรของ มันมว่ ง ฟักทอง

กิจกรรม แผนปฏิบัติงาน ปร 3. วางแผนจัดเตรยี มวัตถุดิบ อุปกรณ์ ใน การแปรรปู ผลิตภณั ฑ์ข้าวเกรียบ เป้าหมาย 1 ทำการแปรรปู ผลิต 4 แผนพฒั นาสัมมาชีพเพ่ือเพ่ิมรายได้ พรอ้ มจำหน่าย 2 ออกแบบโลโกผ้ ลติ สามสหาย) 3 ปรงุ แตง่ รสชาตขิ า้ หลากหลายรสชาติ 1 ปลูกมันม่วงและผ 2 รับซือ้ ผา้ ทอเพ่ือมา

ระจำปี พ.ศ. 2564 ตุลาคม พฤศจกิ ายน ธันวาคม ย/ตัวช้วี ัด ตภณั ฑ์ข้าวเกรยี บ ตภณั ฑ์ (ข้าวเกรยี บ าวเกรียบให้มคี วาม ผกั ปลอดสารพษิ าปักลายขายตอ่

ผลการดำเนินงาน 1. ประชมุ คณะทำงานเพื่อวางแผนการ ทำงาน และกำหนดลงพื้นท่ีร่วมกบั คณะทำงานเพือ่ สำรวจผลผลิตทางการ เกษตรรายหม่บู ้านในพ้นื ทต่ี ำบลบา้ น จันทร์ เพอื่ กำหนดแผนงานสง่ เสริม ชุมชน 2. การลงพื้นท่ีสำรวจผลผลิตจากการเกษตรของคนในชุมชนบ้าน จันทร์ เพื่อวางแผนงานรองรับผลผลิตที่สามารถนำมาแปรรูปเพ่ือ เพิ่มมูลค่าได้ ซึ่งจากการศึกษาปัจจัยต่างๆ ทั้งทางด้านองค์ความรู้ ของชุมชน ทักษะความสามารถของคณะทำงาน และผลผลิตที่เกิน ความต้องการของตลาดรับซื้อและควรได้รับการเพิ่มมูลค่า คือ ผลผลิตมนั ม่วง และ ฟักทอง

3. การมอบหมายงานให้กับคณะทำงานเพื่อส่งเสริมการสร้าง ผลิตภัณฑ์ใหม่ในชุมชนเป็น ข้าวเกรียบ โดยมีการมอบหมายงาน ดงั นี้ 1. นายศรัณย์ชัย สิทธิ์คงชลิต รับผิดชอบในการวางแผนงาน จดั การบัญชี และชอ่ งทางการตลาด 2. นางสาววารี เกษมวจิ ติ รกุล รบั ผดิ ชอบการจัดเตรยี มวัตถุดิบ 3. นางสาวปาลิกา ฤดีวสันต์ รบั ผดิ ชอบในการผลติ การคดั เลือก วัตถุดบิ และการออกแบบตราสญั ลักษณแ์ ละบรรจุภัณฑ์ 4. นางสาวมลิณี สริ ิพฒั นไพศาล รบั ผิดชอบการจดั สง่ ผลิตภัณฑ์ เพอื่ จำหน่าย ณ ร้านค้าทีเ่ ข้าร่วมโครงการ ผลติ ภัณฑข์ า้ วเกรยี บ วตั ถุดิบ ผลิต/ จดั สง่ สนิ ค้า ออกแบบ รอ้ ยละของการเพิ่มมลู คา่ สินค้า ปรับปรุงสูตรการแปรรูป : ควบคุมคุณภาพการผลติ

4. การสร้างความรู้ความเข้าใจร่วมกับชุมชนด้านการเพิ่มรายได้ ให้กับคนในชุมชน จากการรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรท่ีจำหน่าย ไม่ได้เนื่องจากการคัดเลือกคุณภาพผลผลิต (สินค้าตกเกรด) เพื่อ นำไปสู่ขั้นตอนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ ภายใต้ช่ือ สินค้า “ข้าวเกรยี บ 3 สหาย” สามารถเพม่ิ มูลค่าผลผลิตได้ เฉลี่ย 18.66 เทา่ ของการจำหนา่ ยผลผลิตต่อกิโลกรัม รายละเอยี ดดังนี้ วัตถุดบิ /สว่ นผสม จำนวน ตน้ ทุน (บาท) มนั ม่วง/เผือก 500 กรมั 2.5 (5) แป้งมัน (1 ถ้วยตวง) 500 กรมั 11 (22) นำ้ ตาลทราย (2.5 ชอ้ นโต๊ะ) 25 กรมั 0.65 (26) เกลือ (2.5 ชอ้ นชา) 8 กรัม 1 พรกิ ไทย (2.5 ชอ้ นชา) 8 กรมั 1 พลาสติกถนอมอาหาร 1/10 ม้วน 21.5 (215) 37.65 อุปกรณ/์ ต้นทนุ อื่นๆ (10%) 3.76 ต้นทุนรวมเนื้อข้าวเกรยี บต่อ 1 กโิ ลกรัม 41.41 ต้นทุนขา้ วเกรียบแหง้ นำ้ หนัก 1 กโิ ลกรัม 124.20 (เนื้อข้าวเกรียบก่อนตากแดด จำนวน 3 กิโลกรมั ) ต้นทุนข้าวเกรยี บฟักทองแบบแห้ง 1 กิโลกรัม 120.93 ต้นทนุ ขา้ วเกรยี บทอด นำ้ หนัก 1 กิโลกรมั (1.2 กก.) 149.04

ราคาจำหน่ายผลผลิต หนว่ ย ราคา (บาท) เพ่ิมมูลค่า มันมว่ ง กิโลกรัม 5 ฟักทอง กิโลกรมั 3 15 เท่า เผอื ก กโิ ลกรัม 5 26 เท่า ข้าวเกรยี บแผ่นแห้ง กิโลกรัม 200 15 เทา่ 75.8 ขา้ วเกรยี บทอดกรอบ กโิ ลกรัม 370 บาท/กก. 220.96 บาท/กก. 5. ทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบจากผลผลิตที่รับซื้อมาจาก ชมุ ชน ได้แก่ มันมว่ ง ฟักทองและเผอื ก พร้อมสง่ ออกจำหน่าย

6. การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ตราสญั ลักษณ์และชื่อสินค้า ภายใต้ช่ือ ข้าวเกรียบ 3 สหาย ชื่อสินค้านี้ได้มาจากการใช้วัตถุดิบหลัก 3 ชนิด คือ มันม่วง ฟักทอง และเผือก ซึ่งแต่ละชนิดจะมีจุดเด่นของ ตัวเองทั้งรสชาติและสีที่ต่างกัน จึงนำมาประกอบรวมกันเป็นสีสัน ของตราสญั ลักษณ์ทลี่ ้อมรอบด้วยวงแหวนสีขาว อันหมายถึง ความ สามัคคีของคนชุมชนเพื่อร่วมกันผลิตและยกระดับคุณค่าของ ผลผลิตท่ีอาจเคยถูกฝังกลบเพราะจำหน่ายไม่ได้ให้กลับมามีคุณค่า ด้วยตวั ของผลผลติ เอง 7. เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดผู้บริโภค ซึ่งจากการ สำรวจความคิดเห็นในระหว่างการปรับปรุงสูตรข้าวเกรียบ พบว่า กลุ่มผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นกลุ่มเยาวชนที่มีความนิยมการล้ิมลอง รสชาติอาหารที่หลากหลายและตรงตามกระแสนิยมในปัจจุบัน จึง หารือคณะทำงานเพื่อเพิ่มความหลากหลายรสชาติข้าวเกรียบ โดย การปรุงแต่งรสชาติดว้ ยผงปรุงรสเป็น รสปาปรกิ า้ และ รสวิง้ แซ่บ

การดำเนินงานภายใต้โครงการตามแบบขอ้ ตกลงจา้ ง (Term of Reference : TOR) 1. สนับสนุนการดำเนินงานในการพัฒนาทักษะอาชีพใหม่หา ช่องทางตลาดใหม่ (จำหน่ายออนไลน์) จากความหลากหลายทาง ชีวภาพและความหลากหลายทางวัฒนธรรมของชุมชนให้กับผู้นำ ชุมชนและประชาชนพื้นที่ตำบลบ้านจันทร์ จากการมีส่วนร่วมใน การสำรวจขอ้ มูลและศกึ ษาผลผลิตทางการเกษตรในระดบั ครวั เรือน ของบ้านห้วยฮ่อม หมู่ที่ 1 โดยอ้างอิงข้อมูลจากคณะทำงานกลุ่ม แรกเรม่ิ ทไ่ี ด้สรปุ ข้อมลู ไว้ 2. การวิเคราะห์ข้อมูลผลผลิตทางการเกษตรที่มีปัญหาจากการ จำหน่ายไม่ได้ราคา หรือ มีคุณภาพที่ไม่ตรงกับความต้องการของ ตลาดรับซื้อ เพื่อนำไปสู่การการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ สร้าง รายได้ให้กับชุมชน เพื่อเป็นแนวปฏิบัติเริ่มต้นสำหรับชุมชนในการ แก้ปัญหาผลผลิตตามฤดูกาลที่หลากหลาย ซึ่งในแผนงาน คณะทำงานได้ร่วมกันบูรณาการและส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ข้าวเกรียบจากพืชผลทางการเกษตร 3 ชนิด คือ มันม่วง ฟักทอง และ เผอื ก ตลอดจนการพัฒนารสชาติอาหารท่หี ลากหลายและตรง ตามกระแสนิยมในปัจจุบัน โดยมีการสำรวจความต้องการของ ผู้บริโภคก่อนนำมาสู่การทดลองพัฒนาและปรับปรุงสูตรเพื่อการ ผลิต

“พฒั นารสชาติขา้ วเกรยี บให้แตกตา่ งและหลากหลาย”

3. การศึกษาโอกาสทางการตลาดโดยมุ่งเน้นความต้องการของ ผู้บรโิ ภคและส่งเสริมให้มีการจำหนา่ ยสนิ คา้ ผ่านรา้ นคา้ ในชมุ ชน ร่วมกับการสร้างเครือข่ายตลาดภายนอก ซึ่งอยู่ระหว่างการจัดทำ แผนตอ่ ยอดผา่ นระบบตลาดสนิ ค้าออนไลน์

4. จัดประชุมติดตามความก้าวหน้าของโครงการรวมถึงการเก็บ รวบรวมข้อมูล ปัญหาและอุปสรรค ของการดำเนินงานโครงการใน พื้นที่ตำบลบ้านจันทร์ เพื่อใช้ประโยชน์ในการวิเคราะห์ข้อมูลและ แผนพัฒนาทักษะอาชีพใหม่จากความหลากหลายทางชีวภาพและ ความหลากหลายทางการเกษตรให้กับผู้นำชุมชนและประชาชนใน พนื้ ที่ตำบลบา้ นจันทร์ได้อย่างมปี ระสทิ ธิภาพ การแลกเปล่ียนข้อคิดเหน็ ของ ชมุ ชนกับคณะทำงาน

ผลการดำเนนิ งานกจิ กรรมตามแผนระดับตำบล กิจกรรมที่ 1 ทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบมันม่วง โดยใช้ วัตถุดบิ จากผลผลติ ในชุมชนมงุ่ เนน้ การเพมิ่ มูลค่าผลผลิต ขั้นตอนการทำขา้ วเกรียบ (สูตร ปรับปรงุ ) อปุ กรณ์ 1. หม้อน่งึ 2. ถาด 3. ตะแกรง 4. พลาสติกห่ออาหาร 5. มดี 6. กระทะ 7. กระชอน วัตถุดบิ และส่วนผสม 1. มนั มว่ งนึ่งสกุ น้ำหนัก 200 กรัม 2. แปง้ มนั สำปะหลัง ปริมาตร 1 ถ้วยตวง 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ 1ชอ้ นชา 5. พริกไทยปน่ 1 ชอ้ นชา 6. กระเทยี มบดละเอียด 1 ชอ้ นชา 7. งา 1 ชอ้ นโตะ๊ 8. นำ้ มันสำหรับทอด (กรณผี ลิตเป็นขา้ วเกรยี บทอด)

วิธกี ารทำข้าวเกรียบ ขน้ั ตอนท่ี1 การผสมแป้ง 1. ล้างทำความสะอาดมันมว่ งพร้อมปอกเปลือก 2. นำมันม่วงไปนึง่ ใหส้ ุกจากนนั้ พกั ไว้ให้เย็น 3. นำมนั ม่วงมาบดแลว้ นวดกบั แป้งมันสำปะหลังพร้อม สว่ นผสม 4. นำแปง้ ที่นวดเสร็จมาป้นั เปน็ แท่งจากนนั้ เอาพลาสติก หอ่ อาหารมาพันให้รอบ 5. นำแปง้ ท่ีม้วนเสร็จไปน่ึง 30 นาที จากน้ันพักให้เยน็ จน เนอื้ แข็ง (แชใ่ นตู้เยน็ ที่อณุ หภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส นาน 24 ชวั่ โมง) 6. นำเนือ้ ข้าวเกรยี บที่ผ่านการแชเ่ ยน็ มาห่นั เปน็ แผน่ บางๆ แล้วนำไปผึ่งแดดให้แห้ง ขัน้ ตอนที่2 การทอดขา้ วเกรยี บ 1. ตงั้ น้ำมันให้ร้อนจากนั้นลดไประดบั ปานกลาง 2. นำข้าวเกรียบลงไปทอดในน้ำมัน ระหว่างทอดใช้เวลา 7-10 วินาที 3. พักให้เยน็ แล้วแบ่งบรรจุใส่บรรจุภณั ฑ์ตามขนาดท่ี จำหนา่ ย

กิจกรรมที่ 2 สง่ เสรมิ ชาวบ้านโดยการรบั ซื้อผลผลติ ทางการเกษตร ที่ตกเกรดเพื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจใหก้ บั ชุมชนในเร่ืองของการคำนวณต้นทนุ แผนการขาย และขอ้ มูลการตลาดท่ีสามารถส่งเสรมิ ให้ชุมชนได้ตระหนักและเห็น ประโยชนจ์ ากการใชอ้ งค์ความรู้ด้านการแปรรูปมาประยุกตใ์ ช้

ผลการดำเนินงานกิจกรรมตามแผนระดบั ตำบล กิจกรรมที่ 3 การนำองค์ความรู้ไปช่วยบริการชุมชน จากการ ลงพื้นที่เพื่อหารือร่วมกับสมาชิกในชุมชนเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้ เกี่ยวกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบแบบบูรณาการร่วมกับ วิถีดั้งเดิมของชนเผ่าร่วมกับเทคนิคการผลิตแบบร่วมสมัย อย่างถูก สุขลักษณะที่ดีแก่การบริโภค เพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ทีม่ ีคุณภาพ โดย เริ่มตั้งแต่การสร้างความเข้าใจ สร้างวัฒนธรรมด้านการผลิตจากสิ่ง ที่มีมูลค่าต่ำหรือไม่มีเลย ให้สามารถเป็นสินค้าเด่นของหมู่บ้าน ต่อไปได้ เพิ่มรายได้ต่อครัวเรือนจากกิจกรรมเสริมนอกเหนือจาก กจิ กรรมทางการเกษตรได้

ผลการดำเนินงานกจิ กรรมตามแผนระดับตำบล กิจกรรมที่ 4 การส่งเสริมด้านสิ่งแวดล้อม (Circular Econmy) จากการดำเนินกิจกรรมพัฒนาชุมชนร่วมกับชาวบ้านตามช่วง เทศกาล ประเพณี หรือกิจกรรมอาสาพัฒนาทำความสะอาด หมู่บ้าน ซึ่งในการดำเนินกิจกรรมได้มีการร่วมเสวนาและให้ความรู้ ด้านการจัดเก็บขยะให้ถูกวิธี และสามารถเพิ่มรายได้จากการ จำแนกขยะได้ โดยไดป้ ระโยชนร์ ่วมกับการอนุรักษส์ ิ่งแวดลอ้ ม

กิจกรรมที่ 5 การสรุปผลการดำเนินงานจากการทำงานของ คณะทำงานทุกฝ่ายลงพื้นที่เพื่อขับเคลือ่ นกิจกรรมตามพันธกจิ และ ข้อตกลงภาระงาน (TOR) โดยมีกระบวนการทำงานประกอบด้วย 1. ทีมประชุมคณะทำงาน U2T ประชุมสรุปการ ดำเนินงานเดือนละครั้งเพื่อค้นคว้าความสำเร็จงาน ปัญหาการ ดำเนินงาน และทศิ ทางการแกป้ ญั หา 2. คณะทำงานทุกฝ่ายลงพื้นที่ขับเคลื่อนพันธกิจและ ขอ้ ตกลงภาระงาน (TOR) กระบวนการทำงาน 3. คณะอาจารย์ที่ปรึกษาจากคณะเทคโนโลยีการประมง และทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมลงพื้นที่ตำบลบ้าน จันทร์ เพื่อปฐมนิเทศ ติดตามความก้าวหน้าของการดำเนินงาน และให้ข้อเสนอแนะ แนวทางในการทำงานที่จะไปสู่ความสำเร็จ เป้าหมายตัวชี้วัดที่วางไว้ โดยมีการติดตามงานจากผลการ ปฏิบตั ิงานประจำเดือนตุลาคม - ธันวาคม 2564

อา้ งองิ : ไพรนิ ทร์ พานทอง (2564)



กจิ กรรมพัฒนาสมั มาชพี เพ่อื พฒั นาตนเอง กิจกรรมที่ 1 เป็นผู้รับซือ้ ผลผลติ มันม่วงจากเกษตรกรในชมุ ชนเพ่ือ นำมาแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบมันม่วงส่งจำหน่ายตามร้านค้าใน ชมุ ชนและส่งจำหน่ายออนไลน์ กิจกรรมที่ 2 ทำการเกษตรปลูก มันม่วงและผักปลอดสารพิษใน พื้นที่ของตนเองเพื่อส่งจำหน่ายให้กับร้านค้าในพื้นท่ีและผู้บริโภค ทัว่ ไป

กิจกรรมท่ี 3 การทอผ้าและปักผา้ รับซอ้ื ผ้าทอขากชาวบ้านแล้ว นำมาปักลายต่างๆเพอ่ื นำไปจำหน่ายในราคาท่สี ูงขนึ้

สรปุ รายรับ-รายจา่ ยระหวา่ งเขา้ รวมโครงการ

แผนภมู เิ ปรยี บเทียบรายรบั -รายจ่าย-เงนิ ออม ก่อนเข้าโครงการและหลังเขา้ โครงการ 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 รายรับ รายจ่าย เงนิ ออม จากการเข้าร่วมโครงการ การดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ ตาม แผนพัฒนาสัมมาชีพเพื่อสร้างรายได้นั้น พบว่า รายได้มีแนวโน้ม เพิ่มสูงขึ้นร้อยละ 31.25 โดยมีรายได้เฉลี่ย เดือนละ 24,000 บาท รายจ่ายเฉลี่ย เดือนละ 7,500 บาท คิดเป็นอัตราส่วนต่อรายได้ ร้อยละ 31.30 ซงึ่ ลดลงจากก่อนเข้าโครงการ ทม่ี ีอตั ราส่วนรายจ่าย ต่อรายได้ เป็น ร้อยละ 78.57 เนื่องจากมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการ ดำเนินกิจกรรม ทำผลิตภัณฑ์แปรรูปสินค้า ข้าวเกรียบ ช่วย ชาวบ้านรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรและการทำผ้าทอ ซึ่งแสดงให้ เห็นว่าหลังจากเข้าร่วมโครงการเป็นระยะเวลา 3 เดือน มีรายได้ เพิ่มมากขึ้น รายจ่ายลดลง และมีโอกาสในการเก็บเงินออมเพ่ือ สามารถนำเงินไปใชป้ ระโยชนไ์ ด้

ผลสัมฤทธิ์ของการพฒั นาตนเองจากการมสี ว่ นร่วม ในแผนกิจกรรมของโครงการ ได้แนวทางในการสร้างอาชีพใหม่หารายได้เสริมเช่นการ แปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ ปลูกเคปกูดเบอร่ี เลี้ยงวัว และยังได้ เรียนรู้การทำงานร่วมกับคนในชุมชนการแลกเปลี่ยนความรู้ ประสบการณ์ เข้ารว่ มการฝกึ อบรมหลักสตู รออนไลน์ หลกั สตู รวางแผนการเงิน 1 เรือ่ งต้องรู้ เตรียมตวั ให้พรอ้ มก่อนเร่ิมทำงาน 2 เคลด็ ลับการออมเงิน ฉบับคนเรม่ิ ทำงาน 3 อาชพี ยุคใหม่ ทำอะไรแลว้ ปัง วตั ถุประสงค์การอบรม 1. เพ่ือเขา้ ใจหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียงมากขึน้ 2. เพื่อหาอาชีพที่ตัวเองถนัด สามารถสร้างรายได้เลี้ยงดู ตวั เองได้ 3. เพ่อื เตรียมตัวใหพ้ ร้อมกอ่ นเรมิ่ ทำงานและทำงานอย่างมี ประสทิ ธิภาพ

ประยกุ ต์ใชป้ ระสบการณ์จากการดำเนนิ งานโครงการ เพ่ือความมน่ั คงในวิชาชีพ สามารถนำประสบการณ์ที่ได้จากการเข้าร่วมโครงการไป พัฒนาตัวเองและชุมชนต่อไปโดยการสร้างสรรค์อาชีพใหม่ให้ สอดคล้องกับชีวิตประจำวันตัวเอง และสามารถสร้างรายได้ให้กับ ตัวเอง และครอบครัวได้อย่างยั่งยืน และนำความรู้ที่ได้จากการทำ ข้าวเกรียบไปถ่ายทอดให้กับเยาวชนและชาวบ้านเพื่อเป็นอาชีพ ทางเลอื กใหม่และยั่งยืนตอ่ ไป