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???? ????????? ?????? ?? ?????? ??????????? ?? ??????? ??????????? ?????- ??????? ??????? ? ?????? ????????, ?????? ? ????? ?????????????? ? ??? ????? ??????. ???????? ???????????????? Fino Manzanilla ?????: Pedro Ximenez («????? ???????»), («??????????»), («????»), Oloroso («???????»). ??? ? ????? ??????, ????????? ??????? ???????? ??????? ??????????? ????, ? ???? ?????? - ?? ?????? ????????? ???????? (Palomino) ? ????? (Airen) ) . ??? ????????? ?????????? ???? ??????? ???????????? ?????, ???? ?????? ????????, ?????????????? ???????? ?????. ? ?????? ?????? ?????????? ????????? ??????? ??? ?????????? ?????? ????????? ?? 95% ??., ?????????? ?????? ???????????. ?? ?????? - ????????? 40-70-????????? ???????? ??????? holandas (???????). ????- ??? ??????????? ????????? ?????? ???????????? ????? ?????, ????????? ??????? ??????? ???????, ??? ??? ?????? ??????????? ????????? ??????? ?????? ??????? ? ??????. ?????? ?????????? ??? ???? ?? ??????? ????????? ?????? ?? ????????, ??????? ?????? ? ????????» ??????. ??????????? ?????? ?????????? ???????? ?? ??????? «?????? - ??????????? ????? ???????????? ????????? ? ???????? ??- ??? ????????. ???????? ?????? ?????????????? ?? ???????? ? ?????? ? ?????????? ??????? ??????? (??? ???? ????????????, ??? ?????????? ??????): ? Solera (??????) - ???????? ?? ????????, ?????????? ??????? ??????? ?? ??- ???????????? ??? 2 ?/?. ??????? ??????? ???? ?????? ????? ????? ?????????? ? ???????? ? ????????? 50:50. ? Solera Reserva (?????? ???????) - ???????? ?? ???? ???, ?????????? ??????? ??????? ???????? ?? 2,5 ?/?. ??????: 75% ? 25% ??????????. ? Gran Reserva (???? ???????) - ???????? ? ?????? 8—10 ???, ?????????? ????- ?? ??? ??????? ?? 3 ?/?, ??? ????? ????? ??????? ?????? ?????? ??????? ????????. ??????? ??????? - ????????? ????? ?????? ? ????. ????????? ???????? ???????? ??????????? ?? ???????????? ???????, ?????? ??- ?????? ???? ?? ???????????, ??? ?????? ????????? ??????????? ??????????? ?? ???????? ?????? ???????? ????????? ?????? ? ?????? ? ???-100 ????? ????????? ??????????? ???????? ????. ?????? ??? ?????????? ? ????? ??? 120 ?????. ??????? (????. ?????^??, ????. metaxa) - ????????? ??????????? ??????? ?????- ??????????? ????? ????????? 38% ??., ?????????? ????? ?????????? ???????????? ???????????? ?????? ?? ??????? ????????? ????? ? ???????? ???????, ?????? ??- ?????? ???????? ?????????????? ? ?????. ??????? ???????? ???????? ??????????? ? ???????. ?? ????? ???????????? ????? ???? ? ??????. ????? metaxi ? ? ?????- ????? ????? ??????????? ??? «????». ??????? ?????? ?? ??????? ?????? ??????? ?????????. ???????????? ????????- ???? ?? ???? ???????? ??????: ???????, ????? ? ??????. ????? ????????? ????? (??????? ??- ??????????? ? ??????? ?????? 31— 5 ??? ???? ??????? - ?? 80 ???). ??? ?????????? ?????? ????????? ? ????????? ????? 12 ??????? ????????, ?????- ???????? ?? ???????? ????? ? ??????. ????? ????????? ???????????? ???????? ?????? ? ???????? ???. ?? ?????????????? ????? ??????? ??????? ??????????? ? ??????? ?????? ??? ??????????? -6 ? ?? ????? 6 ???????. ????? ?????????? ? ??????? ? ??????? ??????? ????????? ? ???????. ???? ???????????? ??????? ???????? ? 1888 ? ?????? ?????. ? ???????? ?????- ?? ??????? ??????????????? ??????, ??????????? ?????? ?????? ??? ??????? ? ??????? ???????? ????? ?????? ???????. ??? ?????? ????? ?? ????? ???????? ??- ??? ??? ????????????? ??????. ????? ????? ????? ?????? ???????????? ??????? ??????????? ??????????? ????? ??????, ??????, ?????? ? ???????. ???????????
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