โครงงาน-เรื่อง-การเจริญเติบโตของถั่วงอกในขวดพลาสติก-รายวิชา-IS (3)

โครงงาน เรื่อง การเจรญิ เติบโตของถ่ัวงอกในขวดพลาสตกิ รายวชิ า IS-1 (I30201) โดย นางสาวณัฐธิดา สุวรรณ เลขที่ 4 นางสาวสิริลดา หมน่ั หนองทมุ่ เลขที่ 11 นางสาวณฐั วรา พลจร เลขที่ 23 นางสาวสารีชล คาเทพ เลขที่ 26 นางสาวณัฐนลี ไชยนันตะ๊ เลขท่ี 27 ชย้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 5/7 เสนอ ครูดารงค์ คนั ธะเรศน์ โรงเรยี นปวั อาเภอปัว จังหวดั น่าน สานักงานเขตพนื้ ที่มัธยมศึกษาน่าน

ก ชอ่ื โครงงาน : การเจริญเติบโตของถั่วงอกในขวดพลาสติก ผูจ้ ดั ทาโครงงาน นางสาวณฐั ธดิ า สวุ รรณ เลขที่ 4 นางสาวสริ ลิ ดา หมั่นหนองทุ่ม เลขที่ 11 นางสาวณฐั วรา พลจร เลขท่ี 23 นางสาวสารชี ล คาเทพ เลขที่ 26 นางสาวณัฐนลี ไชยนันต๊ะ เลขที่ 27 ครูที่ปรกึ ษา : ครูดารงค์ คนั ธะเรศน์ ระดบั ชนั้ : มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 5/7 ปกี ารศกึ ษา : 2564 บทคดั ย่อ \"ถั่วงอก\" เปน็ ผลติ ผลมาจากธญั พืช “ถั่วเขยี ว” ใชเ้ วลาเพาะ และโตเต็มท่แี ค่ เพยี ง 2-3 วนั ก็ สามารถนาไปขายได้ ซง่ึ ปัจจุบันคนไทยนิยมบริโภคถ่ัวงอกกันมาก จากความตอ้ งการของตลาดทม่ี คี ่อนข้างสงู ทาใหผ้ ู้ผลติ มีการใชส้ ารเคมีจาพวก สารเร่ง สารอ้วน สารฟอกขาว (โซเดียม ไฮโดรซัลไฟต)์ สารคงความสด(ฟอร์ มาลนี ) ซง่ึ สารเหลา่ นี้ กระทรวง สาธารณสุข ไม่อนุญาตใหใ้ ช้ผสมในอาหาร เพราะล้วนเปน็ สารทมี่ ีพิษ ตอ่ ร่างกาย สงู หากรบั ประทานเขา้ ไป อาจมีผลต่อระบบทางเดนิ อาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาท และอาจจะทาให้ เสยี ชวี ิตได้ ดงั นน้ั คณะผู้จัดทาโครงงาน จึงได้ศกึ ษาค้นควา้ หาขอ้ มลู จากแหลง่ เรียนรู้ไดน้ าวธิ ีการเพาะถั่วงอกปลอด สาร นั่นคือ\"วธิ ีการเพาะถ่ัวงอกตดั ราก\"มาเพาะเพอื่ วัตถุประสงคใ์ นการบริโภค โดยเน้นเรื่อง\"สะอาด ปลอดภัย ไร้ สารพษิ ตลอดจนเปน็ การสง่ เสริมการแปรรูปผลติ ผลทางการเกษตรใหม้ ีมลู ค่าสงู ข้นึ ทาให้เกิดทักษะจากการ ปฏบิ ัติงานสามารถมีรายได้กับตนเองและครอบครวั จากการปฏบิ ัติโครงงานพบว่า ถั่วงอกท่ีเพาะได้มี ลาตน้ ต้งั ตรงสม่าเสมอ แขง็ แรง รากยาว (ตัดราก กอ่ นจาหน่าย)เกบ็ ไวไ้ ดน้ าน 5 -7 วนั โดยไม่มกี ลน่ิ และยงั คงสภาพเดิมไม่ต้องเสยี เวลาเด็ดรากทิง้ ก่อนนาไปปรุง อาหาร เพราะไดม้ กี าร ตัดรากท้ิงแล้ว มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาตหิ วาน มนั กรอบตามธรรมชาติ และ ปลอดภยั ต่อสุขภาพ คณะผู้จัดทา

ข กติ ติกรรมประกาศ โครงงานเรอ่ื ง “การเจรญิ เตบิ โตของถั่วงอกในขวดพลาสติก” นส้ี าเรจ็ ลุลว่ งไปด้วยดีเพราะไดร้ บั ความ อนเุ คราะหแ์ ละความชว่ ยเหลอื จาก ครดู ารงค์ คันธะเรศน์ ครทู ี่ปรึกษาในการทาโครงงาน นอกจากนย้ี ังได้รับ ความอนุเคราะห์จากผู้ปกครอง ทใ่ี ห้การแนะนาและชว่ ยเหลอื ในการทาโครงงานนี้สาเร็จไปไดด้ ้วยดี คณะผูจ้ ดั ทามีความซาบซง้ึ ในความกรณุ าของทุกทา่ นที่ได้กลา่ วมาขา้ งตน้ น้ี รวมท้งั ผทู้ ี่ได้มสี ว่ นสนับสนุนท่ี ไม่อาจกลา่ วได้ทง้ั หมด ตลอดจนแหลง่ ความรตู้ ่างๆทเี่ ราได้นามาประกอบ ทางคณะผจู้ ัดทาจงึ ขอขอบพระคุณ ทกุ ๆท่านเปน็ อย่างสูงดว้ ยความจรงิ ใจ ทไ่ี ด้ให้ความสนับสนุนโครงงานน้ีจนสาเรจ็ ลุล่วง คณะผ้จู ดั ทา

ค คำนำ ถ่วั งอกสามารถนามาประกอบอาหารทีม่ ีคณุ ค่า และถกู หลักตามโภชนาการไดห้ ลากหลายอยา่ ง เช่น ผัดผัก ก๋วยเต๋ยี ว เปน็ ตน้ ซึง่ อาหารเหลา่ นี้จะทาให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง มปี ระโยชน์ตอ่ สขุ ภาพ แต่ถัว่ งอกทว่ั ไปตาม ทอ้ งตลาด มีการชุบหรือราดน้ายาสารเคมีตา่ งๆ ซึง่ มผี ลเสียตอ่ สขุ ภาพรา่ งกาย การชุบสารเคมีจะทาใหถ้ ่ัวงอก มี ความกรอบ สดใหม่ นา่ รับประทาน และยังเสียยาก แตว่ ่ามีผลขา้ งเคยี งต่อรา่ งกาย ซึ่งสารเคมเี หลา่ นี้ จะนามาซึง่ โรคมะเร็งในรา่ งกาย การปลูกถ่วั งอกรบั ประทานดว้ ยตัวเองนน้ั เปน็ อีกหน่ึงตวั เลือกที่ดี แต่บางคนอาจไม่มเี นื้อทใี่ นการปลกู การปลกู ถวั่ งอกทานเองน้ัน จะช่วยลดสารเคมที ี่เข้าส่รู ่างกาย และจะทาใหป้ ลอดภัยจากสารเคมี ดว้ ยวธิ ีง่ายๆ ภายในบ้านคอื การปลูกถ่วั งอกในขวดพลาสติก การปลูกถว่ั งอกในขอดพลาสติกจะมีประโยชน์ตอ่ สุขภาพเป็นอย่าง มาก ทั้งทางรา่ งกาย และจิตใจ ทัง้ ร่างกายไร้สารเคมี และถั่วท่ีจะเอามาทาถว่ั งอก กจ็ ะทาการนาถั่วชนดิ อนื่ ๆมา ทดลองปลกู เพอื่ ทาให้ถ่วั งอกมคี ุณค่า และประโยชน์ตอ่ สุขภาพใหม้ ากที่สดุ จากเหตุผลและความสาคญั ทกี่ ล่าวมาขา้ งต้น ผศู้ ึกษาจงึ มีความสนใจท่ีจะศึกษา วธิ กี ารปลูกถว่ั งอกง่ายๆ ภายในบ้าน และปลอดสารเคมี เพอื่ ให้ผูบ้ รโิ ภคสามารถปลูกถ่ัวงอกทานเองได้ภายในบ้าน ด้วยวธิ ีงา่ ยๆ และยงั ปลอดสารพษิ สารเคมี หรือผลข้างเคียงที่มีผลเสียตอ่ สขุ ภาพ ทาใหส้ ขุ ภาพดียิ่งข้ึน และทาใหค้ รอบครวั อยู่พร้อม หน้าพรอ้ มตา เพื่อปลูกถวั่ งอกอย่างมีความสขุ

สารบญั เรือ่ ง หน้า ก บทคัดยอ่ ข ค กติ ตกิ รรมประกาศ 1 1 คานา 1 2 บทท่ี 1 บทนา 2 2 1.1ทมี่ าและความสาคัญ 3 3 1.2 วตั ถุประสงค์ 4 1.3 สมมตติฐานการศึกษา 5 6 1.4 ขอบเขตในการศกึ ษา 7 1.5ผลทีค่ าดว่าจะไดร้ ับ 7 8 บทที่ 2 เอกสาร และงานทีว่ จิ ยั ท่ีเกยี่ วข้อง 9 2.1สรรพคณุ ของถ่วั งอก 2.2ประโยชนข์ องถัว่ งอก 2.3วธิ กี ารปลูกถั่วงอกโดยท่วั ไป 2.4 วธิ กี ารปลกู ถ่ัวงอกในขวดพลาสตกิ บทที่ 3 วธิ ดี าเนินการศึกษา 7 3.1 ระเบียบวิธีทีใ่ ช้ในการศึกษา 3.2 ประชากร/กลมุ่ ตวั อยา่ ง 3.3 วธิ ีดาเนินการศึกษา 3.4 เครือ่ งมือที่ใช้ในการศึกษา

3.5 การเก็บรวบรวมข้อมลู 9 3.6 การวิเคราะหข์ ้อมูล 9 3.7 สถติ ทิ ีใ่ ชใ้ นการศกึ ษา 9 บทที่ 4 สรุปความรู้ที่ได้รับ 10 11 4.1 การสารวจความคดิ เห็น 12 4.2 การแสดงความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะ 13 บทท่ี 5 สรุปผลการศึกษา 13 5.1 ไดร้ ้ปู ระโยชน์ของถ่วั งอกขวด 13 5.2 ไดร้ ้สู รรพคุณของถัว่ งอกในขวด 14 5.3 ได้รโู้ ทษของถัว่ งอก 14 15 5.4 วธิ กี ารปลกู ถ่ัวงอกในขวดพลาสตกิ 16 5.5 ประโยชน์ท่ีได้รับจากการศกึ ษา 17 บรรณานุกรม ภาคผนวก

1 บทที่ 1 บทนา ท่มี าและความสาคัญ ถัว่ งอกสามารถนามาประกอบอาหารทมี่ ีคณุ ค่า และถูกหลักตามโภชนาการได้หลากหลายอย่าง เชน่ ผดั ผัก ก๋วยเตีย๋ ว เป็นต้น ซ่งึ อาหารเหล่าน้จี ะทาใหส้ ุขภาพร่างกายแขง็ แรง มีประโยชนต์ ่อสขุ ภาพ แต่ถ่วั งอกทัว่ ไปตาม ทอ้ งตลาด มีการชบุ หรือราดน้ายาสารเคมตี ่างๆ ซ่งึ มีผลเสียตอ่ สขุ ภาพร่างกาย การชบุ สารเคมจี ะทาให้ถว่ั งอก มี ความกรอบ สดใหม่ นา่ รบั ประทาน และยังเสียยาก แต่วา่ มีผลข้างเคียงต่อร่างกาย ซงึ่ สารเคมีเหล่านี้ จะนามาซ่ึง โรคมะเร้งในร่างกายฃการปลูกถ่ัวงอกรับประทานด้วยตวั เองนน้ั เป็นอกี หนงึ่ ตัวเลือกที่ดี แต่บางคนอาจไม่มเี นื้อที่ ในการปลกู การปลกู ถั่วงอกทานเองน้ัน จะช่วยลดสารเคมีทเ่ี ข้าสูร่ า่ งกาย และจะทาใหป้ ลอดภยั จากสารเคมี ดว้ ย วิธีงา่ ยๆภายในบ้านคอื การปลูกถ่ัวงอกในขวดพลาสติก การปลูกถว่ั งอกในขวดพลาสติกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นอย่างมาก ท้งั ทางร่างกาย และจิตใจ ทัง้ ร่างกายไร้สารเคมี และถว่ั ทจี่ ะเอามาทาถวั่ งอก ก็จะทาการนาถ่ัวชนดิ อ่นื ๆมาทดลองปลูก เพ่ือทาใหถ้ วั่ งอกมีคณุ ค่า และประโยชนต์ ่อสขุ ภาพใหม้ ากท่ีสดุ จากเหตุผลและความสาคญั ท่ี กล่าวมาขา้ งตน้ ผู้ศึกษาจึงมีความสนใจทจี่ ะศกึ ษา วิธกี ารปลูกถ่ัวงอกง่ายๆภายในบ้าน และปลอดสารเคมี เพ่ือให้ ผูบ้ ริโภคสามารถปลกู ถ่ัวงอกทานเองได้ภายในบา้ น ดว้ ยวธิ งี า่ ยๆ และยังปลอดสารพิษ สารเคมี หรือผลขา้ งเคยี งท่ีมี ผลเสยี ต่อสขุ ภาพ ทาใหส้ ุขภาพดีย่งิ ขึน้ และทาใหค้ รอบครัวอยูพ่ ร้อมหนา้ พร้อมตา เพื่อปลกู ถว่ั งอกอย่างมคี วามสุข วตั ถุประสงค์ 1.เพื่อศกึ ษาวิธีการปลกู ถ่ัวงอกในขวดพลาสตกิ 2.ลักษณะของถั่วงอก 3.เพื่อศึกษาอปุ กรณ์ทจ่ี าเปน็ ในการปลูกถ่ัวงอก 4.เพอื่ ศกึ ษาสารอาหารทีม่ ใี นถ่วั งอก 5.เพื่อศึกษาประโยชน์ของถ่ัวงอก

2 สมมติฐานการศกึ ษา เนอ่ื งจากปจั จุบันมีการบริโภคถั่วงอกเป็นจานวนมาก และไม่คานึงถึงโทษและสารเคมีในถวั่ งอก จงึ มีวิธีการปลูก ถว่ั งอกในขวดน้าพลาสตกิ ซึง่ จะทาให้ถวั่ งอกปลอดภยั จากสารเคมี และก็สามารถนามาบรโิ ภค หรอื ประกอบ อาหารได้อกี ดว้ ย ขอบเขตการศึกษา ตัวแปรต้น : การปลกู ถว่ั งอกในขวดพลาสตกิ ตัวแปรตาม : การเจริญเติบโตของถว่ั งอกภายในขวดพลาสติก กลุ่มตวั อยา่ ง : กล่มุ ผ้บู ริโภคที่รักสขุ ภาพ ผลทค่ี าดวา่ จะไดร้ ับ 1.ได้รู้ประโยชนข์ องถ่วั งอกขวดพลาสตกิ 2.ได้รสู้ รรพคุณของถัว่ งอกในขวดพลาสตกิ 3.ได้รโู้ ทษของถว่ั งอก 4.ได้รวู้ ธิ ีการเพาะถัว่ งอกในขวดพลาสติก

3 บทที่ 2 เอกสาร และงานทว่ี จิ ัยที่เกีย่ วข้อง การศกึ ษาในครั้งน้ี ผศู้ ึกษาได้ศึกษาเอกสารและงานวิจยั ท่เี ก่ยี วข้อง โดยแบง่ เน้อื หาของเอกสารและ งานวิจยั เก่ียวกบั การปลูกถัว่ งอกในขวดพลาสติกเป็นหัวขอ้ ต่างๆดงั นี้ 1.สรรพคุณของถ่ัวงอก ถว่ั งอก: ช่อื สามญั Bean sprouts ถวั่ งอก: ชื่อวทิ ยาศาสตร์ Vigna radiata (L.) วงศ์ Fabaceae. ชอ่ื สามญั mungbean seedling. สรรพคณุ ของถ่วั งอก ถวั่ งอกช่วยในการย่อยอาหาร เร่งการเจรญิ เตบิ โตของร่างกาย ควบคุมนา้ หนกั และสัดส่วน เสรมิ สร้างระบบหมุนเวยี นเลือด บารงุ หัวใจ เสรมิ สรา้ งระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเส่ียงมะเร็งวติ ามินอีกหน่งึ ชนิดทพี่ บมากในถ่วั งอกคอื วติ ามนิ เอ บารงุ สายตาประสทิ ธิภาพของวิตามินเอในการตา้ นสารอนุมูลอิสระชว่ ยปอ้ งกนั ปัญหาสายตาจาพวกต้อ หิน ต้อกระจก

4 2.ประโยชนข์ องถั่วงอก 1. ถัว่ งอกเปน็ ผักท่ีเหมาะอยา่ งมากสาหรบั ผทู้ ่เี ปน็ โรคเบาหวาน หรือผู้ทีต่ ้องการลดน้าหนักหรอื ควบคมุ นา้ หนักเป็นพิเศษ เนื่องจากถ่ัวงอกมีน้าตาลทนี่ อ้ ยมาก ๆ 2. ธาตุซิลิกาในถว่ั งอกมสี ่วนชว่ ยปอ้ งกนั การหลุดรว่ งของเส้นผมได้เป็นอยา่ งดี เพราะช่วยในการดดู ซบั วติ ามินและแรธ่ าตตุ า่ ง ๆ ท่ีเรารับประทานเขา้ ไป ถา้ หากไม่มีซิลิกา การรับประทานวติ ามินและแรธ่ าตุ อน่ื ๆ กจ็ ะไม่มีประโยชน์เลย 3. นอกจากนีย้ งั มีการนามาใชใ้ นการรกั ษาสวิ และจดุ ด่างดาอีกด้วย 4. ประโยชนถ์ วั่ งอกกับการนามาใช้ประกอบอาหาร เมนูถว่ั งอกหรอื อาหารทีป่ ระกอบไปดว้ ยถว่ั งอก เชน่ ยา ถ่ัวงอกกงุ้ สด ผดั ถว่ั งอก ผัดผักตา่ ง ๆ แกงจดื ถว่ั งอกหมูสับ แกงส้ม กว๋ ยเต๋ยี วตา่ ง ๆ เกาเหลาทกุ ชนิด ผดั หมี่ซัว่ หมก่ี ะทิ ปอเปีย๊ ะ ขนมหวั ผักกาด เก๊ยี วกุ้ง ตม้ ยาถ่ัวงอกใส่หมสู บั ขนมจีน ผัดไทย ถ่ัวงอกดอก กนิ กับนา้ พรกิ 3.วธิ ีการปลูกถ่ัวงอกโดยท่ัวไป วิธกี ารเพาะถ่ัวงอก 1.ใช้เมล็ดถ่ัวเขียวประมาณ 1 ถว้ ยตวง แช่ในนา้ อุ่นอุณหภมู ปิ ระมาณ 55-60 องศาเซลเซยี ส ประมาณ 1/2- 2. ช่วั โมง แลว้ ล้างเมลด็ ถ่ัว- เขียวให้สะอาด โดยลา้ งเอาสงิ่ เจอื ปนต่างๆ และเมลด็ ท่ีพองตัวออกเพราะจะ เปน็ เมลด็ ออ่ น เมล็ดทีถ่ ูกแมลงทาลายและเมลด็ ท่ีเสื่อมคุณภาพ ซึง่ เป็น สาเหตใุ ห้ถ่ัวงอกเน่าเสยี หายได้ หลังจากนนั้ แช่น้า ต่อไปอีก 8-10 ชว่ั โมง หรอื 1 คืน 3. วนั ร่งุ ข้ึนล้างเมล็ดที่แช่น้าแล้ว นาข้นึ มาผึง่ ในตะแกรงสักคร่เู มล็ด จะพองตัวขึน้ ไดป้ ระมาณ 2 ถว้ ยตวง จาก เมล็ดถัว่ เขยี วแหง้ 1 ถว้ ยตวง ถ้า เพาะในขวดนา้ มันพืชใช้เมล็ดที่แชน่ ้าแล้วประมาณ 1 ถว้ ยตวงต่อขวด สามารถ เพาะไดป้ ระมาณ 2 ขวด ใส่เมล็ดในภาชนะเพาะปิดทับเมล็ดดว้ ยผา้ ขนหนู รดนา้ ใหช้ มุ่ ทุก 2-3 ช่วั โมง 4. ปดิ คลมุ ภาชนะเพาะอกี ครั้งดว้ ยถงุ เพาะสีดา เพอื่ ไมใ่ หโ้ ดนแสง นาไปวางไว้ในร่มและเย็น 5. เมอื่ เพาะถึงวนั ท่ี 3 (ประมาณ 65-72 ชัว่ โมง) นามาล้างเอา เปลอื กถัว่ เขยี วออกจะได้ถ่ัวงอกสาหรับบรโิ ภค 1- 2 มอ้ื 5. ระยะเวลาในการเพาะถ่วั งอกข้นึ อยู่กับอุณหภมู ใิ นชว่ งเวลา ระหวา่ งการเพาะ

5 4.วิธีการปลกู ถ่ัวงอกในขวดพลาสตกิ นาถวั่ เขียวทอ่ี ยู่ในถงุ มาใสใ่ นขวด จะไดป้ รมิ าณเท่ากบั 1 ขอ้ ของขวดจากน้นั ให้ทาความสะอาดถ่วั เขียวด้วยน้า ธรรมดาสัก 1 ครงั้ 2.หาแกว้ กาแฟมาใสน่ า้ ร้อน (100 องศาเซลเซยี ส) 1 ส่วน นามารวมกบั น้าธรรมดา 3 ส่วน จะไดน้ า้ อุ่นท่ีอุณหภมู ิ ประมาณ 40-45 องศาฯ ให้ใสน่ ้าที่ผสมกนั ลงไปในขวด นับจากชั้นถว่ั เขยี วข้นึ ไปอีก 2 ขอ้ ดังรปู และแชถ่ ่ัวเขยี วใน ลักษณะขวดตง้ั ตรง ดังรปู เป็นระยะเวลาประมาณ 9 ชม. 3. ตอนน้ี 6 โมงเช้าแลว้ หลังจากแชถ่ วั่ เขียวผ่านมา 9 ชม. จากน้นั ให้ทาความสะอาดด้วยน้าธรรมดา 1 ครั้งสกั 10-15 วนิ าที 4. นาตะแกรงไนลอ่ น มาโอบล้อมขวด ไวเ้ พือ่ พรางแสงและไม่ให้เมลด็ ถ่ัวเขยี วหลุดออกมาจากขวด โดยใหป้ ลาย ตะแกรงไนล่อนดา้ นหน่งึ เสยี บเข้าไปในฝาด้านทเ่ี ราเปิดฝาขวดเอาไว้ 5.จับใหข้ วดนอนในถงุ ดา ดังรูป และนากะละมังมาวางรองถุงดา เพราะอาจจะมนี ้าหยดออกมาจากถงุ ดา 6. รวบปากถงุ ดาเบาๆ 7.นาถุงดาทร่ี วบปาก ไปวางในตาแหนง่ ท่ีสะดวกต่อการรดนา้ ในคร้งั ต่อไป ซ่ึงผมสะดวกวางไว้บนอ่างล้างจาน แต่ ยังมสี ถานท่ีอ่ืนๆ ที่สามารถวางได้นอกเหนือจากอา่ งล้างจาน เชน่ วางใต้อา่ งล้างจาน หรือใต้อ่างลา้ งหนา้ ในห้องน้า หรือท่อี น่ื ๆ แล้วแตส่ ะดวกต่อการรดน้า 8. การรดน้าถัว่ เขียว จะรด 5 ครัง้ ตอ่ วนั คอื ... 6โมงเช้า 8โมงเชา้ เทย่ี งวัน 6โมงเยน็ และ2ทุ่ม (สตู รการรดน้าถว่ั งอก ==> 6 -8 - เทย่ี ง - 6 - 8)แต่เวลา 6 โมง เช้าแลว้ ทา่ นได้ทาความสะอาดถั่วเขยี ว ถือว่าได้รดมาแลว้ ครับ และเหลอื อีก 4 คร้งั ในวนั นี้ วางแผนใหด้ ใี นการรด น้านะครบั ขณะน้เี วลา 8 โมงเช้าไดเ้ วลารดน้าแล้ว ท่านสามารถรดน้าขวดถวั่ เขียวขณะอยู่ในถุงดาเลยกไ็ ด้ ดงั รูป การรดนา้ ใหใ้ สน่ า้ ลงในช่องท่ีเปิดเอาไว้ ระดบั ท่ีใส่กแ็ ค่ท่วมถัว่ เขียวกพ็ อครบั 9. วนั น้ียงั เหลอื เวลารดน้าอีก 3 ครัง้ คอื เท่ยี งวนั 6โมงเยน็ และ2ทุ่ม 10. ขณะน้ีเวลาประมาณ 3 ทุ่ม ขณะนถี้ ั่วงอกจะมีอายุ 24 ชม. แลว้ สภาพถว่ั กเ็ ป็นดงั รปู ในเวลาน้ถี ้าต้องการนา ถวั่ งอกมารับประทานก็สามารถทานได้เลยนะครบั รสชาตจิ ะอร่อยไปอีกแบบนะครับ ไม่เชื่อลองนาไปทานดซู ิครบั 11. ขณะนเ้ี วลา 6 โมงเชา้ อกี แลว้ ทา่ นต้องรดนา้ ในวันนี้อีก 5 ครงั้ นะครับ คอื 6โมงเชา้ 8โมงเช้า เทยี่ งวนั 6โมงเย็น และ2ท่มุ (สตู รการรดน้าถั่วงอก ==> 6 -8 - เท่ยี ง - 6 - 8) 12. ตอนนี้ 3 ท่มุ หรือถ้านับเวลากจ็ ะได้ 48 ชม.แลว้ สภาพถั่วงอกกเ็ ปน็ ดังรปู (เอาไปทานไดแ้ ล้วเหมือนกนั ครับ)

6 13. เช้าของอีกวนั หนึง่ แล้ว ขณะนเ้ี วลาประมาณ 7-8 โมงเช้า หรือเวลาไดผ้ า่ นไปประมาณ 60 ชม.แลว้ สภาพของ ถ่วั งอกกเ็ ปน็ ดังรปู พร้อมนาไปทาอาหารไดแ้ ลว้ 14. เมือ่ ได้ถว่ั งอกแล้ว การเอาออกจากขวด ขอให้ทา่ นควา่ ด้านทีม่ ีฝาเปิดถัว่ งอกลง แลว้ คอ่ ยๆ เอากาปัน้ ทุบเบาๆ พรอ้ มตบดา้ นข้างขวดสลับกนั ไป สักพักถว่ั งอกก็จะไหลออกมาจากขวดเองส่วนขวดพลาสตกิ สามารถนาไปใชเ้ พาะ ถว่ั งอกในคร้ังต่อไปได้อีก โดยใช้ถ่ัวเขยี วไปใส่ในขวดปริมาณ 1 ขอ้ ของขวดพลาสติก กระบวนการเพาะถว่ั งอกใน ขวดก็จะซ้าต้ังแตเ่ ริ่มตน้ อีกครั้งหน่ึง

7 บทท่ี 3 วิธีดาเนินการศึกษา ในการศึกษาคร้ังน้ี ผศู้ ึกษาไดท้ าการศึกษาการปลกู ถวั่ งอกในขวดพลาสตกิ ซ่ึงมีวธิ ีการดงั น้ี 1. ระเบยี บวธิ ีที่ใช้ในการศกึ ษา ในการศึกษาใชร้ ปู แบบการสารวจ สบื คน้ ขอ้ มูล จากหนงั สือ อินเตอรเ์ น็ต และตอบแบบสอบถาม 2. ประชากร/กลุ่มตัวอยา่ ง 2.1 ประชากร ประชากรท่ีใช้ในการศึกษาครั้งน้ี เปน็ นกั เรียนระดับชนั้ มธั ยมศกึ ษาปที ี่5/7 โรงเรยี นปวั ปกี ารศกึ ษา 2564 จานวน1ห้องเรยี น เปน็ นักเรียนทัง้ ส้นิ 39คน 2.2 กลมุ่ ตัวอย่าง กลุม่ ตวั อยา่ งที่ใช้ในการศกึ ษาครงั้ นไี้ ดแ้ กน่ ักเรยี นระดบั ชน้ั มัธยมศึกษาปีที่5/7โรงเรียนปวั ปกี ารศกึ ษา 2564 จานวน1หอ้ งเรยี น เป็นนักเรียนทง้ั สิ้น39คน ได้มาโดยสุ่มอยา่ งง่าย เพื่อตอบแบบสอบถามท่สี ร้างขนึ้ 2.3 ระยะเวลาทใี่ ชใ้ นการศกึ ษา ระยะเวลาทใี่ ชใ้ นการศึกษา ในปกี ารศึกษา 2564 3. วิธดี าเนนิ การศกึ ษา ผูศ้ ึกษาไดด้ าเนนิ การตามข้นั ตอนดังน้ี

8 3.1 กาหนดเรอ่ื งทีจ่ ะศึกษา โดยสมาชกิ ท้งั 5 คน ประชมุ ร่วมกัน และร่วมกันคดิ และวางแผน วา่ จะศึกษา เรื่องใด ( สมาชิกกลุ่มทัง้ 5 คน ไดม้ าโดยนาผลการเรียนวชิ าภาษาไทยพ้ืนฐาน มาจัดแบง่ กลมุ่ เก่ง กลาง อ่อน) 3.2 สารวจปญั หาท่พี บในโรงเรียน ซ่งึ มที ้ังปญั หาดา้ นผูเ้ รยี น ครผู ูส้ อน อาคาร สถานท่ี สงิ่ แวดล้อมใน โรงเรยี น ฯลฯ 3.3 เลือกเร่อื งที่จะศึกษา โดยเลือกเรื่องท่ีสมาชิกมคี วามสนใจมากทส่ี ดุ เพื่อเปน็ แรงจงู ใจในการคน้ หา คาตอบ 3.4 ศกึ ษาแนวคดิ ในการแก้ปัญหา ( ในข้อนี้ยังไม่สามารถดาเนนิ การได้เน่ืองจาก การเรียนรายวิชา IS1 เวลามีจากัด ผศู้ กึ ษาจึงทาได้เฉพาะการสารวจความคดิ เหน็ และสร้างเคร่ืองมือ (แบบสอบถาม) ศึกษาเพียงเพื่อใหม้ ี ความรู้ ความเข้าใจ เรือ่ งกระบวนการวจิ ยั เท่านัน้ 3.5 ตงั้ ชื่อเรื่อง 3.6 สมาชิกทัง้ ..... คนของกลุม่ พบครูผู้สอนเพอื่ ปรึกษา วางแผนและรบั ฟังความคดิ เห็น ปรบั ปรุงแกไ้ ข 3.7 เขยี นความสาคัญความเป็นมาของปญั หา วัตถปุ ระสงค์ สมมตุ ฐิ าน ขอบเขตการวิจยั และประโยชน์ท่ี คาดวา่ จะได้รบั โดยศกึ ษาข้อมูลจากหนงั สอื วิทยานพิ นธ์และสืบคน้ ข้อมลู จากอินเตอร์เนต็ และจดบันทึกใน โครงร่างรายงานเชิงวชิ าการ (ตามใบงาน) 3.8 สรา้ งเครือ่ งมอื ท่เี ปน็ แบบสอบถาม จานวน5ข้อ 3.9 นาเครอ่ื งมือทป่ี รบั ปรงุ แล้วไปใชก้ บั กลุ่มตวั อยา่ ง 3.10 รวบรวมขอ้ มูล 3.11 วเิ คราะหข์ ้อมูล 3.12 สรุปการศกึ ษา 4. เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา เครื่องมือที่ใชใ้ นการศึกษาครงั้ น้ี คอื แบบสอบถาม ( หรอื แบบประเมินความพึงพอใจ) 1 ฉบบั ซึ่งมี รายละเอียดดังนี้ 4.1 ออกแบบแบบสอบถาม เร่อื ง กสรปลูกถวั่ งอกในขวดพลาสติกโดยขอคาแนะนาจากทปี่ รกึ ษาหรือ ผูส้ อน โดยเตรียมร่างข้อคาถาม มลี ักษณะเปน็ ขอ้ คาถามจานวน5ขอ้ เปน็ แบบมาตราส่วนประมาณ 5 ระดบั คือ

9 5 หมายถงึ เหน็ ด้วยมากทส่ี ุด 4 หมายถึง เหน็ ดว้ ยมาก 3 หมายถงึ เหน็ ด้วยปานกลาง 2 หมายถงึ เห็นดว้ ยน้อย 1 หมายถึง เหน็ ดว้ ยน้อยท่สี ุด การพิจารณาค่าเฉล่ยี จะใช้เกณฑ์ดงั นี้ ค่าเฉลีย่ 4.51 – 5.00 หมายถึง เห็นด้วยมากทส่ี ดุ ค่าเฉลย่ี 3.51 – 4.50 หมายถึง เหน็ ดว้ ยมาก ค่าเฉล่ยี 2.51 – 3.50 หมายถงึ เห็นดว้ ยปานกลาง ค่าเฉลี่ย 1.51 – 2.50 หมายถึง เห็นดว้ ยนอ้ ย ค่าเฉลยี่ 1.00 – 1.50 หมายถึง เหน็ ดว้ ยน้อยทีส่ ุด 4.2 สรา้ งแบบสอบถาม เรอ่ื งการปลกู ถั่วงอกในขวดพลาสติกโดยขอคาแนะนา จากท่ปี รึกษาหรือ ผ้สู อน จากนั้นนามาปรับปรุงแกไ้ ข แล้วนาไปตรวจสอบความเหมาะสม 4.3 นาแบบสอบถามเรือ่ งการปลกู ถ่ัวงอกในขวดพลาสติกที่แกไ้ ข ปรบั ปรงุ แลว้ ใหก้ ลมุ่ ตวั อย่างประเมนิ หลังจากน้นั นาผลทไ่ี ด้มาหาค่าเฉลีย่ 5. การเก็บรวบรวมขอ้ มูล การศกึ ษาครั้งนี้ไดด้ าเนนิ การโดยนาแบบสอบถามทส่ี รา้ งขน้ึ ใหน้ กั เรยี นกลมุ่ ตัวอยา่ งตอบ จานวน39คน และเก็บรวบรวมข้อมลู จากนักเรยี น ทเ่ี ป็นกลมุ่ ตัวอยา่ ง โดยผ้ศู ึกษาท้งั 5คน ดาเนนิ การเกบ็ รวบรวมข้อมูลดว้ ย ตนเอง 6. การวเิ คราะห์ข้อมลู ในการวเิ คราะห์ข้อมลู ผศู้ กึ ษาไดว้ ิเคราะห์ข้อมูล ดังนี้ 6.1 นาแบบสอบถามท้งั หมดทตี่ อบโดยนักเรียนกลุม่ ตวั อย่าง มาหาค่าคะแนนรวม 6.2 นาผลรวมมาคิดคา่ ร้อยละและการหาคา่ เฉลย่ี 7. สถิติทใ่ี ชใ้ นการศึกษา สถิติทีใ่ ช้ในการศึกษาครง้ั น้ี คือ รอ้ ยละและการหาคา่ เฉล่ยี

10 บทที่ 4 สรุปควำมรู้ทไ่ี ด้รับ ความรูท้ ี่ได้รับจากการปลกู ถั่วงอกปลอดสารพิษคอื ไดศ้ ึกษาและรู้ถึงวิธกี ารปลูกถั่วงอกปลอดสารพษิ ซึ่งมี วิธีการปลกู ดงั ต่อไปน้ี นาถ่ัวเขียวท่ีอยู่ในถงุ มาใสใ่ นขวด จะไดป้ รมิ าณเทา่ กับ 1 ข้อของขวดจากนนั้ ใหท้ าความสะอาดถวั่ เขยี ว ด้วยนา้ ธรรมดาสัก 1 คร้ังหาแกว้ กาแฟมาใสน่ า้ ร้อน (100 องศาเซลเซียส) 1 ส่วน นามารวมกบั นา้ ธรรมดา 3 สว่ น จะได้นา้ อ่นุ ที่อณุ หภมู ปิ ระมาณ 40-45 องศาฯ ให้ใสน่ ้าท่ีผสมกันลงไปในขวด นบั จากชน้ั ถ่ัวเขียวขึ้นไปอกี 2 ข้อ ดงั รปู และแช่ถว่ั เขียวในลกั ษณะขวดต้งั ตรง ดังรูป เปน็ ระยะเวลาประมาณ 9 ชม.จากนน้ั ให้ทาความสะอาดด้วยน้า ธรรมดา 1 คร้ังสัก 10-15 วินาที นาตะแกรงไนล่อน มาโอบล้อมขวด ไวเ้ พอื่ พรางแสงและไมใ่ หเ้ มลด็ ถั่วเขียวหลุด ออกมาจากขวด โดยให้ปลายตะแกรงไนล่อนด้านหนง่ึ เสียบเข้าไปในฝาด้านท่เี ราเปิดฝาขวดเอาไว้ จับใหข้ วดนอน ในถุงดา ดังรปู และนากะละมังมาวางรองถุงดา เพราะอาจจะมีน้าหยดออกมาจากถงุ ดารวบปากถงุ ดาเบาๆ นาถุง ดาทีร่ วบปาก ไปวางในตาแหน่งทีส่ ะดวกต่อการรดนา้ ในครั้งต่อไป ซ่งึ ผมสะดวกวางไว้บนอา่ งล้างจาน แตย่ ังมี สถานทอี่ นื่ ๆ ที่สามารถวางได้นอกเหนือจากอ่างลา้ งจาน เช่น วางใต้อ่างล้างจาน หรือใต้อ่างล้างหนา้ ในห้องนา้ หรือทอี่ ื่นๆ แล้วแตส่ ะดวกต่อการรดน้า การรดน้าถั่วเขยี ว จะรด 5 คร้ังต่อวัน 6โมงเชา้ 8โมงเช้า เทย่ี งวนั 6โมง เย็น และ2ทุ่ม (สตู รการรดนา้ ถว่ั งอก ==> 6 -8 - เท่ียง - 6 - 8)แต่เวลา 6 โมงเชา้ แล้ว ท่านได้ทาความสะอาดถว่ั เขยี ว ถอื วา่ ได้รดมาแล้วครบั และเหลืออกี 4 ครั้งในวนั น้ี วางแผนใหด้ ใี นการรดน้านะครับ ขณะน้ีเวลา 8 โมงเชา้ ได้ เวลารดนา้ แล้ว ทา่ นสามารถรดนา้ ขวดถ่ัวเขียวขณะอยใู่ นถุงดาเลยกไ็ ด้ การรดน้า ให้ใสน่ ้าลงในช่องทเ่ี ปิดเอาไว้ ระดบั ท่ีใส่ก็แค่ทว่ มถว่ั เขยี วก็พอ น้าที่ไหลออกจากถุงสามารถนาไปรดนา้ ตน้ ไม้ได้นะครบั อยา่ ใหถ้ วั่ เขยี วแช่นา้ เดี๋ยวถ่วั เขียวจะเนา่ วันน้ยี ังเหลอื เวลารดน้าอีก 3 ครง้ั คือ เที่ยงวัน 6โมงเยน็ และ2ทมุ่ ขณะนเี้ วลา ประมาณ 3 ทมุ่ ขณะนี้ถวั่ งอกจะมีอายุ 24 ชม. แลว้ สภาพถั่วกเ็ ป็นดังรูป ในเวลานถ้ี า้ ต้องการนาถ่ัวงอกมา รับประทานก็สามารถทานได้เลยนะครบั รสชาตจิ ะอร่อยไปอีกแบบ ขณะนเ้ี วลา 6 โมงเช้า ท่านตอ้ งรดน้าในวันนี้ อกี 5 ครั้ง คือ 6โมงเชา้ 8โมงเช้า เท่ยี งวัน 6โมงเยน็ และ2ท่มุ (สูตรการรดน้าถ่วั งอก ==> 6 -8 - เที่ยง - 6 - 8) เช้าของอีกวันหนง่ึ แลว้ ขณะน้ีเวลาประมาณ 7-8 โมงเช้า หรือเวลาไดผ้ ่านไปประมาณ 60 ชม.แล้ว สภาพของ ถัว่ งอกกเ็ ป็น ดังรูป พร้อมนาไปทาอาหารไดแ้ ลว้ เม่ือได้ถัว่ งอกแลว้ การเอาออกจากขวด ขอให้ท่านคว่าดา้ นทม่ี ฝี า เปิดถัว่ งอกลง แล้วคอ่ ยๆ เอากาป้ันทบุ เบาๆ พร้อมตบดา้ นข้างขวดสลบั กันไป สกั พักถว่ั งอกกจ็ ะไหลออกมาจาก

11 ขวดเองสว่ นขวดพลาสติกสามารถนาไปใชเ้ พาะถว่ั งอกในคร้ังตอ่ ไปได้อกี โดยใชถ้ วั่ เขยี วไปใส่ในขวดปรมิ าณ 1 ขอ้ ของขวดพลาสตกิ กระบวนการเพาะถัว่ งอกในขวดกจ็ ะซ้าตั้งแต่เรม่ิ ตน้ อีกคร้ังหน่งึ การสารวจความคดิ เหน็ จากข้อมลู ผู้ตอบแบบสอบถาม ซึ่งเปน็ นักเรียนโรงเรยี นปวั ภายในระดบั ช้นั ม.5 หอ้ ง 7ซึ่งมีนักเรยี นท้ังหมด จานวนท้ังสนิ้ 39 คน ซ่งึ เป็นเพศชาย24คน และเพศหญิง15 คน ไดแ้ สดงความคดิ เห็นต่อการดาเนนิ โครงการ การ ทาผลิตภณั ฑ์การปลูกถ่วั งอกในขวด เป็นดงั น้ี จากตารางแสดงให้เห็นว่าผตู้ อบแบบประเมินมีความคิดตอ่ ผลติ ภณั ฑก์ ารปลูกถัว่ งอกในขวดพลาสติก มีการแสดง ความคิดเหน็ หรือข้อเสนอแนะดังนี้ พึงพอใจมากทีส่ ดุ คือปริมาณถ่ัวงอก คดิ เป็นร้อยละ 16.7% พึงพอใจมากคือ ปรมิ าณถว่ั งอก คิดเป็นรอ้ ยละ 60% พึงพอใจปานกลางคือความพึงพอใจในการปลูกถัว่ งอก คิดเป็นรอ้ ยละ 60% พึงพอใจนอ้ ยคอื ความเหมาะสมของราคา คิดเปน็ ร้อยละ 23.4% จากตารางแสดงใหเ้ ห็นวา่ ผู้ตอบแบบประเมินมีความคดิ ต่อผลิตภณั ฑก์ ารปลกู ถัว่ งอกในขวดพลาสติก มี การแสดงความคดิ เหน็ หรือข้อเสนอแนะดังนี้ 1.ความพงึ พอใจของการปลูกถั่วงอกในขวดมีความพึงพอใจอยูใ่ นระดบั ปานกลาง 2.วสั ดุทใ่ี ช้ในการปลกู ถ่ัวงอกมีความพึงพอใจอยู่ในระดับปานกลาง 3.ระยะเวลาในการปลูกถว่ั งอกมคี วามพึงพอใจอยใู่ นระดบั ปานกลาง 4.ปรมิ าณถัว่ งอกมีความพึงพอใจอยู่ในระดบั มาก 5.ความสมบูรณข์ องถัว่ งอกที่ปลูกมีความพึงพอใจอยู่ในระดบั ปานกลาง 6.ความเหมาะสมของราคามีความพงึ พอใจ อยใู่ นระดบั ปานกลาง

12 การแสดงความคิดเหน็ และข้อเสนอแนะ 1. การนาเสนอขาดความน่าสนใจในเรื่องราวความเปน็ มาของผลิตภณั ฑ์ 2. ราคาของผลิตภณั ฑ์ไม่เหมาะสมกับผลติ ภัณฑ์ ควรมรี าคาระบุข้างบรรจุภณั ฑ์ 3. ถ่ัวงอกบางต้นมีการเจรญิ เตบิ โตที่ไม่สมบูรณ์ 4. บรรจภุ ัณฑ์ขาดความสวยงามและความน่าสนใจ 5. ควรเพม่ิ ปริมาณของผลติ ภณั ฑ์

13 บทท่ี5 สรุปผลการศกึ ษา 1.ได้รู้ประโยชน์ของถวั่ งอกขวด 1.1 มสี ว่ นช่วยทาให้ผวิ ชมุ่ ชื้น ผิวนมุ่ เปล่งปลั่งดูมีน้ามีนวล 1.2 จะชว่ ยทาใหร้ า่ งกายแขง็ แรง 1.3 ช่วยเสริมสรา้ งภูมคิ มุ้ กันโรคใหก้ บั รา่ งกาย และยังช่วยป้องกนั หวดั 1.4 ชว่ ยบารุงประสาทและสมอง และชว่ ยในการทางานของสมอง 1.5 ชว่ ยบารุงกระดูกและฟัน เน่ืองจากถ่ัวงอกเป็นทผ่ี กั ท่มี ีแคลเซียมสูง 1.6 มีส่วนชว่ ยเพิม่ ความหนาแนะของมวลกระดูก ชว่ ยปอ้ งกนั การเกิดโรคกระดูกพรุนได้ 2.ได้ร้สู รรพคุณของถว่ั งอกในขวด 2.1 ช่วยในการขับเสมหะ ทาใหป้ อดโล่ง 2.2 จะชว่ ยประหยดั เวลาการทางานของระบบการยอ่ ยอาหารได้ และทาใหข้ ับถ่ายได้สะดวก 2.3 สรรพคณุ ช่วยในการขับปัสสาวะ 2.4 ชว่ ยลดและกาจดั ของเสยี หรือสงิ่ ตกคา้ งในร่างกายได้ 2.5 ชว่ ยป้องกนั การหลุดลว่ งของเสน้ ผมไดเ้ ปน็ อย่างดี 2.6 การรบั ประทานถ่วั งอกก่อนมีประจาเดือนจะช่วยปอ้ งกนั ไมใ่ ห้เกดิ ความผดิ ปกติของประจาเดือน

14 3.ไดร้ โู้ ทษของถวั่ งอก 3.1 ทว่ี างขายตามทอ้ งตลาดส่วนมากแล้วจะมสี ารปนเปื้อนอยู่มาก เนื่องจากพ่อคา้ แม่คา้ ตอ้ งการให้ถวั่ งอกดู สด ขาว กรอบและอวบ มคี ุณสมบัติคงทนและเหย่ี วช้าเพ่ือประโยชน์ในการขนสง่ ทางไกล ผบู้ ริโภคอยา่ งเราๆ อาจจะไดร้ บั สารปนเป้ือนเหล่านีไ้ ปเตม็ ๆ ไมว่ ่าจะเป็น สารเรง่ โต, สารอ้วน, สารคงความสด (ฟอร์มาลนิ ), สารฟอก ขาว (โซเดยี มไฮโดรซลั ไฟด)์ ซึ่งลว้ นแตเ่ ปน็ สารตอ้ งหา้ มและเปน็ โทษตอ่ รา่ งกายท้ังสิ้น ทาให้เส่ียงตอ่ การเปน็ โรคมะเรง็ อยา่ งมาก และยังส่งผลเสียไปถึงระบบทางเดนิ อาหาร ระบบประสาท ระบบหายใจอีกดว้ ย ซ่ึงอาจจะ ร้ายแรงถงึ ขนั้ เสียชวี ติ เลยกไ็ ด้ ดังนนั้ เรามาดูวธิ ีการเลือกซ้ือถว่ั งอกใหป้ ลอดสารพิษเหลา่ นจี้ ะดีกว่า โดยเราจะต้องดู วา่ รากจะต้องไมย่ าว (ปลกู โดยใช้ผา้ รองพ้ืนไมใ่ ชน้ ้ายาเคมี)ควรดทู ่เี ปลือกนอกถั่วมีปะปนอยู่บา้ งหรือไม่ (เพราะการ แช่สารฟอกสีจะทาใหเ้ ปลือกหลดุ หมด)หากไปเดินตลาดในเวลาบ่ายหรือค่าหากยังพบว่ามสี ภาพทพี่ องตวั และขาว อวบ ให้คิดไว้กอ่ นวา่ มีสารฟอกสีทางที่ดีทส่ี ุดเมื่อซ้ือมาแล้วก่อนจะนาไปบรโิ ภคควรแชน่ า้ ทิ้งไวส้ ักประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรอื จะทาใหส้ ุกกไ็ ดเ้ ช่นกัน จะปลอดภยั มากกว่าการรบั ประทานดบิ ๆ 4.วิธกี ารเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติก 4.1 นาถ่ัวเขยี วท่ีอยู่ในถงุ มาใส่ในขวด จะได้ปรมิ าณเทา่ กบั 1 ขอ้ ของขวดจากน้นั ให้ทาความสะอาดถวั่ เขยี ว ดว้ ยน้าธรรมดาสัก 1 ครง้ั 4.2 หาแกว้ กาแฟมาใสน่ า้ ร้อน (100 องศาเซลเซยี ส) 1 ส่วน นามารวมกบั นา้ ธรรมดา 3 สว่ จะไดน้ า้ อนุ่ ที่ อณุ หภูมิประมาณ 40-45 องศาฯ ใหใ้ ส่นา้ ท่ีผสมกันลงไปในขวด นบั จากชัน้ ถั่วเขยี วขึ้นไปอีก 2 ข้อ ดังรูป และแช่ ถั่วเขียวในลักษณะขวดต้งั ตรง ดงั รูป เปน็ ระยะเวลาประมาณ 9 ชม. 4.3 นาตะแกรงไนล่อน มาโอบลอ้ มขวด ไว้เพ่ือพรางแสงและไม่ให้เมลด็ ถ่วั เขยี วหลดุ ออกมาจากขวด โดยให้ ปลายตะแกรงไนล่อนด้านหน่ึง เสียบเขา้ ไปในฝาดา้ นที่เราเปิดฝาขวดเอาไว้ 4.4 จับให้ขวดนอนในถงุ ดาและนากะละมงั มาวางรองถงุ ดา เพราะอาจจะมนี า้ หยดออกมาจากถุงดา4.5 นาถุง ดาทีร่ วบปาก ไปวางในตาแหน่งท่สี ะดวกต่อการรดน้าในครั้งตอ่ ไป ซง่ึ ผมสะดวกวางไวบ้ นอ่างล้างจาน แต่ยังมี สถานท่อี น่ื ๆ ท่สี ามารถวางได้นอกเหนือจากอา่ งลา้ งจาน เช่น วางใต้อา่ งลา้ งจาน หรือใต้อา่ งลา้ งหนา้ ในห้องน้า หรือทอ่ี ื่นๆ แลว้ แตส่ ะดวกต่อการรดนา้

15 4.6 การรดน้าถ่วั เขียว จะรด 5 คร้งั ต่อวนั คอื 6โมงเชา้ 8โมงเช้า เท่ยี งวัน 6โมงเยน็ และ2ทมุ่ (สตู รการรดน้า ถั่วงอก ==> 6 -8 - เทีย่ ง - 6 - 8)แต่เวลา 6 โมงเชา้ แลว้ 4.7 เช้าของอีกวันหนึง่ แล้ว ขณะน้เี วลาประมาณ 7-8 โมงเช้า หรือเวลาไดผ้ า่ นไปประมาณ 60 ชม.แล้ว สภาพ ของถัว่ งอกก็เป็น ดงั รูป พรอ้ มนาไปทาอาหารไดแ้ ลว้ 4.8 เมือ่ ไดถ้ ว่ั งอกแลว้ การเอาออกจากขวด ขอให้ทา่ นคว่าดา้ นที่มฝี าเปิดถว่ั งอกลง แลว้ ค่อยๆ เอากาปัน้ ทบุ เบาๆ พร้อมตบดา้ นขา้ งขวดสลับกนั ไป สักพกั ถั่วงอกก็จะไหลออกมาจากขวดเอง 5.ประโยชนท์ ไี่ ดร้ บั จากการศกึ ษา 5.1 ไดร้ ปู้ ระโยชน์ของถ่วั งอกขวด 5.2 ไดร้ ้สู รรพคุณของถ่ัวงอกในขวด 5.3 ไดร้ โู้ ทษของถ่วั งอก 5.4 วิธกี ารเพาะถวั่ งอกในขวดพลาสตกิ

16 บรรณานุกรม https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi1 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi2 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi3 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi4 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi5

17 ภาคผนวก