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OVEJA NEGRA 42

Published by Coleccion Oveja Negra, 2022-11-23 17:40:27

Description: Juan Francisco Pérez Bretón

Keywords: Oveja Negra,Juan Francisco Pérez Bretón

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MEZCAL 11:11 OVEJA NEGRA PÁG. 47 5 - OVEJA CHAMANA, Azucena Martínez 6 - THE NEW YORK TIMES 14 - SEGURIDAD TURÍSTICA 16 - FRASES QUE MATAN 17 - ZOOM, Historias por contar 20 - LANA 23 - CELEBRACIONES 26 - SALUD 28 - YOGA 36 - ENTREVISTA, Areli Paz 32 - MUJER CHINGONA, Miguel Ángel Maya 40 - EN LA CAMA, Dina Barrera 42 - HABLANDO AL CHILE, Chef Ricardo Muñoz Zurita 43 - TENDENCIAS GASTRONÓMICAS 44 - PLACERES CULPOSOS, Mariana Orea 47 - VINO SIN COMPLEJOS: MEZCAL 11:11 50 - BODEGAS: WORLD'S BEST VINEYARDS 54 - PORTADA: JUAN FRANCISCO PÉREZ BRETÓN 65 - OVEJA VERDE 66 - DICCIONARIO MILLENIAL 68 - DEL REBAÑO: JEFF BEZOS 69 - OVEJA DESCARRIADA: ALMENDRA ORTÍZ 70 - VIAJES 71 - TENDENCIA 76 - BLANCO & NEGRO OVEJA NEGRA es una publicación de Editorial Oveja Negra SA de CV, con domicilio en Reno 49, SM 20, Cancún, Q. Roo, CP 77500. Registro número tal 05281352800-102 al uso exclusivo del título, del Instituto Nacional del Derecho de Autor, de fecha 04-2018. Certificado de licitud de título y de contenido, de la dirección de la Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas (En Tramite) . Impreso en Grupo Regio.TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS.de Publicaciones 3



OVEJA CHAMANA AZUCENA MARTÍNEZ TOCAR FONDO, METAMORFOSIS El “Tocar Fondo” es una expresión común en el ambiente de la salud mental, que La energía de estos meses nos invita a re- gresar hacia nuestro centro, encontrar el nos empuja a salir de la espiral equilibrio y olvidarnos de las recompensas destructiva en la que nos encontramos inmediatas. para pedir ayuda… También es un hecho espiritual, y en am- La vida nos propone cambiar, cerrar ci- bos casos con una única salida: renun- clos, o sólo tal vez frenar el ritmo, parar- ciar al estado de negación, porque al nos y descansar a lo que sea que estemos tocar fondo, el único camino es ¡hacia viviendo. arriba!… EL ALMA Y LA VIDA NOS DICE DE MA- Es la transformación de tu alma… o morir NERAS INFINITAS, QUE CAMBIEMOS EL sin el intento. De la manera como la lla- RUMBO. Si elegimos estar en contra, en- mes, es ese momento de dolor, de crisis, traremos en la ansiedad como primer de quiebre, que nos lleva al fondo ante la aviso. pérdida de un ser querido, el truene de una relación, un despido laboral, una traición… El segundo aviso serán golpes leves. Pero el ESE ESE PUNTO EN EL QUE TIENES, QUE tercer nivel, será un accidente, una enfer- PARAR, TOMAR DECISIONES, hacer cam- medad o la misma muerte. bios, soltar situaciones difíciles, elegir Al final el cuerpo es el vehículo cuando vivir desde LA PAZ. ya tienes tiempo ignorando lo que tu alma Duele el alma, duele el corazón y, casi siempre, está gritando… ¡Escúchala!, y cuando to- duele el cuerpo, porque justo en ese momento de ques fondo recuerda que el único camino quiebre la vida nos ha abierto ya al cambio y se es hacia arriba… hacia adentro. Namaste. produce en nuestro ser una metamorfosis. 5

The New York Times POR POR TARIQ PANJA VIAJES GRATIS AL MUNDIAL CORTESÍA DE CATAR. L (Aplican condiciones) os seguidores elegi- PAÍSES BAJOS. nas ya han viajado a Catar al dos a dedo que acep- Un miembro de la directi- menos una vez para realizar tan este viaje irre- lujosas visitas previas al petible —financiado Mundial, que también fueron por Catar, sede del pagadas por los organizadores Mundial 2022— es- del torneo. tarán forzados a cumplir contratos que los obliga- ALGUNOS SE NIEGAN rán a bailar al son que les No obstante, otros hin- digan, a tener cuidado con chas se han rehusado. Un lo que expresen y, lo + con- miembro de un destaca- trovertido, REPORTAR LAS do grupo de aficionados CRÍTICAS EN CONTRA de franceses le comentó a CATAR que publiquen Le Parisien que las con- otros aficionados en re- diciones del ofrecimiento des sociales. se sentían un tanto exa- geradas. “A pesar de los A pesar de esas reglas, beneficios de la propuesta, cientos de fanáticos se preferí serle fiel a mis valo- han inscrito. res”, declaró Joseph Delage. Las invitaciones se envia- va de American Outlaws, el NO ES LA 1a. VEZ ron a finales de septiembre grupo de aficionados + gran- Es la primera vez que un país y tenían como remitentes a de de EU, aceptó participar anfitrión paga para que asis- algunos de los líderes de afi- y luego ayudó a que otros tan al Mundial grupos de afi- ciones mejor conectados y + miembros y otras perso- cionados de todas las nacio- conocidos de los 32 equi- nas se inscribieran. Al fi- nes que compiten. pos que participarán en la nal rehúso a ir. Copa del Mundo. Sin embargo, no es la pri- Mientras tanto, aficio- mera vez que Catar ha tra- UN AFICIONADO NEERLAN- nados de todas las confe- bajado para llenar estadios DÉS LE COMENTÓ A LA CA- deraciones de la FIFA han con voces amigables. En DENA NOS QUE HABÍA AC- 2019, se reclutaron trabajado- CEDIDO A REVISAR A OTROS aceptado la oferta; dece- SIMPATIZANTES DE LOS 6

The New York Times Al mismo tiempo, según documentos y contratos que revisó The New York Times y que confirmaron varios aficionados, los participantes están advertidos de que, aun- que no les piden ser un “portavoz” de Catar, “es evidente que no sería apropiado que usted denigre” al país ni al torneo. Extracto traducido del código de conducta del líder de Los líderes de las aficiones también han acce- los fans que advierte a los seguidores no hablar mal de dido a “reportar cualquier comentario ofensi- vo, degradante o abusivo” hacia los organi- la Copa Mundial de Catar. zadores. El código afirma que, cuando sea posible, deben proporcionar capturas de res migrantes y colegiales para llenar asien- pantalla de las publicaciones ofensivas. tos vacíos en los campeonatos mundiales de atletismo en Doha. QUIENES VIOLEN LAS REGULACIONES ES- A cambio de los beneficios en la Copa del TÁN ADVERTIDOS QUE PODRÍAN SER EX- Mundo, los aficionados de este año —hasta 50 PULSADOS DEL PROGRAMA. de cada país— tendrán que actuar en una ceremonia antes de que la selección de “En el mejor de los casos, son voluntarios de Catar inaugure el torneo en contra de la la Copa del Mundo y, en el peor de los casos, escuadra de Ecuador el 20 de noviembre. son voceros del Comité Supremo”, comentó DICEN QUE NO ES ASÍ A inicios de este mes, representantes del co- mité organizador de la Copa del Mundo de Ca- tar, el Comité Supremo para la Organización y el Legado, intentaron restar importancia a los requisitos explícitos, e implícitos, de la oferta. “No hay ninguna obligación de promover ni hacer nada”, comentó Ahsan Mansoor, di- rector de enlace con los aficionados para el Mundial de 2022. Sin embargo, al observar los términos de la Otra de las “responsabilidades” de los líderes de las aficiones es documentar y relación, se reveló que los aficionados elegi- denunciar los comentarios de los demás. dos son alentados a hacer justo eso y también a amplificar los mensajes de los organizadores Ronan Evain, director ejecutivo de Football para apoyar la Copa del Mundo “dándole ‘me gusta’ Supporters Europe, organización que agrupa y volviendo a compartir publicaciones de terceros”. a organizaciones de aficionados y es recono- 7

The New York Times cida por el órgano rector del Catar, país que casi no té del Mundial de Catar en el fútbol europeo, la UEFA. tiene una tradición de sitio web de su club de fans albergar eventos depor- oficial. En los 12 años que han tivos de gran enverga- transcurrido desde que a dura ni algo parecido a “Nos dijeron que era una opor- Catar le fue otorgada la una cultura local de afi- tunidad para conectar con los organización de la Copa del cionados, tenía dificulta- aficionados de las naciones que Mundo, el país se ha esfor- des para realizar una tarea compiten y así garantizar que la zado por modelar y defen- compleja: crear la expe- opinión de los hinchas se toma- der su imagen nacional en riencia de un torneo que ra en cuenta a la hora de planifi- medio de acusaciones de los aficionados visitan- car la Copa del Mundo y que se corrupción, inquietudes tes sintieran auténtica, habían acercado a muchas ambientales y problemas pero también una que asociaciones internacio- de derechos humanos. encajara con las normas nales de fútbol”, mencionó culturales de Catar, una en un comunicado la Aso- PROGRAMA DE nación musulmana con- ciación de Fútbol de Ingla- RECLUTAMIENTO servadora. terra. Parece que el programa para reclutar aficionados como La mayoría de las federacio- La asociación inglesa seña- embajadores de facto empe- nes cumplió bajo ese enten- ló que, desde que publicó un zó en 2020, cuando el Comi- dido. Un vocero de US Soccer enlace para conectar a los comentó que la federación aficionados con los organiza- té Supremo se acercó a las había recibido una solicitud dores cataríes, “no nos hemos de autoridades de la Copa del involucrado más con la estra- federaciones nacionales de Mundo para conectar con afi- tegia y no hemos visto el ‘có- cionados y la habían usado digo de conducta’ ni ninguno todo el mundo para pedirles para abrir un diálogo con sus de los términos y condicio- grupos de hinchas, pero que nes del involucramiento”. que lo pusieran en contacto no tenía ninguna participa- ción en la selección de aficio- Sin embargo, durante los con los principales grupos de nados individuales para los últimos 2 años, el progra- viajes a la Copa ma se expandió con sigilo. hinchas a fin de comprender del Mundo. mejor las necesidades de los Noushad Thekkayil/EPA, vía Shutterstock. visitantes. Otras federacio- nes proporciona- ron contactos de grupos de anima- ción de alto perfil o, en el caso de Inglaterra, parti- ciparon colocan- do un formato de inscripción en nombre del comi- 8

The New York Times HOSPITALIDAD DE PRIMERA Muchos de los dirigentes de los aficionados —y Catar llevó a los dirigentes de las aficiones algunos periodistas que han aceptado viajes si- para que asistieran a reuniones con organi- milares— se deshicieron en halagos sobre sus zadores del Mundial ansiosos por escuchar qué experiencias en Catar en las redes sociales. esperaban los aficionados de sus países en el tor- neo y luego los enviaron a casa armados con in- “Si eres un influente que recibe apoyo o te paga formación sobre lo que podían esperar en Catar. una marca, debes divulgarlo”, comentó Evain, Los trataron con una hospitalidad de prime- el representante del grupo de aficionados ra clase, según miembros que participaron en europeos. los viajes, y muchos publicaron contenido en Los organizadores del Mundial defendieron la redes sociales y posaron para fotos con el fin de promover el programa. invitación a los aficionados simplemente como el reconocimiento por el tiempo que brindaron Los viajes previos a la Copa del Mundo, de para ayudar a Catar a entender y prepararse una semana de duración cada uno, se cen- para una llegada de extranjeros sin prece- traron en 3 hitos clave: la Copa Árabe, una es- dente en su historia. pecie de prueba para la Copa del Mundo; el sorteo oficial del torneo en abril; y la inauguración del “No tienen ninguna asociación formal ni con- Estadio Lusail, el + grande de Catar y sede de tractual con la Copa del Mundo ni son sus em- la final de la Copa del Mundo en diciembre. bajadores”, mencionó Mansoor, el director del programa para los aficionados. Mansoor dijo En uno de los viajes, los líderes de los aficionados que lo único que se le exige es ocupar su lu- fueron invitados a la casa palaciega de un repre- gar en la ceremonia de inauguración. sentante de los aficionados cataríes. Ahí se les ofreció una visita a la impresionante flota OJO Letras muy muy chiquitas, de vehículos de alto rendimiento del catarí y a su co- *Tariq Panja cubre algunos de los rincones más sombríos de la industria del deporte mundial. lección de camisetas firmadas, entre ellas las de Diego También es coautor de Football’s Secret Tra- Maradona, Pelé y Lionel Messi. de, una revelación sobre la industria multi- Algunos aficionados pudieron incluso conocer a millonaria de comercio de jugadores de fút- bol. @tariqpanja David Beckham, uno de los muchos presenta- dores corporativos que Catar ha contratado para promocionar el Mundial de este año. Shaun Botterill/Getty Images 9



The New York Times POR TARIQ PANJA EL NUEVO RETO DEL MUNDIAL: ESCONDER LAS CERVEZAS Apocos días del partido inaugural de Foto: Odd Andersen/Agence France-Presse — Getty Images la Copa del Mundo, los organizado- res cataríes se apresuraron a reu- el mes de la Copa del Mundo, pueda deses- bicar los puestos de cerveza de la tabilizar a la población local y represen- marca Budweiser en 8 estadios, tras tar un posible problema de seguridad. una repentina demanda que, según 3 personas con conocimiento del cambio, Pero también evidencia una cuestión que ha procedía de la familia real del país. acechado la preparación de la primera Copa del Mundo en el mundo árabe, y que se espe- Los responsables de la Copa del Mundo ra que sea conflictiva durante todo el torneo parecieron confirmar los cambios en un en Catar, un país musulmán conservador comunicado. Budweiser dijo que no se ente- donde el acceso al alcohol está muy con- trolado. ró del nuevo plan hasta el sábado, ocho días antes del primer partido del torneo. El alcohol no está prohibido en Catar, pero la mayoría de los visitantes solo pueden com- La decisión de trasladar los puestos de prarlo en los bares de los hoteles designados. venta de cerveza parece haberse origina- do por la preocupación de que la presencia Durante años, la FIFA y las autoridades ca- destacada del alcohol en los estadios, durante taríes han tenido dificultades para diseñar un plan para el Mundial, donde la cerveza ha 11

The New York Times A continuación, los hinchas eran trasladados en autobu- ses al estadio, en un trayecto que duraba unos 45 minutos. Los organizadores también han creado destinos simi- lares para el Mundial, que dura un mes. Foto: Alexander Hassenstein/Getty Images Budweiser ha tenido una pre- sencia omnipresente en la Copa del Mundo desde que se inscribió por primera vez como patrocinador de la FIFA un año antes del Mundial de 1986 en México. corrido libremente durante generaciones, antes de decidir Ha sido una fuente confiable finalmente que la venta de bebidas alcohólicas estaría de ingresos para la organiza- permitida dentro de un perímetro de seguridad fuera de ción desde entonces, y fue uno las sedes, pero no adentro de los propios estadios. de los principales socios de la FIFA que expresó sus preocu- Sin embargo, las medidas que limiten la marca de Budweiser paciones en 2014 en medio de o afecten a su capacidad de vender sus productos podrían una serie de acusaciones de complicar la relación de la FIFA con un socio poderoso, que los miembros directivos por no hablar de la relación contractual entre la cer- de la FIFA habían sido sobor- vecería, el organismo rector y los organizadores del Mundial nados para seleccionar a Catar de Catar. como sede del torneo de 2022. Budweiser paga unos 75 mdd por asociarse al Mundial de La empresa anunció planes fútbol cada 4 años. Pero la Copa del Mundo en Catar ha pro- para utilizar el evento con ducido obstáculos inusuales y tensiones continuas entre la el fin de vender y promocio- empresa y la FIFA por temas que van desde el acuerdo sobre nar sus bebidas no alcohó- los puntos de venta en Catar hasta la negociación de licas junto con la cerveza cómo hacer llegar los suministros al país. en lugares específicos. Desde que empezaron a presentar su candidatura a la Copa Ahora incluso ese plan no es del Mundo en 2009, las autoridades cataríes han dicho que la cer- seguro. Un funcionario invo- veza estaría ampliamente disponible durante el torneo en Catar, lucrado en el proceso dijo que pero que se venderá y consumirá en condiciones que respe- los funcionarios de la FIFA taran las costumbres locales. acordaron trasladar las car- pas de cerveza a otros lugares Para ese evento, los funcionarios cataríes construyeron una zona de hinchas en las afueras de Doha donde los aficionados porque les preocupaba que, podían beber libremente durante horas cada día. si no lo hacían, corrían el riesgo de que las concesio- 12 nes de Budweiser se cerra- ran por completo.



SEGURIDAD TURÍSTICA IÑAKI GARMENDIA ESNAL SEGURIDAD Y SU MANEJOeseo reiterar que, de sus características y con- secuencias más peligrosas. los responsables POR AÑADIDURA, QUE EL de servicios pú- Dblicos y privados el crecimiento y el liderazgo tu- rístico y de los servicios, ade- más de tener que identifi- car, discutir e implicarse han de reali- sobre los potenciales fra- ESPEJISMO DE UNAS CI- zar esfuerzos añadidos para casos, deterioros, violencia y FRAS QUE SE MANTIENEN mejorar una rutina turística hasta muertes. - MEJORAN, no suponga el que trasmite la idea de que bajar la guardia ya que si- todo se encuentra en or- Gestores que van desarro- guen pendientes aspectos den, aunque son conscien- llando su capacidad de ima- varios, como la cuestiona- tes de que, todavía es nece- ginar lo peor, lo impensable da capacidad de interlocu- e inenarrable como base para ción ante los representantes sario “hacer algo más”. desplegar procesos que evi- de los países emisores más Gestores que, siendo los ten tales sucesos. Y es que significativos, hecho que ge- primeros en percibir esta las crisis “no suceden por- nera zozobra e inestabilidad tensión, han de considerar que sí y basta” y menos las a raudales. que sus empresas y entorno, generadas por el hombre Esa nueva excelencia so- no solamente son sistemas de manera premeditada. cial y sectorial le dotaría productivos, sino que tam- a Q. Roo de mayor fuerza bién pueden llegar a ser ge- Con ello, iría surgiendo una estratégica y argumental neradoras de experiencias y nueva filosofía corporati- ante el “examen periódico” servicios destructivos. va con un fuerte impacto en la excelencia social y que supone participar en di- SE TRATA DE RESPONSABLES sectorial de Quintana Roo, QUE HABITUALMENTE, discu- que dotaría de mejoras en sus chas reuniones. Exigencia productos y servicios, amén de la exportación vía tu- ten sobre la excelencia, el éxito, de protegerles integralmente rística. *Iñaki Garmendia Esnal. Experto en Seguridad Turística y Miembro del Comité de Expertos de la Organización Mundial del Turismo. OMT/UNWTO. 14



FRASES QUE MATAN “…Las manifestaciones pacíficas siempre serán bienvenidas. Pero nuestros métodos no pueden ser los de la izquierda, que siempre han perjudica- do a la población, como la invasión de bienes, la destruc- ción del patrimonio y la restricción del derecho de ir y venir\", Jair Bolsonaro, presidente de Brasil (1 Nov 2022). “Es claro que Rosario Piedra quiere quedar bien con el presidente López Obrador. La Constitución dice que la CNDH no se puede meter en asuntos elec- torales. La recomendación es absurda; está argumen- tando que el INE se destruya. Como buenos populistas que son quieren que el árbitro electoral esté de su lado’,, Kenia López Rabadán, senadora (3 Nov 2022). “El INE no es intocable y no ha existido siempre, yo digo ni que fueran las tablas de Moisés\", Martí Batres, Secretario de Gobierno de la Ciudad de México. 16

ZOOM OH LÀ LÀ! Robert Kelleher, de Inmobilia. Tim Clark, presidente de Emirates Airline. MARCA PREMIUM EMIRATES & AIR CANADÁ Atout France lanza la campaña Como parte importante de la Air Canada y Emirates anun- The French Way para acompañar la gama de marcas premium de Ac- ciaron el lanzamiento de su coo- promoción de Francia como desti- cor, MGallery Tulum se une a los + peración de código compartido. no y estimular la recuperación del de 110 países donde el grupo ho- turismo de negocios. telero líder a nivel global opera. La nueva asociación permi- tirá a los clientes de ambas La iniciativa se dio a conocer Por tanto, se eligió esta marca compañías aéreas disfrutar en el marco de la feria IMEX para un destino como Quintana Roo, de una conectividad perfecta America en Las Vegas, simboli- en 46 mercados de 3 continentes, zando el fuerte interés por vol- donde se inició la construcción de incluyendo destinos en América, ver a seducir a los viajeros del Mayaliah Tulum Hotel &Residen- Oriente Medio, África, el Sudeste continente americano, aprove- ces - McGallery, innovador proyec- Asiático y el subcontinente indio. chando un evento importante para to, parte de la gama de marcas pre- el sector. mium de Accor. Los boletos de código compar- tido estarán a la venta en 35 mer- Francia es el primer desti- Éste es un innovador condo-hotel de cados para viajar a partir del 1 de no turístico mundial, con una diciembre. afluencia de 82.6 millones de primer nivel operado por MGallery, en visitantes extranjeros en la el cual los residentes gozan de los \"La asociación con la aerolí- Francia metropolitana. beneficios de vivir en un hotel con nea de bandera de Canadá nos permite ofrecer a los clientes El turismo es un sector clave de la calidez de un hogar y sus innu- una conectividad sin fisuras su economía: representa más del merables amenidades y atributos. cuando vuelan a puntos naciona- 7,3 % del PIB y 2 millones de em- les de Canadá vía Toronto. pleos directos e indirectos. Al adquirir una unidad en el proyecto, los propietarios for- “Asimismo, la asociación per- Francia es el quinto país con man parte del Accor Ownership mite a los clientes de Air Canada más ingresos del turismo, con + Benefits Program, con acceso a viajar a destinos de Asia, África de 38,400 millones de euros al año. + de 5,000 resorts, hoteles y y Oriente Medio, gracias a nues- residencias del grupo, de tra amplia red a través de nuestro acuerdo con Roberto Kelle- centro de operaciones en Dubai\", her, CEO y Socio Fundador dijo Sir Tim Clark, presidente de de Inmobilia. Emirates Airline. 17

ZOOM Gibrán Chapur, de Grupo Palace Resort. Marcela Toriello, de Tag Airlines. OH SOLE MÍO! CRECE TAG AIRLINES MINERÍA & CRIPTOMONEDAS La firma hotelera Palace Resorts Procedente de Toulouse, Fran- anunció la adquisición de Baglio- cia, arribó a Guatemala el segundo BITMAIN organizó con éxito La niHotels & Resorts, compañía nuevo avión ATR 72, que permitirá Cumbre Mundial de Minería Digital líder europea. a TagAirlines fortalecer su flota aé- 2022 en Cancún, a fin de crear un rea y conectividad en la región de mercado verde con gran potencial El acuerdo aporta ventajas mu- Centroamérica y el sur de México. en América Latina. tuas al permitir a Baglioni Hotels & Resorts un mayor desarrollo el Cari- “TAG Airlines fortalece su flota aé- En el evento se dialogó sobre be y en el mercado estadounidense rea con la incorporación del nuevo ATR desafíos, construcción ecológica (70% del negocio de Palace Re- 72, esperando un total de 4 que se PoW, una nueva tendencia de hidro- sorts), y también llegar a los + integrarán en breve a las ope- enfriamiento, oportunidades en un de 75,000 socios de Palace Elite raciones de la empresa”, aseguró mercado que tolera una caída de Vacation Club. Marcela Toriello, Presidenta de Tag precio sostenida y el potencial de Airlines. la minería de criptomonedas en Palace Resorts añade una marca América Latina. europea de lujo a su cartera actual, En el caso de México, TAG vuela al tiempo que gana un equipo experi- de Guatemala a Cancún, Mérida, Tu- Durante la cumbre, BITMAIN mentado y profesional para gestionar xtla Gutiérrez, Tapachula y Oaxaca, lanzó la próxima generación de futuros hoteles, resorts e inversio- además de las rutas Cancún-Flo- minero CKB, ANTMINER K7, que nes inmobiliarias en Europa, Asia y res y Mérida-Flores. cuenta con una tasa de hash de Oriente Medio. 63,5 T, un consumo de energía Por otro lado, TagAirlines partici- de 3080 W y una eficiencia “Haremos crecer nuestras pó en la reunión de la Orga nización energética de 48,5 J/T. inversiones en Europa, Asia y del Mundo Maya, también con el Oriente Medio con el equipo La cumbre fue organizada por la de Baglioni, llevando también objetivo de fortalecer las estra- empresa BITMAIN, el fabricante las marcas LeBlanc y MoonPalace tegias de promoción turística de líder mundial de servidores de al otro lado del mundo y a nuestros los destinos de la región. minería de criptomonedas a tra- vés de su marca ANTMINER, y sus socios del Club de Vacaciones a socios estratégicos ANTPOOL, AN- viajar a nuestras nuevas propieda- TALPHA y BITFUFU. des\", refiere Gibran Chapur, Vicep- te. Palace Resorts. 18

ZOOM Abelardo Vara, Pte. Grupo Cancún; Dinorah Soto, CEO Grupo Cancún; Senay Parkan, Adrián Ibarra, Dir. Gral. Wyndham Grand Cancún. WYNDHAM GRAND CANCÚN Wyndham Hotels & Resorts conso- Por su parte, Jimena Faena, vicepresidenta lida su estrategia de expansión en de Marketing y Operación de la marcas pre- México con la apertura del Wyndham cisó: “Estamos muy emocionados por esta Grand Cancún All-Inclusive Resort & Villas, con alianza y por la oportunidad de poder abrir una oferta de 344 llaves, incluyendo 12 Suites y un hotel bajo la marca Wyndham Grand por 28 Villas. primera vez en México. Cancún es el destino ideal para este desembarco”. Es así que a través de un contrato de franqui- cia entre WH&R y Grupo Cancún, el icónico Hotel Esta propiedad se unirá a una colección exclusiva de 65 hoteles y resorts Wyndham Omni, ubicado en la Zona Hotelera, cambia de Grand con presencia en EU, China, Dubai, Tur- nombre y apellido por el de Wyndham Grand Can- quía, entre otros. cún All-Inclusive Resort & Villas, el primer “Grand” en México. “Con poco más de 3 décadas en la hotelería En México, el hotel se sumará al a través del Hotel Omni, vemos que estamos en un mundo cada vez más globalizado y vimos portafolio de marcas en rápida ex- la oportunidad de fortalecer nuestro posiciona- miento internacional a través de Wyndham Hotels & pansión de Wyndham que consta de + de Resorts, con un gran sistema de ventas y de reservaciones”, dice Abelardo Vara, presidente de Grupo Cancún. 60 hoteles y resorts. A nivel global, la compa- ñía de franquicias hoteleras + grande del mun- do, cuenta con +- 9,000 hoteles en 95 países. 19

LANA SINTESIS ECONÓMICA 20

LANA SINTESIS ECONÓMICA 21

LANA SINTESIS TURÍSTICA 22

CELEBRACIONES EL ORIGEN DEL MUNDIAL L a Copa Mundial de Fútbol se celebró por 1a. vez en 1930, cuando la FIFA, el orga- nismo rector del fútbol mundial, decidió organizar un torneo internacional masculino bajo la administración de su entonces presi- dente Jules Rimet, autor inte- lectual El primer Mundial de fút- bol de la historia tuvo como sede Uruguay, que además sería el primer campeón del mundo de la historia, tras imponer- se en la final a Argentina (4-2) en el estadio Cente- nario de Montevideo. La 1a. edición fue disputa- da como un torneo final de solo 13 equipos invitados por la organización. Actualmente la Copa del Mundo agru- pa a 32 equipos precedido por un pro- ceso de clasificación de 2 años, que involucra a + de 200 selecciones nacionales de todo el mundo. Cada 4 años se celebra la gran fiesta futbolística, cuya sede este año es Qatar. 23

CELEBRACIONES DÍA MUNDIAL DE LA LUCHA CONTRA EL SIDA E l 1 de diciembre se ce- La primera vez que se cele- lebra el Día Mundial de bro el Día Mundial de la Lu- la Lucha contra el SIDA. cha contra el SIDA fue en 1988 Fue el primer día dedi- y desde esa fecha, el virus ha cado a la salud en todo el mun- matado a + de 25 millones de personas en todo el mundo, do, y la razón de elegir esa fecha lo que supone una de las epi- concreta fue por razones de im- demias + destructivas de la pacto mediático, al ser el primer Historia. día del mes de diciembre. El Día Mundial de la Lucha contra el SIDA se ha converti- En este día, se hacen muchos ac- do en uno de los días de la sa- tos de concienciación; muchas lud más reconocidos y supone personas salen a la calle con un una oportunidad para recordar lazo rojo, símbolo de la lucha a los que han fallecido, CREAR contra el Síndrome de Inmuno- CONCIENCIA Y CELEBRAR VICTORIAS COMO EL AC- deficiencia Humana (SIDA, CESO A SERVICIOS DE PRE- por sus siglas en inglés); VENCIÓN Y TRATAMIENTOS grupos de personas se movilizan para ANTIRRETRO- recaudar fondos VIRALES. para la investiga- ción y para dar su apoyo y solidaridad a las personas con SIDA. 24



SALUD LILIANA GONZÁLEZ ALIMENTOS ORGÁNICOS s + seguro consumir alimentos orgá- nicos? La respuesta es sí. Y \"orgánico\" se refiere a la forma en que los agricultores cultivan y procesan produc- tos agrícolas (frutas, verduras, cereales, lácteos como leche, queso y carne). Las prácticas agrícolas orgánicas están dise- ñadas para mejorar la calidad del suelo y del agua, reducir contaminación, proveer lugares se- guros y saludables para que vivan los anima- les, entre otras cosas. ELLOS NO UTILIZAN FERTILIZANTES, PLA- GUICIDAS ARTIFICIALES, RADIACIÓN PARA PRESERVAR LOS ALIMENTOS. Tampoco uti- lizan tecnología genética para modificar los alimentos ni hormonas para el crecimiento acelerado de los animales de granja. 26



ark nos cuenta cómo el Maes- “Mtro Krishnama- charya recuperó el Yoga de la participación en lo esen- cial, cómo existían culturas donde la colaboración en- tre mujeres & hombres era sinónimo de amor divino. Que la práctica del āsana es el medio para reconocer en nuestra propia percep- ción y existencia la unici- dad con la creación. Somos Uno con Todo”, Raúl Petraglia @petranyoga 28

YOGA MWahriktwell 29

YOGA COMUNIDAD HEART OF YOGA L a historia del Yoga es la historia de No podemos imaginar siendo el Yoga uno de ellos. Tirumalai Kri- un lapso de 1000 años y No obstante no pudo en- shnamacharya. mucho menos culturas contrar en la India el yoga quien rescató la práctica sublimes donde la cola- que se alineara con el dis- del Yoga de la oscuridad boración entre mujeres & cernimiento erudito que y la presentó al mundo. La hombres era sinónimo de había caracterizado todos historia de tu práctica amor divino. Estos asun- sus otros estudios. Lo reci- Yoga en tu propia hogar. tos son profundos teso- bió de su Maestro Rama- ros de la cultura de la mohana Bramachari en sabiduría y de la vida hu- Tibet. mana. Durante mil años, hasta el Estos Yogas existían en la El sabio avatárico del SX siglo XIV, el yoga floreció India y en los Himalayas, AC, dentro del linaje sagra- como el medio por el que do de Krishnamacharya, en sociedades donde la es- Ramanuja Acharya había todas las personas en las piritualidad no se utilizaba culturas del mundo anti- como un dispositivo de po- pronunciado que debe guo podían conectar con der y manipulación. haber Yoga para reali- los ideales sublimes de sus zar el estado no dual, la textos sagrados. La dominación mas- realización de Dios. Esa culina sobre el mundo Verdad o Realidad de Dios El yoga como camino femenino aún no exis- está presente en toda la espiritual era patroci- tía socialmente. El joven existencia, como la exis- nado por los Estados, Krishnamacharya era una tencia misma. facilitando la existencia persona inusual. Nacido en de religiones prácticas y una familia de estudiosos Todo es Sagrado por lo reales. del Vedanta, estudió du- tanto la relación y la de- rante 11 años en Varanasi, voción a cualquier cosa Sin embargo desapareció el centro del Tantra hindú en el mundo natural es del público al ganar poder y de las universidades vé- la realización de Dios. las estructuras ortodoxas dicas. Es hora de reconocer que y patriarcales que no los opuestos son uno. Que estaban interesadas en Estudió los 6 grandes Dar- el empoderamiento del shanas, los sistemas filo- los dos SON uno. Unidad individuo. sóficos del mundo antiguo, con Todo. @markwhitwell | www.heartofyoga.com 30



MUJER CHINGONA luma, cara y voz de importantes Pfirmas: Televi- sa, Grupo ACIR, MVS y actualmente en W Radio en Así las co- sas con Loret, ARELI PAZ nos da su visión del periodismo actual bajo la lupa de líder de opinión. 32

Entrevista: Mariana Orea

MUJER CHINGONA -¿Cuándo descubriste que joraran, aprendieran e hicieran las cosas eras Oveja Negra? con todo el rigor y responsabilidad infor- A los seis años, cuando en mativa. un cumpleaños pedí ser periodista como deseo tras apagar las velitas. Mis amigos -¿Para volver a radio? querían ser médicos, abogados y amas de Carlos Loret me sumó a un equipo bri- casa. llante del que me emociona formar par- te cada día. -¿Alguna característica en ti? Ser rebelde y cuestionadora son parte de -¿Cuáles son las debilidades que enfrenta mi personalidad. A la distancia creo que el periodismo? siempre supe que era una OVEJA NEGRA y Las fake news, cada vez es + complicado me gusta, eso me ha permitido salir de la limpiar la información falsa de la verda- caja y vivir experiencias diferentes. dera. -Areli en 3 adjetivos… -Redes sociales… Leal, creativa y divertida. El uso de redes sociales vino a darnos inmediatez, una forma de comunicarnos -¿Cómo incursionas en el periodismo? desde cualquier parte del mundo, sin em- Siempre me gustó leer periódicos, escu- bargo, eso también ha sido un problema char noticias y hablar de política. Siem- ya que hoy cualquiera con un celular y una pre supe que quería estar hablando, cámara cree poder contar todo sin rigor al- escribiendo y contando historias. guno o precisión ética. -¿Cuál crees que ha sido tu fortaleza? -¿Y las amenazas? La lealtad y el trabajo en equipo. La peor amenaza es la de coartar la liber- -¿Cuál ha sido tu + valiosa oportunidad? tad de expresión. La voz de los periodis- Todas. Tengo la fortuna de formar parte de tas, los de verdad no debe, ni puede ser equipos en lo que los hombres ayudan a callada. las mujeres a sumar, a dirigir y desarro- llarse. Aunque sin duda la primera puerta -¿Cuál es tu aportación como líder de me la abrió Alejandro Cacho para Canal 4. opinión? Decir la verdad desde el espacio que ocu- -¿En qué sentido? po junto al equipo del que formo parte. No tenía la experiencia, pero sí las ganas Investigar y poder ayudar a quienes de trabajar en un medio de comunicación. necesitan un intermediario entre la Creyó en mí y siempre se ocupó de que todos sociedad y el poder, los responsables de los que formábamos parte de su equipo me- cumplir. 34



ENTREVISTA IGUEL ÁNGEL MAYA fue el Mcandidato natu- ral para liderar el equipo gastronómico de PUNTA CORCHO by DANIEL OVA- DÍA allá en Puerto More- los. Tiene madera para crear y seguir los precep- tos de la cocina de leña. 36

37 Entrevista: Mariana Orea

ENTREVISTA -¿Qué te sedujo para -En la zona ¿dónde te apreciar la cocina a la caer en las artes has desarrollado? leña que nos sustenta, gastronómicas? Estuve 7 años colabo- cosa que le aporta mu- Creo que la gastronomía rando precisamente jun- chísimo sabor a la comi- es igual a cuando sedu- to con Pablo Loza y Ed- da. ces a una persona. Es gar Chávez en Mayakoba una parte esencial de la como subchef, encarga- -Los platillos que te vida diaria, pero a tra- do de toda la parte de los seducen… vés de sus ingredientes, restaurantes de playa, de En lo particular me sabores, texturas te va los experiencias y even- seducen los tacos, un atrapando, y decidí pro- tos muy especiales, que platillo muy simple, fundizar para provocar fue lo que me llevó a te- pero pueden enamorar a grandes experiencias a ner un nivel importante. cualquier persona y los través de los platillos. tacos de PUNTA CORCHO -¿Cómo anclas en PUNTA son estelares, como Los -¿Cuál es tu forma- CORCHO? tacos de camarón o de ción? Por una pausa. Después Chicarrón de pescado. Estudié en la Universi- de 7 años sin parar, ne- dad Internacional de Pro- cesitaba parar para ree- -¿Algo nuevo en el menú? fesiones por 4 años y me- namorarme de la cocina. Ahora vamos a lanzar dio, y decidí realizar mis Necesitaba viajar para prácticas profesionales tener ideas nuevas y unos Tacos de jaiba sua- en la Riviera Maya. mejorar en todo mi es- ve que espero tengan tilo culinario. Y de un -¿Qué te hizo voltear al día para otro coincidí con gran aceptación entre los Caribe Mexicano? Daniel Ovadía y juntos comensales. La mira siempre estuvo pudimos concretar para para acá por una cues- participar en este restau- -¿Cuáles son los pla- tión natural. Conocí al rante. tillos imperdibles en chef Juan Pablo Loza, PUNTA CORCHO? entonces colaborando en -¿Cuál es la base de Punta Los tuétanos con cama- Belmond Maroma, y a mí Corcho? rón Los tacos de chi- se me hacía un buen re- Lo más importante es charrón de pescado y ferente de la gastro- lograr que los ingredien- los Ostiones Rockefeller. nomía, por lo cual yo tes que tenemos aquí pedí mis prácticas ahí y en el Caribe sigan bien -¿Y los PLACERES CULPOSOS? fue como llegué, y luego representados en nues- Pescado con esquife y posterior fue amor puro. tro menú. Lo segundo, de postre el Flan de elo- te con helado de coco. ¡Jamás se los nieguen!! 38

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EN LA CAMA DINA BARRERA SEXO EN LA VEJEZ ¿El envejecimiento de ninguna manera puede ser una condicionante de abstencionismo sexual. No. La vejez no está divorciada de la sexualidad plena. Ciertamente desde la aparición de la menopausia y la an- dropausia, empiezan a aparecer cambios fisiológi- cos que afectan a la función sexual. Sin embargo, existen tratamientos para disfrutar de una vida sexual satisfactoria. De ahí la importancia de promover un envejecimiento activo y saludable con cambios de hábitos, como ali- mentar la autoestima, no caer en la pasividad y el ais- lamiento, hacer ejercicio físico, tener una alimentación saludable y consultar a especialistas. DEFINITIVAMENTE, EL SEXO NO ES PRIVATIVO DE LA JUVENTUD. El envejecimiento y el sexo son buenos compañeros de viaje… 40

¿Quieres tu dije del rebaño? Venta: 998.235.1725

HABLANDO AL CHILE RICARDO MUÑOZ ZURITA Foto: Hile Lozano \"Arabakan khohanots’i azdets’ut’yuny En Yucatán, los libaneses dejaron el kepe, un pla- Mek’sikayum”, es el título de esta tillo que fusiona la que es una albóndiga y una entrega en arameo, que en lengua castellana quiere decir “Influencia croqueta frita. Se hizo tan popular que ahora es de la cocina árabe en la cocina un platillo callejero. Lo mismo que los escabeches. mexicana”. En Puebla dejaron toda suerte de postres que Y es que el tema está “caliente” con el Mundial se siguen produciendo: los alfeñiques, maza- de Fútbol que este año se efectúa en Qatar. panes, dulces de almendra y hasta el arroz con leche. Ni qué decir de todo los almíbares. Para empezar, confieso que soy orgulloso de mi Pa- dre Libanés y mi Madre Mexicana. Soy un Semita En cuanto a granos y especias apuntamos Semita auténtico, Hablante de Árabe y Arameo, la el arroz, el garbanzo, el trigo, la cúrcu- lengua de Cristo. ma y el comino. Así que saco a cuento lo que Arabia le entregó a Pero HABLANDO AL CHILE, lo que todo mexicano México, primero, con la llegada de los españoles, más celebra de la influencia de la cocina árabe a pues antes de ser conquistadores, fueron conquis- la nuestra es el trompo (de pastor). tados por los árabes (800 años bajo su dominio). Segundo, por el S.XIX grupos de libaneses lle- El primer trompo fue el shawarma, un asador garon a Puebla, Yucatán, Campeche, CDMX, a vertical originario del Medio Oriente, y que el Tamaulipas y a Veracruz, principalmente, y de genio mexicano adaptó para el taco más popular del ahí para todo México se propagó su deliciosa y país, sustituyendo el cordero por carne de cerdo…. rica comida. Llegando para quedarse en el colectivo popular. 42

TENDENCIAS GASTRONÓMICAS “Adilicius” E l mundo de la gastronomía historia y el patrimonio de su cocina po- y el street style se hacen pre- pular, que ha albergado a millones de sentes con una interesante amantes de los tacos y celebridades a colaboración entre Adidas lo largo de los años. Originals y Taquería Orinoco, como una forma de representar la cultura de Mé- Para representar la esencia de Orino- xico a través de su comida, uno de los co, la parte superior de la silueta está grandes distintivos de nuestro país en cubierta de cuero color blanco. el resto del mundo. Éste se combina con las agujetas rojas La campaña “Adilicius” consta haciendo alusión a los tacos y a los dife- de 11 de las siluetas más icóni- rentes tipos de salsas con las que cada cas de Adidas, cada una inspirada en un restaurante icónico a lo largo y ancho del persona puede personalizar sus tacos en mundo. la pintoresca taquería. En el caso de México fue la Taquería También hay detalles rojos en la len- Orinoco, en donde se puede sentir la güeta, el talón y el panel central. 43

PLACERES CULPOSOS MARIANA OREA CUANDO TE COMPREN… VENDE \"C uando te vendan, Luis Orantes y Antonio Mantarola, compra… cuando te quienes comparten sociedad en su compren, vende”… unidad de playa con ISRAEL CEJA & dice el refrán, recien- ENRIQUE MAÑUECO, socios fun- temente aplicado por dadores. TOÑO MAROTO y ALEX CELORIO con TOÑO, autor intelectual y operativo, y la venta del restaurante PUERTO SAN- ALEX, autor financiero, se decidieron TO, cuya expansión en 2022 fue expo- por sólo mantener la nueva pro- nencial. piedad de PUERTO CANCÚN bajo la misma marca. No sólo vendieron la sucursal madre de Puerto Juárez, que les catapultó. La oferta la reciben en su exito- so quinto año También la de de operaciones Zona Hotelera, y con un tema que se está con- pendiente, el del virtiendo en un “acceso” que les suceso financie- requirió el de- ro. sarrollador del Los comprado- complejo, el cual res de la firma se agudizó en los restaurante- últimos tiempos, ra especializa- quizá ello pudo da en cocina de ser el detonante. mar, son José Alex Celorio & Toño Maroto. 44

PLACERES CULPOSOS NEWS Chef José Luis Hinostroza MESTIXA PLAYA del CARMEN Es el nuevo restaurante de los chefs Cara Miche- lle Davis y José Luis Hinostroza, cuyo con- cepto es la fusión de la comida callejera de Asia y México. El menú de Mestixa se divide en Mar, Vegetales, Tie- rra y el concepto de Parrilla en tu mesa, un expe- riencia para crear, jugar, combinar y cocinar tu propia cena. LOS IMPERDIBLES: Los tacos de camarón tempura, los tostones de pork belly, el birriamen, el Bahn mi sándwich y el agua chile rojo. 45



VINO SIN COMPLEJOS MEZCAL 11:11s tiempo de Mezcal! En la nu- merología se cree que los eventos relacionados con el ¡Etiempo 11:11 se relaciona con el concepto de sincronía, la maravillosa simultaneidad de 2 sucesos vinculados sin causa aparente. Es por eso que gracias a la perfecta sin- cronía entre inspiración y deseo de sus creadores es que nace 11:11, un mez- cal único que refleja la conexión entre nuestras raíces mexicanas y la natura- leza, entre nuestros ancestros, artesanos y maestros mezcaleros, y entre el espíritu y el deseo. Desde Oaxaca, creado de manera 100% artesanal, Mezcal 11:11 está elaborado por espadín, con crianza en alambi- que de cobre y doble destilación. SUAVE AROMA FLORAL, CON NOTAS FRUTALES, LIGERAMENTE AHUMA- DO. BALANCE PERFECTO ENTRE NOTAS DE AGAVE Y MADERA. El 11:11 es sumamente pode- roso en el mundo de los Án- geles, ya que es un número mágico y significa: “pide tu deseo que nosotros te lo con- cederemos”…. Así que 11:11 nos dicta el deseo que ¡Es tiempo de Mezcal! 47

VINO SIN COMPLEJOS JACKIE JIMÉNEZ Sommelier “El 11:11 es un Mezcal que me entrega notas dulces, frutales y un ligero saber a especias. Bien podría armonizarse con un mixiote adobado”… FEDERICO LÓPEZ Chef “Definitivamente el mezcal 11:11 por su toque verbal y especiado es un perfecto acompañante de cocina de humo o de un tiradito de hamachi, atún o de un ceviche verde”. $465.00 48

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BODEGAS WORLD’S BEST VINEYARDS W orld’s Best Vineyards ha revelado los principales destinos vinícolas de 2022,con los mejores y más diversos viñedos del mundo. La innovadora bodega Antinori nel Chianti Classico en la Toscana, Italia, encabeza la lista por primera vez. 50


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