สรุปการทำเครื่องดื่มสมุนไพร165QR

สรุปผลโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กล่มุ สนใจ วชิ า การทาเคร่อื งดื่มสมนุ ไพรเพื่อสุขภาพ จานวน 6 ช่วั โมง กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 1

สรุปผลโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเคร่ืองดืม่ สมนุ ไพรเพือ่ สขุ ภาพ จานวน 6 ช่ัวโมง คานา สรปุ ผลการดาเนนิ งานโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ รูปแบบกลุ่มสนใจ วชิ าการทานา้ สมุนไพรเพ่ือสุขภาพ ไตรมาส 1-2 ประจาปีงบประมาณ 2565 กศน.ตาบลนาดี โดยยึดหลักการ ดาเนนิ งานตามนโยบาย วิสัยทศั นแ์ ละยุทธศ์ าสตร์ของงานการศึกษานอกระบบ ซ่ึงมีพันธกิจท่ีได้ดาเนินการ คือ การศึกษาขั้นพื้นฐาน การศึกษาต่อเน่ือง (การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ การศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะชีวิต การศึกษาเพ่ือพัฒนาสังคมและชุมชน โครงการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง) และการศกึ ษานอกระบบ พรอ้ มท้งั นาเสนอปญั หา อปุ สรรค แนวทางการดาเนนิ งานตอ่ ไป กศน.ตาบลนาดี สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสุวรรณคูหา หวังเป็นอย่างย่ิงว่าสรุปผลการดาเนินงานการจัดกิจกรรมดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ต้องการศึกษา และจะ เป็นแนวทางในการนาไปพัฒนา และปรบั ปรุงงานการศกึ ษานอกระบบในปีงบประมาณตอ่ ไป กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสุวรรณคูหา กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 2

สรุปผลโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน กลุม่ สนใจ วชิ า การทาเครอื่ งด่ืมสมุนไพรเพ่ือสุขภาพ จานวน 6 ชวั่ โมง สารบัญ หนา้ ก เร่อื ง ข คานา 1 สารบัญ 3 บทที่ 1 บทนา 14 บทท่ี 2 เอกสารการศกึ ษาและรายงานทเ่ี กี่ยวข้อง 16 บทท่ี 3 วิธีดาเนินการดาเนินงาน 21 บทท่ี 4 ผลการดาเนินงาน 23 บทที่ 5 สรุปผลและข้อเสนอแนะ ภาคผนวก คณะผู้จดั ทา กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 3

สรุปผลโครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเครือ่ งดื่มสมุนไพรเพอื่ สขุ ภาพ จานวน 6 ช่ัวโมง บทที่ 1 บทนา ความเป็นมาและความสาคัญ ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคูหา มีพื้นที่ส่วนใหญ่ทาการเกษตรเช่นการทานาทาไร่และปลูกผัก หลงั จากการเกบ็ เกีย่ วผลผลิตทางการเกษตรมีการประกอบอาชีพเสริม เพ่ิมรายได้ให้กับคนในชุมชนตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคูหา เป็นอีกตาบล ท่ีประชาชนใช้เวลาว่างหลังจากการเก็บเกี่ยวผลผลิตทางการเกษตร โดยการ รวมกลุ่มกันประกอบอาชีพเสริม ได้แก่การทาเคร่ืองดื่มสมุนไพร เพื่อสุขภาพ ท่ีมีการทาอยู่ในชุมชน ท่ีมี กรรมวธิ กี ารผลิตจากภูมิปัญญาชาวบ้านนศรีสาราญ ตาบลนาดี เป็นการสร้างมูลค่าของสินค้าท่ีมีอยู่ในท้องถ่ิน ให้เกิดมูลค่าท่ีสูงข้ึน โดยใช้เวลาท่ีพักจากการทาการเกษตรมารวมกลุ่มกันเพ่ือสร้างรายได้ ในการผลิตต้องใช้ เวลาความอดทนและความละเอียดลออ มีกรรมวิธีท่ีไม่ยุ่งยากมากและผู้ออกแบบต้องมีประสบการณ์และ พรสวรรค์ในการออกแบบตดั เยบ็ นยิ มนามาใช้ในบา้ นเรอื นและจาหน่วย ซ่ึงสรา้ งรายได้ใหก้ ับชมุ ชนเปน็ อยา่ งดี ดังนั้นเพื่อเป็นการส่งเสริมสนับสนุนและตอบสนองกับความต้องการของประชาชนกลุ่มเปูาหมายใน ตาบลนาดี กศน.ตาบลนาดี จึงได้จัดโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน รปู แบบกล่มุ สนใจ(ไม่เกนิ 30 ชว่ั โมง) วิชาการ ทาเครื่องดื่มสมุนไพร เพ่ือสุขภาพ จานวน 6 ชั่วโมงข้ึน เพื่อเป็นการสืบทอดภูมิปัญญาท้องถ่ิน ลดรายจ่ายและ เพิ่มรายได้ในชุมชน ตลอดจนให้ความรู้ ความเข้าใจและพัฒนาอาชีพให้กับประชาชนกลุ่มเปูาหมายและผู้สนใจ ในตาบลให้สามารถนาไปประกอบเปน็ อาชพี พัฒนาอาชีพ เพ่อื กอ่ ให้เกดิ รายไดก้ ับตนเองและครอบครัว เป็นการ สรา้ งอาชีพใหเ้ กิดความมนั่ คงต่อไป วตั ถปุ ระสงค์ของโครงการ เพ่ือให้ประชาชนกลุ่มเปูาหมายที่ว่างงานหรือมีอาชีพอยู่แล้วและต้องการต่อยอดอาชีพ พัฒนา อาชีพ มีทักษะความรู้ ความเข้าใจในการการทาเครื่องดื่มสมุนไพร เพื่อสุขภาพ สามารถนาความรู้ไปใช้ใน ชวี ติ ประจาวัน และประกอบอาชพี ได้ ขอบเขตของโครงการ 1. ดา้ นเน้ือหา โครงการน้ีมุ่งใหผ้ ู้เรียนกล่มุ เปูาหมายทเี่ ขา้ รับการอบรมสามารถนา ความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ในการประกอบอาชีพท่ีเป็นการเข้าสู่อาชีพ สร้างงาน สรา้ งรายได้ หรือพฒั นาอาชพี หรือตอ่ ยอดอาชพี เดมิ การทาเครอ่ื งดม่ื สมนุ ไพรเพื่อสขุ ภาพ 2. ด้านระยะเวลา ระยะเวลาในการดาเนินงาน วันท่ี 14-15 ธันวาคม พ.ศ. 2564 ณ รา้ นคา้ ชมุ ชนบา้ นราษฎร์เกษมศรี หมู่ที่ 7 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคูหา จงั หวดั หนองบวั ลาภู 3. ด้านประชากรและกลมุ่ ตวั อยา่ ง ประชาชนตาบลนาดี จานวน 6 คน และครู กศน.ตาบลนาดี จานวน 3 คน กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 4

สรปุ ผลโครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน กล่มุ สนใจ วิชา การทาเครือ่ งดม่ื สมุนไพรเพ่อื สขุ ภาพ จานวน 6 ช่วั โมง ประโยชน์ท่ีคาดวา่ จะได้รบั - ประชาชนตาบลนาดี กลุ่มเปาู หมายมคี วามรู้เกีย่ วกับการทาเครอ่ื งดมื่ สมุนไพรเพื่อสุขภาพ - เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนาความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ใน ชีวิตประจาวัน สามารถลดค่าใช้จ่ายภายในครัวเรือน และสามารถสร้างความม่ันคงทางด้านอาหารให้กับ ตนเองและครอบครัว ตวั ชว้ี ดั ตวั ชี้วดั ผลผลติ ร้อยละ 80 ของประชาชน ตาบลนาดี ท่ีเข้าร่วมโครงการมีความรู้เก่ียวกับการทาเครื่องด่ืมสมุนไพร เพือ่ สขุ ภาพ ตวั ชี้วดั ผลลัพธ์ ประชาชนตาบลนาดี ท่ีเข้าร่วมโครงการมีความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ใน ชวี ิตประจาวนั ได้ กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 5

สรุปผลโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเครือ่ งดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ จานวน 6 ชัว่ โมง บทที่ 2 เอกสารท่ีเก่ียวข้อง ความหมายและความสาคญั ของการทาเครื่องดื่มสมุนไพรเพ่อื สุขภาพ เครื่องดื่มสมุนไพร น้าด่ืมเป็นปัจจัยท่ีสาคัญต่อการดารงชีวิตของมนุษย์ ภูมิปัญญา พื้นบ้านไทยได้นา น้าสมุนไพรมาเป็นเครื่องด่ืมช่วยคลายร้อน ดับกระหายและยังช่วยปรับธาตุบารุงสุขภาพและปูองกันโรคหรือ อาการเจ็บปวุ ยบางอย่างได้ เนื่องจากในน้าสมุนไพรมีวิตามินและสาร หลายชนิดท่ีมีฤทธิ์ในการปูองกันโรค น้า สมุนไพรได้รับความนิยมมาก ขึ้นโดยมีการปรับประยุกต์นาผักและผลไม้ทาเป็นเคร่ืองด่ืมเพ่ือสุขภาพ ตาม ทฤษฎีการแพทยแ์ ผนไทยมีการเลือกดื่มน้าสมนุ ไพร ดังนี้ 1. นา้ สมุนไพรแบ่งธาตเุ จา้ เรอื น 1.1 คนธาตุดิน ควรรับประทานอาหารรสฝาด หวาน มัน เค็ม น้าสมุนไพรที่เหมาะกับคนธาตุดิน คือ - รสฝาด เชน่ นา้ ฝรั่ง นา้ มะตมู นา้ กระทอ้ น น้ามะกอก น้ามะขามปูอม น้าลูกหว้า - รสหวาน เช่น น้าแตงโม น้า มะละกอ น้ากล้วยหอม น้าขนุน น้าเงาะ น้าน้อยหน่า น้าละมุดฝรั่ง น้าลาไย น้าอ้อย - รสมัน เช่น น้ากระจับ น้าขา้ วโพด นา้ ฟกั ทอง นา้ แห้ว 1.2 คนธาตุน้า ควรรับประทานอาหารรสเปร้ียว และขม น้าสมุนไพรท่ีเหมาะสมกับคนธาตุน้า คือ - รสเปรี้ยว เช่น นา้ มะขาม นา้ มะขาว น้ากระเจ๊ยี บแดง น้ามะยม น้าส้มโอ น้ามะเขือเทศ น้าสับปะรด น้าส้ม น้า ล้ินจี่ น้าองุ่น น้าชมพู่ น้าสตอเบอรี่ น้ามะปราง น้ามะเฟือง - รสขม เช่น น้ามะระข้ีนก น้าเห็ดหลินจือ น้าใบ บวั บก 1.3 คนธาตลุ ม ควรรบั ประทานอาหารรสเผ็ดร้อน น้าสมุนไพรท่ีเหมาะกับคนธาตุลม คือ น้ากะเพราะ แดง น้าขงิ นา้ ขา่ นา้ ตะไคร้ นา้ กานพลู 1.4 คนธาตไุ ฟ ควรรับประทานอาหารรสขม หอมเย็น (สุขุม) และ จืด น้าสมุนไพรที่เหมาะกับคนธาตุ ไฟ คือ - รสขม เชน่ น้ามะระข้นี ก น้าเหด็ หลินจดื น้าใบบัวบก - รสหอมเย็น เช่น น้าใบเตย น้าลูกเดือย น้าเม็ด แมงลัก นา้ แตงไทย น้ามะพร้าว นา้ รากบัว น้าลูกจาก นา้ ลกู ตาลออ่ น - รสจดื เช่น น้าผักคะน้า น้าผักตาลึง น้า แตงกวา นา้ ข้นึ ฉา่ ย นา้ ดอกคาฝอย น้าว่านหางจระเข้ น้าผัก กวางตุง้ 2. น้าสมุนไพรแบ่งตามช่วงเวลา อิทธิพลของกาลเวลาท่ีเปล่ียนแปลงใน 1 วัน จะทาให้เกิดการ แปรปรวน ของธาตใุ นรา่ งกาย และอาจกอ่ ใหเ้ กดิ การเสยี สมดุลไดด้ งั น้ี 2.1 เวลา 06.00 – 10.00 น. และ เวลา 18.00 – 22.00 น. มกั จะเจ็บปุวยดว้ ยธาตุน้า น้าสมุนไพร ที่บารุง ร่างกายและปรับสมดุลของธาตุน้า ได้แก่ น้าสมุนไพรท่ีมีรสเปรี้ยว เช่น น้าส้ม น้ามะนาว น้ามะขาม เป็นตน้ กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 6

สรปุ ผลโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กล่มุ สนใจ วชิ า การทาเครื่องด่มื สมุนไพรเพื่อสุขภาพ จานวน 6 ช่วั โมง 2.2 เวลา 10.00 – 14.00 น. และ เวลา 22.00 – 02.00 น. มกั จะเจ็บปวุ ยด้วยธาตุไฟ น้าสมุนไพร ท่ีช่วย บารุงร่างกายและปรบั สมดุลธาตไุ ฟ ไดแ้ ก่ น้าสมุนไพรทม่ี ีรสขม เช่น นา้ ใบบัวบก น้ามะระข้นี ก เปน็ ตน้ 2.3 เวลา 14.00 – 18.00 น. และ เวลา 02.00 – 06.00 น. มกั จะเจบ็ ปุวยดว้ ยธาตลุ ม นา้ สมุนไพร ท่ีช่วย บารุงร่างกายและปรับสมดุลธาตุลม ได้แก่ น้าสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน ได้แก่ น้าขิง น้าตะไคร้ น้ามะตูม เปน็ ตน้ เทคนิคในการเตรียมนา้ สมนุ ไพร 1. การเลือกสมุนไพร การเลือกสมุนไพรท่ีจะทาน้าสมุนไพรต้องคานึงถึงสมุนไพรท่ีสดหรือถ้าเป็น สมนุ ไพร ทต่ี อ้ งทาใหแ้ หง้ ควรเลือกสมนุ ไพรที่ใหม่สะอาด ดูลักษณะ สี กล่ิน ดูว่ามีเช้ือราหรือไม่ สมุนไพรท่ีสด ใหมช่ ว่ ยให้ได้ คุณค่าทางโภชนาการสงู สีสนั นา่ รบั ประทาน 2. ความสะอาด ท้งั สมุนไพรและภาชนะท่ีใช้ต้องสะอาด ปูองกันการปนเปื้อนเชื้อ ถ้าไม่สะอาดอาจทา ให้ผดู้ ม่ื น้าสมนุ ไพรทอ้ งเสยี และยงั ทาให้น้าสมนุ ไพรเกบ็ ไมไ่ ดน้ านเท่าที่ควร 3. ภาชนะท่ีใช้ภาชนะที่ต้มควรจะเป็นหม้อเคลือบ ไม่ควรใช้หม้ออลูมิเนียมเพราะอาจจะทาให้กรดที่ อยู่ สมุนไพรกัดภาชนะ ถ้าเป็นหม้อหรือกระทะทองเหลือง จะทาให้รสของน้าสมุนไพรเปล่ียนไป นอกจากน้ี การท่เี ราดม่ื นา้ สมุนไพรทีม่ สี ารโลหะหนักผสมอยูอ่ าจจะเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ สาหรับภาชนะที่บรรจุควร จะเป็นขวดแก้ว จะสะดวกในการน่ึงและน้าสมุนไพรจะไม่ทาปฏิกิริยากับขวดแก้ว ยังดูใสสะอาดน่าด่ืมยิ่งขึ้น ขอ้ ควรระวัง ในการปรงุ และดื่มนา้ สมุนไพร คือ ไม่ควรใส่น้าตาลใหห้ วานจัดจนเกินไป ควรให้รสชาติและกล่ิน ของ สมุนไพรเปน็ กลิ่นและรสนาแทนการใช้รสหวานของนา้ ตาล คุณค่าและประโยชนข์ องนา้ สมุนไพร น้าสมุนไพรเปน็ เครือ่ งดื่มทม่ี ีรสชาตอิ รอ่ ยตามธรรมชาติ สามารถเตรียมเองได้โดยใช้พืชผักและผลไม้ท่ี มีอยู่ ในท้องถิ่นตามฤดูกาล การเตรียมนา้ สมนุ ไพรไวด้ ่ืมเองในครอบครัวช่วยประหยัด ทาให้เราได้น้าสมุนไพรท่ี สด สะอาด ปลอดภัย อุดมไปด้วยสารอาหารวิตามิน และเกลือแร่ ซึ่งช่วยบารุงร่างกายให้แข็งแรง ช่วยระบาย อีกทง้ั ยังทาให้ ผิวพรรณเปลง่ ปลง่ั และบารุงเสน้ ผมใหส้ วยงาม นอกจากคุณค่าทางอาหารแล้วน้าสมุนไพรยังมีสรรพคุณทางยาตามตาราการแพทย์แผนไทย ช่วย รักษาโรค และกลุ่มอาการขั้นพืน้ ฐานได้ ดังนัน้ ควรหนั มาดืม่ นา้ สมุนไพรแทนการดม่ื นา้ อัดลม น้าชาหรือกาแฟ กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 7

สรุปผลโครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วชิ า การทาเครือ่ งดม่ื สมุนไพรเพื่อสุขภาพ จานวน 6 ชั่วโมง ตวั อย่างการเตรยี มน้าสมนุ ไพรบารุงธาตุ นา้ กระจบั ส่วนผสม นา้ กระจับ 1 ถว้ ย นา้ ตม้ สกุ 2 ถ้วย น้าเชือ่ ม (อัตราส่วน 1:1) ½ ถ้วย วิธีทา กระจับต้มสุก แกะเอาแต่เนื้อ ใส่เคร่ืองปั่นเติมน้าสุก ปั่นเติมน้าเชื่อม ชิมรสตามใจชอบ จะได้ น้ากระจบั สขี าวขนุ่ เพราะมเี น้อื กระจับปนอยู่ รสและสรรพคุณตามภูมปิ ัญญาไทย รสหวานมัน เนอ้ื ในฝัก ชูกาลงั บารุงทารกในครรภ์ แก้อ่อนเพลีย บารุงเนื้อหนงั ใหส้ มบรู ณ์และบารุงกาลงั คนไข้ น้ากระเจ๊ยี บแดง ส่วนผสม กระเจยี๊ บแหง้ ½ ถ้วย น้าตาลทราย 2 ถ้วย เกลือปุน 1 ช้อนโตะ๊ นา้ สะอาด 5 ถ้วย วิธที า 1. ลา้ งกระเจย๊ี บ 1 ครงั้ ให้สะอาดพักไว้ 2. ใส่น้าลงในหม้อ ต้ังไฟพอเดือด ใส่กระเจ๊ียบ ต้มจนออกสีแดง และเนื้อกระเจี๊ยบนุ่ม กรอง เอาแต่นา้ นาข้นึ ตง้ั ไฟต่อ 3. ใสน่ ้าตาล เกลอื ปุน เคี่ยวไฟอ่อน จนน้าตาลละลายหมด ยกลง ทง้ิ ให้เย็น เทใส่ขวด แช่เย็น ไว้ดม่ื เยน็ หรอื ใส่นา้ แข็งดมื่ ก็ได้ รสและสรรพคณุ ตามภูมิปัญญาไทย รสเปรย้ี ว ทาให้สดชน่ื ขับนา้ ดี ลดไข้ แกไ้ อ แก้นิว่ แกก้ ระหายน้า นา้ กระท้อน ส่วนผสม กระทอ้ นฝานเอาแต่เนือ้ 2 ถ้วย น้าเชื่อม 1/3 ถว้ ย เกลอื ปนุ 1 ช้อนชา น้าสะอาด 4 ถ้วย กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 8

สรปุ ผลโครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การทาเครอ่ื งดม่ื สมุนไพรเพ่อื สขุ ภาพ จานวน 6 ช่วั โมง วิธีทา 1. ตม้ กระทอ้ นกับนา้ ใชไ้ ฟออ่ น เคี่ยวจนเน้อื กระท้อนนมุ่ กรองเอาแตน่ า้ 2. ใส่น้าเช่ือม เกลือปุน คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดแช่เย็น หรือ จะใส่น้าแข็งด่ืมเย็นๆ หมายเหตุ อกี วิธหี น่ึง นาไปปั่นรวมกนั ให้ละเอยี ด เทใ่ ส่ขวดแช่เย็น ดืม่ เย็นโดยไมใ่ สน่ ้าแขง็ กไ็ ด้ รสและสรรพคณุ ตามภูมิปญั ญาไทย รสฝาด ฝาดสมาน ดับพษิ ร้อนถอนพิษไข้ แท้ท้องร่วง น้าข้าวโพด สว่ นผสม เมลด็ ขา้ วโพดสวที 1 ถ้วย นา้ ต้มสกุ 2 ถ้วย เกลอื ปนุ ¼ ช้อนชา น้ามะนาว 1 ชอ้ นชา น้าเช่ือม 2 ช้อนโต๊ะ วธิ ที า เลอื กข้าวโพดพนั ธซุ์ ปุ เปอรส์ วที แท้ๆ ท่ียังอ่อนอยู่และเกบ็ มาสดๆ น้าฝักข้าวโพดลวกน้า แกะเมล็ด ข้าวโพดออกใส่เครื่องปั่น เติมน้าต้มสุก ป่ันให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เอากากออก เตมิ เกลอื ปนุ เติมนา้ มะนาว เติมนา้ เชื่อม ชิมรสดูตามใจชอบ กรองด้วยผ้าขาวบางอีกคร้ังหน่ึงใช้ด่ืมได้ รสและสรรพคณุ ตามภูมิปญั ญาไทย รสมนั ฝาดสมาน บารุงหัวใจ ทาใหเ้ จริญอาหาร นา้ ขิง สว่ นผสม ขงิ สด 15 กรัม (ขิงห่นั ขนาด 1 น้ิว 5 – 6 ชิน้ ) นา้ 240 กรัม (16 ช้อนโต๊ะ) นา้ เช่ือม 15 กรัม (1 ช้อนโตะ๊ ) วิธที า ปอกเปลือกขิงออก ล้างน้าให้สะอาด ทุบพอแหลก ตั้งน้า ให้เดือด เอาขิงที่ทุบไว้ลงต้ม ให้เดอื ด กรองเอากากออก เตมิ น้าตาลชมิ รส ตามชอบ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสเผ็ดร้อน บารุงธาตุช่วยขับลม แท้ท้องอืดท้องเฟูอ แก้อาหาร คล่นื ไสอ้ าเจยี น ชว่ ยเจรญิ อาหาร น้าแครอท ส่วนผสม แครอทหัน่ เล็กๆ 3 ชอ้ นโตะ๊ นา้ เชือ่ มเข้มข้น 8 ช้อนโต๊ะ น้ามะนาว 2 ชอ้ นโต๊ะ กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 9

สรปุ ผลโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การทาเครอ่ื งดืม่ สมุนไพรเพ่ือสุขภาพ จานวน 6 ชั่วโมง เกลือ 1 ช้อนชา น้าตม้ สุก 2 แกว้ วิธีทา ลา้ งแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชน้ิ เล็กๆ เติมน้า ปั่นให้ ละเอียด ผสมน้าเชื่อม น้ามะนาว เกลือ เติมนา้ ตามสว่ น ผสมให้เขา้ กนั ใส่นา้ แขง็ กอ่ นเสิรฟ์ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสหวาน หัวมีปริมาณเกลือโปตัสเซียมสูง ซึ่งทาให้มีฤทธ์ิในทาง ขบั ปัสสาวะ มีนา้ มันหอมละเหย มฤี ทธ์ิในทางขบั พยาธิไส้เดอื น นา้ ตะไคร้ สว่ นผสม ตะไคร้ 2 – 3 ตน้ น้าสะอาด 2 – 3 ถ้วย น้าตาลทราย 1- ½ ถว้ ย วธิ ีทา นาตน้ ตะไคร้ ตดั ใบออก แลว้ ล้างนา้ ให้สะอาดตัดเป็นท่อน สั้นๆ ทุบพอแตกใส่หม้อเติม น้า เติมน้าตาล 1- ½ ขีด ต้ังไฟพอเดือด กรองน้า นาน้าสมุนไพรท่ีต้ังไฟให้เดือดพอประมาณ 3 นาที ยกลงกรองใส่ขวดนึ่ง 20-30 นาที เย็นแล้วเก็บใส่ตู้เย็น จะได้น้าตะไคร้สีเหลืองอมเขียวอ่อนๆ ใส มี กลนิ่ หอมตะไคร้ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสเผ็ดร้อน เป็นยาขับลม แก้เบ่ืออาหาร แก้ผมแตกปลาย แก้ โรคทางเดินปสั สาวะ นว่ิ และเปน็ ยา บารงุ ไฟธาตุให้เจริญ นา้ บัวบก ส่วนผสม ใบบัวบก 2 ถว้ ย น้าสะอาด 2 ถ้วย น้าเชื่อม ½ ถว้ ย นา้ แข็ง วิธีทา นาใบบัวบกท่ีสด และใหม่ ล้างน้าให้สะอาด แช่ด่างทับทิม 15 – 20 นาที ใส่เครื่องปั่น เติมน้าพอสมควร กรองด้วยผ้าขาวบาง เติม น้าเช่ือมพอหวาน ชิมรสดูตามใจชอบ จะได้น้าใบบัวบกสีเขียวใส น่ารบั ประทาน เม่ือจะดื่มใส่น้าแขง็ บดละเอียด รสหอมหวานชนื่ ใจ ดมื่ แล้ว แกอ้ าการกระหายนา้ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสขม แก้ฟกช้า ลดการอักเสบ แก้ร้อนในกระหายน้า ตาพอก รักษาแผลสด ไฟไหม้ นา้ รอ้ นลวก ขบั ปัสสาวะ และครีมทาผิวหนังแก้อกั เสบ กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 10

สรปุ ผลโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ า การทาเครือ่ งดื่มสมนุ ไพรเพื่อสุขภาพ จานวน 6 ช่วั โมง ใบเตยหอม ส่วนผสม ใบเตยสดหั่นเปน็ ชน้ิ เลก็ ๆ 3 ถว้ ย นา้ สะอาด 8 ถ้วย นา้ ตาลทราย 2 ถ้วย น้าแขง็ วิธที า ใบเตยสดที่ไม่แก่มากเก็บใหม่ๆ ล้างทีละใบให้สะอาด แช่น้า ด่างทับทิม 10 – 15 นาที นามาหน่ั ตามขวางเปน็ ช้นิ เล็กๆ แบง่ เปน็ 2 ส่วน ส่วนที่หน่ึงใส่ลงในหม้อท่ีมีน้ากาลังต้มเดือด ต้มเค่ียว 5 – 10 นาที เติมน้าตาลทรายให้รสหวานจัด กรองเอากากออก ใบเตยท่ีหั่นแล้วอีกส่วน หนึ่งป่ันให้ ละเอียดโดยเติมน้า กรองเอากากออกเติมน้าท่ีค้ันได้ซ่ึงมีสีเขียว และกลิ่นหอมลงในหม้อใบเตยที่เติม น้าตาลและกาลงั เดือด ชมิ ใหม้ รี สหวาน พอเดอื ดรีบยกลง เมอ่ื จะดม่ื ใหใ้ สน่ า้ แข็งบดละเอียด รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสหอมเย็น ลดอาการกระหายน้า บารุงหัวใจ ทาให้ชุ่มชื้น ต้น และราก เปน็ ยาขับปสั สาวะ รกั ษา โรคเบาหวาน และแก้กระษัย นา้ ทบั ทิม ส่วนผสม เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย นา้ เชือ่ ม ¼ ถ้วย นา้ ต้มสกุ 1 ถว้ ย เกลือปนุ วิธที า 1. เอาเมลด็ ทบั ทิมขยากบั นา้ ตม้ ใหเ้ น้ือหลุดจากเมลด็ มาก ท่ีสดุ 2. กรองดว้ ยผา้ ขาวบาง ใส่ลงหมอ้ ต้ังไฟ 5 นาที ยกลง 3. ใส่น้าเช่ือม เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และเกลือละลาย ชิมรสให้ออกเปร้ียว หวาน และเคม็ เลก็ นอ้ ย 4. เทใส่ขวดที่ลวกน้ารอ้ นแลว้ ปิดฝา นาไปแช่ในตู้เย็นไว้ จะได้เคร่ืองดื่มสีชมพูใสดื่ม เยน็ ๆ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสเปร้ียวอมฝาด เป็นยาระบายอ่อนๆ บารุงหัวใจ และทา ให้ชุ่มชื่นใจ น้าฟกั ทอง ส่วนผสม กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 11

สรุปผลโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ วิชา การทาเครอื่ งดื่มสมุนไพรเพ่ือสขุ ภาพ จานวน 6 ชวั่ โมง ฟกั ทองนง่ึ สุก 1 ถ้วย นา้ สะอาด 3 ถว้ ย นา้ ตาลทราย 100 กรมั เกลอื ปุน วิธีทา ปอกเปลอื กฟักทอง น่ึงให้สุก ใส่เคร่ืองปั่นเติมน้า ป่ันให้ ละเอียด เทใส่ภาชนะนาไปต้ัง ไฟ เติมน้าตาลทราย เกลือปุน ชมิ รสตามใจ ชอบ กรองดว้ ยผ้าขาวบาง ใสห่ มอ้ ตงั้ ไฟพอเดือด ยกลง เท ใส่ขวด จะได้ นา้ ฟักทองสีเหลอื ง รสและสรรพคุณตามภมู ปิ ญั ญาไทย รสหวานมัน เนอื้ ฟักทองมวี ิตามินเอสงู มาก บารงุ ร่างกาย นา้ ฝร่ัง ส่วนผสม เนื้อฝรั่งสด (ฝร่ังสาล)ี่ 1 ผล (เนอื้ ฝร่ัง 300 กรัม) น้าตาลทราย 200 กรัม เกลอื ไอโอดนี 8 ถว้ ย น้าเปลา่ 6 ถว้ ย วิธที า 1. ล้างฝร่ังให้สะอาด 2. ฝานเอาแตเ่ น้ือหน่ั เป็นชน้ิ เล็กๆ 3. ป่ันฝรั่งกับน้าจนเน้ือฝรั่งละเอียด ตั้งไฟใส่น้าตาล เกลือ พอเดือดยกลง ใส่น้าแข็ง บด กอ่ นดื่ม รสและสรรพคุณตามภูมปิ ญั ญาไทย รสฝาดอมเปรย้ี ว มีฤทธฝิ์ าดสมาน ช่วยแกอ้ าการท้องเดิน นา้ มะตมู สว่ นผสม มะตูมแหง้ 8 กรัม (2 ช้นิ ) นา้ ตาลทราย 15 กรัม (1 ชอ้ นโตะ๊ ) นา้ เปล่า 240 กรัม (16 ช้อนโต๊ะ) วิธีทา นามะตูมมาล้างให้สะอาด ป้ิงไฟพอหอม นาไปใส่หม้อ เติมน้า ต้ังไฟเคี่ยวสักครู่ยกลง กรองเอาแต่น้า เตมิ น้าตาลทราย ต้งั ไฟ ใหล้ ะลายชิมรสตามชอบ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟูอ ช่วยย่อยอาหาร บารงุ ธาตุ ขับเสมหะ แกอ้ าการร้อนใน กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 12

สรุปผลโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วชิ า การทาเครือ่ งด่มื สมนุ ไพรเพือ่ สขุ ภาพ จานวน 6 ช่ัวโมง นา้ มะนาว สว่ นผสม นา้ มะนาว 1 ถว้ ย นา้ ตาลทราย 1 ถ้วย เกลอื ปุน ½ ชอ้ นชา น้าสะอาด 1 ถ้วย วิธที า 1. ทานา้ เชือ่ ม โดยผสมนา้ ตาลและนา้ ตั้งไฟใหล้ ะลาย ตงั้ ไวพ้ ออุ่นๆ 2. ใสน่ า้ มะนาว เกลอื ลงในนา้ เช่ือม คนให้เกลือละลาย 3. ตักเสิร์ฟแบบอุ่น หรือเย็นก็ได้ โดยใส่น้าแข็งลงในแก้ว เทน้า มะนาวใส่ แต่งด้วย มะนาวฝานและสะระแหน่ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสเปรี้ยว แก้กระหายน้า แก้ร้อนใน บารุงธาตุ เจริญ อาหาร แก้เลือดออกตามไรฟนั ขบั เสมหะ ทาให้ ชุม่ คอ น้ามะพร้าว ส่วนผสม มะพรา้ วนา้ หอม (เน้อื และนา้ 1 ผล) 500 กรัม น้าเชือ่ ม 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) วธิ ีทา เลือกมะพร้าวอ่อนพอดี ปอกเปลือกออก ใช้มีดท่ีคมเฉาะ เปลือกตรงหัวมะพร้าว เทน้า เก็บไว้ผ่ามะพร้าวเป็น 2 ซีก ตักเฉพาะเนื้อ มะพร้าว ใส่เคร่ืองป่ันเติมน้ามะพร้าวและน้าตาลชิมรส ตามใจชอบ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสมัน ช่วยบารุงกาลัง ขับปัสสาวะ ลดไข้ แก้กระหาย ทาให้สด ชื่น นา้ มะเฟือง สว่ นผสม มะเฟอื งสกุ 3 ถ้วย นา้ เชื่อม ½ ถว้ ย เกลือปนุ ½ ถว้ ย นา้ ต้มสุก 2 ถว้ ย วธิ ีทา 1. ล้างมะเฟืองใหส้ ะอาด ผ่าเอาเมด็ ออก หนั่ ชิน้ เลก็ ๆ 2. ใสเ่ นอ้ื มะเฟืองลงในโถปั่น ใส่นา้ ตม้ นา้ เชื่อม เกลอื ปัน่ ใหล้ ะเอยี ด กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 13

สรปุ ผลโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วชิ า การทาเคร่ืองดืม่ สมนุ ไพรเพ่อื สุขภาพ จานวน 6 ชว่ั โมง 3. เวลาเสริ ฟ์ ตกั น้าแข็งใส่แก้ว เทน้ามะเฟืองใส่เสริ ์ฟทันที 4. ถ้าเก็บไว้นาน นาไปต้มในเดือดประมาณ 5 นาที เทใส่ขวด ท่ีลวกน้าร้อนแล้ว แช่ ตูเ้ ย็นไว้ รสและสรรพคุณตามภมู ิปัญญาไทย รสเปรย้ี ว เป็นยาขบั เสมหะ ขบั ปสั สาวะ น้ามะระข้ีนก สว่ นผสม มะระขน้ี กสด (เฉพาะเน้ือ) 3 ผล ใบเตยหอมตากแหง้ 15 กรมั นา้ เปลา่ 200 กรมั น้าเชอ่ื ม 30 กรมั (2 ช้อนโต๊ะ) เกลอื ไอโอดนี 1 กรัม (1/5 ช้อนโตะ๊ ) น้ามะนาว 15 กรมั (ครง่ึ ผล) วธิ ที า นามะระขนี้ กลา้ งใหส้ ะอาด คว้านเมล็ดออก หน่ั เปน็ ชน้ิ เลก็ ๆ ใส่เคร่ืองปั่น เติม นา้ สุก บีบกรองเอากากออกดว้ ยผา้ ขาวบางหรือท่ีกรอง เติมน้าเชอ่ื ม ชิมรส ตามชอบ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสขม ช่วยเจริญอาหาร บารุงนา้ ดี แกไ้ ข้ แกร้ อ้ นใน นา้ รากบวั ส่วนผสม รากบวั 2 ถ้วย นา้ สะอาด 3 ถว้ ย น้าตาลทราย 1/3 ถว้ ย วิธีทา นารากบัวที่สะอาด ฝานเป็นชิ้นบางๆ นาไปต้มกับน้า แล้วค่ัวจนกระท่ัง ได้น้า เป็นสชี มพู กรองเอากากออก เติมน้าตาลทราย ต้ังไฟให้เดือด ชิรส ใส่ชวดน่ึง 20 – 30 นาที พอ เยน็ เก็บใส่ต้เู ยน็ จะได้น้ารากบัวสชี มพู รสและสรรพคุณตามภูมปิ ัญญาไทย รสหวานเย็น แกอ้ าการท้องร่วงหรอื ธาตุไม่ปกติ น้าลูกเดอื ย ส่วนผสม ลูกเดือย 1 ถ้วย นา้ สะอาด 1 ½ ถว้ ย นา้ ตาลทราย 1/3 ถว้ ย กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 14

สรปุ ผลโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเครอ่ื งด่มื สมนุ ไพรเพือ่ สขุ ภาพ จานวน 6 ชวั่ โมง เกลือปนุ วิธีทา นาลูกเดือยที่ต้มสุกแล้ว ใส่เครื่องปั่น ใส่หม้อตั้งไฟ เติมน้าตาลทราย และเกลือ เลก็ นอ้ ย ชิมรสตามใจชอบ จะไดน้ ้าลูกเดอื ยสีขาวขนุ่ รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสเย็น ช่วยขับปัสสาวะ เข้ายาสาหรับบาบัดอาการหลอดลม อกั เสบ ปอดอกั เสบ ไทยรัฐออนไลน์ น้าส้ม ส่วนผสม สม้ เขียวหวาน 3 ผล (คนั้ นา้ 200 กรัม) นา้ มะนาว 15 กรัม (1 ชอ้ นโต๊ะ) นา้ เช่อื ม 30 กรมั (2 ชอ้ นโต๊ะ) เกลือไอโอดีน 1 กรัม (1/5 ช้อนโต๊ะ วธิ ที า 1. ลา้ งผลส้มให้สะอาด ฝานตามขวาง 2 ซกี 2. คน้ั เอาแต่นา้ เติมนา้ มะนาว นา้ เช่อื ม เกลอื ชมิ รสตามตอ้ งการ รสและสรรพคุณตามภูมิปญั ญาไทย รสเปรย้ี ว ทาให้ชุ่มคอ แกไ้ อ ขับเสมหะ นา้ เสาวรส สว่ นผสม เสาวรสสกุ 2 - 3 ผล นา้ ต้มสุก 2 ถว้ ย นา้ เชื่อม ½ ถ้วย เกลอื ปุน 1 ช้อนโต๊ะ นา้ แขง็ บด 1 ถ้วย วิธีทา นาผลเสาวรสสุกลา้ งให้สะอาด ผ่า 2 ซีก ใช้ชอ้ น ชอ้ นเมล็ดและสว่ น ท่ีเป็นน้าสี ส้มๆ ออกให้หมดจากเนื้อผล เติมน้าสุก คั้นกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาว บาง เพ่ือแยกเอาเมล็ด และเสน้ ใยออก เตมิ น้าเช่อื ม เกลือปนุ ชิมรสตามใจชอบ เวลาด่ืมเติมน้าแข็งบดละเอยี ด รสและสรรพคุณตามภูมปิ ัญญาไทย รสเปร้ียว ทาใหช้ มุ่ คอ ขับเสมหะ น้าหญ้าปักกิง่ สว่ นผสม หญา้ ปักกิง่ 1 กิโลกรัม นา้ เชือ่ ม ½ ถ้วย กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 15

สรปุ ผลโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเครอ่ื งด่มื สมนุ ไพรเพือ่ สขุ ภาพ จานวน 6 ชั่วโมง น้าสะอาด 4 ถ้วย วธิ ที า นาหญา้ ปักกง่ิ ท่ีสดๆ ใหมๆ่ ลา้ งน้าให้สะอาด แช่ด่างทับทิม 15–20 นาที แล้วหั่น ตามขวางละเอียด ใส่เคร่ืองปั่น เติมน้าแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้าเช่ือม พอหวาน ชิมรสตาม ชอบ จะได้น้าหญา้ ปักก่ิงสีเขยี วใส รสและสรรพคุณตามภูมิปัญญาไทย รสเย็น ลาต้นมีสารกลุ่มกลัยโคสฟิงโกไลปิดส์เป็นสารต้าน มะเร็งระยะต้น ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้กับร่างกายท่ีจะเกิดโรค เช่น โรคมะเร็งในลาคอ ตับ มดลูก ลาไส้ ผวิ หนงั และเมด็ เลอื ด เส้นเลือดหวั ใจตบี โรคภูมแิ พ้ โรคความดนั โลหติ และเบาหวาน กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 16

สรปุ ผลโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน กลุ่มสนใจ วิชา การทาเครื่องด่มื สมุนไพรเพื่อสุขภาพ จานวน 6 ชั่วโมง บทที่ 3 วธิ ีการดาเนินการ ในการดาเนินงานจัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ วิชาการทาเครื่องด่ืม สมุนไพรเพื่อสุขภาพ กศน.ตาบลนาดี มรี ายละเอียดดังตอ่ ไปนี้ ขนั้ ตอนการวางแผน (plan) ขน้ั ตอนการลงมือทา (Do) ขนั้ ตอนการตรวจสอบ (Check) ข้ันตอนการปรบั ปรุงแก้ไข (Act) ขน้ั ตอนการวางแผน (plan) 1. ดาเนนิ การประชาคมกลุ่มผสู้ นใจพัฒนาอาชพี 2. ได้กลุ่มเปูาหมาย 3. เตรยี มหลักสูตร เสนอโครงการเพอ่ื ขออนมุ ตั ิ 4. แตง่ ตงั้ คณะทางานภายในตาบล คณะกรรมการนิเทศกจิ กรรม 5. ประสานวทิ ยากร ข้ันตอนการลงมือทา (Do) 1. ดาเนินการประสานงานผทู้ ี่เก่ยี วขอ้ ง ครู กศน.ตาบล ครู ศรช. ผู้นาชุมชน คณะกรรมการหมู่บ้านและชาวบ้านจัดเตรียม สถานท่ี 2. นาประชาชนทีส่ นใจมาเข้าร่วมกจิ กรรม 3. ประเมินผลโครงการโดยให้ผู้เข้าร่วมโครงการออกแบบประเมินความพึงพอใจในการเข้าร่วม โครงการ 4. รวบรวมขอ้ มูลจากแบบประเมิน 5. สรปุ ผลความพึงพอใจของผู้เข้ารว่ มโครงการ ขนั้ ตอนการตรวจสอบ (Check) 1.เครอ่ื งมอื ทใ่ี ชใ้ นการตรวจสอบ แบบประเมนิ ความพงึ พอใจของผเู้ ขา้ ร่วมโครงการ 2. การเก็บรวบรวมข้อมูล กศน.ตาบลนาดี ไดด้ าเนนิ การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูลจากผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการ - ประชาชนกลุ่มเปาู หมาย จานวน 8 คน กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 17

สรุปผลโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วชิ า การทาเครือ่ งด่ืมสมุนไพรเพอื่ สขุ ภาพ จานวน 6 ชัว่ โมง 3.การวิเคราะห์ข้อมูล การประเมินผลการดาเนินงานของโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตร พัฒนาอาชีพ การปลกู พชื สมนุ ไพร ต้านภัยโควดิ กศน.ตาบลนาดี ดาเนินการวเิ คราะห์ข้อมลู ดงั น้ี 3.1 แบบประเมินตอนท่ี 1 ข้อมลู ท่วั ไป วิเคราะห์หาคา่ ร้อยละ 3.2 แบบประเมนิ ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจตัวบง่ ชข้ี องโครงการ 3.2.1 ใหค้ ะแนนตามน้าหนักแบบประเมนิ ฉบับสมบูรณ์ ตามเกณฑ์ มาตรฐานของ สมศ. โดยมเี กณฑใ์ ห้คะแนน ดงั น้ี ระดบั 5 หมายถึง ดาเนนิ งานไดต้ ามเกณฑ์ของตัวบ่งชีด้ มี าก ระดบั 4 หมายถงึ ดาเนนิ งานได้ตามเกณฑ์ของตวั บง่ ช้ีดี ระดบั 3 หมายถึง ดาเนินงานไดต้ ามเกณฑข์ องตัวบ่งชพ้ี อใช้ ระดบั 2 หมายถงึ ดาเนนิ งานได้ตามเกณฑข์ องตัวบ่งช้ปี รับปรงุ ระดบั 1 หมายถึง ดาเนินงานได้ตามเกณฑข์ องตวั บง่ ชต้ี อ้ งปรบั ปรงุ 3.2.2 วิเคราะหข์ อ้ มลู โดยการหาค่าเฉล่ยี รอ้ ยละความพงึ พอใจ 3.3 แบบประเมินตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและขอ้ เสนอแนะอืน่ ๆ วิเคราะห์ดว้ ยเนือ้ หา (Content analysis) กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 18

สรุปผลโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเครือ่ งดื่มสมนุ ไพรเพือ่ สขุ ภาพ จานวน 6 ชั่วโมง บทที่ 4 ผลการดาเนนิ งาน การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนหลักสูตรพัฒนาอาชีพ วิชาการทาเครื่องด่ืมสมุนไพรเพื่อ สุขภาพ ณ ร้านคา้ ชุมชนบา้ นราษฎรเ์ กษมศรี หมู่ 7 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคูหา จงั หวัดหนองบัวลาภู สรุปผลการดาเนินงานไดด้ งั นี้ ชือ่ โครงการ วันท่ีดาเนินการ เปาู ท่ไี ด้รับจดั สรร ผล คิดเปน็ ร้อยละ โครงการ ศนู ยฝ์ ึกอาชพี 14-15 ธันวาคม 2564 6 6 100 ชมุ ชน หลักสูตรพัฒนา อาชพี หลักสูตรการทา เครื่องดื่มสมนุ ไพรเพ่อื สขุ ภาพ การประเมนิ ความพึงพอใจในการดาเนินงานตามโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ วิชา การทาเครื่องดื่มสมุนไพรเพ่ือสุขภาพ กศน.ตาบลนาดี ของผู้รับบริการท่ีเข้าร่วมโครงการ โดยเสนอ รายละเอยี ดตามลาดับคอื สญั ลกั ษณท์ ใี่ ช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ลาดับข้ันตอนในการวิเคราะห์ข้อมูล ผลการ วเิ คราะหข์ ้อมูล และการแปลความหมายข้อมูลดงั ต่อไปน้ี สญั ลักษณท์ ใ่ี ช้ในการวิเคราะหข์ อ้ มลู การเสนอผลการประเมนิ คร้ังนไ้ี ด้กาหนดสญั ลกั ษณ์ที่ใชใ้ นการวเิ คราะหข์ ้อมลู ดังนี้ N แทน ขนาดของกลุ่มผปู้ ระเมินการใชค้ มู่ อื (Sample size) % แทน ค่ารอ้ ยละ (Percentage) ลาดบั ขัน้ ตอนในการวิเคราะหข์ อ้ มูล การวิเคราะห์ข้อมูล ผูป้ ระเมินไดเ้ สนอผลการวิเคราะหข์ ้อมลู เปน็ ตอนๆ เรยี งลาดบั ดังนี้ ตอนท่ี 1 การวิเคราะห์ขอ้ มลู เกย่ี วกับขอ้ มลู ทว่ั ไป ตอนท่ี 2 การวเิ คราะห์ขอ้ มลู ด้านความพงึ พอใจของผรู้ ับบรกิ าร ตอนที่ 3 การวเิ คราะหข์ อ้ มูล ข้อคิดเหน็ และขอ้ เสนอแนะอ่ืนๆ ในการสรุปผลการดาเนินงานโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ วิชา การทา เครื่องด่ืมสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ณ ร้านค้าชุมชนบ้านราษฎร์เกษมศรี หมู่ 7 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคูหา จังหวัดหนองบัวลาภู ได้จัดทาเครื่องมือเป็นแบบสอบถาม วัดระดับความคิดเห็นและความพึงพอใจในการ ดาเนินการพัฒนาซ่ึงแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ ส่วนแรกเป็นคาถามปลายเปิด มาตราส่วนประมาณค่า (Rating scales) ส่วนที่ 2 มาตราส่วนประมาณค่าของ ลิเคิร์ท likert’s Scales 5 ระดับ ส่วนที่สาม กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 19

สรปุ ผลโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน กลุม่ สนใจ วชิ า การทาเครือ่ งด่มื สมนุ ไพรเพอื่ สุขภาพ จานวน 6 ชัว่ โมง เป็นคาถามปลายเปิด ข้อเสนอแนะอื่นๆ ส่วนที่สามเป็นคาถามปลายเปิดเนื้อหาสาระที่ต้องการพัฒนาในคร้ัง ต่อไป ซ่ึงในการเก็บรวบรวมนั้น ได้แจกแบบสอบถามแก่ผู้เข้าร่วมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตร พัฒนาอาชีพ วิชาการปลูกพืชสมุนไพร ต้านภัยโควิด จานวน 6 คน ได้แบบสอบถามคืนจานวน 6 ฉบับ จากผู้เข้าร่วมโครงการ คิดเป็นร้อยละ 100 กระทาการวิเคราะห์ข้อมูลตามประเภทและลักษณะของข้อมูล โดยหาคา่ เฉลีย่ เป็นค่ารอ้ ยละ ซงึ่ ไดว้ ัดระดบั ความคิดเหน็ และความพงึ พอใจทม่ี ตี ่อโครงการจะปรากฏดังน้ี สรุปผลการวิเคราะห์ข้อมูลความพึงพอใจ โครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ วิชา การทาเคร่อื งดมื่ สมุนไพรเพ่ือสขุ ภาพ ตอนที่ 1 ข้อมลู ท่ัวไป รายการข้อมูลพน้ื ฐาน จานวน ร้อยละ (ƒ) (%) 1.เพศ 1.1 ชาย 00 1.2 หญงิ 6 100 รวม 6 100.00 2.อายุ 2.1 ตา่ กว่า 15 ปี 00 2.2 อายุ 15 – 39 ปี 2 33.34 2.3 อายุ 40 – 59 ปี 4 66.66 2.4 อายุ 60 ปขี ึน้ ไป 00 รวม 6 100.00 3.ระดับการศึกษา 3.1 ป.4 00 3.2 ป.6 1 16.67 3.3 ม.ต้น 4 66.66 3.4 ม.ปลาย 00 3.5 ปวช. 3.6 ปวส. 00 3.7 ปรญิ ญาตรี 1 16.67 3.8 อนื่ ๆ 00 รวม 6 100.00 4.อาชพี 4.1 ผ้นู าทอ้ งถ่ิน 00 4.2 อบต/เทศบาล 00 กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 20

สรปุ ผลโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การทาเครือ่ งดื่มสมนุ ไพรเพอ่ื สขุ ภาพ จานวน 6 ช่ัวโมง 4.3 พนักงานรัฐวิสาหกจิ 00 4.4 ทหารกองประจาการ 00 4.5 เกษตรกร 6 100 4.6 รับราชการ 00 4.7 ค้าขาย 00 4.8 รับจ้าง 00 4.9 อสม. 00 4.10 แรงงานต่างดา้ ว 00 4.11 ว่างงาน 00 4.12 อน่ื ๆ 00 รวม 6 100.00 จากตาราง ผลการวิเคราะห์ข้อมูลความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนา อาชีพ วิชา การทาเครื่องด่ืมสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ผลการวิเคราะห์ปรากฏว่า ผู้เข้าร่วมโครงการ 6 คน เป็นเพศหญิง จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 เพศชาย จานวน - คน คิดเป็นร้อยละ - ด้านอายุ อายุ 40-59 ปี จานวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 66.66 อายุ 15 – 39 จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 อายุ 60 ปีข้นึ ไป จานวน - คน คิดเป็นร้อยละ - ระดับการศึกษา ม.ปลาย จานวน - คน คิดเป็น รอ้ ยละ - ป.6 จานวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16.67 ป.4 จานวน - คน คิดเป็นร้อยละ - ม.ตน้ จานวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 66.66 และปริญญาตรี จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 ตามลาดับ ด้านอาชีพ เกษตรกร จานวน 6 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100 กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 21

สรุปผลโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน กล่มุ สนใจ วชิ า การทาเครอ่ื งด่มื สมนุ ไพรเพอื่ สุขภาพ จานวน 6 ชวั่ โมง สรุปผลการวิเคราะห์ข้อมูลความพึงพอใจ โครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ วิชา การทาเคร่อื งดืม่ สมุนไพรเพ่อื สขุ ภาพ ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจในการให้บรกิ าร ตารางท่ี 2.1 จุดมุ่งหมาย/เนือ้ หาหลกั สูตร ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดับความพงึ พอใจ/จานวน หมาย มาก มาก ป า น น้อย น้ อ ย เหตุ ตอนท่ี ๑ ความพงึ พอใจดา้ นเนอื้ หา ท่สี ุด กลาง ท่ีสุด 1 เนอื้ หาตรงตามความตอ้ งการ 2 เนื้อหาเพยี งพอต่อความต้องการ 6 3 เนือ้ หาปัจจุบันทันสมัย 6 4 เนือ้ หามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใช้ในการพฒั นาคณุ ภาพชีวิต 51 ตอนท่ี ๒ ความพึงพอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 51 5 การเตรียมความพรอ้ มกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ 51 7 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา 42 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กลุ่มเปาู หมาย 42 9 วธิ กี ารวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ 6 ตอนที่ ๓ ความพึงพอใจต่อวทิ ยากร 6 10 วิทยากรมีความรูค้ วามสามารถในเรื่องท่ีถา่ ยทอด 11 วิทยากรมีเทคนิคการถา่ ยทอดใชส้ ื่อเหมาะสม 6 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มสี ว่ นร่วมและซกั ถาม 51 ตอนที่ ๔ ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก 6 13 สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอานวยความสะดวก 14 การสอ่ื สาร การสร้างบรรยากาศเพือ่ ใหเ้ กิดการเรยี นรู้ 6 15 การบริการ การช่วยเหลอื และการแกป้ ัญหา 42 51 กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 22

สรุปผลโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเคร่ืองดืม่ สมุนไพรเพอื่ สุขภาพ จานวน 6 ชว่ั โมง สรุปความคิดเห็นและความพึงพอใจของผู้รับบริการ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ วชิ า การทาเครื่องดม่ื สมนุ ไพรเพ่อื สขุ ภาพ สรุปไดด้ งั นี้ ตอนท่ี 1 ความพงึ พอใจด้านเนื้อหา ผตู้ อบแบบสอบถามมีความพึงพอใจดา้ นเนอ้ื หา ดังน้ี เนื้อหามีประโยชน์ต่อการนาไปใช้ในการพัฒนา คุณภาพชีวิต ตอบมากทีส่ ดุ จานวน 5 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 83.33 และตอบมาก จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 เน้ือหาทันสมัย ตอบมากท่ีสุด จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.33 และตอบมาก จานวน 1 คน คิด เปน็ ร้อยละ 16.67 เน้อิ หาตรงตามความต้องการ ตอบมากที่สุด จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 มีเน้ือหา เพยี งพอต่อความต้องการ ตอบมากทสี่ ดุ จานวน 6 คน คดิ เป็นร้อยละ 100 ตามลาดบั ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจดา้ นการจัดกิจกรรมการอบรม ผู้ตอบแบบสอบถามมคี วามพึงพอใจด้านการเตรียมความพร้อมก่อนการอบรม ตอบมากที่สุด จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.33 และตอบมาก จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 การจัดกิจกรรมเหมาะสม กับกลุม่ เปาู หมาย ตอบมากทีส่ ดุ จานวน 6 คน คดิ เป็นร้อยละ 100 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา ตอบ มากที่สุด จานวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 66.66 และตอบมาก จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 33.34 ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ ตอบมากที่สุด จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 และการออกแบบ กจิ กรรมเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ ตอบมากท่ีสุด จานวน 4 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 66.66 และตอบมาก จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 33.34 ตามลาดับ ตอนท่ี 3 ความพึงพอใจตอ่ วิทยากร ผตู้ อบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านวิทยากร วิทยากรเปิดโอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม ตอบ มากท่ีสุด จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 มีความรู้ความสามารถในเรื่องท่ีถ่ายทอด ตอบมากท่ีสุด จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 วิทยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใช้สื่อที่เหมาะสม ตอบมากท่ีสุด จานวน 5 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 83.33 และตอบมาก จานวน 1 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 16.67 ตามลาดบั ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก ผ้ตู อบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านการบริการ ด้านสถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอานวยความ สะดวก ตอบมากที่สุด จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา ตอบมากท่ีสุด จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.33 และตอบมาก จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 ด้านการสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ ตอบมากท่ีสุด จานวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 66.66 และตอบมาก จานวน 2 คน คิดเปน็ ร้อยละ 33.34 ตามลาดับ กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 23

สรปุ ผลโครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การทาเคร่อื งดืม่ สมนุ ไพรเพ่ือสขุ ภาพ จานวน 6 ชว่ั โมง บทท่ี 5 สรปุ ผลและข้อเสนอแนะ การดาเนินงานโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ กลุ่มสนใจ วิชา การทา เครอื่ งด่มื สมุนไพรเพ่อื สขุ ภาพ สรปุ ผลการดาเนินงานไดด้ ังนี้ วตั ถปุ ระสงคข์ องโครงการ 1.เพ่อื ให้ประชาชนมีความรู้และทกั ษะในการประกอบอาชีพ สามารถสรา้ งรายได้ที่มน่ั คง ม่ังค่ัง 2.เพื่อใช้ในการตัดสินใจประกอบอาชีพให้สอดคล้องกับศักยภาพของตนเอง ชุมชน สังคม และ สิง่ แวดล้อมอย่างมคี ุณธรรมจรยิ ธรรม 3.เพื่อใหป้ ระชาชนมโี ครงการประกอบอาชพี เพ่ือใชเ้ ป็นแนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง ขอบเขตของโครงการ 1. ด้านเน้ือหา โครงการนี้มุ่งให้ผู้เรียนกลุ่มเปูาหมายที่เข้ารับการอบรมสามารถนาความรู้ ทักษะ และประสบการณก์ ารเรียนรู้ตา่ งๆ ไปใชใ้ นการประกอบอาชพี ที่เปน็ การเข้าสู่อาชีพ สร้างงาน สร้างรายได้ หรือ พฒั นาอาชีพ หรือต่อยอดอาชีพเดิม 2. ดา้ นระยะเวลา ระยะเวลาในการดาเนนิ งาน วนั ท่ี 14-15 ธันวาคม 2564 ณ รา้ นค้าชุมชนบ้าน ราษฎร์เกษมศรี หม่ทู ่ี 7 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคูหา จงั หวดั หนองบวั ลาภู 3. ด้านประชากรและกลุ่มตวั อย่าง ประชาชนตาบลนาดี จานวน 6 คน ประโยชน์ที่คาดว่าจะไดร้ บั - ประชาชนตาบลนาดีกลุ่มเปูาหมายมีอาชีพใหม่มีการปลูกพืชสมุนไพรไว้รับประทานเอง เพ่ือลด คา่ ใชจ้ ่ายภายในครวั เรอื น - เพ่ือให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนาความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ ชวี ิตประจาวนั ตัวชีว้ ัด ตัวชว้ี ดั ผลผลติ รอ้ ยละ 80 ของประชาชน ตาบลนาดี ท่เี ข้ารว่ มโครงการมอี าชพี มงี านทา มีรายได้ทมี่ นั่ คงยิง่ ขน้ึ ตัวชว้ี ัดผลลัพธ์ ประชาชนตาบลนาดี ที่เข้าร่วมโครงการมีความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ใน ชวี ติ ประจาวนั กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 24

สรปุ ผลโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ วิชา การทาเครอ่ื งดมื่ สมนุ ไพรเพ่อื สขุ ภาพ จานวน 6 ชัว่ โมง ผลการดาเนนิ โครงการ ประชาชนตาบลนาดี ท่ีเข้าร่วมโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ การทา เครื่องด่ืมสมนุ ไพรเพอ่ื สุขภาพ มีความพอใจในการจัดกิจกรรมในระดับดีข้ึนไป ร้อยละ 100 และประชาชน ที่เข้าร่วมกิจกรรมสามารถนาความรู้ทไ่ี ด้ไปใช้ในชีวิตประจาวัน และนาไปเพ่ิมรายได้ลดค่าช้าจ่ายในครอบครัว ของตนเองได้ ปญั หา-อปุ สรรค - การดาเนนิ กจิ กรรมอยู่ในช่วงฤดูทานา แนวทางแกไ้ ขปัญหา -ครูและวิทยากรประสานผู้เข้าอบรมท่ีมีความสนใจในการเข้าอบรมการ ทาเคร่ืองดื่มสมุนไพรเพ่ือ สขุ ภาพ จานวน 6 ชวั่ โมง ขอ้ เสนอแนะ -เมอ่ื ผเู้ รยี นไดเ้ รียนจบหลกั สตู รไปแลว้ สามารถนาความรทู้ ่ีได้ไปลดรายจ่ายภายในครอบครัวได้ กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 25

สรุปผลโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วชิ า การทาเคร่ืองดม่ื สมนุ ไพรเพือ่ สขุ ภาพ จานวน 6 ชวั่ โมง ภาคผนวก กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 26

สรุปผลโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน กลุม่ สนใจ วิชา การทาเครอ่ื งดมื่ สมนุ ไพรเพ่ือสุขภาพ จานวน 6 ช่ัวโมง ภาพประกอบกจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน หลกั สูตรพฒั นาอาชีพ การทาเคร่ืองดื่มสมนุ ไพรเพอื่ สุขภาพ ดาเนนิ การ 14 - 15 ธนั วาคม 2564 ณ ร้านค้าชุมชนบ้านราษฎรเ์ กษมศรี หมู่ 7 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคูหา วิทยากรแนะนาวิธกี ารทาเครอื่ งดมื่ สมนุ ไพรเพอื่ สขุ ภาพ กศน.ตาบลนาดี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 27

สรปุ ผลโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กลุม่ สนใจ วชิ า การทาเคร่อื งด่มื สมุนไพรเพื่อสขุ ภาพ จานวน 6 ชั่วโมง วทิ ยากรบรรยายพร้อมฝึกปฏิบตั ิ กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 28

สรปุ ผลโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วิชา การทาเครือ่ งดมื่ สมนุ ไพรเพอ่ื สุขภาพ จานวน 6 ชัว่ โมง วทิ ยากรบรรยายพร้อมฝึกปฏิบตั ิ กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 29

สรปุ ผลโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเครือ่ งด่มื สมุนไพรเพอ่ื สขุ ภาพ จานวน 6 ช่วั โมง กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 30

สรปุ ผลโครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน กลุม่ สนใจ วชิ า การทาเครอื่ งดมื่ สมนุ ไพรเพ่ือสุขภาพ จานวน 6 ช่ัวโมง คณะผู้จัดทาณาน ท่ีปรึกษา นายวินยั แสงใส ผู้อานวยการ กศน.อาเภอเมอื งหนองบวั ลาภู รักษาการในตาแหนง่ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอสวุ รรณคหู า นางสาวพชิ ชาพิมพ์ เพช็ รเวียง ครู ผชู้ ่วย นางสาวอารยา วิชาสวัสด์ิ ครู ผ้ชู ว่ ย นายวชรพล เพยี เทพ ครูอาสามสมัครการศึกษานอกโรงเรียน นายอภชิ าติ สุทธโิ สม ครูอาสามสมัครการศกึ ษานอกโรงเรยี น นางสุวรรณา สุทธิโสม ครูอาสามสมัครการศกึ ษานอกโรงเรียน คณะทางาน นางสุภาวดี ไชยโพธิ์ ครู กศน.ตาบล นายอฒั ชา คาสที า ครู กศน.ตาบล นายพิสษิ ฐ โคตุราช ครู กศน.ตาบล ผู้รวบรวม/เรียบเรยี ง/จัดรูปเลม่ นางสภุ าวดี ไชยโพธิ์ ครู กศน.ตาบล กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 31

สรปุ ผลโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การทาเครือ่ งด่มื สมุนไพรเพอ่ื สขุ ภาพ จานวน 6 ช่วั โมง กศน.ตาบลนาดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอสวุ รรณคูหา หน้า 32