20.02 FOOD BARKO_MODIFICAT

FOOD

Paine: --Painea casei 16 lei —1 Homemade bread 300gr --Foccacia 15 lei —1 Foccacia 270gr --Foccacia cu parmezan 21 lei —7,1 Parmesan foccacia 320gr --Schiacciata 18 lei —1 300gr Caviar 30 gr – 120 lei

Starters --Zacusca cu vinete gatita in casa/cu pastrav afumat 25 lei /35 lei —4 Homemade eggplant zacusca /smoked trout 120gr/150gr --Salata de icre de pastrav, texturi de ceapa, ulei de patrunjel 29 lei —4 Trout roe salad ,onion textures, parsley oil 100gr --Parfait de ficat de pastrav, dulceata de trandafir, briosa 52 lei —7,1,4,3 Trout liver parfait, rose jam, warm brioche 150gr --File de sturion afumat 39 lei—4 Smoked sturgeon file 120gr --Sfecla murata, branza de capra, ulei de marar 32 lei—7 Pickled beetroot, goat chesse, dill oil 160gr --Crochete de peste, sos de iaurt si usturoi 35 lei —7,1,3,4 Fish croquettes, yogurt and garlic sauce 180gr

--Hummus, radacinoase coapte, seminte de floarea soarelui, sumac & za’atar /cu vita 32 lei /42 lei —11,9 Hummus, baked roots vegetables, sunflower seeds, sumac & za’atar/with beef 150gr/210gr --Mix de masline si parmezan 25 lei —7 Parmesan & olives mix 210gr Supe: --Supa zilei 21 lei —9 Soup of the day 300gr --Storceag de sturion 29 lei —7,3,4,9 Traditional sturgeon soup 300gr Paste si risotto: --Penne rigate, sos de rosii si busuioc 29 lei —1,9 Basil pomodoro penne 300gr --Casarecce quattro formaggi cu branza de burduf 43 lei —7,1 Quattro formaggi casarece with bellows cheese 300gr

--Risotto cu pastrav afumat 43 lei —7,4,9 Smoked trout risotto 300gr --Tagliatelle cu sturion, migdale si branza brie 59 lei —7,1,4,8 Sturgeon tagliatelle, almonds and brie chesse 300gr --Ravioli cu sturion, sos de unt si capere 52 lei —7,1,3,4,9 Sturgeon ravioli, butter sage sauce 250gr --Spaghetti cu creveti, zucchini, mix de verdeturi 48 lei -,2,4,1* Spaghetti with shrimps, zucchini, herbsmix 300gr --Spaghetti aglio e olio pepperoncino 29 lei — Spaghetti aglio e olio pepperoncino 300gr

Peste si fructe de mare: --Sturion file, sparanghel verde, sos olandez, caviar 99 lei —7, 11,3,4 Sturgeon file, green asparagus, hollandaise sauce, caviar 300gr --Salau, ratatouille de legume, salata de ierburi aromatice 69 lei —4 Pike perch, ratatouille, fresh herbs salad 340gr --Fish and chips, cartofi dublu prajiti, sos tartar 42 lei —1, 11,3,4 Fish and chips, double fried potatoes, tartar sauce 350gr --Pastrav copt,piure de legume coapte,chips de malai si boia afumata 48 lei —7,4,1 Baked trout, baked mashed vegetables, smoked paprika and corn chips 330gr --Carnati din peste caliti in ceapa, fasole batuta 42 lei —4 Fish sausage, burnt onion,, ashed white beans 450gr --Creveti marinati, salsa de rosii 62 lei —*,2 Marinated shirmps, tomata salsa 400gr --Caracatita la gratar, rucola si rosii cherry 99 lei —* Grilled octopus, arugula and cherry tomates 230gr

Specialitati din peste: --PASTRAV IN CRUSTA DE SARE 14 lei /100 gr —4 SALT CRUSTED TROUT --FILE DE PASTRAV CU LEGUME LA CUPTOR 19 lei / 100 gr —7,4 OVEN BAKED TROUT WITH VEGETABLES --FILE DE STURION CU LEGUME LA CUPTOR 45 lei / 100 gr —7,4 OVEN BAKED STURGEON WITH VEGETABLES --SALAU IN CRUSTA DE SARE 25 lei / 100 gr —4 SALT CRUSTED PIKE PERCH --FILE DE SALAU CU LEGUME LA CUPTOR 49 lei / 100 gr — 7,4 OVEN BAKED PIKE PERCH WITH VEGETABLES --PASTRAV A LA PLANCHA 52 lei —4 A LA PLANCHA TROUT 300 grame

Carne: --Antricot de vita Black Angus 99 lei — Black Angus entrecote 300gr --Cotlet de porc la gratar, piure de cartofi, sos de hrean 56 lei —7 Grilled pork chop, mashed potatoes, horseradish sauce 550gr --Coquelette la gratar, cartofi copti, maioneza cu mustar 53 lei —11,3* Grilled coquelette, baked potatoes, mustard mayo 500gr --Pulpa de rata confiata, texturi de morcovi, sos demi-glace 69 lei —* Duck leg confit, carrot textures, demi-glace sauce 500gr --Cotlet de miel, praz confiat, sos de lapte batut si ulei de ceapa verde 83 lei —7* Lamb chop, confit leeks, buttermilk sauce and green onion oil 450gr --Muschi de vita, sos cu ciuperci de padure 95 lei — Sirloin steak , forest mushrooms sauce 370gr --Schnitzel de pui 33 lei—1,3 Chicken schnitzel 300gr

--Schnitzel de vitel 99 lei—1,3 Veal schnitzel 400gr Salate: --Pastrav afumat,quinoa,dressing de patrunjel,mar verde 39 lei —11,10,4,8 Smoked trout,quinoa,parsley dressing,green apple 400gr --Salata caesar cu sturion confiat, crutoane si parmezan 46 lei —7,1,3,10,4 Confit sturgeon Caesars salad, crutons and parmesan 320gr --Salata verde mixta 21 lei — Mixed green salad 350gr --Carpaccio de caracatita, crispy mozzarela, capsuni 49 lei —7,1,3* Octopus carpaccio, crispy mozzarela, strawberries 260gr --Salata greceasca cu branza feta 35 lei —7 Greek salad with feta cheese 400gr --Salata cu vita marinata, morcovi si naut 59 lei — Marinated beef salad with carrots and chickpeas 400gr

Garnituri: --Cartofi dublu prajiti 19 lei — Double fried potatoes 330gr --Piure de cartofi 19 lei —7 Mashed potatoes 200gr --Cartofi copti 19 lei — Baked potatoes 300gr --Orez alb 16 lei —1 White rice 150gr --Frigarui de legume la gratar 20 lei — Grilled vegetables skewers 150gr --Mamaliga crispy 19 lei —7,1,3 Crispy polenta 120gr --Sparanghel verde 35 lei — Green asparagus 100gr

Pizza: --Prosciutto funghi 32 lei —7,1 Mozzarella,sos rosii,ciuperci,prosciutto cotto/Mozzarella , tomato sauce , mushrooms , prosciutto cotto 580gr --Capriciosa 34 lei —7,1 Mozzarella,sos de rosii,anghinare,masline,ciuperci,prosciutto cotto/Mozzarella,tomato sauce,artichoke,olives,mushrooms , prosciutto cotto 600gr --Pizza cu sturion afumat 39 lei —7,1,4 Smoked sturgeon pizza Mozzarella , sos de rosii , sturion afumat/Mozzarella, tomato sauce, smoked sturgeon 540gr --Margherita 25 lei —7,1 Mozzarella, sos de rosii/Mozzarella, tomato sauce 340gr --Diavola 34 lei —7,1 Mozzarella, sos de rosii, salam picant, parmezan/Mozzarella, tomato sauce, spicy salami, parmesan 500gr --Salami 32 lei —7,1 Mozarela, sos de rosii, salam picant, parmezan/Mozzarella, tomato sauce, salami,parmesan 500gr

--Pizza cu trufe 79 lei —7,1 Mozzarella,branza de burduf,blue cheese,trufe,parmezan/Mozzarella,bellows cheese,truffles,parmesan 410gr --Quattro formaggi 33 lei—7,1 Mozzarella, branza de burduf, blue cheese, parmezan/Mozzarella, bellows cheese, blue cheese, parmesan 400gr

Desert: --Tiramisu , spuma de nesquik ,sponge de cacao 33 lei —7,1,3 Tiramisu, nesquik foam , cocoa spongecake 180gr --Mille feuille cu piersici,crema de branza 30 lei – 7,1 Peach mille feuille & cream cheese 180gr --Creme brulee infuzat cu lemongrass 30 lei —7,3 Lemongrass infused creme brulee 180gr --Tarta de mere coapte &crema de vanilie 28 lei —7,1,3* Baked apples tart & vanilla cream 150gr

*În lipsa produselor fresh, în meniurile Barko veți găsi câteva produse congelate, păstrate în condiții corespunzătoare și mereu preparate corespunzător pentru servire.Congelarea nu distruge conținutul nutrițional al alimentelor, iar siguranța alimentelor este asigurată de faptul că temperatura foarte scăzută împiedică dezvoltarea microorganismelor. (1) Cereale care conţin gluten (adică grâu, secară, orz, ovăz, grâu spelţ, grâu mare sau hibrizi ai acestora) şi produse derivate. (2) Crustacee şi produse derivate. (3) Ouă şi produse derivate. (4) Peşte şi produse derivate. (5) Arahide şi produse derivate. (6) Soia şi produse derivate. (7) Lapte şi produse derivate (inclusiv lactoză). (8) Fructe cu coajă, adică migdale, alune de pădure, nuci, anacarde,nuci Pecan, nuci de Brazilia, fistic, nuci de macadamia şi nuci de Queensland şi produse derivate. (9) Ţelină şi produse derivate. (10) Muştar şi produse derivate. (11) Seminţe de susan şi produse derivate. (12) Dioxid de sulf şi sulfiţi în concentraţii de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru. (13) Lupin şi produse derivate. (14) Moluşte şi produse derivate