housekeeping management

1. ความหมายของงานแมบ่ า้ นโรงแรม ขจิต กอบเดช (2548:5) ใหค้ วามหมายของงานแม่บา้ นโรงแรมว่า เป็ น ผชู้ ่วยผจู้ ดั การ หรือAssistant Manager คือ เป็ นผบู้ ริหารระดบั สงู เป็ นหนว่ ยงานที่เขา้ ทางานในทกุ เนอ้ื ทข่ี องโรงแรมเป็ นหนว่ ยงานทีท่ าหนา้ ท่ีเป็ นผปู้ ระสานงานกบั แผนกต่างๆไดด้ ี ทาใหส้ ามารถ มองเห็นการทางานของทกุ ฝ่ ายได้ 2. ความสาคญั ของงานแผนกแมบ่ า้ น 1) สรา้ งบรรยากาศภายในโรงแรมใหน้ า่ อยู่ 2) เป็ นศนู ยร์ วมขอ้ มลู แขกและโรงแรม 3) รกั ษาทรัพยส์ ินของโรงแรม 4) คณุ สมบตั ิและลกั ษณะสาคญั ของพนกั งานในแผนกแม่บา้ น 1) การเป็ นผมู้ ีสขุ ภาพแข็งแรง 2) การเป็ นผมู้ ีบคุ ลิกภาพดี 3) มกี ารฟังและการพดู ท่ดี ี 4) มีความรภู้ าษาอังกฤษพอใช้ 5) มคี วามคดิ ริเร่ิมและรจู้ กั แกป้ ัญหาเฉพาะหนา้ ได้ 6) มคี วามเชอื่ มนั่ ในตนเองและยอมรบั ความคิดเห็นของผอู้ ่ืนใน การทางาน 7) มคี วามรแู้ ละประสบการณใ์ นงานทรี่ บั ผดิ ชอบ 8) ยม้ิ แยม้ แจ่มใส 9) มกี ิริยาวาจาสภุ าพและไพเราะตอ่ แขก 10)ยกย่องใหเ้ กียรติแขกเสมอ 11)หลีกเลยี่ งการโตเ้ ถียงกบั แขก 12)ไม่หวั เราะเยาะแขกทีม่ ีท่าทางผิดปกติ 13)มีสมั มาคารวะ

14) เคารพกฎระเบียบต่าง ที่โรงแรมกาหนดไว้15) ตรงต่อเวลา16) ไมพ่ ดู คยุ หรือส่งสียงดงั ในขณะปฏิบตั งิ าน17) ไม่ใชส้ ่ิงของหรือเคร่ืองใชใ้ ดๆ ทีโ่ รงแรมจดั ไวใ้ หส้ าหรบั แขก18) ซ่ือสตั วต์ ่อตนเองและต่อการทางานในหนา้ ท่ี19) มีมนษุ ยสมั พนั ธด์ ี20) มคี วามสามคั คีและความรบั ผิดชอบในบทบาทหนา้ ที่21) มคี วามภาคภมู ิใจในสถานท่ที างาน หนา้ ที่ความรบั ผดิ ชอบของพนกั งาน 1) งานทาความสะอาดหอ้ งพกั (Room Cleaning) 2) งานทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ (Public Area Cleaning) 3) งานหอ้ งผา้ (Linen Room) 4) งานหอ้ งเคร่ืองแบบพนกั งาน (Uniform Room) งานห้องซักรดี (Laundry Room) งานหอ้ งดอกไม้ (Decoration / Flower Room) งานบริการตน้ ห้อง (Butler Service) งานเก็บและรักษาของทแ่ี ขกลืมท้ิงไว้ (Lost & found Service) งานมนิ ิบาร์ (Mini bar Service) งานชา่ ง (Handy man) งานทาสวน (Gardener) หลักการทางานพน้ื ฐานของงานแม่บา้ นโรงแรม สะอาด (Cleanness)

สะดวกสบาย (Convenience)สวยงาม (Beautiful)ปลอดภัย (Safety)ประหยดั (Economy)