สรุปบทที่ 3 อาหาร

ค เบน ส ป บท 3 เ อง อาหาร i.- i. , สาญญา n า ญ ไ แ ไข น และ น คา โบไฮเดรต โปร น ตา น และเก อแ , ,, * สาร อาหาร เ น สารประกอบ นท เยกเ น เรา อแ * ไข นและ า น i มกรดไข น ว →- เ ยวเฉพาะ นธะในโครงส าง 0- C- CHIH[ CH - CHic H} , มกรดไข นไ ว→ I นธะ ( c--c)ในโครงส าง 0 - c- CHa-CH.tl#CH,-CH3 โประกอบไฮ ดร คา บอน _ * เ นสารประกอบ นท ประกอบ วยธา ะdย บญญhญdtH เ า น สารประกอบไฮโดรคา บอน วมww → เ ยว nญฐานธะ เ น CH5CECH,-% C แทน) สารประกอบไฮโดรคา บอนไ วmมmn → นธะ (=) ห อ นธะ สาม E) เ น CHICH2 ( นา _ _ _ - - - - -- - - - - - - -- - - -- - - -- - - - - - คา โบไฮเดรต • • _ างกาย อย ำ dญ๓ *- ก โคส _ โมเล ลขนาดให ④ มอนอเมอ ละลาย าไ ก า พอ เบอ ด เ นพอ เบอ เ นโมเล ลเ ยว เขนาด ก พอ เบอ ดหลอมเหลว ง ก า มอนอเมอ ¥ แเค ..พอ ราคาไร ดเ นมเอนอ มอ พอ เบอ อ สาร เค โมเล ล โครงส างญd ห → เ ดจาก มอนอเมอ เมา อม อ น มอนอเมอ อ สาร โมเล ลขเนกาดmmn ็ลุกีม่ีทืค์รัก่ต่ืช์ริก่ญำญ้รีมุก่ีทีมืค์ริล์ร๊ต็ปัว์ด็ช๊ีติล์ร่วูสุจีม์ริล์ริล็ปัจ็ล่ีดุก็ป์ริล่วีด้ด้ํน์ร่ญุกีมูล๊ัฐู้รฺฅ่ย่ร์ร่ีทีอ่ชัพืรู่คัพีมัต่ิอ่ม์ริบ่ชงฺท่ีดัพีมัต่ิอ์ร้ัน่ทักนฺรฺฅุต้ด่ีท์ยีริอ็ป์ร๊ตุ๊ญ้รู่คัพีมัต่ิอ่มัม้ร่ีดัพีม๊สัต่ิอัมัม้ํนัม่รืร๊ต้วูศ์ยีริอ็ป่รืลิมิวีต์รัมำนัม่ก้ด้คํส่ีทูรืย่ืร่ีทุร์ซูร

ค เบน โปร น างกาย อยโปร น → โนกรด แอม กรดแ มโน เ น → างกาย งเคราะ เองไ ไ กรดแ อ โนไ เ น → างกาย งเคราะ เองไ นะ ตรโครงส าง วไปของ กรดแอมโน ฒ๊ IN- ห คาOH-•- บอก ล (- coo H ) | ห แอ ใน tNtbl R → ห µแทน ,_ → ใ กรดแ0 โน แ ละช ด แตก าง น • กรด แว โน แสดง สม เ นไ ง กรด และเบส เพราะ ในโครงส าง กรด แว โน %2NH CH- งห GCOOH ) แสดง สม - OH → กรด เ น กรด หและ t NH ) แสดง สม f k อาสา เ นเบส , เบส สารประกอบ นท ห า บอก ล (- coat ) แสดง สม เ น กรด สารประกอบ นท ห แ มโน (- NHa) แสดง สม เ น เบส - - - - - - - -- - - - - - - -- - - -- - - -- - - - - ④ H - C- OH * แสดง สม เ นกรด 2NH - CH2- CH 2- CH ะ - CH , - NH 2 → แสดงสม เ น เบส - ็ปิตับ็ปิตับ็ปิตับ้อู่มีม่ีท์ยีริอ็ปิตับิซ์รู่มีม่ีท์ยีริอ็ปิตับู่ม็ปิตับู่ม้ัทีมิม้ร้ัท้ด็ปิตับิมัก่ติน่ตีม้หำท่ีทู่มุสิมู่มิซ์รู่มู๋อุ๋ย่ัท้รูส้ด์หัส่ร็ปำจ่มิม้ด่ม์หัส่ร็ปำจ้อีต่ย่ร๋ึฬีต์ซูร

ตา นและ เก อแ ะ ค เบน ตา น ละลาย า ห ห หไฮ- ครอก ล (- at ) หลาย และ แ อ โน (- กา สามารถ ส าง นธะไฮโดรเจน บ าไ ประ ญื่\" \" \" ย1 ประ ใ าละลาย ไ นโดย การแตก ว ตา น Bา µµ Ktiwm HI - ตา น ละลายไข น แ แอ แ tm ห ไฮดรอก ห• ล และ แอ โน อย .me #\\ CH 3 วน เ นไฮโดรคา บอน มาก เ น HC cytc# C# ภืภื๋# % 2- ckc # ## - % # % µ_ CH } CH3 ห ก การ \" likedisslovelike \" จน สาร จะ ละลายไ ใน ว ละลาย วใก เ ยง น เ องจาก แรง ดเห ยว โมเล ลใก เ ยง น {Hr OH สาร าง ว นไ สามารถ เ น สาร วจะ ละลายในสาร ว 0 CH - ละลาย รวม เ น เ อ ๆ G• '' / * µ# Hµ อH า ก โคส เ ยว นไ 2g เ น สาร ว บ า น ไง ,ป วนก โคส ห ไฮดรอก ล มาก * Lนเ ดการแยก น น \" งห ไฮดรอก ล เ น นธะไฮโดรเจน นธะไฮโดรเจน ใ สาร ว nญญ ก โคส ง สามารถละลาย าไ น ความหฑื่1นg ว ไว จะ ละลายเ า น บ สาร ว เห อน น อย ก า า ง ลอย า สารไ • งง า น เ นสารไ ว ๒ ไเพราะ ใน โครงส าง สาร ใคร คา บอน GCHI __ มาก ง น ตามห ก การ likedissdzuelike = สาร จะ ละลายใน า นโ จะ อง เ น สาร ไ ว - เห อทนน อ จะ ไรโการขอ น#ม ีมืค็กืม้ัขีม่ม่ีท็ป้ต็ก้กัม้ํน่ีทัล้ันัด์ร้อีม้ร้ัขีม่ม็ปัม้ํน้ํนึจ้ีน่ว้นีมัมำนักืม้ัขีม่มักัก้ข้ัขีม่มัวีมำนัก้ัชิก้ด้ํนึจูลัวีม้หำทัพืปืม่มัมำนัม้นักำนูลัพ็ปีซูม่ึซีซู่มีมูล่ส้ดักีด้ัรีม็ปำน๋ืฏ้ีน้ืน็ป่มัก้ัข่ต๋ืผ้ัรีม้ัรีม่ชักีค้ลุก่ีนึยีม่ืนักีค้ลับีม่ีทำทัต้ดัลุฑุ๋ตู๋ญ่ช์ร็ป่ีท่สีมู๊ยุ๋ต้นิมู่มีซู่มีมิม่มัมิมิวิมิว์ร๋ืหุหู๋ภ๋ัฬัต้ึขีด้ด้ํน้หำท่ีทุจีมุจ้ด้ํนักัพ้ร่ีทิมู่มีมู่มิซู่มีม้ํน่ีทิมิว์ซูร่รืลิมิว

ii.ค เบน บรร ณ ห บ อาหาร \"\" i. # B ขวด งเคราะ จาก เอ น . .. . . . . . ☐ °พอ เอ น ความหนาแ น 1C LDPE) → ผ ต ง พลาส กใ เของ น พอ เอ น ความหนาแ น ( HDPE) → ผ ต พลาส ก น ฝาขวด เ อง จาก ความแ ง และ เห ยว - - - nn - - - - _ พอ โพร น ! เ อไญ ญาาtnn้ บ ความ อน t_ โครงส างแบบ เ น ห อแบบ ง งเคราะ จากโนพราน พอ เบอ พลาส ก → หลอมเหลว น ปให ไ สม ค าย \" PE แ ดหลอมเหลว งก า ทน ทนไ ผ ต เ น ภาชนะ ใ บไมโคร เวฟไ _ t ไพอ นตาน พอ เบอ เกอ มอเซต → สลา ๓ วห อไห โครงส าง แบบ างแห ไ สามารถ น ปให ไ Lr งเคราะ จากนสตาย ห กเบา แ ง และ เปราะ ญหา\" ในการ แ ใจาก การ ยม มา ผ ต โฟม ก องโฟม อน อม พลาส ก ก องพลาส ก พลาส ก ใ\"\" \" \" ณ การ creaa , เจพอ เอ น เทเวฟทา นา เ น การใ ผ ต ณ พลาส ก เ า เ น ( งเคราะ จาก เอ นไกลคอล และได เม ล เขาเวฟทาเล ๓ / สห อใ น แทน พลาส ก ต แความ ง และเห ยว y เ น การใ ง า แทน ง พลาส ก %\" \" เ ยวงขนม กบ , แนแหนบ การใ า lreuse) พอ และ น ฟอ มาล ไฮ / เ น การ ผ ต ณ พลาส ก ใ แ ว มาใ l mmmmmnm า เ อห อ ดแปลง ใ เหมาะสม ใอ การ งาน tr งเคราะ จาก ญ และ ฟ้อmมnาลnnไฮn ใน ปแบบ น เน ขวดพลาส ก ใ แ ว มาใ า ความ แ ง ทนความ อน ยมใ ผ ต เ น จาน ชาม และ ภาชนะ ไ แตก ก าย ๆ การ ไซเ ล ( recyde) ผต ณ มา จาก พอ ามอ พลาส กไป าน เ อ ปกระบวน การ หลอม น ให ่มูร้ึข่ืพ่ผิต์ร่ลำท่ีท์ฑัภิลำนิคีรู้ร่งัห่ม่ีท็ปิล้ชิน้ร็ขีม็ซ้ช้ล้ช่ีทิตำน่ช่ือูร์ดีด์รูนญฺห์หัส๊ต้ช่ต้ห่ืพัดืร้ํซ้ช้ล้ช่ีทิต์ฑัภิลำน็ป์ดีด์รีมิล้ํซ้ชีน็ขีมิตุถ้ผุถ้ช่ช้ช์ร้ีคุถำนิทีลิท์หัสิต่ือุดัว้ชืร็ปำจ่ีท่ทิต์ฑัภิล้ช็ป­ตีลิทิลิต้ชัป้กู๋ญิต่ลิต้ส้ช่ลิลำนิน็ขันำ้นีมีร์หัส้ด่มูร้ึข่ม่ร้รีริล้มืรัต์ร์ริล้ด่มูร้ึขิต์ริล้ดัก้ช่ีท็ปิล่ิกืร้ส้ร๋ัส์ุกฺฬู่ฐู้รุ๊พู่กฺญำญอฺวีด้ด่วูสุจีม่ต้ลิตับีมีลิพ์หัส้รัร้ด่ืม้ลิพิลีน็ขีม่ืนุ่ขิติลู๊ญ่นีลิทิล็ย่สิตุถิล่ํต่นีลิทิล๊ัญ๊ํญีลิท์หัสำ้นุฅ่ืกัรำสีฑัภุจ์ซูร