Estate a tavola

BONAGURO ALBERTO VENDITA LaPiazza ASSISTENZA ATTIVAZIONI RIPARAZIONI TELEFONI - PC & ACCESSORI DI TUTTE LE MARCHE FREE PRESS DEL CANAVESE E VALLE D’AOSTA Via Piemonte, 80 STRAMBINO Tel/Fax 0125 639253 autorizzazione tribunale Aosta N° 7/00 del 9/10/2000 - direttore Ennio Junior Pedrini - stampa PressUpp - Distribuito con mezzi propri - giugno 2020 PUNTO APELLI Estate Aperti dal Martedì C di ANTONIO CIOFFI al Sabato 9-19 ORARIO CONTINUATO Lunedì 9-13 Via Castellamonte, 18/D a tavola BANCHETTE (To) Tel. 0125 611251 Depuis 1946 Lo Magazin Dou Pappa Gran le ricette di stagione Challand St. Anselme (Ao) Hameau Quinçod, 139 Tel. 0125.965115 che fanno bene SUPERMERCATO A&O PRODOTTI TIPICI alla nostra salute PS AUTO di CASADEI SONIA REVISIONI RIPARAZIONI GOMMISTA VENDITA AUTO NOVITÀ: NOLEGGIO AUTO RALLY AGRIPLANET SNC ed agricoltura PER COMPETIZIONI ATTREZZATURA ASSICURAZIONI STRADA STATALE 228 LAGO DI VIVERONE 42 PIANTE DA FRUTTA ALLIANZ BUROLO (To) Tel. 0125 1760031 VASI - BULBI Tel. 0125 929162 Cell. 335 7628811 Cel. 342 7719092 [email protected] SEMENTI Via Circonvallazione, 153 VERRES [email protected] Vendita di prodotti E MOLTO per animali ALTRO... Agriturismo Cascina www.barbassa.it BARBASSA Metanauto, Lubrificanti Bombole GPL, Pellet Cucina Cherosene e Combustibili Liquidi Centro Lavaggio 24ore Self Service Tipica Piemontese Servizio Pulizia e Lavaggio Interni e Carni di Struzzo Coffee Bar & Lunch Zancanella Massimo Superenalotto, Pagamento Bollette, Zancanella Massimo Via IV Novembre, 2 Ricariche Telefoniche TAVAGNASCO Via Ivrea, 67 MONTALTO DORA (To) Tel. 0125 650303 cel. 348 4461910 gradita prenotazione

Involtini di melanzane Ingredienti • 3 melanzane tonde • 300 gr prosciutto Melanzane sott'olio cotto • formaggio filante • pomodorini con gremolata di agrumi • aglio • olio d'oliva • basilico fresco INGREDIENTI • olio di oliva extravergine q.b. • 1 mazzetto di prezzemolo • 1 l. di aceto bianco • sale grosso q.b. • 2 spicchi d'aglio • 1 arancia • 2 limoni • 1 mazzetto di menta • 1 kg. di melanzane PREPARAZIONE Preparazione 1 Affettate le melan- 1) Lava accuratamente le melanzane e 2) Completa e conserva le melanza- zane dello spessore 1 centimetro circa, asciugale; elimina il picciolo, tagliale a ne. Riunisci in una terrina le scorze degli quindi aggiungete del sale e aspettate fette spesse 1/2 cm, cospargile con il agrumi e aglio, le erbe aromatiche tritate che rilascino il liquido di vegetazione. 2 sale grosso e disponile a strati in uno e mescola accuratamente gli ingredienti. Passati 30 minuti circa, fatele grigliare. scolapasta. Lasciale riposare per 6 ore Disponi le melanzane a strati nei vasetti 3 Per ogni fettina di melanzana aggiun- con un peso sopra l’ultimo strato in modo già puliti e sterilizzati, alternandole con il gete un pezzetto di prosciutto cotto e di che scoli il liquido amaro di vegetazione. trito preparato. formaggio, quindi formate degli involti- Strizzale, asciugale, tagliale a striscioline Versa nei vasetti l'olio extravergine di oliva ni (non c'è bisogno di chiuderli con lo e scottale nell'aceto mescolato con un li- fino a ricoprire le melanzane, attendi che stecchino). 4 In una pirofila aggiungete tro di acqua per 2-3 minuti dall'ebollizione. l’olio si assesti e, se necessario, rabbocca olio, aglio, pomodorini tagliati a spicchi Lava bene i limoni e l’arancia, preleva le e inserisci nei vasetti i dischetti apposi- e delle foglie di basilico fresco e lascia- scorze con una mandolina senza tocca- ti per le conserve in modo che l’ultimo te cuocere in forno (a 180°C) per 10 re la parte bianca e tuffale per 1 minuto strato di melanzane resti sempre coperto minuti circa. 5 Trascorso questo tem- in acqua in ebollizione. Scolale e ripeti il dall’olio. Metti i coperchi e chiudi i vasi po, aggiungete gli involtini preparati in passaggio altre 2 volte; asciugale e trita- ermeticamente. Fai riposare le melanzane precedenza, irrorandoli con il sugo. 6 le finemente insieme agli spicchi d'aglio sott'olio con gremolata di agrumi per un Rimettere in forno per qualche minuto sbucciati. Lava 1 mazzetto di menta e 1 mese prima dell'uso: sono ottime con e servire di prezzemolo, scegli e stacca le foglie, formaggi e salumi piccanti. poi asciugale con cura e tritale. Conserva non oltre un anno NUOVA HOBBY CAR di CUGNOD ENRICO & C. OFFICINA - CARROZZERIA - GOMMISTA RIPARAZIONE FAP/EGR - VENDITA VEICOLI E USATO MULTIMARCA SOCCORSO STRADALE 24h CAREMA (TO) - Via Nazionale, 15/A - Tel e Fax 0125 81 12 00 e-mail: [email protected]

Le ricette dell'estate Conserve e piatti appetitosi con prodotti di stagione Melanzane al forno ripiene Ingredienti 5 melanzane • 50 gr. acciughe o alici sotto sale • 200 gr. pomodoro maturo • 70 gr. live nere • 30 gr. cappero sotto sale • 6 cucchiai mollicca di pane • 1 spicchio d'aglio • 1 maz- zetto di prezzemolo • 3 rametti di origano • olio di oliva extravergine • sale q.b. • pepe (facoltativo) 1) Preparare le melanzane. Taglia 4 delle 5 melanzane medie oblunghe a metà per il lungo e incidi con un coltellino la polpa a un cm circa dalla buccia; asporta la polpa con un cucchiaio, elimina i semi e tagliala a dadini; qualche minuto per farla ammorbidire, poi fettina alla base in modo che siano taglia a dadini anche la rimanente melanzana unisci la polpa di pomodoro tritata. Regola stabili. Farciscile abbondantemente sbucciata. Sala sia la polpa sia le melanzane di sale, pepa e porta a termine la cottura. con il ripieno preparato e distribuisci vuote e lasciale riposare 4) Preparare il ripieno. Dissala le ac- sulla superficie la polpa di pomodo- 2) Tagliare i pomodori. Incidi i pomodori ciughe e i capperi sotto l'acqua corrente; ro a pezzetti. sulla base con un taglio a croce, tuffali in ac- snocciola le olive nere di Gaeta, taglia a 6) Cuocerle in forno. Ungi legger- qua in ebollizione per qualche istante, scolali, pezzetti le acciughe e trita il prezzemo- mente di olio una o 2 teglie a bordi sbucciali e tagliali a metà; strizzali leggermente lo. A cottura ultimata, trasferisci la polpa bassi e sistemaci le melanzane ri- per eliminare i semi e l'acqua di vegetazione, delle melanzane in una ciotola e unisci la piene; distribuiscici sopra qualche trita con un coltello metà della polpa e taglia mollica di pane sbriciolata, il prezzemolo, ciuffetto di origano e irrorale con il resto a pezzetti. l'origano, i capperi, le olive e le acciughe; un filo di olio. 3) Cuocere i dadini di polpa. Fai soffrigge- mescola bene. 7) Passa le melanzane in forno a re in un tegame l'aglio con 3 cucchiai di olio; 5) Farcire le melanzane. Sciacqua ve- 180° e cuocile per 35-40 minuti. lava velocemente la polpa delle melanzane, locemente e asciuga con carta da cucina 8) Una volta sfornate lasciale riposa- asciugala e uniscila al soffritto; mescola per le mezze melanzane; asporta una sottile re qualche minuto prima di servirle. NON SOLO PANE Panetteria - Alimentari Gastronomia vuoi mangiare bene e sano? la risposta è Damiano NOVITÀ pane Vèrres Le indossi la notte, le togli al mattino. Vedi bene per tutto il giorno! CONSEGNA A DOMICILIO SENZA COSTI DI TRASPORTO Piazza Germanetti, 13 aperto: da Lunedì a Sabato dalle 6.30 alle 20.30 BORGOFRANCO D’IVREA (TO) La Domenica e tutte le festività dalle 6.30 alle 13.00 tel. 0125 75 21 76 Via Roma, 6 BANCHETTE tel. 0125 61.01.67

Burro aromatizzato Il burro aromatizzato è molto semplice da preparare e diventa un condimento ricco di gusto. Il metodo di preparazione è sempre Mezzepenne al pesto di sedano lo stesso e non cambia a seconda delle erbe o delle spezie utilizzate. Prendete 200 con peperoni gr di burro e lasciatelo ammorbidire fuori dal frigorifero. Una volta morbido, insapori- telo con le erbe o le spezie mescolandolo bene fino ad ottenere la consistenza di una pomata. Avvolgete il burro aromatizzato in INGREDIENTI • 350 gr. mezze un foglio di pellicola trasparente e dategli penne • 60 gr. di pinoli • 6 gam- una forma cilindrica. Mettete in frigorifero per circa un’ora per ridargli la consistenza bi di sedano • 60 gr. di pistacchi Carbonara di zucchine solida. Eccovi alcune ricette da provare! sgusciati • 1 cipolla • 2 peperoni rossi • olio di oliva extravergine • sale grosso PREPARAZIONE 1 Monda- te i peperoni. Tagliateli a strisce INGREDIENTI • 2 zucchine • 300 gr pa- sottili. 2 Lavatele e asciugatele sta corta (a scelta) • 4 tuorli • 1 uovo intero • bene il sedano. 3 Mettetelo in un 50 gr pecorino • 1/2 cipolla • olio di oliva q.b. mixer e frullatele assieme ai pinoli, • pepe q.b. • sale q.b. i pistacchi, ½ cipolla ed una pre- PREPARAZIONE 1 Tagliatele a cubetti 1 Al rosmarino Tritatelo finemente e uni- sa di sale grosso. Mentre frullate piccolissimi le zucchine. 2 Fate rosolare la telo al burro. Si abbina alla perfezione alla versate a filo l'olio per ottenere cipolla a fuoco dolce, e quando sarà dorata carne o a bruschette croccanti. un pesto liscio ed omogeneo. 4 aggiungetevi le zucchine, continuate la rosa- 2 Al timo Separate le foglioline dai ra- metti e lasciatele intere, e unitele al burro. In una padella antiaderente fate latura per qualche minuto, dopodiché aggiun- Perfetto per piatti a base di pesce e pollo. rosolare i peperoni per 5 minuti gete un bicchiere di acqua tiepida e salate. 4 3 Alla maggiorana Tritate le foglioline e insieme alla mezza cipolla rimasta. Fate cuocere per circa 15 minuti, fino a quan- aggiungetele al burro. Ottimo per zuppe 5 Fate lessare le mezze penne, do le zucchine non avranno una consistenza invernali, e alle ricette con il tacchino. e tenete da parte una tazzina di morbida. 5 Lessate la pasta (conservate un 4 Al curry Aggiungete un cucchiaio raso acqua di cottura della pasta. 6 po’ di acqua di cottura in caso il condimento di curry. Da usare per il riso o per friggere Scolatele al dente e trasferitele risultasse troppo asciutto). Sbattete i tuorli alette di pollo. nella padella dei peperoni. Fatele con l’uovo intero, aggiungete il pecorino, il 5 Allo zafferano Ideale per il risotto. saltare per un paio di minuti e se sale ed il pepe. 6 Quando la pasta sarà cotta 6 Alla menta Estivo e fresco, questo necessario usate l'acqua tenuta da unitela al composto di zucchine e saltatela burro è perfetto per le bruschette, ma parte. 7 Togliete dal fuoco, unite in padella. Unite infine le uova e mescolate. anche per una pasta veloce con salsiccia il pesto di sedano e mescolate e succo di limone.. In ultimo aggiungete una spolverata di pepe bene il tutto Via E. Chanoux, 89 articoli regalo ELABORAZIONE OFF ROAD Pont St. Martin oggettistica Tel. 0125 804507 per la casa di Sara Ion Lorenzo 348 2742245 MULTIMARCHE [email protected] Via Provinciale, 12 Loranzè ACQUA BIRRA VINO e... OFFICINA AUTORIZZATA Consegna a domicilio Tel. 0125 960655 Un Mondo Via Provinciale, 106 www.avffantato.com SAMONE (TO) [email protected] Tel./Fax 0125 53946 [email protected] tutto da Bere Cell. 346 8782525 di Via Giordano Freydoz, 5 - Champdepraz (Ao) Laffranchi Silvia

Cetrioli sottaceto INGREDIENTI • 1 kg. cetrioli • 2 bicchieri aceto di Capunata all'antica mele • 1 bicchiere vino bian- co • 10 gr. zucchero • 2 spicchi d'aglio • 2 rametti rosmarino • 4 foglie salvia • 10 bacche ginepro • pepe rosa q.b. 1 Spunta e lava bene i cetrioli. Incidili con il rigalimoni, nel senso della INGREDIENTI • 4 pomodori insalataro • 2 ci- lunghezza, per eliminare metà della buccia. Taglia i cetrioli a metà ed polle • 1 sedano cuore • 2 melanzane • 1 mazzetto elimina i semi con un cucchiaino. Riduci ciascuna metà in 4 spicchi, nel di basilico • 1 litro aceto di vino rosso • olio di oliva senso della lunghezza. 2 Disponi i cetrioli in una ciotola e spolverizzali extravergine q.b. • sale grosso q.b. • sale fino q.b. con il sale grosso e lo zucchero mescolati. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare 1 giorno in frigorifero. 3 Versa in una ciotola Per realizzare la ricetta della capunata all'antica innan- 1 bicchiere di vino bianco e 2 bicchieri di aceto di mele. Aromatizza con zitutto lava le verdure e asciugale. Taglia i pomodori a salvia e rosmarino, l'aglio spellato e tagliato a fettine, le bacche di gine- tocchetti (i pomodori devono essere non troppo ma- pro e 1 cucchiaino di pepe rosa. 4 Sgocciola i cetrioli e immergili nella turi, se possibile con qualche zona verde), le cipolle ciotola con l'aceto, il vino e gli aromi. Ricopri con pellicola trasparente e a fette non troppo sottili e il sedano a dadini (utilizza lascia riposare ancora 1 giorno in frigorifero. 5 Sgocciola i cetrioli dalla anche le foglioline). Disponi gli ortaggi in una teglia, ciotola e dividili nei vasetti di vetro sterilizzati e ben asciutti. Suddividi salali abbondantemente con sale grosso e lasciali gli aromi all'interno dei vasetti e versa la miscela di aceto e vino quasi riposare al fresco per 24-36 ore. fino all'orlo. Chiudi bene con il coperchio e conserva i cetrioli sott'aceto 2 Taglia 2 grosse melanzane a cubetti, disponile in al massimo per 10-15 giorni. un ampio colino, sala anch'esse con sale grosso e falle riposare come le altre verdure Composta vanigliata 3 Sgocciola pomodori, cipolle e sedano dal liquido che avranno emesso e versali in un tegame insieme alle INGREDIENTI • 1 melanzane. Copri con l'aceto e lascia riposare altri 2 stecca di vaniglia • 350 gr. giorni. Sgocciola il mix, salalo leggermente, unisci un zucchero di canna • 600 gr. po' di foglie di basilico e distribuisci il tutto in vasetti di fichi • 400 gr. di prugne di vetro. Colmali con olio extravergine d’oliva, scuo- tili in modo che non restino bolle d'aria e chiudili. Si la preparazione - 1 La ricetta della composta vanigliata è davve- conservano in frigo per 15 giorni. ro semplice da preparare. Ideale per fette biscottate e torte. Prendi 4 La ricetta della capunata all'antica è semplicissima, una pentola ed aggiungi 600 gr di fichi, 400 gr di prugne già tagliate di sicura riuscita, ma vanno previsti 4 giorni di riposo: a pezzi, 350 gr di zucchero di canna e un baccello di vaniglia. Copri le verdure, infatti, prima rimangono 24 ore sotto sale con abbondante acqua, fai bollire e lascia cuocere fino ad ottenere e poi marinano altre 24 ore sotto aceto. Alla fine ven- una crema corposa. 2 Prendi dei vasetti con chiusura ermetica e già gono sgocciolate messe in conserva sott'olio sterilizzati. Distribuisci la composta nei vasetti e lasciala in frigo. TRASFORMAZIONE AUTOVEICOLI PER LA GUIDA E IL TRASPORTO DEI DISABILI INSTALLAZIONE ASSISTENZA: IMPIANTI GPL AUTO E GANCI TRAINO CENTRO DI REVISIONE BOMBOLE A METANO ti ricordiamo che il tuo serbatoio G.P.L. scade ogni 10 anni va sostituito e nuovamente omologato! Via Allaas, 5 BOLLENGO (TO) - Tel e Fax 0125 57368 e-mail: [email protected] - www.toninelli.net

INGREDIENTI • 1 kg. di cipolle • 3 Cavatelli con fiori di zucca peperoncini • 2 rametti rosmarino • olio di oliva q.b. • sale q.b. e briciole di salsiccia Cipolle al rosmarino la preparazione INGREDIENTI • 400 gr. di ca- 1 Realizza la ricetta di questa deliziosa vatelli • 300 gr. di salsiccia • 40 gr. conserva di cipolle al rosmarino lavando fiori di zucca • 1 cipolla rossa • 2 fiori di zucca innanzitutto le cipolle senza sbucciarle peperoni rossi • olio di oliva • sale ripieni di ricotta e cuocendole poi in forno a 200° per q.b. • pepe q.b. e salmone circa 20-25 minuti. PREPARAZIONE 1 Inizia 2 Lasciale raffreddare, elimina la buccia sbucciando la cipolla e taglian- e tagliale in maniera sottile. dola a spicchietti sottili. Spella la 3 Lava i peperoncini, asciugali e tritali salsiccia e sbriciolala bene. Pri- INGREDIENTI • 1,5 kg fiori di zucca • con il rosmarino, lavato e asciugato. va i fiori di zucca dei pistilli e dei 500 gr ricotta • 200 gr salmone affumicato • 4 Aggiungi il trito di rosmarino e pepe- gambi e tritane 2 terzi. 2 Soffrig- 1 confezione crema di salmone • burro • 4 - 5 roncini alle cipolle, aggiusta di sale e gi leggermente la cipolla in una cucchiai besciamella unisci 2 decilitri di olio, poi lascia per larga padella; unisci la salsiccia PREPARAZIONE 1 Pulite i fiori di zucca, una notte a riposare in frigorifero. e falla rosolare bene mescolan- togliete il pistillo centrale e lasciate loro il gam- la conservazione dola. Aggiungi poi i fiori di zucca bo. 2 Schiacciate la ricotta ed aggiungete 1 - 2 1 Prendi dei vasi da conserva a chiusu- tritati; aggiusta di sale e pepe e cucchiai di acqua calda in maniera da renderla ra ermetica che hai già provveduto a lascia proseguire la cottura per 10 cremosa. In alternativa potete frullarla al mixer. pulire, versaci il composto e aggiungi minuti circa. 3 Trascorso il tem- 3 Incorporate alla ricotta la crema di salmone, e il salmone affumicato tritato il più finemen- dell’altro olio fino ad arrivare al bordo po di cottura della pasta, unisci i te possibile. 4 Riempite i fiori di zucca con il dei recipienti. Chiudili, avvolgili con un rimanenti fiori di zucca al sugo e composto di ricotta e salmone, e adagiateli canovaccio e immergili in una pentola mescola bene. 4 Scola i cavatel- in una pirofila unta di burro. 5 Sistemate sui di acqua tiepida. li piuttosto al dente; trasferiscili fiori ripieni qualche noce di burro ed inforna- 2 Falli bollire sterilizzandoli per un’ora. nella padella con il sugo e lascia te a 180° per 10 - 12 minuti o almeno fino a 3 Lascia raffreddare i vasetti e conserva saltare tutto insieme per qualche quando noterete che i fiori siano leggermente le tue cipolle al rosmarino in un luogo istante, in modo di permettere agli appassiti. Sfornate, lasciate riposare qualche fresco e asciutto. ingredienti di insaporirsi. minuto e servite tiepido pâtisserie cafeterie la châtelaine Specialità cannoli alla panna Specialità tipiche valdostane Via Caduti Libertà 22 VERRÈS (AO) Tel. 328 4905627 Via Ribes, 4 e pasticceria classica Palloncini - Articoli da regalo Costumi e travestimenti - accessori IVREA Via Duca d'Aosta 33 PASTICCERIA allestimenti cerimonie - bombole flygas VERRÉS (AO) BONBON Via Duca d'Aosta VERRES Tel. 340 2477139 tel 351 7574991 tel/fax 0125 929070 - cell. 327 9531073 di Andrea Coccato CRC •Ripristino cartucce ink-jet •Rigenerazione cartucce tonner •Kit toner per fotocopiatori •Vendita stampanti - fax di Barile Ermanno •Vendita originali e compatibili Via Monte Stella, 2D •Computer - notebook - software •Carta fotografica IVREA (To) •Accessori vari AUTOTRASPORTI Tel/Fax 0125 49301 •Antifurti e videosorveglianza Cell. 347 5710234 •Servizio stampa Via Ivrea, 77 MONTALTO DORA (To) [email protected] •Grafica Tel. 0125 65 07 37 - Fax 0125 65 05 04 www.crcsnc.com •Siti web statici e dinamici

Confettura di cipolle Polpettone di verdure INGREDIENTI • 800 gr. di patate • 1 carota • 2 zucchine • 1 sedano verde cuore • 200 gr. po- modorini ciliegini • 1 cipollotto • 100 gr. di ricotta • 1 uovo intero + 1 tuorlo • 80 gr. pangrattato • 40 gr. grana padano grattugiato • 5 foglie di basilico • timo q.b. • noce moscata q.b. • sale • olio di oliva INGREDIENTI • 1 kg. di cipolla rossa • 800 gr. di zucchero • 150 gr. uva sultanina • 2.5 dl. vino bianco • 2 foglie alloro • 6 chiodi di garofano • 3/4 cannella stecca • 1/2 cucchiaino di sale • aceto bianco q.b. 1 Ammorbidisci l’uvetta in una ciotola di acqua tiepida. Sbuccia le cipol- le, tagliale a fette piuttosto fini e raccoglile all’interno di una casseruola insieme all’uvetta, sgocciolata e strizzata, alle foglie di alloro e allo zuc- chero. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, la cannella e i chiodi di garofano (se preferisci, puoi chiudere le spezie in un sacchetto di grazia per eli- minarle a fine cottura). Mescola gli ingredienti e lascia insaporire per al- meno 60 minuti in un luogo fresco della casa. 2 Cuoci le cipolle, unisci il vino e dell’aceto, e porta tutto ad ebollizione. Poi, abbassa la fiamma e 1 Per la preparazione del polpettone alle verdure prosegui la cottura per 60 minuti. Verifica la consistenza della confettu- inizia a lessare le patate per 40 minuti. Monda ra, prelevando un cucchiaino di composto dalla pentola in ebollizione, e le verdure e riducile a dadini. Rosola il cipollotto; facendolo cadere su un piattino inclinato: se la confettura di cipolle non aggiungi le verdure, sala e cuoci per 20 minuti, scivola, allora è pronta, in caso contrario prosegui la cottura fin quando poi trita il tutto. 2 Riduci le patate in purè, unisci ha raggiunto la consistenza desiderata. 3 Togli la casseruola dai fornelli e il formaggio grana, l'uovo, il tuorlo, la ricotta e un versa la confettura nei vasetti di vetro. Chiudi i tappi e avvolgi tutti vasetti pizzico di timo, le verdure, la noce moscata, 50 g in un canovaccio. Immergili ora in una casseruola con dell’acqua tiepida, di pangrattato, sale e mescola tutto il composto. porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sul fuoco per circa 60 Una volta pronto, trasferiscilo in una teglia rivestita minuti. Quindi, spegni e lascia raffreddare acqua e vasetti. Conserva la con carta da forno, forma il polpettone e liscialo tua confettura di cipolle rosse in una dispensa buia e asciutta; consumala con il dorso di un cucchiaio. 3 Spolverizza con il entro 6 mesi. È importante che i vasetti di vetro siano dotati di tappi a pangrattato rimasto e cuoci in forno caldo a 180° chiusura ermetica e siano stati accuratamente sterilizzati e asciugati pri- per 35 minuti. Servi il tuo polpettone alla verdure ma di essere utilizzati. 4 Prima di gustare la confettura, attendi almeno a fette, insieme ai pomodorini tagliati a spicchi e 30 giorni dalla preparazione, in modo che i sapori si assestino; se avanza, conditi con olio extravergine di oliva, sale e basilico. puoi conservare la confettura in frigo per 3-4 giorni. IMPIANTI ELETTRICI PAGANONE CORRADO INSTALLAZIONI MANUTENZIONE NEGOZIO DI ILLUMINAZIONE MATERIALE ELETTRICO, e PICCOLI ELETTRODOMESTICI Zanella Auto PONT SAINT MARTIN vendita & assistenza Via Roma, 11/13 manutenzione auto d'epoca Tel. 0125.804591 via marenda 8 Lessolo (To) 347.2243419 / 348.2455536 0125 58564

INGREDIENTI • 400 gr. di cous cous • 12 pomodori • 1 pollo a pezzi • 1 peperone Cous cous freddo giallo • 2 zucchine • 2 cipollotti • menta • nei pomodori ripieni tabasco • brodo vegetale q.b. • succo di limone • olio extravergine • sale 1 Prepara gli ingredienti. Taglia la calotta di 12 pomodori. Elimina i semi, estrai la polpa con uno scavino (senza arrivare troppo in fondo correndo così il rischio di bucare il pomodoro) e tienila da parte. Spolverizzali all'interno con poco sale e falli sgocciolare capovolti in uno scolapasta per circa 30 minuti. Monda le zucchine e i peperoni e taglia gli ortaggi a cubetti di uguale dimensione. Elimina su tutti i lati per 4-5 minuti, quindi trasfe- Aggiungi le zucchine, mescola e cuoci- le radici dai cipollotti, lavali e affettali riscili su un piatto e conservali al caldo. le 3-4 minuti. Rimetti i pezzi di pollo e finemente. 2 Cuoci carne e ortaggi. Metti nella stessa padella il cipollotto unisci la polpa di pomodoro tenuta da Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di affettato e lascialo dorare brevemente, parte, quindi mescola e cuoci 2 minuti. oliva in una padella antiaderente e rosola quindi aggiungi i cubetti di peperone e Poi bagna con 1-2 mestoli di brodo caldo, i pezzi di pollo finché saranno ben dorati cuocili per 5 minuti mescolando spesso. poi metti il coperchio e cuoci per circa 30-35 minuti finché le carni del pollo Hamburger di patate e rucola saranno tenere. Intanto prepara 400 g di cous cous seguendo le istruzioni ri- INGREDIENTI • 5 patate grandi portate sulla scatola. 3 Condisci il cous • 150 gr rucola • 100 gr prosciutto crudo cous. Scola i pezzi di pollo e lascialo • 2 cucchiai timo tritato • olio d'oliva extra ver- raffreddare su un piatto, poi disossalo gine • 1 cipolla piccola (facoltativa) e taglialo a dadini. Sgrana il cous cous e • pangrattato • sale • pepe raccoglilo in una capiente ciotola, unisci la preparazione 1 Lessare le patate con la buccia. 2 Nel frattempo, lavare la gli ortaggi scolati dal fondo di cottura e i dadini di pollo. Condisci il tutto con olio rucola, lasciarla scolare e sminuzzarla finemente. 3 Tagliare il prosciutto a quadretti extravergine di oliva, tabasco e succo di piccolissimi. 4 Quando sono pronte le patate, lasciarle intiepidire, spellarle e schiac- limone e profuma con foglie di menta ciarle raccogliendone la purea in una ciotola capiente. 5 Aggiungervi la rucola, il spezzettate; mescola bene gli ingredienti. prosciutto, il timo e quattro cucchiai di olio. Aggiustare di sale e aggiungere pepe 4 Completa. Lava i pomodori per eli- a piacere, amalgamando con cura. 6 Formare delle polpette da schiacciare a mo' di hamburger e passarle nel pangrattato. 7 In una padella antiaderente mettere a minare un po’ di sale e asciugali con scaldare 3-4 cucchiai di olio (aromatizzato, volendo, con dei petali di cipolla - da della carta assorbente da cucina. Infine togliere appena dorati) ed adagiarvi delicatamente le polpette. 8 Rigirare i burgher riempi i pomodori col cous cous freddo con l'aiuto di una paletta (3 minuti circa per parte)e servire caldi o tiepidi. e fai riposare in frigo per un paio di ore prima di servire. Tel/fax 0125 966425 Caffè Batezar t ipolitografia Cell. 347 8791281 Caffè di Titti Bertellotti dallou  Tutti gli stampati Batezar via A. Cretier, 28 di dallou alberto  Partecipazioni nozze  Timbri VERRÈS AO ARNAD AO Fraz. Extraz, 36  Felpe–Magliette–Gadget Tel. 347 5347407 e-mail: [email protected]  Adesivi prespaziati Officina Laurent Cartoleria sColastiCa - Forniture per uFFiCio di Laurente Enzo & C. s.n.c. FotoCopie - servizio Fax - Biglietti da visita - timBri plastiFiCazione - rilegatura - Copertinatura liBri ColiBrì Fornitura liBri di testo per elementari, medie e superiori email: [email protected] Meccanico Gommista riCariChe Cellulari - pagamento Bollette www.cartoleriadisamone.it Elettrauto Soccorso stradale CARTOLERIA di SAMONE Via Nazionale, 12 ARNAD (Ao) Vendita auto Tel. 0125 1906160 nuove e usate Via Provinciale, 13 SAMONE Cell. 348 0351945 www.officinalaurent.com NOVITÀ assicurazioni tel. 0125 53926 - fax 0125 220620

Riso freddo Il gazpacho ricco con tartara di verdure INGREDIENTI • 600 gr. di cetrioli • 1.2 kg. pomodoro camone • 2 peperoni verdi • 1 cipolla • 2 spicchi d'aglio • 200 gr. pane raffermo • 2 cucchiai aceto bianco • olio di INGREDIENTI • 200 gr. di riso • 6 zucchine novelle • 12 fiori di zucca • 1/2 pe- oliva extravergine • pepe nero q.b. • sale perone rosso • 1 lime • 1 mazzetto di menta • olio extravergine • sale e pepe q.b. q.b. • basilico q.b. 1 Cuoci il riso in abbondante acqua salata bollente, scolalo al dente, raffreddalo sotto l'acqua corrente, versalo in una terrina e condiscilo con il succo del lime filtrato. 2 Monda i fiori di zucca, lavali delicatamente insieme a una manciata di foglie di menta. Asciuga e frulla fiori e menta nel mixer con una presa di sale, una generosa macinata di pepe e 4-5 cucchiai di olio. Versa la salsa nella ter- rina con il riso e mescola. 3 Pulisci e lava le verdure rimaste, tagliale a dadini piccolissimi e condiscile con una presa di sale e 2 cucchiai d'olio. Disponi il riso freddo in 4 coppapasta direttamente nei piatti, e distribuisci sul riso la tartara di verdure, completa con foglie di menta a filetti e un filo d'olio. PREPARAZIONE 1 Per preparare la gustosissima ricetta del gazpacho ricco, devi anzitutto tagliare il pane duro a dadini e poi dedicarti alle verdure. Lava e taglia i Orzotto con zucchine pomodori Camone eliminando i semi, poi e fiori di zucca pulisci i cetrioli e tagliali grossolanamente. Pulisci i peperoni eliminando i filamenti e i semi, poi tienine da parte una falda e taglia il resto in maniera piuttosto grossolana. 2 Ora frulla i dadini di pane e le verdure in un mixer elettrico insieme all’olio extra- INGREDIENTI • 320 gr. orzo perlato • 200 gr. zucchine • 300 gr. zucca fiori • 50 vergine d’oliva, l’aceto bianco, un pizzico gr. basilico • 1 bicchiere vino bianco • 2 scalogno • olio extravergine • sale e pepe q.b. di sale e abbondante pepe. Dopodiché PREPARAZIONE 1 Cuoci l'orzo in acqua salata per circa 20 o 25 minuti. Scolalo copri e conserva in frigo per un paio d’ore. quando è ancora al dente e mettilo in una terrina. 2 Spunta le zucchine e affettale, 3 Infine taglia a dadini la falda di peperone pulisci i fiori di zucca, e tagliali in 2 o 3 pezzetti. Ora taglia gli scalogni e falli soffrig- conservata e fai lo stesso con 2 cetrioli e gere in un tegame abbastanza largo, poi unisci le zucchine e lasciale rosolare. 3 2 pomodori che ti serviranno per la deco- Dopo aver messo da parte un ciuffetto di basilico intero, sfoglia il resto e unisci le razione finale. Dopo aver versato la zuppa foglie spezzettate alle zucchine, e aggiungi metà dei fiori di zucca. A questo pun- nel piatto, decora con i dadini di verdure to unisci anche l’orzo e mescola finché sarà leggermente tostato. 4 Sfuma con il insieme a qualche fogliolina di basilico, poi vino bianco, alza la fiamma e lascialo evaporare, poi finisci di cuocere l’orzo, a fine aggiungi ancora un po’ di pepe e servi il cottura aggiungi i fiori di zucca. Mescola bene, aggiusta di sale e pepe e condisci con un filo d’olio crudo. Infine decora il tutto con il basilico rimasto e servi subito gazpacho freddo. Prelle MarcoT tabaccheria artigianale panificio secca Lotto - Sisal - Gratta e Vinci pasticceria Valori Bollati - Ricariche Telefoniche Articoli Regalo consegna a domicilio Via Torino, 111 - IVREA (To) 0125 425035 Via Duca d'Aosta, 1 VERRES (AO) - tel. 347 5550991 ORTOPEDIA Tel. 0125 627724 [email protected] K IN ÉM A IVREA (To) Via Aosta, 10 tutori ortopedici - busti corsetteria plantari e calzature predisposte e su misura ausili - elettromedicali Convenzionato ASL / INAIL

Erbe aromatiche da utilizzare in cucina su carni e pesce ERBE E SPEZIE LE DIFFERENZE - Una prima differenza tra erbe aromatiche e basilico thai e il coriandolo, ma il pollo spezie sta soprattutto nel loro aspetto: le spezie derivano dalla lavorazione di varie si sposa bene anche con l’origano e il parti della pianta, come ad esempio i fiori, le gemme, le radici, ma anche i semi e timo, mentre il rosmarino riesce a esal- le cortecce. Ciò a cui sono sottoposte è un processo di essicazione, che consente tare questa canre in maniera particolare loro di poter sprigionare efficacemente le proprietà che le caratterizzano. quando viene cotta al forno o alla griglia Le erbe aromatiche, come il timo, invece, si ottengono dalle parti verdi delle piante, • TACCHINO La carne di tacchino è te- come ad esempio le foglie, e possono essere pronte all’uso anche senza l’essica- nera, con un gusto pieno eppure dolce, zione, che viene effettuata solo nel caso le si voglia conservare nel tempo e viene tradizionalmente aromatizzata da abbinare alle carni • MAIALE La carne di maiale si contrad- con rosmarino, salvia, prezzemolo e distingue per il gusto particolarmente soprattutto timo, con cui crea un acco- • MANZO e VITELLO Non è facile sce- forte, che si accosta al meglio con delle stamento perfetto. Questo tipo di carne gliere le erbe aromatiche da utilizzare spezie come il finocchietto, ma volendo può essere valorizzata soprattutto grazie per valorizzare la carne di manzo o vi- utilizzare le erbe aromatiche si può ricor- a una marinata, nella quale inserire un tello, perché ha un gusto pieno che non rere all’alloro, al timo e all’origano, come bouquet di erbe aromatiche che esaltano deve essere sovrastato. Sono idonee avviene ad esempio nelle ricette della al meglio le caratteristiche del tacchino. le erbe mediterranee come l’origano, il cucina creola. Il rosmarino e la salvia • AGNELLO La carne di agnello ha un prezzemolo, il timo, la salvia, il rosmarino sono altre due erbe che si sposano alla sapore molto particolare, da tanti perce- e, a conferma di quanto detto, si può far perfezione con il sapore e l’intensità della pito come forte e deciso, e può quindi riferimento al “salmoriglio”, l’intingolo carne di maiale, ma anche il coriandolo e aver bisogno del giusto abbinamento preparato con olio, prezzemolo, aglio il dragoncello possono consentirvi di cre- con le erbe per essere apprezzata da e origano, con cui condire le bistecche are piatti davvero interessanti e gustosi. ogni tipo di palato. La menta e il prezze- arrosto. Nel caso della preparazione di • POLLO La carne di pollo ha un gusto molo contribuiscono in maniera decisa hamburger e polpette, invece, non esi- più delicato e assorbe molto bene tutti a valorizzare l’agnello, ma anche l’aneto stono regole precise, poiché ci si può i condimenti, pertanto si presta a esse- e il rosmarino, soprattutto in caso di cot- scatenare personalizzando il prodotto re aromatizzata in molti modi. Indicate tura al forno, consentono di ottenere un finale con i sapori e gli aromi che amiamo le erbe con aroma agrumato come il risultato gradevole Burolo Gastronomia Auto Callegher di Salvatore Castrianni piatti pronti Carrozzeria dall'antipasto Str. Lago di Viverone, 29 al dolce senza plastica BUROLO (To) Via Cascinette, 1 IVREA (To) Tel. 347 1046262 327 9283746 Chiuso lunedì La spesa 100% G H The GRACE HOUSE di Grazia Raffa Articoli da regalo Via Duca d'Aosta, 14 Casalinghi - Lista nozze Via Duca d'Aosta, 8 Verrès (Ao) VERRES (AO) Cell: 331 3555835 [email protected]

Lonza di maiale con mele, PREPARAZIONE 1 Scaldate in un tegame (che possa essere utilizzato anche per la cottura in forno) scalogno e alloro l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio, la cipolla e lo scalogno tritati e fate imbiondire, quindi aggiun- gete le carote, le foglie di alloro, i chiodi garofano e INGREDIENTI • 800 gr. lon- i pezzetti di mela (precedentemente sbucciata). 2 za di maiale • 1 spicchio d’aglio Lasciate cuocere a fiamma media per alcuni minuti, • 1 cipolla ramata • 1 scalogno salate e pepate, quindi aggiungete la carne di maiale, • 1 carota • 1 mela • 3-4 foglie rosolandola su ogni lato. Sfumate con il vino bianco d’alloro • chiodi di garofano • sale e mettete nel forno caldo a 150 °C. 3 Cuocete per e pepe q.b. • olio extravergine • 50 minuti, poi lasciate intiepidire per qualche minu- ½ bicchiere vino bianco secco to, affettate la carne e servitela con il condimento. da abbinare con il pesce tartare o ai carpacci, ma anche ai tranci di inseriti anche nelle panature. • Il pepe, pesce da cuocere al vapore. • L’aneto è in tutte le sue varianti (rosa, nero, bianco l’erba aromatica ideale per il salmone in ogni e verde) è molto utilizzato per la cottura Sono molte le erbe e le spezie che contri- versione, fresca, affumicata o in conserva, del pesce alla griglia. • Il curry infine, un buiscono ad esaltare le caratteristiche del ma può valorizzare anche un carpaccio di insieme di spezie che deve il suo colore pesce. • Rosmarino, salvia e basilico, pesce crudo. • I semi di sesamo posso- giallo intenso alla presenza della curcuma, sono idonee per ricette che prevedono la no donare croccantezza ai piatti, e sono è molto utilizzato nella cucina indiana per cottura al forno o alla griglia, magari inserite ottimi con la tagliata di tonno o di pesce gli abbinamenti con il pesce, in particolare direttamente nel ventre del pesce, oppure fresco in generale, ma possono essere nelle zuppe e guazzetti. per preparare intingoli da servire in tavola. • Il prezzemolo è probabilmente l’erba aro- matica più presente nelle ricette di pesce come insalate di mare o guazzetti di pesce, Polpette di merluzzo e menta ma anche inserito in un bouquet di aromi, il prezzemolo consente di ottenere sempre ottimi risultati. • L’origano regala grande INGREDIENTI • 3 filetti di merluzzo • 1 uovo profumo ai piatti, e rende al meglio con lo • menta fresca • pangrattato • sale sgombro, in una insalata con il tonno o in per la panatura: • farina 00 • 1 uovo • pangrattato preparazioni in umido, come il pesce spada alla pizzaiola. • La menta è solitamente PREPARAZIONE 1 Cuocete al vapore i abbinata al pesce spada, nella preparazione filetti di pesce per 10 minuti circa, quindi met- di polpette di tonno o merluzzo ma anche teteli in una ciotola, lavorateli con una forchetta, utilizzata per realizzare panature per filetti aggiungete l’uovo sbattuto, un pizzico di sale, la di pesce da cuocere al vapore o al forno. menta tritata e il pangrattato, in quantità utile per ottenere un impasto lavorabile • Il finocchietto selvatico si sposa alla con le mani. 2 Formate le polpette e passatele prima nella farina, poi nell’uovo, perfezione con il pesce azzurro come alici infine nel pangrattato. Cuocetele in una teglia rivestita con carta da forno per e sarde. • Lo zenzero, radice molto usata 10-12 minuti a 200 °C, o in alternativa friggetele con abbondante olio di semi. nella cucina orientale, si può abbinare alle AUTORIPARAZIONI RICEVITORIA - LOTTOMATICA SISAL - GRATTA VINCI “da Franco” Le stagioni della frutta TABACCHERIA LAVANDERIA, STIRERIA, di Joly Franco e GIORNALI PULITURA PELLI, BORSE, RICARICHE TELEFONICHE TAPPETI, COPERTE. SERVIZI PERSONALIZZATI, ARNAD (AO) di Alessandro e Serena Via Provinciale 14 VENDITA DETERSIVI ALLA SPINA Frazione Clapey, 27 Consegna a domicilio SAMONE VIA AOSTA 70 - Tel. 0125 966187 Tel. 333 1947434 - 346 7124431 tel. 0125 53162 BORGOFRANCO D'IVREA Via Ivrea n°58 MONTALTO TEL. 347 4440991 CARROZZERIA Sanelle cashback world MONTALTO DORA (TO) C.so Marconi, 52 Tel. 0125 652019 TEL/FAX da martedì a venerdì 9:00 - 18:00 sabato 8:30 - 18:00 0125.960420 Via G. Freydoz, 13 [email protected] [email protected] CHAMPDEPRAZ (AO) Dalle nostre mani nasce il tuo look

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Insalata di pollo Tagliata di manzo con e melone zabaione all'erba cipollina Ingredienti • 800 gr. manzo costata INGREDIENTI • 1 cucchiaio corian- (scaramella) • 20 gr. burro • 2 rametti ro- dolo semi • 1 cucchiaio senape di Di- smarino • 2 scalogno • 3 tuorli • 4 foglie gione • 600 gr. Pollo petto • 1 mazzetto alloro • 250 millilitri vino bianco • 100 rucola • 1 melone • sale • olio di oliva millilitri Vermouth secco • erba cipollina PREPARAZIONE 1 Dividi il petto di pollo nei 2 filetti, tagliali a fettine e • sale • pepe in grani • olio extravergine cospargili con i semi di coriandolo pestati nel mortaio. 2 Scalda in una padella 3 cucchiai di olio e cuocici il pollo a fiamma alta per 4-5 minuti fino a che risulta ben cotto e dorato, regola di sale e spegni. 3 Taglia il melone a metà, elimina i semini, taglialo a fettine, leva la scorza e riducilo a tocchetti. 4 Pulisci, lava e asciuga la rucola, mescolala con il melone e il pollo scolato dal suo condimento e intiepidito e suddividi il tutto in 4 piatti. 5 Mescola in una ciotola la senape con un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio e il fondo di cottura del pollo; versa la salsa sull'insalata di pollo e melone e servi. Pollo con cetrioli PREPARAZIONE 1 Metti la costata alla menta in una teglia con un filo di olio, il rosma- rino e l'alloro, qualche grano di pepe pe- stato, 200 ml di vino e 50 di vermut. Fai Ingredienti • 400 gr. Petto di pollo marinare per un'ora. 2 Trita gli scalogni • 4 cetrioli • 3 cucchiai aceto balsami- e soffriggili con il burro, poi filtra il sof- co • 1 ciuffo menta • 2 rametti timo fritto con un colino, schiacciandolo con • 1 rametto rosmarino • 1 foglia alloro il dorso di un cucchiaio. 3 Sbatti i tuorli • 1 spicchio d’aglio • olio extravergine fino a renderli chiari e spumosi, unisci • q.b. sale • q.b. pepe . la purea di scalogno, il vino e il vermut rimasti e cuoci a bagnomaria mescolando PREPARAZIONE 1 Porta a ebollizione un litro circa di acqua profumata col cucchiaio di legno finché lo zabaione con il rosmarino, l'alloro, il timo, 3 grani di pepe e l'aceto balsamico. Immergi- diventerà denso. Togli dal bagnomaria vi il petto di pollo e cuocilo per circa 15 minuti. Sgocciolalo e fallo raffreddare e unisci l'erba cipollina sforbiciata. 4 nel frigorifero. 2 Sbuccia i cetrioli e tagliali a cubetti. Scalda 2 cucchiai di olio Sgocciola la costata, asciugala, salala e e uno di acqua, unisci l'aglio e la menta spezzettata, fai insaporire un paio di cuocila su una piastra calda 3 o 4 minuti minuti, poi aggiungi i cetrioli e altri 3 cucchiai d'acqua. Sala, pepa, copri e cuoci per lato, tagliala a fettine sottili e servi- per 10 minuti. 3 Taglia il pollo a fettine, uniscile ai cetrioli, fai insaporire 5 mi- la con lo zabaione accompagnando, se nuti a fiamma viva, togli dal fuoco e lascia raffreddare. Servi l'insalata di pollo ti piace, con qualche foglia di insalata. con cetrioli alla menta OFFICINA G ardini Bar Badery MECCANICA IVAN MOTORS Mirella di Buat Katia AUTORIPARAZIONI MERCERIA CREATIVA di Ivan Berger Acconciature INTIMO AUTORIPARAZIONI • CENTRO GOMME ABBIGLIAMENTO TAGLIANDI • RICARICA CLIMATIZZATORI Via Torino, 12 TESSILE - IDEE REGALO MONTJOVET AO BORGOFRANCO d’IVREA Via Mario Colliard, 113 FRAZ. LILLAZ 39 tel. 0125 751396 Piazza 1° Maggio HONE (Ao) Tel. 0166 090069 cell. 393 4560595 Pont-Saint-Martin Tel. 348 3927156 AUTOFFICINA diP ANSELMO RENÈ Gli Amici ippi AssicurAtrice MilAnese s.p.A Elena Stevenin CENTRO REVISIONI AUTORIZZATO via Aosta, 18 (SS 26) Subagente Riparazione - Vendita Auto Borgofranco (To) Nuove e Usate di Lisa Pascarella Via Chanoux, 166 ChildrensWear Pont St. Martin (AO) Fr. Echallod inferiore, 43 via Mazzini, 38 Montalto Dora tel. 0125 811150 ARNAD (AO) Gli Amici di Pippi Tel. 380 1725300 cell. 345 1700688 Tel. e Fax 0125 966936 cell. 347 7312039

La ricetta è semplicissima da realizzare, basta solo un po’ di Confettura di uva pazienza per preparare la frutta. Questa confettura puoi usarla per farcire torte, crostate o go- losi dolcetti che acquisteranno un piacevole aroma che ricorda le fragole; ottima anche per ac- compagnare formaggi, soprat- tutto quelli stagionati Ingredienti • 1,2 kg. uva fragola (uva america- con difficoltà, allora è pronta. 4 Invasa la Per questa ricetta puoi usare na) • 600 gr. zucchero di canna chiaro • 1 limone confettura e conserva. A questo punto, anche altri tipi di uva nera o PREPARAZIONE 1 Prepara la frutta. Lava versa la marmellata ben calda nei va- bianca, vanno tutte bene! Ma, accuratamente i grappoli di uva elimina i raspi, setti di vetro che hai sterilizzato insieme controlla sempre il giusto grado sgrana gli acini e asciugali accuratamente passan- ai tappi a vite. Chiudi ermeticamente il di maturazione della frutta. doli a uno a uno con una pezzuola fine. Schiacciali giorno successivo, mettendo a contat- to con la marmellata un disco di carta dillo CON i bene in una zuppiera e poi passali al setaccio fine oleata imbevuto di alcol al 90%. Quindi, per recuperare tutto il succo la polpa; elimina la riponi i barattoli della tua confettura di FIO RI di Gillerio buccia e i semi. 2 Cuoci la marmellata. Raccogli uva in una dispensa fresca e asciutta. il succo e la polpa in una pentola di acciaio con Paola Consigli - La conservazione della confet- il fondo spesso e mettila sul fuoco per 5 minuti, Fiori - Piante mescolando il composto con un cucchiaio di le- tura dipende dalla quantità di zucchero Matrimoni gno. Versa lo zucchero e il succo di limone filtra- utilizzata in cottura. Se l’uva è molto dol- Funebri - Eventi to; porta a bollore, mescolando di tanto in tanto e ce, puoi decidere di dimezzare le dosi cell. 347 6953370 schiumando al bisogno con la schiumarola. Cuoci di zucchero, ma consuma la marmellata C.so Marconi 6 bis, 35-40 minuti o fin quando il composto si rappren- entro 1-2 mesi; se usi tutta la quantità Montalto Dora de. 3 Verifica la cottura. Versa un po’ di composto di zucchero consigliata puoi conservarla [email protected] anche per 4-6 mesi. su un piattino inclinato, se la marmellata scorre Mobili Rustici e Moderni di Maccagnano Marco M.T. COMPUTERS e Treves Emanuela Materassi Elettrodomestici vendita e assistenza personal computer notebook, monitor, stampanti, tablet smartphone, videosorveglianza, Via Stazione, 20 consumabili, fotocamere, videocamere Hône -Ao- Via Circonvallazione, 119 VERRES (AO) Tel. 347 0461953 Tel./Fax 0125 921641 - Cell. 333 3640995 E-mail: [email protected] [email protected] Ristorante Alpi di Franchino Giovanni & C. Colori e Vernici Linea Edilizia Linea Legno Linea Industria Articoli per restauro Attrezzatura Walter Chiono - 392 1152818 cucina tipica piemontese, ampio salone per cerimonie Nicola Di Tria - 366 1086527 giardino per servizi fotografici, area giochi bimbi Via Nazionale, 9 bis ARNAD (AO) Tel. 0125 922412 TAVAGNASCO (TO) - Via Gerbioni - Tel. 0125 658240 chiuso martedì sera e mercoledì tutto il giorno [email protected]

Ingredienti • 210 gr farina di riso • 220 gr zuc- chero di canna • 100 gr cacao amaro • 2 cucchiaini Brownies con lamponi lievito • 80 gr cioccolato in gocce • 80 gr olio di semi • 120 gr acqua • 4 cucchiai succo di limone • 230 gr polpa di frutta (può essere polpa di banana o mela) • lamponi PREPARAZIONE 1 Inserite le gocce di cioc- colato nel frigorifero. 2 Accendete il forno a 180°. 3 Prendete una ciotola ed inserite le polveri: il cacao, la farina di riso e il lievito. 4 In una ciotola aggiungere la purea di mela, il limone, l'olio e l'acqua ed amalgamate il tut- to. 5 Aggiungete lo zucchero di canna e continuate a mischiare. 6 Poco per composta di limoni e viole volta incorporate le polveri: mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire le gocce di cioccolato. 7 Prendete una teglia Ingredienti • 1 mazzetto violette • pane a dal diametro 20 x 20 cm (non prendetela troppo larga altrimenti il brownies cassetta q.b. • 1 kg. limone • 500 gr. zucchero vi risulterà basso) e ricopritela con carta da forno precedentemente ba- gnata e strizzata. 8 Inserite il composto nella teglia, livellare e decorare con lamponi. 9 Cuocere in forno per 30 - 35 minuti circa, a seconda dei forni. Mi raccomando assicuratevi che sia cotta soprattutto al centro, se vedete che la superficie è ancora budinosa lasciatela cuocere ancora per qualche minuto. 10 Servire fredda di frigorifero con della salsa di lamponi Frutta caramellata PREPARAZIONE 1 Inizia la realizzazione con zucchero al lime della ricetta della composta di limoni e viole lavando un kg di limoni, asciugandoli e pelan- Ingredienti doli al vivo (elimina tutta la scorza, compresa • 40 gr. zucchero di canna la parte bianca). 2 Taglia la polpa a tocchetti, • 4 fette ananas • 2 kiwi scartando tutti i semi e la pellicina sottile che • 2 lime • 4 mele divide gli spicchi: effettua quest’operazione • q.b. gelato alla crema su una ciotola, in modo tale da raccogliere PREPARAZIONE 1 Lava ed asciuga i lime, preleva la scorza con un anche il succo che sgocciolerà dagli agrumi. coltellino affilato, scottala in acqua in ebollizione per qualche secondo; 3 Trasferisci polpa e succo in una casseruola, scolala e ripeti l'operazione un'altra volta; asciugala e tritala nel mixer con unisci 500 gr di zucchero e cuoci la compo- lo zucchero. 2 Monda la frutta, lavala, asciugala, tagliala a grossi pezzi e sta per mezz’ora. 4 Circa 10 minuti prima di suddividila in 4 piattini. Cospargila con lo zucchero preparato e passala spegnere, unisci i petali di un mazzolino di viole. sotto il grill del forno per pochi minuti fino alla formazione di un caramel- Puoi accompagnare la composta di limoni e lo dorato. 3 Togli dal forno, lascia intiepidire, e servi subito accanto a una viole a formaggi stagionati pallina di gelato di crema ORARI dal lunedì al sabato Ceramiche Artistiche 7.00 / 14.00 – 16.00 / 20.00 i SAPORi F.lli VARISELLAZ DEL PANE SPECIALITÀ PAVIMENTI e RIVESTIMENTI PRODOTTI di Bazzani Marilena ALLA CANAPA pavimenti in legno e laminati MATERIALI EDILI di Bazzani Marilena ALIMENTI NATURALI VERRES (Ao) Via degli Artigiani, 11 REGIONALI SELEZIONATI  +39 349 31 28 530 Via Circonvallazione, 58 IVREA Tel/fax 0125 929.474 [email protected] TEKNO BAR LES di BOIN GIULIO SALASSES MOTO ASSISTENZA MOTO VIA STAZIONE, 75 MULTIMARCHE VERRÈS Via Provinciale, 20 COLLERETTO GIACOSA (TO) Cell. 329 2139707

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