1

วตั ถปุ ระสงค์

ขนมจนี น้าเง้ยี ว

ข้าวซอยไก่เป็นอาหารของไทล้อื ที่นามาเผยแพร่ในล้านนาหรือภาคเหนือตามตารับ เดมิ จะใช้พรกิ ป่นผดั โรยหนา้ ด้วยน้ามัน เม่อื มาสูค่ รัวไทยภาคเหนือก็ ประยกุ ตใ์ ช้พริกแกงคั่วใส่กะทลิ งไปกลายเป็นเคี่ยวให้ขน้ ราด บนเสน้ บะหมี่ ใส่เนอ้ื หรือไก่ กนิ กับผกั กาดดอง หอมแดงเป็นเครอ่ื งเคยี ง

น้าพรกิ ออ่ ง เป็นนา้ พริกขนึ ้ ช่ือของภาคเหนือ ลกั ษณะเดน่ ของนา้ พริกออ่ งคือ มีสีส้มของมะเขือเทศและพริกแห้ง การกินนา้ พริกออ่ งต้องมีผกั จิม้ เชน่ มะเขือเปราะ ถวั่ ฝักยาว ผกั กาดขาว แตงกวา

น้าพริกหน่มุ

ไสอ้ ่วั