ศิลปะการให้บริการ

วชิ า ศลิ ปะการให้บรกิ าร จัดทาํ โดย นางสาวกลนิ เกสร มณีปรีดา ปวส.2/1 เสนอ อาจารย์อปั สร คอนราด Nine Hotel Chiang Mai

คํานํา รายงานเลม่ นีจัดทําขึนเพือเปนสว่ นหนึงของวิชาศลิ ปะการ ใหบ้ รกิ าร ชันประกาศนียบตั รชนั สูง เพือให้ไดศ้ ึกษา หาความรู้ในเรอื งจัดการและรักษาความสมั พันธ์ในทที ํางาน อยา่ งมปี ระสิทธภิ าพ การสรา้ งและรักษาแนวทางการทํางาน เปนทีมเพืองานบริการ เปนต้น และไดศ้ กึ ษาอย่างเขา้ ใจ เพือเปนประโยชนก์ ับการเรยี น ผู้จัดทาํ หวังว่า รายงานเลม่ นีจะเปนประโยชนก์ ับผอู้ า่ น หรือ นักเรียน นักศกึ ษา ทกี ําลังหาขอ้ มูลเรอื งนีอยู่ หากมขี ้อ แนะนําหรือขอ้ ผดิ พลาดประการใด ผจู้ ัดทาํ ขอนอ้ มรับไว้ และขออภยั มา ณ ทีนีดว้ ย ผ้จู ัดทาํ

สารบญั เรือง หนา้ คาํ นํา ก สารบญั ข การจัดการและรักษาความสัมพันธ์ 1 ในทที าํ งานอย่างมปี ระสิทธภิ าพ การสรา้ งและรกั ษาแนวทางการทาํ งานเปนทีม เพืองานบริการ 2 การดแู ลและควบคมุ การปฏิบัติงาน ตอ้ นรับและบริการ 3 การสอื สารทางโทรศัพท์และเทคโนโลยีสารสนเทศ 5 ไดอ้ ยา่ งมีประสิทธภิ าพ 7 การนําเสนอสนิ ค้าและบรกิ ารแกล่ กู ค้า 16 การจัดการและแก้ไขปญหาความขัดแย้ง ในสถานการณต์ า่ งๆ บรรณานกุ รม 18 ประวตั สิ ่วนตัว 19

การจดั การและรกั ษาความสมั พนั ธ์ ในทีทํางานอยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ มนษุ ยถ์ ือเปนสตั วส์ งั คมทีมคี วาม ต้องการพนื ฐานในการอยูร่ ว่ มกัน สงั คม การทํางานก็ถือเปนอีกหนงึ หน่วยสงั คม ของมนษุ ยท์ ีมคี วามสาํ คัญต่อการดํารง ชวี ติ ไมแ่ พส้ งั คมอืนๆ เพราะนนั หมายถึง ความรกั ใครป่ รองดอง ความรว่ มแรง รว่ มใจ ชว่ ยเหลือเกือกลู สามคั คี และรว่ ม หวั จมท้ายกันเผชญิ กับทกุ สถานการณ์ เพอื ใหก้ ารทํางานประสบความสาํ เรจ็ การจดั การและรกั ษาความสมั พนั ธใ์ นทีทํางานอยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพของ Nine Hotel Chiang Mai 1.พูดจาไพเราะ ทักทายด้วยไมตรี พูดจาไพเราะ พูดจาดี และสอื สารกันอยา่ งเปนมติ ร กล่าวทักไทยดว้ ยไมตรี 2.ให้ความรว่ มมอื ใหค้ วามรว่ มมอื กันในการทํางาน ไมเ่ กียงงานกันทํา รว่ มแรงรว่ มใจ รบั ผดิ ชอบ ในสงิ ทีตัวเองทําใหด้ ที ีสดุ 3.ชว่ ยเหลือซงึ กันและกัน ถ้าเกิดปญหาใดๆ ก็การชว่ ยเหลือซงึ กันและกัน อยา่ งเต็มใจ 4.รบั ฟงความคิดเห็น เราต้องรจู้ กั ฟงไปจนถึงยอมรบั ความคิดเหน็ ของผอู้ ืน ไมเ่ อาตนเองเปนใหญ่ 5.มคี วามรบั ผดิ ชอบ การมคี วามรบั ผดิ ชอบทีดจี ะไมก่ ่อใหเ้ กิดความเสยี หาย กับผอู้ ืน

การสรา้ งและรักษาแนวทางการทํางานเปนทีม เพื องานบรกิ าร การทํางานระบบทีม ก็คือการทํางานทีมี สมาชกิ มากกวา่ 1 คน มารวมตัวทํางานรว่ มกัน แต่หวั ใจสาํ คัญก็คือจะต้องมกี ารกําหนดเปา หมายรว่ มกันอยา่ งชดั เจน มุง่ มนั ทีจะทําภาระกิจ ใหส้ าํ เรจ็ บรรลเุ ปาหมาย และเพอื ผลสาํ เรจ็ ที เปนภาพรวมของทีม Nine Hotel Chiang Mai 1.การปฎิสมั พนั ธก์ ันของคนในทีม ดว้ ยการพูดคยุ ปรกึ ษา ชว่ ยเหลือ สอื สารการทํางานระหวา่ งกัน ในการทํางาน 2.มโี ครงสรา้ งและระบบการทํางานทีชดั เจน มรี ะบบหวั หนา้ ทีมและลกู นอ้ ง เพอื การบรหิ ารงานทีมปี ระสทิ ธภิ าพ 3.เปดเผย ตรงไปตรงมา จรงิ ใจต่อกัน และไวเ้ นอื เชอื ใจ ยอมรบั กัน พูดกันอยา่ งตรงไปตรงมาไมอ่ ้อมค้อม ไวเ้ นอื เชอื ใจกัน ไมป่ ดบงั ขอ้ มูลกัน 4.สรา้ งกําลังใจในการทํางานให้กับสมาชกิ ตลอดจนองค์กร ใหค้ ําชนื ชมกับคนในทีม เมอื ทํางานนนั ๆ ออกมาไดด้ ี และคอยใหก้ ําลังใจ ซงึ กันและกัน

Nine Hotel Chiang Mai เสริ ฟ์ Welcome Drink ต้องเสริ ฟ์ Welcome Drink ทกุ ครงั เมอื มแี ขกเขา้ มา Check-In หรอื วา่ สอบถาม ทกุ ครงั ยมิ แยม้ แจม่ ใส พนกั งานทกุ คนต้องยมิ แยม้ ใหก้ ับแขกทกุ ครงั ทีแขก เดินผา่ น หรอื พบเจอ

ความกระตือรอื รน้ พนักงานทกุ คนต้องมคี วาม กระตือรอื รน้ ในการทํางาน และถ้าหากเมอื แขกมเี รอื ง รอ้ งขอความชว่ ยเหลือ ต้องมี ความกระตือรอื รน้ ในการชว่ ย เหลือทันที วาจาสภุ าพ พนกั งานทกุ คนต้องมกี ิรยิ า มารยาททีสภุ าพกับแขก และ ใหก้ ารบรกิ ารอยา่ งเท่าเทียมกัน

การสือสารทางโทรศพั ทแ์ ละเทคโนโลยี สารสนเทศไดอ้ ยา่ งมปี ระสิทธภิ าพ Check - In ผา่ นการสแกน QR Code เนืองจากสถานการณโ์ ควิด ทาง โรงแรมจงึ มีนโยบายในการสมั ผัส ให้นอ้ ยทสี ุด จงึ ได้มีการ Check - In ผ่านการสแกน QR Code

การจองห้องพกั ผ่านระบบออนไลน์ เนืองจากสถานการณโ์ ควดิ หากแขกทจี ะ เข้าพักมีความกังวลทจี ะ Walk - in ในการ จองหอ้ งพกั จะทาํ ใหเ้ สยี เวลามากในการรอ เขา้ พัก และมคี วามกังวลเรืองไมม่ หี ้องพกั แขกสามารถทีจะจองผา่ น Agoda, Booking, Ctrip หรอื จะโทรเข้ามาสอบถาม ทางโรงแรมได้

Nine Hotel Chiang Mai Nine Hotel Chiang Mai มีหอ้ งพกั ทงั หมด 7 ประเภท - Superior Twin Room - Superior King Room - Deluxe Twin Room - Deluxe King Room - Deluxe Family Room - King Suite Room - Family Suite Room Nine Hotel Chiang Mai มพี ืนทสี ่วนกลาง คือ - Swimming Pool - Play Room - Restaurant - Roof Top

Superior Twim Room Superior Twin Room ราคา 1299 บาท (ไมร่ วมอาหารเช้า) ราคา 1500 บาท (รวมอาหารเช้า)

Superior King Room Superior King Room ราคา 1299 บาท (ไมร่ วมอาหารเช้า) ราคา 1500 บาท (รวมอาหารเช้า)

Deluxe Twin Room Deluxe Twin Room ราคา 2000 บาท (ไม่รวมอาหารเช้า) ราคา 2400 บาท (รวมอาหารเชา้ )

Deluxe King Room Deluxe King Room ราคา 2000 บาท (ไม่รวมอาหารเช้า) ราคา 2400 บาท (รวมอาหารเชา้ )

Deluxe Family Room Deluxe Family Room ราคา 2970 บาท (ไมร่ วมอาหารเช้า) ราคา 3280 บาท (รวมอาหารเช้า)

King Suite Room King Suite Room ราคา 3560 บาท (ไม่รวมอาหารเช้า) ราคา 3980 บาท (รวมอาหารเชา้ )

Family Suite Room Family Suite Room ราคา 4020 บาท (ไม่รวมอาหารเชา้ ) ราคา 4480 บาท (รวมอาหารเชา้ )

Common area Play Room Roof Top Swimming Pool

การจัดการและแกไ้ ขปญหาความขดั แยง้ ในสถานการณ์ต่างๆ Nine Hotel Chiang Mai แขกขอ Check-in ก่อน แต่ไมย่ อมจา่ ยเงินเพมิ แนะนําใหแ้ ขกฝากกระเปาเอา ไวแ้ ล้วไปเดนิ เล่นแถวๆ นัน เพอื ผอ่ นคลาย แขกขอ Late Check-out แต่ไมย่ อมจา่ ยเงินเพมิ แนะนาํ ใหแ้ ขกฝากกระเปาไว้ แล้วพอใกล้ถึงเวลาขนึ เครอื ง ค่อยมาเอากระเปาทีโรงแรม

แขกไมย่ อมให้บตั รประชาชน พูดถึงนโยบายการเขา้ พกั ก็ยงั ไมย่ อม ใหอ้ ธบิ ายวา่ เปนเรอื ง ของความปลอดภัย จาํ เปนต้อง ยนื ยนั ตัวตนเพอื ปองกันการ แอบอ้าง แขกไมย่ อมจา่ ยค่า Minibar คิดค่าหอ้ งใหร้ วมค่ามนิ ิบาร์ ของ ทีอยูใ่ นต้เู ยน็ จะสามารถทานได้ ทังหมด เพราะจา่ ยเงินไปแล้ว

บรรณานุกรม Tada Ratchagit. (2562). การสร้างมนษุ ยสมั พนั ธ์ในองคก์ ร. สืบคน้ เมอื 12 กุมภาพนั ธ์ 2564. จาก. https://th.hrnote.asia/orgdevelopment/190523- human-relation-organization/ Tada Ratchagit. (2562). การสรา้ งมนษุ ยสัมพันธใ์ นองคก์ ร. สืบค้นเมือ 12 กุมภาพนั ธ์ 2564. จาก. https://th.hrnote.asia/orgdevelopment/190509-team- work/

ประวตั ิสว่ นตัว กลนิ เกสร มณีปรดี า ชอื เลน่ นยุ้ อายุ 19 เกดิ วนั ที 12 พฤษภาคม 2544 สญั ชาติ ไทย เชือชาติ ไทย กาํ ลงั ศึกษาอยู่ที วทิ ยาลัยอาชวี ศึกษา เชยี งใหม่ ระดับชนั ประกาศนียบตั รวชิ าชพีั ชนั สูง สาขาวชิ า การโรงแรม ประเภทวชิ า อตุ สาหกรรมทอ่ งเทียว งานอดเิ รก ถา่ ยรปู ฟงเพลง ดูหนงั CONTACT 261/2 ม.ุ6 ต. สันโปง อ.แม่รมิ จ.เชยี งใหม่ 50180 088-2992488 Nuy Maneepreeda nuy_maneepreeda