สรุปผลการดำเนินงานโครงการเรียนรู้การผลิตและถนอมอาหารเพื่อสถานการณ์โรคระบาด

คำนำ จากสถานการณโ์ รคระบาดไวรสั โคโรนา่ โควิด 19 ท่รี ะบาดอยา่ งหนัก โดยมีคนเป็นพาหะของ การนำเช้อื และมีผูเ้ สยี ชวี ิตจากการระบาดของโรค ไดส้ ่งผลกระทบต่อดา้ นเศรษฐกจิ และการจา้ งงาน ทำใหป้ ระชาชนทหี่ า เล้ียงชีพทั่ว ๆ ไป ตอ้ งตกงาน สูญเสียรายได้ โดยในหลายบรษิ ัทได้ใหพ้ นักงานหยดุ งานชั่วคราว และหลายบรษิ ัทลดการจา้ ง งาน นับมาแต่ปลายเดือน มกราคม 2563 เป็นตน้ มา ทำให้นายกรัฐมนตรีจำเปน็ ต้องประกาศใช้ พ.ร.ก.ฉุกเฉนิ ลอ็ กดาวน์ ประเทศ เพอื่ สกัดกน้ั การเดินทาง หรือการรวมตัวกันของผู้คนจำนวนมาก ที่อาจทำให้การควบคุมการแพรร่ ะบาดของเช้ือทำ ได้ยาก และเพื่อเปน็ การรวมอำนาจการบรหิ าร จงึ ได้ออกข้อกำหนด กฎเกณฑ์ ขับเคล่ือนแบบบูรณาการในทุกภาคส่วน สงั คม ทั้งนักวิชาการ ประชาชน ทต่ี ้องดำเนินการเข้มงวด เน้นยำ้ ขอให้ทกุ คน “อยบู่ ้าน หยุดเชอื้ เพื่อชาติ” ในการกักตวั เอง “อยบู่ ้าน” เพ่ือควบคุมการแพรร่ ะบาด ซึ่งมีผลกระทบต่อสังคมและประชาชน แม้ว่ารฐั บาลมมี าตรการนโยบายเขา้ มา ช่วยเหลือผไู้ ด้รบั ผลกระทบแล้ว แต่ทุกคนก็ต้องปรบั ตัว เพื่อใหส้ ามารถดำเนนิ ชวี ิตอยู่ไดใ้ นสถานการณ์เช่นน้ี ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมอื งบุรีรัมย์ เปน็ สถานศึกษาในสงั กดั กระทรวงศึกษาธิการ ซง่ึ ได้รับขอ้ สงั่ การให้ปิดสถานศกึ ษาในชว่ งของการระบาดโรค แต่เน่ืองจากกล่มุ เปา้ หมายส่วนใหญ่เป็น ประชาชนทั่วไป ที่กำลังประสบปญั หาการตกงาน และสญู เสยี รายได้ จงึ มีความจำเปน็ ทีต่ อ้ งขบั เคล่ือนงานด้านทกั ษะชีวติ เพ่ือให้ประชาชนสามารถดำรงตนอยู่ได้ในช่วงสถานการณ์โรคระบาด โดยไดจ้ ัดทำ “โครงการเรียนร้กู ารผลติ และถนอม อาหารเพ่ือสถานการณ์โรคระบาด (การทำหมูแดดเดยี ว ไข่เค็ม และปลูกผักปลอดสาร)” เพื่อเป็นการเสรมิ สรา้ งองค์ความรู้ ดา้ นทกั ษะชีวิต เก่ยี วกับการผลิตและถนอมอาหารในชว่ งสถานการณ์วิกฤติ สง่ เสรมิ องคค์ วามรใู้ นการปฏบิ ัตติ นเพือ่ รองรบั สถานการณด์ ังกลา่ ว โดยการปฏบิ ตั กิ ารเรียนรู้ จะอยภู่ ายใต้ขอ้ บงั คบั ตามประกาศ พ.ร.ก.ฉกุ เฉิน เพ่ือใหป้ ระชาชน กลุม่ เปา้ หมาย สามารถนำความรทู้ ีไ่ ด้ ไปใชใ้ นการดำเนินชีวิต ไปใช้เพ่อื การประกอบอาชีพ หรือเพื่อขยายผลสผู่ ู้ประสบ ปญั หาคนอนื่ ๆ ให้สามารถผา่ นช่วงสถานการณ์โรคระบาดไปได้ดว้ ยดี โครงการนดี้ ำเนินการตง้ั แต่วนั ท่ี 8 เดือน พฤษภาคม พ.ศ. 2563 และ ไดเ้ สร็จสิ้นการดำเนนิ การแล้ว คณะผรู้ ับผดิ ชอบโครงการจึงจดั ทำผลการดำเนินโครงการเรียนรู้การผลิตและถนอมอาหารเพอ่ื สถานการณโ์ รค ระบาด (การทำหมูแดดเดียว ไข่เค็ม และปลูกผกั ปลอดสาร) ตอ่ ผ้ทู ีเ่ กีย่ วข้องและสถานศึกษารายละเอียดท่ปี รากฏในข้อมูล การรายงานผลการดำเนินโครงการ ถา้ ผิดพลาดประการใดขออภัยมา ณ ท่นี ด้ี ้วย คณะผจู้ ัดทำ

สารบัญ หนา้ คำนำ สารบัญ บทท่ี 1 สว่ นนำ - หลักการเหตผุ ล - วัตถุประสงคข์ องโครงการ - เป้าหมาย - ตวั ชว้ี ดั ความสำเร็จ บทท่ี 2 วิธดี ำเนนิ การ - กลุม่ เปา้ หมาย - ระยะเวลา/สถานท่ี ดำเนินโครงการ - วิธกี าร/รูปแบบ/เคร่อื งมือท่ีระบุในการประเมิน - การวเิ คราะห์ข้อมูล บทที่ 3 สรุปผลการดำเนนิ งาน - สรปุ ผลการดำเนนิ งาน - งบประมาณ - ปญั หาอปุ สรรค - ขอ้ เสนอแนะ/แนวทางการพัฒนา

สรุปผลการดำเนินงานโครงการเรียนรูก้ ารผลติ และถนอมอาหารเพ่อื สถานการณโ์ รคระบาด (การทำหมูแดดเดียว ไขเ่ คม็ และปลูกผักปลอดสาร) ส่วนท่ี 1 ส่วนนำ - หลักการเหตุผล จากการเปลี่ยนแปลงดา้ นเศรษฐกิจ และสังคมไทยในยคุ ปัจจุบนั พบว่าชมุ ชนของประเทศไทย กำลังประสบกับปญั หา ได้แก่ ยาเสพติด ปัญหาครอบครัว เดก็ เร่รอ่ น คนยากไร้ คนว่างงาน หนน้ี อกระบบ ผ้นู ำคอรัปช่ัน ปญั หาสง่ิ แวดลอ้ ม น้ำเสีย มลพิษ ขยะ ปญั หาทางการปกครอง ขาดกระบวนการวางแผนชุมชน ขาดการมสี ่วนร่วมระหว่าง ชุมชน ปญั หาต่าง ๆ ท่จี ะเกดิ ขึน้ หากไมม่ ีการแก้ไขอยา่ งจริงจงั หรือขาดแนวทางการส่งเสรมิ ใหช้ มุ ชนมีความเข้มแข็งใน ตนเอง ชุมชนก็จะไม่สามารถสะทอ้ นปัญหาท่ีแทจ้ ริงออกมาได้อย่างชดั เจน ทัง้ นี้ การสะทอ้ นปญั หาของชุมชนสามารถ ดำเนนิ การไดด้ ว้ ย “การวิเคราะหช์ มุ ชน” การวิเคราะหช์ ุมชน จะเป็นการส่งเสริมใหร้ ้จู กั วิเคราะห์ขอ้ มูลตนเอง ชมุ ชน และสงั คม โดยคำนึงถึงการมสี ว่ นร่วม ของชุมชนในทุกระดับ ส่งเสริมใหม้ ีการเก็บรวบรวม การใช้ การปรบั ปรงุ การแลกเปล่ยี น และการตรวจสอบขอ้ มูลอย่าง ต่อเน่อื ง จนเกิดระบบการจัดการฐานขอ้ มลู ชมุ ชน เพ่ือนำไปส่กู ารจดั ทำแผนชุมชน โดยชุมชน และเพ่อื ชมุ ชน หลักของการ วิเคราะหช์ มุ ชน ก็เพ่ือต้องการทราบวา่ ปญั หา และความตอ้ งการท่แี ทจ้ ริงของชุมชนคืออะไร สาเหตุของปัญหาและความ ต้องการเปน็ อย่างไร จงึ วางแผนดำเนนิ การแกไ้ ขปัญหาในขั้นต่อไป สิง่ ทีส่ ำคัญท่ีสุดในการวิเคราะห์ชมุ ชน คอื ประชาชน จะตอ้ งมสี ว่ นร่วมในการวเิ คราะห์ ถา้ หากประชาชนมสี ่วนร่วมมากเท่าใด การทราบคำตอบของปัญหา และแนวทางในการ แกไ้ ขปัญหาก็ย่อมจะมีมากข้ึนเท่านั้น การวิเคราะหช์ ุมชนประกอบดว้ ย (1) ศกึ ษาสภาพปัญหาและความตอ้ งการของชุมชน โดยเรยี งลำดับความสำคญั ของปัญหา และความต้องการ ซ่ึงจะตอ้ งสำรวจและจัดลำดับความสำคัญ ตามความต้องการของ ประชาชนในชุมชน (2) ศกึ ษาสาเหตุของปัญหา เพื่อคน้ หาเหตทุ ท่ี ำใหเ้ กดิ ปัญหา จำเป็นต้องอาศยั ข้อมูลต่าง ๆ เพ่ือเป็น พน้ื ฐานประกอบการวิเคราะห์ (3) ศึกษาความสามารถในการแก้ไขปัญหา เพ่ือมองศักยภาพของผศู้ ึกษา วา่ มีความสามารถใน การแก้ไขปญั หาชมุ ชนไดม้ ากนอ้ ยเพยี งใด และ(4) ศกึ ษาลู่ทางในการแก้ไขปญั หา มกี ารวางแผนการดำเนินการตา่ ง ๆ เพอ่ื หาล่ทู างในการแก้ไขปัญหา และตอบสนองความต้องการของชมุ ชน การวิเคราะหช์ มุ ชนท่ีนยิ มดำเนนิ การ คอื SWOT Analysis ซง่ึ เปน็ การวิเคราะห์สภาพของชุมชนในปจั จุบัน เพ่ือ คน้ หาจดุ แข็ง จุดเด่น จุดดอ้ ย หรอื สิ่งที่อาจเปน็ ปัญหาสำคัญในการดำเนนิ งานสู่สภาพท่ีตอ้ งการในอนาคต วธิ ี SWOT Analysis มีหลกั การสำคญั ก็คือ การวิเคราะหโ์ ดยการสำรวจจากสภาพการณ์ 2 ด้าน คอื สภาพการณ์ภายในและ สภาพการณ์ภายนอก ซง่ึ เป็นการวเิ คราะห์จดุ แขง็ จุดออ่ น เพ่ือให้รตู้ นเอง (รเู้ รา) รจู้ ักสภาพแวดล้อม (ร้เู ขา) ชัดเจน และ วเิ คราะหโ์ อกาส-อุปสรรค การวิเคราะห์ปจั จัยต่าง ๆ ทง้ั ภายในและภายนอก

ชุมชน ซึ่งจะชว่ ยให้ทราบถงึ การเปลี่ยนแปลงตา่ ง ๆ ที่เกดิ ข้ึน ทั้งสง่ิ ทีไ่ ดเ้ กิดข้ึนแล้ว และแนวโนม้ การเปลีย่ นแปลงในอนาคต รวมทง้ั ผลกระทบของการเปล่ยี นแปลงเหล่านีท้ ่มี ตี ่อการพัฒนาชมุ ชน และจดุ แข็ง จุดอ่อน รวมถึงความสามารถด้านตา่ ง ๆ ท่ีชมุ ชนมอี ยู่ ซึ่งขอ้ มลู เหลา่ น้ีจะเปน็ ประโยชน์อยา่ งมากตอ่ การกำหนดเป็นแผนในการพัฒนาชุมชนไปในทศิ ทางทเ่ี หมาะสม ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเมืองบุรีรมั ย์ มีบทบาทหนา้ ที่ในการส่งเสริม สนับสนุน และจดั กิจกรรมการศึกษาเพือ่ พัฒนาสงั คมและชมุ ชน จึงได้จดั ทำ “โครงการส่งเสริมการเรยี นร้กู ารวิเคราะห์ชมุ ชนเพ่ือการพฒั นา” ข้ึน เพ่ือให้กลุม่ เป้าหมายผ้เู ข้ารว่ มโครงการ ได้มีทกั ษะในการคดิ วเิ คราะห์ สามารถนำข้อมลู ทไี่ ด้มากำหนดเปน็ แผนในการ พัฒนาตนเอง และชมุ ชนของตนเพื่อสร้างความเขม้ แข็งต่อไป - วัตถปุ ระสงคข์ องโครงการ 1 เพื่อให้ผู้เข้ารว่ มโครงการ สามารถวิเคราะหต์ นเอง และชุมชน โดยนำกระบวนการ SWOT Analysis ไปใช้ 2. เพื่อใหผ้ ู้เข้าร่วมโครงการ สามารถกำหนดแนวคิด และวางแผนท่ีจะพฒั นาตนเองและชุมชนได้ 3. เพ่ือให้ผู้เข้ารว่ มโครงการ ได้เหน็ ถงึ ข้อดี และข้อเสยี เพื่อนำเสนอในการพัฒนาตนเองและชมุ ชน เชงิ ปรมิ าณ ประชาชนทวั่ ไปในเขตอำเภอเมืองบุรรี ัมย์ จำนวน 19 ตำบล รวมท้งั สนิ้ 380 คน โดยแบง่ เปน็ 2 รุ่น ดงั น้ี รนุ่ ที่ 1 วนั ที่ 30 มกราคม 2563 ประกอบดว้ ย ตำบลในเมอื ง/สะแกซำ/เสม็ด/สวายจกี /หลกั เขต/สะแกโพรง/ลมุ ป๊กุ /สองหอ้ ง/เมอื งฝาง จำนวน 180 คน ร่นุ ท่ี 2 วันท่ี 31 มกราคม 2563 ประกอบดว้ ย ตำบลบัวทอง/ถลงุ เหลก็ /กลันทา/พระครู /บา้ นยาง/บา้ นบัว/หนองตาด/อิสาณ/ชุมเห็ด/กระสัง จำนวน 200 คน เชิงคุณภาพ ผเู้ ข้าร่วมโครงการ ได้ฝกึ ระดมความคิดในการคน้ หาข้อมูล สามารถวเิ คราะห์ด้วย กระบวนการ SWOT Analysis เห็นถงึ ข้อดี และข้อเสีย จนสามารถกำหนดเปน็ แนวคิด และวางแผนท่ีจะพัฒนาตนเองและ ชุมชนได้

ส่วนท่ี 2 วธิ ีดำเนนิ การ - กลมุ่ เปา้ หมาย ประชาชนทัว่ ไปตำบลบวั ทอง อำเภอเมอื ง จังหวดั บรุ รี ัมย์ จำนวน 23 คน - ระยะเวลา/สถานท่ี ดำเนนิ โครงการ โครงการเรยี นรู้การผลติ และถนอมอาหารเพ่ือสถานการณ์โรคระบาด (การทำหมูแดดเดียว ไข่เค็ม และปลกู ผัก ปลอดสาร) มีระยะเวลาการดำเนนิ งาน ตัง้ แต่วันที่ 8 พฤษภาคม 2563 ถึง 8 พฤษภาคม 2563 กิจกรรมหลกั วตั ถปุ ระสงค์ กลมุ่ เป้าหมาย เป้าหมาย พื้นที่ดำเนนิ การ ระยะเวลา งบประมาณ กศน.อำเภอเมือง เสนอโครงการ เพือ่ ขออนมุ ตั ิ บุคลากร กศน. บรุ รี มั ย์ 1 พฤษภาคม เพ่ือขออนุมัติ อำเภอเมือง กศน.อำเภอเมอื ง 2563 ประชมุ เตรยี มการ โครงการ บรุ ีรมั ย์ บรุ รี มั ย์ แตง่ ตงั้ บคุ ลากร กศน. จำนวน กศน.ตำบลบัวทอง 5 พฤษภาคม คณะทำงาน เพอ่ื วางแผนการ อำเภอเมือง ๓๐ คน 2563 ดำเนนิ การจัด บุรรี มั ย์ จำนวน พืน้ ทดี่ ำเนินการ กิจกรรม จดั กจิ กรรมและ ประชาชน 23 คน กศน.อำเภอเมอื ง 8 พฤษภาคม จำนวน บรุ รี ัมย์ 2563 2,780 บาท กจิ กรรมหลกั ดำเนนิ งานตาม กล่มุ เป้าหมาย เป้าหมาย ระยะเวลา งบประมาณ แผน 31 พฤษภาคม ผเู้ ข้าร่วมโครงการ 2563 มีความรู้ ความ เขา้ ใจเกย่ี วกบั สถานการณแ์ พร่ ระบาดของ เชื้อไวรสั โคโรน่า โควดิ 19 รวู้ ิธกี าร ปอ้ งกันตนเอง และคนในชมุ ชน ให้ปลอดภยั จาก เชอื้ โรค สามารถ เลอื กถนอมอาหาร เพอ่ื เก็บไวก้ นิ ใน ช่วงเวลาท่ี เหมาะสมได้ วตั ถุประสงค์ สรปุ รายงานผล รายงานผลการ ครู กศน.ตำบล ดำเนนิ งาน

- วธิ กี าร/รูปแบบ/เครอ่ื งมือ 1. สังเกตพฤติกรรมผู้เขา้ รว่ มกิจกรรม 2.แบบประเมิน - การวเิ คราะห์ข้อมลู ประชากรและกลุ่มตัวอยา่ ง ประชากร คอื ประชาชนตำบลบวั ทอง จำนวน 23 คน กล่มุ ตวั อย่าง คอื ประชาชนตำบลบัวทอง จำนวน 23 คนโดยใชว้ ธิ ีแบบเจาะจง - เกณฑท์ ่ีใช้ในการวิเคราะห์ 1 วิเคราะหผ์ ลการประเมนิ โครงการ โดยใช้ รอ้ ยละ , S.D. ผู้ประเมินได้นำข้อมูลจากแบบสอบถามมาวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าร้อยละ ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) โดย กำหนดคา่ คะแนนจากแบบสอบถาม เปน็ 5 ระดบั คอื ระดบั 5 หมายถึง มากท่ีสดุ ระดับ 4 หมายถงึ มาก ระดับ 3 หมายถึง ปานกลาง ระดับ 2 หมายถงึ น้อย ระดบั 1 หมายถึง นอ้ ยท่สี ดุ ค่าเฉลย่ี 4.51 – 5.50 อยใู่ นระดับ มากทส่ี ดุ คา่ เฉลีย่ 3.51 – 4.50 อยูใ่ นระดับ มาก ค่าเฉลีย่ 2.51 – 3.50 อยใู่ นระดับ ปานกลาง คา่ เฉลย่ี 1.51 – 2.50 อยู่ในระดับ นอ้ ย ค่าเฉลย่ี 1.00 – 1.50 อยใู่ นระดบั น้อยท่ีสดุ 1) รอ้ ยละ (Percentage) เป็นสถิติที่ใชก้ ันมากในงานวิจยั เพราะคำนวณและทำความเข้าใจไดง้ า่ ย นิยมเรียกว่า เปอรเ์ ซ็น ใชส้ ญั ลักษณ์ % การใช้สูตรในการคำนวณหาค่ารอ้ ยละมีดังนี้

2) ส่วนเบ่ยี งเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) เปน็ การวดั การกระจายทีน่ ยิ มใชก้ ันมากเขยี นแทนดว้ ย S.D. หรอื S S.D. = (X - X)2 n–1 หรือ S.D. = nX2 - (X)2 เม่อื n(n – 1) S.D. แทน ค่าสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐาน X แทน ค่าคะแนน n แทน จำนวนคะแนนในแต่ละกลมุ่  แทน ผลรวม

ส่วนท่ี 3 สรปุ ผลการดำเนินงาน - สรุปผลการดำเนินตามวตั ถุประสงค์ของโครงการ การนำเสนอผลการประเมนิ โครงการเรยี นรู้การผลิตและถนอมอาหารเพ่ือสถานการณโ์ รคระบาด (การทำหมแู ดดเดียว ไข่เค็ม และปลกู ผักปลอดสาร) ผู้รับผดิ ชอบโครงการไดน้ ำเสนอผลการประเมนิ โครงการ ดังน้ี ตารางท่ี 1 แสดงข้อมลู ผู้เข้ารว่ ม ประชาชนทวั่ ไปตำบลบวั ทอง จำนวน 23 คน ข้อมูลทั่วไปของผูก้ รอกแบบสอบถาม จำนวน ร้อยละ ( คน ) 1. ประชาชนท่ัวไป ชาย 6 26.00 หญิง 17 74.00 2. อายุ ตำ่ กว่า 25 ปี 0 0.00 25 – 35 ปี 0 0.00 36 – 45 ปี 6 26.00 46 ปขี ้นึ ไป 17 74.00 3. ระดับการศกึ ษา ต่ำกวา่ ประถมศึกษาปีท่ี 6 0 0.00 ประถมศึกษาปที ่ี 6 5 21.00 มธั ยมศกึ ษาตอนต้น 7 31.00 มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย 11 48.00 23 100 รวม ตารางท่ี 1 แสดงวา่ ประชาชนทว่ั ไป เขา้ รว่ มโครงการเรยี นรู้การผลิตและถนอมอาหารเพ่ือสถานการณโ์ รคระบาด (การทำ หมูแดดเดยี ว ไข่เค็ม และปลูกผักปลอดสาร) เป็นผู้หญงิ คดิ เปน็ ร้อยละ 74.00 และผู้ชาย คดิ เป็นร้อยละ 26.00

ตารางท่ี 2 ผลการประเมนิ ความพึงพอใจด้านเนอื้ หา ท่ี รายการ ค่าเฉลี่ย S.D. แปลผล 1 เน้ือหาตรงตามความต้องการ 5 0 ดมี าก 2 เนอื้ หาเพียงพอต่อความต้องการ 5 0 ดมี าก 3 เนอ้ื หาปัจจบุ ันทันสมยั 5 0 ดีมาก 4 เนื้อหามปี ระโยชนต์ อ่ การนำไปใชใ้ นการพฒั นา 5 0 ดีมาก คณุ ภาพชีวติ ดีมาก สรุปภาพรวมของการประเมิน 50 จากตารางที่ 2 แสดงว่าผลการประเมินโครงการเรยี นรู้การผลติ และถนอมอาหารเพ่ือสถานการณโ์ รคระบาด (การทำหมู แดดเดียว ไข่เคม็ และปลูกผกั ปลอดสาร) โดยรวมมคี า่ เฉลี่ยรอ้ ยละ 100.00 อยูใ่ นระดับ ดีมาก แบ่งออกเป็นรายขอ้ เรียงลำดบั ได้ดงั น้ี - เนื้อหาตรงตามความต้องการ ร้อยละ 100 - เนื้อหาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ ร้อยละ 100 - เนอ้ื หาปจั จุบนั ทันสมัย ร้อยละ 100 - เนื้อหามปี ระโยชน์ตอ่ การนำไปใช้ในการพฒั นาคณุ ภาพชีวติ ร้อยละ 100 ตารางท่ี 3 ผลการประเมนิ ความพึงพอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม ท่ี รายการ คา่ เฉลีย่ S.D. แปลผล ดมี าก 1 การเตรยี มความพร้อมก่อนอบรม 50 ดมี าก 2 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับ 50 วตั ถุประสงค์ ดีมาก ดมี าก 3 การจัดกจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา 50 ดีมาก 4 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กล่มุ เปา้ หมาย 5 0 ดีมาก 5 วิธีการวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับ 50 วัตถปุ ระสงค์ สรปุ ภาพรวมของการประเมิน 50 จากตารางที่ 3 แสดงวา่ ผลการประเมินโครงการเรยี นรู้การผลติ และถนอมอาหารเพ่ือสถานการณ์ โรคระบาด (การทำหมูแดดเดียว ไข่เคม็ และปลูกผกั ปลอดสาร) โดยรวมมคี า่ เฉลีย่ ร้อยละ 100 อยใู่ นระดับ ดีมาก แบ่งออกเป็นรายข้อเรยี งลำดับได้ดังนี้ - การเตรยี มความพรอ้ มก่อนอบรม รอ้ ยละ 100

- การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ ร้อยละ 100 - การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา ร้อยละ 100 - การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย ร้อยละ 100 - วธิ กี ารวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ ร้อยละ 100 ตารางที่ 4 ผลการประเมินความพึงพอใจต่อวทิ ยากร ที่ รายการ ค่าเฉล่ยี S.D. แปลผล 1 วทิ ยากรมคี วามรู้ความสามารถในเรื่องท่ี 5 0 ดีมาก ถา่ ยทอด 5 0 ดมี าก 2 วทิ ยากรมีเทคนคิ การถา่ ยทอดใชส้ อื่ เหมาะสม 5 0 ดีมาก 3 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มีส่วนรว่ มและซักถาม สรปุ ภาพรวมของการประเมิน 5 0 ดีมาก จากตารางที่ 4 แสดงว่าผลการประเมนิ โครงการเรียนร้กู ารผลติ และถนอมอาหารเพื่อสถานการณ์ โรคระบาด (การทำหมูแดดเดียว ไขเ่ คม็ และปลูกผักปลอดสาร) โดยรวมมีคา่ เฉล่ียรอ้ ยละ 100 อยูใ่ นระดับ ดีมาก แบ่งออกเป็นรายข้อเรยี งลำดับได้ดังนี้ - วิทยากรมคี วามร้คู วามสามารถในเรอ่ื งท่ีถา่ ยทอด ร้อยละ 100 - วิทยากรมเี ทคนิคการถ่ายทอดใชส้ ือ่ เหมาะสม รอ้ ยละ 100 - วิทยากรเปดิ โอกาสใหม้ ีสว่ นร่วมและซกั ถาม รอ้ ยละ 100 ตารางที่ 5 ผลการประเมินความพึงพอใจด้านการอำนวยความสะดวก ท่ี รายการ ค่าเฉลีย่ S.D. แปลผล 0 ดมี าก 1 สถานที่ วสั ดุ อุปกรณ์และส่ิงอำนวยความ 5 สะดวก 0 ดมี าก 0 ดมี าก 2 การสอ่ื สาร การสร้างบรรยากาศเพ่ือใหเ้ กิดการ 5 เรียนรู้ 3 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแกป้ ัญหา 5 สรปุ ภาพรวมของการประเมิน 5 0 ดีมาก จากตารางที่ 5 แสดงวา่ ผลการประเมนิ โครงการเรยี นรกู้ ารผลติ และถนอมอาหารเพ่ือ สถานการณโ์ รคระบาด (การทำหมแู ดดเดยี ว ไข่เค็ม และปลกู ผกั ปลอดสาร) โดยรวมมีคา่ เฉลีย่ ร้อย ละ 100 อยใู่ นระดับ ดีมาก แบ่งออกเป็นรายขอ้ เรียงลำดบั ได้ดงั นี้

- สถานที่ วสั ดุ อุปกรณ์และส่ิงอำนวยความสะดวก ร้อยละ 100 - การสอ่ื สาร การสรา้ งบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรยี นรู้ รอ้ ยละ 100 - การบรกิ าร การช่วยเหลอื และการแกป้ ัญหา รอ้ ยละ 100 - งบประมาณ งบประมาณปี 2563 แผนงาน : พื้นฐานด้านการพัฒนาและเสริมสรา้ งศักยภาพทรพั ยากร มนุษย์ ผลผลิตท่ี 4 ผรู้ ับรกิ ารการศึกษานอกระบบ งบดำเนนิ งาน การศึกษาเพ่ือพฒั นาทักษะชวี ิต รหสั 9004 จำนวน 2,780 บาท (สองพันเจด็ ร้อยแปดสบิ บาทถว้ น) ดังรายละเอียดตอ่ ไปน้ี 1.คา่ ตอบแทนวทิ ยากร จำนวน 600 บาท x 1 คน เปน็ เงนิ 600 บาท 2.ค่าวัสดุ เป็นเงิน 2,180 บาท รวมเป็นเงนิ 2,780 บาท หมายเหตุ ทุกรายการถวั จา่ ยตามทจี่ า่ ยจริง

- ปัญหาอปุ สรรค ไม่มี - ขอ้ เสนอแนะ/แนวทางปรับปรงุ พัฒนา ไมม่ ี





ภาพกิจกรรม โครงการเรยี นรกู้ ารผลิตและถนอมอาหารเพอ่ื สถานการณโ์ รคระบาด (ปลกู ผักปลอดสาร)











ท่ีปรกึ ษา คณะผู้จดั ทำ 1.นางสนุ นั ท์ สิทธิสาท ผูอ้ ำนวยการ กศน.อำเภอเมืองบรุ รี ัมย์ 2.นายเสถยี ร บตุ รสิงห์ ครู คศ.2 3.นางประพิม นภวงศ์ ณ อยธุ ยา ครู คศ.1 4.นายมณฑล เกยี รตคิ ุณสริ ิ ครู คศ.1 5.นายปราโมท กง่ิ แก้ว ครผู ู้ช่วย 6.นางสาวธนาวดี ทพิ บาง ครผู ้ชู ่วย 7.นายวันดี ประโลมรัมย์ ครูอาสาสมัคร ฯ ผู้รวบรวมข้อมลู ครู กศน.ตำบล 1.นายวิเชยี ร วรรณโกษติ ย์ รปู เล่ม / เรียบเรยี ง ครู กศน.ตำบล 1.นายวิเชยี ร วรรณโกษติ ย์