1
สารบัญ หนา เร�่อง 3 4 ประวัติตำบลทุงพลา 5 ประวัติบานเกาะว�หาร 6 แผนที่การทองเที่ยว 8 ทองเที่ยวชุมชนหวยเงาะ-เกาะว�หาร 9 รานอาหารอรอย บรรยากาศดี 12 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูผามัดยอม/สกร�น 15 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูงานชางไม 18 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูงานจักสาน 21 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูปกผาทำมือ 24 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูดอกไมประดิษฐ 27 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูไขเค็มสมุนไพร 30 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูขนมไทยโบราณ 33 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูเคร�่องแกงสามพลัง 36 กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูน้ำมันเหลืองสมุนไพร กิจกรรม : ฐานการเร�ยนรูการจัดสวนถาด 2
“ทุงพลา”จากอดีต ถึงปจจุบัน “ทุงพลา” ตำบลหนงึ่ ในอำเภอโคกโพธ์ิ จงั หวัดปตตานี ทม่ี พี น้� ทแ่ี วดลอ มไปดว ยทรพั ยากรธรรมชาตอิ นั อดุ มสมบรู ณ ดา นหนง่ึ มเี ขตพน้� ทต่ี ดิ กบั แนวสนั เขากาลาครี � สว นดา นทเ่ี ปน พน้� ทร่ี าบประชาชนนยิ มปลกู ขา ว ทำไร ทำสวน ประกอบอาชพี เกษตรกรรมเปนสวนใหญ คำวา \"ทุงพลา\" เปนชื่อเร�ยกบร�เวณที่ตนพลาข�้น อยกู นั หนาแนน ตน พลาเปน ตน ไมย นื ตน เนอ้ื แขง็ ชาวบา น นำไปเผาถานและเปนไมพ�้นบานสำหรับสตร�ไทยคลอดลูก มีประโยชนในการอยูไฟ เพราะทำความรอนไดดี สำหรับ ลูกพลาออนเด็กนิยมนำมาใสกระบอกไมไผทำเปนกระสุน ยิงเลน ลูกพลาเมื่อสุกจะมีสีดำ รสหวาน ทำใหเร�ยกชื่อ พ�้นที่นี้วา \"ทุงพลา\" จนปจจ�บัน ตำบลทุงพลา กอตั้งมา ประมาณปพ.ศ. 2245 หรอ� ประมาณ 300 กวา ปม าแลว 3
บานเกาะวิหาร เดิมชื่อวาบานเกาะ จากคำบอกเลาสืบตอกันมาวาในอดีต มพี ระภกิ ษรุ ปู หนง่ึ ชอ่ื พอ ทา นพรหมแกว จำพรรษาอยทู ว่ี ดั เกาะ ทา นเลย้ี งววั ไวต วั หนง่ึ ววั ทท่ี า นเลย้ี งไดไปกนิ พช� ผลของชาวบา น พอ ทา นพรหมแกว จง� ปลกุ เสกกระสนุ ทใ่ี ชย งิ กบั ธนู ยงิ ไปจากวดั ถูกวัวตัวนั้น ชาวบานจ�งเร�ยกวามืออภินิหาร ตอมาเพ�้ยนเปน “บานเกาะว�หาร” ตง้ั แตน น้ั เปนตน มา สวนที่มาของคำเร�ยก “หวยเงาะ-เกาะว�หาร” ซึ่งเปนหนึ่ง ในชุมชนเกาแกดั้งเดิมของอำเภอโคกโพธิ์ จังหวัดปตตานีนั้น นาม “หวยเงาะ” มีที่มาจากเร�่องราววา มีชาวบานในพ�้นที่ พบเงาะปาลงเลนน้ำในลำหวยที่ไหลผานหมูบานเมื่อครั้งอดีต จง� เปน ทม่ี านามเรย� กขาน “หว ยเงาะ-เกาะวห� าร” ถงึ ในปจ จบ� นั “อัตลักษณของชุมชน ชมุ ชนเขม แขง็ แหลงรวมธรรมะ พระเกจ�ดัง สถาบนั การเง�นดี ทรพั ยากรธรรมชาตมิ ากมี ว�ถีชวี �ตพอเพย� ง 4
5
ทองเที่ยวชุมชน หวยเงาะ - เกาะว�หาร บานเกาะว�หาร หมูที่ 5 ตำบลทุงพลา อำเภอโคกโพธิ์ จังหวัดปตตานี “เกจิดัง หินดานใหญ น้ำใสอรัญวาร�น” วัดอรัญวาสิการาม (วัดหวยเงาะ) เปน วดั โบราณ เดมิ ชอ่ื วา \"วดั ทกั ษณิ สาคร\" สมยั กอ นเลา กนั วา มที วดเงาะ หรอ� ชาวปา ไดล งมา เลน นำ้ ทค่ี ลองหรอ� หว ยรม� ๆ วดั เมอ่ื เกดิ เปน ชมุ ชน หนาแนน ทวดเงาะกเ็ ลยเขา ไปอยใู นปา คนในหมบู า น จ�งเร�ยก วัดทักษิณสาคร วา “วัดหวยเงาะ” มชี อ่ื เปน ทางการวา \"วดั อรญั วาสกิ าราม\" เมอ่ื พ.ศ. 2319 สง�ิ ศกั ดส์ิ ทิ ธ์ิ คอื หลวงพอ ศรแ� กว เปน เกจอ� าจารย มอี ภนิ หิ ารทำใหแ คลว คลาดปลอดภยั และไดรับว�สุงคามสีมา มีเจาอาวาสตั้งแตอดีต ถงึ ปจ จบ� นั 7 รปู และเจา อาวาสวดั อรญั วาสกิ าราม ปจจบ� ันคือ พระครวู รนาถโพธิคณุ ลานหินดาน จด� ชมวว� บนลานหนิ ดานขนาดใหญ ทส่ี ามารถมองเหน็ ทวิ ทศั นเ บอ้ื งหนา เปน แนวผนื ปา และเทอื กเขาสนั กาลาครี � แบบพาโนรามาอุดมไปดวยพันธุไมปาอันสวยงาม ทามกลางโอโซน บรรยากาศอันบร�สุทธิ์ตลอดทั้งวัน บรเ� วณแหง นย้ี งั มตี น สบั ปะรดปา ทเ่ี จรญ� เตบิ โตบนลานหนิ โดยไมอ าศยั ดนิ แตอ ยา งใดเปน จำนวนมากอกี ดวย น้ำตกอรัญวาร�น หรอ� ชาวบา นเรย� กนำ้ ตกอาศยั เปน สายธารนำ้ จากเทอื กเขาสนั กาลาคีร� 6
เขาพระเณร สถานทป่ี ระดษิ ฐานพระพท� ธรปู ปนู ปน ปางมารวช� ยั ความเปน มามบี นั ทกึ วา สรา งขน้� เพอ่� ระลกึ ถงึ คณุ งามความดตี อ พระอาจารย สนิ พระเถระในอดตี อยวู ดั ในเขตอำเภอจะทง�ิ พระ จงั หวดั สงขลา พระอาจารยไดมีกิจธุระออกเดินทางมาจากวัดเขาสูประเทศมาเลเซียของรัฐเคดะร พรอมดวย แกชนี วลแกว ผตู ดิ ตาม เมอ่ื สำเรจ็ กจิ ธรุ ะแลว พระอาจารย ก็ไดอ อกเดนิ ทางกลบั มาพกั ทบ่ี นเนนิ เขา ซึ่งอยูใกลเชิงเขาสันกาลาคีร� มีที่พัก มีลำธารสายน้ำอยูใกลเปนที่สัปปายะแกพระสงฆ ผูที่ได เดนิ ทางไกลไปมาไดม าพกั ทน่ี น้ั สว นแกชนี วลแกว กเ็ ดนิ ทางมาพกั ทก่ี ลางทงุ นา อยหู า งกนั กบั ทพ่ี กั ของพระอาจารยป ระมาณราว ๆ 3 ก.ม. พระอาจารยไดม รณภาพทพ่ี กั ใกลล ำธารสายนำ้ นน้ั คอื เขาพระเณร สว นแกชนี วลแกว กเ็ สยี ชวี ต� ทพ่ี กั กลางทงุ นา มตี น โพธอ์ิ ยู เรย� กวา โพธแ์ิ กชนี วลแกว ตอ มาไดม เี ณรแกว ซง่ึ ไดบ วชอยทู ว่ี ดั เปน ลกู ศษิ ย จง� ไดเ ดนิ ทางมาจากวดั เพอ่� ไปสบื หาเครอ่� งใช บรข� ารของพระอาจารย เณรแกว จง� ไดม าพกั อยวู ดั เกาะวห� าร เพอ่� ขอความชว ยเหลอื จากเจา อาวาส เปน ผนู ำทางขน้� ไปบนเขาลกู นน้ั เพอ่� ชว ยกนั หาเครอ่� งใชบ รข� ารของพระอาจารย ครน้ั ตอ มา เณรแกว จ�งคิดสรางพระพ�ทธรูปปูนปนเทาองคจร�งปางมารว�ชัยเปนอนุสรณสถานเพ�่อระลึกถึง คณุ งามความดีตอ พระอาจารย อางเก็บน้ำหวยวังไทร ลานรณกร อา งเกบ็ นำ้ ทแ่ี วดลอ มดว ยตน ไมน านาพรรณรม� เทอื กเขา จ�ดเช็คอินชุมชน ที่แวดลอมดวย สันกาลาคีร� สถานท่ีพกั ผอนชมธรรมชาติและสูดอากาศ ทองนาผืนปา และแนวสันเขากาลาครี � อนั บรส� ทุ ธ์ิ ทง้ั ยงั เปน แหลง กกั เกบ็ นำ้ สำคญั ของชมุ ชนทม่ี ี เปนฉากหลงั อันสวยงาม น้ำใชต ลอดป 7
รานอาหารอรอย บรรยากาศดี สวนตาสาย รานอาหารแนะนำระดับหามพลาด บรรยากาศกลางสวนในชุมชน แวดลอม ดว ยสเี ขย� วขจ�ใหค วามรสู กึ สบายตา ทง้ั ไมผ ล และไมดอกนานาพรรณ มีสระน้ำสีมรกต ขนาดยอ ม พรอ มนำ้ พ� แวดลอ มดว ยมมุ สวย ๆ ใหสายเซลฟ� ไดเลือกเก็บภาพไวอัพโซเชียล พรอมเมนูอาหารเคร�่องดื่ม รสเด็ดใหเลือก มากมาย Coffee Restaurant by NAJA รานอาหารที่ตั้งอยูหนาวัดอรัญวาสิการาม หร�อวัดหวยเงาะ เมนูแนะนำ ผัดไทกุงสด/ทะเล หอยทอด แกงสมปลากะพง กุงผัดซอสมะขาม นำ้ พรก� กากหมู อาหารตามสง่ั รสเดด็ โดยเฉพาะ เมนูรสชาติปกษใตพ�้นบาน กาแฟสด เคร�่องดื่ม รอน เย็น มีใหเลือกนั่งทั้งบรรยากาศ Open air และหองปรบั อากาศเยน็ ฉำ่ 8
ฐานการเรียนรู้ผา้ มัดย้อม/สกรีนD-HOPE สีสันและลวดลายบนผนื ผา สรางงาน สรา งอาชีพ 1 นายพเ� ภก นุย ประสาท การทำผา มดั ยอ ม/สกรน� ลวดลายลงบนเสอ้ื โดยมแี รงบนั ดาลใจ ในการสรา งรปู แบบลวดลายมาจากธรรมชาตแิ ละสง�ิ แวดลอ มรอบ ๆ ชุมชน ไมวาจะเปนดอกไม พ�ชพันธุ สัตว สิ�งของ ข�นเขา เร�่องเลา ทองทุง ผืนนา ฯลฯ นำมาสรางมูลคาเพ�มเปนเสื้อผา ผลิตภัณฑ ของฝากจากชุมชน สรา งงาน สรางอาชพี สำหรบั ผทู แ่ี วะเยย่ี มเยอื นชมุ ชนทอ งเทย่ี วแหง น้ี นอกจากจะได สมั ผสั กบั ความประทบั ใจในบรรยากาศ ธรรมชาตสิ ง�ิ แวดลอ มแลว ก็ยังสามารถหาซื้อผลิตภัณฑผามัดยอม/สกร�น รวมทั้งเร�ยนรู เทคนิคการทำผามัดยอม/สกร�นกับเจาของผลิตภัณฑในชุมชน ไดอกี ดวย 9
ตารางกจิ กรรม เวลา กิจกรรม 09.00 - 09.30 น. กลา วตอ นรบั 09.30 - 10.00 น. แนะนำวสั ดุและอปุ กรณ 10.00 - 11.00 น. สาธติ และฝกปฏิบตั ิ 11.00 - 11.30 น. เลอื กซือ้ ผลติ ภัณฑ กลา วขอบคุณ วสั ดุ/อปุ กรณ 1. สีเคมที ำบาติก 2. นำ้ ยาโซเดียมซิลิเกต 3. น้ำเปลา 4. ยางเสน 5. พลาสติก wrap 6. เสื้อยืดผา cotton ข้ันตอนการทำ เร�มจากผสมน้ำยาซิลิเกตกับน้ำเปลาในอัตราสวน 1:3 (คุณสมบัติของน้ำยาซิลิเกตชวยในการยึดเกาะสีกับผาและกันสี เสื้อตก) นำเสื้อหร�อผาที่เตร�ยมไวลางน้ำเปลาและบิดใหหมาด ๆ จากนั้นนำเสื้อจ�มน้ำยาซิลิเกต-บิดพอหมาด ๆ แลวนำเสื้อ/ผา มัดดวยยางเสนเพ�่อสรางลวดลาย หลังจากนั้นจ�งเปนขั้นตอน การหยอดสเี พอ่� สรา งลวดลายสสี นั บนผนื ผา เสรจ็ แลว ใชพ ลาสตกิ wrap ปดโดยรอบ แลวหมักทิ�งไว 1 คืน ภายหลังการหมักนำมา แกะพลาสติก wrap ลางดวยน้ำเปลา (ลางหลาย ๆ น้ำจนสังเกต วาน้ำลางใส) นำไปตากผึ่งลมจนแหง (ไมแนะนำตากแดดแรง ๆ ) ขอ แนะนำ สำหรับเสื้อหร�อผาที่เหมาะตอการทำมัดยอมควรเลือกที่เปน ผา คอตตอน ผา ฝาย ดา ยดบิ หร�อผาจากใยธรรมชาติ 10
วนั ท่ีเปด บรก� าร : จันทร - เสาร เวลา : 09.00 - 11.00 น. คา บรก� าร : 250 บาท/คน จำนวนผูเขารว มท่ีรบั ไดตอรอบ : 15 คน ขอ มลู ผูป ระกอบการ : นายพ�เภก นุยประสาท สถานที่ : หมทู ่ี 5 ตำบลทุง พลา อำเภอโคกโพธ์ิ จังหวัดปต ตานี โทร : 093-0969509 เฟสบคุ เพจ : บุปผาชนคนมดั ยอม หมายเหตุ แจง ลว งหนา 1 - 3 วนั (เพ�่อจัดเตร�ยมวัสดุ อุปกรณสำหรบั การทำกจิ กรรม) 11
ฐานการเรยี นรู้งานช่างไม้ D-HOPE งานชางเรียนรไู ด ไมยาก แคล งมอื ทำ 2 นายแสนสุข จนั ทรพ�ศาล งานชางไม มีแนวโนมวาจะหาคนทำยาก และราคาแพง หลายทานจ�งเร�มสนใจ ที่จะมาทดลองทำดวยตัวเอง หร�อแมจะยึดเปนอาชีพ โดยเร�มจากงานงาย ๆ ไมวาจะเปน ชั้นวางรองเทา เกาอี้-โตะ แตก็คงมีคำถามตอวา จะเร�มอยางไร เคร�่องมือมีอะไรบาง และควร จะมีอะไรกอนดี สำหรับมือใหมที่สนใจงานชางไม ทานสามารถเร�ยนรูงานชางไมกับชางไม ประจำหมูบานเกาะว�หาร ดวยประสบการณและทักษะการทำงานชางไมมายาวนานนับสิบ ๆ ป เปน ทร่ี จู กั และยอมรบั ในผลงานกนั อยา งกวา งขวาง ทง้ั ในและนอกพน้� ท่ี ไมว า จะเปน งานเฟอรน เิ จอร ขา วของเคร�่องใชในครวั เร�อน โตะ ตู เตยี ง ช้ันวางของ ฯลฯ 12
ตารางกจิ กรรม เวลา กิจกรรม 09.00 - 09.30 น. กลาวตอ นรับ 09.30 - 10.00 น. แนะนำวัสดแุ ละอุปกรณ 10.00 - 11.00 น. สาธติ และฝก ปฏบิ ัติ 11.00 - 11.30 น. เลือกซื้อผลติ ภณั ฑ กลา วขอบคณุ สำหรับการเร�ยนรูงานชางไม จะเร�มตนจากการ แนะนำใหร จู กั กบั เครอ่� งมอื -อปุ กรณพ น้� ฐานงานชา งไม ไมว า จะเปน เลอ่ื ย คอ น สว�ิ สวา น กบมอื จนถงึ เครอ่� งมอื - อุปกรณที่ตองใชไฟฟาเพ�่อทุนแรง เชน สวานไฟฟา เครอ่� งกลงึ เครอ่� งตดั เครอ่� งขดั -เจาะ ฯลฯ พรอ มเทคนคิ การใชงาน การทำใหช น�ิ งานมีความสวยงามคงทน นอกจากจะเปน ฐานการเรย� นรแู ลว ทน่ี ย่ี งั มผี ลติ ภณั ฑ แปรรปู จากไมอ กี นานาชนดิ ใหเ ลอื กซ้ือ เลือกสงั่ ทำอีก มากมายดว ย 13
วนั ท่ีเปดบรก� าร : จนั ทร - เสาร เวลา : 09.00 - 11.00 น. คา บร�การ : 100 บาท/คน จำนวนผูเขา รว มท่ีรับไดต อรอบ : 10 คน ขอ มูลผูประกอบการ : นายแสนสขุ จนั ทรพ�ศาล สถานท่ี : หมทู ี่ 5 ตำบลทุงพลา อำเภอโคกโพธิ์ จังหวดั ปต ตานี โทร : 061-3491422 หมายเหตุ แจง ลว งหนา 1 - 3 วนั (เพ�่อจัดเตรย� มวัสดุ อปุ กรณสำหรับการทำกจิ กรรม) 14
ฐานการเรียนรู้งานจักสานD-HOPE หตั ถกรรมจักสาน สรางงาน สรา งรายได 3 นางว�ไล เพชรยอดศร� งานจักสานเสนพลาสติก สามารถสรา งสรรคเ ปน ของใชภ ายในบา น ของใช ภายในชวี ต� ประจำวนั หลากหลายรปู แบบ ไมว า จะเปน ตะกรา ฝาครอบ ที่ใสกระบอกน้ำ ดวยคุณสมบัติ ของเสน พลาสตกิ ทเี่ หนียว ยดื หยนุ ไดด ี ผลิตภัณฑ มีความคงทนแข็งแรง น้ำหนักเบา สะดวกแกการ ใชสอย ดูแลรักษางาย ไมเกิดเชื้อรา สีสันสวยงาม จ�งเปนทนี่ ยิ มเปน อยางมากในปจ จบ� ัน ฐานการเรย� นรงู านจกั สาน ซง่ึ ใชเ สน พลาสตกิ เปน วสั ดหุ ลกั ในการทำงานจกั สานทบ่ี า นเกาะวห� าร จ�งเปนอีกหนึ่งฐานการเร�ยนรูที่มีความนาสนใจ ใชเวลาไมมาก ไมซับซอนในการเร�ยนรูและ ฝกปฏิบัตโิ ดยผมู ปี ระสบการณและทกั ษะทมี่ คี วามเชยี่ วชาญ อีกทัง้ สามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑจ ักสานจากทีน่ ี่ไปเปน ของใช ของฝากไดอ ีกดวย 15
ตารางกจิ กรรม เวลา กจิ กรรม 09.00 - 09.30 น. กลาวตอ นรับ 09.30 - 10.00 น. แนะนำวสั ดุและอปุ กรณ 10.00 - 11.00 น. สาธิตและฝก ปฏิบตั ิ 11.00 - 11.30 น. เลอื กซือ้ ผลติ ภณั ฑ กลา วขอบคุณ จกั สานเสน พลาสตกิ เปน อกี หนง่ึ งานหตั ถกรรมทใ่ี ชว สั ดุ อปุ กรณไมม ากและไมม คี วามซบั ซอ น แตเ หมาะกบั การใชเ วลาวา งใหเ ปน ประโยชนอ ยา งยง�ิ วสั ดหุ ลกั ในการทำประกอบดว ยเสน พลาสตกิ สสี ัน ลวดลายตา ง ๆ ลวด สายยางใส ขั้นตอน เร�มจากการข�้นรูปตามรูปทรงตาง ๆ ที่ตองการ สานเสนพลาสติกสีสัน ลวดลายที่ กำหนด แลวจ�งใสลวดเพ�่อใหอยูทรง สุดทายคือขั้นตอนการใสหูตกแตงดวยสายยางใสหร�อ สตี ามตองการ 16
วันท่ีเปดบรก� าร : จันทร - อาทติ ย เวลา : 09.00 - 11.00 น. คา บรก� าร : 250 บาท/คน จำนวนผูเ ขา รว มที่รบั ไดตอรอบ : 10 คน ขอมลู ผูป ระกอบการ : นางว�ไล เพชรยอดศร� สถานท่ี : หมทู ี่ 5 ตำบลทงุ พลา อำเภอโคกโพธ์ิ จงั หวดั ปต ตานี โทร : 061-1781973 หมายเหตุ แจงลวงหนา 1 - 3 วนั (เพ่�อจัดเตรย� มวสั ดุ อปุ กรณส ำหรับการทำกจิ กรรม) 17
ฐานการเรียนรูป้ ักผา้ ทำมือ D-HOPE 4 ปกผาดวยมือ ส่ือดวยลวดลาย ทำเลน ยามวางก็ได ทำขายกป็ ง นางสาวภัสรานชุ ออนทอง การปกผาทำมือ เปนงานที่ทุกคนก็สามารถเร�ยนรูและทำได ไมวาจะใน ยามวา งหร�อสรางรายไดเ สรม� ในครอบครวั เสนหอยางหนึ่งของงานปกผาทำมือก็คือ ผลงานที่ได มาจากงานทำมือหร�อ Hand Made ลวน ๆ เปนงานที่ตอง อาศัยความพถ� พี �ถันและตั้งใจของผูปก เพอ�่ ถายทอดลวดลาย ที่ตองการลงบนผืนผา เพ�มมูลคาใหกับงานผาตาง ๆ ไมวา จะเปน หนา กากผา ปลอกหมอน ผา คลมุ ผม ผา ปโู ตะ ผา เชด็ หนา แวะเยือน “เกาะว�หาร” อยาลืมหาโอกาสเร�ยนรูการปกผา ทำมอื หรอ� จะเลอื กซอ้ื ผลติ ภณั ฑง านปก รปู แบบตา ง ๆ เปน ของใช ของฝาก 18
ตารางกิจกรรม เวลา กจิ กรรม 09.00 - 09.30 น. กลา วตอ นรบั 09.30 - 10.00 น. แนะนำวัสดแุ ละอุปกรณ 10.00 - 11.30 น. สาธติ และฝก ปฏบิ ัติ 11.30 - 12.00 น. เลือกซ้อื ผลติ ภัณฑ กลาวขอบคณุ วสั ด-ุ อปุ กรณ ทใ่ี ชในงานปก ผา ทำมอื หลกั ๆ ประกอบดว ย สะดึง (สำหรับข�งผาใหตึง) ดินสอ ปากกา กระดาษลอกลาย กรรไกร ดาย เขม็ เข็มหมดุ ผา แบบทีต่ อ งการ ขน้ั ตอน เร�มจากการเตรย� มผาที่ตอ งการปก เลอื กแบบท่ี ตองการ จากนั้นลอกแบบผาดวยกระดาษคารบอน (หร�อ อาจวาดลวดลาย-แบบทส่ี รา งสรรคห รอ� จน� ตนาการตามชอบ ดวยตัวเอง) นำผาที่เตร�ยมไวข�งกับสะดึง ใชดายหร�อไหมปก ตามแบบทวี่ าดไว 19
วันท่ีเปด บรก� าร : จันทร - เสาร เวลา : 09.00 - 11.30 น. คา บรก� าร : 200 บาท/คน จำนวนผูเขา รว มทร่ี ับไดตอ รอบ : 10 คน ขอมลู ผูป ระกอบการ : นางสาวภสั รานุช ออ นทอง สถานท่ี : หมทู ่ี 5 ตำบลทงุ พลา อำเภอโคกโพธ์ิ จังหวัดปตตานี โทร : 089-6544656 หมายเหตุ แจงลว งหนา 1 - 3 วัน (เพ่�อจดั เตรย� มวัสดุ อปุ กรณสำหรบั การทำกจิ กรรม) 20
ฐานการเรียนรู้ดอกไมป้ ระดิษฐ์D-HOPE ดอกไมคนื สูสวรรค สรรคส รา ง ประดษิ ฐด ว ยมอื 5 นางสาวพรพรรณ จันทร ดอกไมจันทน ใชป ระกอบในพธ� งี านฌาปนกจิ ศพ การเร�ยนรูทำดอกไมจันทน สามารถเร�ยนรูไดทั้งเปนกลุมหร�อ บุคคล เหมาะสำหรับแมบานหร�อผูที่ตองการใชเวลาวางใหเปน ประโยชนส รางรายไดเ สร�มใหกบั ครัวเร�อน การประยุกต สรางมูลคาเพ�มจากดอกไมจันทนยังสามารถ นำดอกไมจันทนที่ทำเสร็จแลว มาสรางสรรคเปนพวงหร�ด ในรปู แบบตา ง ๆ หรอ� ประดับเปน ดอกไมห นา หีบศพไดอกี ดว ย 21
ตารางกิจกรรม เวลา กจิ กรรม 09.00 - 09.30 น. กลา วตอ นรับ 09.30 - 10.00 น. แนะนำวัสดุและอปุ กรณ 10.00 - 11.00 น. สาธิตและฝก ปฏิบัติ กลา วขอบคุณ วสั ด-ุ อปุ กรณ ประกอบดว ย กลบี สำเรจ็ สตี า ง ๆ ตามตอ งการ หนวดจนั ทน ไมเ สยี บ ฟอรร า เทปหรอ� กระดาษยน สดี ำ กา นไมไผเ หลา ลวดเบอร 22 ดา ย กาวลาเทกซ กรรไกร รบ� บ�นิ ขั้นตอนการทำ เร�มตนดวยการข�้นรูปเกสร ประกอบเกสร เขากับไมเสียบ ตัดแตงกลีบ มวนกลีบสำเร็จเปนรูปกลีบดอกไม ที่ตองการ เชน กลีบกุหลาบ กลีบบัว เปนตน จากนั้นติดกลีบ เขากับไมเสียบ ผูกดวยดาย ผูกกลีบเขากับกานไมเสียบดวยดาย ใสห นวดจนั ทน พนั ดว ยเทปฟอรร า ใสธ ปู เทยี น พนั ดว ยเทปฟอรร า ทากาวยึดเปนอนั เสรจ็ เคล็ดลับ ในการติดกลีบเปนดอกกุหลาบ ซึ่งเปนรูปแบบ ดอกไมจันทนที่นิยมมากที่สุด คือ จำนวนกลีบดอกที่ติดรอบ ไดอยางลงตัวครบรอบพอสวยไมมากหร�อนอยเกินไปจะอยูที่ 5 หรอ� 7 กลบี จะสวยพองาม 22
วันทเี่ ปด บร�การ : จันทร - ศุกร เวลา : 09.00 - 11.00 น. คา บรก� าร : 99 บาท/คน จำนวนผูเขา รว มที่รบั ไดตอรอบ : 10 คน ขอ มลู ผปู ระกอบการ : นางสาวพรพรรณ จนั ทร สถานที่ : หมทู ี่ 5 ตำบลทงุ พลา อำเภอโคกโพธิ์ จงั หวดั ปต ตานี โทร : 080-9265314 หมายเหตุ แจงลวงหนา 1 - 3 วนั (เพอ่� จดั เตรย� มวัสดุ อปุ กรณส ำหรบั การทำกิจกรรม) 23
ฐานการเรียนรูไ้ ข่เคม็ สมุนไพร D-HOPE ไขเ ปด เพม่ิ มูลคา ดวยคุณคาจากสมนุ ไพร 6 นางเยีย่ ม ขน� แกว ไขเค็ม อีกหนึ่งรูปแบบของภูมิปญญาในการถนอมอาหารที่มีแตดั้งเดิม จากไขเปดที่มีอยูมากในชุมชน นำมาผานกระบวนการพอกดวยสวนผสมจากวัตถุดิบที่เปน สมุนไพรในสวนใกลบาน ไมวาจะเปนขา ตะไคร มะกรูด ขมิ�น ดินสอพอง หอม กระเทียม ใบเตย ซึ่งลวนแลว แตม าจากธรรมชาติและปลอดสารเคมี คณุ ปา เยย่ี ม ขน� แกว พรอ มตอ นรบั และเปน ผถู า ยทอด ประสบการณก ารทำไขเ คม็ สมนุ ไพร ทม่ี ที ง้ั สตู ร “ไขเ คม็ ” พอกสมุนไพรเคร�่องแกง และ “ไขเค็ม” พอกสมุนไพร ใบเตยหอมใหก บั ผมู าเยอื นทส่ี นใจเรย� นรู รวมทง้ั ไดซ อ้ื หา ตดิ มอื กลบั เปน ของฝาก ดว ยผลติ ภณั ฑโ อทอป “ไขเ คม็ ” สมุนไพรรสชาติดีที่ใครไดชิมรับรองเปนติดใจทุกราย 24
ตารางกจิ กรรม เวลา กิจกรรม 09.00 - 09.30 น. กลา วตอ นรบั 09.30 - 10.00 น. แนะนำวัสดุและอุปกรณ 10.00 - 11.00 น. สาธิตและฝกปฏิบตั ิ 11.00 - 11.30 น. เลือกซ้ือผลิตภัณฑ กลาวขอบคณุ 25
วันทเ่ี ปดบร�การ : จันทร - อาทิตย เวลา : 09.00 - 11.00 น. คา บรก� าร : 150 บาท/คน จำนวนผเู ขารวมท่ีรับไดต อ รอบ : 10 คน ขอมลู ผูป ระกอบการ : นางเย่ยี ม ขน� แกว สถานที่ : หมทู ่ี 4 ตำบลทุงพลา อำเภอโคกโพธ์ิ จงั หวดั ปต ตานี โทร : 089–4804653 หมายเหตุ แจงลวงหนา 1 - 3 วนั (เพ�่อจัดเตร�ยมวสั ดุ อุปกรณส ำหรบั การทำกิจกรรม) 26
ฐานการเรยี นรูข้ นมไทยโบราณD-HOPE “ป�จ”ี ขนมไทยแตโ บราณ สบื สานมาตง้ั แตบ รรพบุรษุ 7 นางสาวลาวลั ย แกวมณี ขนมป�จี “ขนมป�จ�” เปนขนมไทยพ�้นบาน แตโบราณ ที่มีสวนประกอบจากวัตถุดิบใกลบาน ไมวาจะเปน มะพราว แปง (จากขาวสารบด) ไขไก สมัยผูเฒา ผูแกในอดีตมักนิยมทำใหลูกหลานกินเปนขนม ยามวาง อีกท้ังยังทำงาย กินอรอ ยอีกดว ย ขนมไทยนั้นทั้งปลอดภัยไรสารเคมีที่เปน อนั ตราย ทง้ั ยงั มปี ระโยชนจ ง� ควรคา แกก ารอนรุ กั ษ ไวเ ปนอยา งยิง� สำหรับผูที่ตองการสืบทอดการทำขนมไทย ไวทำกินเลนในครอบครัวหร�อเปนอาชีพเสร�ม กส็ ามารถเร�ยนรูจากท่นี ่ีได 27
ตารางกิจกรรม เวลา กิจกรรม 09.00 - 09.30 น. กลา วตอนรับ 09.30 - 10.00 น. แนะนำวัสดุและอปุ กรณ 10.00 - 11.00 น. สาธิตและฝกปฏิบตั ิ 11.00 - 11.30 น. ชิมขนมอรอย กลา วขอบคณุ วสั ด/ุ อปุ กรณ แปง ขา วเจา แปง หม่ี นำ้ ตาลทราย นำ้ ตาลปบ เกลอื ไขไก นำ้ กะทิ มะพรา วขด� ขน้ั ตอนการทำ ผสมแปง ขา วเจา (ครง่� กโิ ลกรมั ) กบั แปง หม่ี (1ขด� ) พรอ มนำนำ้ กะทคิ นใหเ ขา กนั จากนน้ั เตมิ นำ้ ตาลทรายและนำ้ ตาลปบ เกลอื ไขไก คนใหเ ขา กนั ชมิ รสใหก ลมกลอ มมหี วาน มนั เค็มนิดหนอย สำหรับขั้นตอนการทำแผนขนม โดยการนำแปงที่ผสมไวแลว ละเลงในกระทะ อยา งบาง และทำใหส กุ ดว ยความรอ น (คลา ยวธ� กี ารทำแพนเคก อยา งฝรง่ั ) ไส “ป�จ”� ใชม ะพรา ว ทนึ ทกึ คอ นมาทางออ น ขด� เปน เสน คลกุ กบั เกลอื เคลา ใหเ ขา กนั พอเคม็ นดิ ๆ กอ นยกจากกระทะ มว นแปงเพอ�่ หอไสไว จากนั้นยกใสใ บตองรองเปน ภาชนะเสริ ฟ ขอแนะนำ กระทะสำหรับทำ “ขนมป�จ�” กอนเทแปงใหใชเนยละลายเล็กนอย เพ�่อปองกัน แปงติดกระทะ ทั้งยงั ไดความหอมจากกล�ินเนยอกี ดว ย 28
วันทีเ่ ปดบรก� าร : จนั ทร - อาทติ ย เวลา : 09.00 - 11.00 น. คา บรก� าร : 150 บาท/คน จำนวนผูเ ขา รวมที่รบั ไดต อ รอบ : 10 คน ขอมูลผปู ระกอบการ : นางสาวลาวลั ย แกวมณี สถานท่ี : หมูท ่ี 4 ตำบลทุงพลา อำเภอโคกโพธิ์ จังหวัดปตตานี โทร : 084-5778848 หมายเหตุ แจงลว งหนา 1 - 3 วนั (เพ�่อจัดเตรย� มวสั ดุ อปุ กรณส ำหรับการทำกิจกรรม) 29
ฐานการเรยี นรู้เคร่ืองแกงสามพลังD-HOPE เครอื่ งแกงไทย อรอ ยถูกใจ จากวตั ถุดิบสมนุ ไพรสวนครวั 8นางประเสรญ� แพทยศ ร� “สามพลัง” จากที่มาของเคร�่องแกงยอดนิยม คูครัวไทยถิ�นปกษใต ทั้งเคร�่องแกงสม เคร�่องแกงกะทิ และเคร�่องแกงผัดเผ็ด จัดจานทั้งสีสันและรสชาติจากวัตถุดิบ พช� ผกั สมนุ ไพรไทยในชมุ ชน อาทิ ขง� ขา ตะไคร ใบมะกรดู ฯลฯ ทช่ี าวบา นในชมุ ชน เดด็ เกบ็ ขด� หานำมาใชเ ปน สว นประกอบ ที่มาสูตรเคร�่องแกงรสเลิศขายดี เปนที่ รำ่ ลอื อรอ ยจนตอ งยกนวิ� ให คุณปาประเสร�ญ เลาถึงเคล็ดลับความอรอยของเคร�่องแกง “สามพลัง” วา “ความสดใหม สะอาด” ของวัตถุดิบสมุนไพรที่ใชในการผลิต คือ หัวใจสำคัญของเคร�่องแกง “สามพลัง” ขน้ั ตอนหลกั ๆ ของการทำเครอ่� งแกง เมอ่ื ไดว ตั ถดุ บิ มาครบแลว จะเรม� ตน ดว ย การลา งใหส ะอาด ปอก ลา งอกี ครง้ั ตง้ั สะเดด็ นำ้ นำไปหน่ั ปน ผสม สง ลงกระทะผดั ใหห อมเปน อนั เสรจ็ แตห ากใครท่ี สนใจใครอ ยากจะเรย� นรู ดใู หช ดั ในทกุ ขน้ั ตอน กส็ ามารถเรย� นรเู พม� เตมิ ได หรอ� จะซอ้ื กลบั ไปปรงุ เมนูอรอ ยที่บา นเปน ของฝากก็ได 30
ตารางกิจกรรม เวลา กิจกรรม 09.00 - 09.30 น. กลาวตอ นรับ 09.30 - 10.00 น. แนะนำวัสดเุ เละอุปกรณ 10.00 - 11.00 น. สาธติ และฝก ปฏิบัติ 11.00 - 11.30 น. เลือกซ้ือผลิตภณั ฑ กลาวขอบคุณ 31
วนั ทเี่ ปดบรก� าร : จันทร - อาทติ ย เวลา : 09.00 - 11.00 น. คาบร�การ : 150 บาท/คน จำนวนผูเขา รวมท่รี ับไดต อ รอบ : 10 คน ขอ มลู ผูประกอบการ : นางประเสรญ� แพทยศ ร� สถานที่ : หมูที่ 4 ตำบลทงุ พลา อำเภอโคกโพธิ์ จังหวดั ปตตานี โทร : 083-1929187 หมายเหตุ แจงลว งหนา 1 - 3 วัน (เพ�่อจัดเตร�ยมวัสดุ อุปกรณส ำหรบั การทำกจิ กรรม) 32
ฐานการเรยี นรูน้ ำ้ มนั เหลืองสมุนไพรD-HOPE คุณคาสมนุ ไพรไทย ในนำ้ มนั เหลอื งอญั วา 9 นายสทุ ธชิ ัย ออ นทอง น้ำมันเหลืองอัญวา จากทม่ี าสตู รดง้ั เดมิ ของพระธดุ งคเ มอ่ื กวา 70 ปท แ่ี ลว และไดถ า ยทอดสตู รยา สว นผสมการทำยาสมนุ ไพรใหแ กช าวบา นในพน้� ท่ี ซง่ึ ตอ มาไดม กี ารสง ตอ สบื ทอดกรรมวธ� โี ดยผเู ฒา ผแู กใ นหมบู า นมาถงึ ปจ จบ� นั สตู รการทำนำ้ มนั เหลอื งสมนุ ไพรเปน หนง่ึ ในสูตรยาสมุนไพรที่ตกทอดถึงปจจ�บันดวยสรรพคุณทาแกหวัด คัดจมูก แกปวดเมื่อย แมลง สตั วกดั ตอย แผลสด แผลไฟไหม นำ้ รอ นลวก ฟกช้ำดำเขย� วจากการเลนกีฬา ที่นี่ยังพรอมถายทอดกรรมว�ธีสูตรการทำน้ำมันเหลืองสมุนไพรใหกับทั้งบุคคล และชุมชน ที่สนใจ รวมทงั้ สามารถหาซือ้ ไวใชต ดิ ตวั ประจำบานไดอ กี ดวย สวนการเร�ยนรูพ�ชสมุนไพร ยังเปนอีกหนึ่งแหลงเร�ยนรูภายในบร�เวณวัดอรัญวาสิการาม สำหรบั ผทู ส่ี นใจในชนดิ และสรรพคุณทางยาของพช� สมนุ ไพรไทยอกี ดวย 33
ตารางกจิ กรรม เวลา กิจกรรม 09.00 - 09.30 น. กลา วตอนรับ 09.30 - 10.00 น. แนะนำวัสดุเเละอปุ กรณ 10.00 - 11.00 น. สาธิตและฝกปฏบิ ตั ิ 11.00 - 11.30 น. เลอื กซื้อผลิตภัณฑ กลา วขอบคณุ สมุนไพรสวนผสม ผิวมะกรูด ไพลแหง วานนางคำ ลูกกระวาน ลูกจันทน ชราขาวเปลือก อบเชย การบูรเจ�ยน น้ำมันระกำ เมนทอล พ�มเสน การบูร ทองพันชั่ง เทพทาโร ขั้นตอน เร�มจากการนำสมุนไพรตัวยาทั้งหมดชั่ง ตามสัดสวนผสมรวมกันเขา แลวบดใหละเอียดจากนั้นนึ่ง ดวยน้ำมันระกำประมาณ 1 ชั่วโมง แลวพักทิ�งไว 2 คืน จากนั้นใหกรองแยกน้ำมันออกจากกากสมุนไพร พักทิ�งไว อกี 1 คนื ใหต กตะกอน แลว จง� บรรจข� วดหรอ� ภาชนะทต่ี อ งการ 34
วนั ท่ีเปดบร�การ : เสาร - อาทิตย เวลา : 09.00 - 11.00 น. คา บร�การ : 250 บาท/คน จำนวนผเู ขา รวมท่รี ับไดต อ รอบ : 10 คน ขอ มลู ผปู ระกอบการ : นายสทุ ธิชัย ออนทอง สถานที่ : วัดอรญั วาสกิ าราม (วดั หว ยเงาะ) ตำบลทงุ พลา อำเภอโคกโพธ์ิ จังหวดั ปตตานี โทร : 099-3072593 หมายเหตุ แจง ลวงหนา 1 - 3 วนั (เพอ่� จัดเตรย� มวัสดุ อปุ กรณส ำหรับการทำกจิ กรรม) 35
ฐานการเรยี นรู้การจัดสวนถาด D-HOPE 10 ไมสวยในกระถาง สวนถาดในจินตนาการ นายมนตร� ถาวรมณีไชย “สวนถาดในจินตนาการ ” หนึง่ ในฐานการเรย� นรูท จี่ ะไดส ัมผสั ใกลช ิดกับตน ไม ในรูปแบบของการเร�ยนรูก ารจดั สวนถาด โดยผชู ำนาญโดยเฉพาะ 36
ตารางกิจกรรม เวลา กจิ กรรม 09.00 - 09.30 น. กลา วตอ นรับ 09.30 - 10.00 น. แนะนำวสั ดเุ เละอุปกรณ 10.00 - 11.00 น. สาธิตและฝกปฏิบัติ 11.00 - 11.30 น. เลอื กซอ้ื ผลติ ภัณฑ กลา วขอบคุณ “สวนถาด” ทเ่ี ปน ไดท ง้ั ของฝาก สวนหยอ มเลก็ สวนหยอ มจำลอง สำหรบั คลายเครย� ด อกี ทง้ั ตน ไมบ างชนดิ ยังมีประโยชนในการฟอกอากาศโดยเฉพาะสำหรับผูที่ทำงานในสำนักงานอีกดวย การเร�ยนรูการจัดสวนถาดยังทำใหไดความรูเกี่ยวกับตนไมอีกดวย เชน ตนแคคตัสในสวน กระถางเล็ก ๆ นั้นยังสามารถชวยฟอกอากาศได รวมทั้งเปนตัวดูดซับรังสีจากคอมพ�วเตอร ไดเปน อยา งดี 37
“ สำหรับผูสนใจเร�ยนรูการจัดสวนถาด ยังสามารถเลือกพรรณไม ประกอบการจัดสวน“ ไดดวยตัวเอง เชน บันไดเศรษฐี เศรษฐีพันลาน โปยเซียน ไมดอกขนาดเล็ก อาทิ มวงเจร�ญ โปยเซียนแคระ ยางอินเดีย เปนตน เปนอกี หน่งึ ฐานการเร�ยนรทู ค่ี นรกั ตนไมไมค วรพลาด วันที่เปดบรก� าร : จันทร - เสาร เวลา : 09.00 - 11.00 น. คาบร�การ : 200 บาท/คน จำนวนผเู ขา รว มท่รี บั ไดต อรอบ : 10 คน ขอ มลู ผูป ระกอบการ : นายมนตร� ถาวรมณีไชย สถานท่ี : หมทู ี่ 5 ตำบลทุงพลา อำเภอโคกโพธิ์ จงั หวดั ปตตานี โทร : 093-6451081 หมายเหตุ แจงลวงหนา 1 - 3 วัน (เพ�่อจัดเตรย� มวสั ดุ อุปกรณส ำหรบั การทำกจิ กรรม) 38
Search
Read the Text Version
- 1 - 40
Pages:
