Materi Zat aditif, zat adiktif dan psikotropika

BAHAN AJAR ZAT ADITIF, ADIKTIF DAN PSIKOTROPIKA OLEH: RATNA INDRASARI

PENDAHULUAN Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh... Semoga ananda semua selalu dalam keadaan sehat dan bersemangat sehingga dapat mempelajari materi dalam modul ini dengan baik. Pada pokok bahasan ini ananda semua akan mempelajari tentang zat aditif dan zat adiktif serta psikotropika. Tujuan dibuatnya modul ini adalah dapat memfasilitasi ananda dalam memahami materi zat aditif dan zat adiktif. Diharapkan dengan adanya modul ini ananda dapat mempelajari materi zat aditif dan zat adiktif serta psikotropika sesuai dengan waktu yang ananda inginkan dan disesuaikan dengan kecepatan belajar masing-masing ananda. 1

DAFTAR ISI PENDAHULUAN............................................................................................................ 1 DAFTAR ISI ................................................................................................................... 2 PEMETAAN ANALISIS BAHAN AJAR ........................................................................... 3 PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL .......................................................................... 10 PETA KONSEP...............................................................................................................11 Kegiatan Belajar 1........................................................................................................ 12 ZAT ADITIF.....................................................................................................................14 EVALUASI .................................................................................................................... 20 Kegiatan Belajar 2......................................................................................................... 21 ZAT ADIKTIF ................................................................................................................ 22 EVALUASI .................................................................................................................... 27 Kegiatan Belajar 3.........................................................................................................28 PSIKOTROPIKA ........................................................................................................... 30 EVALUASI .................................................................................................................... 33 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 34 2

PEMETAAN ANALISIS BAHAN AJAR N Kompetensi Indikator Materi Pengalaman Belajar Sumber Bentuk o Dasar Pokok Belajar dan 1 3.6Menjelaskan 1. Menyebu  Pengertian Membaca teks tentang  Modul Bahan Ajar berbagai zat tkan zat aditif jenis-jenis zat aditif dan  Video Teks aditif dalam jenis-  Tujuan dilanjutkan dengan https:// dilengkapi dengan makanan jenis zat pemberian mengisi latihan soal. youtu.b latihan soal yang akan dan aditif zat aditif e/09G7 dikerjakan minuman, kedalam siswa dan zat adiktif, makan dan eyllJsw video yang serta minuman menayang dampaknya  Jenis-jenis kan bagi zat aditif tentang zat kesehatan. berdasark aditif an fungsinya 4.6Membuat karya tulis 2. Memberi  Jenis-jenis Membaca teks tentang  Modul Teks tentang kan zat aditif jenis zat aditif dilengkapi dampak berdasarkan asalnya dengan contoh berdasark dan membuat resumenya latihan soal an asal yang akan penyalahgun zat aditif pada buku catatan serta dikerjakan siswa aan zat aditif alami dan menjawab soal-soal dan zat buatan latihan. adiktif bagi kesehatan. 3. Mengide Mengidentif Melakukan praktikum Video Video dan ik asi LKPD ntifikasi kandungan sederhana untuk https:// berbagai boraks zat aditif pada mengetahui adanya youtu.b dalam makanan makanan kandungan boraks pada e/RhHO dan minuman makanan dengan XqrQpu menggunakan indikator 4 kunyit dan mendiskusikannya secara daring dengan guru dan peserta didik yang lain. 4. Menemu Macam- Menonton tayangan  Video Video kan solusi macam zat video tentang macam- https:// 3

penggant aditif macam zat aditif buatan youtu.b i zat aditif buatan(sint pada makanan dan e/ON6i buatan eti s) mendiskusikannya E_5L7T secara g daring dengan guru dan 4

N Kompetensi Indikator Materi Pengalaman Belajar Sumber Bentuk dan o Dasar Pokok Belajar Bahan Ajar peserta didik yang lainnya. 5. Mengaju Dampak Menonton tayangan Video Video kan usul negatif video tentang dampak https:// cara zat aditif zat aditif buatan bagi youtu.b mencega buatan kesehatan dan h dampak bagi mendiskusikannya e/sZRvG kesehata secara ymOPT negatif n daring dengan guru dan zat aditif peserta didik yang w buatan lainnya. 6. Menyebu  Pengertia Membaca teks tentang  Modul Teks dilengkapi tkan n zat zat adiktif dan dengan jenis- pengelompokkannya latihan soal adiktif serta membuat yang akan jenis zat  Pengelo resumenya pada buku dikerjakan adiktif catatan dan menjawab siswa mpok soal-soal latihan. kan zat adiktif 7. Menjelas  Cara Menonton tayangan Video Video https:// kan cara kerja zat video tentang cara kerja youtu.b kerja zat adiktif zat adiktif dalam tubuh adiktif dalam dan mendiskusikannya e/RaypJ dalam tubuh secara daring dengan 1DGpgA guru dan peserta didik tubuh yang lainnya. 8. Menyebu Dampa Membaca teks tentang  Modul  Teks tkan k zat  LKPD dampak adiktif dampak zat adiktif bagi bagi kesehatan serta zat adiktif keseha membuat bagi tan resumenya pada buku kesehata catatan dan menjawab n soal-soal latihan. 9. Mengana Dampak Menonton tayangan Video Video narkoba https:// lisis bagi tubuh video tentang dampak youtu.b dampak dan penyalagunaan narkoba narkoba penyebara bagi organ tubuh dan e/79Bu dan mencatat hal-hal yang aAOBgU 5

penyebar n narkoba penting yang berkaitan I di masyaraka t 6

N Kompeten Indikator Materi Pokok Pengalaman Belajar Sumb Bentuk o si er dan Dasar Belaja Bahan r Aja r an dengan video tersebut narkoba di masyarak at 10.Menjelas Upaya Menonton tayangan Video Video kan menjaga diri video tentang upaya https:// beberapa dari bahaya menjaga diri dari bahaya youtu.b upaya narkoba narkoba dan e/ogljV menjaga mendiskusikannya 0OeRj8 diri dari dengan teman di kolom bahaya komentar pada google narkoba classroom 11.Menjela Penggolong Menonton Video  Video tayangan video https://  LKPD s kan an zat tentang penggolongan youtu.b penggolo psikotropika psikotropika dan e/q8pIH ngan zat mencatat hal-hal yang nsmWU psikotrop penting yang berkaitan Y ika dengan video tersebut 12.Mengide Dampak zat Menonton tayangan Video Video ntifikasi psikotropika https:// video tentang dampak ciri-ciri terhadap fisik zat youtu.b penggun dan psikis psikotropika terhadap e/_gTA a zat fisik dan psikis serta GaR9v psikotrop mencatat hal-hal yang WIk ika penting yang berkaitan dengan video tersebut 13.Mengem Upaya Menonton tayangan Video Video ukakan menangani https:// video tentang upaya pecandu zat kecanduan youtu.b dalam adiktif zat adiktif dan e/_YLW mendiskusikannya menanga secara f610Btk ni daring dengan guru dan pecandu zat adiktif peserta didik yang lainnya. 14.Membuat Dampak Menonton tayangan Video Video 7

karya penggunaan video tentang dampak https:// tulis zat adiktif bagi penggunaan zat adiktif youtu.b tentang kesehatan bagi kesehatan dan e/_CYy5 dampak 6Qqt_w membuat karya tulisnya 8

N Kompetensi Indikator Materi Pengalaman Belajar Sumber Bentuk o Dasar Pokok Belajar dan Bahan Ajar zat berupa makalah. kg adiktif bagi kesehata n 9

PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL Untuk mempelajari modul ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan oleh peserta didik ayitu sebagai berikut: 1. Dalam mempelajari modul ini haruslah berurutan, karena materi sebelumnya menjadi prasyarat untuk mempelajari materi berikutnya. 2. Ikutilah kegiatan belajar yang disajikan dlam modul ini, dan perhatikan petunjuk mempelajari kegiatan belajar yang ada pada setiap awal kegiatan belajar. 3. Ulangi apabila kamu kurang memahami materi yang disajikan, lanjutkan jika kamu sudah menguasai materi 4. Kerjakanlah soal uji kompentensi setelah kamu mempelajari semua kegiatan belajar 10

PETA KONSEP Zat Aditif Dan Zat Adiktif Zat Zat Adiktif Aditif dan zat aditif psikotropika alami Jenis-jenis Dampak Jenis-jenis Dampak Upay zat dan buatan penggunaa zat penggunaa a aditif n adiktif dan n pencegahan psikotropik penyalahguna an a 11

KEGIATAN BELAJAR 1 ZAT ADITIF 12

KEGIATAN BELAJAR 1 ZAT ADITIF Kompetensi Dasar 3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif, serta dampaknya bagi kesehatan. 4.6 Membuat karya tulis tentang dampak penyalahgunaan zat aditif dan zat adiktif bagi kesehatan Indikator 3.6.1 Mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman melalui membaca label komposisi bahan pada kemasan makanan atau minuman 3.6.2 Menjelaskan dampak penyalahgunaan zat aditif terhadap kesehatan 3.6.3 Menjelaskan berbagai zat aditif yang dilarang penggunaanya serta dampaknya bagi tubuh 3.6.4 Menemukan solusi pengganti zat aditif buatan pada makanan dan minuman Tujuan 1. Melalui aktifitas identifikasi komposisi bahan pada kemasan produk makanan dan minuman, diskusi kelompok serta studi literasi peserta didik dapat : a. Menjelaskan jenis-jenis zat aditif berdasarkan sumbernya dengan tepat b. Menjelaskan jenis-jenis zat aditif berdasarkan fungsinya dengan tepat 2. Melalui diskusi kelompok dan studi literasi peserta didik dapat menjelaskan dampak penyalahgunaan zat aditif bagi kesehatan 3. Melalui diskusi kelompok dan studi literasi peserta didik dapat menjelaskanberbagai zat aditif yang dilarang penggunaannya serta dampaknya bagi tubuh 4. Melalui diskusi kelompok dan studi literasi peserta didik dapat menemukan solusi pengganti zat aditif buatan dengan tepat 5. Melalui studi literasi siswa dapat membuat karya tulis tentang dampak penyalahgunaan zat aditif bagi kesehatan. Petunjuk mempelajari kegiatan belajar 1 1. Awali belajarmu dengan berdoa 2. Sebelum membaca kegiatan belajar 1 silahkan kalian saksikan video pada link youtube https://youtu.be/09G7eyllJsw dan kaitkan pemahaman yang kamu peroleh dari tayangan video dengan kegiatan belajar1 3. Baca dan pahami uraian materi yang ada pada kegiatan belajar 1 secara berurutan 4. Kerjakan soal evaluasi pada kegiatan belajar 1 secara mandiri untuk mengukur kemampuanmu tentang zat aditif yang telah kamu pelajari 5. Akhiri belajarmu dengan doa 13

ZAT ADITIF Zat aditif adalah zat yang sengaja ditambahkan kedalam makanan dan minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan. Tujuan pemberian zat aditif kedalam makanan dan minuman adalah: 1. memberikan cita rasa sedap 2. menjaga kualitas dan tekstur 3. memberikan aroma yang sedap 4. memberikan warna sehingga terlihat lebih menarik 5. membuat makanan dan minuman menjadi lebih tahan lama 6. meningkatkan kandungan gizi A. Penggolongan Zat Aditif Ada 2 macam yaitu zat aditif alami dan zat aditif buatan Menurut Food Protection Commite ( USA ), zat aditif dibagi menjadi 12 golongan sbb : 1. zat pewarna 7. Pengatur keasaman/buffer 2. penyedap rasa dan pemberi aroma 8. Bahan pengawet 3. pengemulsi 9. antioksidan 4. pemanis 10. sekuestren 5. pemutih dan pematang 11. Suplemen nutrien 6. pengental 12. Antikempal 1. Zat Pewarna Adalah bahan yg ditambahkan ke dalam makanan untuk memperbaiki atau memberi warna pada makanan sehingga lebih menarik 14

a. Pewarna Alami 1). Karotenoid : berwarna kuning, merah, jingga. Terdapat pada wortel, jeruk, pepaya, tomat dll 2). Antosianin : pigmen berwarna jingga, merah dan biru pada anggur, stroberi, bunga mawar dll 3). Kurkumin : pigmen kuning pada kunyit ( Curcuma domestica), temu hitam ( Curcuma aeruginosa Roxb), tenu kunci ( Gastrochilus pandaratum Ridl). Kurkumin berguna membunuh kuman penyakit ( antibiotika ) 4). Karamel : berwarna coklat, diperoleh dari gula yang dilelehkan 5). Klorofil : berwarna hijau, terdapat pada daun suji, pandan b. Pewarna Buatan/ sintetis Zat pewarna sintetis lebih praktis, mudah diperoleh, variasi warna beragam, tahan lama, warna lebih cemerlang. Penggunaannya harus sesuai aturan, diatur oleh Departemen Kesehatan Yang diperbolehkan : -biru berlian, coklat HT, eritrosin, hijau FCF, indigotin, karmoisin, hijau S, kuning FCF, kuning kuinolin, merah alura, ponceau, tartrazin Yang dilarang karena berbahaya : - auramine, alkanet, butter yellow, chrysoidine, chocolate brown FB, fast red E, indanthrene blue RS, methanil yellow, orange RN, rhodamine B ( methanil yellow dan rhodamine B bersifat karsinogenik/ penyebab kanker ) 2. Penyedap Rasa dan Pemberi Aroma Adalah bahan yang memberi, menambah dan mempertegas rasa dan aroma makanan. Berupa ester yang berbau khas. Contoh : - etil format beraroma rum - propil asetat beraroma buah pear - isoamil asetat beraroma pisang - n-oktil asetat beraroma jeruk manis - metil butirat beraroma apel - etil butirat beraroma nanas Penguat rasa adalah bahan yang tidak mempunyai rasa, tetapi dapat menguatkan atau mengaktifkan rasa yang telah ada dalam makanan Contoh : MSG ( monosodium glutamat ) atau vetsin 15

3. Pengemulsi Digunakan untuk mengemulsi, menstabilkan dan pengental emulsi. Contoh : lesitin, asam lemak, gelatin, misalnya pada es krim 4. Pemanis Merupakan bahan yang digunakan agar makanan mempunyai rasa manis atau lebih manis. Pemanis alami : gula , dektrosa Pemanis buatan : sakarin, siklamat, sorbitol. Yang dilarang adalah dulsin 5. Pemutih dan pematang Adalah bahan yang mempercepat proses pemutihan tepung dan dapat memperbaiki hasil pengolahan makanan Contoh : asam askorbat, oksida hirogen, senyawa bromat, hidrogen peroksida 6. Pengental Adalah bahan yang dapat memekatkan atau menstabilkan makanan yang jika bercampur dengan air membentuk kekentalan tertentu, misalnya untuk saos, sirop, susu, jelly, krim Contoh : agar-agar, amilosa, pektin, gelatin, karagen 7. Pengatur Keasaman / buffer Adalah zat yang dapat menetrlkan, mengasamkan, dan mempertahankan derajat keasaman makanan Contoh : asam sitrat, asam tartrat, asam laktat, asam asetat, natrium bikarbonat, amonium bikarbonat 8. Bahan Pengawet Adalah bahan kimia yang dapat mempertahankan makanan dari kerusakan karena proses fermentasi, jamur dan penguraian oleh mikroorganisme Contoh : asam benzoat, natrium benzoat, natrium nitrat, natrium nitrit, asam propionat, asam sorbat 9. Antioksidan Adalah bahan yang digunakan untuk mencegah atau menghambat oksidasi sehingga tidak rusak dan berbau tengik. Misalnya untuk minyak goreng atau bahan makanan yang 16

digoreng 17

Contoh : asam askorbat atau garamnya, BHA ( butilhidroksianisol ), BHT ( butilhidroksitoluen ) 10.Sekuestran/ pengikat logam Adalah bahan yang dapat mengikat logam yang ada dalam makanan karena logam dapat menyebabkan proses oksidasi sehingga makanan berubah warna dan rasa Contoh : asam fosfat, asam sitrat 11.Suplemen nutrien/ penambah gizi Adalah bahan yang ditambahkan ke dalam makanan untuk menambah kadar gizi yang telah ada dalam makanan tersebut, misalnya untuk susu Contoh : protein, vitamin, mineral, asam folat 12. Antikempal Adalah bahan yang dapat mencegah pengempalan makanan berupa serbuk, misalnya susu, garam meja Contoh : aluminium silikat Dimasyarakat, banyak produk makanan/minuman yang mengandung bahan berbahaya yang tidak boleh ada dalam makanan/minuman. Misalnya : 1. formalin : digunakan untuk mengawetkan tahu, mie, bakso, ikan dll, seharusnya digunakan untuk mengawetkan mayat atau awetan biologi 2. boraks : ditambahkan ke dalam bakso, mie, padahal boraks digunakan untuk campuran patri atau serbuk pencuci 3. Rhodamine B dan methanil yellow merupakan pewarna tekstil, tetapi sering digunakan untuk pewarna makanan. 4. MSG yang terlalu banyak menyebabkan sakit kepala, sesak napas dan mudah lelah karena MSG sulit dikeluarkan dari tubuh dan mengendap di otak 18

AYO BEREKSPERIMEN Judul : identifikasi bahan pengawet pada bakso Tujuan : untuk mengetahui bakso yang kita konsumsi mengandung boraks atau tidak dengan menggunakan indikator kunyit Alat dan bahan: - bakso dengan berbagai merek yang berbeda - ekstrak kunyit - lumpang dan alu petunjuk: 1. siapkan alat yang suidah dibersihkan dan bahan yang diperlukan 2. ambil bakso merek A, kemudian haluskan dengan menggunakan alu dan lumpang. Setelah halus tambahkan sedikit air 3. ambil campuran pada langkah 2 tadi dan tambahkan 3 tetes indikator atau ekstrak kunyit. Amati dan catat hasil pengamatanmu. 4. Lakukan cara yang sama 1-3 dengan menggunakan bakso dengan merek yang berbeda 5. Bila bakso mengandung boraks, maka setelah ditetesi indikator kunyit akan berwarna merah, sebaliknya jika bakso tidak mengandung boraks maka setelah ditetesi indikator kunyit tetap berwarna kuning. Hasil pengamatan: 1. Adakah bakso yang diuji dengan ekstraks kunyit tidak menghasilkan perubahan warna? Sebutkan: 2. Adakah bakso yang diuji dengan ekstraks kunyit menghasilkan perubahan warna? Sebutkan: 3. Kesimpulan 19

EVALUASI A. PILIHAN GANDA 1. Zat aditif makanan digunakan untuk hal-hal berikut, yaitu A.menambah jumlah makanan C. memperbaiki kemasan makanan B.memperbaiki rasa makanan D. memperbaiki harga makanan 2. Diantara zat aditif berikut ini : 1). Daun suji 3). tartrazin 5). Beta karoten 2). Eritrosin 4). Kunyit Yang merupakan pewarna alami adalah…. A. 1,2,3 B. 1,4,5 C. 2,3,4 D. 3,4,5 3. Berikut ini yang merupakan pewarna buatan yang diijinkan adalah…. A. daun suji B. kurkumin C. eritrosin D. auramine 4. perhatikan zat pewarna buatan sebagai berikut ini : 1). Biru berlian 3). Methanil yellow 5). Tartrazin 2). Kuning FCF 4). Auramine Pewarna yang diijinkan untuk makanan adalah…. A. 1,2,3 B. 1,2,4 C. 1,2,5 D. 2,4,5 5. Zat pewarna karotenoid banyak terdapat pada…. A. wortel B. pisang C. daun suji D. daun pandan 6. Buah anggur merah mengandung pewarna…. A. karamel B. klorofil C. antosianin D. kurkumin 7. Zat aditif alami yang berfungsi membunuh kuman adalah…. A. klorofil B. karotenoid C. antosianin D. kurkumin 8. Kurkumin adalah pigmen kuning yang terdapat pada…. A. jahe B. kunyit C. wortel D. stroberi 20

9. Pewarna alami yang berwarna hijau terdapat pada…. A. temu kunci B. kunyit C. daun suji D. temu hitam 10.Zat pewarna sintetis banyak digunakan dengan alasan…. A. lebih praktis B. lebih mahal C. lebih kental D. lebih sulit dipakai 11.Berikut ini adalah zat pewarna buatan yang berbahaya, yaitu…. A. biru berlian B. eritrosin C. coklat HT D. rhodamine B 12.Pewarna buatan yang dapat menyebabkan kanker hati adalah…. A. butter yellow B. magenta C. fast red E D. orange RN 13.Ke dalam sirop biasanya ditambahkan zat pemberi aroma, yaitu…. A.etil butirat B. MSG C. BHA D. BHT 14.Ester metil butirat yang ditambahkan ke dalam minuman jus adalah rasa…. A. jeruk B. apel C. pisang D. nanas 15.Ke dalam cake beraoma pisang, ditambahkan pemberi aroma…. A. etil format B. propil asetat C. isoamil asetat D. metil butirat 16.Zat aditif MSG adalah zat aditf golongan…. A. pewarna B. antioksidan C. pengemulsi D. penguat rasa 17.Ke dalam es krim supaya tidak cepat mencair, ditambahkan zat aditif…. A. pengemulsi B. antioksidan C. penguat rasa D. pemberi aroma 18.Berikut ini yang merupakan pengemulsi adalah…. A. lesitin B. BHA C. sakarin D. MSG 19.Pemanis buatan yang tidak diperbolehkan adalah…. A. sakarin B. sorbitol C. dulsin D. siklamat 20.Pemanis yang memiliki nilai gizi adalah…. A. gula B. siklamat C. sorbitol D. sakarin 21

21.Ke dalam tepung yang telah diproses dari beras ditambahkan zat aditif yaitu…. A. pemanis B. pemutih C. pengemulsi D. pewarna 22.Pengemulsi yang biasanya ditambahkan ke dalam es krim adalah…. A. sakarin B. gelatin C. sorbitol D. asam askorbat 23.Zat aditif yang termasuk ke dalam pemutih tepung adalah…. A. asam askorbat B. siklamat C. karotenoid D. natrium benzoat 24.Ke dalam daging olahan ditambahkan pengawet yaitu…. A. gelatin B. natrium bikarbonat C. sakarin D. natrium nitrit 25.Ke dalam saos tomat, biasanya ditambahkan zat aditif…. A. sakarin B. siklamat C. natrium benzoat D. sorbitol 26.Untuk mempertahankan derajat keasaman minuman, ditambahkan pengatur keasaman yang berupa…. A. asam sitrat B. siklamat C. natrium benzoat D. BHA 27.Berikut ini yang digunakan sebagai bahan pengawet agar makanan tidak berjamur adalah…. A. natrium bikarbonat B. natrium nitrat C. natrium benzoat D. BHT 28.Bahan sekuestran untuk mengikat logam pada makanan adalah…. A. gelatin B. asam fosfat C. asam amino D. sorbitol 29.Untukmencegah minyak goreng agar tidak cepat tengik, ditambahkan…. A. BHA B. asam fosfat C. eritrosin D. mineral 30.Zat antikempal biasanya ditambahkan ke dalam…. A. sirop B. jelly C. susu bubuk D. keju B.URAIAN 1.Jelaskan syarat-syarat zat aditif agar boleh digunakan ! Jawab : 17

2.Sebutkan tiga contoh zat aditif pewarna alami! Jawab : 3. Sebutkan tiga contoh zat aditif pewarna buatan ! Jawab : 4. Jelaskan fungsi zat anti kempal dan sebutkan contohnya! Jawab : 5.jelaskan efek samping dari methanil yellow dan rhodamine B ! Jawab : 6.jelaskan perbedaan zat pewarna alami dan pewarna tekstil ! Jawab : 18

7. a. Apakah yang dimaksud dengan MSG ? b. Jelaskan efek samping penggunaan MSG ! Jawab : 8. Sebutkan tiga macam aditif yang digunakan sebagai buffer ! Jawab : 9.Jelaskan fungsi dari natrium nitrit ! Jawab : 10.Jelaskan fungsi antioksidan pada makanan dan sebutkan contohnya ! Jawab : 19

KEGIATAN BELAJAR 2 ZAT ADIkTIF 20

KEGIATAN BELAJAR 2 ZAT ADIKTIF Kompetensi Dasar 3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif, serta dampaknya bagi kesehatan. 4.6 Membuat karya tulis tentang dampak penyalahgunaan zat aditif dan zat adiktif bagi kesehatan Indikator 3.6.6 Menyebutkan jenis-jenis zat adikti 3.6.8 Menyebutkan dampak zat adiktif bagi kesehatan Tujuan  Dengan membaca teks tentang zat adiktif dan pengelompokkannya serta membuat resumenya pada buku catatan, siswa dapat menyebutkan jenis-jenis zat adiktif  Dengan membaca teks tentang dampak zat adiktif bagi kesehatan serta membuat resumenya pada buku catatan siswa dapat menyebutkan dampak zat adiktif bagi kesehatan. Petunjuk mempelajari kegiatan belajar 2 1. Awali belajarmu dengan berdoa 2. Baca dan pahami uraian materi yang ada pada kegiatan belajar 2 secara berurutan 3. Kerjakan soal evaluasi pada kegiatan belajar 2 secara mandiri untuk mengukur kemampuanmu tentang zat adiktif yang telah kamu pelajari 4. Akhiri belajarmu dengan doa 21

ZAT ADIKTIF Manusia telah mengenal obat sejak ribuan tahun lalu. Obat adalah bahan atau campuran yang digunakan untuk diagnosis, mencegah, mengurangi, menghilangkan atau menyembuhkan penyakit badaniah atau mental manusia atau hewan. Obat juga digunakan untuk memperindah badan atau bagian badan menusia. Banyak obat, termasuk yang diresepkan dokter bersifat adiktif ( ketagihan ) Zat Adiktif adalah zat psikotropika yang dapat menimbulkan ketergantungan fisik dan psikologis , sedangkan zat psikotropika adalah obat ( alamiah atau sintetis ) yang berkhasiat psikoaktif mempengaruhi susunan saraf pusat yang menyebabkan perubahan khas pada aktivitas mental dan perilaku. Hampir semua zat adiktif termasuk psikotropika, tetapi tidak semua psikotropika menimbulkan efek adiksi / ketergantungan. A. Zat Adiktif Zat Adiktif adalah zat psikotropika yang dapat menimbulkan ketergantungan fisik dan psikologis. Beberapa jenisnya diantaranya adalah : - narkotika : kanabionoid ( ganja ) opioida, ( opium ), kokain, - sedative-hipnotika - nikotin - volatile solvent - alkohol 1. Ganja Ganja atau mariyuana adalah zat adiktif narkotika dari golongan kanabionoid. Ganja berupa hasil berbentuk kering dari daun, bunga, biji, ranting muda dari tanaman mariyuana ( Cannabis sativa). Bangsa Cina dan Asia sudah mengenalnya sejak 3000 SM sebagai obat penghilang rasa sakit dan obat tidur ciri-ciri Cannabis sativa : - tanaman perdu - tinggi 1,5 s/d 2,5 meter - berjari ganjil 22

- berbulu - bunga berwarna merah - bau khas merangsang Bahan aktif tanaman ganja adalah THC ( tetrahydrocanna ) Berikut tanda-tanda pada : a. penyalahgunaan ganja : gembira dan tertawa tanpa sebab, santai tapi lemah, banyak bicara melantur, pengendalian diri menurun, menguap, mengantuk tetapi susah tidur, mata merah b. gejala putus obat : sukar tidur, hiperaktif, nafsu makan hilang c. gejala over dosis : ketakutan, daya pikir menurun, denyut nadi tidak teratur, napas tidak teratur, gangguan jiwa 2. Opium Opium merupakan narkotika golongan opioida. Dikenal dengan candu, morfin, heroin, putau. Bangsa Yunani ( abad ke-3 ) menggunakan buah opium untuk pembiusan waktu operasi Opium diambil dari getah buah mentah Papaver somniferum. Bahan aktifnya adalah senyawa alkaloid diantaranya morfin, heroin dan kodein. Morfin diisolasi oleh Friedrich Serturner dari getah buah opium. Turunan dari morfin adalah heroin atau putau. Selain heroin, turunan dari morfin adalah kodein yang digunakan untuk penghilang rasa nyeri dalam obat batuk. Ciri-ciri Papaver somniferum : - tumbuhan musiman - tinggi 70-110 cm - buahnya sebesar jeruk nipis dan bergetah Berikut tanda – tanda : a. penyalahgunaan : sering mengantuk, gembira berlebihan, banyak bicara tetapi tidak jelas, sering jadi perusuh, napas berat dan lemah, pupil mata mengecil, mual, susah buang air besar, sulit berpikir b. gejala putus obat : sering menguap, kepala terasa berat, mata basah, hidung berair, hilang nafsu makan, mudah lelah, badan menggigi, kejang-kejang 23

c.gejala over dosis : tertawa tidakwajar, kulit lembab, napas pendek tersengal- sengal, dapat menyebabkan kematian 3. Kokain Kokain merupakan jenis narkotika dari tanaman koka ( Erythroxylon coca ) terutama dari bagian daun. Kokain digunakan juga sebagai anaestetik ( pembius ) Ciri-ciri tanaman Erythroxylon coca : - tanaman perdu - tinggi 2 meter - bercabang, daun bulat telur yang letaknya berselang-seling - bunganya kecil - berbau dan pahit - bila dicicipi, bibir terasa tebal Kokain mempunyai efek stimulasi pada jaringan otak sentral. Jika diberikan pada saraf otot penggerak, maka otot tersebut tidak dapat digerakkan. Jika diberikan pada saraf perasa, maka bagian tsb akan mati rasa. Jika diberikan pada susunan saraf pusat, maka pemakainya akan suka bicara, gembira yang meningkat menjadi gaduh dan gelisah, detak jantung bertambah, deman, perut nyeri, mual, muntah. Pada dosis tertentu dapat menyebabkan kematian 4. Sedative-hipnotika Sedative-hipnotika digunakan sebagai obat penenang dalam dunia kedokteran, disebut juga dengan pil BK/ magadon. Dalam dosis besar dapat menidurkan Berikut tanda-tanda : a. gejala pemakaian : mula-mula gelisah, mengamuk lalu mengantuk,malas, daya pikir menurun, bicara dan tindakan lambat b. gejala putus obat : gelisah, sukar tidur, gemetar, muntah, berkeringat, denyut nadi cepat, tekanan darah naik, kejang-kejang ejala over dosis : gelisah, kendali diri turun, banyak bicara tetapi tidak jelas, sempoyongan, suka bertengkar, napas lambat, kesadaran turun, pingsan dan dapat meninggal 24

5. Nikotin Nikotin diisolasi/dipisahkan dari tanaman tembakau. Nikotin dapat menyebabkan : meningkatnya denyut jantung, meningkatnya tekanan darah, bersifat karsinogenik ( menyebabkan kanker ), kaki rapuh, katarak, emphysema ( gelembung paru-paru melebar ), penyakit jantung koroner, kemandulan dan gangguan kehamilan 6. Volatile Solvent Volatile solvent adalah zat adiktif berupa cairan yang mudah menguap, misalnya senyawa pada lem, thiner, aseton ( pembersih cat kuku ), bensin. Gejala penyalahgunaan : kontrol otot hilang, bicara tidak jelas, hilang kesadaran, banyak cairan hidung, mata berair, kerusakan otak dan paru- paru 7. Alkohol dan minuman keras Alkohol sudah dikenal sejak jaman dahulu, difermentasi dari berbagai makanan dan tumbuhan Minuman keras adalah semua jenis minuman yang mengandung alkohol dari jenis etanol ( C2H5OH ) Berdasarkan kadar alkoholnya, minuman keras dibagi menjadi 3, yaitu ; - golongan A : kadar etanol 1-5%, misalnya bir dan minuman anggur - golongan B : kadar etanol 5-20%, misalnya sherry, post, muscatel - golongan C : kadar etanol 20-50%, misal wisky, rum, gin, vodka, brendi Berikut tanda-tanda : a. gejala pemakaian : gembira, muka kemerahan, hambatan diri turun b. gejala putus alkohol : gemetar, muntah, kejang-kejjang, sukar tidur, gangguan jiwa c.gejala over dosis : gelisah, tingkah laku kacau, kendali diri turun, banyak bicara tidak jelas. 25

Gambar. Kerusakan hati akibat penggunaan alkohol 26

EVALUASI 1. Beberapazatadiktifdapatmeningkatkanaktivitassistemsarafpusatatauf ungsi organ tubuhlainnya, seperti meningkatkan denyutjantung. Zat adiktif yang memiliki sifat tersebut termasuk dalam kelompok .... A. sedatif B. stimulan C. hipnotik D. halusinogen 2. LSA (Lysergic acid amide) dan LSD (Lysergic acid diethylamide) merupakan obat psikotropikayangdapatmemberikanefekkhayalsepertimendengarataumel ihat sesuatu yang sebenarnya tidak nyata atau disebut dengan.... A. rileks B. euforia C. halusinasi D. halusinogen 3. Zat psiko-aktif yang secara alami terdapat dalam kopi adalah .... A. tar B. kafein C. nikotin D. kokain 4. Jikakamumendapati seseorang yang terkenapsikotropika, yang dapat kamu sarankan kepada orang-orang di sekitarnya adalah .... A. memintauntukmengurangidosis penggunaan psikotropika sesuai keinginan dirinya sendiri B. memintamengantarkannyakerumahsakittertentuuntukmenda pat terapi penghentian penggunaan psikotropika C. memintauntukmenggunakan bahan lain identiknarkoba tapitidak berbahaya, sehingga rasa sakit akibat kecanduan akanhilang D. memintamembantu mengatasinyadengan menahan diridari menggunakan bahan tersebut meskipun ada rasa sakit yangberlebihan 5. perasaan nyeri disekujur tubuh akibat penghentian narkoba secara mendadak disebut.. A. over dosis B. sakau C. fly D. adiksi 27

KEGIATAN BELAJAR 3 ZAT psikotropika 28

KEGIATAN BELAJAR 3 ZAT PSIKOTROPIKA Kompetensi Dasar 3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat adiktif, serta dampaknya bagi kesehatan. 4.6 Membuat karya tulis tentang dampak penyalahgunaan zat aditif dan zat adiktif bagi kesehatan Indikator  Menjelaskan penggolongan zat psikotropika  Mengidentifikasi ciri-ciri pengguna zat psikotropika Tujuan  Melalui tayangan video tentang penggolongan zat psikotropika di chanel youtube dengan link https://youtu.be/q8pIHnsmWUY  Melalui tayangan video tentang ciri-ciri pengguna zat psikotropika di chanel youtube dengan link https://youtu.be/_gTAGaR9vWIk Petunjuk mempelajari kegiatan belajar 3 1. Awali belajarmu dengan berdoa 2. Sebelum membaca kegiatan belajar 3 silahkan kalian saksikan video pada link youtube https://youtu.be/q8pIHnsmWUY dan https://youtu.be/_gTAGaR9vWIk serta kaitkan pemahaman yang kamu peroleh dari tayangan video dengan kegiatan belajar3 3. Baca dan pahami uraian materi yang ada pada kegiatan belajar 3 secara berurutan 4. Kerjakan soal evaluasi pada kegiatan belajar 3 secara mandiri untuk mengukur kemampuanmu tentang zat psikotropika yang telah kamu pelajari 5. Akhiri belajarmu dengan doa 29

Psikotropika Zat psikotropika adalah obat ( alamiah atau sintetis ) yang berkhasiat psikoaktif mempengaruhi susunan saraf pusat yang menyebabkan perubahan khas pada aktivitas mental dan perilaku. Berdasarkan potensi dalam menyebabkan ketergantungannya psikotropika digolongkan kedalam 4 golongan yaitu: 1. Psikotropika golongan 1 Psikotropika golongan 1 berpotensi sangat kuatmeneybabkan ketergantungan dan tidak digunakan sebagai obat. Misalnya ekstasi/MDMA (metil dioksidasi metamfetamin), LSD (lysergic acid diethylamide), dan STP/DOM (dimetoksi alpha dimetilpenetilamina). 2. Psikotropika golongan II Psikotropika golongan II berpotensi sangat kuat menyebabkan ketergantungan dan sangat terbatas digunakan sebagai obat. Misalnya amfetamin, metamfetamin (sabu), fenisiklidin, dan ritalin. 3. Psikotropika golongan III Psikotropika golongan III berpotensi sedang menyebabkan ketergantungan dan banyak digunakan sebagai obat. Misalnya pentobarbital dan flunitrazepam. 4. Psikotropika golongan IV Psikotropika golongan IV berpotensi ringan menyebabkan ketergantungan dan sangat luas digunakan sebagai obat. Misalnya diazepam, klobazam, fenobarbital, barbital, lexotan (sering disalahgunakan), pil koplo (sering disalahgunakan), obat penenang (sedatif), obat tidur (hipnotika), klorazepam, dan nitrazepam. Beberapa sikap yang dapat dilakukan untuk menjauhi pengaruh negatif zat psikotropia adalah sebagai berikut: a) Lebih mendekatkan diri kepada Tuhan Yang Maha Esa, salah satunya dengan sering mengikuti dan melakukan kegiatan-kegiatan keagamaan b) Menjauhi zat psikotropika dan tidak mencoba untuk mengkonsumsinya c) Tidak bergaul dengan pemakai ataupun pengedar zat psikotropika d) Sering mengikuti penyuluhan dan seminar tentang narkotika agar dapat membentengi diri dari penyalahgunaan psikotropika e) Menyibukkan diri dengan hal-hal yang sifatnya positif. Tidak jarang pengguna zat psikotropika yang pada akhirnya menyadari akan bahaya yang ditimbulkan zat tersebut Beberapa hal yang dapat dilakukan untuk mengobati ketergantungan terhadap zat psikotropika adalah sebagai berikut: a) Memeriksakan kesehatan tubuh pengguna ke dokter dan mengkonsultasikan upaya untuk menghilangkan racun yang ditimbulkan akibat zat psikotropika b) Sikap peduli dan perhatian dari anggota keluarga, teman, dan sahabat dapat memberikan semangat untuk sembuh dari ketergantungan akan zat psikotropika c) Melakukan kegiatan-kegiatan positif yang dapat memberikan manfaat bagi diri sendiri, masyarakat, dan lingkungan. d) Sering mengikuti kegiatan-kegiatan keagamaan. 30

UPAYA PENCEGAHAN DIRI DARI PENGGUNAAN NARKOBA/NAPZA Narkoba( narkotika, psikotropika, dan obat terlarang) adalah istilah penegak hukum dalam masyarakat. Narkoba disebut berbahaya karena tidak aman digunakan manusia. Oleh karena itu, penggunaan, pembuatan, dan peredarannya diatur dalam undang-undang. Barang siapa menggunakan dan mengedarkannya diluar ketentuan hukum, dikenai sanksi pidana penjara dan hukuman denda. NAPZA (narkotika, psikotropika, dan zat adiktif lain) adalah istilah dalam dunia kedokteran. Dalam dunia kedokteran lebih ditekankan pada ketergantungannya. Oleh karena itu, selain narkotika dan psikotropika yang termasuk NAPZA adalah juga obat, bahan atau zat yang tidak diatur dalam undang-undang, tapi menimbulkan ketergantungan dan salah disalahgunakan. Beberapa sikap yang dapat dilakukan untuk menjauhi pengaruh negatif narkoba/napza adalah sebagai berikut: a) Lebih mendekatkan diri kepada Tuhan Yang Maha Esa, salah satunya dengan sering mengikuti dan melakukan kegiatan-kegiatan keagamaan b) Menjauhi zat psikotropika dan tidak mencoba untuk mengkonsumsinya c) Tidak bergaul dengan pemakai ataupun pengedar narkoba d) Sering mengikuti penyuluhan dan seminar tentang narkotika agar dapat membentengi diri dari penyalahgunaan narkoba e) Menyibukkan diri dengan hal-hal yang sifatnya positif. Beberapa hal yang dapat dilakukan untuk mengobati ketergantungan terhadap narkoba adalah sebagai berikut: a) Memeriksakan kesehatan tubuh pengguna ke dokter dan mengkonsultasikan upaya untuk menghilangkan racun yang ditimbulkan akibat narkoba b) Sikap peduli dan perhatian dari anggota keluarga, teman, dan sahabat dapat memberikan semangat untuk sembuh dari ketergantungan akan zat narkoba c) Melakukan kegiatan-kegiatan positif yang dapat memberikan manfaat bagi diri sendiri, masyarakat, dan lingkungan. d) Sering mengikuti kegiatan-kegiatan keagamaan. Pencegahan penyalahgunaan narkoba memerlukan peran bersama antara keluarga, masyarakat dan pemerintah. 1. Peran anggota keluarga Setiap anggota keluarga harus menjaga agar jangan sampai ada anggota keluarga byang terlibat dalam penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika. Kalangan remaja ternyata merupakan kelompok terbesar yang menyalahgunakan zat-zat tersebut. Oleh karena itu, setiap orangtua memiliki tanggung jawab membimbing anak-anaknya agar menjadi manusia yang bertaqwa kepada Tuhan. Karena ketaqwaan inilah yang akan menjadi perisai ampuh untuk membentengi anak dari menyalahgunakan obat-obat terlarang dan pengaruh buruk yang mungkin datang dari lingkungan diluar rumah. 2. Peran anggota masyarakat Kita sebagai anggota masyarakat perlu mendorong peningkatan pengetahuan setiap anggota masyarakat tentang bahaya penyalahgunaan obat-obat terlarang. Selain itu, kita sebagai anggota masyarakat perlu memberi informasi kepada pihak yang berwajib jika ada pemakai dan pengedar narkoba dilingkungan tempat tinggal. 31

3. Peran sekolah Sekolah perlu memberikan wawasan yang cukup kepada pada siswa tentang bahaya penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika bagi diri pribadi, keluarga, dan oramng lain. Selain itu, sekolah perlu mendorong setiap siswa untuk melaporkan pada pihak sekolah jika ada pemakai atau pengedar zat adiktif dan psikotropika di lingkunga sekolah. Sekolah perlu memberikan sanksi yang mendidik untuk setiap siswa yang terbukti menjadi pemakai atau pengedar narkoba. 4. Peran pemerintah Pemerintah berperan mencegah terjadinya penyalahgunaan narkotika dan psikotropika dengan cara mengeluarkan aturan hukum yang jelas dan tegas. Disamping itu, setiap penyalahguna, pengedar, pemasok, pengimpor, pembuat, dan penyimpan narkoba perlu diberikan sanksi atau hukuman yang membuat efek jera bagi sipelaku dan mencegah yang lain dari kesalahan yang sama. 32

EVALUASI 1.Jelaskan apakah yang dimaksud dengan psikotropika ! Jawab : 2.Sebutkan 2 contoh psikotropika ! Jawab ; 3. Lengkapi skema zat psikotropika sebagai berikut ! Zat psikotropika Depresan contoh Stimulansia contoh Psikodelik,contoh……… :……………. ………….. ……… …………………………… …………………………… …………………………… ……………. …………….. …………… 33

DAFTAR PUSTAKA Kemendikbud. 2014. Ilmu Pengentahuan Alam SMP/MTs Kelas VIII Semester 2. Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemdikbud. Krisno, H. Moch. Agus, dkk. 2008. Ilmu Pengetahuan Alam untuk SMP/MTs Kelas VIII. Jakarta: Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional. Wasis, Sugeng Yuli Arianto. 2008. Ilmu Pengetahuan Alam Jilid 2 untuk SMP dan MTs Kelas VIII. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional. https://hotopik.wordpress.com/2016/10/30/manfaat-zat-aditif-dan-efek-sampingnya/ https://economy.okezone.com/read/2020/08/29/320/2269446/ganja-masuk-daftar- tanaman- binaan-kementan-angkat-bicara https://www.liputan6.com/global/read/3647529/8-jenis-tanaman-narkotika-ini-ternyata- jadi- obat-mujarab-di-zaman-kuno https://www.kompasiana.com/hendiperdana/550066dca333114f755108de/alkohol-dan- sirosis- hati-liver-cirrhosis https://slideplayer.info/slide/1365180 6/ https://youtu.be/09G7eyllJsw https://youtu.be/79BuaAOBgUI https://youtu.be/ogljV0OeRj8 https://youtu.be/q8pIHnsmWUY https://youtu.be/_gTAGaR9vWIk 34