ขิง

ขิง ขิง ช่อื สามัญ Ginger (จิน'เจอะ) ขิง ชอ่ื วทิ ยาศาสตร์ Zingiber officinale Roscoe จดั อยู่ในวงศ์ขงิ (ZINGIBERACEAE) ขงิ จัดเป็นสมนุ ไพรชนดิ หน่งึ ทีม่ ีประโยชน์ ตอ่ ร่างกายในหลาย ๆ ด้าน เพราะอดุ มไปดว้ ยวิตามิน และแร่ธาตทุ ี่มีความสาคญั อย่างมากตอ่ รา่ งกายของเรา เชน่ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี เบตา้ แคโรทนี ธาตุเหลก็ ธาตุแคลเซียม ธาตฟุ อสฟอรัส แถมยงั มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต

วิธกี ารปลกู การรวบรวมแม่ขิง เอาขิงท่เี ก็บไว้ทาพนั ธ์ุ ซึ่งเปน็ หัวขิงแก่มาทาความสะอาด เอาเปลือกแห้งๆ ออกในกรณีที่ต้องซือ้ หัวพนั ธขุ์ งิ จะใชป้ ระมาณ 1,200 กิโลกรมั ตอ่ ไร่ การชาขิง ถ้าเอาแง่งขิงพันธุ์ที่แก้นั้นไปเพาะใน แปลงเลย จะใชเ้ วลาหลายวนั กว่าจะงอก ซึ่งจะเสยี เวลานานมากและอาจตอ้ งปลกู ซ่อมภายหลัง ดังนน้ั จึงนิยมชาขิงพันธุ์เสยี ก่อน วิธีชาโดยเอาขิงมาวาง ซ้อนๆ กนั เรียงให้มีอากาศถ่ายเทไดส้ ะดวก โดยเฉพาะดา้ นใตก้ องอย่าให้อบั ทึบ แล้วจงึ เอาฟาง หรือกระสอบคลุมทบั ไว้ เอาน้าพรมให้มีความชืน้ อยู่เสมอ ทิง้ ไว้ประมาณ 1 เดือนจะมีหน่องอกออกมา

วิธกี ารปลกู (ต่อ) การตดั แบ่ง ตดั แบ่งแง่งขงิ ให้แต่ละส่วนมีหนอ่ ตดิ มาอย่างน้อี ย่างน้อย 1 หน่อ ทงั้ นี้ เพอ่ื เป็นการ ประหยัดก้อนพันธ์ุ เพอ่ื ให้ไดแ้ ม่ขิงมากข้ึน การตดั แบ่งนี้ อาจทาไดก้ ่อนนาไปชาแต่แง่งจรงิ อาจเน่าไดง้ ่าย หากเชือ้ โรคเขา้ ทางแผลรอยตัด ปลกู ในแปลง แปลงปลกู น้ันควรทาเปน็ ลอนๆ ลกู ฟกู ขนาดห่างกันประมาณ 40 เซนตเิ มตร แล้วนาขิง ลงปลกู ในร่องระหว่างลอน โดยให้ระยะระหวา่ งต้นห่าง กัน 8-10 เซนตเิ มตร แล้วกลบดนิ บางๆ ถ้ากลบหนา หน่อจะแทงออกมาลาบาก หลงั จากนน้ั รดนา้ ให้ชมุ่ แล้ว หาวัสดุคลุมดิน เชน่ ขยุ มะพร้าว หรือซงั ขา้ วโพดคลุมดิน จะทาให้หน่อขิงทง่ี อกออกมางามดี เพราะหากไม่หาวัสดุ คลมุ ดิน หน่อขงิ ทีอ่ อกมาโดนแสงแดดมากแล้ว หน่ออ่อน จะแคระแกรน็

การเก็บเก่ยี ว การเกบ็ เก่ยี ว ก่อนเกบ็ เก่ยี วแง่งขงิ ควรรดน้าใน แปลงปลูกให้ชืน้ เสยี ก่อนและใชม้ ือถอนตน้ ขิงขนึ้ ตรงๆ เพอ่ื ไม่ให้แง่งขงิ ขาด อายุการเกบ็ เก่ยี วสาหรบั ขิงออ่ นประมาณ 5-7 เดือน นับจากปลกู ลงในแปลง แง่งขงิ อ่อนน้ีเก็บนาน กว่า 7 วันไม่ได้ ผลผลิตขงิ อ่อนจะได้ประมาณ 4 ตน้ ต่อไร่ ถ้าเก็บเกย่ี วขิงแก่ จะต้องใช้เวลา 11-12 เดือนหลงั จากปลกู ขงิ ลงในแปลง แต่ขิงแก่น้ีจะได้ผลผลิตประมาณ 8 ตน้ ต่อไร่ และแง่งขงิ แก่นีเ้ กบ็ ได้นานถึง 3 เดือน การดแู ลรักษา การดูแลรักษา ในระยะแรกควรรดน้าทกุ วัน และเมือ่ ตน้ ขิงโตได้ประมาณ 1 น้วิ เศษๆ จะให้น้า 2-3 วัน/ครง้ั ระยะน้ีขิงจะอายุได้ประมาณ 2 เดือน ควรจะทาการพนู โคน คอื เอาดนิ บนลูกฟกู ลงมากลบขิง จะทาให้แง่งขงิ ขาวอวบ ในการพนู โคน ควรทาโดยความระมดั ระวัง อย่าให้เคร่อื งมือ โดนแง่งขงิ ควรใช้เคร่อื งมือลักษณะคล้ายพายโกยดนิ ลงกลบ ห้ามใช้จอบหรอื เสยี ม

ประโยชนข์ องขงิ 1. ขงิ จัดว่าเปน็ ยาอายวุ ัฒนะช้ันยอด 2. มีสารต่อตา้ นอนมุ ูลอิสระเปน็ จานวนมาก ช่วยชะลอความ แก่และชะลอการเกิดริว้ รอย 3. มีส่วนช่วยในการป้องกนั ตอ่ ต้านการเกิดโรคมะเรง็ ตอ่ ต้านการเจริญเติบโตของเซลลม์ ะเร็ง 4. ช่วยลดผลขา้ งเคยี งจากสารเคมีที่ใช้ในการรักษามะเร็ง ดงั นนั้ ควรรับประทานขิงควบคไู่ ปกับการรกั ษามะเร็งจะเปน็ ผลดี 5. ขงิ มีฤทธิอ์ นุ่ ช่วยให้รา่ งกายอบอุ่น และช่วยในการขบั เหงื่อ 6. ช่วยแก้อาการร้อนใน ดว้ ยการใช้ลาต้นสด ๆนามาทบุ ให้ แหลกประมาณ 1 กามือ แลว้ ตม้ น้าดม่ื 7. ช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล ดว้ ยการ ดดู ซึมคอเลสเตอรอลจากลาไส้ แล้วปลอ่ ยให้ร่างกายกาจัด ออกทางอจุ จาระ 8. ช่วยรกั ษาอาการปวดศีรษะและไมเกรน ดว้ ยการ รับประทานน้าขงิ บ่อย ๆ 9. ช่วยลดความยากของผู้ติดยาเสพตดิ ลงได้

ท่ีมาของขอ้ มูล ขงิ สรรพคณุ และประโยชนข์ องขิง https://medthai.com/%E0%B8%82%E0%B8%B4%E0 %B8%87/