หน่วยที่ ๒ หลักการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์

การดูแลสขุ ภาพสัตวในระบบอนิ ทรีย เนนปอ งกันโรค ลดความเครยี ด และทาํ ใหสตั วม ีภูมคิ ุม กนั ตามธรรมชาติ TREY research

การดแู ลสขุ ภาพสัตว  เม่ือสตั วเจ็บปวย ตอ งไดร ับการรักษาทันที ดวย สมุนไพรที่เหมาะสม และควรแยกสัตวอ อกจากฝงู  กรณีใชส มุนไพรไมไ ดผล สามารถใชยาแผน ปจ จบุ ันรักษาไดตามคําแนะนําของสัตวแพทย...โดย  บันทกึ การใชย า/วิธรี ักษาไวท ุกคร้ัง  เพ่ิมระยะหยดุ ใชยาเปน สองเทา ของที่ระบใุ น เอกสารกาํ กบั ยา  หากไมระบรุ ะยะหยุดยาไว ตอ งมีระยะหยดุ ยา อยางนอย 48 ชม. (มกษ.) Add a footer TREY52 research

การดูแลสุขภาพสัตว  หากใชย าแผนปจจุบันรักษาเกนิ กวาจาํ นวนครั้งท่ี กําหนด ใหสตั วน นั้ พน จากความเปน อินทรยี   สตั วอ ายุ < 1 ป ใชไ มเ กิน 1 ครั้ง/ป  สตั วอายุ > 1 ป ใชไ มเกนิ 2 ครั้ง/ป  สัตวป ก ใชไ มเ กิน 1 ครง้ั ตอชว งอายุ  หากใชเกินกาํ หนด สัตวน้นั จะตอ งเขาสู ระยะ ปรบั เปลยี่ นใหม (มกษ)  หา มใชยาแผนปจ จุบนั เพอ่ื การปอ งกันโรค หรอื กระตนุ การเจรญิ เตบิ โต Add a footer TREY53 research

การดูแลสุขภาพสตั ว  หามใชสารสงั เคราะห เพอื่ กระตุน หรอื ยับยั้งการ เติบโตของสตั ว  ในพน้ื ท่ีทม่ี ีโรคระบาด อนญุ าตใหใชว ัคซนี ตามที่ หนวยงานรฐั แนะนํา  วคั ซนี ตองไมม าจาก GMOs TREY54 research

การทําใหสตั วแ ข็งแรง การดแู ลสขุ ภาพสัตว ตามธรรมชาติ  เลอื กใชพันธุสัตวทเ่ี หมาะกบั สภาพแวดลอม  มีการจดั การท่ีดี ทสี่ ง เสรมิ ใหสตั วแ ข็งแรง ปองกนั การตดิ เชอ้ื  ใชอาหารอินทรียท่มี ีคณุ ภาพ รวมกับการให สัตวไ ดออกกาํ ลงั  เลย้ี งสัตวต ามจาํ นวนทเี่ หมาะสมกบั พ้นื ท่ี ไม แออัด  จัดการความปลอดภัยทางชีวภาพอยา ง เหมาะสม Add a footer TREY55 research

การจดั การทว่ั ไป ดูแลสัตวใหเปน ธรรมชาติมากทีส่ ุด และคาํ นงึ ถึง หลกั สวสั ดภิ าพสตั ว TREY56 research

การเลยี้ งปศุสตั วอินทรยี โ ดยทว่ั ไป ไมอ นญุ าต ใหม กี ารผา ตัด หรือจัดการบางอยางกบั รางกายสตั ว ยกเวน มคี วามจําเปนและไมม ีวิธอี ืน่ ท่ี เหมาะสม ดังนี้  ปองกนั การตอ สูกนั และสวสั ดิภาพของมนษุ ญ/ สตั ว เชน การตัดเขา หาง เขี้ยว จงอยปาก โดย ตอ งไดรบั อนุญาตจากหนว ยรบั รองกอ น  ปรบั ปรงุ คุณภาพผลผลิต เชน การตอนลกู สกุ ร เพศผู  เพือ่ ทําเครื่องหมาย และทะเบยี นประวัติ เชน การตดิ เบอรห ู  เพ่อื สขุ ภาพ เชน การตัดหางแกะ ***ตองทําในชวงอายุทีเ่ หมาะสม*** Add a footer TREY57 research

โคนม และโคเนื้อ อนญุ าตใิ หทํา  ตอนโคที่ อายไุ มเกิน 12 เดอื น  ทาํ ลายเขา อายุไมเกนิ 2 เดือน ไมอ นญุ าตใหทํา  ตเี บอรอนเพื่อทาํ เครอ่ื งหมาย ประจําตัว TREY research

สุกร อนุญาติใหท าํ  ตอนลูกสกุ ร ไมอ นุญาตใหทํา  ตดั หาง  ตดั เข้ียว  ตัดเบอรห ู TREY research

สัตวป ก /ไกไ ข อนญุ าติใหท าํ  แตง ปากดวยวธิ ที ไ่ี มท ําใหส ตั ว ทรมาณ เชน การจ้ีดวยควมรอ น ไมอ นุญาตใหท าํ  ตัดปก หรือขนปก สว นสาํ คัญ TREY research

การจัดการของเสยี ตองไมท าํ ลายทรพั ยากรดินและนํ้า TREY61 research

การจัดการของเสยี  ไมก อ ใหเกดิ การปนเปอ น ของไนเตรต และแบคทเี รยี กอ โรค ลงในดนิ และนา้ํ  สนบั สนนุ การหมนุ เวียนธาตุอาหารใน ดินที่เหมาะสม  การใชม ูลสตั วในแปลงเกษตร ตอ งมี ปริมาณทเ่ี หมาะสม ไมก อปญ หารใหดนิ และน้าํ Add a footer TREY62 research

การจัดการของเสีย หลกี เลยี่ งการเผาทาํ ลายของเสีย พื้นทีจ่ ัดเกบ็ ของเสยี ตอ งออกแบบให ยกเวน การเผาเพื่อควบคุมโรค ปองกนั การปนเปอนสดู นิ และแหลง นา้ํ ได Add a footer TREY63 research

การขนสง สัตวต องไดรับการกระทบกระเทือนนอ บท่สี ดุ และมภี าวะใกลเ คียงสภาพปกติ TREY64 research

การขนสง สัตว  ไมท ําใหส ตั วเ ครียดขณะตอ น ขน้ึ -ลงรถ (ควรทําอยา ง Add a footer นุมนวล)  ไมข นสง สตั วต า งชนิด ปะปน กัน  อุปกรณทใ่ี ชข นสง และตอน สัตวเหมาะสม มีคณุ ภาพ  ควบคมุ อุณหภมู ิ ความชืน้ ใน รถระหวางขนสง  ดแู ลไมใ หส ตั วห วิ กระหาย ระหวางขนสง TREY65 research

การขนสง สัตว TREY66  หา มใชกระบองไฟฟา หรืออุปกรณล ักษณะ research เดียวกนั ระหวา งขนสง  หามใชส ารสังเคราะห หรือสารกระตุน หรอื สาร ระงับ การต่นื ตวั ของสตั ว ทง้ั กอน และขณะขนสง  ตองสามารถจําแนกสตั วได ตลอดขัน้ ตอนขนสง จนถงึ โรงเชอื ด  ใชเวลาขนสง ไมเกนิ 8 ชม. (ยกเวน กรณีโรงเชือด อยูไ กล ตอ งขออนญุ าตขยายเวลาขนสง จากหนวย รบั รอง) Add a footer

การขนสง ผลผลิตสตั ว  ตองปอ งกันการปะปน หรอื ปนเปอน ผลผลิตท่ีไมไดมาจาก ระบบปศุสตั วอนิ ทรยี   ยานพาหนะ และอุปกรณที่ เก่ยี วขอ งตองบง ชี้ชัดเจน Add a footer TREY67 research

การฆา /ชาํ แหละ TREY68 research

การฆา/ชาํ แหละ  ตอ งทําใหส ัตวเ ครยี ดและทรมานนอ ย ทสี่ ดุ //ทําใหสลบกอ นเชือด  ตอ งเปนไปตามกฎหมายทเี่ กีย่ วของ  โรงเชือดตอง  ปองกันการปนเปอนกบั ผลผลิตที่ ไมใชอนิ ทรยี  และสารเคมีทีไ่ ม อนุญาตใหใชใ นระบบการผลติ ปศุ สตั วอินทรยี  Add a footer TREY69 research

การแปรรูป เปน ไปตามแนวทาง GMP และรักษาคุณคาอาหารไวใหไ ด มากที่สดุ TREY70 research

การแปรรปู ผลผลิต Add a footer  การแปรรปู ผลติ ภัณฑจ ากสตั วท ุก ขนั้ ตอน ตอ งไดรับการตรวจสอบตาม มาตรฐานของหนวยรบั รอง  กรณีมีการยายสถานที่ หรอื เปลีย่ นแปลงวธิ ีการ/กระบวนการผลติ ตอ งแจง และไดรบั อนมุ ตั ิจากหนว ยตรวจ รบั รองกอน  ผปู ระกอบการตอง ฝก ฝนและชแี้ จง ให ลูกจาง หรอื ผเู กีย่ วของเขาใจปละปฏบิ ตั ิ ตามมาตรฐานอินทรยี  TREY71 research

การเกบ็ รกั ษาและขนสง ใหเ ปนไปตามมาตรฐานผลติ ภัณฑเ กษตรอนิ ทรยี ท ว่ั ไป *** หนวยเรียนท่ี ๑*** TREY72 research

การบันทกึ ขอ มูลฟารม TREY73 research

ผผู ลติ ตอ งจัดเกบ็ บันทกึ ขอมลู การผลิต TREY74 ท่คี รบถวน และทันเหตกุ ารณ ตามที่หนวย รับรองกาํ หนด research  รายละเอยี ดการซ้อื วตั ถดุ ิบ (วนั ที่ซือ้ ชือ่ และท่ี อยูผ ูขาย)  วนั ท่ีผลิต ชนิดและปรมิ าณวัตถุดิบทใี่ ช  ปรมิ าณผลผลติ /ผลติ ภณั ฑท่ีได  รหสั งวดการผลิต (Lot No.) ใหส ามารถตรวจ ยอนกลบั ได  เอกสารการขาย ทแ่ี สดงจาํ นวนทข่ี ายออกไป และระบุมาตรฐานรบั รองินคาที่ขายออกไป  สตอกวตั ถุดบิ และผลิตภัณฑสาํ เร็จ Add a footer

การทวนสอบยอ นกลับ ผูประกอบการ ตองกาํ หนดรหัส งวดผลิต บนผลติ ภัณฑ เพ่อื ใหสามารถ ตรวจสอบยอนกลับไปยงั แหลง ทีม่ าไดท ุกขั้นตอน Add a footer TREY75 research

Add a footer TREY76 research