ขนมกล้วย

ขนมกลว ย

ประโยชนของกลวย กลว ยนา้ํ วา ชว ยแกโ รคกระเพาะไดด เี นอื่ งจาก มสี ารแทนนนิ ซงึ่ มีฤทธิ์ในการเคลอื บรกั ษากระเพาะ และลาํ ไสป อ งกนั การติดเชอ้ื และยงั มีฤทธิ์ในการชวย ลดกรดในกระเพาะอาหารได

สว นผสม กลวยนํา้ วา สกุ งอมขูดเอาแตเ นอื้ นม่ิ ๆ 3½ ถวย แปงขา วเจา 1 ถว ย แปงมนั ½ ถว ย แปง เทายายมอม ¼ ถวย นํ้าตาลทราย ½ ถว ย เกลือ 1 ชอ นชา กะทิ 1 ถว ย (คน้ั จากมะพราวขูด 300 กรัม) มะพราวทึนทึก ขดู เสน สาํ หรับโรยหนา ขนม 1 ถวย (ผสมเกลือเล็กนอย) กระทงใบตองหรือถวยตะไลสาํ หรับใสขนม

วิธที ํา 1. นําลงั ถงึ ใสนํา้ ยกข้ึนตั้งไฟ เตรียมไว

2. ผสมแปง 3 ชนิดเขา กัน ใสน้าํ ตาล เกลอื และกะทิ คนใหล ะลายเขากัน อยา ใหแปง จับ ตัวเปนเม็ด

3. เติมเนือ้ กลวยลงไป ขยาํ ดวยมอื ใหเขากนั อีก ตกั ใสก ระทงใบตองหรอื ถว ยตะไลโรยดวย มะพรา วขดู เล็กนอ ย

4.เรยี งใสลังถึงนําไปนึ่งบนน้ําเดือดประมาณ 10 นาที ยกลงพรอมเสริ ฟ

จดั ทาํ โดย หองสมดุ ประชาชน “เฉลิมราชกุมารี” อาํ เภอเขาสมงิ จังหวดั ตราด