เมนูน้ำๆ

เมนูน้ำๆ เ ม นู น้ำ ทำ ง่ า ย นายปัณณทัต สตัมภรัตน์ เลขที่ 1 ม.6/12

ชา และ กาแฟ

กาแฟโบราณ ส่วนผสมกาแฟโบราณ ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1+1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด น้ำแข็ง วิธีทำกาแฟโบราณ 1.ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้ 2.ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเต นเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที 3.ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน เท โอเลี้ยงใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เท ใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืด ลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

เนสกาแฟ ส่วนผสมเนสกาแฟ ผงเนสกาแฟ 2 ช้อนชา น้ำร้อน 3/4 แก้ว นมข้นหวาน 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำแข็ง 1 แก้ว วิธีทำเนสกาแฟ 1.ใส่ผงกาแฟและน้ำตาลทรายลงในแก้ว เติมน้ำร้อนลงไป คนให้ละลาย 2.เติมนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน 3.เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

โอเลี้ยง ส่วนผสมโอเลี้ยง ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1+1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง วิธีทำโอเลี้ยง 1.ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้ 2.ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟนำไปวางลงในเหยือกสเนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้ง ไว้ 7-10 นาที 3.ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสม ให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งจนเต็ม พร้อม เสิร์ฟ

ยกล้อ ส่วนผสมยกล้อ ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1+1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง นมข้นจืด วิธีทำยกล้อ 1.ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้ 2.ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือก สเตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึง กาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที 3.ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสม ให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

ชาเย็น ส่วนผสมชาเย็น (สูตร 1.5 ลิตร) ชาผงซีลอน 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง) ชาผง 20 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตรา 555) ชาหอม 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง) น้ำ 1,500 มิลลิลิตร นมข้นหวาน 1+1/2 กระป๋อง นมข้นจืด 20 ช้อนชา ครีมเทียม 20 ช้อนชา น้ำเชื่อมสำเร็จรูป 25 ช้อนชา วิธีทำชาเย็น 1.ผสมชาทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน ลักษณะผงชาที่ได้จะมีทั้ง ลักษณะที่เป็นผงละเอียดและเป็นก้านใบชาที่หยาบ ๆ 2.ตวงน้ำ 1,500 มิลลิลิตร แล้วนำไปต้มให้น้ำเดือด 3.นำผงชาที่เตรียมไว้เทใส่ถุงกรองชา แล้วเทน้ำร้อนผ่าน ถุงกรองชาที่มีผงชาอยู่ โดยวางถุงกรองชาไว้ในกระบอกส เตนเลส (ซึ่งมีไว้สำหรับการชงชา แต่ถ้าใครไม่มีกระบอกส เตนเลสหรือมือใหม่หัดชง ก็ใช้พวกหม้อที่ใช้ตามบ้านแทน ก็ได้) **เทคนิคสำคัญ** ให้เทชาสลับไปสลับมาประมาณ 12 รอบ ให้ผงชาในถุงกรองชุ่มฉ่ำ เวลาเทก็ต้องชักถุงชาขึ้นมา (ถือ ถุงชาให้สูงขึ้นเพื่อให้ผงชาได้สัมผัสกับอากาศด้วย กลิ่นชา และรสชาติชาจะออกมาได้ดี)

4.เมื่อเทชาสลับไปสลับมาครบ 12 รอบแล้ว จึงแช่ชาทิ้งไว้ ประมาณ 5 นาที จากนั้นยกถุงกรองชาออก บีบน้ำชาที่ เกาะอยู่ในถุงกรองชา คั้นน้ำออกมาให้หมด 5.เติมครีมเทียมลงไปในน้ำชาที่พักไว้ คนผสมให้เข้ากัน 6.เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป (เพื่อเพิ่มความมัน หรือใครจะใส่นมข้นจืดมากกว่านี้ก็ไม่เป็นไร แล้วแต่ความ ชอบ) ตามด้วยน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ วางตั้งพั กไว้รอให้เย็นก่อนแล้วจึงเทใส่ขวด

ชาดำเย็น ส่วนผสมชาดำเย็น น้ำชาที่ชงแล้ว (จากสูตรที่ 5) 3/4 แก้ว น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง วิธีทำชาดำเย็น 1. ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว เทน้ำชาลงไปคนให้ละลายเข้า กัน 2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

สมูทตี้

สมูทตี้มิกซ์เบอร์รี่ ส่วนผสมสมูทตี้ มิกซ์เบอร์รี่ สตอเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย เเบล็กเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย บลูเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย ราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย น้ำส้ม 1/2 ถ้วย น้ำแข็ง 1/2 ถ้วย น้าผึ้ง 1 ช้อนชา ผลไม้สดตามใจชอบ วิธีทำสมูทตี้ มิกซ์เบอร์รี่ 1.หั่นสตอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เเละบลูเบอร์รี่ ให้เรียบร้อย 2.ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงเครื่อง เเละใส่น้ำเเข็ง น้ำผึ้ง ลง ไปปั่ นให้เข้ากัน เทใส่เเก้ว พร้อมเสิร์ฟ

สมูทตี้กี่วี กล้วย โยเกิร์ต ส่วนผสมสมูทตี้กี่วี กล้วย โยเกิร์ต กี่วี่ 1 ผล กล้วยหอม 1 ลูก โยเกิร์ต 1 ถ้วย น้ำผึ้ง / น้ำเชื่อม นม เกลือ วิธีทำสมูทตี้กี่วี กล้วย โยเกิร์ต 1.หั่นกี่วี่เเละกล้วยหอมให้เป็นชิ้นๆ เเละใส่ลงเครื่องปั่ น ตาม ด้วยโยเกิรืต นม เเละ น้ำผึ้ง 2.เหยาะเกลือลงไปเล็กน้อย เเละปั่ นให้ทุกอย่างเข้ากัน เท ลงเเก้ว พร้อมเสิร์ฟ

สมูทตี้อะโวคาโด กล้วย มะนาว ส่วนผสมสมูทตี้อะโวคาโด กล้วย มะนาว อะโวคาโด 1-2 ลูก กล้วยหอม 1 ลูก มะนาว 1 ลูก นมข้นหวานประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นมสดครึ่งถ้วย น้ำเชื่อม 1 – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย วิธีทำสมูทตี้อะโวคาโด กล้วย มะนาว 1.หั่นอะโวคาโด เเละ กล้วยหอม ให้เป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมปั่ น 2.ใส่น้ำเเข็ง เนื้ออะโวคาโด นมสด นมข้น น้ำเชื่อม ปั่ นจน เป็นเนื้อเนียนสวยละเอียด เทลงแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

สมูทตี้สตรอเบอร์รี่โยเกิร์ต ส่วนผสมสมูทตี้สตรอเบอร์รี่โยเกิร์ต สตอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง โยเกิร์ต น้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้ง น้ำแข็ง เกลือ น้ำผลไม้รสสตอเบอร์รี่ วิธีทำสมูทตี้สตรอเบอร์รี่โยเกิร์ต 1.เตรียมสตอเบอรี่หั่นให้เรียบร้อย ใส่ลงไปในเครื่องปั่ น เเละ ใส่ส่วนผสมอื่นลงไป โยเกิร์ต น้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้ง เเละตาม ด้วยเกลือ 2.ปั่ นให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทใส่แก้ว นำสตอเบอร์รี่สดมา แต่งหน้า พร้อมเสิร์ฟ

สมูทตี้ส้ม + มะม่วง ส่วนผสมสมูทตี้ส้ม + มะม่วง ส้ม 2 ผล มะม่วง 1 ลูก น้ำผลไม้ รสส้ม เกลือ น้ำแข็ง วิธีทำสมูทตี้ส้ม + มะม่วง 1.นำส้มมาปลอกเปลือก นำเม็ดออก เเละนำไปเเช่ช่องฟรีซ ซัก 3 ชั่วโมง 2.นำออกมาจากฟรีซ เเละใส่ลงเครื่องปั่ น ตามด้วยมะม่วง น้ำส้ม เกลือ น้ำแข็ง หากใครชอบทานหวานเติมน้ำผึ้งได้ ใส่ เกลือลงไปเล็กน้อย 3.ปั่ นให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทลงเเก้ว พร้อมเสิร์ฟ

สมูทตี้ฝรั่ง ส่วนผสมสมูทตี้ฝรั่ง ฝรั่ง 1 ผล น้ำฝรั่ง น้ำเชื่อม เกลือ น้ำแข็ง วิธีทำสมูทตี้ฝรั่ง 1.ปลอกฝรั่งเเละหั่นเอาเเต่เนื้อ ใส่เครื่องปั่ น ตามด้วย น้ำ ฝรั่ง น้ำเชื่อม (ไม่ชอบทานหวาน ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) น้ำแข็ง เเละเติมเกลือเล็กน้อย 2.ปั่ นทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

เปรี๊ยวๆ

มะนาวโซดา ส่วนผสมมะนาวโซดา น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมะนาวคั้น (หรือน้ำเลมอนคั้น) โซดา น้ำแข็ง วิธีทำมะนาวโซดา 1.ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้ง ไฟปานกลาง คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย พักทิ้งไว้จน เย็น เตรียมไว้ 2.ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ตามด้วยน้ำเชื่อม น้ำมะนาว และโซดา คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแข็ง พร้อมดื่ม

ชาเขียวมะนาว ส่วนผสมชาเขียวมะนาว ชาเขียวสำหรับชง 2 ช้อนชา น้ำร้อนจัด 500 มิลลิลิตร น้ำเชื่อม ปริมาณตามชอบ น้ำมะนาว ปริมาณตามชอบ เลมอนเหลืองฝานแว่น สำหรับแต่ง น้ำแข็ง วิธีทำชาเขียวมะนาว 1.ผสมชาเขียวกับน้ำร้อนจัด พักทิ้งไว้ ประมาณ 5-10 นาที จนน้ำเปลี่ยนสี กรองเอากากออก เตรียมไว้ 2.ใส่น้ำชาเขียวลงในแก้ว ตามด้วยน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่น้ำแข็ง แต่งด้วย เลมอน

น้ำแดงมะนาวโซดา ส่วนผสมน้ำแดงมะนาวโซดา น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1/2 ลูก โซดา 1 ขวด น้ำแข็ง วิธีทำน้ำแดงมะนาวโซดา 1.ใส่เกลือลงในแก้ว ตามด้วยน้ำแดงและน้ำมะนาว คนผสม ให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว เติมโซดาลงไป

น้ำเขียวมะนาวโซดา ส่วนผสม น้ำเขียวมะนาวโซดา น้ำเขียวเฮลซ์บลูบอย 4-5 ช้อนโต๊ะ โซดา 1 ขวด น้ำมะนาว 1/2 ลูก น้ำแข็ง วิธีทำน้ำเขียวมะนาวโซดา 1.ใส่น้ำหวาน ตามด้วยโซดา บีบมะนาว คนให้เข้ากัน เติมน้ำ แข็ง

Fin.