ขมิ้นชัน

สมนุ ไพร \"ขม้ินชนั \" (Turmeric) ภายใตก้ จิ กรรม “กศน.หว่ งใย ตา้ นภยั โควดิ -19” กศน.อาเภอไมแ้ กน่ สานกั งาน กศน.จังหวดั ปัตตานี

\"ขมน้ิ ชนั \" (Turmeric) \"ขมนิ้ ชนั \" (Turmeric) สมนุ ไพรคูค่ รวั ท่ีคนไทยร้จู ักกนั ดี อุดมไปด้วยวติ ามนิ และแรธ่ าตุหลาย ชนิด นิยมนามาทาอาหารเนอื่ งจากมสี ีสนั สวยงามและให้กล่ินหอมเคร่ืองเทศ ขมนิ้ ชนั ถกู จัดอยใู่ น ตารบั ยาสมนุ ไพรไทยทม่ี ีสรรพคณุ ป้องกนั และรักษาโรคต่างๆ โดยองค์การเภสชั กรรมยังได้ยกให้ ขมนิ้ ชันเป็น \"มหศั จรรยส์ มนุ ไพร\" ทีไ่ ด้รับการบรรจเุ ข้าในบัญชยี าหลักแห่งชาติ เรามาทาความรู้จักพืช สมนุ ไพรชนดิ นใ้ี ห้มากข้นึ แลว้ จะรู้ว่าขมิ้นชนั ทอี่ ยู่ใกล้ตวั ...มปี ระโยชนม์ ากกวา่ ทีค่ ิด! 10 คุณประโยชนแ์ ละสรรพคณุ ของขมน้ิ ชนั ขมน้ิ ชนั มสี ารเคอร์คูมินอยด์ (Curcuminoid) พบได้ในพืชมเี หงา้ และพืชวงศ์ขิง มสี ารต้าน อนมุ ูลอสิ ระ ช่วยลดอาการอักเสบ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทาให้มีการนาขม้ินชันมา ประยุกต์ใช้ในอาหารและยาอย่างแพรห่ ลาย ซ่ึงมีประโยชน์และสรรพคุณ ดงั นี้ 1. ลา้ งพิษตบั ขมน้ิ ชนั มีสรรพคุณชว่ ยขับพิษท่สี ะสมในตบั เน่ืองจากมฤี ทธ์ปิ อ้ งกนั ตับอักเสบ ช่วยบารงุ ตบั และฟ้ืนฟู ตับ โดยมกี ารใชข้ มน้ิ ชันทดลองรักษาโรคตบั แข็งในหนู ผลปรากฏว่าอาการไม่ลุกลามเพ่ิม ทาใหน้ ยิ ม ใช้เป็นสมุนไพรยาทช่ี ว่ ยฟ้ืนฟูสขุ ภาพและลา้ งพิษออกจากตับ 2. รักษาโรคผวิ หนงั เรอื้ รัง ขม้ินชันสามารถใช้รักษาโรคท่ีเกี่ยวกบั ผวิ หนังได้ เชน่ โรคผ่ืนคัน กลาก เกลื้อน ผวิ หนงั อักเสบจาก อาการแพ้ คนไทยสมยั ก่อนใชเ้ หง้าสดของขมิ้นชันมาฝนและบดใหล้ ะเอียด ก่อนจะนาไปทาบรเิ วณท่ีมี อาการคัน แตป่ ัจจุบันสามารถใช้ผงขม้นิ ชนั สาเรจ็ รูปผสมนา้ เปลา่ หรอื นา้ มนั มะพรา้ ว นาไปทาบริเวณ ทอ่ี ักเสบหรือคันได้

3. แกอ้ าการท้องรว่ ง ใครท่กี ินของผดิ สาแดงเขา้ ไปแลว้ เกิดอาการท้องรว่ ง สามารถหาขม้นิ ชนั ในครวั มาใชเ้ ปน็ ยาได้ โดย นามาลา้ งใหส้ ะอาด ปอกเปลือกและห่นั เป็นชิ้นเล็กๆ นาไปตาพรอ้ มผสมนา้ เปล่า หลังจากนัน้ คั้น เฉพาะน้าให้ไดส้ ัก 1 ถ้วยตวง แบ่งกินคราวละ 2 ชอ้ นโต๊ะ จะชว่ ยสร้างสมดลุ ใหร้ ะบบขับถ่ายและ ระบบยอ่ ยอาหาร 4. รกั ษาแผลในกระเพาะอาหาร ขมน้ิ ชันมฤี ทธใ์ิ นการรักษาอาการอักเสบ จึงสามารถช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารให้หายเรว็ ขน้ึ นอกจากนหี้ ากห่นั ขมน้ิ ชนั ผสมกบั น้าผ้ึง จะชว่ ยบรรเทาอาการท้องอดื ท้องเฟ้อ และจุกเสียดแนน่ เรียกว่าเป็นสมนุ ไพรทม่ี อบประโยชน์ให้คนกนิ อยา่ งครบสตู ร ทงั้ ในรปู แบบอาหารและรูปแบบยา 5. ชะลอการแก่ก่อนวยั เนือ่ งจากขมิ้นชันออกฤทธ์ติ ้านอนุมลู อสิ ระ จงึ ถูกนามาสกัดเปน็ ยาเสริมอาหารทีใ่ ชบ้ ารุงรา่ งกาย ปอ้ งกันโรค ป้องกนั การเสือ่ มโทรมของเซลล์ และป้องกนั ร่างกายไมใ่ ห้เสอื่ มไปตามวยั ถือเป็น สรรพคณุ ด้านความงามทนี่ ่าจะถูกใจใครหลายคน 6. รกั ษารดิ สดี วง สาหรับผูท้ ี่เป็นรดิ สดี วงทวารและมีแผลบริเวณทวารหนัก ให้ใชผ้ งขมนิ้ ทาหัวรดิ สีดวง จะช่วยสมาน แผลใหแ้ ห้งและหายเร็วขึน้ เพราะขมน้ิ ชันจะช่วยลดการอักเสบ ชว่ ยฆ่าเชอื้ โรค และทาให้เน้อื เยอื่ บรเิ วณแผลกระชบั เรว็ ขน้ึ 7. แกพ้ ษิ แมลงกดั ตอ่ ย หากถกู แมลงกัดจนเป็นแผล มอี าการบวมแดง สามารถบรรเทาไดด้ ้วยการใช้ผงขมนิ้ ชนั ผสมกับนา้ มนั มะพร้าว แล้วนาไปเคย่ี วบนไฟ จะไดน้ ้ามันนวดสาหรับทาแกพ้ ิษแมลงกดั ต่อย หรือจะนาผงขมิ้นชนั ไป ผสมกับนา้ ปูนใสเพื่อนามาพอกแผลก็ได้เช่นกนั 8. ปอ้ งกนั โรคขอ้ เขา่ อักเสบ ในผู้สูงอายุนยิ มใช้ขม้นิ ชันรกั ษาอาการข้อตึง ปวดเม่ือยตามข้อเขา่ ซ่งึ อาจจะเปน็ ไปตามวัยหรือ พฤติกรรมในชีวติ ประจาวนั แตข่ มนิ้ ชนั สามารถชว่ ยบรรเทาอาการปวดในโรคขอ้ เข่าเสื่อมได้ โดยมี การนามาใช้ทดแทนยาแผนปัจจบุ นั อยา่ งแพรห่ ลาย 9. ลดระดบั ไขมนั ในเสน้ เลอื ด สารไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ท่อี ยใู่ นพชื ธรรมชาตอิ ยา่ งขมิน้ ชนั จะช่วยยบั ยั้งคอเลสเตอรอล มี ฤทธ์ิในการลดไขมนั ในเสน้ เลอื ด ปอ้ งกนั ความเสี่ยงในการเกดิ โรคหลอดเลอื ดอุดตันและโรคหวั ใจ 10. เสรมิ สรา้ งภมู คิ มุ้ กนั ขม้ินชนั สามารถช่วยปรับสมดุลและสรา้ งภูมคิ ้มุ กนั ใหร้ ่างกาย โดยเฉพาะในปัจจุบนั มปี ญั หามลพษิ ฝ่นุ

ละออง PM 2.5 ท่ีสง่ ผลกระทบต่อร่างกาย ทาให้เป็นภูมิแพ้ได้งา่ ย จงึ นยิ มกนิ ขมนิ้ ชนั เพือ่ เปน็ ตัวชว่ ย เสรมิ ร่างกายให้แขง็ แรงตอ่ มลพษิ ขมน้ิ ชนั แคปซลู สารสกัดจากธรรมชาติ ขม้ินชัน เปน็ สมนุ ไพรท่ไี ดร้ บั การขน้ึ ทะเบยี นรบั รองจากสานักงานคณะกรรมการอาหารและยา รวมถึงได้ข้ึนบัญชียาหลกั แห่งชาติ ทาใหไ้ ดร้ ับความนิยมในการกนิ ทดแทนยาแผนปจั จบุ ัน โดยท่ัวไป ถอื ว่าเป็นสมุนไพรทม่ี ีความปลอดภัยสูง เนอื่ งจากใช้ประกอบอาหารอยแู่ ลว้ แตใ่ นปจั จบุ ันมกี ารนา ขม้นิ ชันมาสกดั ใหอ้ ยใู่ นรูปแบบแคปซลู เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน บา้ งก็อยู่ในรูปแบบอาหาร เสรมิ ขน้ึ อย่กู บั จุดประสงค์การใช้ หากจะซ้ือ \"ขมนิ้ ชนั แคปซลู \" ก็ควรเลือกผลิตภัณฑ์ทน่ี ่าเชอื่ ถอื และ มีฉลากรบั รองชัดเจน อยา่ งไรก็ตาม การกินขมิน้ ชันแคปซลู ตดิ ต่อกันนานๆ ก็อาจทาให้รา่ งกายมสี ารตกคา้ งได้ ควร จากัดในปริมาณทเ่ี หมาะสมพอดี และหากจะกนิ เพ่ือรกั ษาโรค ควรปรกึ ษาแพทย์ก่อนเสมอ เนื่องจาก สรรพคณุ ในขมน้ิ ชันมผี ลกระทบขา้ งเคียงต่อผปู้ ่วยบางกลมุ่ เชน่ เดก็ สตรีมีครรภ์ ผู้ทเี่ ปน็ ท่อนา้ ดีอุด ตัน และน่ิวในถงุ น้าดี สตู รพอกหนา้ ใส เนรมติ ความสวยด้วยผงขมน้ิ ชนั สมนุ ไพรไทยถูกใชเ้ ป็นเครือ่ งประทินผวิ เพ่ือบารุงรกั ษาผิวมาต้งั แต่สมยั โบราณ โดยเฉพาะ ขมนิ้ ชันทไ่ี ด้รบั ความนยิ มในการนามาพอกหน้า คืนความนุ่มชมุ่ ชื้นใหผ้ ิวหน้า ท่ีสาคญั ยงั มีความ ปลอดภัยสงู เนอื่ งจากเป็นสารสกัดจากธรรมชาติ ไม่มสี ารเคมเี จอื ปน สาหรบั สูตรพอกหนา้ ด้วย ขมนิ้ ชันท่ีสามารถทาไดง้ ่ายๆ ทีบ่ า้ น ได้แก่  สตู รผงขม้ินชัน ผสมนา้ ผึง้ ให้ใช้ผงขมิ้นประมาณ 2 ชอ้ นโตะ๊ ผสมกบั นา้ ผงึ้ อีก 2 ช้อนโตะ๊ หลังจากนั้นนามาพอกให้ท่ัว ใบหนา้ หรือจะเลือกแต้มเฉพาะบรเิ วณท่ีมีแผลอักเสบจากสิวก็ได้ ทง้ิ ไวป้ ระมาณ 20 นาทแี ล้วคอ่ ย ลา้ งออก ขม้นิ ชนั จะช่วยสมานแผล ในขณะท่ีนา้ ผง้ึ จะช่วยคนื ความช่มุ ชืน้ ใหผ้ วิ  สูตรผงขม้นิ ชนั ผสมนา้ มะนาว บบี น้ามะนาวสกั 1 ช้อนโต๊ะ นาไปผสมกบั ผงขมิ้นชัน 2 ช้อนโต๊ะ คนใหเ้ ขา้ กนั หากต้องการให้ เจอื จางสามารถเตมิ น้าเปล่าสะอาดลงไปได้ ก่อนจะทาลงบนใบหน้า นวดเบาๆ น้ามะนาวจะช่วยผลัด เซลลเ์ ก่าใหผ้ วิ เปล่งปลง่ั ทง้ิ ไว้สัก 10 นาทีแลว้ ค่อยล้างออก

 สูตรขม้ินชนั ผสมโยเกิรต์ ใชโ้ ยเกิรต์ ธรรมชาติ 1 ชอ้ นโตะ๊ ผสมใหเ้ ข้ากบั ผงขมนิ้ ชัน 2 ช้อนโต๊ะ นามาพอกบนใบหน้า ท้งิ ไว้ 15-20 นาที แลว้ จึงล้างออก จะชว่ ยบารงุ ให้ผวิ หนา้ เนียนน่มุ และช่วยลดความหมองคล้า ขณะท่ี “ขมนิ้ ชนั ” เปน็ อกี หนึง่ สมุนไพรพ้ืนบา้ นที่มีตดิ แทบทกุ ครัวเรือนไทย นยิ มนามาใช้ ปรงุ อาหาร และทาเปน็ เครือ่ งสาอาง จากงานวิจยั ยังพบวา่ เคอรค์ ูมนิ อยด์ในขม้นิ ชนั ชว่ ยต้านอาการ อกั เสบ และบรรเทาอาการปวดในผปู้ ว่ ยโรคขอ้ เข่าเส่อื ม พร้อมยับยั้งเซลล์มะเร็งได้หลายชนิด ตลอดจนบรรเทาอาการท้องอืดทอ้ งเฟ้อ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกนั รวมไปถึงตา้ นเชื้อแบคทีเรยี และไวรสั ไดด้ ี