ขิง

สมนุ ไพร ขงิ ภายใตก้ จิ กรรม “กศน.หว่ งใย ตา้ นภยั โควดิ -19” กศน.อาเภอไมแ้ กน่ สานกั งาน กศน.จังหวดั ปตั ตานี

ขงิ ขงิ ชอื่ สามญั Ginger (จนิ 'เจอะ) ขงิ ชอ่ื วิทยาศาสตร์ Zingiber officinale Roscoe จดั อยู่ในวงศ์ขิง (ZINGIBERACEAE) งจดั เปน็ สมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชนต์ ่อร่างกายในหลาย ๆ ดา้ น เพราะอดุ มไปด้วยวิตามนิ และแร่ ธาตุที่มีความสาคญั อยา่ งมากตอ่ ร่างกายของเรา เช่น วิตามินเอ วิตามนิ บี 1 วิตามินบี 2 วติ ามนิ บี 3 วิตามนิ ซี เบตา้ แคโรทนี ธาตเุ หลก็ ธาตแุ คลเซียม ธาตฟุ อสฟอรสั แถมยังมโี ปรตนี คาร์โบไฮเดรต และ เสน้ ใยจานวนมากอีกดว้ ย ซง่ึ ประโยชน์ของขิงน้นั เราสามารถนามาใชไ้ ดห้ ลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นราก เหงา้ ต้น ใบ ดอก แกน่ และผลกไ็ ดท้ ้งั นน้ั ประโยชนข์ องขิง 1. ขิงจัดวา่ เป็นยาอายุวฒั นะชั้นยอด 2. มสี ารต่อต้านอนมุ ูลอิสระเปน็ จานวนมาก ช่วยชะลอความแก่และชะลอการเกดิ รว้ิ รอย 3. มีสว่ นช่วยในการป้องกัน ต่อต้านการเกดิ โรคมะเร็ง ต่อตา้ นการเจริญเตบิ โตของเซลล์มะเร็ง 4. ช่วยลดผลขา้ งเคียงจากสารเคมีที่ใชใ้ นการรักษามะเร็ง ดังนั้นควรรบั ประทานขงิ ควบคู่ไปกับ การรกั ษามะเร็งจะเปน็ ผลดี 5. ขิงมฤี ทธอ์ิ นุ่ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และชว่ ยในการขบั เหง่ือ 6. ช่วยแก้อาการร้อนใน ดว้ ยการใชล้ าตน้ สด ๆ นามาทุบให้แหลกประมาณ 1 กามือ แลว้ ต้มกับ น้าด่ืม 7. ช่วยลดความอว้ น ลดระดับไขมนั คอเลสเตอรอล ด้วยการดดู ซมึ คอเลสเตอรอลจากลาไส้ แลว้ ปล่อยให้รา่ งกายกาจดั ออกทางอจุ จาระ 8. ชว่ ยรักษาอาการปวดศรี ษะและไมเกรน ด้วยการรบั ประทานน้าขงิ บอ่ ย ๆ 9. ชว่ ยลดความอยากของผตู้ ิดยาเสพตดิ ลงได้ 10. แก้ตานขโมย ด้วยการใช้ขิง ใบกะเพรา พริกไทย ไพล มาบดผสมกนั แลว้ นามารบั ประทาน 11. ชว่ ยรกั ษาโรคความดันโลหติ ด้วยการนาขงิ สดมาฝานต้มกับนา้ ดมื่ 12. ชว่ ยบารุงหัวใจของคุณใหแ้ ข็งแรง 13. ชว่ ยบรรเทาอาการของโรคประสาท ซึง่ ทาให้จิตใจขุ่นมัว (ดอก) 14. ช่วยฟื้นฟูรา่ งการสาหรบั มารดาหลังคลอดบุตร ด้วยการรบั ประทานไก่ผดั ขิง 15. มีสว่ นช่วยใหเ้ จรญิ อาหาร (ราก, เหงา้ ) ดว้ ยการใช้เหงา้ สดประมาณ 1 องคลุ นี ามาตม้ กับน้า ดื่ม ก็จะไดเ้ ปน็ ยาขมเจรญิ อาหาร

16. ใช้กินเพ่ือบารุงเปน็ ยาธาตุ บารุงธาตไุ ฟ (เหง้า, ดอก) 17. ใช้บารุงนา้ นมของมารดา (ผล) 18. ช่วยทาใหน้ อนหลบั ได้อย่างสบาย 19. การรบั ประทานขิงจะชว่ ยทาให้เลอื ดแขง็ ตัวเปน็ ลิม่ เลือดได้ช้าลง 20. ใชแ้ ก้ไข้ (ผล) ดว้ ยการนาขิงสดมาค้ันเปน็ น้าให้ได้ประมาณครงึ่ ถว้ ย แล้วผสมกับน้าผึง้ 1 ชอ้ น ชา นามาตม้ กบั นา้ 2 ถว้ ย แลว้ นามาดื่มวันละ 3 ครั้ง จะช่วยบรรเทาอาการได้ 21. ช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวดั จับเสมหะ ดว้ ยการใช้ขงิ สดฝนกับนา้ มะนาวใส่ เกลือนิดหน่อย 22. ไอน้าหอมระเหยจากน้าขงิ ช่วยทาลายไวรัสหวัดในทางเดินหายใจได้ 23. แก้ลม (ราก) 24. ในผปู้ ว่ ยทมี่ อี าการเมายาสลบหลงั ผา่ ตดั น้าขงิ ช่วยแกเ้ มาได้ 25. ชว่ ยแก้อาการเมารถ เมาเรือได้เป็นอย่างดี ดว้ ยการใชข้ งิ สดนามาตาให้แหลก ค้ันเอาเฉพาะ น้าดื่ม (ไม่ตอ้ งด่มื นา้ ตาม) 26. ชว่ ยแกป้ ัญหาผมรว่ ง หัวล้าน ดว้ ยการนาเหง้าสดไปผิงไฟจนอนุ่ แลว้ นามาตาให้แหลก นามา พอกบริเวณท่ีมีผมร่วง วันละ 2 คร้ังจนอาการดีขนึ้ หรืออีกวิธีก็คือค้ันเอาเฉพาะน้าขิงมาผสม กบั นา้ มันมะกอกแล้วนามาหมักผม นวดใหท้ ่วั ศีรษะประมาณ 30 นาทีกช็ ่วยลดปญั หาผมรว่ ง ได้เหมือนกนั แถมยงั ช่วยให้ผมสวย แขง็ แรง มคี วามนุ่มล่ืน ไม่ขาดงา่ ยอีกด้วย 27. ช่วยบารุงสายตา รกั ษาโรคเก่ียวกับตา และใช้แก้อาการตาฟาง (ผล, ใบ) 28. ชว่ ยรักษาอาการตาแฉะ (ดอก) 29. ชว่ ยแก้โรคกาเดา (ใบ) 30. ใชแ้ กอ้ าการคอแหง้ เจ็บคอ (ผล) 31. ใชร้ ักษาอาการปากคอเปื่อย ท้องผูก (เหงา้ ,ดอก) 32. ช่วยรักษาอาการปวดฟัน ดว้ ยการนาขิงแกม่ าทุบใหล้ ะเอียดคัว่ กบั นา้ สารส้มจนเกรียม แล้ว บดจนเปน็ ผง จากนน้ั นามาพอกบรเิ วณฟนั ทีป่ วด 33. แก้เสมหะ เสมหะขาวเหลวปริมาณมากมีฟอง (ผล, ราก) 34. ชว่ ยรักษาภาวะนา้ ลายมาก อาเจยี นเปน็ นา้ ใส 35. ชว่ ยลดกลิน่ ปาก แก้อาการปากเหมน็ ด้วยการนาขิงมาคัน้ ผสมน้าอุน่ และเกลือเลก็ นอ้ ย นามาอมบว้ นปาก ช่วยฆ่าเช้อื โรคในปากไดอ้ ีกด้วย 36. ชว่ ยบารงุ รักษาฟันและป้องกันการเกดิ ฟันผุ

37. ชว่ ยกาจัดกลน่ิ รักแร้ ดว้ ยการใชเ้ หงา้ ขิงแก่นามาทบุ ให้แหลก แลว้ นามาค้ันเอานา้ มาทารักแร้ เปน็ ประจา จะช่วยกาจดั กลน่ิ ได้ 38. ช่วยแก้อาการสะอึก ดว้ ยการใช้ขิงสดตาจนแหลก คัน้ เอาเฉพาะนา้ ผสมกับน้าผึ้งเลก็ น้อย คน จนเขา้ กนั แล้วนามาด่มื 39. ช่วยรักษาโรคบิด (ผล, ราก, ดอก) ด้วยการใชข้ ิงสดประมาณ 75 กรัม ผสมกบั นา้ ตาลแดง นามาตาจนเข้ากนั แลว้ รบั ประทาน 3 ม้ือต่อวนั 40. ช่วยแกอ้ าการอาเจยี น (เหง้า, ผล) ด้วยการนาขิงสดประมาณ 5 กรัมหรือขนาดเท่า นิ้วหวั แมม่ ือ นามาทบุ ใหแ้ ตกแลว้ ต้มกบั นา้ ดมื่ 41. ชว่ ยลดการคลื่นไสอ้ าเจยี นจากการแพ้ท้อง (สาหรับหญงิ ตัง้ ครรภไ์ มค่ วรรับประทานบ่อยมาก จนเกนิ ไป) 42. แกอ้ าการท้องอดื จกุ เสยี ด แนน่ ทอ้ ง ขบั ลมในลาไส้ (ผล, ราก, ใบ) ด้วยการนาขิงแก่มาทุบ พอแหลก เทนา้ เดือดลงไปคร่ึงแกว้ แลว้ ปดิ ฝาตง้ั ท้งิ ไว้ประมาณ 5 นาทีแลว้ นานา้ มาดื่ม ระหว่างม้ืออาหาร 43. ชว่ ยรักษาอาการปวดในช่วงก่อนหรือหลังประจาเดือน ดว้ ยการนาขงิ แกท่ ี่แห้งแล้วประมาณ 30 กรมั มาตม้ กับน้าดมื่ บ่อย ๆ 44. ช่วยในการย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธภิ าพ (ดอก) 45. ชว่ ยปอ้ งกันการเกดิ แผลในกระเพาะอาหาร ลดอาการจุกเสียด (เหง้า) 46. ช่วยในการขบั ถา่ ย และชว่ ยในเร่ืองของระบบลาไสใ้ ห้ทางานไดอ้ ย่างเป็นปกติ 47. ชว่ ยฆ่าพยาธิ พยาธิกลมจุกลาไส้ (ใบ) ใช้น้าขิงผสมกับนา้ ผึ้งแล้วนามาดม่ื 48. ชว่ ยแก้อาการขดั ปสั สาวะ (ดอก, ใบ) 49. ชว่ ยรกั ษาปัสสาวะรดที่นอนในผู้ปว่ ยที่มภี าวะหยางพร่อง มีความเยน็ ในร่างกายเปน็ เหตุ 50. ชว่ ยรักษาโรคนวิ่ (ใบ, ดอก) 51. ชว่ ยแกอ้ าการฟกช้า (ใบ) 52. ช่วยรักษาอาการปวดขอ้ ตามร่างกายดว้ ยการรบั ประทานขงิ สดเป็นประจา 53. มฤี ทธ์ชิ ว่ ยตอ่ ต้านเช้อื แบคทีเรีย 54. ใช้เปน็ ยาแกค้ นั ด้วยการนาแกน่ ของขงิ ฝนทาเป็นยา (แกน่ ) 55. แกป้ ัญหาหนงั ที่มือลอกเป็นขุย ด้วยการใช้เหง้าสดมาห่ันเป็นแผน่ แลว้ นามาแช่เหลา้ 1 ถ้วย ชา ทิง้ ไว้ 1 วัน แล้วนาแผ่นขิงมาถบู รเิ วณดงั กลา่ ววนั ละ 2 คร้งั 56. ช่วยรกั ษาแผลเรมิ บรเิ วณหลงั ด้วยการใชเ้ หง้า 1 หวั นามาเผาผวิ นอกจนเปน็ ถ่าน คอยปาด ถา่ นท่ผี วิ นอกออกไปเร่ือย ๆ แล้วนาผงทีไ่ ดม้ าผสมกับนา้ ดีหมูนามาทาบรเิ วณท่ีเป็นแผล 57. หากถูกแมงมุมกดั ใชข้ งิ สดฝานบาง ๆ นามาวางทบั บริเวณท่ีถกู กดั จะช่วยบรรเทาอาการได้

58. ชว่ ยรกั ษาอาการมือเทา้ เยน็ กลัวหนาว เยน็ ทอ้ ง เป็นต้น 59. ชว่ ยป้องกันการแพ้อาหารทะเลจนเกดิ ผื่นคัน ลมพิษ หรืออาหารช็อก 60. ช่วยรักษาแผลไฟไหมน้ า้ ร้อนลวก ด้วยการนาขงิ สดมาตาใหแ้ หลก แลว้ นากากมาพอกบริเวณ แผล เพอ่ื ป้องกนั การอักเสบและการเกิดหนอง 61. ในขิงมีสารท่สี ามารถใช้กันบูดกนั หนื ในน้ามันได้ 62. ในดา้ นการประกอบอาหารน้ัน ขิงสามารถช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้เป็นอยา่ งดี และสามารถ ชว่ ยดบั กลน่ิ คาวของอาหารได้ดอี ีกด้วย 63. ในดา้ นความงามนัน้ มีผลิตภณั ฑ์เครือ่ งสาอางทีใ่ ชบ้ ารุงผวิ ที่มสี ว่ นผสมของขิงอีกดว้ ย 64. ช่วยใหผ้ ิวพรรณเรียบเนยี นยิง่ ขึน้ ดว้ ยการนาขงิ สดมาขูดเป็นฝอยแลว้ นามานวดบริเวณต้นขา ก้น หรือบรเิ วณที่มีเซลลูไลต์จะชว่ ยลดความขรุขระของผวิ ได้อีกด้วย 65. ผลติ ภัณฑจ์ ากขิงนนั้ นามาแปรรปู ได้หลายอย่าง เช่น บวั ลอยนา้ ขงิ ขงิ แช่อ่มิ ขิงเชอ่ื ม ขิง กระป๋อง ขงิ แคปซลู น้าขิงมะนาว เป็นต้น วธิ ที านา้ ขิง 1. วธิ ที าน้าขิงข้ันตอนแรกใหเ้ ตรียมสว่ นผสมดังน้ี ขงิ แก่ 1 กิโลกรมั / นา้ ตาลทรายแดง 1 ถ้วย ตวง / นา้ สะอาด 3 ลติ ร 2. นาขงิ ท่ีไดไ้ ปล้างให้สะอาด นามาทบุ ใหแ้ ตก แล้วนามาใส่ในหม้อต้ม เติมนา้ สะอาดลงไป ยกข้นึ ตั้งไฟ 3. เมื่อตม้ จนน้าเดอื ดแล้วค่อยเบาไฟลง เคย่ี วประมาณ 20 นาทจี นนา้ ขิงละลายออกมาจนหมด (น้าจะเปน็ สีเหลอื งอ่อน ๆ) แลว้ ยกลงจากเตา 4. เสรจ็ แลว้ ใหต้ ักน้าขิงใส่แก้ว เตมิ น้าตาลทรายแดงลงไป 1-2 ชอ้ นชา (ตามความต้องการ) แล้ว คนจนเข้ากนั 5. เรยี บร้อยแล้วก็สามารถนามาดืม่ ได้ โดยนามาดื่มแบบร้อน ๆ ได้เลย 6. หรอื จะดม่ื แบบเย็น ๆ ดว้ ยการใส่นา้ แข็งลงไปก็ได้เชน่ กัน แตค่ วรเติมนา้ ตาลมากกว่า 2-3 เท่า (จะชว่ ยไม่ใหร้ สจดื มากเกินไป เพราะมนี ้าแขง็ ผสมอยนู่ ั่นเอง) 7. น้าขงิ ที่คนั้ มาน้นั ไม่ควรใช้ปรมิ าณที่เข้มข้นจนเกินไป เพราะจะเปน็ อนั ตรายตอ่ รา่ งกายได้ เพราะจะไประงบั การบีบตวั ของลาไส้ จนทาใหล้ าไส้หยุดการบีบตวั ดงั นัน้ ควรค้ันในปริมาณ น้อย ๆ หรอื ดื่มจนชินก่อน เรามกั จะรจู้ ักคุน้ เคยกับขิงวา่ เป็นอาหารที่นิยมนามาใช้ในการประกอบอาหารและทาเครื่องดมื่ ซึ่งจริง ๆ แลว้ ขิงจดั เป็นสมนุ ไพรไทยทชี่ ว่ ยการบาบัดรกั ษาโรคตา่ ง ๆไดส้ ารพัด ถือวา่ เปน็ ตัวชว่ ยในการรกั ษา

โรคได้เลยทเี ดยี ว แตท่ ง้ั นี้เราก็ไมค่ วรจะหวงั พึ่งสรรพคณุ ของขงิ เพยี งอยา่ งเดยี วในการบาบัดรักษาโรค ควรจะทาอยา่ งอนื่ หรือดูแลสุขภาพของเรารว่ มดว้ ยจะไดผ้ ลดนี กั แล เรามกั นยิ มใชข้ ิงแก่ เพราะย่งิ แก่จะยิ่งใหค้ วามเผ็ดร้อน จงึ มีสรรพคุณทางยาท่ีมากกวา่ ขงิ ออ่ น และยงั มใี ยอาหารมากข้นึ ตามไปด้วย แต่เน่อื งจากขิงมรี สเผด็ มคี ณุ สมบัตอิ ่นุ จึงไม่เหมาะกับผู้ท่มี ีความรอ้ น ภายในร่างกายอยแู่ ลว้ เชน่ ผู้ท่ีเหงือ่ ออกมาก เหงื่อออกเวลากลางคืน ตาแดง หรอื มีไฟในตัวมากกว่า ปกติ แตถ่ า้ จะรบั ประทานควรระมดั ระวงั เปน็ พเิ ศษ