แบบฝึกทักษะ เรื่องอาหารและโภชนาการ

แบบฝกึ ทกั ษะ เร่อื งอาหารและโภชนาการ หนว่ ยการเรยี นรทู้ ่ี 4 อาหารและโภชนาการ รายวิชาการงานอาชพี รหัสวชิ า ง 31101 ชน้ั มัธยมศึกษาปที ี่ 4 ชอ่ื – สกุล...............................................ชัน้ ม.4/...........เลขท่ี ......... ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1. ความหมายหมายของโภชนาการ .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ความหมายของอาหาร .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. เพราะเหตุใดมนษุ ย์จาเปน็ ต้องรับประทานอาหารหลายชนดิ .............................................................................................................................................................................. 4. อาหารหลักหมู่ที่ 1 ได้แก่ ............................................................................................................................... ใหส้ ารอาหาร................................................................................................................................................... 5 อาหารหลกั หมู่ท่ี 2 ได้แก่ ............................................................................................................................... ใหส้ ารอาหาร...................................................................................................................................................6. อาหารหลกั หมู่ที่ 3 และ 4 ไดแ้ ก่ .................................................................................................................. ให้สารอาหาร................................................................................................................................................... 7 อาหารหลกั หมู่ท่ี 5 ได้แก่ ............................................................................................................................... ใหส้ ารอาหาร.................................................................................................................................................. 8. วิตามินใดที่ละลายในไขมัน............................................................................................................................... 9. จงบอกอาหารที่ปรุงจากหมู และสว่ นตา่ งๆจากหมู .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 10. จงบอกสว่ นต่างๆจากหมู .............................................................................................................................................................................. 11. สันในหมูเป็นอยา่ งไร .............................................................................................................................................................................. นิยมนามาปรงุ อาหารประเภท............................................................................................................................... 12. เหตใุ ดจงึ เรียกหมูสามช้ัน............................................................................................................................. นิยมนามาปรุงอาหารประเภท............................................................................................................................... 13. จงบอกหลักการเลือกซอื้ เน้อื หมูและส่วนต่างของหมู...................................................................... .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 14. จงบอกการเก็บรักษาเนอ้ื หมูและสว่ นตา่ งของหมู........................................................................................... ..............................................................................................................................................................................

15. จงบอกอาหารที่ปรงุ จากไก่ และสว่ นตา่ งๆจากไก่ .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 16. จงบอกส่วนตา่ งๆจากไก่ .............................................................................................................................................................................. 17. อกไกเ่ ปน็ อย่างไร .............................................................................................................................................................................. 18. สะโพกไก่เปน็ อย่างไร .............................................................................................................................................................................. 19. จงบอกหลักการเลือกซอ้ื เน้อื ไก่และส่วนตา่ งของไก่........................................................................................ .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 20. จงบอกอาหารทป่ี รุงจากปลา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 21. จงบอกประโยชน์จากการกินปลา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 22 จงบอกวิธกี ารเลอื กซ้ือปลา.............................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ..............................................................................................................................................................................