เบเกอรี่

BAKERY ขนมเบเกอรี

คาํ นาํ การรับประทานขนมปง ขนมอบเปนทีนิยมมานาน แลว้ และได้เผยแพร่จนกลายมาเปนอาหารหลักประจาํ วนั มกี ารพัฒนารูปแบบของขนมออกเปนอาหารเชา้ กลางวนั เยน็ เคก้ และของหวานต่างๆ และสามารถรับประทาน ร่วม กับชากาแฟได้ดว้ ยปจจบุ นั ขนมอบเบเกอรไดร้ ับความนยิ ม ไปทัวโลก มีการพฒั นารูปแบบของขนมอย่างต่อเนอื งให้ รับประทานไดใ้ นทุกโอกาส ทกุ เวลาและทกุ สถานที

ขนมเคก้ • M E N U   • เคก้ เปนอาหารชนิดหนงึ ทีมักจะมลี กั ษณะหวานและ ผา่ นกระบวนการอบ ซึงจะทํามาจากแปงสาลี, นาํ ตาล เทยี ม และส่วนประกอบอนื ๆ เชน่ ไข่ แปงสาลี ผกั ผล ไมท้ ใี ห้รสหวานหรอเปรยว เปนตน้ หรอส่วนประกอบที มีไขมัน เช่น เนย ชีส ยสี ต์ นม, เนยเทยี ม เปนตน้ และ นยิ มรับประทานเปนของหวาน และฉลองในเทศกาล ตา่ ง ๆ โดยเฉพาะอย่างยงิ ในวนั เกดิ และวนั แต่งงาน ซงึ ในโลกมีตํารับหรอสูตรการทาํ เค้กเปนจาํ นวนมาก อีก ทงั ตาํ รับการทําเคก้ บางสูตรกม็ กี ารสืบทอดการทาํ เปน เวลาหลายศตวรรษ และเคก้ นันยังเปนอาหารหวานที นิยมไปทัวโลกอกี ดว้ ย ปจจบุ นั มีผูส้ นใจทอี ยากจะเรยน ทาํ เค้กเพือจดุ ประสงคต์ า่ ง ๆ มากมาย อยา่ งเช่น เรยน เพือทีจะนํามาประกอบอาชพี เปดร้านเค้ก เปนต้น

บราวนี “บราวน”ี ขนมหวานทรงสเี หลยี มรสชอ็ กโกแลต มีสีนําตาล เข้ม ตามชือ “Brownie” ถกู จัดอย่ใู นหมวดหมู่ คุกกีบาร์ ไมใ่ ช่ เค้ก เพราะเนืองจากมลี กั ษณะเปนชิน สามารถใชม้ ือ ในการหยิบกินได้ แตถ่ า้ หากเปนหมวดหมู่ เค้ก จะต้องใช้ ชอ้ นหรอสอ้ มในการรับประทาน

คกุ กี คกุ กี คือขนมอบชินเลก็ ๆ รูปร่างแบน ซงึ ทําจากแปงสาลี คําวา่ คกุ กมี ที ีมาจากคาํ ในภาษาดตั ช์ koekje ซึงหมายถึง \"เคก้ ชินเล็ก ๆ\" แรกเรมเดมิ ทนี นั คกุ กีทําโดยการแบ่งแปง ขนมเค้กทผี สมแลว้ ออกมาส่วนหนึง จากนันแบง่ ออกเปนชนิ เลก็ ๆ แลว้ นําเข้าเตาอบ เพือทดสอบอุณหภมู ทิ จี ะใช้อบขนม เคก้ คาํ วา่ \"คกุ กี\" (cookie) ใชก้ ันในสหรัฐอเมรกาและ แคนาดา ในขณะทีในสหราชอาณาจกั รจะเรยกขนมแบบ เดียวกนั นวี า่ \"บิสกติ \" (biscuit)

ทาร์ตผลไม้ ทาร์ตผลไม้มตี น้ กาํ เนิดจากร้านเบเกอรสกั เจ้านงึ ทฮี อ่ งกง ประมาณชว่ งปค.ศ.1940 กวา่ ๆ โดยสมัยนันเปนช่วงทเี บ เกอรเรมตน้ แต่ยงั สู้พวกร้านติมซําไมไ่ ดเ้ นอื งจากคน ฮ่องกงยงั ตดิ การกินนําชาคู่กับตมิ ซาํ อยู่ จนถงึ ชว่ งราวป ค.ศ.1950 จึงมีคนเรมเอาทาร์ตผลไม้ไปกินกับนําชา ซึง ไดร้ ับความนยิ มเปนอย่างมากจนถงึ ปจจุบันนี ,,

ทารต์ ไข่ ทาร์ตสงั ขยาไข่ (อังกฤษ: egg custard tart) เปนขนมอบชนิดทาร์ตสงั ขยานิยมรับประทานใน โปรตุเกส อังกฤษ ฮ่องกง มาเกา๊ และประเทศ อืน ๆ ในทวปเอเชยี มสี ่วนประกอบหลักคอื แปง พายรอบนอก ส่วนตรงกลางมไี ข่สงั ขยา แล้วนาํ ไปอบ