- 45 - แบบรายการเคร่ืองมอื และวัสดุอุปกรณ์ ลาดบั ท่ี รายการ จานวนหนว่ ย ราคา/หนว่ ย หมายเหตุ บาท สต. 3.2 การบันทกึ การปฏิบัติงานปลูกพืชสมนุ ไพร เปน็ การบนั ทกึ ขอ้ มูลในการป ฏิบัติงาน เพอ่ื จะได้ทราบ วา่ การปฏิบัติงานในแตล่ ะวันหรอื แตล่ ะสปั ดาหม์ งี านอะไรบ้าง มีปัญหาในการดาเนินงานอย่างไร และได้ แกป้ ัญหาน้นั อย่างไรควรมกี ารลงช่ือผปู้ ฏิบัติงานด้วย แบบบันทึกการปฏบิ ตั ิงาน วนั เดอื น งานที่ ปญั หาและ ข้อเสนอแนะ และการ ผ้ปู ฏิบัติ ผ้ตู รวจ/ครู/ ปี ปฏิบัติ อปุ สรรค แก้ไข งาน ผู้ปกครอง 3.3 การบันทกึ บญั ชรี ายรับ - รายจ่าย การบนั ทึกรายรับและรายจ่ายนับวา่ มีความสาคัญ เนอื่ งจาก เป็นแหล่งขอ้ มลู ท่ีต้องการใช้ในการกาหนดรายได้ - รายจ่าย , การจดั ทาแผนและงบประมาณ รวมถึงการ กาหนดราคาขายด้วย
- 46 - แบบบัญชรี ายรับ-รายจ่าย วันเดือนปี จานวนเงนิ วันเดอื นปี จานวนเงนิ รายรบั รายรบั บาท สต. บาท สต. แบบฟอร์มบัญชีเงินสด วันเดือนปี รายการ รายรบั รายจ่าย คงเหลอื หมายเหตุ บาท สต. บาท สต. บาท
- 47 - ใบงานที่ 6 การทาบญั ชรี ายรับ – รายจา่ ย ชอื่ – สกลุ .............................................รหัส......................................ระดับ...................... 1. ให้ผ้เู รยี นบนั ทึกบัญชีรายรับ – รายจ่าย ในครัวเรอื น เปน็ ระยะเวลา 1 เดอื น แลว้ สรปุ ผลส่งครูผ้สู อน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
- 48 - เฉลยใบงานที่ 6 การทาบญั ชีรายรบั – รายจา่ ย 1. ให้ผ้เู รียนบนั ทกึ บญั ชรี ายรบั – รายจา่ ย ในครวั เรอื น เป็นระยะเวลา 1 เดือน แลว้ สรุปผลส่งครผู ู้สอน แนวคาตอบ ครูผู้สอนพิจารณาตรวจและให้คะแนนตามความเหมาะสม
- 49 - ใบความรทู้ ่ี 7 เทคโนโลยดี ิจทิ ัลสาหรับชมุ ชนเพื่อการใช้งานในการคา้ ขาย (e-Commerce) ******************** การถ่ายภาพดจิ ิทลั หลกั การถ่ายภาพเบ้ืองต้น ถ่ายรูปใหจ้ ุดเด่นของรปู อยู่ใกล้จุดตดั 4 จุด กฎสามส่วน การถา่ ยรปู ที่มที อ้ งฟูา,พน้ื ดนิ , หรอื นา้ เสน้ นาสายตา เสน้ นาสายตา คือ การท่เี ราพยายามหาวัตถอุ ะไรก็ได้มาดงึ จดุ สนใจใหร้ ูปของเรา เสน้ นีจ้ ะชว่ ยให้ รูปดูมมี ิติ
- 50 - การถ่ายภาพคน (Portrait) - ตอ้ งส่อื สาร อารมณ์ ทา่ ทาง ความโดดเดน่ ของแบบออกมา - เพราะว่า เราถ่ายคน/บุคคล นน้ั เพือ่ 1. ถา่ ยใหเ้ ห็นวา่ คนๆ น้ันเปน็ ใคร บคุ ลกิ เป็นยังไง เดก็ สวย หลอ่ หนุม่ สาว มอี ายุ 2. อารมณใ์ นภาพ เป็นยงั ไง สนกุ เศร้า ร่าเริง ขาๆ ฯลฯ 3. ทาอะไรอยู่ (ส่วนมากจะหนั มายิม้ ให้กลอ้ ง ) เทคนคิ การถ่ายภาพสนิ ค้า ลองถา่ ยภาพสนิ ค้าในมุมท่ีแตกตา่ งออกไป เพือ่ เพ่ิมความนา่ สนใจ ลองถ่ายภาพแบบมาโคร เพ่อื เกบ็ รายละเอียดของสินค้า
- 51 - ลองถา่ ยภาพสินคา้ ในการใช้งานทแ่ี ตกต่างออกไป หรอื แปลกใหม่ ลองเลือกบรรยากาศ หรอื ฉากหลังทีเ่ ตมิ เต็มความรสู้ กึ ของสินค้าน้นั ๆ ลองไม่จบั โฟกสั ท่ีตัวสนิ คา้
- 52 - ลองจดั พนื้ ที่ในการวางสนิ คา้ การถ่ายภาพไมม่ ีคาวา่ ถูกหรือผดิ ลองใสค่ วามเป็นเรา เราคือเรา สินคา้ ของเรา ลองถา่ ยภาพสินค้า แบบเรา การถ่ายภาพสินคา้ ใหส้ วยงาม - ภาพทีส่ วยงามจะชว่ ยดงึ ดดู ผูท้ ่ีเขา้ ชมหนา้ เว็บรา้ นค้าใหด้ ูสินคา้ ในชน้ิ ถดั ๆไปได้ - ภาพสินคา้ สามารถแสดงรายละเอยี ดแต่ละดา้ นแตล่ ะมุมของสนิ ค้าไดด้ ี - ภาพสินค้าที่ดสี ามารถเสรมิ จุดเดน่ และลดจดุ ด้อยของสนิ ค้าได้ - เกิดภาพลักษณท์ ี่ดี ดูเปน็ มอื อาชพี และความนา่ เช่ือถือ
- 53 - พ้ืนฐานทจี่ าเป็นสาหรับรา้ นค้าออนไลน์ อุปกรณ์อเิ ล็กทรอนิกส์ อปุ กรณ์อิเลก็ ทรอนิกส์สาหรับการทาร้านค้าออนไลนน์ ัน้ มีความจาเป็น จะตอ้ ง ใช้อปุ กรณ์ อาทิ โทรศัพทส์ มารท์ โฟน แทบ็ เล็ต คอมพวิ เตอร์ กล้องถา่ ยภาพ เครือ่ งพมิ พ์เอกสาร ทเ่ี ป็น องคป์ ระกอบสาหรบั การทารา้ นค้าออนไลน์ ขั้นตอนการสมัครและใช้งานบัญชีอีเมล์ (Email) 1) ตั้งช่อื ทอี่ ยูอ่ เี มล์ หลักเกณฑ์การตงั้ ชอื่ ท่อี ยู่อีเมล์ประกอบด้วย ตวั อักษร ตัวเลข และสญั ลักษณ์ หากช่อื รา้ นคา้ ของ ผู้ประกอบการชมุ ชนไม่ประกอบดว้ ยคาเฉพาะ 2) ตั้งรหัสผ่านเขา้ ส่บู ัญชอี เี มล์ 3) กรอกขอ้ มลู บัญชีอีเมล์ 4) บญั ชีเครือข่ายสังคมออนไลน์ 5) บญั ชธี นาคารและระบบตรวจสอบการรบั เงิน
- 54 - การเตรยี มขอ้ มูลร้านคา้ 1. การตั้งชอ่ื ร้าน 2. การตกแตง่ หนา้ รา้ นค้าออนไลน์ 2.1 สสี นั o สเี ขยี ว หมายถงึ สขุ ภาพ ธรรมชาติ o สีเหลือง หมายถงึ คนหนมุ่ สาว ความมั่นใจ o สสี ม้ หมายถึง พลังงาน ความสดใสร่าเรงิ o สแี ดง หมายถงึ อานาจ ความตนื่ เต้น o สีชมพู หมายถงึ ความเปน็ ผู้หญงิ o สดี า หมายถงึ หรหู รา มีระดับ o สีขาว หมายถึง บริสทุ ธิ์ ปลอดภัย o สนี า้ เงนิ หมายถึง ความมนั่ คง ปลอดภยั ’ 2.2 พน้ื ทวี่ า่ ง ผู้ประกอบการจะตอ้ งจัดการหน้าร้านค้า ไมค่ วรมภี าพและเนื้อหาทแี่ นน่ เกนิ ไป จนทาใหร้ ้สู ึกอดึ อดั และ ไม่มีทพี่ ักสายตา การจดั หนา้ รา้ นค้าออนไลน์จะต้องมพี ้ืนทก่ี ารวางเนอื้ หาอย่างเหมาะสม ไม่แน่น หรอื วา่ ง จนเกนิ ไป 2.3 ฟอนตห์ รือตัวอกั ษร ควรใชฟ้ อนตท์ อี่ ่านง่าย หวั กลม ตวั พิมพ์ปกติ และขนาดไมเ่ ล็กจนเกนิ ไป เพ่ือรองรับตอ่ กลุม่ เปาู หมาย ของตนเอง โดยการเลือกฟอนตห์ รอื ตัวอักษร ควรเลือกใหอ้ า่ นงา่ ยและเหมาะสมกบั รปู แบบของสนิ ค้าและรา้ นคา้ 2.4 เนอ้ื หา ธรรมชาตขิ องผซู้ อ้ื การอา่ นขอ้ มูลจากหน้าร้านค้าออนไลน์จะตอ้ งนาเสนอในรปู แบบเนื้อหาสั้นเขา้ ใจ ง่าย และสามารถตอบปญั หาผูซ้ ้ือสินคา้ ได้ โดยเทคนิคหนง่ึ ทท่ี าใหผ้ เู้ ขา้ ชม ไม่ร้สู กึ ว่าเนื้อหามคี วามยาวจนเกินไป คือ การเลอื กใชร้ ายการประโยชน์ หรอื รายการจุดเดน่ ของสินค้า ในการนาเสนอเนือ้ หา หรอื การนาเสนอเน้อื หา แบบ อนิ โฟกราฟิก ซง่ึ ยอ่ เนอ้ื หาใหส้ นั้ กระชับ รว่ มกับการเล่าเรื่องด้วยภาพถา่ ยหรือภาพวาดด้วยโปรแกรม คอมพวิ เตอร์ เป็นตน้
- 55 - ใบงานที่ 7 เทคโนโลยีดจิ ิทลั สาหรบั ชมุ ชนเพอื่ การใชง้ านในการคา้ ขาย (e-Commerce) ชอ่ื – สกลุ .............................................รหสั ......................................ระดบั ...................... 1. ให้ผู้เรียนถา่ ยภาพสนิ ค้ามา 1 ชนดิ 2. ให้ผเู้ รยี นออกแบบร้านคา้ เพ่ือจาหนา่ ยสนิ คา้ ตามขอ้ 1 พรอ้ มกับเขียนขอ้ มูลรา้ นคา้ ของตนเอง ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
- 56 - เฉลยใบงานท่ี 7 เทคโนโลยดี จิ ิทลั สาหรบั ชุมชนเพื่อการใชง้ านในการค้าขาย (e-Commerce) 1. ใหผ้ ู้เรียนถ่ายภาพสินคา้ มา 1 ชนดิ แนวคาตอบ ครูผู้สอนพิจารณาตรวจและให้คะแนนตามความเหมาะสม 2. ให้ผู้เรยี นออกแบบร้านคา้ เพอื่ จาหน่ายสินคา้ ตามข้อ 1 พรอ้ มกับเขยี นขอ้ มูลรา้ นคา้ ของตนเอง แนวคาตอบ ครูผู้สอนพิจารณาตรวจและให้คะแนนตามความเหมาะสม
- 57 - แบบทดสอบกอ่ นเรียน/หลงั เรยี น วชิ าการปลกู ฟกั ทองเพ่ือการคา้ และการแปรรปู จานวน 60 ขอ้ ข้อท่ี 1 ข้อใดคอื ลักษณะของฟกั ทอง ก. พืชใบเล้ยี งเดี่ยว ข. พชื ที่มีอายหุ ลายปหี ลายฤดู ค. พืชทีม่ ีลาตน้ ทอดและเลอ้ื ยไปตามพ้ืนดิน ง. พืชที่มีเกสรตัวผแู้ ละเกสรตวั เมยี อยู่คนละตน้ ขอ้ ที่ 2 ข้อใดกลา่ วถูกต้อง ก. ฟกั ทองเปน็ พืชใบเล้ยี งคู่ท่มี อี ายุหลายปี ข. ฟกั ทองตน้ หนง่ึ ๆ จะให้ผลเพียงผลเดยี ว ค. ฟักทองมีพันธ์แุ บบต้นเลือ้ ยและเป็นพมุ่ เตย้ี ง. ฟกั ทองมอี ายุการเกบ็ เกยี่ วไม่เกิน 50 วัน ข้อที่ 3 ข้อใดไมใ่ ช่ลกั ษณะทางพฤกษศาสตร์ของฟกั ทอง ก. มีดอกสีขาว ข. มขี นสากมือ ค. เปน็ ไม้เถาอ่อน ง. มหี นวดสาหรับเกยี่ วพนั ขอ้ ที่ 4 การผสมเกสรของฟักทองใช้วธิ ใี ด ก. ลมพดั ข. มีแมลงผสมเกสร ค. ผ้ปู ลูกช่วยผสมเกสร ง. ถูกทุกข้อ ขอ้ ที่ 5 สิ่งสาคัญที่ชว่ ยในการถา่ ยละอองเกสรของพชื ดอกมากทสี่ ดุ คือข้อใด ก. แมลง ข. ลม ค. คน ง. สัตว์ ขอ้ ที่ 6 ขอ้ ใดไมใ่ ช่ชนิดพันธ์ุของฟักทอง ก. พันธุด์ า ข. พันธเ์ุ ขยี ว ค. พนั ธุข์ อ้ งปลา ง. พนั ธุผ์ ลมะพร้าว ข้อท่ี 7 ฟักทองพันธใุ์ ดที่มีลกั ษณะผิวไม่ค่อยขรขุ ระ กน้ ของผลจะนูนออกมาทาใหป้ อกเปลือกงา่ ย ก. พนั ธดุ์ า ข. พนั ธนุ์ า้ ตก ค. พนั ธ์ุขอ้ งปลา ง. พนั ธ์ุผลมะพรา้ ว ขอ้ ท่ี 8 บุคคลใดทคี่ วรรบั ประทานฟกั ทองมากท่ีสุด ก. สมศรีเป็นโรคมะเร็งในกระเพาะปสั สาวะ ข. ชมุ พลมีอาการปวดเมอื่ ยตามขอ้ และบัน้ เอว ค. สมชายเปน็ โรคความดนั ง. สชุ าตเิ ป็นโรคไต ขอ้ ที่ 9 สว่ นใดของฟักทองที่มสี รรพคณุ ทางยา ก. เมลด็ ข. ยาง ค. ใบ ง. ผล
- 58 - ขอ้ ที่ 10 สว่ นท่ีใชแ้ กด้ ับพษิ สตั วก์ ัดตอ่ ย คอื ขอ้ ใด ก. ขั้ว ข. ราก ค. เย่ือผลกลาง ง. นา้ มนั จากเมล็ด ขอ้ ที่ 11 ขอ้ ใดกล่าวไม่ถูกตอ้ ง ก. การกินฟักทองมากเกินไป ทาให้ผิวเหลอื ง ข. การกนิ ฟกั ทองมาก ๆ ทาใหล้ ดอาการจกุ เสียดทอ้ งได้ ค. คนโบราณจะเจียวกระเทยี มกบั เตา้ เจ้ียวผดั กบั ฟกั ทองช่วยลดการแนน่ ทอ้ งได้ ง. ตม้ ฟกั ทอง 250 กรมั กับนา้ สะอาด ด่มื กนิ เปน็ น้าแกงชว่ ยรกั ษาโรคเบาหวาน ข้อที่ 12 สว่ นใดของฟกั ทองที่ใชบ้ ริโภคเปน็ อาหาร ก. ผล ข. เมล็ด ค. ยอดอ่อน ง. ถกู ทุกข้อ ข้อท่ี 13 ฟักทองขยายพนั ธุ์โดยใชส้ ่วนใด ก. ดอก ข. ราก ค. เมล็ด ง. ลาต้น ข้อที่ 14 ขอ้ ใดไม่ใช่หลกั การคัดเลือกพันธ์ุ ก. เมลด็ พันธ์ุมสี สี วยงาม ข. เป็นพนั ธท์ุ ี่ใหผ้ ลผลิตสูง ค. มคี วามทนทานตอ่ โรคและแมลง ง. เมลด็ พนั ธ์งุ อกไดด้ ี เจรญิ เติบโตเร็ว ขอ้ ท่ี 15 ข้อใดไม่ใช่วธิ กี ารบารุงพันธ์ุทถ่ี ูกตอ้ ง ก. ปลูกได้ทกุ ฤดกู าล ข. การใส่ปูนขาวในดนิ ค. การใหน้ ้าและปุ๋ยอย่างเหมาะสม ง. ปอู งกันและกาจดั ศัตรูพชื ข้อที่ 16 อปุ กรณ์ชนดิ ใดท่ีไม่เกยี่ วข้องกับการปลกู ก. จอบ ข. เสียม ค. บัวรดนา้ ง. เครอ่ื งพ่นยา ขอ้ ท่ี 17 ดินที่เหมาะสมในการปลูกฟักทอง คือ ดนิ ชนิดใด ก. ดินร่วน ข. ดินเหนียว ค. ดินทราย ง. ดนิ รว่ นปนทราย ข้อที่ 18 ข้อใดเป็นวิธกี ารปรับปรุงสภาพดนิ ก่อนปลกู ฟกั ทอง ก. ใสป่ ุย๋ คอกหรือปยุ๋ หมกั ข. ใส่ปยุ๋ เคมเี พือ่ ปรบั สภาพดนิ ค. รดนา้ ทกุ วนั เพื่อใหด้ นิ ช่มุ ชน้ื ง. เผาเศษหญ้าแห้งบนแปลงทีจ่ ะปลกู ข้อที่ 19 ข้อใดไม่ใช่ข้ันตอนการเตรยี มดิน ก. ตากดินทิง้ ไว้ 5 – 7 วนั ข. ใสป่ ุ๋ยเคมสี ตู ร 21–0–0 ทว่ั พื้นท่ีทีป่ ลูก ค. ขุดไถดนิ ลึกประมาณ25–30เซนติเมตร ง. เก็บเศษวชั พืชต่าง ๆ ออกจากแปลงใหห้ มด
- 59 - ข้อที่ 20 สภาพแวดล้อมทเี่ หมาะสมกับการปลกู ฟักทอง คือขอ้ ใด ก. พ้ืนท่ที ่ีมีนา้ ขัง ข. อากาศหนาวเย็น ค. ดินท่มี ีสภาพเป็นด่าง ง. ดินรว่ นปนทรายท่มี ีความอุดมสมบรู ณ์ ขอ้ ท่ี 21 ขน้ั ตอนแรกของการเตรียมดนิ คอื ก. ขุดไถดิน ข. ตากดนิ ทงิ้ ไว้ ค. ใส่ป๋ยุ คอกหรอื ปุ๋ยหมัก ง. เกบ็ เศษวัชพชื ออกจากแปลง ขอ้ ท่ี 22 เมอื่ ใสป่ ยุ๋ ฟกั ทองแลว้ ควรปฏบิ ตั อิ ย่างไร ก. รดน้าสัปดาหล์ ะ 3 ครั้ง ข. ไมต่ ้องรดนา้ ทงิ้ ไวเ้ ฉย ๆ ค. รดน้าตามประมาณ 1 สปั ดาห์ ง. รดนา้ ตามทุกวันเปน็ เวลาประมาณ 15 วนั ข้อท่ี 23 ผลฟกั ทองจะแก่เมอื่ อายไุ ดใ้ นช่วงกว่ี ัน นบั จากวนั ปลูก ก. 50 – 84 วนั ข. 85 – 120 วัน ค. 121 – 130 วัน ง. 131 – 150 วัน ขอ้ ท่ี 24 ขอ้ ใดกล่าวไมถ่ ูกต้อง ก. ฟกั ทองพันธุ์หนักให้ผลโต ข. เม่อื ใส่ปุย๋ แล้วให้รดน้าอีกประมาณ 15 วัน ค. ฟกั ทองพนั ธห์ุ นักมอี ายุการเก็บเกย่ี วนาน ง. การใส่ปยุ๋ ฟกั ทองพันธุห์ นกั ใหใ้ ส่น้อยกวา่ พันธเ์ุ บา ข้อที่ 25 อุณหภมู ิท่ีเหมาะสมในการเจรญิ เตบิ โตของฟักทองอย่ใู นชว่ งใด ก. 0 – 17 องศาเซลเซยี ส ข. 18 – 25 องศาเซลเซยี ส ค. 26 – 30 องศาเซลเซียส ง. 31 – 35 องศาเซลเซียส ขอ้ ท่ี 26 เมอื่ ฟกั ทองเรมิ่ ออกดอก ควรใส่ปุย๋ เคมสี ูตรใด ก. 14 – 14 – 21 ข. 27 – 13 – 13 ค. 21 – 0 – 0 ง. 21 – 14 – 14 ข้อที่ 27 ฤดกู าลที่ปลูกฟักทองไดด้ ที ่ีสดุ ในชว่ งเดอื นใด ก. เมษายน – พฤษภาคม ข. กันยายน – ตุลาคม ค. พฤศจกิ ายน – กุมภาพันธ์ ง. กุมภาพันธ์ - มนี าคม ข้อที่ 28 ปยุ๋ แอมโมเนียมซลั เฟต แทนด้วยสตู รใด ก. 21 – 0 – 0 ข. 27 – 13 – 13 ค. 21 – 14 – 14 ง. 15 – 15 – 15 ข้อที่ 29 การใสป่ ุ๋ยฟกั ทองควรใส่ในชว่ งใด ก. เมอ่ื หยอดเมล็ดลงหลมุ ข. เม่ือทยอยเก็บผลฟกั ทอง ค. เม่ือดอกฟกั ทองกาลังบาน ง. เม่อื ตน้ กลา้ เจริญจนไม่มใี บจรงิ 4 ใบ ขอ้ ท่ี 30 ฟักทองตน้ หนึง่ จะให้ผลผลิตมากท่สี ุดประมาณกีผ่ ล ก. 1 ผล ข. 1 – 3 ผล ค. 4 – 7 ผล ง. 8 – 10 ผล
- 60 - ขอ้ ที่ 31 ขอ้ ใดคือความหมายของการแปรรปู อาหาร ก. การรบั ประทานอาหารทเ่ี ก็บไวน้ านแต่มคี ุณคา่ ครบ 5 หมู่ ข. การเกบ็ รกั ษาอาหารดว้ ยกรรมวธิ ตี ่างๆทท่ี าใหอ้ าหารอยใู่ นสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไมส่ ูญเสียคณุ ค่าและ สามารถเก็บไวไ้ ด้นานโดยไม่เนา่ เสีย ค. การนาอาหารทีไ่ ดจ้ ากพืชและสัตว์ผา่ นกระบวนการที่ทาใหเ้ กดิ การเปลย่ี นแปลงคณุ ลักษณะของอาหารหรอื อาหารมีส่วนผสมอื่นอาหารนน้ั มรี ูปรา่ งรสชาตแิ ปลกใหม่ กล่ินสีเปลี่ยนไปเกิดเปน็ อาหารชนดิ ใหม่และเกบ็ รกั ษาไว้รบั ประทานนาน ง. การรับประทานอาหารทมี่ ีในท้องถิ่นนนั้ และส่วนทเี่ หลือจากการรับประทานสง่ ไปจาหน่ายในทอ้ งถ่ินอื่นด้วย ข้อที่ 32 ข้อใดคอื ความหมายของการถนอมอาหาร ก. การรบั ประทานอาหารทเี่ กบ็ ไวน้ านแตม่ ีคณุ คา่ ครบ 5 หมู่ ข. การเก็บรกั ษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆทท่ี าให้อาหารอยูใ่ นสภาพใกล้เคยี งกับของสดโดยไมส่ ญู เสียคณุ คา่ และ สามารถเกบ็ ไว้ไดน้ านโดยไมเ่ นา่ เสยี ค. การนาอาหารทไ่ี ดจ้ ากพืชและสตั วผ์ ่านกระบวนการทท่ี าใหเ้ กดิ การเปลีย่ นแปลงคณุ ลักษณะของอาหารหรอื อาหารมสี ว่ นผสมอ่นื อาหารนั้นมีรูปรา่ งรสชาตแิ ปลกใหม่ กลิ่นสีเปล่ียนไปเกดิ เปน็ อาหารชนดิ ใหม่และเก็บรักษา ไว้รบั ประทานนาน ง. การรบั ประทานอาหารทมี่ ใี นท้องถิ่นนัน้ และส่วนท่ีเหลือจากการรับประทานสง่ ไปจาหน่ายในท้องถ่ินอ่นื ดว้ ย ขอ้ ที่ 33 ข้อใดกลา่ วถูกต้องสมั พันธ์กันเกี่ยวกบั การถนอมอาหารและการแปรรปู อาหาร ก. มะมว่ งดอง มะมว่ งกวน ไก่แดดเดยี ว ไสก้ รอกไก่ ข. มะเขอื เทศแช่อ่มิ น้ามะเขือเทศ หมูแดดเดยี ว กนุ เชียง ค. มะนาวดอง มะนาวผง ปลาช่อนตากแห้ง ปลาซ่อนหยอง ง. ถูกทุกข้อ ขอ้ ท่ี 34 ขอ้ ใดคอื ประโยชน์ของการถนอมอาหาร ก. ชว่ ยยืดอายกุ ารเกบ็ รักษาอาหารไว้ได้นาน ประหยัดคา่ ใชจ้ า่ ยมอี าหารนอกฤดกู าล ข. ช่วยให้เกดิ การกระจายอาหารไปในทอ้ งถ่ินทไ่ี มม่ อี าหารชนดิ นนั้ ค. ใช้อาหารท่มี มี ากรบั ประทานไม่หมดใหเ้ กดิ ประโยชน์ ลดปญั หาการขาดแคลนอาหาร สะดวกในการขนส่ง ลดปญั หาการขาดแคลนอาหาร ง. ถกู ทุกขอ้
- 61 - ขอ้ ท่ี 35 ปลาแห้ง เนอ้ื แหง้ พริกแหง้ กุง้ แห้ง ใชห้ ลกั การถนอมอาหารในขอ้ ใด ก. การระเหยน้าออกจากเนื้ออาหาร ข. การใช้ความรอ้ น ค. การยบั ยง้ั การดูดซมึ สารอาหารของจลุ นิ ทรยี ์ ง. การเก็บรักษาอาหารในอุณหภมู ิตา่ ข้อท่ี 36 หากต้องการถนอมอาหารเพ่ือการค้าต้องมีความรู้เพมิ่ เตมิ ในเร่อื งใดบา้ ง ก. วทิ ยาศาสตร์ ค. สถิติ สังคม การจัดการ ข. คณิตศาสตร์ ง. ถกู ทกุ ข้อ ข้อที่ 37 การแปรรูปอาหารมีความสาคญั ในข้อใด ก. ชว่ ยกระจายรายได้ ข. สร้างมลู ค่าเพิ่มให้กับสนิ ค้าด้านการเกษตร ค. สรา้ งงานใหก้ บั เกษตรกรในทอ้ งถน่ิ กอ่ ให้เกิดสนิ คา้ เกษตรเปน็ แหล่งซื้อขายวัตถุดิบในการปอู นโรงงาน แปรรูปอาหารและกลุ่มแม่บา้ นเกษตรกร ง. ถกู ทกุ ขอ้ ข้อที่ 38 ข้อใดคือข้อดขี องการถนอมอาหารโดยวธิ กี ารตากแหง้ ก. ตน้ ทุนตา่ ข. ทาได้งา่ ย ค. ผลผลติ มคี ณุ ภาพ ง. ถูกทงั้ ขอ้ ก และ ข ข้อท่ี 39 การถนอมอาหารโดยการตากแหง้ มคี ุณภาพตา่ เพราะเหตุผลในขอ้ ใด ก. อาจมฝี นุ ละอองในอากาศปนเปื้อนในผลิตภณั ฑ์ได้ ข. เนื่องจากไมส่ ามารถควบคุมอัตราความเรว็ ในการทาใหแ้ หง้ ได้ ค. ไม่คานึงถงึ วัตถุดิบต่างๆท่ีนามาถนอมอาหารโดยวิธตี ากแหง้ ง. ถูกท้ังขอ้ ก และ ข ข้อท่ี 40 ขอ้ ใดไม่ใชห่ ลักการของสถานที่ผลิตทด่ี ี ก. มกี ารระบายน้าท่ีดี ข. ตัวอาคารมสี ภาพที่แข็งแรง ค. มีการแบง่ พนื้ ทเี่ ปน็ สดั ส่วน ง. วัสดุก่อสร้างต้องราคาแพง ข้อที่ 41 การคดั คณุ ภาพของผลผลิตเพื่ออะไร ก. เพ่ือรอเวลาจาหน่าย ข. เพ่ือใหด้ สู วยงามชวนซอื้ ค. เพื่อความสะดวกในการขนสง่ การจาหน่าย ง. ถูกทกุ ขอ้
- 62 - ขอ้ ที่ 42 ขอ้ ใดไม่ใชก่ ารเลอื กใชว้ ัตถุดิบที่ถูกตอ้ ง ก. ชนดิ ข. คุณภาพ ค. แหล่งทีม่ า ง. ราคาต้องแพงถงึ จะไดค้ ณุ ภาพที่ดี ขอ้ ที่ 43 ข้อใดกลา่ วถงึ การการเตรียมวสั ดอุ ปุ กรณใ์ นการแปรรูปไมถ่ กู ตอ้ ง ก. ภาชนะต้องทาด้วยวสั ดทุ ึบเรียบ ข. เคร่อื งมือตั้งอยบู่ นพ้นื ต้องใหแ้ นบสนิทกับพน้ื ค. ภาชนะต้องสวยงาม ง. เครื่องมอื ตง้ั ห่างจากพ้นื อย่างนอ้ ย 30 เซนติเมตร ขอ้ ท่ี 44 ในการทาข้าวเกรียบฟกั ทองทาไมต้องท้งิ ไว้ 1 คนื ก่อนหนั่ ก. เพอ่ื ให้เกิดความสวยงาม ข. เพอ่ื ลดความรอ้ น ค. เพ่ือลดความเหนียวเหนะหนะ หั่นง่าย ง. เพอื่ ให้แปงู แข็งตัว ข้อที่ 45 ข้อใดคอื เหตุผลสาคัญในการใช้แปูงสาลีเปน็ สว่ นผสมในการทาข้าวเกรยี บฟักทอง ก. เพ่ือเพ่มิ ปรมิ าณ ข. เพ่อื เพมิ่ ความเหนยี ว ค. เพ่ือเพิ่มความมนั วาวให้ข้าวเกรียบฟักทอง ง. เพ่อื ให้ขา้ วเกรยี บฟักทองกรอบและรปู ทรงอยูต่ ัว ข้อที่ 46 ขอ้ ดีของการใช้เคร่ืองกวนไฟฟูา กวนฟักทองคอื ขอ้ ใด ก. ประหยัดเช้อื เพลงิ แรงงานและเวลา ข. ฟักทองกวนมสี สี วยและสม่าเสมอ ค. รสชาติและความเหนยี วเหมือนกับกวนด้วยมือ ง. ขอ้ ก และ ข ถูก ข้อที่ 47 ถา้ คานงึ ถึงต้นทนุ การผลติ และความนยิ มของผ้บู รโิ ภคแลว้ ฟกั ทองพนั ธุใ์ ดเหมาะสมทีจ่ ะนามาทา ฟกั ทองทอดกรอบ ก. พนั ธดุ์ า ข. พนั ธเ์ุ ขียว ค. พนั ธุข์ ้องปลา ง. พันธผ์ุ ลมะพร้าว ข้อท่ี 48 การนาฟักทองทอดกรอบไปอบด้วยไฟอ่อนๆ เพื่ออะไร ก. เนื้อฟกั ทองทอดกรอบมสี ีสวยงาม ข. เนื้อฟกั ทองทอดกรอบไมม่ ีกลิ่นเหมน็ หืน ค. เนือ้ ฟกั ทองทอดกรอบมกี ลิน่ หอมมากขนึ้ ง. เนือ้ ฟักทองทอดกรอบมีรสชาตหิ วานมากขึน้ ขอ้ ที่ 49 การเชื่อมฟกั ทองมี 2 วธิ ีคอื ข้อใด ก. การเช่ือมชา้ การเชอื่ มเรว็ ข. การเชือ่ มเรว็ การเชื่อมแหง้ ค. การเชือ่ มแบบออ่ น การเช่อื มเร็ว ง. การเชื่อมเข้มขน้ การเชื่อมน้า ข้อที่ 50 การเช่ือมเร็วมี 2 ลักษณะคอื ขอ้ ใด ก. ความเข้มขน้ ของนา้ เช่ือม 5 – 10 เปอร์เซน็ ต์ ข. ความเข้มข้นของนา้ เชอ่ื ม 10 – 15 เปอร์เซน็ ต์ ค. ความเขม้ ข้นของน้าเชอื่ ม 10 – 20 เปอร์เซน็ ต์ ง. ความเขม้ ขน้ ของนา้ เชอื่ ม 20 – 30 เปอรเ์ ซ็นต์
- 63 - ข้อที่ 51 การทาฟักทองเช่อื มเปน็ การเชื่อมท่มี ลี ักษณะในขอ้ ใด ก. ใชน้ า้ ตาลทราย 1 ถว้ ยตวงนา้ 4 ถ้วยตวงเคย่ี วเปน็ น้าเชื่อมอยา่ งออ่ น ข. ใส่ผลไม้ทจ่ี ะเช่ือมลงไปใชเ้ วลาประมาณครง่ึ ช่ัวโมงใชไ้ ฟออ่ น ค. ถา้ ใชเ้ วลาเค่ียวนอ้ ยเกนิ ไปจะทาให้มกี ลิ่นน้าตาลทราย และรสชาติอาหารไม่อรอ่ ยไมท่ ิ้งค้างคืนถ้าจะเก็บตอ้ ง แช่ในตเู้ ย็น ง. ถูกทุกขอ้ ข้อที่ 52 ผลไม้ในขอ้ ใดนิยมเช่อื มในลกั ษณะฟกั ทอง ก. สบั ประรด เงาะ ลน้ิ จ่ี ข. แหว้ ลาไย กระท้อน ค. มะม่วง สม้ โอ ส้มเขียวหวาน ง. ถกู ทุกข้อ ข้อที่ 53 การเช่อื มเรว็ นิยมเช่อื มผลไม้ชนดิ ใดบ้าง ก. ฟักทอง ข. เผอื ก มนั เทศ ค. กล้วย มนั สาปะหลงั จาวตาล ง. ถกู ทุกขอ้ ข้อที่ 54 การกวนฟกั ทองมี 3 ประเภทไดแ้ กข่ ้อใด ก. การกวนโดยใชน้ ้าตาลกับนา้ ข. โดยใช้นา้ ตาลกบั กะทิ ค. โดยใชน้ า้ ตาลอย่างเดยี ว ง. ถกู ทุกขอ้ ข้อท่ี 55 การบรรจภุ ัณฑ์หมายถงึ ขอ้ ใด ก. การรักษาคณุ ภาพและปกปอู งตัวสินค้า ข. การบรรจสุ นิ ค้าเพอื่ ปกปอู งตัวสนิ คา้ ให้อยใู่ นสภาพทด่ี ีจากมอื ผผู้ ลติ จนถึงมือลกู ค้าโดยไมไ่ ดร้ บั ความเสียหาย ค. การปูองกันความเสียหายและความเสื่อมคณุ ภาพของสินคา้ ง. การหอ่ หมุ้ บรรจแุ ละรวบรวมสนิ ค้า ข้อท่ี 56 ประโยชนข์ องการบรรจภุ ัณฑ์คอื ขอ้ ใด ก. ใช้หอ่ หมุ้ บรรจุและรวบรวมสนิ คา้ ข. ใชป้ ูองกนั ความเสียหายและความเสอื่ มคณุ ภาพของสินคา้ ค. ใช้เปน็ อุปกรณอ์ านวยความสะดวกในการใช้งานการขนส่งและการจดั จาหน่ายสินคา้ ง. ถูกทุกข้อ ข้อท่ี 57 คุณลกั ษณะของการบรรจุภณั ฑ์คือขอ้ ใด ก. ดูสวยงามและผลติ ไดค้ รัง้ ละมากๆ ข. ใช้บรรจุภัณฑ์อย่างมเี หตผุ ลและมปี ระสทิ ธภิ าพ ค. ผบู้ ริโภคใชส้ ะดวก ง. ถูกทุกข้อ ขอ้ ท่ี 58 การบรรจุภัณฑ์สมารถแบง่ ไดก้ ่ปี ระเภท ก. 2 ประเภท ข. 3 ประเภท ค. 4 ประเภท ง. 5 ประเภท
- 64 - ขอ้ ท่ี 59 ประโยชนข์ องการบรรจหุ บี หอ่ คือขอ้ ใด ก. เพ่อื เก็บรกั ษาคุณภาพของอาหาร ข. เพอื่ โฆษณาประชาสัมพนั ธ์ ค. เพอ่ื สะดวกในการขนส่ง ง. ถูกทกุ ขอ้ ขอ้ ท่ี 60 ผู้ประกอบอาชีพควรคานงึ ถงึ องคป์ ระกอบสาคัญขอ้ ใด ก. ความต้องการของผูบ้ รโิ ภค ข. ความพร้อมของตนเอง ค. แหลง่ เงินทุน ง. ทาเล – ทตี่ ้ัง 31. หลักธรรมในขอ้ ใดท่ผี ้ปู ระกอบอาชีพควรนามาถอื ปฏบิ ัติมากที่สดุ ก. มรรค 8 ข. อรยิ สัจ 4 ค. อทิ ธบิ าท 4 ง. พรหมวหิ าร 4 เฉลยแบบทดสอบก่อนเรยี น/หลงั เรยี น วิชาการปลกู ฟักทองเพือ่ การคา้ และการแปรรปู จานวน 60 ข้อ ขอ้ ก ข ค ง ข้อ ก ข ค ง 1 16 2 17 3 18 4 19 5 20 6 21 7 22 8 23 9 24 10 25 11 26 12 27 13 28 14 29 15 30
- 65 - เฉลยแบบทดสอบกอ่ นเรียน/หลังเรยี น วิชาการปลูกฟักทองเพอื่ การค้าและการแปรรูป จานวน 60 ขอ้ ข้อ ก ข ค ง ข้อ ก ข ค ง 31 46 32 47 33 48 34 49 35 50 36 51 37 52 38 53 39 54 40 55 41 56 42 57 43 58 44 59 45 60
- 66 - คณะผู้พัฒนาและปรบั ปรงุ ครง้ั ที่ 1 ท่ปี รกึ ษา นางเพชรรตั น์ แกว้ เหล่ายูง ผ้อู านวยการ ศูนย์ กศน.อาเภอแมจ่ ริม คณะทางาน ๑. นางสาวกันยา แอน่ กาศ ครูผ้ชู ่วย บรรณารกั ษป์ ฏิบัตกิ าร ๒. นางสาวพลบั พลึง สวุ รรณเพชร ครูอาสาสมัคร กศน. ๓. นางจริมรัก เขียวสา ครูอาสาสมัคร กศน. ๔. นางอรวรรณ์ ไชยจรมิ ครอู าสาสมคั ร กศน. ๕. นางวมิ ลวรรณ ธรรมสละ ครอู าสาสมคั ร กศน. ๖. นายอุดม มงคล ครูอาสาสมัคร กศน. ๗. นายนัทวฒั น์ ธงเงิน ครู กศน.ตาบล ๘. นางรตั ติยา รนุ คาจาย ครู กศน.ตาบล ๙. นางสาวทัชชกร ทาพนั ธ์ ครู กศน.ตาบล ๑๐. นางสาวสิริกร ใจจะดี ครู กศน.ตาบล ๑๑. นายปราการ ยศไทย ครู กศน.ตาบล ๑๒. นายปราชญั โนกุญชร ครูผู้สอนคนพิการ ๑๓. นายวศนิ อินตาวิน ผพู้ ิมพ/์ รวบรวมรูปเลม่ นางสาวกันยา แอ่นกาศ ครูผชู้ ว่ ย
Search
