หน่วยที่ 1 เรื่องความหมายและความสำคัญของการจัดการงานวิชาชีพ (ใบความรู้)

ใบความรทู้ ่ี 1 เรอ่ื งความหมายและความสาคัญของการจดั การงานวิชาชีพ รหสั วชิ า 3404-1004 ช่ือวิชา การจดั การงานวชิ าชีพ จานวน 2 หนว่ ยกิต 2 ช่ัวโมง/สัปดาห์ หลักสตู ร ประกาศนียบตั รวชิ าชีพชนั้ สูง พทุ ธศักราช 2557 ประเภทวิชา คหกรรม สาขาวิชา อาหารและโภชนาการการจดั การ (Management) หมายถงึ กระบวนการท่ผี บู้ รหิ ารปฏิบัติเพอื่ นาไปสู่กระบวนการบรรลุผลสาเร็จตามเปา้ หมายของกจิ การ โดยอาศยับคุ ลากรและทรพั ยากร (คน เงนิ วตั ถุดิบ เครื่องจักร) ทางการบรหิ ารองคป์ ระกอบของการจดั การมี 3 ประการ คอื 1. เปน็ กระบวนการของการดาเนินกิจกรรมที่ต่อเน่ือง และสัมพนั ธ์กัน 2. เนน้ ทก่ี ารบรรลเุ ป้าหมายขององค์การ 3. การทางานเพ่ือให้บรรลเุ ป้าหมาย โดยผสมผสานบคุ ลากรและทรัพยากรทางการบรหิ ารเข้าดว้ ยกนัความหมายของอาชีพ??? คือ การดาเนนิ กจิ กรรมหรอื บรกิ ารใด ๆ ทก่ี ่อใหเ้ กดิ รายได้ ไม่ผดิ กฎหมายเป็นทยี่ อมรับของสงั คมความหมายของการจดั การอาชีพ หมายถงึ กระบวนการในการจัดกจิ กรรมงานอาชีพ นับตั้งแตก่ ารวางแผน การจัดองค์การ การตดั สินใจ การสง่ั การ การควบคุม การติดตามผล เพื่อใหไ้ ดผ้ ลผลิตหรือบรกิ ารที่เป็นท่ีตอ้ งการของลกู ค้า และไดร้ ับการยอมรับจากสังคมความสาคัญของการจดั การอาชพี ทาให้ผู้บริหารสามารถพฒั นากิจการให้มุ่งไปสู่ความมปี ระสทิ ธิภาพ และสามารถดาเนนิ การให้บรรลุวัตถปุ ระสงค์ของกิจการได้ กล่าวคอื กจิ การสามารถผลติ สินคา้ หรอื บรกิ ารทีม่ ีคุณภาพ ทันเวลาตามความ

ตอ้ งการของลูกค้า และกิจการได้รับผลตอบแทนคือกาไรสูงสุด สามารถขยายกจิ การได้ หรอื เพ่ิมทุนในการดาเนินการได้การจัดการอาชีพใหป้ ระสบความสาเรจ็ ประกอบด้วย 1. การจัดการอย่างมีคุณภาพ หมายถงึ ผู้บรหิ ารมคี วามรู้มปี ระสบการณ์ สามารถทางานให้บรรลผุ ล สาเรจ็ อย่างมปี ระสิทธิภาพ 2. ผลติ ภัณฑ์ทีม่ ีคุณภาพ หมายถึง การผลิตสนิ ค้าทม่ี ีคณุ ภาพ อาจกระทาไดโ้ ดยการใช้เทคนิคตา่ ง ๆ เรม่ิ ต้งั แตก่ ารใช้วัตถุดบิ กระบวนการผลติ การตรวจสอบคุณภาพสินคา้ ก่อนส่งมอบใหล้ ูกค้า 3. ผลิตภณั ฑ์ทท่ี ันสมัยด้วยนวัตกรรมใหม่ 4. การลงทนุ ระยะยาวอย่างมีคุณค่า 5. สถานภาพการเงนิ มนั่ คง 6. มีความสามารถในการดึงดดู ใจลกู คา้ ใหส้ นใจในผลิตภณั ฑ์ 7. คานึงถึงความรับผิดชอบต่อสังคมและส่งิ แวดลอ้ ม 8. การใช้ทรพั ยส์ ินอยา่ งคมุ้ ค่า แนวคิดเกี่ยวการทางานแบบมืออาชพี บุคคลที่มอี าชีพนอกจากจะตอ้ งยอมรบั ในอาชพี ของตนเองแล้วจะต้องพฒั นา และสรา้ โอกาสใหต้ นเอง ประสบความสาเร็จในอาชพี อีกด้วยตามเส้นทางอาชีพทีม่ ีอยู่ เชน่ เมื่อเขา้ ทางานกต็ ้องมีความหวังทีจ่ ะไปสู่ ตาแหนง่ ท่สี ูงขน้ึ เชน่ หัวหน้าผู้จดั การ ฯลฯ เพอื่ การยอมรับมากขนึ้ การได้รับค่าจ้างเพิ่มหรือการเพม่ิ บทบาท และอานาจหนา้ ทซ่ี งึ่ การประสบผลสาเร็จตามเส้นทางอาชีพ หรอื ความกา้ วหน้าในอาชีพนี้ บคุ คลจะประสบ ความสาเรจ็ ได้ต้องวางแผนอาชีพ ดงั นี้ 1. การวางแผนการทางาน คือ การเตรยี มการไวล้ ่วงหนา้ อยา่ งเป็นระบบ เพ่ือใหบ้ รรลุเป้าหมายของอาชพี ท่ี ต้องการหรอื คาดหวงั ไว้ แต่ละคนจะตอ้ งกาหนดงานอาชีพท่ีเหมาะสมกับความรู้ ความสามารถ ความชอบ ความถนดั ของตนมากท่ีสดุ จึงจะเปน็ ประโยชน์สูงสดุ การทางานจะมีความสมั พนั ธก์ ับปจั จัยบางอยา่ ง ดงั นี้ 1.1 พน้ื ฐานของบคุ คล 1.2 โอกาสและจงั หวะในการทางานอาชพี หรือไดม้ าซ่งึ ตาแหนง่ 1.3 สภาพแวดล้อมทางสังคมหรือองคก์ รทส่ี ังกัด 2. ความกา้ วหนนา้ ในงานอาชีพ คอื เส้นทางของหนา้ ท่ีความรับผิดชอบการงานอาชีพ ของบคุ คลท่ีถือครอง อยู่และสามารถระบุโอกาส หรือตาแหน่งสงู สุดของงานอาชีพนนั้ ได้ 3.การพฒั นาเส้นทางงานอาชีพ บุคคลต้องงพัฒนาตนเองให้มีความรู้ ความสามารถ เพื่อเพ่ิมพนู งานที่ รับผดิ ชอบ ใหม้ ผี ลงานที่ดแี ละมีคุณถาพและงานอ่นื ๆ ทีต่ ้องไปช่วยหรอื เกย่ี วข้องโดยการขอร้องหรือ ไปอาสา ช่วย การพฒั นาบคุ ลกิ ภาพของตนให้เหมาะสมไมว่ า่ จะเปน็ การแต่งกาย การพูดจา การวางทรวดทรง อิรยิ าบถต่างๆ รวมทัง้ ความสามารถในการพูดในทชี่ ุมชนหรอื การนาเสนอด้วยปาก รวมทัง้ การนาเสนอด้วย

เอกสารหรือข้อความ รวมทั้งการพัฒนาทักษะความสามารถด้านการใชภ้ าาาต่างประเทศ การใชเ้ ทคโนโลยีไดอ้ ยา่ งมปี ระสิทธิภาพ การพัฒนาทักษะ ความคดิ และทกั ษะความสมั พนั ธ์ระหกว่างมนุษยด์ ว้ ยกยั เองกเ็ ปน็ สิง่ สาคญั4. การจัดการงานอาชพี การจดั งาอาชีพน้ันเป็นท้ังเร่ืองส่วนบุคคลและองค์กรที่จะต้องกระทา เพ่ือใหป้ ระสบความสาเร็จในอาชีพและสรา้ งความก้าวหนา้ ให้้กบั องคก์ ร การจดั การงานตามวงจรอาชีพวา่ ในองค์กรมกี ารเคลอื่ นยา้ ยลักษณะงานหรือตาแหนง่ ในสายอาชพี ตามวงจรอาชีพ ดังน้ี 1. การหมุนเวียนงาน เพื่อสรา้ ใหบ้ คุ ลากรไดเ้ กิดการเรยี นรงู้ านอยา่ งเปน็ ระบบและสาสมารถทางานได้อย่างมีทกั ษะที่หลากหลาย 2. การเล่ือนตาแหนง่ ท่สี ูงหรทอมีความรบั ผดิ ชอบมากขึน้ เพ่ือการเรยี นรูท้ ล่ี ึกซ้ึงมากกว่าเดิทม 3. การลาออก ซึ่งอาจมหี ลายสาเหตดุ ้วยกนั ทง้ั ท่ีเปน็ สาเหตุสว่ นตัวหรอื องกรค์