ร้านสะดวกซื้อ SAVELAND e-book

SAVELAND Store Operation Manual SAVELAND

รา้ นสะดวกซอื้ SAVELAND ดว้ ยความม่งุ ม่นั ดงั กล่าว พนกั งานประจารา้ นทุกระดบั จงึ มีส่วนสาคญั มากในการรองรบั การเจริญเติบโตของ SAVELAND เปรียบเสมอื นตวั แทน และเป็นผสู้ รา้ งภาพพจนใ์ หบ้ รษิ ทั มสี ่วนสาคญั ในการแนะนาผลิตภณั ฑ์ คณุ ภาพและ ประโยชนข์ องสนิ คา้ มีความสามารถในการสรา้ งความสมั พนั ธท์ ่ดี ีต่อลกู คา้ มกี ารบริการทีด่ ี มคี วามรบั ผิดชอบ และมี ความสามารถบริหารจดั การรา้ นคา้ ในดา้ นอนื่ ๆทุกดา้ น คู่มือในการจดั การรา้ นคา้ เลม่ นี้ จึงมีความสาคญั ในการเป็น แนวทางในการปฏิบตั ิงานของพนกั งานทุกคนใหเ้ ป็นไปอย่างถูกตอ้ งเกดิ ประสิทธิภาพและประสิทธิผลสงู สดุ ซึ่งในแต่ละสาขาของ SAVELAND ประกอบดว้ ยพนกั งานพนกั งานระดบั ต่างๆ ดงั นี้ :- 1. ผจู้ ดั การร้าน มีหนา้ ท่ีสาคญั ในการดูแลรบั ผดิ ชอบเป้าหมายการขาย กจิ กรรมในสาขาทงั้ หมด ดแู ลสนิ คา้ บรหิ ารการจดั การทีมงาน และดา้ นบรกิ ารท่ีดีใหก้ ับลกู คา้ ดแู ลระบบการเงิน เอกสารต่างๆ และคลงั สินคา้ ของสาขา

2. ผชู้ ่วยผู้จัดการร้าน มีหนา้ ท่ีรบั ผิดชอบสาขาร่วมกับผจู้ ดั การรา้ น โดยช่วยเหลอื ผจู้ ดั การรา้ น ดา้ นการ ขายและการบริการท่ีดีใหก้ ับลกู คา้ ปฏิบตั ิงานดา้ นเอกสาร และการเบิกจ่ายสินคา้ และรบั เป้าหมายยอดขาย 3. พนกั งานประจาร้าน มีหนา้ ท่ีรบั ผดิ ชอบการขาย จดั เรียง เติมสนิ คา้ ในชนั้ ส่งั สินคา้ และใหก้ ารบรกิ ารที่ดี ใหแ้ กล่ กู คา้ และปฏิบตั งิ านท่วั ไป ภายในรา้ น เอกสาร ดูแลคลังสินคา้ และปฏิบตั ิหนา้ ที่ประจาจุดบรกิ าร ณ จุดขาย ตามตารางการปฏบิ ตั งิ านทกี่ าหนด วตั ถปุ ระสงคใ์ นการบริหารการจดั การร้าน ผจู้ ดั การรา้ น และผชู้ ่วยผจู้ ดั การรา้ น ตอ้ งทราบถงึ แนวทางการบรหิ ารจดั การรา้ น เพอ่ื ใหส้ ามารถควบคุมการ ดาเนินธุรกิจ ใหเ้ ป็นไปตามวตั ถุประสงค์ คอื 1. การสร้างยอดขายภายในร้าน ซ่ึงมปี ัจจัยเก่ียวข้อง 4 ประการ ได้แก่ 1.1 ภาพลกั ษณข์ องรา้ น ตอ้ งไดม้ าตรฐานทงั้ ภายใน และภายนอกรา้ น ทพี่ รอ้ มดึงดดู ความสนใจของลกู คา้ ใหม้ าใชบ้ ริการ

ความสะอาดเรยี บร้อยของร้านคา้ - พืน้ ตอ้ งสะอาดเรียบรอ้ ย ไม่มีสนิ คา้ ตกใตช้ น้ั วางสินคา้ - กระจก ตอ้ งเช็ดให้สะอาด - เพดาน ไม่มีหยากไย่ ไม่ชารุดผพุ ัง - เคานเ์ ตอร์ ตอ้ งสะอาด และอุปกรณก์ ารขายตอ้ งพรอ้ มทจ่ี ะให้ บรกิ าร - ชน้ั วางสนิ คา้ ตอ้ งทาความสะอาดใหเ้ รียบรอ้ ย รวมถงึ ตโู้ ชวต์ า่ งๆ ตอ้ งทาความสะอาดดว้ ย เชน่ กนั - ปา้ ยรายการ/POP ตอ้ งตดิ เอกสารทกี่ าหนดใหต้ ิด ส่วนรายการที่หมด ชว่ งเวลารายการควรนาออก - บริเวณทางเดนิ ไมว่ างของเกะกะ ขวางทาง

1.2 พนักงานประจาร้าน และคณุ สมบตั ขิ องพนักงานประจาร้าน คณุ สมบัตขิ องพนักงานประจารา้ น 1.2.1 มคี วามสามารถตดิ ต่อส่อื สาร และวธิ กี ารพูดท่ีดี กระตอื รือรน้ ในการบรกิ ารท่ีดตี อ่ ลกู คา้ 1.2.2 มีกริ ิยามารยาท ท่สี ภุ าพ ออ่ นนอ้ ม ใหเ้ กยี รติลกู คา้ กลา่ วคาทกั ทายและขอบคุณเสมอ 1.2.3 มคี วามรบั ผดิ ชอบต่อหนา้ ทที่ ี่ไดร้ บั มอบหมาย และเป็นภาพพจนท์ ่ีดขี องบรษิ ทั 1.2.4 มคี วามสนใจใฝ่ รูใ้ นตวั ผลติ ภณั ฑ์ คณุ สมบตั ิ วธิ ีการใชผ้ ลิตภณั ฑ์ต่างๆ อย่างลึกซงึ้ 1.2.5 มีความสนใจในระบบงานเอกสาร คลงั สินคา้ การเงิน การส่งเสรมิ การขาย รวมถึงสิทธิ ประโยชนส์ มาชิกอย่างถูกตอ้ ง 1.2.6 รบั ผิดชอบตอ่ เป้าหมายของยอดขาย 1.2.7 มีความเขา้ ใจ และสนใจต่อความตอ้ งการของลกู คา้ มีความจรงิ ใจทีจ่ ะช่วย และใหค้ าแนะนา แก่ลกู คา้ ดว้ ยบริการท่ีดี ยิม้ แยม้ แจม่ ใส ตลอดเวลา 1.2.8 ดูแลรบั ผดิ ชอบงานภายในสาขาอยา่ งใส่ใจ โดยเฉพาะความสะอาด ความเป็นระเบียบ เรียบรอ้ ย และการจดั วางสนิ คา้ ตามมาตรฐานสาขา 1.2.9 การแต่งกายสะอาด สภุ าพเรียบรอ้ ย รวมถึงบุคลกิ ภาพของพนกั งานประจารา้ นที่ดี

1.3 สนิ ค้า และบริการ 1.3.1 สินคา้ มกี ารจดั สดั ส่วนผสมทีเ่ หมาะสมกับความตอ้ งการของลกู คา้ สินคา้ ทีจ่ าเป็นมีครบ และ เพียงพอต่อการจาหน่าย 1.3.2 มีการตรวจสอบสภาพสนิ คา้ ใหอ้ ย่ใู นสภาพทส่ี มบูรณ์ พรอ้ มที่จะขาย 1.3.3 การจัดเรยี งสินคา้ ทส่ี วยงาม นา่ สนใจ และสินคา้ สามารถขายตวั เองได้ 1.3.4 การบริการทพี่ รอ้ ม และสรา้ งบรรยากาศความเป็นกนั เอง

1.4 การจัดร้าน และกจิ กรรมดา้ นการตลาด 1.4.1 มกี ิจกรรมการตลาดสนบั สนนุ การขาย และมีกิจกรรมสงั คมท่ีชว่ ยเกอื้ หนนุ รา้ น 1.4.2 การจดั รา้ นสรา้ งบรรยากาศที่นา่ สนใจ โดยแบ่งพนื้ ทตี่ ่างๆ ออกเป็นสดั สว่ น 1.4.3 สภาพรา้ นสะอาด มีสีสนั ท่ีสรา้ งความสบายตา 1.4.4 ป้ายตา่ งๆ ภายในรา้ นชัดเจน ลกู คา้ สามารถหาไดง้ ่าย

2. ผลกาไรสูงสุด มีปัจจัยเกย่ี วข้อง คอื 2.1 การควบคุมคา่ ใช้จา่ ย 2.1.1 ค่านา้ , คา่ ไฟฟ้า, คา่ โทรศพั ท์ ฯลฯ มีการควบคมุ ใชต้ ามความจาเป็น แต่ไมค่ วรกระทบกับ ปัจจยั อน่ื ๆ ท่เี กี่ยวขอ้ ง 2.1.2 นโยบายการป้องกนั การสญู เสียทรพั ยส์ ิน มีการติดตาม และดูแลอยา่ งใกลช้ ิด 2.2 การลดตน้ ทุน 2.2.1 การคิดคน้ วธิ ีประหยดั คา่ ใช้จา่ ยทเ่ี หมาะสม แตไ่ ม่กระทบตอ่ การขาย และบรกิ าร เช่น การใช้ ถงุ ผา้ แทนถุงพลาสตกิ โดยการใชซ้ า้ และมีสิทธิประโยชน์ต่อลกู คา้ ที่นามาใชซ้ า้ , การลด กระแสไฟฟ้าในพืน้ ทท่ี ไี่ มจ่ าเป็น เป็นตน้ 2.2.2 การวางแผนบุคลากรทเี่ หมาะสม ไมม่ กี าลงั คนที่มากเกินงาน และการใชบ้ คุ ลากรที่เหมาะสม กบั งาน 2.3 การควบคุมปริมาณสนิ ค้าคงคลัง 2.3.1 สนิ คา้ มีปรมิ าณเพยี งพอต่อการขาย 2.3.2 ไมม่ สี ินคา้ คา้ งสต็อกมากจนเกนิ ไป 2.3.3 มีการจดั ระบบ มาก่อนขายกอ่ น (FIFO) เพือ่ ให้สินคา้ มีการหมนุ เวียนที่เหมาะสม ปัจจยั ทเ่ี ก่ยี วขอ้ งในการสรา้ งยอดขาย และการเพ่ิมกาไรทาใหผ้ ู้จดั การรา้ น และผูช้ ว่ ยผจู้ ดั การรา้ น ตอ้ งทาการตรวจรา้ นทกุ วนั เพ่ือตรวจและปรบั ปรุงการดาเนินงานใหเ้ ป็นไปตามระบบอยา่ งถูกตอ้ ง รวมทง้ั ตรวจสอบความถูกตอ้ งของการจดั การ ดา้ นการเงนิ และควบคุมการร่วั ไหลของทรพั ยส์ นิ ในรา้ น