THAILAND คู่ มื อ ทํา อ า ห า ร สํา ห รั บ นั ก เ รี ย น เทคนิคการทาํ อาหารเบืองต้น ที นั ก เ รี ย น ทุ ก ค น ค ว ร รู้
สารบัญ 07 วิธีทาํ อาหาร อ ย่ า ง มั น ใ จ ก า ร ทํา อ า ห า ร เ ป น ศิ ล ป ะ เทคโนโลยี และหัตถศิลปของ การจัดเตรียมอาหารเพื อการ รั บ ป ร ะ ท า น โ ด ย ใ ช้ ค ว า ม ร้ อ น 10 วิ ธี คิ ด แบบเชฟ เพื อทาํ อาหารให้ออกมา อร่อย เราต้องเชือใจตัวเรา เองว่าเราทาํ อาหารได้ เมือ คิ ด เ ช่ น นั น เ ร า ก็ จ ะ ทํา ไ ด้ เ อ ง 15 เ ค ล็ ด ลั บ ใ น ก า ร ป ง ย่ า ง ใ ห้ อ ร่ อ ย ก า ร ป ง ย่ า ง เ ป น รู ป แ บ บ ก า ร ทํา อ า ห า ร ที เ กี ย ว กั บ ก า ร ใ ห้ ค ว า ม ร้ อ น แ บ บ แ ห้ ง บ น ผิ ว ข อ ง อ า ห า ร 17 เ ค ล็ ด ลั บ แ ล ะ เ ท ค นิ ค การทาํ อาหารโดยง่าย เ ช ฟ แ พ ท ริ เ ซี ย จ ะ ม า บ อ ก เ ค ล็ ด ลั บ แ ล ะ เ ท ค นิ ค อั น เ ป น ป ร ะ โ ย ช น์ สํา ห รั บ ก า ร ทํา อ า ห า ร แ ก่ เ ร า
ingredients
เคลด็ ลับ ในการปงยา่ ง ใหอ้ ร่อย เขียนโดย เจมส์ ทอมปสัน ก า ร ป ง ย่ า ง เ ป น รู ป แ บ บ ก า ร ทํา อ า ห า ร ที เ กี ย ว กั บ ก า ร ใ ห้ ค ว า ม ร้ อ น แ บ บ แ ห้ ง บ น ผิ ว ข อ ง อ า ห า ร โ ด ย ป ก ติ จ ะ ใ ห้ ค ว า ม ร้ อ น จ า ก ด้ า น บ น ห รื อ ด้ า น ล่ า ง โ ด ย ป ก ติ แ ล้ ว ก า ร ป ง ย่ า ง จ ะ เ กี ย ว กั บ ป ริ ม า ณ ความร้อนโดยตรง กระจายเปนวงกว้าง ส่วน ใหญ่จะใช้วิธีนีเพื อประกอบอาหารจําพวกเนือ แบบเสร็จเร็ว ๆ อาหารทีจะปงย่างจะถูกปรุง บนตะแกรง (ลวดเปลือยเปนตาราง ๆ เช่น ต ะ แ ก ร ง ย่ า ง ที มี แ ห ล่ ง ค ว า ม ร้ อ น ที ด้ า น บ น ห รื อ ด้านล่าง ) และกะทะปงย่าง (คล้ายกับกะทะ ทอดอาหาร แต่มีส่วนนูนยกตัวขึนเปนแนวเส้น เหมือนกับขดลวดของตะแกรง) หรือกะทะ แบนสาํ หรับปง (คล้ายจานแบนราบทีมีความ ร้ อ น จ า ก ท า ง ด้ า น ล่ า ง )
สว่ นหนึงของ เคล็ดลบั สคู่ วาม สําเร็จของชีวิตคอื กินสงิ ทีคณุ ชอบ มารก์ ทเวน
Search
Read the Text Version
- 1 - 5
Pages:
