ชอบเป็นพิเศษ

Cold brew ตุ นกาแฟ(สกัดเย็ น)ช่ วงกักตั ว

1. วิ ธเี ตรียมกาแฟสกัดเย็ น • เตรียมอุปกรณ์ 1. ขวดโหลมีฝาปิดสนิทขนาด 650 มล. สาหรบั แชก่ าแฟ 2. กาแฟบดปานกลาง 100 กรมั (ตวั อยา่ งนีใ้ ชก้ าแฟค่วั กลางคอ่ นขา้ งเขม้ ) 3. ชอ้ นดา้ มยาวสาหรบั คนกาแฟ 4. นา้ ด่ืม 500 มล. (สะอาด ไมม่ ีกลนิ่ อณุ หภมู ปิ กติหรอื เย็นก็ได)้ 5. ตาช่งั 6. ถว้ ยตวง ภาชนะทกุ ชน้ิ ควรลา้ งใหส้ ะอาดและลวกน้ารอ้ นฆา่ เชอ้ื กอ่ นใชง้ าน จะชว่ ยใหเ้ กบ็ กาแฟไดน้ านไมเ่ สยี รสชาตริ ะหวา่ งแชต่ เู้ ยน็ (แตไ่ มต่ อ้ งลวกตาชงั่ นะคะ ><)

1.2 วิ ธีทา Cold Brew (1) เตรยี มกาแฟบดปานกลาง 100 กรมั นา้ ด่ืม 500 มล. = อตั ราสว่ น 1 : 5 (2) เทน้าดม่ื 500 มล. ลงในขวดโหล เทกาแฟบด 100 กรมั ลงไปคนใหเ้ ขา้ กนั (3) ปิดฝาใหส้ นิท นาไปแชต่ เู้ ยน็ 16 ชวั่ โมง เช่น เรม่ิ แช่ 4 โมงเยน็ นาออกมาตอน 8 โมงเชา้

2. วิ ธกี ารกรองกาแฟ หลังครบ 16 ชม. • เตรียมอุปกรณ์ กรองกำแฟ 1. ท่ีกรองกาแฟแบบหยาบ (กรองไนลอ่ น หรือถงุ กรองผา้ ) 2. ที่กรองกาแฟแบบละเอียด (กระดาษกรองและดรปิ เปอร)์ 3. เหยอื กรองรบั น้ากาแฟ สาหรบั กรองหยาบ 1 ใบ และสาหรบั กรองละเอียดอีก 1 ใบ ขนาดใบละ 500-600 มล. 4. ขวดบรรจกุ าแฟ coldbrew พรอ้ มด่ืม สาหรบั เก็บในตเู้ ย็น

2.1 วิ ธกี รอง • กรองกากกาแฟดว้ ยชุดกรองหยาบกอ่ น เพอ่ื ยน่ เวลาในการกรอง ละเอยี ด

• นาน้ากาแฟจากกรองหยาบไปกรองดว้ ยกระดาษอกี ครงั้ เพอ่ื กาจดั ตะกอนตกคา้ ง

• บรรจนุ ้ากาแฟทก่ี รองไดล้ งขวดปิดฝาใหส้ นิท เกบ็ ไวใ้ นตู้เยน็ ได้ 1-2 สปั ดาห์

ชงด่มื แบบฟิ นๆ ทั้งกำแฟดำและกำแฟนม กำแฟดำเย็ นช่ื นใจ Americano เทราดบนนา้ แข็งดม่ื ไดเ้ ลย หรอื ผสมกบั นา้ เย็นในอตั ราสว่ น 1 : 1 กำแฟนมหอมฟิ น Latte ผสมกาแฟสกดั เย็นกบั นมสดเย็นเจยี๊ บ ในอตั ราสว่ น 1:1 และนา้ เชอ่ื มสกั 1 ชอ้ นชา เทลงบนนา้ แข็ง หรือจะไมใ่ สน่ า้ แข็งก็ไดก้ าแฟ นมรสเขม้ หอม เหมือนอยคู่ าเฟ่

สตู รน้เี ราใชก้ าแฟควั่ กลางคอ่ นขา้ งเขม้ เพราะเลอื กอรอ่ ยไดท้ งั้ แบบกาแฟดา และแบบใสน่ ม แต่ก็ สามารถใชก้ บั กาแฟควั่ ระดบั อน่ื ๆไดเ้ ชน่ กนั ทงั้ นีผ้ ดู้ ่มื สามารถเลือกปรบั สดั สว่ นระหวา่ งกาแฟและนา้ ไดต้ ามใจชอบนะคะ ท่ี สาคญั อยา่ ลมื ใชน้ า้ สะอาด และลวกอปุ กรณใ์ นการทา Cold brew เสมอเพ่ือฆา่ เชือ้ ก่อนบรรจุ เพียงเท่านีก้ ็จะไดก้ าแฟสกดั เย็น อรอ่ ยปลอดภยั และไดใ้ ชก้ ิจกรรม รว่ มกบั คนในบา้ นคะ่