ขนมเปี๊ยกุหลาบ กศน.ตำบลท้ายทุ่ง

ผลิตภัณฑ์ ขนมเปยะกหุ ลาบ ก ศ น . ตํา บ ล ท้ า ย ทุ่ ง ศู น ย์ ก า ร ศึ ก ษ า น อ ก ร ะ บ บ แ ล ะ ก า ร ศึ ก ษ า ต า ม อั ธ ย า ศั ย อํา เ ภ อ ทั บ ค ล้ อ สาํ นั ก ง า น ก า ร ศึ ก ษ า น อ ก ร ะ บ บ แ ล ะ ก า ร ศึ ก ษ า ต า ม อั ธ ย า ศั ย จั ง ห วั ด พิ จิ ต ร สว่ นผสม/อุปกรณท์ ีใช้ วตั ถดุ ิบการทําใส้ วตั ถดุ ิบการแปงชนั ใน 1.ถัวเขยี วเลาะเปลือก200กรมั 1.แปงเค้กตราบวั แดง 200 กรมั 2.นาํ มนั พชื 80 มลิ ลิลิตร 2.นาํ มนั พชื 80 กรมั 3.นาํ ตาลทราย 150 กรมั 4.นาํ มะพรา้ ว 1 ถ้วยตวง วตั ถดุ ิบการทําแปงชนั นอก 5.เนอื มะพรา้ ว ½ ถ้วยตวง 1.แปงเค้กตราบวั แดง 400 กรมั 2.ไขไ่ ก่ 1 ฟอง 3.นาํ มนั พชื 125 กรมั 4.นาํ ตาลทราย 100 กรมั 5.นาํ ใบเตย/นาํ เปล่า 100 กรมั ติดต่อสงั ซอื ได้ที ขนั ตอนและวธิ กี ารทํา ขนั ตอนการทําแปงชนั นอก 1.รอ่ นแปงเค้ก พกั ไว้ 2.ผสมไขไ่ ก่ นาํ ตาลทราย นาํ เปล่านาํ มนั พชื แบะแซ แล้วเทลงในแปงทีรอ่ นเตรยี มไว้ 3.นวดผสมกัน จนกระทังเนอื แปงเนยี นดี ไมต่ ิดมอื แล้วพกั ไว้ 30 นาทีแล้วหาผา้ ชนื คลมุ แปงไว้ ขนั ตอนการทําแปงชนั ใน 1.รอ่ นแปง แล้วนาํ ไปนวดกับนาํ มนั พชื แล้วพกั แปงทิงไว้ 30 นาทีเมอื พกั แปงไดต้ าม เวลาแล้วเรมิ ปนไดเ้ ลย 2.นาํ แปงชนั นอก และชนั ในมาแบง่ ใหไ้ ดอ้ ยา่ งละ 20 ก้อนคลึงกลมพกั ไว้ 3.นาํ แปงชนั นอก คลึงใหแ้ บนเล็กนอ้ ย แล้ว นาํ แปงชนั ในวางตรงกลางหอ่ ใหม้ ดิ 4.นาํ มารดี ใหแ้ บนตามแนวยาว แล้วมว้ นหมุนใหเ้ ปนแนวตัง แล้วรดี อีกครงั แล้วมว้ น เขา้ หาตัว 5.จากนนั หนั แปงทีมว้ นเปน4ท่อน หรอื 5ท่อนถ้าหากทําชนิ เล็ก 6.นาํ แปงชนิ ทีหนั มารดี ใหแ้ บน แล้วใสไ่ ส้ แล้วหอ่ แปงใหม้ ดิ 7.วางเรยี งบนถาด แล้วนาํ ไขแ่ ดงไขไ่ ก่เจอื นาํ เล็กนอ้ ย ทาหนา้ ขนมก่อนอบนาํ เขา้ อบทีไฟ 400 F. หรอื 200 องศาเซลเซยี ส นาน 15-20 นาที ขนั ตอนการทําใส้ 1.นาํ ถัวเขยี วเลาะเปลือก ล้างนาํ ใหส้ ะอาด แล้วแชน่ าํ ทิงไว้ 2-3 ชม. หลังแชไ่ ดท้ ีแล้วนาํ ถัวมาล้างอีกรอบแล้วนาํ ไปนงึ จนถัวสกุ ดี 2.ผสมสว่ นผสมทีเหลือ แล้วนาํ ไปปนรวมกับถัวทีนงึ สกุ ดแี ล้ว 3.จากนนั นาํ ไปกวนไฟอ่อนๆ จนกระทังงวดไดท้ ีสามารถปนได้ พกั ไวใ้ หเ้ ยน็ แล้วนาํ มาปนเปนก้อนกลม ใสไ่ สข้ า้ งในเปนไขแ่ ดงไขเ่ ค็ม สว่ นผสมตัวแปง ขนมเปยะจะมสี ว่ นผสมอยู่ 2 สว่ นค่ะ คือ แปงชนั นอก กับชนั ใน \"แปงชนั นอก\"และ \"ชนั ใน \" 086-2066459, 0959282874 กศน.ตําบลท้ายท่งุ