ไม้กวาดดอกหญ้า ทับคล้อ

มที ม่ี าจาก การจัดกจิ กรรมสาหรับ จากการที่ กศน.อาเภอทับคล้อ ได้จัดกิจกรรมต่ างๆ ในปี ที่ผ่ านมา 1 น า ส่ ว น ผ ส ม แ ต่ ล ะ ช นิ ด และต่อเนื่องมาในปี ปัจจุบัน ทาให้กลุ่มผู้สูงอายุ บ้านสายดงยาง หมู่ที่ 6 ตาบลทับคล้อ ตาในครกไม้(ขนาดใหญ่) ให้ละเอยี ด ผู้สูงอายุในหมู่บ้านฐานความรู้ (หมู่บ้าน อาเภอทบั คล้อ จังหวัดพจิ ิตร ได้จัดต้ังกลุ่มพริกแกงโขลกมือพันปี เกิดจากการรวมกลุ่ม แล้วแยกไว้ในภาชนะ ของผู้สูงอายุ มาทากิจกรรมการ “โขลกพริกแกงด้วยมือ กลุ่มพริกแกงพนั ปี ” เป็ นกลุ่มท่ี กศน.) บ้านสายดงยาง หมู่ท่ี 6 ตาบลทับ เข้มแข็งมากขึน้ โดยส่วนหนึ่งมาจากการที่เป็ นตวั แทนไปศึกษาดูงาน และส่วนหน่ึงจาก 2 จากน้ันนาส่ วนผสมทุกชนิด การร่วมกจิ กรรมต่างๆ กับ กศน. ปี งบประมาณ 2551 จนถึงปัจจุบัน ต่อเน่ืองกันมา ทาให้ มาคลุกเคล้ าให้ เข้ ากัน แล้ วแบ่ ง ผู้สูงอายไุ ด้มเี วลาการพบปะพดู คุยกัน และได้จัดต้ังกลุ่ม โดยมสี มาชิกเป็ นผู้สูงอายุจานวน ให้ ส มาชิ กช่ วยโขลกในครกหิ น 25 คน มผี ้สู ูงอายุน้อยทสี่ ุด 64 ปี อายุมากที่สุด 83 ปี ซ่ึงรวมอายุ อานามเกนิ 1,000 ปี จึง หรือ ครกดินเผา โขลกด้วยมือจน ละเอยี ด คล้อ โดยในกลุ่มสมาชิกผู้สูงอายุ จานวน 3 นาพริกแกงท่ีโขลกด้วยมือไปตาในครกไม้อีกคร้ังเพื่อให้ ส่ วนผสม เข้ากนั อกี คร้ัง จนได้ทตี่ กั ใส่ภาชนะเตรียมบรรจุหีบห่อเพ่ือจาหน่ายให้ลูกค้า 25 คน มีผู้สูงอายุน้อยท่สี ุด 64 ปี มีผู้อายุ มากทสี่ ุด อายุ 83 ปี ซ่ึงรวมกนั แล้ว กอ็ ายอุ านามเกนิ 1,000 ปี จึงเป็ น ทมี่ าของ “นา้ พริกพนั ปี ” 1. พริกแดงใหญ่ (แห้ง) 1/2 กิโลกรัม “เคล็ดลับความอร่อย” พริกแกงพนั ปี ของกลุ่มผู้สูงอายุบ้านสายดงยาง กิโลกรัม อยู่ทก่ี ารใช้วสั ดุที่ใหม่ สด สะอาด และปราศจากสารพษิ สารพิษ โดยใช้วัตถุดิบที่ผลิต จากการท่ีผู้สู งอายุได้ ร่ วมกิจกรรมต่างๆ ท่ีหมู่บ้ านจัดเป็ นประจา 2. พริกรอง (พริกแห้งเมด็ เลก็ กว่าพริกแดงใหญ่) 2 กิโลกรัม ในชุมชนและท่ีสาคัญเป็ นการโขลกนา้ พริกด้วยมือ ซ่ึงจะทาให้ส่วนผสมยงั คงคุณภาพ กิโลกรัม อยู่ไม่มีกลิ่นเหม็นบูด เหมือนพริกแกงที่บดด้วยเคร่ืองหรือปั่นด้วยเครื่องไฟฟ้า และแต่ละกจิ กรรมการจัดเลยี้ งอาหารการกนิ ต่างๆ กเ็ ป็ นส่ิงทขี่ าดไม่ได้ ต้องเก่ยี วข้อง กิโลกรัม และจากการทดสอบ พริกแกงบ้านสายดงยาง สามารถเกบ็ ไว้ได้นาน 7-10 วนั ใน อุณหภูมหิ ้องและถ้าแช่ในต้เู ยน็ กส็ ามารถเกบ็ ไว้ได้นาน โดยอร่อย เม่ือนามาปรุงอาหารก็ กับการทาพริกแกง และผู้ที่มีหน้าท่ี เกี่ยวกับพริกแกง ส่วนใหญ่ก็คือกลุ่มผู้สูงอายุ 3. หอมแดง 1 1/2 4. กระเทยี มไทย 1 จะยงั คงคุณภาพ เช่นเดมิ และเม่ือมงี บประมาณสนับสนุนให้มีการจัดจ้างทาอาหาร การซื้อขายแลกเปล่ียน จึงเกดิ ขนึ้ กลุ่มผู้สูงอายเุ ริ่มเข้าสู่กระบวนการจดั กล่มุ เรียนรู้ โดย กศน.อาเภอทบั คล้อ 5. กระเทยี มกลบี ใหญ่ (กระเทยี มเทศ) 1/2 เข้ามาส่ งเสริม จัดต้ังกลุ่มน้าพริก นาวิทยากรจากหมู่บ้านเข้ามาให้ ความรู้ และปรับปรุงสูตรมาโดยตลอด จนทดลองทาเพ่ือจาหน่าย ปรากฏว่าได้รับความนิยม 6. กะปิ ชนิดหยาบ 2 กโิ ลกรัม 7. ตะไคร้สดหั่นฝอย 1 1/2 กิโลกรัม และเป็ นทร่ี ู้จักกนั ในนาม พริกแกงบ้านสายดงยาง จาการคดิ ค้นดดั แปลงสูตรด้ังเดมิ 8. ข่าสดหั่นฝอย 1 1/2 กิโลกรัม 9. กระชายสดหั่น 1 /2 กิโลกรัม มาจนถึงปัจจุบัน ทาให้พริกแกงกลุ่มนี้ ได้รับการตอบรับจากลูกค้า ท้ังในหมู่บ้าน 10. นา้ ปลา 4 ขวด 11. ผวิ มะกรูด 1/2 กิโลกรัม และต่างหมู่บ้าน อาทิตย์ละ 1 คร้ัง ๆ ละ 17 -18 กิโลกรัม ขายปลีก กิโลกรัมละ 60 บาท ขายส่ง กิโลกรัมละ 55 บาท มี รายได้ 900-1,100บาท ต่ออาทิตย์ หรือ 3,600-4,400 บาทต่อเดือน ซ่ึง สาหรับผู้สูงอายุแล้วถือว่าเป็ นรายได้ท่ี พอเพยี ง ปัจจุบันกลุ่มได้ระดมทนุ หุ้นละ 100 บาท มีทุนเร่ิมต้น 2,500 บาท เป็ นทุน หมุนเวยี น ในการจดั ซื้อวสั ดุ อปุ กรณ์ และวตั ถุดบิ รายได้จาการจาหน่ายจะหัก เข้ากองทุน ร้อยละ 1 บาททุกหุ้น ส่ วนที่เหลือผู้มาร่ วมกิจกรรมลงมือทาจะ ได้ค่าแรงคร้ังละ 20-30 บาท ต่อ 1 คร้ัง ในการแบ่งเงินปันผล กจ็ ะนากาไรสุทธิ