เรื่องขนมหวาน

เรื่องขนมหวาน ณิชาภัทร หงษ์ตะนุ

1.เค้ก (อังกฤษ: cake) เป็นอาหารชนิดหนึ่ง ที่มักจะมีลักษณะหวานและผ่านกระบวนการอบ ซึ่งจะทำมาจากแป้งสาลี, น้ำตาลเทียม และ ส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ไข่ แป้งสาลี ผัก ผล ไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว เป็นต้น หรือส่วน ประกอบที่มีไขมัน เช่น เนย ชีส ยีสต์ นม, เนยเทียม เป็นต้น และนิยมรับประทานเป็น ของหวาน และฉลองในเทศกาลต่าง ๆ โดย เฉพาะอย่างยิ่งในวันเกิดและวันแต่งงาน

2. ไอศกรีม หรือภาษาปากว่า ไอติม เป็น ของหวานแช่แข็งชนิดหนึ่ง ได้จากการ ผสมส่วนผสม นำไปผ่านการฆ่าเชื้อ แล้ว จากนั้นนำไปปั่ นในที่เย็นจัด เพื่อเติม อากาศเข้าไปพร้อม ๆ กับการลดอุณหภูมิ โดยอาศัยเครื่องปั่ นไอศกรีม ไอศกรีมตัก โดยทั่วไปจะต้องผ่านขั้นตอนการแช่เยือก แข็งอีกครั้งก่อนนำมาขายหรือรับประทาน

3. ดังโงะ เป็นขนมพื้นบ้านของคน ญี่ปุ่นซึ่งสามารถหารับประทานได้ทั้ง ปี ดังโงะแต่ละชนิดจะมีความแตก ต่างกันขึ้นกับวิธีการนำมารับ ประทานและฤดูกาล มารู้จักดังโงะ แบบต่างๆกัน

4. มาการอง เป็นขนมหวานที่ได้จากการผสมเมอ แร็งก์กับไข่ขาว, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายขาว, ผงแอลมอนด์หรือแอลมอนด์ป่น และสีผสมอาหาร มาการงรูปร่างเหมือนแซนด์วิช เป็นขนมปังสอง ชิ้นประกบกัน มีสอดไส้ตรงกลาง ส่วนไส้มักจะเป็น กานัช, บัตเตอร์ครีม (ครีมเนยที่ใช้แต่งหน้าเค้ก) หรือแยม คำว่า มาการง แผลงมาจากคำในภาษา อิตาลีว่า macarone, maccarone หรือ maccherone, เมอแร็งก์แบบอิตาลี

5. โดนัท เป็นขนมแป้งทอดหรืออบ ที่มีเนื้อคล้าย กับขนมเค้ก มีลักษณะกลมมีรูตรงกลางคล้ายกับ ห่วงยาง มี โดนัท ประเภท รายชื่อแป้งทอด จาน อาหารเช้า ขนม และ ของหวาน ตำราอาหาร:โดนัท (Doughnuts) วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: โดนัท (Doughnuts) หลายรสชาติ ถ้าเป็นของไทยจะมีน้ำตาลอยู่ที่ผิว ของขนม

6.ไดฟูก ถือว่าเป็นขนมแห่งความโชคดี เพราะคำ ว่า “ได” แปลว่า ใหญ่ และ “ฟูกุ” แปลว่าโชคดี สามารถเปลี่ยนจากถั่วแดงเป็นไส้ต่าง ๆ ตามชอบได้ เช่น งาดำ ถั่วดำ เป็นต้น ไส้สตรอว์เบอร์รีสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้รสอม เปรี้ยวหรือหวานอย่างอื่นได้ตามชอบเลย อ่าน ต่อได้ที่

7. ลูกชุบ ที่นำถั่วมาปั้ นเป็นรูปผลไม้ นานาชนิด ปั จจุบันได้เสริมไอเดียมาเป็น รูปแบบต่างๆ เช่น รูปเป็ด รูปหัวใจ หรือรูปตัวการ์ตูนต่างๆ เป็นขนมที่ชวน เด็กๆ ในบ้านมาช่วยทำกันได้ เป็นเมนูที่ ทำแล้วสนุก เราจะแต่งแต้มเป็นรูป อะไรหรือสีอะไรก็ได้

8.แพนเค้ก เป็นขนมปั งแผ่นแบนชนิดหนึ่งทำจาก แป้งนวดเปียก (batter) ซึ่งเป็นแป้งที่ผสมกับ ของเหลว เช่น น้ำ หรือนม และโดยมากแป้งนวด เปียกจะมีไข่เป็นส่วนผสมอยู่ด้วย แพนเค้กมีความ หวานเล็กน้อย และ ถูกทำให้สุกด้วยการหยอดลง ในกระทะแบนร้อน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ แพนเค้กมี กินในหลายประเทศในหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่แล้ว แพนเค้กจะทำจากแป้งสำเร็จรูป ซึ่งมีส่วนผสม ของสารเคมีที่ทำให้แป้งขึ้นตัวเมื่อถูกความร้อน เช่น ผงฟู

9. สายไหม เป็นขนมชนิดหนึ่ง เป็น น้ำตาลปั่ นขึ้นมาเป็นเส้นบางเบา ลักษณะ คล้ายก้อนเมฆ อาจมีหลายสีตามแต่จะ แต่งแต้ม เพื่อเป็นต้วแทนความฝั นและ จินตนาการตามความเชื่อของชาวตะวัน ตก จึงเป็นเหมือนกับขนมที่อยู่ใน เทพนิยายโดยมีการนำมาเป็นขนมตัวแทน ของสวนสนุกหรือละครสัตว์

10. วุ้นมะพร้าว หรือ วุ้นสวรรค์ เป็นขนม ชนิดหนึ่งที่มีลักษณะหนึบ ๆ สีใส และ ลักษณะคล้ายเยลลี่ ผลิตจากการหมักน้ำ มะพร้าวผ่านประมวลการทำให้แข็งตัวจน กลายเป็นเซลลูโลสโดยใช้ Acetobacter xylinum เชื่อกันว่าวุ้นมะพร้าวมีต้นกำเนิด มาจากประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งที่นั่น วุ้น มะพร้าวเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยม อย่างมาก