โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ การยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนการทำน้ำพริกลาบ

โครงการอบรมเชงิ ปฏิบัติการ การยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชน การทํานาํ พรกิ ลาบ ตําบลลําปางหลวง อําเภอเกาะคา จังหวัดลําปาง นาํ พรกิ ลาบ ผู้จัดทํา : นางสาวปนัดดา แก้วทิตย์ นางสาวสุวชิ ชาณี บรรทุมพร นางสาวชญั ญา คําสวสั ดิ



เมอื วนั อาทิตยท์ ี 20 มถิ นุ ายน 2564 ทีผา่ นมา ทาง U2T มหาวทิ ยาลัยราชภัฏ ลําปาง ตําบลลําปางหลวง ไดจ้ ดั โครงการอบรมเชงิ ปฏิบตั ิการการยกระดบั ผลิตภัณฑ์ชุมชน การทํานาํ พรกิ ลาบรว่ มกับกล่มุ สมั มาอาชพี บา้ นจูด้ ท่งุ หมู่ 10 ตําบลลําปางหลวง ณ วดั ไชยาท่งุ ล้อม การจัดอบรมนีมีผู้เข้ารว่ มกวา่ เกือบสามสิบคน รวมถึงคณาจารย์ผู้ดูแลกลุ่ม อันได้แก่ ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ศิรญา จนาศักดิ อาจารย์อภิชาติ ตัณนิติศุภวงษ์ และอาจารย์กรรณิการ์ สายเทพ ผู้ซงึ เปนประธานกิจกรรมกล่าวเปดงาน และก่อนเข้ารว่ มโครงการมีการตรวจวดั อุณหภูมิรา่ งกายตามมาตรการเฝาระวงั ปองกัน และควบคุมโรคโควดิ 19

กิจกรรมครงั นีจัดขึนเพือได้แลกเปลียนความรูใ้ นการทํานาํ พรกิ ลาบ ทังยังทดลอง สูตรนาํ พรกิ ลาบสูตรใหม่ทีมีความเผ็ดน้อยลง โดยทําอาหารประกอบอย่างลาบไก่คัว เพือเปรยี บเทียบและแสดงความคิดเหน็ ระหวา่ งนาํ พรกิ ลาบสูตรเก่าซงึ เผ็ดมากกวา่ และสูตรใหม่ซงึ เผ็ดน้อยกวา่ เพือนาํ ความเหน็ จากผู้เข้ารว่ มกิจกรรมไป ปรบั ปรุงผลิตภัณฑ์เพือเพิมยอดขายสินค้า คํานวณต้นทุนในการผลิต นอกจากนียังใช้ โอกาสนีได้นาํ จัดแสดงบรรจุภัณฑ์ใหม่ของ ผลิตภัณฑ์นาํ พรกิ ลาบทีจะปรบั เปลียนไป เพือเพิมความน่าสนใจของสินค้า

หลังการกล่าวเปดกิจกรรมเปดกิจกรรมก็เรมิ การใหค้ วามรูข้ องวทิ ยากร อันได้แก่ นางสาวผ่องอําไพ ท้าวลังกา และนางศิรพิ ร ชยั เรอื น โดยในตอน แรกนันวทิ ยากรได้บรรยายการทํานาํ พรกิ ลาบ เมือการบรรยายเสรจ็ สินก็ได้ รว่ มกันลงมือปฏิบัติของผู้เข้ารว่ ม ผู้เข้ารว่ มทุกคนได้ลงมือปฏิบัติด้วยตนเอง และได้รบั คําชแี นะจากวทิ ยากรอย่างใกล้ชดิ

เมือการทํานาํ พรกิ ลาบเสรจ็ สินก็นาํ นาํ พรกิ ลาบนันไปประกอบอาหารเปนลาบ ไก่คัวทีซงึ วตั ถุดิบนันทางกลุ่มสัมมาอาชพี บ้านจู้ดทุ่งหมู่ 10 ได้จัดเตรยี มไว้ ผู้เข้ารว่ มทังหมดได้ชมิ ลาบไก่คัวทังสองสูตรและแลกเปลียนความคิดเหน็ กัน ทังยังแจกจ่ายชุดลาบไก่คัวใหแ้ ก่ผู้เข้ารว่ มกลับไปรบั ประทานกันคนละชุดเพือ รกั ษาระยะหา่ ง ปองกันโรคระบาดโควดิ -19 อย่างเครง่ คัด