จดหมายข่าว ฉบับที่ 1 ประจำเดือนมีนาคม 2562

Faculty of Science and Technology RMUTTO จดหมายขา่ วคณะวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี มนี าคม 2562 ปีท่ี 1 ฉบบั ท่ี 1 แจกฟรี แห่พญายม มรดกภมู ิปัญญาทางวัฒนธรรมหนึ่งเดยี วในโลก สาระน่ารู้ เด็กวิทย์-วิศว์ Science Culinary ศิษยเกา่ เราเก่ง หนุ่ ยนต์ในงำนอตุ สำหกรรม สัมภำษณพ์ ิเศษ สุรบดนิ ทร์ อุตมัง จำ่ มงกุฎส่อื รกั “ควำมรัก สูตรลบั สำเร็จ นักศกึ ษำปรญิ ญำโท สำขำเทคโนโลยี ขนมหวำน และตำนำน” ของศวิ ดล จิตต์เจริญ พลงั งำน SCIENCE TECH RMUTTO | 1

SCIENCE TECH RMUTTO | 2

สวสั ดีบางพระ Faculty of Science and Technology RMUTTO ภาพ: ดร.ประณต กล่าสมบูรณ์ SCIENCE TECH RMUTTO | 3

579 ศษิ ยเกา่ เราเกง่ 5 เดก็ วิทย์-วศิ ว์ 7 17 สตู รลบั สำเรจ็ ของศิวดล จิตตเ์ จรญิ คยุ กับ สุรบดินทร์ อุตมัง 18 นกั ศึกษำปรญิ ญำโท สำขำเทคโนโลยพี ลงั งำน Exclusive Talk 9 ข่าวสารคณะ 13 ดร.จบใหม่ ไฟแรง ดร.กรณัฏฐ์ นำคภบิ ำล สาระน่ารู้ 17 บอกเลา่ เกา้ สิบ 18 หุ่นยนต์ในงำนอตุ สำหกรรม ประเพณี “แหพ่ ญำยม”มรดก ภูมปิ ญั ญำทำงวฒั นธรรมหนึ่ง Science Culinary เดยี วในโลก จ่ามงกุฎสื่อรัก “ความรกั ขนม 22 หวาน และตานาน” กรรมการอา่ นวยการและทปี รกึ ษา | สธุ ญั ญา พรหมสมบรู ณ,์ อนงคน์ าฎ โสภณางกรู , ทศั พนั ธุ์ สวุ รรณทตั , สธุ รี า อานามวงษ,์ ชญานนั ทน์ แซเ่ ฮง, หวั หนา้ สาขาวชิ า ข้อมูลและเนือ้ หา | สธุ รี า อานามวงษ,์ ตวงสริ ิ สยมภาค, นันทพร พึงสังวร, ปฏิยุทธ์ ขวัญอ่อน, ศรีมา แจ้ค่า, วิริยา นิตย์ธีรานนท์, อนันทญา แสนสวัสด์ิ, สุกัลยา ชาญสมร, พงศ์พัฒน์ สิงห์ศรี, ชวลิต ปัญญาอิสระ, ภทั ราพร สัญชาตเจตน์, อดิศักดิ์ จา่ ปาสี กรรมการบรรณาธิการ | สธุ รี า อานามวงษ,์ มนตรี เรอื งสงิ ห,์ จิรวฒั น์ สิตรานนท์, สินทรพั ย์ แซแ่ ต้, กรณฏั ฐ์ นาคภบิ าล, ญาธิปกร ธีระภัทรพลชยั , กนกรัตน์ เบญจมาศ อดิศักดิ์ จา่ ปาสี | ยศภัทร เรอื งไพศาล, สรุ บดนิ ทร์ อตุ มัง, กฤติภูมิ แวงภูลา มัลติมีเดยี จัดท่าโดย | คณะวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยีราชมงคลตะวนั ออก 43 ม.6 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบรุ ี 20110 โทร. 038 358 224 แฟกซ์ 038 358 225 อเี มล์ [email protected] เว็บไซต์ http://sci.rmutto.ac.th อนุญาตให้ใชไ้ ด้ตามสญั ญาอนญุ าตครเี อทฟี คอมมอนส์ แสดงทีมา-ไม่ใช้เพือการค้า-อนญุ าตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย SCIENCE TECH RMUTTO | 4

ศิษย์เกา่ เราเกง่ ร้ตู วั เอง เรยี นรู้ มุ่งม่ันและทุ่มเท สูตรลับแหง่ ความสาเรจ็ ของ ศวิ ดล จิตต์เจริญ เรอื ง: สุกัลยา ชาญสมร อยำกให้น้องลองทำควำมรู้จกั กับตัวเองใหด้ ี และทำควำมเข้ำใจกับตวั เองใหม้ ำกท่ีสุด ว่ำเรำชอบเรียนอะไร เหมอื นที่ นกั ปรัชญำจำกซุนวูได้บอกไว้ “รเู้ ขำ รเู้ รำ รบรอ้ ยคร้ังชนะร้อยคร้งั แนะนำตวั ให้พวกเรำได้รจู้ กั ลักษณะงำนทีท่ ำเปน็ อยำ่ งไรบ้ำง ? สวัสดีครับ ผมชือ นายศิวดล จิตต์เจริญ จบจากสาขาวิทยาการ ท่าเขียนโปรแกรมและดูแลระบบทีได้รับผิดชอบ โดยตรง คอมพิวเตอร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก ลักษณะงานคือ การออกไปประชุมกับผู้ใช้งานเพือเก็บข้อมูล วิทยาเขต บางพระ ปี พ.ศ 2016 รุ่นที 11 ครับ ปัจจุบันท่างาน ความต้องการใช้งานระบบและน่าข้อมูลมาวิเคราะห์ระบบ เพือ ทีบริษัท ไลอ้อน (ประเทศไทย) จ่ากัด อยู่ทีเครือสหพัฒน์ พฒั นาระบบ และสง่ ระบบใหก้ บั ผ้ใู ชง้ าน ปัจจบุ ันการท่างานถอื ว่า ศรีราชา อยใู่ นระดบั ทดี ี ได้รบั ความร้เู ยอะครบั SCIENCE TECH RMUTTO | 5

ศษิ ย์เกา่ เราเกง่ เหตผุ ผลที่เลือกเรยี นสำขำและมหำวิทยำลัยน้ี สงิ่ ท่ีอยำกฝำกถงึ นอ้ ง ๆ ผ ม ตั ด สิ น ใ จ เ ลื อ ก เ รี ย น ม ห า วิ ท ย า ลั ย เ ท ค โ น โ ล ยี ร า ช ม ง ค ล อยากให้น้องลองทาความรู้จักกับตัวเองให้ดี และท่าความเข้าใจ ตะวันออก สาขาวิทยาการคอมพิวเตอร์ เพราะมีเพือนเป็น กับตัวเองใหม้ ากทีสุด วา่ เราชอบเรียนอะไร เหมือนทีนักปรัชญา อาจารย์ทีจบจากสาขาวิศวกรรมเกษตรทีนี ได้แนะน่าผมว่า จากซุนวไู ด้บอกไว้ “ร้เู ขา ร้เู รา รบรอ้ ยคร้ังชนะรอ้ ยครั้ง” ถ้าหาก มหาวิทยาลยั เนน้ การสอนและการปฏิบัติจริง การสัญจรค่อนข้าง เรามันใจและเชือมันในตัวเองว่าต้องการเรียนสาขาวิทยาการ สะดวก รวมถึงอยู่ใกล้กับอุตสาหกรรม เลยตัดสินใจสมัครเรียน คอมพวิ เตอร์ ก็ลงมือได้เลย เพราะถ้าเราชอบตั้งแต่เริมแรกคงได้ สาขาวิทยาการคอมพวิ เตอร์ครับ ความรู้มาแน่นอนครบั วทิ ย-์ คอมท่ีนีเ่ รยี นอะไรบ้ำง ? เก็บความรู้จากวิชาหลัก ๆ ให้มากทีสุด เพือใช้ในการท่างาน ในอนาคต เกรดจะมากหรือน้อยไม่เป็นไรครับ เพราะเกรดไม่ได้ สาขาวิทยาการคอมพิวเตอร์ เรียนเกียวกับการค่านวณ ฟิสิกส์ การนั ตคี วามสามารถการท่างาน แตร่ ะบบหรือผลงานทีเราพัฒนาขึ้น คณติ ศาสตร์ ภาษาองั กฤษ วชิ าพนื้ ฐานทวั ไปเลยครบั รวมถงึ วชิ าหลกั จะเปน็ ตวั วดั ความสามารถดา้ นการใชค้ อมพวิ เตอร์ และเทคโนโลยตี า่ งๆ ทีเน้นการพัฒนาซอฟต์แวร์ทีเกียวข้องทั้งหมด นักศึกษาจะไม่ได้ ของตัวเรา อีกอยา่ งในสายงานนไ้ี มม่ ใี ครทจี บแลว้ ไมม่ งี านท่าครับ แค่เขียนโปรแกรมเป็น แต่ยังมีความรู้พื้นฐานทีสามารถ สุดท้ายฝากถึงน้องๆ ทีก่าลังศึกษาอยู่ หมันฝึกฝนการเขียน ประยุกต์ใช้ได้ด้วยครับ สาขาวิทยาการคอมพิวเตอร์ ไม่ได้เรียน โปรแกรมและการประยุกต์ใช้งานให้เยอะ ๆ ลงแข่งขันด้าน ยากอยา่ งทคี ดิ อยทู่ คี วามตง้ั ใจ ความชอบ การเขา้ เรยี นและความใสใ่ จครบั โปรแกรมหรือฝึกการน่าความรู้อืนๆ ไปใช้เมือมีโอกาส จะท่าให้ เราสามารถสร้างผลงานทีหลากหลาย และท่าให้พบกับโลก มีเทคนิคในกำรเรยี นอยำ่ งไร ? ภายนอกมากขึ้น ถือว่าเป็นส่วนหนึงในการพัฒนาตัวเองทีดีอย่าง มากๆ ครบั ผมชอบนังหน้าห้องเรียน ขยันจดและทบทวน รวมถึงการ ขอให้น้อง ๆ ทุกคนโชคดี และมีความสุขกับการเรียนในสาขา ท่ากิจกรรม เก็บความรู้จากอาจารย์ให้มากทีสุดครับ โดยเฉพาะ วทิ ยาการคอมพิวเตอรน์ ะครบั ช่วงกอ่ นสอบ เรายิงตอ้ งขยันมากขึ้น ชวนเพือน ๆ มาแชร์ความรู้ สว่ นไหนทเี ราไมเ่ ขา้ ใจกเ็ ขา้ หอ้ งสมดุ หรอื พบอาจารยเ์ พือสอบถาม แต่จริงๆ แล้วอย่าจ่าเฉพาะไปสอบนะครับ เพราะในปีที 4 จะต้องนา่ ความร้ทู ง้ั หมดมาท่าโปรเจค และ โปรเจคนัน่ คือผลงาน ที่จะสามารถวดั ผลตวั เราเองได้ และหลังจากจบมาแล้วเน้ือหา ความรู้ทั้งหมดทีได้เรียนมาจะได้น่าไปใช้ในชีวิตจริง เมือเราไป สมัครงาน ไม่ใช่แค่เกรดการเรียนอย่างเดียว แต่ต้องมีผลงาน มารับรองดว้ ยครับ SCIENCE TECH RMUTTO | 6

เด็กวิทย์-วศิ ว์ โอ๊ต สรุ บดินทร์ อตุ มงั สมั ภาษณพ์ เิ ศษ นกั ศกึ ษา ปรญิ ญาโท สาขาวชิ าเทคโนโลยพี ลงั งาน เรือง : ดร.สุธีรา อานามวงษ์ ภาพ: สุรบดนิ ทร์ อุตมัง “ไม่ต้องกลัวเพรำะว่ำมีรุ่นพี่คอยให้คำแนะนำหรือให้คำปรึกษำได้ทุก เวลำ และคอยชว่ ยสอนอยูแ่ ลว้ ” SCIENCE TECH RMUTTO | 7

เด็กวิทย์-วศิ ว์ สวัสดีคะ่ รบกวนแนะนำตัวหนอ่ ยคะ่ “ ไมต่ ้องกลัวเพรำะวำ่ มรี ่นุ พี่คอยให้ สวัสดีครับ ผมนายสุรบดินทร์ อุตมัง ชือเล่น โอ๊ต ครับ เรียนปริญญาโท หลักสูตรวิศวกรรมศาสตรมหาบณั ฑิต สาขาวิชา คำแนะนำหรอื ให้คำปรึกษำ ปรกึ ษำได้ทุก เทคโนโลยีพลังงาน ช้ันปีที 2 ครับ เวลำ และคอยชว่ ยสอนอยูแ่ ลว้ ” จบจำกท่ไี หนมำคะ จบจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศรีราชา สาขาวิศวกรรมต่อ ตอนน้ีทางานวิทยานิพนธ์เก่ียวกับเรื่องอะไรคะ เรือและเครอื งกลเรอื ครบั ตอนนท้ี ่าวิจยั เกยี วกับยเู รเนยี มเพอื ทจี ะนา่ มาใช้ประโยชนค์ รบั ห ลั ง เ รี ย น จ บ ว า ง แ ผ น ชี วิ ต ไ ว้ ว่ า อ ย่ า ง ไ ร ทำไมถึงตัดสินใจเรียนต่อปริญญำโท และเลือก ก็กะว่าจะไปออกแบบแล้วก็ติดต้ังโซล่าเซลล์กับหลอดไฟไปก่อน สำขำวิชำเทคโนโลยีพลังงำนท่นี ี่คะ แล้วค่อยขยาย จะไดล้ ดคา่ ไฟไปได้บ้าง ทคี ิดไว้ก็มเี ทา่ นก้ี อ่ นครับ ตอนแรกก็กะว่าจะท่างานไปชิว ๆ ไม่มีไรมากมาย แต่พอท่างาน ขอคาแนะนาให้กับคนอื่น ๆ ท่ีอยากมาเรียนที่ ไปทา่ งานมาก็มีความคดิ เข้ามาว่า อยากจะท่าอะไรซกั อยา่ ง กเ็ ลย สาขาวิชาเทคโนโลยพี ลงั งานหน่อยค่ะ เรียนต่อปริญญาโทนีแหละ เพราะท่างานจันทร์ -ศุกร์ เรยี นกเ็ สาร์-อาทติ ย์ จะได้ไมต่ อ้ งเดินทางไกลดว้ ย ส่าหรับคนทีเรียนมาทางด้านเครืองกลมากก็ไม่มีไรยาก แต่คนที ไมไ่ ดท้ างด้านเครืองกลมาก็จะรู้สึกยาก แต่ก็ไม่ต้องกลัวเพราะว่า แสดงว่ำปัจจบุ ันทำงำนไปดว้ ย เรยี นไปด้วย ทำงำน มีรนุ่ พีคอยให้คา่ แนะนา่ หรือใหค้ า่ ปรึกษา ปรึกษาได้ทกุ เวลา และ ทีน่ ่ตี ำแหน่งอะไรนะคะ เล่ำให้ฟังหนอ่ ย คอยช่วยสอนอยู่แล้ว ไม่ต้องห่วง แต่ก็แค่เราต้องเพิมความขยัน ปัจจุบันท่างานต่าแหน่งเจ้าหน้าทีห้องปฏิบัติการ ทีแผนกฟิสิกส์ ข้ึนมากกว่าเดิมเพราะว่าเราท่างานไปด้วยเรียนไปด้วยจะเหนือย สาขาวิชาวิทยาศาสตร์-คณิตศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และ นิดนึง แต่ก็สนุกครับไม่เครียดมากเท่าไรเพราะเรียนกันแบบพี เทคโนโลยี มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลตะวนั ออก ครับ น้องอะ่ ครบั มาสมัครเลยครับ ยากไหมคะ เรียนปริญญาโท เ ปิ ด รั บ ส มั ค รนั ก ศึ ก ษ ำ ร ะ ดั บ บั ณ ฑิ ต ศึ ก ษ ำ ยากไหม ตอนแรกกค็ ิดว่ายากนะ แตพ่ อดูรายวิชาทเี รยี นแล้วค่อย วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต ประจ่าปีการศึกษา 1/2562 ชืนใจขึ้นมาหน่อยนึง เพราะว่าเป็นวิชามาทางในแนวเครืองกล สาขาวิชาเทคโนโลยีพลังงาน คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพราะตวั ผมเองเคยเรยี นมาแลว้ ก็เลยเบาขนึ้ มาหน่อยนึง แต่ก็ไม่ มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลตะวันออก มากเทา่ ไร ตั้งแตบ่ ดั น้ี – 31 พฤษภาคม 2562 เทคโนโลยีพลังงานเรียนเกี่ยวกับอะไรบ้างคะ ลอง เล่าใหฟ้ งั ครา่ ว ๆ ค่าลงทะเบยี นเฉลียเทอมละ 15,000 บาท (หลักสูตร 2 ปี) เรียน เสาร์-อาทิตย์ คุณสมบัติผู้เข้ารับการศึกษา ส่าเร็จการศึกษา เปน็ วชิ าทเี กยี วกบั ด้านพลังงาน ก็จะมีการอนุรักษ์พลังงาน ท้ังใน ระดับปริญญาตรี สาขาวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์ หรือ อาคารและโรงงาน ก็คือเป็นการออกแบบว่าภายในอาคารหรือ สาขาอนื ๆ ทเี กียวข้อง ภายในโรงงานมกี ารสญู เสียพลังงานทีไม่จ่าเป็นตรงไหนบ้าง และ ก็จัดการพลังงานในส่วนนั้น เพือทีจะได้ประหยัดพลังงานให้ มีประสิทธภิ าพมากทสี ดุ SCIENCE TECH RMUTTO | 8

Exclusive Talk ดร.จบใหม่ ไฟแรง ดร.กรณัฏฐ์ นาคภิบาล (อ.เฟอื่ ง) “กำรเรียนดำ้ นวิทยำศำสตรจ์ ะชว่ ยใหเ้ ดก็ ๆ รจู้ กั คดิ มีเหตผุ ล ทำงำนแบบมรี ะบบมำกข้นึ ” เรือง: ดร.สธุ รี า อานามวงษ์ ภาพ: กฤตภิ ูมิ แวงภลู า SCIENCE TECH RMUTTO | 9

Exclusive Talk สวสั ดีคะ่ รบกวนอำจำรยแ์ นะนำตัวหน่อยคะ่ พอ ป.เอก ก็ยังคงท่างานวิจัยด้านพืชค่ะ พืชน่าสนใจนะคะ มี หลากหลายด้านให้ศึกษาวิจัย พัฒนา และน่าไปใช้ประโยชน์ใน สวัสดีค่ะ ชือ กรณัฏฐ์ นาคภิบาล (เฟ่ือง) นะคะ จบปริญญาตรี ด้านต่างๆ ได้มากมาย อีกทั้งประเทศเราก็เป็นประเทศ สาขาชวี วทิ ยา จาก ม.บรู พา ปรญิ ญาโท สาขาพฤกษศาสตร์ จาก เกษตรกรรมมาช้านาน การเลือกเรียนด้านพืชก็น่าจะตอบโจทย์ จุฬาฯ ส่วนปริญญาเอก สาขาวทิ ยาศาสตร์ชีวผลิตภัณฑ์ จาก ม. ของการทา่ งานหรือการวจิ ัยในประเทศของเราไดม้ ากอะ่ ค่ะ เกษตรศาสตร์ ก่าแพงแสนค่ะ ปัจจุบันสอนอยู่แผนกชีววิทยา สาขาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ สอนวิชาชีววิทยา กับวิชา อาจารย์ทางานวิจัยดา้ นใดคะ พฤกษศาสตร์ค่ะ ตอน ป.ตรี กท็ ำโปรเจคเกย่ี วกบั water stress สภำวะเครยี ด อำจำรย์เฟื่องทำงำนที่น่ีมำนำนหรือยังคะ ได้ข่ำวว่ำ จำกกำรขำดน้ำในต้นถวั่ เหลอื งค่ะ กค็ อื ปลูกถวั่ เหลืองแบบ นักศกึ ษำเรียกพ่ี ไฮโดรโพนิค รู้จกั ใช่ไหมคะ คอื ปลูกพชื แบบไม่ใชด้ นิ แลว้ ก็ ทำให้พืชขำดน้ำ โดยใช้สำร Polyethylene glycol (PEG) นานมากละค่ะ (ข่า) ตั้งแต่ปี 49 จบ ป.โทก็มาท่างานทีนีเลยค่ะ จำกนนั้ กว็ ดั กำรเจรญิ เตบิ โตของตน้ ถวั่ เหลอื ง ทช่ี ว่ งวนั ต่ำงๆ ถึงปจั จบุ นั ก็ 13 ปแี ล้วค่ะ lucky number เลย ตอน ป.โท กท็ ำจะทำ thesis ทำงดำ้ น สรรี วทิ ยำของพชื หลงั กำรเก็บเก่ียว (postharvest physiology) ค่ะ หำวิธียืดอำยุ ทำไมถึงมำสมัครงำนท่ีนี่ และตัดสินใจมำเป็นอำจำรย์ที่ กำรเกบ็ รกั ษำพรกิ ช้ฟี ้ำหลงั จำกเกบ็ เกย่ี ว ใหเ้ กบ็ ไดน้ ำนข้นึ มทร. ตะวนั ออก ปลอดจำกโรคทเ่ี กดิ จำกเชอ้ื รำค่ะ ส่วนตอน ป.เอก นะคะ ก็จะทำ thesis ทำงด้ำนนำโน คือสมัครทีอืนแล้วไม่ได้ค่ะ (ข่า) ล้อเล่นค่ะ คือใกล้บ้านค่ะ เซลลูโลสค่ะ สกดั เซลลูโลสจำกเปลือกปอคิวบำ แล้วทำให้ เพราะวา่ เปน็ คนศรรี าชา แล้วทนี กี ็เปิดรบั อาจารยช์ วี วทิ ยาพอดีคะ่ เซลลโู ลสเลก็ ลงอย่ใู นระดบั นำโนเมตรคะ่ ก็เลยมาสมคั รสอบคะ่ เป็นอาจารยอ์ ัตราจา้ งเกือบ 7 ปคี ะ่ กวา่ จะ ไดบ้ รรจเุ ป็นพนักงานมหาวทิ ยาลัย เด็กสมัยนี้ไม่ค่อยอยำกเรียนทำงสำยวิทย์ ทำไมอำจำรย์ เฟือ่ งถึงเลือกเรยี นทำงชีววิทยำคะ ยาวคะ่ (ข่า) แตพ่ ยายามจะเลา่ สนั้ ๆ ละกนั นะคะ กเ็ รยี นสายวทิ ยม์ า แล้วก็เลยสอบเขา้ เรยี นสาขาชวี วิทยา คณะวิทยาศาสตร์ ตอน ป. ตรี เน้นท่าโปรเจคเกียวกับพืช เพราะไม่อยากฆ่าสัตว์ค่ะ เคย เลอื กเรียนวิชา Biotechnique ซึงในวิชาต้องมีการสต๊าฟสัตว์ค่ะ ก็เลือกหนูขาวมาสต๊าฟ ต้องน๊อคมันโดยให้มันดมยาสลบ จากนั้นก็ผ่าท้องมันเอาเครืองในมันออกมา แล้วก็ถลกหนัง มนั คลา้ ยๆ กบั การถอดเสอื้ ยดื จากนนั้ กย็ ดั นนุ่ แทนเครอื งในของมนั แล้วก็เย็บท้องมันค่ะ น่ากลัวมากค่ะ น่าสงสารด้วย เลยคิดว่า เลอื กเรยี นพืชดกี ว่าค่ะ (ขา่ ) พอเรียนจบก็เลยไปเรียนต่อโท แล้วก็ เลอื กเรยี นทางดา้ นพชื เหมอื นเดมิ คะ่ SCIENCE TECH RMUTTO | 10

Exclusive Talk นาโนเซลลูโลสทีได้ก็สามารถน่าไปประยุกต์ใช้ในด้านต่างๆ ได้ สุดท้ายน้ีอยากให้ฝากถึงนักเรียนน้อง ๆ มัธยม ที่กาลัง เช่น ในอุตสาหกรรมกระดาษ อุตสาหกรรมอาหาร การแพทย์ เรยี นลงั เลทวี่ า่ จะเรยี นตอ่ ทางดา้ นสายวทิ ยาศาสตรห์ นอ่ ยคะ่ (ทา่ เปน็ แผ่นปดิ แผล) หรอื ทา่ วสั ดคุ อมโพสิตค่ะ ซึงนาโนเซลลโู ลส ว่าควรจะเลือกเรียนด้านนี้ไหม และทาไมถึงควรเลือกมา ก็สามารถผลิตได้จากพืชชนิดอืน ๆ หรือผลิตจากเศษวัสดุ เรยี นท่ี มทร. ตะวันออก เหลือใช้ทางการเกษตรก็ได้ค่ะ ถือเป็นการช่วยเพิมมูลค่าของพืช ให้สูงขึน้ เพิมรายไดใ้ หก้ ับเกษตรกร และยกระดับอตุ สาหกรรมได้ ค่ะ ก็คือเข้าใจนะคะ ว่าสมัยนี้ไม่ค่อยมีใครอยากเรียน ค่ะ วทิ ยาศาสตรก์ นั เทา่ ไหรแ่ ลว้ เพราะวา่ คดิ วา่ มนั ยาก และกน็ า่ เบือ แตก่ ารเรยี นดา้ นวทิ ยาศาสตร์จะช่วยให้เด็กๆ รู้จกั คิด มีเหตุผล อาจารย์คิดว่าการเรียนการสอนควรจะปรับเปลี่ยนอะไร ท่างานแบบมีระบบมากขน้ึ และดว้ ยพน้ื ฐานทางด้านวทิ ยาศาสตร์ อย่างไรที่ทาให้เด็กพัฒนามากข้ึนตอบโจทย์การเรียนรู้ ทีมีสามารถน่ าไปต่อยอดได้หลากหลาย หรือต่อยอด ท่ีเปลยี่ นแปลงไปอย่างรวดเร็ว ไปเรยี นสาขาอนื ๆ ได้ นอกจากน้กี ารเรยี นด้านวิทยาศาสตร์เมือ เรียนจบไปแล้วยงั สามารถไปทา่ งานไดห้ ลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น คิดว่าต้องเปลียนเยอะเลยนะคะ โดยเฉพาะครูซึงจะกลายเป็น พนักงานในบริษัท หรือในโรงงาน เป็นเซลล์ เป็นอาจารย์ เป็น ผู้สนับสนุนการเรียนรู้ของเด็กมากกว่าผู้สอน ยิงนับวันบทบาทนี้ เจ้าของกิจการ เป็นนักวิชาการ หรือนักวิจัย เป็นต้น อีกทั้งใน ยิงชัดเจนขนึ้ เพราะเทคโนโลยีทีเปลยี นเร็วมากครูไม่สามารถเป็น ประเทศของเราอตั ราสว่ นบุคลากรดา้ นวทิ ยาศาสตรย์ งั มอี ย่นู ้อย ผู้ครอบครองความรไู้ ดเ้ หมือนแต่ก่อน แตค่ รตู อ้ งพัฒนาตวั เองโดย มาก ซงึ ถอื ไดว้ ่าเป็นสาขาขาดแคลน ดังน้ันเชือว่าตลาดแรงงาน ต้องเรียนรู้ไปพร้อมๆ กับเด็ก เพราะจากนี้ไปเด็กๆ จะรอ ยังต้องการอยู่มาก ถ้าเด็กๆ คนไหนยังลังเลว่าจะเรียนด้าน ต่าราเรยี น รอความรทู้ คี รถู า่ ยทอดไมเ่ พยี งพอแลว้ เพราะขอ้ มลู ตา่ งๆ วิทยาศาสตร์ดีไหม ก็ตัดสินใจได้เลยนะคะ ว่าเรียนเถอะค่ะ เด็กสามารถเข้าถึงได้เร็วกว่าการมาเจอครู นอกจากนี้ครูควรมี ไมต่ กงานแน่นอนคะ่ รูปแบบการจัดการเรียนรู้แบบใหม่ๆ โดยเน้นผู้เรียนเป็นส่าคัญ เช่น การจัดการเรียนรู้โดยใช้สมองเป็นฐาน การจัดการเรียนรู้ แบบใชป้ ญั หาเป็นฐาน หรือเรียนแบบห้องเรียนกลบั ด้าน เป็นตน้ อาจารย์คาดหวงั หรือมองอนาคตอย่างไรกับเรื่องของการ ทางานใน 5 ปีข้างหนา้ คะ ก็ภายใน 5 ปีนี้นะคะ หรือเร็วกว่านั้นก็ดีค่ะ (ข่า) จะต้องขอ ต่าแหน่งทางวิชาการ (ผศ.) ให้ได้ค่ะ ซึงถ้าจะขอได้ก็จะต้อง ท่างานวิจัยแล้วก็ตีพิมพ์เปเปอร์ให้ได้ และเปเปอร์ทีอยากได้ก็ อยากให้ตีพิมพ์ในวารสาร อินเตอร์ทีมี impact สูงๆ ด้วยค่ะ อีกอย่างนะคะ ก็อยากจะเป็นอาจารย์ประจ่าหลักสูตรจะได้มี นักศึกษาเป็นของตัวเองค่ะ คือจะได้เป็นทีปรึกษาโปรเจ็คให้ นักศึกษา เพราะว่างานวิจัยทีคิดไว้นะคะมีเยอะมากเลยค่ะ แต่ ท่าคนเดียวก็คงจะท่าไมไหวอ่ะค่ะ มีนักศึกษามาช่วยบ้างก็จะดี (ขา่ ) SCIENCE TECH RMUTTO | 11

Exclusive Talk แล้วถ้ำเด็กๆ คนไหนสนใจจะศกึ ษำต่อมหำวิทยำลัย เป็นแหล่งพักผ่อนหย่อนใจ อำกำศก็ดี ไม่มีวิกฤต PM 2.5 มทร. ตะวนั ออก กเ็ ป็นอกี ทำงเลอื กหน่ึงนะคะ เพรำะ อำจำรย์ เหมอื นทำงภำคเหนอื ตอนน้นี ะคะ นอกจำกน้ีรำคำค่ำเทอมกไ็ ม่ ทน่ี ่ีกเ็ ก่ง จบจำกมหำวทิ ยำลยั ชนั้ นำของประเทศ มคี วำมรแู้ ละ สูงมำก ค่ำครองชีพก็ต่ำกว่ำมหำวิทยำลยั ในกรุงเทพ และท่ี ควำมสำมำรถมำกมำยท่ีจะถ่ำยทอดให้แก่เด็กๆ ได้ อีกทัง้ สำคญั ถำ้ ใครมบี ำ้ นอยใู่ นภำคตะวนั ออก และอย่ใู นจงั หวดั ชลบุรี ภำยในมหำวทิ ยำลยั กม็ ที ศั นียภำพน่ำอยู่ ร่มร่นื บรรยำกำศดี กย็ งิ่ อยใู่ กลบ้ ำ้ นดว้ ยไม่ตอ้ งเดนิ ทำงไกลเวลำตอ้ งกลบั บำ้ นนะคะ ติดภูเขำ บรเิ วณโดยรอบก็มอี ่ำงเก็บน้ำ มชี ำยทะเลบำงพระ สมคั รเลยคะ่ (ยม้ิ หวำน) SCIENCE TECH RMUTTO | 12

ขา่ วสาร กจิ กรรมนกั ศึกษา สาขาวิทย์-อาหารนานักศึกษาความประพฤติดี กิจกรรมเด่น เข้ารับ ทนุ การศกึ ษา เมอื วนั ที 12 มีนาคม พศ. 2562 ผศ.สายใจ จรยิ าเอกภาส และ ผศ.ดร.ตวงสิริ สยมภาค อาจารย์ประจ่าสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลตะวันออก ได้น่านักศึกษาทีมีความประพฤติดี กิจกรรมเด่น จ่านวน 5 คน เข้ารับ ทุนการศึกษา จากบริษัท จ้ิวฮวด จ่ากัด ผู้ผลิตซอสหอยนางรมตราแม่ครัว โดย คณุ เศรษฐี กาญจนวิสิษฐผล ประธานกรรมการบรษิ ทั จ้วิ ฮวด จ่ากัด เป็น ผมู้ อบทุนการศึกษาคร้งั นี้ นักศึกษาสาขาวิทย์-อาหารเข้าร่วมโครงการ “SINGHA R-SA YOUTH CAMP 2019” เมือวันที 19-22 มีนาคม 2562 น.ส.ศศิวิมล บุษบา และ น.ส. เกศสิรินทร์ คงเจริญ นักศึกษาชั้นปีที 4 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เข้าร่วมโครงการ \"SINGHA R-SA YOUTH CAMP 2019 ค่ายเครือข่าย นกั ศึกษาสิงหอ์ าสา\" ณ สิงหป์ าร์ค จ.เชียงราย โครงการนมี้ ีวัตถปุ ระสงค์เพือให้ เครือข่ายนักศึกษาในระดับอุดมศึกษาทัวประเทศได้แลกเปลียนความรู้และ ประสบการณ์การท่ากิจกรรม พร้อมทั้งพัฒนาศักยภาพในด้านต่างๆของผู้น่า นักศึกษา และเป็นเครือข่ายการท่ากิจกรรมอาสาทีท่าประโยชน์เพือสังคม ร่วมกัน โดยนักศึกษาได้เข้าร่วมกิจกรรมสาธารณะประโยชน์ร่วมกับส่านัก บริหารพ้ืนทีอนุรักษ์ที 15 เชียงราย ท่าแนวกันไฟป่า และร่วมแลกเปลียน ประสบการณ์จากเหตุการณ์ 13 หมูป่าจากทีมหน่วย Navy Seal พร้อมกับ น่าเสนอแผนกิจกรรมสิงห์อาสาในแต่ละภาค เพือช่วยกันสะท้อนปัญหา ภูมิภาคของตนก่อนหาแนวทางป้องกันปัญหาทีเกิดจากมนุษย์หรือภัย ธรรมชาติต่อไป SCIENCE TECH RMUTTO | 13

ข่าวสาร กจิ กรรมนกั ศกึ ษา สาขาวทิ ย์-อาหารฯ นานกั ศึกษาเขา้ ศึกษาดูงานเพ่ือพฒั นาศักยภาพ เมือวันที 19 มีนาคม 2562 ผศ.สุพัตรา พูลพืชชนม์ อาจารย์ประจ่า สาขาวชิ าวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร พร้อมด้วย นายเสกศิลป์ มี ดี นักวชิ าการศึกษา คณะวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลตะวันออก จ.ชลบุรี น่านักศึกษา จ่านวน 22 คนเข้าศึกษา กระบวนการผลิต การประกันคุณภาพอาหารและการบรรจุภัณฑ์ ทีบริษัท สยามอุตสาหกรรมเกษตรอาหาร จ่ากัด (มหาชน) ซึงเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ สับปะรดบรรจุกระป๋อง ผลไม้รวมบรรจุกระป๋อง น่้าสับปะรดเข้มข้นบรรจุใน ถงุ ปลอดเช้ือและผลไมต้ ามฤดูกาลเพือการสง่ ออก ศลิ ปวฒั นธรรม บริการวิชาการ คณะวทิ ยฯ์ จดั โครงการธารงรกั ษก์ ารทาประมงและการต่อเรือบางพระ สาขาพัฒนาผลิตภัณฑ์ฯ ให้บริการวิชาการ แกผ่ ตู้ ้องขงั หญงิ ณ ทณั ฑสถานหญิง เมือวนั ที 23 มีนาคม 2562 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยฝ่ายกิจการ นักศึกษาและกิจการพิเศษ ได้จัดโครงการธ่ารงรักษ์วิถีชีวิตการท่าประมงและ เมือวันที 20 มีนาคม พ.ศ.2562 สาขาวิชา การตอ่ เรอื บางพระ ณ ชมุ ชนชายทะเลบางพระ หมู่ที 1 ต.บางพระ อ.ศรรี าชา พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร คณะ จ.ชลบุรี เพือให้นักศึกษามีความรู้ความเข้าใจ เกียวกับวัฒนธรรมภูมิปัญญา วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีให้บริการวิชาการ และเอกลักษณ์ของท้องถิน ตลอดจนสามารถน่าความรู้เกียวกับวัฒนธรรม แก่ผู้ต้องขังหญิง ณ ทัณฑสถานหญิง จ.ชลบุรี ภูมิปัญญาและเอกลักษณ์ของท้องถินมาประยุกต์กับวิชาชีพของตนเองได้ มี ภายใต้กิจกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี คณาจารย์ เจ้าหนา้ ทีและนักศกึ ษาทกุ ชน้ั ปี เขา้ ร่วมโครงการกวา่ 90 คน เพือสร้างอาชีพแก่ผู้ต้องขังทัณฑสถานหญิง SCIENCE TECH RMUTTO | 14

ขา่ วสาร บรกิ ารวชิ าการ คณะวิทย์ฯจัดโครงการสารวจและติดตาม ความตอ้ งการของชมุ ชน สาขาพฒั นาผลิตภัณฑฯ์ ใหบ้ ริการวชิ าการเพ่ือสรา้ งอาชพี แก่ชุมชน คณะฯ จัดโครงการบริการวิชาการตามความ สาขาวิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวนั ออก จดั ใหม้ อี บรมการพฒั นา ต้องการของชุมชน เมื่อวันท่ี 21 มีนาคม ผลิตภัณฑ์อาหารเพือสร้างอาชีพแก่ชุมชน โดยอบรมการท่าขนมดอกอัญชัน ภายใต้โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสร้างอาชีพแก่ชุมชนและ 2562 ณ หอ้ งประชุม SC 103 ชั้น 1 อาคาร ผู้ต้องขังทัณฑสถานหญิง จังหวัดชลบุรี ให้แก่สมาชิกกลุ่มองค์การบริหารสว่ น ตาบลบางพระ จงั หวดั ชลบรุ ี เม่ือวันที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2562 ณ สาขาพัฒนา เฉลิมพระเกียรติ 7 รอบพระชนมพรรษา ผลิตภัณฑอ์ ุตสาหกรรมเกษตร มีผู้บริหารและ คณาจารย์ร่วมประชุมหารือ กับชุมชน เพ่ือสารวจความตอ้ งการของชุมชน จาก 6 ชมุ ชน บริหารจัดการ ประธานคณะกรรมการปฏิบัติหน้าท่ีแทนสภามหาวิทยาลัยลงตรวจเย่ียม คณะวิทย์ เมือวันที 13 มีนาคม 2562 รศ.ดร.สุธัญญา พรหมสมบูรณ์ คณบดีคณะ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พร้อมคณะผู้บริหาร ให้การต้อนรับ ศ.สุนทร บุญญาธิการ ประธานคณะกรรมการปฏิบัติหน้าทีแทนสภามหาวิทยาลัย เทคโนโลยรี าชมงคลตะวนั ออก พร้อมด้วย รศ.ดร.ฤกษ์ชัย ฟูประทีบศิริ รักษา ราชการแทนอธิการบดี ดร.จตุพร อรุณกมลศรี รักษาราชการแทนรอง อธกิ ารบดี เขา้ เยียมชมพืน้ ทคี ณะวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี พร้อมหารือแนว ทางการพัฒนาพื้นที อาคารและสิงอ่านวยความสะดวกส่าหรับนักศึกษา เพือ รองรับความรว่ มมือการจดั การเรยี นการสอน กับ Yulin Normal University, Beibu Gulf Universiy และ Guangxi Qianyu Education Development Co., Ltd. ทจี ะมาเยยี มชมมหาวิทยาลัยและท่าความร่วมมือในเดือนกันยายน 2562 นี้ SCIENCE TECH RMUTTO | 15

ขา่ วสาร คณะครูและนักเรียนโรงเรียนอัสสัมชัญศรีราชา คณะวิทย์ฯ ร่วมจัดนิทรรศการประชาสัมพันธ์หน่วยงานในงาน เขา้ ศกึ ษาดูงานคณะวทิ ย์ฯ Automation Expo 2019 เมือวันที 14 มีนาคม 2562 รศ.ดร.สุธัญญา เมือวันที 14-16 มีนาคม 2562 คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วม พรหมสมบูรณ์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และ จัดนทิ รรศการประชาสัมพันธ์หน่วยงานใน Automation Expo 2019 เทคโนโลยี พรอ้ มดว้ ย พร้อมผ้บู รหิ ารและคณาจารย์ ระหว่างวันที 14-16มีนาคม 2562 ณ ศูนย์ประชุมนานาชาตินงนุช ให้การต้อนรับคณะครูและนักเรียนจากโรงเรียน พัทยา โดยสาขาวิชาวิศวกรรมเมคคาทรอนิกส์น่าผลงานนักศึกษามา อัสสัมชัญศรีราชา จ่านวน 33 คน ในโอกาสเข้า จัดแสดง และ อ.ทัศพันธ์ุ สุวรรณทัต ได้รับเชิญเป็นวิทยากรบรรยาย ศึกษาดูงาน การจัดการเรียนการสอนและงานวิจัย ในการสมั มนาจ่านวน 2 หวั ข้อ ได้แก่ Automation & Robot Selec- ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ด้าน tion / การเลือกใช้ระบบอัตโนมัติและหุ่นยนต์อุตสาหกรรมให้ วิทยาศาสตร์พื้นฐาน เทคโนโลยีพลังงานและ เหมาะสมกับระบบการผลิต และ R&D กับมูลค่าเพิมทีแตกต่าง อุตสาหกรรมอาหารและการบริการ ทางออกทียงั ยืนส่าหรบั อุตสาหกรรมไทย ........................................... SCIENCE TECH RMUTTO | 16

สาระนา่ รู้ http://bit.do/eQnR หนุ่ ยนตใ์ นงานอุตสาหกรรม | ในปัจจุบันระบบการผลิตแบบอัตโนมัติได้มีการพัฒนา ซึงปัจจุบันผู้ประกอบการผลิตในภาคอุตสาหกรรมให้ความ เพิมประสิทธิภาพ และมีราคาทีผู้ประกอบการผลิต สนใจในการปรับเปลียนระบบอัตโนมัติเดิมมาเป็นการ อุตสาหกรรม ขนาดกลางและเล็กสามารถเข้าถึงและใช้งานได้ ใช้หุ่นยนต์อุตสาหกรรมเป็นหนึงในสายการผลิต ซึงจากการ และมีโซลูชันมากมายหลายรูปแบบ แต่การเลือกระบบ คาดการณ์ ของ IFR (International Federation of Robot- อัตโนมัติ มิได้พิจารณาเฉพาะด้านต้นทุน คุณภาพ และ ics) ยอดขายหุ่นยนต์ทัวโลกจะเพิมข้ึน 6% โดยเฉลียต่อปี ความสามารถในการผลิต ยังมีปัจจัยเรืองความยากง่ายในการ จาก ปี พ.ศ.2557 ถึง ปี พ.ศ. 2559 และในปีต่อๆ ไปจะ ใช้งาน การอัพเกรด การซ่อมบา่ รงุ การใช้พลังงาน ตวั บุคลากร เพิมข้ึนอย่างต่อเนือง และนันหมายความว่าหุ่นยนต์ ผใู้ ชง้ าน ท่าใหผ้ ใู้ ชง้ าน เกดิ ความยากในการตดั สนิ ใจเลอื กใชง้ าน อุตสาหกรรมจะเริมเข้ามามีบทบาทเป็นอย่างมาก และกังวลต่อประสิทธิภาพ หรืออาจมองไม่ครอบคลุม ในกระบวนการผลิต เราในฐานะแรงงานทีต้องรับผลกระทบ การพิจารณาทีราคาต่าอย่างเดียวจึงกลายเป็นอุปสรรคในการ โดยตรง จึงต้องมีการปรับเปลียนวิธีการให้สอดคล้องกับการ แขง่ ขนั เพราะระบบทเี ลอื กไม่เหมาะสม เปลียนแปลงทีจะเกิดข้ึนในอนาคตด้วย และเพือเป็นการ นอกจากเทคโนโลยีอัตโนมัตแิ ล้ว ห่นุ ยนต์อุตสาหกรรม ถือเป็น เตรยี มความพรอ้ มตอ่ การเปลยี นแปลงทจี ะเกิดขึน้ หนุ่ ยนต์ใน สว่ นหนึงของการใชร้ ะบบอัตโนมัตเิ พอื การผลติ และเปน็ หนงึ ใน งานอตุ สาหกรรม วธิ ีการเพิมความสามารถในการผลติ ชวลิต ปญั ญำอสิ ระ | เนือ้ หำ SCIENCE TECH RMUTTO | 17

สาระนา่ รู้ เปน็ เครืองจักรกลอตั โนมตั ิอกี รปู แบบหนงึ ทีถกู ออกแบบและสร้าง จะมีความสามารถในการท่างานและความสามารถในการ มาเพือนา่ มาใชท้ ดแทนคนในกระบวนการผลติ ตา่ งๆ หรือน่ามาใช้ เคลือนทีได้ในลักษณะทีคล้ายกับการเคลือนทีของแขนมนุษย์ เพอื ชว่ ยในกระบวนการผลิตในลกั ษณะหุ่นยนต์ท่างานร่วมกับคน นนั เอง หลายๆ คนจึงมกั เรยี กหุน่ ยนตช์ นิดน้วี า่ ‘แขนกล’ ซึงหุ่นยนต์ทีถูกสร้างมาน้ันมีหลากหลายชนิดข้ึนอยู่กับลักษณะ ซึงในปัจจุบันน้ีหุ่นยนต์ชนิดน้ีถูกน่ามาประยุกต์ใช้งานให้ ของงานทีต้องการน่ามาประยุกต์ใช้งาน ส่าหรับหุ่นยนต์ในงาน มีความสามารถมากกว่าท่างานใช้หยิบจับช้ินงาน ไม่ว่าจะเป็น การประยุกต์ใช้ในกระบวนการงานเชือมโลหะต่าง ๆ งานพ่นสี อุตสาหกรรมนั้นสามารถแบ่งออกได้ ตามลักษณะการท่างาน ได้ หรืองาน Spot Gun และบางองค์กรยังมีการพัฒนาให้หุ่นยนต์ 7 ชนดิ ดงั น้ี ชนิดนี้สามารถท่างานในกระบวน Machining อีกด้วย จาก • Cartesian Robot • Cylindrical Robot ตัวอย่างการประยุกต์ใช้งานข้างต้น จะเห็นได้ว่าหุ่นยนต์จะถูก • Polar Coordinate Robot • Scalar Robot น่ามาใช้งานทดคนนันเป็นเรืองจริงเลยทีเดียว ข้อดีของการใช้  Articulate Robot • Spine Robot • Parallel link หุ่นยนต์เพือน่ามาท่างานทดแทนคนก็เพราะหุ่นยนต์มีสิงทีไม่ เหมือนคน ดังน้ี Robot • หุ่นยนต์มีความแม่นย่าและความเทียงตรงในการท่างาน หุ่นยนต์อุตสาหกรรม ทั้ง 7 ชนิดทีกล่าวมาข้างต้นนั้น จะมีความ • ห่นุ ยนต์มีความสามารถในการท่างานในกระบวนซ่้า ๆ ได้ดกี ว่า แตกต่างกันตรงลักษณะการเคลือนทีและความสามารถใน • หุ่นยนต์สามารถปรับรปู แบบกระบวนการท่างานไดห้ ลากหลาย การท่างานทไี มเ่ หมอื นกนั รวมไปถงึ การประยกุ ตใ์ ชง้ านทตี า่ งกนั ดว้ ย • หุ่นยนตส์ ามารถประยุกตใ์ ชง้ านได้ในหลากหลายสภาพแวดลอ้ ม แ ต่ ท้ั ง ห ม ด ถู ก ส ร้ า ง ขึ้ น ม า ด้ ว ย ห ลั ก ก า ร พ้ื น ฐ า น เ ดี ย ว กั น ยกตวั อย่างหุ่นยนตท์ ถี กู น่ามาประยกุ ตใ์ ชง้ านในภาคอตุ สาหกรรม จากเหตผุ ลทกี ลา่ วมาขา้ งตน้ ลว้ นเปน็ ขอ้ ดขี องหนุ่ ยนตท์ ถี กู น่ามาใช้ มากทีสุด คือArticulate Robot อันเนืองมาจากหุ่นยนต์ชนิดน้ี ทดแทนคน แต่กไ็ มไ่ ด้หมายความว่ามันจะดไี ปกว่าคนเสยี ทงั้ หมด มีความสามารถในการท่างานและสามารถน่ามาประยุกต์ใช้ใน อีกทั้ง ยังต้องมีระบบในการควบคุมการท่างาน ดังน้ัน การที งานอุตสาหกรรมได้หลากหลายรูปแบบมากกว่าขนิดอืนๆ อีกทั้ง หุ่นยนตจ์ ะทา่ งานหรือเคลือนทีได้จะต้องอาศัยทักษะและความรู้ Articulate Robot ยังเป็นหุ่นยนต์ทีออกแบบมาให้มีลักษณะ จากคนอย่ดู ี ท้งั น้ี เพือทา่ หน้าทใี นการป้อนโปรแกรมค่าสังต่าง ๆ คล้ายคลึงกับแขนของมนุษย์ต้ังแต่ช่วงหัวไหล่ไหลลงไป นั้น เพือใหห้ ุ่นยนต์สามารถทา่ งานได้ตามทีมนุษย์ต้องการ เราจึงต้อง หมายความว่าหนุ่ ยนตช์ นิดนี้ มีการเตรยี มพร้อมเพอื ให้ทนั ตอ่ การเปลยี นแปลงทจี ะเกิดขน้ึ SCIENCE TECH RMUTTO | 18

บอกเลา่ เก้าสิบ ประเพณี “แหพ่ ญายม” มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมหน่ึงเดียวในโลก เรือง : ดร.กรณัฏฐ์ นาคภบิ าล ความเชอื เกียวกบั “พญายม” มีอยู่ในทกุ ชาตทิ กุ ภาษาตา่ งกันไป แตค่ วามเชอื ของคนทกุ ชาตทิ กุ ภาษากจ็ ะคลา้ ย ๆ กนั คอื ทา่ นเปน็ ซึงชาวตะวันตกเรียกว่า “Baphomet” โดยชาวจีนถือว่า เจ้าแห่งภูตผีปีศาจ เจ้าแห่งความตาย มีหน้าทีตัดสินบาปบุญ พญายม เป็นพระโพธิสัตว์องค์หนึง ส่าหรับความเชือของคน คณุ โทษของดวงวิญญาณทีตายแล้ว ไทยนั้นมีปรากฏในหนังสือไตรภูมิพระร่วง ซึงทรงพระราช นิพนธ์ข้ึนโดยพระมหาธรรมราชาที 1 (ลิไท) สมัยกรุงสุโขทัย SCIENCE TECH RMUTTO | 19

บอกเลา่ เก้าสบิ การประกอบพิธีกรรมแห่พญายมนี้ ชาวบ้านทุกคนจะมา รวมตัวกันทีลานกลางหมู่บ้าน เพือแห่องค์พญายมมาที ชายหาดบางพระ ก่อนท่าพิธีปล่อยองค์พญายม จะท่าพิธี บวงสรวงด้วยเครืองเซ่นไหว้ อาหารคาวหวานต่าง ๆ หลังพิธี บวงสรวงจะน่าองค์พญายมหันหน้าออกทะเล แล้วจึงปล่อย ลงสู่ทะเล โดยน่าองค์พญายมลุยน้่าทะเลให้ลึกและไกลทีสุด จากชายฝงั่ เพอื ใหอ้ งคพ์ ญายมน่าพาความทกุ ขโ์ ศก โรคภยั ไขเ้ จบ็ ประเพณี “แห่พญายม” ของชาว ต.บางพระ อ.ศรีราชา และความตาย ใหพ้ ้นไปจากชาวบ้านต่าบลบางพระ ทั้งน้ี พิธี จ. ช ลบุ รี เป็ น ปร ะ เพ ณี ที เกี ย วข้ องกั บ “คว า มเชื อ ” ปล่อยองค์พญายมจะมีขึ้นในตอนพลบค่า พอแสงตะวัน ทียดึ ถือมาโดยตลอด โดยประเพณีดงั กล่าวจะกระท่ากันในช่วง สุดท้ายลาลับขอบฟ้าไป ความมืดก็จะค่อย ๆ เข้ามาปกคลุม เทศกาลสงกรานต์ เพราะถือว่าเป็นวันขึ้นปีใหม่ของไทย และ ท่าให้มองเหน็ องค์พญายมลอยตะค่มุ ๆ อยู่กลางทะเล เชือว่า จากค่าบอกเล่าของผู้เฒ่าผู้แก่ทีสืบทอดมาอย่างยาวนาน การกระท่าดังกล่าวนั้นท่าเพือขอขมาลาโทษต่อองค์พญายม ในสมัยน้ันต่าบลบางพระเป็นชุมชนชายทะเล ภูมิประเทศ ถือเปน็ การสะเดาะเคราะห์และปลดปล่อยสงิ ชวั รา้ ยใหล้ อยไป เป็นป่ารก ประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพท่าไร่ ท่านา และท่า กับองค์พญายม หลังจากนั้นชาวบ้านจะได้อยู่กันอย่างมี ประมง ต่อมาได้เกิดการแพร่ระบาดของโรคมาลาเรียท่าให้คน ความสุขในวันข้ึนปีใหม่ของไทย รวมถึงได้อยู่กันอย่างร่มเย็น เจ็บป่วยล้มตายจ่านวนมากและไม่สามารถแก้ปัญหาการแพร่ เป็นสุขตลอดทัง้ ปี ระบาดดังกล่าวได้ จนวันหนึงมีชาวบ้านฝันว่า ต้องท่าการปั้น องคพ์ ญายมเพอื ทา่ พิธบี วงสรวง เซน่ ไหว้ และขอขมาลาโทษเพือ ฝากความทกุ ขโ์ ศก โรคภยั ไขเ้ จบ็ ไปกบั องคพ์ ญายม ประกอบกบั ความเชอื ในเรอื งเหนอื ธรรมชาตขิ องกลมุ่ ชนชาวประมง เนอื งจาก อาชพี ประมงน้นั ต้องอาศัยทรัพยากรธรรมชาติ สภาพภูมิอากาศ ลม ฝน และพายุ สิงเหล่านี้ถูกแสดงออกเป็นรูปธรรมใน เรืองของพิธีกรรม การเซ่นไหว้แม่ย่านางของเรือแต่ละล่าหรือ ความเชือในเรืองของจิตวิญญาณ เช่น ผีพราย เป็นต้นทั้งนี้ เชอื วา่ หากชาวประมงคนใดออกไปหาปลาแลว้ บงั เอญิ พบศพคนตาย ลอยน่้าอยู่จะต้องลากศพเข้าฝ่ังเพือท่าพิธีทางศาสนา ถ้า กระท่าตามนี้ จะท่าให้สามารถหาปลาได้เยอะข้ึน หากปล่อย ท้ิงไว้ไม่ยอมจัดการก็จะพบกับอาเพศต่าง ๆ ดังนั้น ชาวบ้าน ต่าบลบางพระ จงึ ไดม้ กี ารประกอบพธิ ีกรรมการ “แห่พญายม” ปล่อยลงสู่ทะเลเกิดข้นึ SCIENCE TECH RMUTTO | 20

บอกเล่าเก้าสบิ ในขบวนแห่พญายมนั้น ชาวบ้านจะแต่งตัวเป็น ชูชก กัณหา- ชาลี หนมุ าน ยักษ์ ฯลฯ เพอื่ รว่ มขบวนแห่ สาหรบั องคพ์ ญายม นั้นจะได้รับการตกแต่งให้น่ากลัว น่าเกรงขาม และตรงตาม จินตนาการ ในอดีตจะใช้วัสดุในท้องถิ่น เช่น ไม้ไผ่ ทาเป็น โครงขึ้นรูปด้วยฟางข้าว แล้วนาถุงกระดาษปูนซีเมนต์มาทา เปน็ เครอื่ งทรงอยา่ งกษตั รยิ ์ แลว้ แตง่ แตม้ ดว้ ยดนิ หมอ้ ดนิ สอพอง จากน้ันคั้นน้าลูกเสมาซ่ึงมีสีแดงมาทาผิวกาย ส่วนดวงตา ทาด้วยผลหมากสุก ทาให้องค์พญายมดูน่าเกรงขาม มือขวา ปัจจุบันประเพณี “แห่พญายม” ช่วงเทศกาลสงกรานต์ จะถอื บว่ งบาศ มอื ซา้ ยถอื ไมเ้ ทา้ ยมทณั ฑ์ และใชไ้ มไ้ ผท่ าเปน็ เสลย่ี ง ของชาวบ้านตาบลบางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี จัดเป็น สาหรับหามองค์พญายมเวลาแห่นาท่านลงสู่ทะเล ต่อมา ประจามานานกว่า 70 ปีแล้ว ถือเป็นประเพณีซ่ึงเกิดจากภูมิ ทางหน่วยงานราชการเห็นถึงความร่วมมือร่วมใจกัน ปัญญาชาวบ้าน รวมถึงเป็นการเสริมสร้างความสามัคคีของ ของชาวบ้านที่ช่วยกันรักษาประเพณีเก่าแก่ของชาวบ้าน ชาวบ้านตาบลบางพระอีกด้วย ประเพณีน้ีพบเห็นเพียงแห่ง ตาบลบางพระไว้ จึงได้เข้ามาสนับสนุนและมีการจัดทา เดียวในประเทศไทยและในโลก โดยจะจัดข้ึนในวันท่ี 18 องค์พญายมให้สวยงามขึ้น พร้อมทั้งได้มีการจัดกิจกรรม เม.ย. ของทุกปี หรือที่ปัจจุบันได้กลายเป็นท่ีรู้จักของ เสริม โดยมีการทาบุญเลี้ยงพระช่วงเช้า ก่อพระทราย และมี นักทอ่ งเที่ยวทว่ั ประเทศว่า “วันไหลบางพระ” หรือ เทศกาล พิธีแห่พญายมในช่วงบ่าย นอกจากน้ียังมีงานกองข้าว วันไหลของชาวบ้านตาบลบางพระและชาวจังหวัดชลบุรี การละเล่นพน้ื บ้านทส่ี ร้างความสนุกสนาน เช่น อุ้มสาวลงน้า ประเพณแี หพ่ ญายมยงั ไดร้ บั การขน้ึ ทะเบยี นใหเ้ ปน็ มรดกภมู ปิ ญั ญา เล่นต่ีจับ ชกั เย่อ มอญซ่อนผ้า เลน่ ลกู ช่วงรา เป็นต้น ทางวัฒนธรรมของชาติ สาขาแนวปฏิบัติทางสังคม พิธีกรรม และงานเทศกาล ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2556 โดยกรมส่งเสริม วฒั นธรรม กระทรวงวฒั นธรรมเพอ่ื เปน็ หลกั ฐานสาคญั ของชาติ และเป็นการส่งเสริมการมีส่วนร่วมของประชาชน ให้เกิด ค ว า ม ภ า ค ภู มิ ใ จ แ ล ะ ร่ ว ม รั ก ษ า วั ฒ น ธ ร ร ม ข อง ต น ให้คงอยู่ต่อไปในวถิ กี ารดาเนนิ ชีวิตของคนไทย อีกทั้งเป็นการ ตอบสนองนโยบายรัฐบาลด้านศาสนา ศิลปะและวัฒนธรรม เก่ียวกับการทานุบารุงศิลปวัฒนธรรม รวมถึงการนาทุน ทางวัฒนธรรมของประเทศมาสร้างคุณค่าทางสังคมและเพิ่ม มลู ค่าทางเศรษฐกจิ ไดเ้ ปน็ อย่างดี แหลง่ ท่มี า: ศนู ยข์ า่ วศรรี าชา,เทศบาลตา่ บลบางพระ, มรดกภูมปิ ัญญาทางวฒั นธรรม - Intangible Cultural Heritage. http://ich.culture.go.th/ https://mgronline.com/local/detail/9550000047261 https://www.thairath.co.th/content/1258964 SCIENCE TECH RMUTTO | 21

Science culinary https://sites.google.com/site/sweetthai01/ www.foodietaste.co จา่ มงกุฎส่ือรกั “ความรกั ขนมหวาน และตานาน” เรือง : ญาธปิ กร ธีระภทั รพลชัย เรื่องราวความรักกับวัยรุ่น วัยขบเผาะในวัยกาลังศึกษา มิอาจคาดเดาได้ จึงให้ยืมไป ตบท้ายด้วยเย็นวันน้ัน ในรัว้ มหาลัย ย้อนกลับไปราวๆปี 2552 ถึง 2553 อาจารย์ นาขนมจา่ มงกฎุ ทไ่ี ด้คนละ “1 ช้ิน” มอบให้สาวเจ้าเสน่ห์ผู้ กาลังศึกษาระดบั ปรญิ ญาตรี สาขาอตุ สาหกรรมงานอาหาร นน้ั ไป เป็นจุดเรม่ิ ตน้ ของความสมั พนั ธ์สีชมพู 555+ ในวิชาขนมไทย ผู้อาจารย์ได้เรียนกับท่าน ผศ.พงษ์ศักดิ์ มาถงึ จดุ ๆนี้ ผอู้ า่ นอาจสงสยั วา่ เอะ๊ แลว้ ขนมจา่ มงกฎุ คอื อะไร ทรงพระนาม อาจารย์ประจาสาขาอาหารและโภชนาการ มีความพิเศษตรงไหน ขยับมานอ่ี าจารยจ์ ะเลา่ ให้ฟัง ไดม้ กี ารเรียนปฏิบตั ิการทาขนม “จ่ามงกุฎ” แน่นอนว่าดว้ ย กรรมวิธีที่ซับซ้อน หลายขั้นตอน จึงทาได้ปริมาณไม่มาก จ่ามงกุฎเป็นเครื่องหวานหรือขนมมาแต่โบราณ อายุราว และนักศึกษาท่ีค่อนข้างมาก เม่ือเสร็จการฝึกปฏิบัติวันนั้น 200 กว่าปี หรืออาจจะแก่กว่าน้ันแต่ไม่ปรากฏหลักฐาน นักศึกษาจะได้ขนมจ่ามงกูฏคนละ “1 ชิ้น” แน่นอนว่า ชัดเจน ท่ีเก่าท่ีสุดคือมีอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน สาหรบั อาจารยใ์ นตอนน้นั มันล้าคา่ มาก พระราชนิพนธ์ของล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 ความว่า “งามจริง จ่ามงกุฎ ใส่ชื่อดุจมงกุฎทอง เรียมร่าคานึงปอง สะอ้ิงน้อง โชคชาตะฟ้ากาหนด ระหว่างเรียน มีรุ่นพี่คนหน่ึงแอบเข้า นั้นเคยยยย” มาในแล็บ และขอยืมเสื้อกราวน์ไปสวมสอบแลปท้ังท่ีไม่ รจู้ กั กนั มากอ่ น อาจารย์ด้วยความใจดีหรือเคา้ น่ารกั SCIENCE TECH RMUTTO | 22

Science culinary แต่ความเร่ืองจ่ามงกุฎมาแถลงไขออกได้ในหลักฐานเมื่อ แผ่นดนิ รัชกาลที่ 5 ในตาราแม่ครัวหัวป่าก์ ของท่านผู้หญิง เปล่ียน ภาสกรวงศ์ มีรายละเอียดตาราปรากฏอยู่อย่าง ชัดเจนในเล่ม 5 กล่าวว่า เป็นขนมกวนผสมแป้งทอด ห่อด้วยใบจาก หรือใบตองอ่อน เป็นทรงสี่เหลี่ยม หรือ อาจจะเป็นทรงกรวยก็ได้ ในสมยั ท่านนยิ มใช้ใบตองอ่อนหอ่ เนอื่ งจากสะดวกกวา่ หากไมใ่ ชแ้ ปง้ ทอดกใ็ ชเ้ มลด็ ขา้ วสกุ ตากแห้ง นามาทอด เรียกช่ือว่า ขนมพระยาเสวย แทน แต่ก็คือ จ่ามงกุฎเหมอื นกัน ในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิต ให้ความหมายของคาว่า “จา่ มงกฎุ ” วา่ “ชื่อขนมชนิดหนึ่ง คล้ายกะละแมขาว มีไส้ เปน็ ถว่ั ลสิ งเมด็ หอ่ ดว้ ยใบตองออ่ นนาบ” จงึ เชอื่ กนั วา่ จา่ มงกฎุ จากความในบทพระราชนิพนธ์ พอจะถอดได้ว่า “จ่ามงกุฎ แบบอมั พวา คอื จา่ มงกุฎ “ที่แท้จริง” ในกาพย์เห่ชมเครื่อง งามย่ิงนักมีชื่อราวกับมงกุฏสีทอง ทาให้อาจารย์นึกถึง คาวหวาน ส่วนช่ือ “จ่ามงกุฎ” ได้มาอย่างไรนั้น สะอ้งิ ซ่ึงหมายถึง สายรัดเอว หรือ อาการเดินเอวอ่อนไปมา สันนิษฐานกันว่ามาจากวิธีการห่อขนม ท่ีทาเป็นทรงคล้าย ของสาวๆ ” ทาให้พอจะเดาออกได้ว่า จ่ามงกุฎอาจจะมี มงกฎุ ไทย รูปร่างคล้ายกับสะอิ้ง หรือสายรัดเอวของสุภาพสตรี จึงทา ให้ล้นเกล้าท่านทรงกลอนไปในความอย่างนั้น หรืออาจจะ ในฉบับถัดไป อาจารย์จะมาอธิบายวิธีการทา พร้อม มเี นือ้ สมั ผัสที่ออ่ นนมุ่ หลักการทางวิทยาศาสตร์เล็กๆน้อยๆ และบทสรุปแห่ง “จ่ามงกุฏสื่อรัก” โปรดติดตามอา่ นกนั นะครบั :) SCIENCE TECH RMUTTO | 23