โครงสร้างรายวิชาความปลอดภัยในโรงแรม

โครงสรา้ ง วชิ า ความปลอดภัยในโรงแรม กลุม่ สาระการเรยี นรู้ การงานอาชีพ ระดับ มัธยมศึกษาปที ่ี 4 นาย ธรี ยทุ ธ ยานะ๊ ผ้จู ัดทา โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ 31 จงั หวดั เชยี งใหม่ สานกั บริหารงานการศึกษาพิเศษ สานกั งานคณะกรรมการการศึกษาข้นั พน้ื ฐาน กระทรวงศึกษาธกิ าร

คาอธิบายรายวิชา รายวิชา ความปลอดภัยในโรงแรม กล่มุ สาระการเรียนรู้ การงานอาชพี ระดับชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 4 จานวน 40 ชัว่ โมง จานวน 2 หน่วยกิต ศึกษาเกีย่ วกับ ความปลอดภัยในโรงแรม อุบัติเหตุ สาเหตุของอบุ ัติเหตทุ ี่เกดิ ขน้ึ ในโรงแรมการ ปอ้ งกัน อันตรายจากการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า ระบบไฟฟ้า แก๊สหุงต้ม สารเคมี การป้องกันและการปฏิบัติตนเม่ือเกิด อัคคีภัย การเข้าร่วมปฏิบัติงานกับทีมผจญเพลิง การตรวจสอบความปลอดภัยในโรงแรม เครื่องหมายและ สญั ลกั ษณค์ วามปลอดภัยทีใ่ ช้ในโรงแรม การปฐมพยาบาลเบ้ืองตนและการดาเนินการเม่ือเกิดเหตุการณ์ฉุกเฉิน จุดประสงค์รายวชิ า เพอ่ื ให้ 1. มีความรู้ความเขา้ ใจเกย่ี วกับความปลอดภยั ในการปฏิบัติงานโรงแรม 2. สามารถปอ้ งกนั อบุ ัตเิ หตุในโรงแรมได้ 3. มกี ิจนิสยั ในการทางานด้วยความปลอดภยั รวม 3 ผลการเรยี นรู้ สมรรถนะรายวิชา 1. แสดงความรู้เกี่ยวกบั ความปลอดภัยในโรงแรม อุบตั เิ หตุสาเหตขุ องอบุ ตั เิ หตุทเ่ี กิดขึน้ ในโรงแรม 2. ใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า ระบบไฟฟ้า แกส๊ หุงต้ม สารเคมีอยา่ งถูกต้องตามคมู่ อื การใช้ 3. ป้องกัน ปฏบิ ัติตน และเขา้ รว่ มปฏบิ ตั ิงานกบั ทีมผจญเพลิง เมื่อเกิดอัคคภี ยั 4. ปฐมพยาบาลเบื้องต้นและการดาเนนิ การ เมอื่ เกิดเหตุการณ์ฉุกเฉนิ

ผงั มโนทศั น์ วิชา ความปลอดภัยในโรงแรม ระดบั มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 4 หนว่ ยท่ี 1 วธิ ีการป้องกนั อบุ ตั ภิ ัยต่าง ๆ ใน การปฏิบตั ิงาน โรงแรม 14 ชว่ั โมง ความปลอดภัยในโรงแรม จานวน....40......ชัว่ โมง หน่วยท่ี 2 หน่วยที่ 3 ปฐมพยาบาลเบอ้ื งต้นและชว่ ยเหลอื ปฏบิ ัติงานดว้ ยความปลอดภัย ผู้อน่ื เมื่อเกดิ เหตกุ ารณ์ฉุกเฉิน 14 ช่ัวโมง 12 ช่ัวโมง

หนว่ ยท่ี ชื่อหน่วยการเรียนรู้ โครงสร้างรายวชิ า ความปลอดภัยใน ภาคเรยี นที่ 1 ปีก ผลการเรียนรู้ 1 วธิ ีการป้องกนั อุบตั ภิ ัยต่าง 1. แสดงความรู้ ความสาคัญความรู้ความ 1 ๆ ในการปฏบิ ัติงาน เข้าใจ เกี่ยวกับวิธีการป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ ป โรงแรม ในการ ปฏิบัติงานโรงแรม 2 2. มีทักษะเกยี่ วกบั ความสาคัญความรู้ความ ป เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ 3 ใน การปฏบิ ตั ิงานโรงแรม ว 3. เลือกใช้วัสดุและได้เหมาะสมเก่ียวกับ ป อธิบาย ความสาคัญความรู้ความเข้าใจ เก่ียวกับวิธีการ ป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ ใน การปฏบิ ัติงานโรงแรม

นโรงแรม ระดบั ชน้ั มธั ยมศึกษาปที ่ี 4 การศกึ ษา 2564 สาระสาคัญ เวลา น้าหนกั คะแนน คะแนน K PA เตม็ (ช่วั โมง) 5 55 15 1.วิธีการป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ ในการ 14 ปฏบิ ตั งิ านโรงแรม 2. วิธีการป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ ใน การ ปฏบิ ัตงิ านโรงแรม 3. เลอื กใชว้ สั ดแุ ละได้เหมาะสมเกีย่ วกับ วิธีการ ป้องกนั อบุ ตั ิภยั ต่าง ๆ ในการ ปฏบิ ัตงิ านโรงแรม

2 ปฐมพยาบาลเบ้ืองต้นและ 1. แสดงความรู้ แสดงความคิดเหน็ เก่ียวกับ 1 ชว่ ยเหลอื ผู้อ่นื เมอื่ เกดิ สถานการณ์การปฐมพยาบาลเบ้อื งต้นและ แ เหตกุ ารณฉ์ ุกเฉิน ช่วยเหลอื ผู้อน่ื เมือ่ เกดิ เหตกุ ารณ์ฉกุ เฉิน ฉ 2. มที กั ษะเกี่ยวกับความสาคัญการปฐม 2 พยาบาล เบอื้ งต้นและช่วยเหลอื ผูอ่นื เม่ือ ช เกิดเหตุการณ์ฉกุ เฉิน 3 3. เลอื กใชว้ สั ดุและได้เหมาะสม 3 ปฏบิ ตั งิ านดว้ ยความ 1. แสดงความรู้ แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับ 1 ปลอดภัย ปฏิบัติงานด้วยความปลอดภัย 2 2. มีทักษ ะเกี่ยวกับ ความสาคัญ ของ ป ปฏิบัติงาน ด้วยความปลอดภยั 3 3. เลอื กใชว้ ัสดุและไดเ้ หมาะสม 4 สอบกลางภาค ปรนยั /อตั 5 สอบปลายภาค ปรนยั /อัต

1.สถานการณ์การปฐมพยาบาลเบ้อื งต้น 14 5 5 5 15 และช่วยเหลอื ผู้อนื่ เม่ือเกิดเหตกุ ารณ์ ฉุกเฉิน 10 5 5 5 15 2. การปฐมพยาบาล เบ้ืองต้นและ ช่วยเหลอื ผอู ่นื เม่ือเกดิ เหตกุ ารณ์ฉุกเฉนิ 20 3. การเลือกใชว้ สั ดแุ ละไดเ้ หมาะสม 20 40 100 1. การปฏบิ ัตงิ านด้วยความปลอดภยั 2. ทกั ษะเก่ียวกบั ความสาคญั ของ ปฏิบตั งิ าน ด้วยความปลอดภัย 3. การเลือกใชว้ ัสดุและไดเ้ หมาะสม ตนยั ตนัย รวม

การวิเคราะห์มาตรฐานแล รายวชิ า ความปลอดภัยในโรงแรม ระดบั ช้นั มัธยมศึกษาปที ผลการเรียนรู้ รอู้ ะไร ทาอะไร ภาระงาน/ชน้ิ 1 . แ ส ด ง ค ว า ม รู้ รอู้ ะไร 1. แบบทดสอบกอ่ นเ ความสาคัญความรู้ความ 1.วธิ ีการป้องกนั อุบตั ิภยั ต่าง ๆ 2. แบบทดสอบหลงั เ เข้าใจ เกี่ยวกับวิธีการ ในการ ปฏบิ ัติงานโรงแรม 3. ใบงานวธิ กี ารป้องก ป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ ใน 2. วิธีการป้องกนั อบุ ัตภิ ัยต่าง ๆ ต่าง ๆ ในการปฏิบัติง การ ปฏบิ ตั งิ านโรงแรม ใน การปฏิบตั ิงานโรงแรม โรงแรม 2 . มี ทั ก ษ ะ เก่ี ย ว กั บ 3. เลอื กใช้วัสดุและได้เหมาะสม ความสาคัญความรู้ความ เกี่ยวกบั วิธีการ ป้องกันอบุ ัติภยั เข้ าใจ เก่ี ย ว กั บ วิธีก าร ต่าง ๆ ในการปฏบิ ตั ิงานโรงแรม ป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ ใน ทาอะไร การปฏิบตั ิงานโรงแรม ใบงานวธิ ีการป้องกนั อบุ ตั ภิ ยั ต่าง 3. เลือกใช้วัสดุและได้ ๆ ในการปฏบิ ตั ิงาน โรงแรม เหมาะสมเก่ียวกับอธิบาย ความสาคัญความรู้ความ เข้ าใจ เก่ี ย ว กั บ วิธีก าร ป้องกันอุบัติภัยต่าง ๆ ใน การปฏบิ ัติงานโรงแรม

ละตัวช้ีวัด/ผลการเรียนรู้ ที่ 4 จานวน 2 หน่วยกิต ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศึกษา 2564 นงาน สมรรถนะสาคญั คุณลักษณะของวิชา คุณลกั ษณะอันพึง ประสงค์ เรยี น 1. ความสามารถในการ 1. ความสนใจ 1. ใฝ่เรียนรู้ เรยี น สือ่ สาร 2. ความรับผิดชอบ 2. มงุ่ มนั่ ในการทางาน กันอบุ ัติภยั 2. ความสามารถในการคดิ 3. ความกระตือรือร้น 3. มคี วามรับผิดชอบ งาน 3. ความสามารถในการ แกป้ ัญหา

1. แสดงความรู้ แสดง รู้อะไร 1. แบบทดสอบก่อนเ ค วาม คิ ด เห็ น เก่ี ย วกั บ 1.สถานการณ์การปฐมพยาบาล 2. แบบทดสอบหลังเ ส ถ าน ก าร ณ์ ก ารป ฐ ม เบ้ืองต้นและช่วยเหลือผู้อื่น เมือ่ 3. ใบงานปฐมพยาบา พ ยาบ าลเบ้ื องต้ น และ เกิดเหตุการณฉ์ กุ เฉนิ และช่วยเหลอื ผู้อืน่ เม ช่วยเหลือผู้อ่ืน เม่ือเกิด 2. การปฐมพยาบาล เบ้ืองต้น เหตุการณฉ์ ุกเฉนิ เหตุการณฉ์ กุ เฉนิ และช่วยเหลือผูอืน่ เม่ือเกดิ 2 . มี ทั ก ษ ะ เก่ี ย ว กั บ เหตุการณฉ์ ุกเฉิน ค ว าม ส า คั ญ ก ารป ฐ ม 3. การเลือกใชว้ สั ดุและได้ พยาบาล เบื้องต้นและ เหมาะสม ช่วยเหลือผูอื่น เม่ือเกิด ทาอะไร เหตุการณฉ์ กุ เฉิน ใบงานปฐมพยาบาลเบือ้ งต้นและ 3. เลือกใช้วัสดุและได้ ช่วยเหลอื ผู้อ่ืน เม่ือเกดิ เหมาะสม เหตุการณฉ์ ุกเฉิน 1. แสดงความรู้ แสดง รอู้ ะไร 1. แบบทดสอบกอ่ นเ ค วาม คิ ด เห็ น เกี่ ย วกั บ 1. การปฏบิ ตั งิ านด้วยความ 2. แบบทดสอบหลงั เ ป ฏิ บั ติ งาน ด้ ว ย ค ว า ม ปลอดภัย 3. ใบงานการปฏบิ ัตงิ ปลอดภัย 2. ทักษะเกย่ี วกับความสาคญั ความปลอดภัย 2 . มี ทั ก ษ ะ เกี่ ย ว กั บ ของปฏิบตั ิงาน ด้วยความ ค ว า ม ส า คั ญ ข อ ง ปลอดภยั ป ฏิ บั ติงาน ด้ วยความ 3 . ก าร เลื อ ก ใช้ วั ส ดุ แ ล ะ ได้

เรยี น 1. ความสามารถในการ 1. ความสนใจ 1. ใฝ่เรียนรู้ เรียน ส่อื สาร 2. ความรับผิดชอบ 2. มุ่งมั่นในการทางาน าลเบ้ืองต้น 2. ความสามารถในการคิด 3. ความกระตือรือรน้ 3. มีความรับผิดชอบ มื่อเกิด 3. ความสามารถในการ แก้ปัญหา เรยี น 1. ความสามารถในการ 1. ความสนใจ 1. ใฝ่เรยี นรู้ เรียน ส่อื สาร 2. ความรับผิดชอบ 2. มงุ่ มั่นในการทางาน งานดว้ ย 2. ความสามารถในการคิด 3. ความกระตือรือรน้ 3. มคี วามรับผิดชอบ 3. ความสามารถในการ แกป้ ัญหา

ปลอดภยั เหมาะสม 3. เลอื กใชว้ สั ดแุ ละได้ ทาอะไร เหมาะสม ใบงานการปฏบิ ตั ิงานดว้ ยความ ปลอดภัย



การวัดผลและประ วิชา ความปลอดภัยในโรงแรม ระดับชั้น เป้าหมายการเรียนรู้ ภาระงาน/ชิ้นงาน วิธีวดั 1. แสดงความรู้ ความสาคัญความรู้ - ใบงานวิธีการป้องกนั - ทาแบบทดสอ ความเข้าใจ เก่ียวกับวิธีการป้องกัน อุบตั ภิ ยั ต่าง ๆ ในการ อุบัติภัยต่าง ๆ ในการ ปฏิบัติงาน ปฏิบตั งิ าน โรงแรม โรงแรม 2. มีทักษะเก่ียวกับความสาคัญ ความรู้ความ เข้าใจเก่ียวกับวิธีการ ป้ องกัน อุบั ติภั ยต่ าง ๆ ใน การ ปฏิบัตงิ านโรงแรม 3. เลือกใช้วัสดุและได้เหมาะสม เกี่ยวกับอธิบาย ความสาคัญความรู้ ความเข้าใจเก่ียวกับวิธีการ ป้องกัน อุบัติภัยต่าง ๆ ในการปฏิบัติงาน โรงแรม 1. แสดงความรู้ แสดงความคิดเห็น - ใบงานและปฐมพยาบาล - ทาแบบทดสอ เกี่ ย ว กั บ ส ถ าน ก าร ณ์ ก ารป ฐ ม เบอ้ื งต้นและช่วยเหลือผู้อนื่ พยาบาลเบ้ืองต้นและช่วยเหลือผู้อื่น เมอื่ เกิด เหตกุ ารณ์ฉุกเฉิน เมอ่ื เกิดเหตุการณฉ์ ุกเฉิน 2. มีทักษะเก่ียวกับความสาคัญการ

ะเมนิ ผลการเรียนรู้ นมธั ยมศึกษาปีท่ี 4 ภาคเรียนที่ 1/2564 เครือ่ งมอื วัดฯ เกณฑ์การใหค้ ะแนน คะแนน 30 อบ 1. แบบทดสอบกอ่ นเรียน 1. ความถูกตอ้ งของเนอ้ื หาสาระ 2. แบบทดสอบหลังเรียน 2. ครบถว้ น 3. ตรงต่อเวลา 4. การปฏบิ ตั ติ นในห้องเรียน อบ 1. แบบทดสอบก่อนเรียน 1. ความถูกตอ้ งแมน่ ยา 40 2. แบบทดสอบหลงั เรยี น 2. ความละเอียดรอบคอบ 3. ความต้ังใจในการปฏิบัติงาน 5. ตรงต่อเวลา 6. การปฏบิ ัติตนในห้องเรียน

ป ฐ ม พ ย า บ า ล เบื้ อ ง ต้ น แ ล ะ ช่วยเหลือผูอ่ืน เม่ือเกิดเหตุการณ์ ฉุกเฉนิ 3. เลือกใช้วสั ดแุ ละได้เหมาะสม 1. แสดงความรู้ แสดงความคิดเห็น - แบบฝึกทกั ษะบูรณาการ - ทาแบบทดสอ เกี่ ยว กับ ป ฏิ บั ติ งาน ด้ วย ค วาม และใบงานการปฏบิ ัติงานดว้ ย ปลอดภยั ความปลอดภยั 2. มีทักษะเก่ียวกับความสาคัญของ ปฏบิ ัตงิ าน ด้วยความปลอดภัย 3. เลอื กใช้วัสดแุ ละได้เหมาะสม

อบ 1. แบบทดสอบก่อนเรยี น 1. ความถกู ต้องแมน่ ยา 30 2. แบบทดสอบหลังเรยี น 2. ความละเอยี ดรอบคอบ 3. ความต้งั ใจในการปฏิบตั ิงาน 4. ตรงตอ่ เวลา รวมคะแนน 100