Chapter 6 การผลิต Production

Chapter 6 การผลิต Production การผลิต จดั เป็นกระบวนการหน่ึงท่ีสาคญั ในการประกอบธุรกิจ ไม่วา่ องคก์ ารน้นั จะประกอบธุรกิจลกั ษณะซ้ือมาขายไป ไม่ไดท้ า การผลิตสินคา้ เองโดยตรงกต็ าม ท้งั น้ีเป็นเพราะการผลิตที่ไม่มี ประสิทธิภาพจะทาใหต้ น้ ทุนของสินคา้ สูง ส่งผลใหก้ ารขายสินคา้ เป็นไปดว้ ยความยากลาบาก ดงั น้นั จึงมีความจาเป็นอยา่ งยงิ่ ท่ีจะตอ้ ง นาการศึกษาเกี่ยวกบั การผลิต เพ่อื เป็นพ้นื ฐานในการประกอบธุรกิจ ต่อไป

ความหมายของการผลิต  ตามประมวลรัษฎากร มาตรา 77 กลา่ ววา่ การผลิต หมายถึง ผนู้ า การเกษตรแปรรูป แปรสภาพสินคา้ ใหเ้ กิดมีสินคา้ หรือบริการข้ึนมา คือ การผลิตตอ้ งทาใหเ้ กิดมีสินคา้ หรือบริการออกมา  การผลิต หมายถึง การนาปัจจยั การผลิตชนิดตา่ งๆ ต้งั แต่สองชนิดข้ึนไป มาทาใหเ้ กิดสินคา้ และบริการตา่ งๆ เพ่อื สนองความตอ้ งการของมนุษย์ สร้างอรรถประโยชน์ใหก้ บั ผบู้ ริโภค เพ่มิ มูลค่าของสิ่งของใหม้ ีมูลคา่ เพิม่ ข้ึน Valuce added การผลิตอาจใชป้ ัจจยั การผลิตนอ้ ยหรือมากตามชนิด ของสินคา้ และบริการแต่ละชนิด  การผลิต หมายถึง การแปรสภาพจากทรัพยากรต่าง ๆ ใหอ้ ยใู่ นรูปสินคา้ หรือบริการ ใหก้ ลายเป็นผลผลิตท่ีมีประโยชน์ โดยการเพ่มิ มูลคา่ ให้ สูงข้ึน

แผนภาพปัจจยั การผลติ การผลิต แรงงาน Map Production production Factorทรัพยากรธรรมชาติ ผปู้ ระกอบ สินคา้ และบริการ การ

การจดั การดา้ นการผลิต Production Management ผบู้ ริหารที่มีการจดั การดา้ นการผลิตดี จะสามารถทาใหอ้ งคก์ าร บรรลุวตั ถุประสงคไ์ ดอ้ ยา่ งมีประสิทธิภาพ ประเดน็ สาคญั ของการ ผลิตจะตอ้ งคานึงถึง คือ มีตน้ ทุนต่า Low Cost สินคา้ หรือบริการมี คุณภาพสูง และเป็นที่ยอมรับของผบู้ ริโภค จะตอ้ งมีการจดั การผลิต ที่ดีประกอบดว้ ยLocation Material Management Operations Processing

 1. ทาเลท่ีต้งั  ตน้ ทุนของสินคา้ หรือบริการท่ีสาคญั ประการหน่ึง คือ ค่าใชจ้ ่ายใน การขนส่งวตั ถุดิบ รวมถึงแหล่งแรงงาน ดงั น้นั แนวความคิดท่ีจะทา ใหล้ ดตน้ ทุนการผลิต จึงถูกกาหนดข้ึนอนั ไดแ้ ก่ 1.1 แหล่งวตั ถุดิบ ธุรกิจบางประเภทท่ีมีการแขง่ ขนั สูง กาไรต่อหน่วย ต่าเลือกทาเลท่ีต้งั ใหใ้ กลก้ บั แหล่งวตั ถุดิบ เพ่ือลดตน้ ทุนในการขนส่ง 1.2 แหล่งแรงงาน ตน้ ทุนที่สาคญั ของการประกอบธุรกิจอีกประการ หน่ึงคือ แรงงาน ค่าแรงงานข้นั ต่าตามกฎหมายแรงงาน 1.3 ระบบสาธารณูปโภค อนั ไดแ้ ก่ ถนนหนทาง ไฟฟ้า น้า โทรศพั ท์ รวมถึงการคมนาคมดา้ นอ่ืน ไม่วา่ จะเป็นทางน้าหรือทางรถไฟ เพราะ สิ่งต่างๆ เหล่าน้ีลว้ นแต่เป็นสิ่งจาเป็นในการประกอบธุรกิจท้งั สิ้น

 1.4 ราคาที่ดิน เงินทุนบางส่วนจมอยกู่ บั ค่าท่ีดิน ดงั น้นั จึงตอ้ งมีการ พิจารณาอยา่ งรอบคอบวา่ มีความเหมาะสมและคุม้ คา่ กบั การลงทุน หรือไม่ โดยเฉพาะเวลาในการคืนทุน 1.5 แหล่งระบายสินคา้ การผลิตสินคา้ หรือบริการข้นั สุดทา้ ยสินคา้ หรือบริการน้นั จะตอ้ งไปสู่ผบู้ ริโภค ดงั น้นั จะตอ้ งคานึงถึงการ ขนส่งสินคา้ 1.6 สิทธิพิเศษต่าง ๆ เช่น ทางดา้ นภาษีอากร เป็นตน้ รัฐบาลมี นโยบายกระจายรายไดส้ ู่ชนบท

Environmental Variables Societal EnvironmentSociocultural Task Economic Forces Environment Forces Shareholders (Industry) SuppliersGovernments Internal Employees/ Environment Labor Unions Special Interest Structure Competitors Groups Culture Resources Customers Trade Associations CreditorsPolitical-Legal Communities Technological Forces Forces

 การบริหารวสั ดุในการผลิต การผลิตสินคา้ และบริการที่มีคุณภาพไดน้ ้นั จะตอ้ งเร่ิมตน้ จากการ จดั การและการบริหารวสั ดุในการผลิตท่ีมีประสิทธิภาพเป็นพ้ืนฐาน เป้าหมายของการบริหารวสั ดุในการผลิต 2.1 คุณภาพของวสั ดุที่ใช้ เพราะวสั ดุที่ใชใ้ นการผลิตมีคุณภาพยอ่ มได้ ผลผลิตที่มีคุณภาพดว้ ยเช่นกนั 2.2 ตน้ ทุนของวสั ดุ เป็นท่ีทราบกนั ทว่ั ไปวา่ วสั ดุที่มี คุณภาพสูงยอ่ มตอ้ งมีราคาสูงดว้ ย ปัญหาอยทู่ ่ีวา่ จะบริหาร อยา่ งไรใหม้ ีตน้ ทุนต่อหน่วย 2.3 ปริมาณของวสั ดุ ในช่วงเวลาหน่ึง ๆ ธุรกิจจะตอ้ งมี ประมาณการเกี่ยวกบั ผลผลิต

การปฏิบตั ิการของระบบการผลิต1. การวางแผนการปฏิบตั ิ Operation plan2. ตารางการทางาน Scheduling3. เทคโนโลยกี ารจดั การการปฏิบตั ิการ Operations Management Technology -การออกแบบโดยนาเอาคอมพิวเตอร์เขา้ มาช่วย -ระบบการผลิตแบบยดื หยนุ่ -หุ่นยนต์ การใชค้ าสงั่ ป้อนเขา้ ใหท้ างานต่างๆ

 4. การควบคุมการปฏิบตั ิการ Operations control ประเภทของการควบคุมที่ นามาใชใ้ นการผลิต และการจดั การการปฏิบตั ิการมีหลายอยา่ งซ่ึงก่อนการ ดาเนินการควบคุมผบู้ ริหารตอ้ งกาหนดมาตรฐานท่ีจะใชใ้ นการปฏิบตั ิงานไว้ ลว่ งหนา้ มีรูปแบบดงั น้ี - Quantity control - Quanlity control - Technology control - Labour control - Cost control -ดา้ นอื่นๆ เช่น การใชว้ ตั ถุท่ีมีพิษ การบาบดั ของเสียเน่ืองจากกระบวนการ ผลิต

ประเภทของการจดั ซ้ือ มี 3 ลกั ษณะไดแ้ ก่ซื้อมาขายต่อ หาแหล่งวตั ถุดบิ ทต่ี ้องการ เลือกแหลง่ ที่ดีที่สุด ซื้อมาใช้เอง ติดตามผลการจัดซื้อ การติตตามข่าวสารซ้ือมาเพื่อแปรสภาพ

 การบริหารสินคา้ คงคลงั Inventory Management สินคา้ คงเหลือเป็นทรัพยส์ ินของกิจการที่มีความสาคญั เพราะจะตอ้ ง ใชเ้ งินทุนจ่ายออกไปเพือ่ ใหไ้ ดม้ า เม่ือไดม้ าแลว้ จะตอ้ งขายออกไป เพ่อื ใหเ้ งินทุนน้นั หมุนเวยี นกลบั สู่กิจการ จะเป็นลกั ษณะเช่นน้ีอยา่ ง ตอ่ เนื่อง ถา้ ขาดการบริหารและการจดั การท่ีดีอาจเป็นเหตุใหก้ ิจการ เกิดความเสียหายไดห้ รืออาจจะลม้ ละลายได้ วธิ ีใดบา้ งที่สามารถจะหาหรือคิดวธิ ีการส่ังซ้ือสินคา้ ใหป้ ระหยดั ที่สุด บา้ ง EOQ 2 SO c

สรุป Summary หากการบริหารจดั การผลิตข้ึนอยกู่ บั นโยบายท่ีดีของผเู้ ป็นเจา้ ของ หรือผปู้ ระกอบการ โอกาสท่ีจะเลือกพฒั นาคดั เลือกสิ่งที่ดีใหก้ บั องคก์ ารของตนเองดว้ ย แต่ถา้ องคก์ ารใดปราศจากการคิดใหม่ทา ใหม่ปัญหาที่ไม่ดีต่างๆ กจ็ ะตามมาดว้ ย และไม่ก่อใหเ้ กิดความ เจริญเติบโตที่ดีไดใ้ นอนาคตดว้ ยเช่นกนั

 ใบงานพิเศษบทท่ี 6  ใหน้ กั ศึกษาคน้ ควา้ งานทาง internet หรือจากหนงั สือพมิ พใ์ น หวั ขอ้ ท่ีเก่ียวกบั การผลิต ไม่วา่ เป็นการผลิตในรูปแบบของการผลิตใน โรงงาน หรือ การผลิตในรูปแบบกระบวนการผลิตแบบภูมิปัญญาก็ ไดม้ าคนละ 5 กิจการ พร้อมอธิบายใหเ้ ขา้ ใจชดั เจน ส่งสปั ดาห์หนา้  พร้อมท้งั รับงานเก่าคืนดว้ ยท่ีหอ้ งพกั อาจารย์