Ereikouusa. CORFÙ PANORAMA 715
Palais et manoirs Le manoir Rikki, avec le balcon - «plateforme» pour les cascades Un endroit qui respire la noblesse, ne peut avoir que d’impressionnantes maisons de maître. Même si certains d’entre eux ont été marqués par le temps, même si certains ont été altérés par les interventions, l’empreinte de l’imagination, les détails des soins restent inchangés. «Visitons» quelques unes de ces créations. Les Manoirs de l’ère Vénitienne Le Manoir Rikki, Moustoxydou 15: À l’origine à deux étages, probablement du 17ème siècle, avec un porche et une tonnelle. Les dirigeants ont vu les cascades du balcon. Le Manoir Kobitsi (1680), N.Theotoki 43-49: Construit par Daniel Kobitsi et réformé en 1728. La décoration intérieure par Piano Nobile est luxuriante. Le Manoir Giallina, Kapodistriou 26: Deux bâtiments ont été combinés et la galerie a été ajoutée. Plus tard, il a été élargi. Le peintre Aggelos Giallinas habitait ici. Le Bâtiment de la Société de Lecture, Kapodistriou 120: A l’origine une maison de maître, avec un escalier extérieur et un atterrissage en terrasse abrité. Le Manoir Saouli, Prosforou 25-33: A deux étages avec un loft et un escalier extérieur. On entre à l’étage d’un portrait arqué. Le Manoir, premier rond-point à Prosforou 4-6: A trois étages, avec un escalier extérieur et des armoiries. Le Manoir, Guilford 10: A trois étages, avec l’ajouter d’un étage. Les pylônes et les arches de la tonnelle du rez-de- chaussée sont formés de pierres de safran. Le Manoir, deuxième rond-point à Panelliniou 13-15: Le por- trait arqué menant à la cage d’escalier extérieure est sauvé. Le Manoir, 4ème rond-point à Ypapantis 4: A l’origine, il avait l’ajouter deux étages et un parapet avec du ballast vénitien, un spécimen préservé unique. Le Manoir, Kottardou 41: A trois étages avec une galerie cintrée sur les deux étages et escalier extérieur, un échantillon unique. Palais du 19ème siècle Le Palais du Capodistrias, Kapodistriou 122a (1832): Construit dans la position du manoir plus vieux, où le premier gouverneur a été né. Il est considéré comme le plus important œuvre de l’architecte Ioannis Chronis. 728
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Pithari met sa propre touche dans le jardin. 754
D’en haut aussi on peut voir la Corfou par le parapente. CORFÙ PANORAMA 765
En Corfou toujours Le coq rural est l’une des deux alternatives pour pastits quelque chose... est cuite Les îles Ioniennes, un carrefour des arts, de lettres et de commerce, ne pouvait éviter la combinaison des goûts de l’Est et de l’Ouest. Les Vénitiens par l’Ouest apporter les premières variétés de raisins rubis et d’oliviers. L’Est fournit des épices exotiques et des herbes. Avec une base commune d’huile, de poivre, de légumineuses, de pâtes et de légumes, la cuisine de Corfou diffère du reste de la Grèce, comme l’exigent les conditions climatiques et certaines vieilles habitudes vénitiennes. On peut trouver de moussaka et de la salade rustique, mais cela vaut la peine de chercher la cuisine traditionnelle, dont l’histoire commence il y a plusieurs siècles. Certaines recettes et habitudes persistent à ces jours, apportés du fond du temps. Pour réaliser une recette, il doit absolument être fait au bon moment et le bon jour. Sofrito en Dimanche, pastitsada en fêtes, bianco et verts les jours de la semaine et vin toujours Corfiot. Bourdetto en hiver ou haricots et hareng, morue à l’ail en fête de l’Annonciation. En printemps artichauts aux haricots, en été salade de tomates, du poisson et du vin... pour le reste des jours. Les paysans de Corfou ont toujours vécu dans la pauvreté et l’appauvrissement, exacerbée depuis l’époque vénitienne, quand ils ont forcés developper la monoculture de l’olivier et empêché ainsi le développement d’autres cultures. Ils faisaient leur-mêmes le pain, l’huile et le vin, ils coupaient les verts et les légumes du champ, ils pêchaient les poissons, ils cuisinaient tous ces éléments et ils les mangeaient avec beaucoup de jus, pour jeter leur pain. Voilà comment l’«école Corfiote» de cuisine a été créée. 774
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