ικούσας. ΚΕΡΚΥΡΑ ΠΑΝΟΡΑΜΑ 685
Μέγαρα και αρχοντικά Το αρχοντικό Ρίκκι με τον εξώστη - «εξέδρα» για τις κονταρομαχ Ένα μέρος που αποπνέει αρχοντιά, δεν μπορεί παρά να δια- θέτει και εντυπωσιακά αρχοντικά σπίτια. Ακόμα κι αν κάποια από αυτά τα έχει σημαδέψει ο χρόνος, ακόμα κι αν κάποια έχουν αλλοιωθεί από τις παρεμβάσεις, η σφραγίδα της φαντασίας, της λεπτομέρειας της φροντίδας μένουν αναλ- λοίωτες. Ας «επισκεφτούμε» μερικά τέτοια δημιουργήματα. Αρχοντικά Βενετοκρατίας Αρχοντικό Ρίκκι, Μουστοξύδου 15: Αρχικά διώροφο, μάλλον του 17ου αι., με προστώο και τοξοστοιχία. Από τον εξώστη οι άρχοντες έβλεπαν τις κονταρομαχίες. Αρχοντικό Κομπίτσι (1680), Ν. Θεοτόκη 43-49: Κτίστηκε από τον Ντάνιελ Κομπίτσι και αναμορφώθηκε το 1728. Πολυτελής η εσωτερική διαμόρφωσή του Πιάνο Νόμπιλε. Αρχοντικό Γιαλλινά, Καποδιστρίου 26: Συνενώθηκαν δύο κτίρια και προστέθηκε η στοά. Αργότερα επεκτάθηκε. Εδώ έζησε ο ζωγράφος Άγγελος Γιαλλινάς. Κτίριο Αναγνωστικής Εταιρείας, Καποδιστρίου 120: Αρχικά αρχοντική κατοικία με εξωτερικό κλιμακοστάσιο και στεγασμέ- νο πλατύσκαλο με τοξοστοιχία. Δέχτηκε πολλές μετατροπές. Αρχοντικό Σαούλη, Προσφόρου 25-33: Διώροφο με σοφίτα και εξωτερικό κλιμακοστάσιο. Η είσοδος στον όροφο γίνεται από τοξωτό πορτόνι. Αρχοντικό, 1η πάροδος Προσφόρου 4-6: Τριώροφο με εξωτερικό κλιμακοστάσιο και οικόσημο. Αρχοντικό, Γκιλφόρδ 10: Τριώροφο με προσθήκη ενός ορό- φου. Οι πεσσοί και τα τόξα της στοάς του ισογείου διαμορ- φώνονται με κυφωτούς λίθους. Αρχοντικό, 2α πάροδος Πανελληνίου 13-15: Σώζεται το τοξωτό πορτόνι που οδηγεί στο εξωτερικό κλιμακοστάσιο. Αρχοντικό, 4η Πάροδος Υπαπαντής 4: Αρχικά διώροφο, έχει προσθήκες δύο ορόφων και στηθαίο με βενετσάνικα μπαλούστρα, μοναδικό σωζόμενο δείγμα. Αρχοντικό, Κοττάρδου, 41: Τριώροφο με τοξωτή στοά στους δύο ορόφους και εξωτερικό κλιμακοστάσιο, μοναδικό δείγμα. Μέγαρα 19ου αιώνα Μέγαρο Καποδίστρια, Καποδιστρίου 122α (1832): Κτίστηκε στη θέση του παλιότερου αρχοντικού, όπου γεννήθηκε ο πρώτος κυβερνήτης. Θεωρείται το σπουδαιότερο έργο του αρχιτέκτονα Ιωάννη Χρόνη.698
χίες. ΚΕΡΚΥΡΑ ΠΑΝΟΡΑΜΑ 699
Το πιθάρι βάζει τη δική του πινελιά στον κήπο.722
Και από ψηλά μπορείς να δεις την Κέρκυραμε το «αλεξίπτωτο». ΚΕΡΚΥΡΑ ΠΑΝΟΡΑΜΑ 735
Στην Κέρκυρα πάντα Ο χωριάτικος κόκορας είναι η μία από τις δύο εναλλακτικές για κάτι... μαγειρεύεται Τα Επτάνησα, σταυροδρόμι των τεχνών, των γραμμάτων αλλά και του εμπορίου, δεν θα μπορούσαν να αποφύγουν το συνδυασμό των γεύσεων Ανατολής και Δύσης. Οι Ενετοί από τη Δύση φέρνουν τις πρώτες ποικιλίες ρουμπι- νόχρωμων σταφυλιών και ελαιόδεντρων. Η Ανατολή «καταθέτει» εξωτικά μπαχάρια, αρωματικά βότα- να και χόρτα. Με κοινή βάση το λάδι, το πιπέρι, τα όσπρια, τα ζυμαρικά και τα λαχανικά η κερκυραϊκή κουζίνα διαφέρει από της υπόλοιπης Ελλάδας, όσο της το επιβάλλουν οι κλιματολογικές συνθήκες αλλά και κάποιες παλιές βενετσιάνικες συνήθειες. Σίγουρα θα βρείτε μουσακά και χωριάτικη, αλλά αξίζει να ψάξετε για την παραδοσιακή κουζίνα, η ιστορία της οποίας ξεκινάει πολλούς αιώνες πριν. Κάποιες συνταγές και συνήθειες επιμένουν να υπάρχουν μέχρι σήμερα, φερμένες από τα βάθη του χρόνου. Για να επιτύχει απόλυτα μια συνταγή πρέπει να εκτελείται στην κατάλληλη εποχή αλλά και την κατάλληλη μέρα. Σοφρίτο τις Κυριακές, παστιτσάδα τις γιορτές, μπιάνκο και χόρτα τις καθημερινές, κρασί πάντα κερκυραϊκό. Το χειμώνα μπουρδέτο ή φασόλια και ρέγγα, μπακαλιάρος με σκορδαλιά του Ευαγγελισμού. Σούπα αυγολέμονο το Πάσχα. Την άνοιξη αγκινάρες με κουκιά, το κατακαλόκαιρο ντοματο- σαλάτα, ψάρι και κρασί... όσο μας έμεινε. Ανέκαθεν οι αγρότες της Κέρκυρας ζούσαν μες τη φτώχεια και την εξαθλίωση, γεγονός το οποίο επιδεινώθηκε από την εποχή των Ενετών και μετά, οι οποίοι επέβαλλαν τη μονοκαλ- λιέργεια της ελιάς εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη άλλων καλλιεργειών. Το ψωμί, το λάδι και το κρασί, το έφτιαχναν μόνοι τους, τα χόρτα και τα λαχανικά τα έκοβαν από το χωράφι, τα ψάρια τα ψάρευαν κι όλα μαζί τα μαγείρευαν και τα έτρωγαν με πολύ ζουμί, για να βουτάνε το ψωμάκι τους. Αυτό δημιούργησε την «κερκυραϊκή σχολή» μαγειρικής.744
παστιτσάδα. ΚΕΡΚΥΡΑ ΠΑΝΟΡΑΜΑ 745
Search
