สื่อการสอน อาหารและโภชนาการที่เหมาะสมกับวัย

ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้ชดุ ท่ี 5 อาหารท่เี หมาะสมกับวัย 4. ยานบี้ รรจุกี่เม็ด ก. 30 เม็ด ข. 60 เมด็ ค. 100 เมด็ ง. 450 เม็ด 5. ข้อใดไม่ใชส่ ว่ นประกอบของยานี้ ก. สม้ แขก ข. ใบมะขามแขก ค. เนอ้ื มะขามปอู ม ง. ใบมะขามอ่อน 51

ชดุ กิจกรรมการเรียนร้ชู ดุ ท่ี 5 อาหารที่เหมาะสมกับวัย ใบความรู้ เรื่อง การเลือกใช้ผลติ ภณั ฑเ์ สรมิ อาหารสาหรบั วัยร่นุ วัยรุ่นนอกจากจะต้องเลือกบริโภคอาหารให้ถูกหลักโภชนาการแล้ว ยังจําเป็นท่ีจะต้องรู้จัก เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ท่ีเก่ียวกับสุขภาพ เช่น เคร่ืองสําอาง อาหารเสริม และยารักษาโรค ให้ถูกต้องเหมาะสม โดยมคี วามรูเ้ ก่ยี วกับผลิตภัณฑน์ นั้ ๆ เป็นอยา่ งดี และท่ีสําคัญควรจะดูสัญลักษณ์ที่แสดงว่าผ่านการอนุญาต จากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือหากมีปญั หาหรือข้อสงสัยกค็ วรปรกึ ษาขอคาํ แนะนาํ จากผเู้ ชี่ยวชาญกอ่ นทจ่ี ะตดั สนิ ใจเลือกใช้ 1. ผลิตภณั ฑเ์ สริมอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เปน็ คาํ ทสี่ ํานกั งานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) บญั ญตั ิข้นึ ใหม่สาํ หรบั ผลิตภัณฑท์ ่ีคาบเกีย่ ว ระหว่างอาหารและยา หรอื ผลิตภัณฑอ์ าหาร ที่มรี ปู รา่ งแตกต่างจากอาหารปกติ ในอดตี อาหารกลุ่มนมี้ กั ใช้ช่ือวา่ “อาหารเสรมิ ” ผลิตภณั ฑเ์ สรมิ อาหาร หมายถงึ ผลิตภัณฑท์ ใ่ี ชร้ ับประทานโดยตรง นอกเหนอื จากการรับประทานอาหารหลกั ตามปกติ ซ่ึงอย่ใู นรปู ลักษณะเปน็ เมด็ แคปซลู ผง เกร็ด ของเหลวหรอื ลกั ษณะอ่นื และมี จดุ มงุ่ หมายสําหรับคนทวั่ ไปท่ีมสี ุขภาพปกติ เชน่ น้ํามันปลาแคปซูล ใยอาหารอดั เม็ด เคร่อื งดมื่ เสรมิ วิตามิน เป็นต้น ภาพที่ 37 อาหารเสริมใชร้ บั ประทานนอกเหนือจากการรับประทานอาหารปกติ ท่ีมา http://kerobeauty.com/product/detail-187857.html จากการศึกษาโดยคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งได้ศึกษาการใช้วิตามินในกลุ่ม ตัวอย่างพนักงานบริษัท พบว่ามีประมาณครึ่งหน่ึงของกลุ่มตัวอย่าง ใช้วิตามินซีโดยไม่มีข้อบ่งชี้ ต่างให้ เหตุผลว่าใช้เพื่อปูองกันหวัดและภูมิแพ้ บ้างก็ว่าใช้อมเล่น ซึ่งมีจํานวนมากที่ใช้วิตามินซี 1.5 เท่าของ ปรมิ าณวิตามินซีท่ีร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน ซ่ึงโดยท่ัวไปสําหรับผู้ท่ีมีสุขภาพดี และรับประทานอาหาร ครบ 5 หมู่ ก็จะได้รับวิตามินท่ีใกล้เคียงกับปริมาณที่ร่างกายควรได้รับอยู่แล้ว จึงไม่จําเป็นต้องเสียเงินซ้ือ วติ ามนิ เสริมมารบั ประทานอีก 52

ชุดกจิ กรรมการเรียนรชู้ ดุ ท่ี 5 อาหารที่เหมาะสมกบั วัย สําหรับวัยรุ่นในปัจจุบัน พบว่าส่วนใหญ่มีการดูแลสุขภาพของตนเองมากข้ึน ด้วยการหันมา รับประทานผลิตภัณฑ์เสรมิ อาหารตา่ ง ๆ ท่พี บได้บอ่ ย เช่น นมผึง้ ซุปไกส่ กัด สาหร่าย รังนก ฯลฯ ซงึ่ มกี ารโฆษณาชวนเชือ่ ทางสื่อต่าง ๆ ขอ้ เทจ็ จริงของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตอ่ ไปนเ้ี ปน็ ข้อเทจ็ จริง ของตวั อย่างผลิตภัณฑ์เสรมิ อาหาร ดงั น้ี ภาพท่ี 38 อาหารเสรมิ ประเภทแคปซูล ภาพที่ 34 อาหารเสริมประเภทของเหลว ท่มี า http://www.nekotm.com/product/1693 ท่ีมา http://www.brandsworld.co.th 1) นมผ้ึง จากการศึกษาทางเภสัชวิทยาในสัตว์ทดลอง เม่ือรับประทานนมผ้ึงจะทําให้เกิดฤทธ์ิ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดความดันโลหิต ลดการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ฤทธ์ิต้านเซลล์มะเร็ง เสริมระบบ ภมู ิคมุ้ กัน แตท่ ั้งน้ยี ังไมม่ รี ายงานผลจากการใช้ในคน 2) ซุปไก่สลัด ประโยชน์ท่ีจะได้จากซุปไก่คือโปรตีน ซ่ึงมีอยู่ประมาณร้อยละ 8.8 ของปริมาณท่ี บรโิ ภค ซึ่งราคาของผลติ ภณั ฑ์ ในจาํ นวนเงนิ เท่ากนั สามารถไปซอ้ื เน้อื สตั วม์ าบริโภคได้ในปริมาณทมี่ ากกวา่ 3) สาหร่าย ยังไม่มีรายงานทางวิทยาศาสตร์ยืนยันประสิทธิภาพที่แน่นอนสําหรับคุณค่าทาง โภชนาการพบว่ามีโปรตีนร้อยละ 60 แต่ถือเป็นโปรตีนคุณภาพต่ํา มีกรดนิวคลีอิกร้อยละ 4 ซึ่งมีอันตราย สาํ หรบั ผู้เป็นโรคเก๊าท์หรือมแี นวโน้มจะเป็นเก๊าท์ 4) รังนก เป็นอาหารท่ีนิยมเพราะเช่ือว่าจะช่วยบํารุงร่างกาย เหมาะสําหรับผู้ปุวยและคนที่ อ่อนเพลีย เพิ่งฟ้ืนไข้ รังนกที่ขายในท้องตลาดมีสีขาวขุ่น ลักษณะคล้ายวุ้นแห้งทําจากน้ําลายของนก นางแอ่น จากการวิเคราะห์ทางเคมีพบว่า โปรตีนที่พบในรังนกเป็นโปรตีนประเภทท่ีรวมอยู่กับ คาร์โบไฮเดรต แตเ่ ป็นโปรตนี ประเภทไม่สมบรู ณซ์ ่งึ ขาดกรดอะมิโนทจ่ี ําเปน็ แกร่ า่ งกายหลายชนดิ ราคา รังนกกแ็ พงกวา่ อาหารโปรตีนอืน่ ๆ ผลิตภณั ฑบ์ างย่ีห้อมรี าคาสงู กวา่ เน้ือสัตว์ถึง 10 เท่า ดังน้ันในแง่โปรตีน ท่ชี ว่ ยสรา้ งความเจรญิ เติบโตหรอื ซอ่ มแซมร่างกายถือว่านม ไข่ เน้ือสัตว์ ปลา ถ่ัวเมล็ดแห้ง จะให้ประโยชน์ แกร่ ่างกายมากกว่ารงั นกมาก 53

ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้ชดุ ท่ี 5 อาหารท่เี หมาะสมกับวัย ภาพท่ี 40 อาหารเสรมิ สาหรา่ ย ภาพที่ 41 อาหารเสรมิ รงั นกบรรจขุ วด ทมี่ า http://www.vcharkarn.com/varticle/40736 ทีม่ า http://www.brandsworld.co.th ดงั นัน้ เราจงึ ควรขจัดความเชื่อท่ีว่า อาหารแพงให้ประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่าอาหารถูกให้หมด ไป แล้วหันมาสร้างค่านิยมและความเช่ือใหม่ว่า ถ้าหากเราสามารถรับประทานอาหารให้ครบท้ัง 5 หมู่ ในสัดส่วนท่ีเหมาะสม ออกกําลังกายเป็นประจํา หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหรือปรุงแต่ง ทําจิตใจให้แจ่มใสอยู่เสมอ อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดี ฯลฯ การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็เป็นสิ่งท่ี ไม่จําเปน็ สาํ หรบั ร่างกาย 2. ยาลดความอ้วน วยั รุน่ มกั มีความกงั วลในเรอ่ื งนาํ้ หนักของตนเอง บางคนท่ีมนี ํ้าหนักเกิน ก็พยายามหาวธิ ที ่ีทาํ ให้ ตนเองมนี ํ้าหนกั ลดลงและเหน็ ผลอย่างรวดเร็ว ดว้ ยการพ่งึ ยาลดความอว้ นโดยไม่ได้ปรกึ ษาแพทย์ และไม่ ทราบถึงผลเสียทจี่ ะเกิดขึ้นกบั สุขภาพ ซงึ่ อาจใช้โดยเช่ือคําโฆษณาตา่ ง ๆ ว่าสามารถทาํ ใหน้ ้ําหนักลดลงได้ เชน่ “ชาลดความอ้วน” “อาหารเสรมิ ลดความอว้ น” เป็นต้น โดยหารไู้ มว่ า่ สารหรือยาเหลา่ นีบ้ างชนิดอาจ มีผลข้างเคยี งท่ีก่อให้เกดิ ผลเสียต่อสขุ ภาพทางดา้ นรา่ งกายจิตใจ และอารมณ์ได้ ดงั นี้  มีผลทาใหเ้ กดิ อาการท้องเดิน ซง่ึ สง่ ผลเสียต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาจทาํ ใหเ้ กดิ แผลใน กระเพาะอาหารได้  ส่งผลกระทบต่อระบบประสาท ซึ่งยาลดความอ้วนท่ีส่งผลต่อระบบประสาทนี้เป็นยา ประเภทเดียวกับแอมเฟตามีนหรือยาบ้า มีฤทธิ์กระตุ้นให้เกิดการทํางาน ทําให้มีอาการใจส่ัน กระวน กระวาย นอนไมห่ ลับ และตดิ ยาไดใ้ นที่สุด  ทาใหไ้ ด้รบั สารอาหารไมค่ รบถ้วน ซง่ึ เปน็ สาเหตขุ องการเกิดโรคขาดสารอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีบางคนใช้ยาขับปัสสาวะหรือยาระบายในการลดน้ําหนัก เพ่ือช่วยเร่งกระทบต่อ ระบบเลือดและหัวใจ ส่วนยาระบายจะทําให้ร่างกายขาดสารอาหารและแร่ธาตุท่ีจําเป็นอาจทําให้ร่างกาย ขาดนํ้าอย่างรุนแรงได้ 54

ชุดกิจกรรมการเรียนรชู้ ุดท่ี 5 อาหารท่ีเหมาะสมกบั วัย ภาพท่ี 37 ยาลดความอว้ น ท่ีมา http://topicstock.pantip.com ภาพที่ 42 ยาลดความอว้ นชนดิ แคปซลู ทีม่ า http://www.talkystory.com ภาพท่ี 43 อนั ตรายจากการลดความอว้ น ทีม่ า http://www.manager.co.th/ หากมีการใช้ยาลดความอ้วนที่ต่อเนื่องกันนาน ๆ อาจทําให้เกิดการติดยา หรือการดื้อยา และ หากมีการใช้ยาเกินขนาดก็อาจจะทําให้เกิดอาการตื่นเต้น สับสน หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตสูง เดินโซเซ มา่ นตาขยาย พูดรวั ปวดหวั เหน็ ภาพหลอน ชัก โคมา่ และตายไดใ้ นทส่ี ุด จะเหน็ ไดว้ า่ ยาลดความอว้ นทุกชนิดอาจกอ่ ให้เกิดผลขา้ งเคียงท่เี ป็นอันตรายต่อผู้ใช้ ทางทด่ี ี หากต้องการลดความอ้วนไม่จําเป็นต้องใช้ยา ควรหันมาเลือกรับประทานอาหารที่ให้แคลอรีตํ่า แต่ได้ สารอาหารครบถว้ นควบค่ไู ปกบั การออกกาํ ลังกาย จึงจะเปน็ วิธที ่ีเหมาะสมมากกว่า 55

ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้ชดุ ที่ 5 อาหารทเ่ี หมาะสมกบั วัย 3. ยารกั ษาสวิ เม่ือเข้าสู่วัยรุ่น ซ่ึงเป็นวัยที่มีความสวยความหล่อเป็นเร่ืองใหญ่ สิวก็จู่โจมเข้ามา ปัญหานี้อาจ สืบเน่ืองไปถึงวัยผู้ใหญ่ อันที่จริงสิวเป็นปัญหาผิวหนังที่พบได้มากท่ีสุด ผู้ใหญ่หลายคนก็ยังต้องทนทุกข์กับ สิว บางคนแมจ้ ะมีสวิ ขน้ึ มาเพยี งเม็ดเดียวกไ็ มส่ บายใจแลว้ สงั เกตได้ว่าผ้เู ปน็ สิวสว่ นใหญ่มกั ใชย้ ารักษาสิวใน การแกป้ ญั หา แตก่ ารจะเลอื กใช้ยารักษาสิวชนิดใดนั้นเป็นสิ่งท่ีควรจะต้องศึกษาทําความเข้าใจให้เป็นอย่าง ดี เพราะไม่เช่นนั้นแล้วจากสวิ เมด็ เดียว ก็อาจลุกลามจนยากเกนิ กว่าจะรกั ษาได้ ภาพที่ 44 วยั รุน่ กับปัญหาสวิ ภาพที่ 45 การดแู ลรักษาสวิ ในวยั รนุ่ ทม่ี า http://www.donnellalexander.com/ ท่ีมา http://www.fulloftion.com/fulloftion-item เม่ือมีสิวเกิดขึ้น สิ่งแรกที่ควรปฏิบัติคือ อย่าวิตกกังวลจนเกินเหตุ และไม่ควรซื้อยารักษาสิว มารกั ษาเอง ถ้ามอี าการมากควรจะปรกึ ษาแพทย์โรคผวิ หนังเพอื่ ใหไ้ ด้รบั การรกั ษาอยา่ งเหมาะสม ยาที่ใช้ในการรักษาสิวนั้นมีหลายประเภท ซ่ึงการจะเลือกใช้ยารักษาสิวชนิดใดน้ันจําเป็น ต้องข้ึนอยู่กับลักษณะสิวท่ีเป็น แต่ทางท่ีดีควรปรึกษาแพทย์ หรือผู้เชี่ยวชาญทางด้านผิวหนัง เพ่ือทําการ รักษาท่ีถูกต้องเหมาะสมจะปลอดภัยกว่าการตัดสินใจรักษาด้วยตนเอง แต่นั่นก็ไม่ใช่วิธีท่ีดีท่ีสุด เพราะวิธี ที่ดีที่สุดของการรักษาสิวคือ การปูองกันไม่ให้เกิดสิว แต่ถ้าเกิดขึ้นแล้วก็สามารถปฏิบัติได้ง่าย ๆ ด้วยการหม่ันล้างหน้าด้วยสบู่อ่อน ๆ วันละ 2 คร้ัง เพ่ือปูองกันการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรีย หลีกเล่ียงการเอามือสัมผัสใบหน้า ท่ีสําคัญคือ ไม่ควรบีบสิว เพราะจะทําให้เกิดการอักเสบมากข้ึนและเกิด รอยแผลเป็น อีกท้ังหมั่นสระผมเพื่อปูองกันไม่ให้ผมมัน ซึ่งอาจทําให้เป็นสิวมากข้ึน ส่วนเร่ืองอาหารน้ัน ผลการวิจัยแสดงว่าการหลีกเลี่ยงอาหารมัน ๆ ไม่ได้มีผลทําให้เป็นสิวน้อยลงแต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม ก็ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ถูกหลักโภชนาการ เพราะสารอาหารที่อยู่ในอาหารก็มีส่วนช่วย ปอู งกันและรักษาสวิ ได้เชน่ กนั 56

ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ชุดท่ี 5 อาหารท่เี หมาะสมกบั วัย แบบฝึกหัดที่ 9 คาชี้แจง ใหน้ กั เรยี นเลอื กคาํ ตอบทถ่ี กู ต้องทสี่ ุด โดยเขยี นเคร่อื งหมาย  หน้าข้อท่ีถกู ตอ้ ง (10 คะแนน) 1. การโฆษณาผลิตภณั ฑเ์ ครื่องสาอางประเภทใด ที่ผู้บริโภคควรพิจารณาไตรต่ รองให้รอบคอบกอ่ นซือ้ ก. เคร่ืองสําอางทาํ ใหผ้ ิวขาว ข. ยาสระผมผสมวติ ามิน ค. โฟมล้างหน้าทาํ ให้หายจากเปน็ สิว ง. ครีมปอู งกันแสงแดด 2. ผลติ ภัณฑ์บางชนดิ ท่ีต้องปรึกษาผเู้ ชี่ยวชาญก่อนใชค้ ืออะไร ก. สเปรย์อดั กลีบ ยากนั ยุง ข. ยา วติ ามนิ ค. เครอ่ื งสาํ อาง ขนมปรงุ แต่ง ง. อาหารกระป๋อง นํ้าผลไม้ 3. ก่อนตดั สนิ ใจซื้อผลิตภัณฑส์ ุขภาพ นกั เรียนจะใชว้ ธิ ีการใด ก. ศึกษาหาขอ้ มลู จากแหลง่ ท่เี ชือ่ ถือได้ ข. พิจารณาโฆษณาด้วยความเป็นเหตเุ ป็นผลและความเปน็ ไปได้ ค. ตรวจสอบข้อมูลขา่ วสารจากหลาย ๆ แหล่ง ง. ซือ้ ผลิตภัณฑ์มาจากแหล่งที่เชื่อถอื ได้ 4. การโฆษณาอาหารสเริมลดนา้ หนกั ในขอ้ ใดทผ่ี ูบ้ ริโภคต้องพงึ ระวังไมค่ วรหลงเช่อื ก. โฆษณาโดยใช้นางแบบหนุ่ ผอมเพรยี ว ข. โฆษณาวา่ กินแทนอาหารประจาํ ได้ ค. โฆษณาว่าไมจ่ าํ เป็นตอ้ งออกกําลังกายก็ผอมได้ ง. โฆษณาวา่ มสี ว่ นผสมสารแอลคารน์ ทิ ีน 57

ชดุ กิจกรรมการเรียนร้ชู ดุ ท่ี 5 อาหารที่เหมาะสมกับวัย 5. โฆษณาใดทีน่ กั เรยี นคิดวา่ ไมเ่ กนิ ความจรงิ ก. ยาสฟี ันใช้แล้วลมหายใจสดชนื่ ข. น้าํ ดื่มผสมวติ ามนิ ด่ืมแล้วทาํ ให้คนฉลาด ค. ยาสระผมใชแ้ ลว้ ผมจะดกดําภายในระยะ 24 ชว่ั โมง ง. ผลติ ภณั ฑ์เสริมอาหารรบั ประทานแล้วน้ําหนกั ลดลงภายใน 3 วนั 6. ถา้ นกั เรียนจะเลอื กซ้ือผลิตภัณฑส์ ินคา้ และบริการสุขภาพควรพจิ ารณาขอ้ ใด ก. มีเครอื่ งหมายรหสั สินคา้ ย่หี อ้ สนิ คา้ ข. นําเข้าจากตา่ งประเทศ ค. นาํ เข้าจากตา่ งประเทศ ง. มีเครอ่ื งหมาย มอก. หรือ อย. 7. การเลือกซือ้ เคร่อื งสาอางขอ้ ใดเหมาะสมที่สดุ ก. เลอื กซอื้ เครอ่ื งสาํ อางโดยดูที่เครื่องหมายรบั รองคณุ ภาพ ข. เลอื กซื้อเครอ่ื งสําอางโดยดูที่ชอื่ สนิ คา้ ค. เลือกซือ้ เครือ่ งสาํ อางโดยดทู ปี่ รมิ าณ ง. เลือกซื้อเครอ่ื งสาํ อางโดยดทู ีร่ าคา 8. การใช้ยาเกนิ ขนาดหมายความว่าอย่างไร ก. ใชย้ าหลายชนิดพร้อมกนั ข. ใช้ยาชนดิ อื่นทแ่ี พทยไ์ ม่ไดส้ ่งั ค. ใชย้ าปริมาณมากเกินทก่ี ําหนด ง. ใช้ยาเปน็ ระยะเวลานาน 9. ใครปฏบิ ัติได้ถูกต้องในการเลอื กซ้อื อาหารและผลิตภัณฑส์ ุขภาพ ก. นดิ เลอื กซื้อผลไมต้ ามฤดูกาล ข. พลอยซ้อื เครือ่ งสาํ อางทีน่ ํามาลดราคาในตลาด ค. โบวเ์ อาขวดน้ําสม้ สายชไู ปแลกซอื้ นาํ้ สม้ สายชอู ีกขวดในราคา 3 บาท ง. แปงู เลอื กซ้อื ปลากระป๋องทม่ี รี อยบบุ เลก็ น้อย เพราะราคาถกู กวา่ 10. นักเรียนควรปฏิบตั ิอย่างไรเพือ่ ป้องกันการใชย้ าผดิ ก. ใชย้ าตามทผี่ ใู้ หญ่ใช้ ข. ใช้แต่ยาท่ีเคยใชเ้ ท่าน้นั ค. ถามเพ่ือนทกุ ครงั้ กอ่ นใชย้ า ง. อา่ นฉลากยาทกุ คร้งั ก่อนใชย้ า 58

ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้ชดุ ที่ 5 อาหารท่เี หมาะสมกับวัย แบบทดสอบหลังเรยี น ชดุ กจิ กรรมการเรียนรู้โดยใชก้ ระบวนการเรียนรู้แบบสืบเสาะหาความรู้ 5E (Inquiry Cycle) เร่ือง การเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย์ กลมุ่ สาระการเรียนรู้สขุ ศึกษาและพลศึกษา ชนั้ มธั ยมศึกษาปที ่ี 1 ชุดท่ี 5 อาหารทเ่ี หมาะสมกบั วัย คาชีแ้ จง 1. แบบทดสอบฉบับนี้ มีจาํ นวน 10 ขอ้ ใชเ้ วลา 10 นาที คะแนนเตม็ 10 คะแนน 2. ใหน้ กั เรยี นเลือกคําตอบทถ่ี กู ตอ้ งทสี่ ดุ โดยเขียนเครื่องหมาย  หนา้ ขอ้ ท่ีถูกต้อง 1. นอ้ งพลอยเพ่ิงคลอดได้ 1 สัปดาห์ อาหารทเ่ี หมาะสมกับนอ้ งพลอย คอื ข้อใด ก. โจ๊กหมู ข. กลว้ ยสกุ บด ค. นาํ้ นมมารดา ง. ข้าวตม้ ปลา 2. อาหารในขอ้ ใดที่บคุ คลทุกวัยควรหลกี เลยี่ ง ก. นาํ้ อดั ลม ข. ผักสีเหลือง ค. เครอ่ื งในสัตว์ปีก ง. ผลไมท้ รี่ สเปร้ียว 3. ไอโอดนี มคี วามสาคญั ต่อการเจรญิ เติบโตของวยั รุ่นอย่างไร ก. ร่างกายเจรญิ เตบิ โตสมวัย ไม่แคระแกรน็ ข. ใหพ้ ลังงานแก่ร่างกายสาํ หรบั ทํากจิ กรรม ค. ชว่ ยในการดูดซมึ วติ ามนิ แกร่ า่ งกาย ง. ชว่ ยปอู งกันโรคโลหิตจาง 4. อาหารในข้อใดทน่ี กั เรียนควรเลือกรับประทานมากท่ีสุด ก. กุง้ แชน่ ้ําปลา ข. สม้ ตาํ ปูปลาร้า ค. ขา้ วขาหมตู ดิ มัน ง. ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ 59

ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้ชดุ ท่ี 5 อาหารทเ่ี หมาะสมกับวัย 5. ขอ้ ใดกลา่ วเก่ียวกบั การรบั ประทานอาหารทเี่ หมาะสมกับวัยไดถ้ ูกตอ้ ง ก. การรับประทานอาหารให้ไดร้ บั สารอาหารอย่างใดอยา่ งหนึ่งซ่งึ แตกตา่ งกันไปในแตล่ ะวยั ข. การรับประทานอาหารในปริมาณและสัดส่วนตามความต้องการของคนแต่ละวัย ค. การรับประทานอาหารตรงเวลาในทกุ วันของแตล่ ะวยั ง. การรับประทานอาหารอยา่ งเดียวในแตล่ ะมือ้ 6. ขอ้ ใดเปน็ การรบั ประทานอาหารทีเ่ หมาะสมกับวยั ก. รบั ประทานอาหารครบ 5 หมทู่ ุกวนั ข. รับประทานอาหารแบบเดมิ ซ้ํากันทุกวนั ค. เลือกรบั ประทานอาหารเฉพาะทต่ี นเองชอบ ง. รับประทานของหวานหลังอาหารคาวทกุ มอื้ 7. ใน 1 วัน นกั เรยี นควรรับประทานอาหารในข้อใดมากท่สี ดุ ก. นมสด ข. เน้ือสตั ว์ ค. ผกั ผลไม้ ง. ขา้ วหรือกว๋ ยเตยี๋ ว 8. เพราะเหตุใดสตรมี ีครรภ์จึงตอ้ งการสารอาหารในปริมาณเพ่มิ ขนึ้ ก. เพราะต้องใชพ้ ลงั งานมากกวา่ คนปกติ ข. เพ่ือการเจรญิ เตบิ โตของทารกในครรภ์ ค. เพื่อปูองกันการหิวบ่อย ง. เพือ่ ให้มีนํ้าหนกั เพิ่มขึน้ 9. ขอ้ ใดไม่ใชส่ าเหตุที่บุคคลแต่ละวัยต้องการอาหารแตกตา่ งกัน ก. กจิ กรรมในชวี ติ ประจําวนั ข. การเจริญเติบโตและสึกหรอของร่างกาย ค. การอยู่ในสภาพแวดล้อมทแ่ี ตกตา่ งกัน ง. ความสามารถของระบบย่อยอาหารของรา่ งกาย 10. รายการอาหารในขอ้ ใดทนี่ ักเรียนควรเลอื กรบั ประทานใน 1 ม้ือ ก. สเตก๊ ไก่ ขนมปังกระเทยี ม นมสด ข. ซุปหน่อไม้ ยาํ วนุ้ เส้น นํา้ อัดลม ค. ปลาทูทอด น้าํ พริกกะปิ ผักลวก ขา้ วสวย ง. แฮมเบอร์เกอร์ มนั ฝรง่ั ทอด นา้ํ กาแฟเย็น 60

ชดุ กจิ กรรมการเรียนรชู้ ดุ ที่ 5 อาหารทเ่ี หมาะสมกับวัย ภาคผนวก 61

ชุดกจิ กรรมการเรียนรชู้ ุดที่ 5 อาหารท่เี หมาะสมกบั วัย เฉลยแบบทดสอบกอ่ นเรียน - หลงั เรียน ชดุ กิจกรรมการเรยี นรู้โดยใชก้ ระบวนการเรียนร้แู บบสืบเสาะหาความรู้ 5E (Inquiry Cycle) เร่ือง การเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย์ กลุม่ สาระการเรียนรู้สขุ ศึกษาและพลศกึ ษา ชั้นมธั ยมศึกษาปที ี่ 1 ชุดท่ี 5 อาหารท่เี หมาะสมกับวัย แบบทดสอบก่อนเรยี น แบบทดสอบหลังเรียน ขอ้ คาตอบ ขอ้ คาตอบ 1. ข 1. ค 2. ง 2. ก 3. ก 3. ก 4. ก 4. ง 5. ก 5. ข 6. ง 6. ก 7. ข 7. ง 8. ค 8. ข 9. ค 9. ค 10. ค 10. ค 62

ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้ชดุ ที่ 5 อาหารทเี่ หมาะสมกบั วัย เฉลยแบบฝึกหัดท่ี 1 คาชแี้ จง ใหน้ กั เรียนตอบคาํ ถามให้ถูกต้อง (10 คะแนน) 1. อาหารหมายถงึ อะไร สิง่ ที่รบั ประทานแลว้ มีประโยชน์ต่อรา่ งกาย อาจอยู่ในรปู ของของเหลว หรอื ของแข็งกไ็ ด้ 2. การรบั ประทานอาหารที่ถูกหลกั โภชนาการจะส่งผลตอ่ รา่ งกายอยา่ งไร 1. ช่วยใหร้ า่ งกายเจรญิ เตบิ โต 2. ชว่ ยซ่อมแซมสว่ นทสี่ กึ หรอของร่างกาย 3. ให้พลังงานและความอบอนุ่ แกร่ ่างกาย 4. ช่วยใหอ้ วัยวะตา่ งๆ ภายในร่างกายทาํ งานไดต้ ามปกติ 5. ชว่ ยเสรมิ สรา้ งภูมติ ้านทานโรคให้แก่รา่ งกาย 3. ภาวะโภชนาการดีหมายถงึ อะไร การทรี่ า่ งกายได้บรโิ ภคอาหารในปริมาณทีเ่ พยี งพอ ถูกสัดสว่ น หลากหลาย เหมาะสม และ ครบถว้ นตาม ความต้องการของร่างกาย ส่งผลใหร้ ่างกายมสี มรรถภาพดแี ละจติ ใจดี 4. ภาวะทุพโภชนาการหมายถึงอะไร ภาวะท่เี กิดจากการบรโิ ภคอาหารไม่เพยี งพอ หรอื ได้รับสารอาหารไมค่ รบถ้วนตามความตอ้ งการของร่างกาย ซง่ึ มีผลทาํ ใหส้ ุขภาพไมแ่ ข็งแรง และเกิดโรคต่าง ๆ ไดง้ ่าย 5. ภาวะโถชนาการเกนิ หมายถึงอะไร ภาวะที่เกดิ จากการบรโิ ภคอาหารหรอื สารอาหารทเี่ กินความตอ้ งการของรา่ งกาย เชน่ บรโิ ภคอาหาร ท่ใี หพ้ ลังงานมากเกินกวา่ ท่ีรา่ งกายต้องการจะใช้ ร่างกายจงึ เกดิ การสะสมพลงั งานเหล่าน้นั ไว้ในรปู ของไขมัน ซึง่ ทาํ ให้เกดิ โรคอว้ น 63

ชดุ กิจกรรมการเรียนรชู้ ดุ ที่ 5 อาหารที่เหมาะสมกับวัย 6. ใหน้ กั เรยี นอธบิ ายหลกั การเลอื กอาหารที่เหมาะสมกบั วยั เดก็ 1. อาหารทใี่ หส้ ารอาหารโปรตีนจากสตั ว์ ไดแ้ ก่ นม ไข่ เนือ้ ทกุ ประเภท และอาหารทใี่ หส้ ารอาหารโปรตีน จากพชื เช่น เมล็ดถ่วั ตา่ ง ๆ 2. อาหารทใ่ี หพ้ ลังงาน ได้แก่ แปูง นํา้ ตาล ไขมัน 3. อาหารท่ใี ห้วติ ามินและเกลอื แร่ ไดแ้ ก่ ผกั และผลไม้ท่มี ีกากใยอาหาร 4. อาหารทม่ี ีสารไอโอดนี ควรรบั ประทานเปน็ ประจํา เพราะช่วยสรา้ งเสรมิ การเจรญิ เตบิ โตของรา่ งกายและ พัฒนาสมอง อาหารทีม่ ีสารไอโอดนี สงู เช่น อาหารทะเล เกลอื เสริมไอโอดนี 7. ให้นักเรียนอธบิ ายหลกั การเลอื กอาหารที่เหมาะสมกับวยั รนุ่ กินอาหารให้ครบ 5 หมู่และหลากหลาย ดื่มนมวันละ 1-2 แก้ว รับประทานเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ให้เพียงพอ รับประทานไข่วันละ 1 ฟอง รับประทานพืชผักผลไม้ต่าง ๆ ให้เพียงพอ รับประทานอาหาร ประเภทแปูงใหพ้ อเหมาะกับความต้องการ และรับประทานอาหารทใ่ี หไ้ ขมนั พืชและสัตวใ์ ห้เพียงพอ 8. ให้นักเรยี นอธิบายหลักการเลือกอาหารท่เี หมาะสมกับวยั ผ้ใู หญ่ วยั น้ีจะเปน็ ชว่ งระยะท่ีร่างกายหยุดการเจรญิ เติบโตแล้วแต่ยงั ต้องการสารอาหารโปรตนี เพือ่ นาํ ไปซอ่ มแซม สว่ นท่ีสกึ หรอของร่างกาย เช่น เนือ้ สัตว์ ไข่ ถ่วั เมลด็ แหง้ และตอ้ งการอาหารทีใ่ หค้ าร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว แปูง เพอ่ื นําพลังงานไปใช้ในการทํางานประกอบอาชีพ 9. ใหน้ กั เรยี นอธบิ ายหลกั การเลือกอาหารที่เหมาะสมกับวยั สงู อายุ สงู อายุควรไดร้ บั อาหารใหค้ รบ 5 หมู่ แตค่ วรควบคมุ ดา้ นปริมาณ โดยให้รบั ประทานแตน่ ้อย ในแต่ละมอื้ และเปน็ อาหารทีย่ ่อยงา่ ย อาหารออ่ นๆ ท่ีมรี สไมจ่ ดั ผลไมท้ มี่ ใี ยอาหาร เช่น มะละกอ ส้ม ตลอดจนนา้ํ ผลไม้สด ๆ หรือซุป เช่น ซปุ แคร์รอต ซปุ ฟักทอง ซปุ ลูกเดือย 10. ใหน้ กั เรียนอธิบายหลักการเลือกอาหารท่ีเหมาะสมกบั นักกฬี า เป็นกลุ่มบุคคลทต่ี ้องการสารอาหารที่ชว่ ยในการสร้างพลงั งานเพ่ิมความอดทนของร่างกาย เชน่ คาร์โบไฮเดรตและโปรตนี ทช่ี ว่ ยในการสรา้ งเสรมิ กลา้ มเนอ้ื มากกวา่ คนทั่วไป เพราะมีการสูญเสยี พลงั งาน มากกวา่ นกั กฬี าตอ้ งใชพ้ ลังงาน ใชค้ วามอดทน 64

ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้ชุดท่ี 5 อาหารทเ่ี หมาะสมกับวัย เฉลยแบบฝึกหัดที่ 2 คาชแ้ี จง ใหน้ กั เรียนเลือกคาํ ตอบท่ถี กู ตอ้ งทสี่ ดุ โดยเขียนเครือ่ งหมาย  หน้าข้อท่ีถกู ตอ้ ง (10 คะแนน) 1. อาหารท่เี หมาะสาหรบั ทารกวยั 4 เดือนคือข้อใด ก. นํ้านมแม่ 2. สารอาหารทมี่ ีความสาคญั สาหรบั วยั ทารกคือ ข้อใด ก. พลงั งานและโปรตนี 3. ขอ้ ใดไม่ถูกต้องเกย่ี วกบั การจัดอาหารในผใู้ หญ่ ข. ควรไดร้ ับอาหารท่มี รี สหวานจดั 4. รายการอาหารในข้อใดเปน็ อาหารทเ่ี หมาะสาหรับผู้สูงอายุมากท่สี ดุ ง. ข้าวต้มปลา สลดั ผกั ทนู า น้ําผลไมส้ ด 5. อาหารประเภทใดทีย่ ่อยง่ายและมคี ณุ ค่าทางอาหารมากทสี่ ดุ ก. เนอื้ ปลา 6. รายการอาหารใน 1 วัน ขอ้ ใดเหมาะสมกบั เด็กในวัยเรยี นมากทีส่ ุด ก. โจ๊กหมใู สไ่ ข่/ก๋วยเตีย๋ วผัดซีอิ้ว/ขา้ วแกงเขียวหวานหมู 7. ขอ้ ใด ไม่ใช่ วธิ ีการปอ้ งกนั โรคเบาหวาน ง. รบั ประทานแตอ่ าหารประเภทแปูง นาํ้ ตาล และไขมนั 8. หลักการจัดอาหารสาหรับผสู้ งู อายคุ วรคานึงถงึ เร่ืองใดเป็นอนั ดับแรก ข. เป็นอาหารทย่ี ่อยงา่ ย 9. พฤตกิ รรมใดทเี่ สี่ยงตอ่ การเปน็ โรคความดันเลอื ดสงู ก. รับประทานอาหารรสเค็มจดั 10. ในช่วงวยั รนุ่ รา่ งกายต้องการสารอาหารประเภทใดมากทสี่ ดุ ก. นมสด 65

ชดุ กิจกรรมการเรียนรูช้ ุดที่ 5 อาหารท่เี หมาะสมกับวัย เฉลยแบบฝึกหดั ท่ี 3 คาชี้แจง ใหน้ กั เรยี นเลอื กคาํ ตอบทถี่ กู ตอ้ งทสี่ ุด โดยเขยี นเคร่ืองหมาย  หนา้ ขอ้ ทีถ่ กู ตอ้ ง (10 คะแนน) 1. ขอ้ ใดไมจ่ ดั อยใู่ น 1 ใน 9 ของโภชนบญั ญัติ 9 ประการ ข. ดมื่ นํา้ วันละ 6 – 8 แกว้ 2. สารอาหารใดทีไ่ มใ่ หพ้ ลังงานแต่รา่ งกายขาดไม่ได้ ง. วติ ามินและเกลอื แร่ 3. ถา้ รา่ งกายขาดสารอาหารใดแลว้ จะสง่ ผลทาให้ไมส่ ามรรถนาวิตามนิ เอ ดี อี และ แค ไปใชไ้ ด้ ก. ไขมัน 4. สารอาหารโปรตีนมปี ระโยชน์อยา่ งไรตอ่ ร่างกาย ค. ซ่อมแซมส่วนทสี่ กึ หรอของร่างกาย 5. ตามหลักโชนาการ สารอาหารกลุ่มใดควรรับประทานในปรมิ าณทรี่ องลงมาจากกล่มุ ขา้ ว-แป้ง ข. กลุ่มพืช ผกั ผลไม้ 6. ข้อใดคอื ประโยชนข์ องนา้ ง. ควบคุมอณุ หภมู ขิ องรา่ งกาย 7. สารอาหารประเภทใดช่วยสรา้ งเสรมิ ความตา้ นทาน โรคใหแ้ กร่ ่างกาย ค. วติ ามิน 8. ขอ้ ใดให้ความหมายของธงโภชนาการไดด้ ีทสี่ ดุ ง. เปน็ สงิ่ ท่ีบอกชนิดและปรมิ าณอาหารที่ควรไดร้ บั ในแต่ละวนั 9. ขอ้ ใดเป็นความหมายของคาวา่ โภชนบญั ญัติ ข. ข้อปฏบิ ตั ใิ นการรับประทานอาหารเพอ่ื สขุ ภาพทด่ี ขี องคนไทย 10. บุคคลในขอ้ ใดไมป่ ฏบิ ัตติ นตามหลักโภชนบญั ญัติ ข. กง่ิ ไมร่ ับประทานผักและผลไม้ทกุ ชนิด 66

ชดุ กจิ กรรมการเรียนรู้ชดุ ท่ี 5 อาหารทเ่ี หมาะสมกบั วัย เฉลยแบบฝึกหัดท่ี 4 คาํ ช้แี จง ให้นักเรียนศกึ ษาเรอ่ื งโภชนบญั ญตั ิ จงเขยี นแผนผังความคดิ ในประเด็น “การรบั ประทานอาหาร เพ่อื สุขภาพที่ดี” (10 คะแนน) ข้ึนอย่ทู ่ดี ลุ พินิจของผสู้ อน การรับประทาน อาหาร เพ่อื สขุ ภาพทด่ี ี 67

ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้ชดุ ท่ี 5 อาหารที่เหมาะสมกับวัย เฉลยแบบฝึกหดั ท่ี 5 คาชแ้ี จง ใหน้ ักเรียนศึกษาหัวข้อ “กินถกู หลกั กบั ธงโภชนาการและปริ ามิดอาหาร” จงตอบคําถามต่อไปน้ี (10 คะแนน) 1. ธงโภชนาการและปิรามดิ อาหารเกี่ยวข้องกบั การกนิ อาหารอย่างไร เป็นคําแนะนาํ ถึงสัดสว่ นและปริมาณความหลากหลายของอาหารทค่ี วรบรโิ ภคใน 1 วัน ตามปริมาณอาหาร แตล่ ะกลมุ่ 2. บอกประเภทของอาหารทแ่ี สดงในธงโภชนาการ ช้ันที่ 1 กลุม่ ขา้ ว-แปงู ควรรบั ประทานในปรมิ าณมากทีส่ ุด โดยจะใหส้ ารอาหารหลกั คือ คารโ์ บไฮเดรต ชน้ั ท่ี 2 กลมุ่ พืช ผัก และผลไม้ ควรรับประทาน ในปริมาณมากรองลงมา เพอ่ื ไดว้ ิตามนิ แรธ่ าตุ และกากใยอาหาร ชัน้ ที่ 3 กลุ่มเน้อื สัตว์ ถวั่ ไข่ และนม ควรรบั ประทาน ในปรมิ าณพอเหมาะพอดี เพ่อื ให้ไดโ้ ปรตีน เหล็กและ แคลเซียม ช้ันที่ 4 กลุ่มนา้ มัน นา้ ตาล เกลือ ควรรับประทาน แต่นอ้ ยเทา่ ทจี่ าํ เป็น 68

ชดุ กิจกรรมการเรียนรชู้ ดุ ท่ี 5 อาหารทเี่ หมาะสมกับวัย 2.1 อาหารประเภทใดควรรับประทานในปรมิ าณมากท่ีสุด กลุม่ คารโ์ บไฮเดรต เพราะ เป็นแหลง่ พลงั งานหลัก การรับประทานอาหารประเภทนี้มากเกนิ ไปจะมีผลต่อรา่ งกาย คือ ทาํ ใหร้ ่างกายแข็งแรงมีกําลงั ในการทาํ งาน ไดด้ ี 2.2 เพราะเหตใุ ดจงึ จดั ผกั ผลไม้ อยใู่ นช้ันเดยี วกนั เพราะ ผกั และผลไม้เปน็ อาหารประเภทวติ ามนิ แร่ธาตแุ ละใยอาหาร 2.3 เพราะเหตใุ ดจึงควรรบั ประทานผกั มากกวา่ ผลไม้ เพราะ ชว่ ยให้ระบบการขับถา่ ยดีขน้ึ 2.4 เพราะเหตใุ ดควรรบั ประทาน นาํ้ มนั น้ําตาล เกลอื ในปริมาณน้อยเทา่ ที่จาํ เป็น เพราะ เป็นอาหารประเภททสี่ ะสมหากรบั ประทานในปริมาณมากเกินไปจะทําใหเ้ ป็นโรคอ้วนได้ 69

ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้ชดุ ท่ี 5 อาหารที่เหมาะสมกบั วัย เฉลยแบบฝกึ หัดที่ 6 คาช้แี จง ใหน้ ักเรยี นเลือกคาํ ตอบท่ีถูกต้องทสี่ ุด โดยเขียนเครื่องหมาย  หน้าข้อที่ถูกตอ้ ง (10 คะแนน) 1. ก่อนการเลือกซ้อื ผลติ ภัณฑ์อาหารใดๆ ส่ิงแรกทค่ี วรทา คือ ก. การอ่านฉลากผลิตภณั ฑ์อาหาร 2. เคร่อื งหมาย “อย.” บนฉลากผลิตภณั ฑ์อาหาร หมายถึง ขอ้ ใดต่อไปนี้ ค. เคร่ืองหมายท่แี สดงวา่ อาหารนัน้ ไดผ้ า่ นการอนุญาตจากสํานกั งานคณะกรรมการอาหารและยา 3. วนั เดอื นปีทห่ี มดอายุ บนฉลากผลติ ภณั ฑอ์ าหาร มีข้อดีอยา่ งไร ง. ถูกทุกข้อ 4. ฉลากโภชนาการ หมายถงึ ขอ้ ใดต่อไปน้ี ก. แสดงขอ้ มลู โภชนาการ ไดแ้ ก่ ปริมาณน้ําตาล ไขมนั และโซเดยี ม ทําใหผ้ ้บู รโิ ภคเลือกรับประทาน ทเี่ หมาะสมได้ 5. กลุม่ คนใดต่อไปนี้ ไม่ควรรบั ประทานอาหารท่ีมีฉลากโภชนาการระบุวา่ “ปริมาณไขมนั โคเลสเตอรอล และคาร์โบไฮเดรตสูง” ค. ผทู้ ่ีเปน็ โรคอว้ น 6. กลุ่มคนใดต่อไปน้ี ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีฉลากโภชนาการระบุวา่ “ปริมาณโซเดียมสงู ” ข. ผูท้ เ่ี ป็นโรคความดนั โลหิตสงู 7. ขอ้ ใดคือประโยชนข์ องฉลากโภชนาการ ง. ทําใหท้ ราบคณุ คา่ ทางโภชนาการ 8. กรอบการแสดงข้อมลู โภชนาการของอาหารบนฉลาก เรยี กว่าอะไร ค. กรอบขอ้ มูลโภชนาการ 9. \"กินคร้งั ละ\" เป็นปริมาณท่ีผผู้ ลิตแนะนาให้ผู้บริโภคกนิ คือความหมายของอะไรบนฉลาก ค. หน่งึ หน่วยบรโิ ภค 10. ในข้อมลู ทบี่ งั คับสารอาหารอะไรทต่ี ้องระวงั ไมใ่ ห้กนิ มากเกนิ ไป ข. โคเลสเตอรอล โซเดยี ม ไขมันอิม่ ตวั และนาํ้ ตาล 70

ชุดกจิ กรรมการเรียนรชู้ ดุ ที่ 5 อาหารท่เี หมาะสมกับวัย เฉลยแบบฝึกหัดท่ี 7 คาชแ้ี จง ใหน้ ักเรยี น พิมพต์ วั เลขลงในชอ่ งวา่ ง เพอื่ ตอบคําถามวา่ ตัวเลขทป่ี รากฏอยู่บนฉลากอาหารนน้ั หมายถึงอะไร (10 คะแนน) 1.หมายเลข 7 หมายถึง เครือ่ งหมาย อย.และเลขทะเบียน 2. หมายเลข 5 หมายถงึ ข้อความระบุ 3. หมายเลข 6 หมายถึง ช่ือและทตี่ งั้ ของผผู้ ลติ 4. หมายเลข 3 หมายถึง ส่วนประกอบสาํ คัญ 5. หมายเลข 2 หมายถึง ช่ืออาหาร 6. หมายเลข 1 หมายถงึ วนั เดอื นปีที่ผลิต / วนั เดอื นปที หี่ มดอายุ 7. หมายเลข 4 หมายถงึ ปรมิ าตรสทุ ธิ 8. หมายเลข 8 หมายถึง วิธใี ช้ 71

ชุดกิจกรรมการเรียนรูช้ ดุ ที่ 5 อาหารท่เี หมาะสมกบั วัย แบบฝกึ หดั ที่ 8 คาช้แี จง ใหน้ กั เรยี นอ่านฉลากยาทก่ี าํ หนดให้ เสร็จแล้วตอบคาํ ถามเก่ยี วกบั ฉลากยาประเภทนใี้ ห้ถกู ต้อง (5 คะแนน) 1. ยานี้คือยาชนิดใด ง. ยาระบาย แกท้ ้องผูก 2. วิธชี นดิ นเ้ี ป็นยาประเภทใด ข. ใช้รับประทาน 3. ยาชนดิ น้ีมวี ธิ รี บั ประทานทถี่ ูกต้องคือ ง. รับประทาน คร้งั ละ 2 – 3 แคปซลู วนั ละ 1 ครั้ง 4. ยาน้บี รรจุก่ีเม็ด ข. 60 เม็ด 5. ข้อใดไมใ่ ชส่ ่วนประกอบของยาน้ี ง. ใบมะขามอ่อน 72

ชุดกจิ กรรมการเรียนรูช้ ดุ ท่ี 5 อาหารที่เหมาะสมกับวัย เฉลยแบบฝึกหดั ที่ 9 คาชแ้ี จง ให้นักเรยี นเลือกคาํ ตอบทีถ่ ูกต้องทส่ี ุด โดยเขยี นเครอื่ งหมาย  หน้าข้อที่ถูกตอ้ ง (10 คะแนน) 1. การโฆษณาผลิตภณั ฑเ์ ครือ่ งสาอางประเภทใด ทผี่ ้บู ริโภคควรพจิ ารณาไตรต่ รองใหร้ อบคอบกอ่ นซ้ือ ก. เคร่ืองสําอางทาํ ให้ผิวขาว 2. ผลิตภณั ฑ์บางชนดิ ทีต่ อ้ งปรึกษาผ้เู ชยี่ วชาญกอ่ นใชค้ อื อะไร ข. ยา วติ ามนิ 3. ก่อนตดั สินใจซื้อผลิตภัณฑ์สขุ ภาพ นกั เรยี นจะใชว้ ิธกี ารใด ก. ศกึ ษาหาขอ้ มูลจากแหล่งท่ีเชอื่ ถอื ได้ 4. การโฆษณาอาหารสเรมิ ลดนา้ หนกั ในข้อใดทผี่ ้บู ริโภคต้องพึงระวังไมค่ วรหลงเชื่อ ค. โฆษณาวา่ ไม่จาํ เป็นตอ้ งออกกําลังกายกผ็ อมได้ 5. โฆษณาใดทนี่ ักเรียนคิดวา่ ไม่เกินความจรงิ ก. ยาสฟี ันใช้แลว้ ลมหายใจสดชื่น 6. ถ้านักเรยี นจะเลอื กซอ้ื ผลิตภณั ฑ์สนิ คา้ และบรกิ ารสขุ ภาพควรพจิ ารณาขอ้ ใด ง. มเี ครอ่ื งหมาย มอก. หรอื อย. 7. การเลือกซือ้ เคร่ืองสาอางข้อใดเหมาะสมที่สดุ ก. เลอื กซ้ือเคร่ืองสาํ อางโดยดูทีเ่ ครื่องหมายรับรองคุณภาพ 8. การใช้ยาเกนิ ขนาดหมายความว่าอย่างไร ค. ใช้ยาปรมิ าณมากเกนิ ท่ีกําหนด 9. ใครปฏิบตั ไิ ดถ้ ูกตอ้ งในการเลอื กซ้อื อาหารและผลติ ภัณฑส์ ุขภาพ ก. นิดเลอื กซอ้ื ผลไมต้ ามฤดูกาล 10. นกั เรยี นควรปฏิบตั ิอย่างไรเพอื่ ป้องกนั การใชย้ าผิด ง. อ่านฉลากยาทกุ ครงั้ กอ่ นใชย้ า 73

ชดุ กจิ กรรมการเรียนร้ชู ุดท่ี 5 อาหารท่ีเหมาะสมกับวัย บรรณานกุ รม กาํ ไลทพิ ย์ ระนอ้ ย และคณะ. (2551). หนงั สอื เรียน สุขศกึ ษา ม.1. กรุงเทพฯ : เอมพนั ธ.์ เชาวลติ ภมู ิภาค และกัลยภฏั ร ศรีไพโรจน. (2551). คูมือครแู ผนการจัดการเรียนรู ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที่ 1 กลุมสาระการเรียนรสู ุขศกึ ษาและพลศึกษาตามหลักสูตรแกนกลาง การศึกษาขัน้ พ้ืนฐาน พทุ ธศักราช 2551. กรุงเทพฯ. วฒั นาพานิช. ประภาเพญ็ สวุ รรณ. ม.ป.ป. การสอนสขุ ศึกษา ทฤษฎแี ละการประยกุ ต. กรุงเทพฯ :ไทยวัฒนาพานชิ . พรสขุ หุ่นนริ ันดร,์ ประภาเพ็ญ สวุ รรณ, สรุ ยี ์พนั ธุ์ วรพงศธรและอนันต์ มาลารตั น.์ (2551). หนังสือ เรยี นรายวชิ าพ้ืนฐาน สขุ ศกึ ษา ม.1 กลุม่ สาระการเรียนรสู้ ุขศึกษาและพลศึกษา. พิมพ์ครั้งท่ี 3. กรงุ เทพฯ : อักษรเจรญิ ทัศน.์ วาสนา คุณาอภสิ ทิ ธ์ิ. (2547). การพัฒนารูปแบบการพัฒนาครูในการจดั ทาสาระหลักสตู ร กลมุ สาระ การเรียนรสู ุขศึกษาและพลศกึ ษา. วทิ ยานพิ นธ ค.ด., มหาวิทยาลัยราชภฏั นครราชสมี า, นครราชสีมา. สชุ าติ โสมประยูร และคนอนื่ ๆ. (2545). กล่มุ สาระการเรยี นรสู้ ขุ ศกึ ษาและพลศกึ ษา (สขุ ศึกษา) ช่วงชนั้ ที่ 3 (ม.1-3) เล่ม 1. กรุงเทพมหานคร: ประสานมติ ร. อทุ ัย สงวนพงศ์ และสณุ ฏั ฐา สงวนพงศ์. (2555). สุขศกึ ษาและพลศึกษา ช้นั มัธยมศึกษาปที ่ี 1. กรุงเทพฯ : พฒั นาคุณภาพวชิ าการ (พว.). 74