วิจัยในชั้นเรียน เทอม 2 ปีการศึกษา 2561

รายงานการวิจยั ในช้นั เรียน ช่ือเร่อื ง การพัฒนากระบวนการจดั การเรียนรสู ูงานอาชีพโดยใชโครงงานเปน ฐานในรายวิชา ขนมไทย 2 ของ นกั เรยี นช้ันมธั ยมศึกษาปที่ 1-2-3 ช่ือผูวิจยั นางสาวปณชดา ไชยมงคล ความเปน มาและความสําคัญ หลกั สูตรแกนกลางศึกษาขนั้ พ้ืนฐาน มุงพัฒนาผเู รียนทกุ คนซ่งึ เปน กาํ ลังของชาติใหเ ปนมนษุ ยท ี่มีความ สมดลุ ทง้ั รา งกาย ความรู คุณธรรม มีจติ สานึกในการเปนพลเมืองไทยและเปน พลโลก ยึดม่นั ในการปกครองตาม ระบอบประชาธปิ ไตยอันมีพระมหากษตั รยิ เ ปนประมขุ มคี วามรูและทักษะพนื้ ฐาน รวมทง้ั เจตคติท่จี าเปน ตอ การศึกษาตอการประกอบอาชีพและการศกึ ษาตลอดชวี ิต โดยมงุ เนน ผเู รียนเปน สําคญั บนพื้นฐานความเช่อื วาทุกคน สามารถเรียนรแู ละพฒั นาตนเองไดเต็มตามศักยภาพ การจัดกจิ กรรมการเรียนรูที่เนน นักเรยี นเปน สําคัญ เปน การจดั กิจกรรมการเรยี นรทู ี่ เนนใหนักเรียนไดคดิ คนควา หาความรแู ละลงมือปฏิบัตหิ รือกระทาํ จริงทกุ ขน้ั ตอน จนเกดิ การ เรยี นรูดว ยตนเอง การพฒั นาครูเกย่ี วกับการจัดกจิ กรรมการเรียนรูทเ่ี นน นกั เรียนเปนสาํ คัญ เปน วธิ ีหนง่ึ ที่จะชว ย สงเสริมและพัฒนาครูใหมีความรูความสามารถในการวางแผนจัดการเรียนรูใหนักเรยี นเปนคนดี คนเกง และเปน คน ที่อยใู นสังคมไดอ ยา งมีความสุข การจัดการเรยี นรูทีเ่ นน นกั เรยี นเปนสาํ คญั มีหลายรูปแบบ โดยเฉพาะอยางยงิ่ การ เรยี นรแู บบโครงงาน เปนการจดั การเรียนรอู ีกรูปแบบหนงึ่ ท่ีเนน ใหนักเรยี นไดลงมือปฏบิ ัตจิ ริงในลกั ษณะการวิจัย สํารวจ ทดลอง ประดิษฐคิดคน โดยมีครูเปน ผคู อยใหคาแนะนาและใหค าปรึกษาอยางใกลช ดิ ดังนน้ั การเรยี นรูแบบ โครงงานจึงเปนสะพานเช่อื มโยงระหวางหอ งเรยี นกับโลกภายนอกทจ่ี ะชวยใหน กั เรียนไดนาํ ความรูในชัน้ เรียนไป บูรณาการกับกจิ กรรมที่จะกระทา เพือ่ นาไปสคู วามรใู หมๆ ดวยการสรางความหมาย การแกปญหาและการคน พบ องคความรูดว ยตนเอง ดังนั้น การสอนแบบโครงงานจึงเปน การสอนท่ีใหน ักเรยี นไดรูจ กั วิธีทาโครงงานวิจยั เล็กๆ (Mini Research) ทนี่ กั เรยี นไดลงมือปฏิบัติเพ่ือพัฒนาความรู ทกั ษะและการสรา งผลผลติ ทม่ี ีคุณภาพ จุดประสงค หลกั ของการสอนแบบโครงงาน เพอ่ื ตองการกระตนุ ใหนักเรียนรูจกั สงั เกตรจู กั ตั้งคําถาม รูจกั ตงั้ สมมุตฐิ าน รูจัก แสวงหาความรดู ว ยตนเองเพื่อหาคําตอบท่ตี นอยากรู รจู กั สรุปและทําความเขา ใจเก่ียวกับสง่ิ ที่คนพบ (สพุ ล วงั สิทธ. 2543 : 11) วัตถปุ ระสงค 1. เพือ่ ยกระดับคณุ ภาพผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรู รายวชิ า ขนมไทย 2 ชัน้ ม.1-2-3 ใหสงู ขนึ้ 2. เพ่ือการพฒั นาทักษะการคิดวิเคราะหแ ละสังเคราะหข องนักเรียนรายวชิ า ขนมไทย 3 ชั้นมธั ยมศกึ ษาปท ่ี 1- 2-3 โรงเรียนราชประชานเุ คราะห 31 โดยใชก ารเรยี นรแู บบโครงงาน 3. เพือ่ ใหผ ูเ รียนเห็นคุณคาของอาชีพสุจรติ และเห็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต

กลมุ ตัวอยา ง นกั เรยี นรายวิชา ขนมไทย 2 ระดบั ชั้นมัธยมศึกษาปท ่ี 1-2-3 โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห 31 ภาคเรียน ที่ 2 ปการศึกษา 2561 จํานวน 12 คน ระยะเวลาท่ใี ชใ นการวจิ ัย ภาคเรียนท่ี 2 ปก ารศึกษา 2561 เคร่อื งมอื ทใี่ ชใ นการวิจัย 1. แบบทดสอบวดั ผลสมั ฤทธิ์ทางการเรยี น 2. แบบทดสอบวัดทักษะการคดิ วิเคราะห 3. แบบสอบถาม วธิ ีดําเนินการวจิ ยั การวจิ ยั คร้งั น้ีเปน การวจิ ยั เชิงปฏิบตั ิการ โดยใชห ลกั การตามแนวคิดของJohn Deweyและเปน การ เรียนรทู เ่ี ชื่อมโยงหลกั การพัฒนาการคิดของ บลูม (Bloom) ท้งั 6 ขน้ั เพ่ือพัฒนาการเรยี นการสอนโดยใชโ ครงงาน ไดด าเนินการ 2 วงรอบ ในแตละวงรอบประกอบดวย 4 ขั้นตอนดังน้ี 1) ข้ันการวางแผน (Planning) 2) ขน้ั การปฏบิ ัติ (Action) 3) ขัน้ การสงั เกต (Observation) 4) ขน้ั การสะทอนผล (Reflection) สถติ ิทใ่ี ชในการวิจัย คา เฉลีย่ และสวนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวจิ ัย 1. ผูเรียนมผี ลสมั ฤทธทิ์ างการเรียน ในรายวชิ า ขนมไทย 2 สงู ขึน้ 2. ผเู รยี นมพี ัฒนาดานทักษะการคิดวิเคราะหแ ละสงั เคราะหสูงข้นึ เม่ือใชกระบวนการเรียนรแู บบโครงงาน 3. ผเู รียนเห็นคณุ คาของอาชีพสจุ ริตและเห็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคตอยูในระดบั ดมี าก ขอ เสนอแนะ ผูส อนควรใชว ธิ ีการสอนแบบโครงงาน อยา งตอ เนื่องและมีการเปรยี บเทียบผลสัมฤทธ์ิกับนกั เรียนในปก ารศกึ ษาท่ี ผานมาอยา งตอเนื่อง