โครงสร้างรายวิชา161

ตรฐานและตวั ชวี้ ดัยการเรยี นรทู ่ี 1 เรื่อง การแบง สายงานฝา ยบรกิ ารอาหารและเครื่องดม่ืภาคเรียนท่ี 1 ปการศึกษา 2561 ภาระงาน/ชิ้นงาน สมรรถนะสาํ คญั คณุ ลกั ษณะ คุณลักษณะ1.แบบฝกหัดเกยี่ วกบั ของวิชา อนั พึงประสงค -สมรรถนะดา น ความตัง้ ใจ ใฝเรียนรู มงุ มั่นในการคุณสมบัติของผูใหบ ริการ การสอ่ื สาร ความรับผดิ ชอบ ทํางานอาหารและเครอ่ื งดม่ื -สมรรถนะดาน ตรงตอเวลา2.เขียนคําขวัญเกี่ยวกบั กา การคิดรบรกิ ารท่ดี มี ีประสทิ ธภิ าพของผบู รกิ ารร่ืองใชใ นการบรกิ ารอาหารและเครือ่ งด่ืม ภาระงาน/ สมรรถนะ คณุ ลกั ษณะ คณุ ลักษณะ ช้ินงาน สําคญั ของวิชา อนั พึงประสงค 1.ปฏบิ ัติการวาง -สมรรถนะดา น ความต้ังใจ มีวนิ ัย อุปกรณใ นการ การคดิ ความรบั ผิดชอบ ใฝเ รยี นรูครือ่ งดื่ม บรกิ ารอาหาร -สมรรถนะใน มงุ มน่ั ในการ 2.ปฏิบตั ิการทา การใชท กั ษะ ทาํ งาน ความสะอาด ชวี ิต เคร่อื งมือเครื่องใช -สมรรถนะดานเล้ยี ง ทกุ ประเภททใ่ี ช การส่อื สาร ในการจัดเล้ยี ง

หนวยเรยี นรทู ี่ 3 การจดั โตผลการเรยี นรู รอู ะไร ทาํ อะไร4.มีความสามารถในการจดั รอู ะไรโตะอาหารในรปู แบบตา งๆได 1. ประเภทของโตะ ที่นาํ มาจัดสถานท่ี ไดแ ก โตะกลม โตะสเี่ หล่ียมจตั ุรัส โตะสเ่ี หล่ยี มผนื ผา โตะครึง่ วงกลม 2. รปู แบบของการจดั สถานทงี่ านเลยี้ ง 3. การจับจีบระบายโตะ 4. การพับผาเชด็ ปาก ทาํ อะไร -ฝก ปฏบิ ัตกิ ารจดั โตะอาหารรูปแบบ - ฝกปฏบิ ัติการจับจบี โตะ -ฝกปฏิบตั ิการพับผาเชด็ ปาก5.มคี วามรคู วามเขาใจในเร่ือง รอู ะไรของการใหบริการ ลกู คา 1. หลักการรับและถือของในงานบริการสามารถบรกิ ารลกู คาไดอยา ง 2. หลักการบริการอาหารและเครื่องดืม่ถูกตอ ง ทาํ อะไร -ฝกปฏบิ ัติการบริการอาหารและเคร่อื งดืม่6.นกั เรยี นรูจ กั รายการอาหาร รูอะไรในม้อื ตางๆและสามารถ 1. มอื้ อาหารและชนิดของเมนูอธิบายรายการอาหารตางๆ 2. อาหารและการเรยี งลาดับอาหารไดอยางถกู ตอ ง 3. ความรเู กย่ี วกบั เครอื่ งด่ืม ทําอะไร -ฝก ปฏบิ ตั ิการจัดทํารายการอาหาร

ตะอาหารในรปู แบบตางๆ ภาระงาน/ชิ้นงาน สมรรถนะสาํ คญั คณุ ลกั ษณะ คณุ ลกั ษณะ ของวิชา อนั พงึ ประสงค1.พบั ผา เช็ดปากในแบบ -สมรรถนะดา น ความตั้งใจ ใฝเ รยี นรูตา งๆ ใหเ สรจ็ ในเวลาท่ี การส่อื สาร ความรบั ผิดชอบ มงุ มน่ั ในการกําหนด -สมรรถนะดาน ความตรงตอเวลา ทาํ งาน2.การจบั จบี ผาตกแตงโตะ การคดิ ความสะอาด มีวินัยอาหาร กลมุ ละ 3 คน -สมรรถนะในการ ความสามัคคี มจี ติ สาธารณะ ใชท ักษะชีวติ1.รายงานเร่อื งหลกั การบริก -สมรรถนะดา น ความรับผดิ ชอบ ใฝเรยี นรูารอาหารและเคร่ืองด่มื การสอ่ื สาร ความตรงตอเวลา -สมรรถนะดา น การคิด1.จัดทํารายการอาหารคน -สมรรถนะดาน ความตั้งใจ มุงมัน่ ในการละ 1 ชดุ การคิด ความรับผิดชอบ ทาํ งาน -สมรรถนะดาน ความตรงตอ เวลา มวี ินยั การใชเทคโนโลยี

การวัดและประเม รายวิชางานบรกิ ารอาหารและเคร่อื งด่มื รหัสวชิ า....................ช่อื หนว ย ชัน้ ม.5 ( สาขาการโรงแรม ) ภ เปา หมายการเรียนรู ภาระงาน/ชน้ิ งานสาระสาํ คญั 1.แบบฝก หดั เกยี่ วกบั คุณสมบตั ิ ปร ของผใู หบรกิ ารอาหารและ ปร ฝา ยบรกิ ารอาหารและเครอ่ื งด่ืม เปน ฝา ยที่ทํา เครอื่ งดม่ืรายไดใ หแ กธ รุ กจิ ภัตตาคารประสบความสาํ เรจ็ 2.เขยี นคาํ ขวัญเกย่ี วกบั การมากท่สี ุด จึงมีขอบเขตของงานกวางขวางมากดงั นน้ั จงึ ตองมีขอบเขตของงานกําหนดไว เพื่อให บริการที่ดีมีประสทิ ธิภาพ ของผูการทํางานของพนกั งานมีความรคู วามสามารถ บริการและทํางานไดอ ยา งถกู หลกั กบั หนา ท่แี ละความรับผดิ ชอบ หนว ยที่ 2 เครื่องมอื เคร่อื งใชใ นสาระสาํ คญั 1.ปฏบิ ัตกิ ารวางอปุ กรณในการ ปรวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของ แตละชาติ บรกิ ารอาหารจะมีอุปกรณเ คร่ืองใชและวธิ กี าร รบั ประทาน 2.ปฏบิ ตั ิการทาความสะอาด ปรอาหารท่ีแตกตา งกนั ดังน้นั พนักงานบรกิ ารที่ เครื่องมือเครอ่ื งใชท ุกประเภทที่ ปฏประจําอยใ นแตละหอ ง อาหารจึงตองเรยี นร ใชใ นการจดั เลย้ี งเกย่ี วกบั อุปกรณ เครือ่ งใชใ นหองนนั้ ๆ ใหถถี่ ว นเพื่อจะได หยิบใชใหถูกตองกบั ลักษณะของอาหาร แตล ะจาน เครอ่ื งดมื่ แตละชนิด

มินผลการเรยี นรู คะแนนยการเรียนรูที่ 1 เรอื่ ง การแบง สายงานฝา ยบรกิ ารอาหารและเครอื่ งดม่ื 15ภาคเรียนท่ี 1 ปก ารศกึ ษา 2561 วิธวี ดั เครอ่ื งมอื วัด ประเดน็ /เกณฑก ารใหค ะแนนระเมินการเขยี น -แบบประเมินการ -การใชภ าษา ,เนอื้ หาระเมินชนิ้ งาน เขยี น -แบบประเมนิ -ความสมบรู ณข องช้ินงาน/ ภาระชน้ิ งาน ความคดิ สรา งสรรคนการบรกิ ารอาหารและเครอื่ งด่ืมระเมนิ การเขยี น -แบบประเมนิ การ -การใชภาษา ,เนอ้ื หา 15 เขยี นระเมินการ -แบบประเมินการ -ประเมินความสําเรจ็ ของงาน/ฏิบตั งิ าน ปฏิบัตงิ าน ข้นั ตอนและกระบวนการทํางาน

เปาหมายการเรยี นรู หนว ยท่ี 3 การจดั โตะอสาระสาํ คญั ภาระงาน/ช้นิ งานการจดั โตะอาหารสามารถทาํ ไดห ลาย 1.ปฏบิ ตั กิ ารวางอปุ กรณใ นการบรกิ าร 1แบบแตสง่ิ ที่สําคัญคอื ตองคาํ นงึ ถึงเน้ือ อาหาร ปทขี่ องหอ งตอ จํานวนแขก ลกั ษณะการ 2.ปฏิบัติการทาํ ความสะอาดเครื่องมอื รใหบ รกิ ารของหอ งอาหารและมื้ออาหาร เครอื่ งใชท กุ ประเภททใ่ี ชในการจดั เลย้ี ง 2 3.พบั ผาเชด็ ปากในแบบตา งๆ ใหเสรจ็ ใน ป เวลาท่กี ําหนด 4.การจับจีบผา ตกแตงโตะอาหาร กลุมละ 3 คน เปาหมายการเรียนรู หนวยท่ี 4 การบริการสาระสาํ คญั ภาระงาน/ชนิ้ งานหลกั การบรกิ ารอาหารและเครอื่ งด่ืมเริ่มต้ังแตการรบั รายงานเรือ่ งหลกั การบรกิ าร 1คาส่ังซึง่ การรบั คาสั่งมี 4 ข้นั ตอน คือ มอบเมนอู าหาร อาหารและเครือ่ งด่มื ปหรอื รายการอาหารใหผ ูรบั บริการ เตรยี มคาสง่ั รับคา รสง่ั อาหารและส่ังอาหาร ในครัวตอจากนน้ั เปน ขน้ั ตอนการบริการอาหาร ซง่ึ การบรกิ ารอาหารมี 3 แบบ คือการบรกิ ารอาหารเปน จาน การบรกิ ารอาหารท่ตี องตักใหผูรับบรกิ าร และการบรกิ ารอาหารทผี่ รู ับบริการตกัเอง วิธีการจบั ถอื อปุ กรณเ คร่อื งมือเครอ่ื งใชในการบริการอาหารและเครอ่ื งด่มื มีวิธกี ารจบั ถอื แตกตา งกันควรฝกจับถอื ใหถ กู ตอง ในการบริการอาหารและเครอ่ื งดืม่ ผูใหบ ริการควรศกึ ษามารยาทในการใหบ ริการเพอื่ ความประทบั ใจของผรู บั บริการตลอดไป

อาหารในรปู แบบตางๆ ประเดน็ /เกณฑการใหคะแนน คะแนน วธิ ีวัด เครื่องมอื วัด -ความรวมมือ ,ข้ันตอนการ 30 ทาํ งาน,การแสดงความคิดเห็น1.การ -แบบประเมนิ การ ,ความรบั ผิดชอบ ผานทกุปฏบิ ตั ิงาน ปฏิบัติงาน -ความกระตือรือรน,ความสนใจ รายการรายบุคคล รายบคุ คล ในการเรยี น,ความกลา ประเมิน2.การ --แบบประเมนิ การ แสดงออก,ความสนุกสนานปฏบิ ัติงานกลุม ปฏบิ ัติงานกลุม -แบบประเมนิ เจตคติรอาหารและเคร่อื งดม่ื ประเดน็ /เกณฑก ารใหคะแนน คะแนน วิธีวัด เคร่อื งมือวดั - ข้นั ตอนการทาํ งานความ 30 รบั ผิดชอบ1.การ -แบบประเมินการ -ความกระตือรอื รน ,ความสนใจ ผา นทุกปฏบิ ัตงิ าน ปฏบิ ตั งิ าน ในการเรยี น,ความกลา รายการรายบุคคล รายบุคคล แสดงออก,ความสนกุ สนาน ประเมิน -แบบประเมนิ เจตคติ

หนวยที่ 5 รายการอ เปาหมายการเรียนรู ภาระงาน/ชน้ิ งาน 1สาระสาํ คญั 1.จัดทาํ รายการอาหารคนละ 1 ชดุ ปวัฒนธรรมการรบั ประทานอาหารและ รดืม่ เคร่อื งดมื่ ของแตละชนชาติมีความแตกตา งกัน พนักงานแผนกอาหารและเครอื่ งดม่ื ควรมีความรเู รื่องมอ้ื อาหารและประเภทของเครือ่ งดื่ม เพ่อืเสนอแนะ และขายอาหาร - เคร่ืองด่ืมใหล กู คาได

อาหารและเคร่ืองดืม่ วิธวี ัด เคร่อื งมอื วัด ประเดน็ /เกณฑก ารใหค ะแนน คะแนน1.การ -แบบประเมนิ การ - ข้ันตอนการทํางาน,ความ 10ปฏิบัติงาน ปฏบิ ตั งิ าน รับผดิ ชอบรายบุคคล รายบุคคล -ความกระตือรือรน,ความสนใจ ผา นทกุ -แบบประเมนิ ในการเรยี น,ความกลา รายการ เจตคติ แสดงออก,ความสนุกสนาน ประเมิน





แบบบนั ทกึ การประเมนิ การเขยี นที่ ชอ่ื - สกลุ ประเดน็ /คะแนน การใชภ าษา เนอื้ หา รวมคะแนน 12 8 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ลงชื่อ.........................................................ผปู ระเมิน (................................................................) วันที.่ .........เดอื น.................................พ.ศ. .................

เกณฑก ารใหค ะแนนการเขยี นคะรแะนดบัน เกณฑการใหค ะแนน นํา้ หนัก/ คะแนน ความสาํ คญั รวม ประเด็น 4 3 2 1 12การประเมิน สะกดคาํ ผิด 3 มาก 8การใชภาษา การสะกด การสะกด สะกดคําผิด เขียนรปู 2 20 ประโยคไม 5 คาํ ศพั ท คําศพั ทผิด มาก แตพอ ถกู ตอ ง ไมม ี เครือ่ งหมาย ถกู ตอ ง เลก็ นอย พอ เดา วรรคตอน การเลือกใชค ํา เดาวามหมาย ความหมายได มรี ายละเอยี ด ของเนื้อหา ตรงกบั เน้ือหา ไดเขยี นรปู รูปประโยค นอ ยมาก ประโยค ประโยคผดิ ผดิ พลาดมาก ถกู ตอ ง หลกั ไวยากรณ เคร่ืองหมาย มีเคร่อื งหมาย เลก็ นอย วรรคตอนไม วรรคตอนที่ เครอ่ื งหมาย ครบหรอื ไม ถูกตอ ง วรรคตอนผิด ถกู ตอง เล็กนอยเนือ้ หา มีรายละเอียด รายละเอียด มรี ายละเอยี ด เนอื้ หาตรง ข อ ง เน้ื อ ห า ของเนื้อหา กบั ลกั ษณะที่ มากแตยังไม นอ ย กําหนดมาก ครอบคลุม ทสี่ ุด ท้งั หมด รวม

การทํางานกลุม แบบบนั ทกึ การประเมินการทํางานกลมุเลขที่ ชือ่ - สกลุ ปคระะเแดนน็ น/ ความรว มมือ ขน้ั ตอน แสดงความ ความ รวม 4 8 คดิ เหน็ รับผิดชอบ คะแนน 1 4 2 4 20 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ลงชือ่ .........................................................ผปู ระเมนิ (................................................................) วนั ที่..........เดือน.................................พ.ศ. .................

เกณฑก ารใหค ะแนนการทาํ งานกลุม คะรแะนดับน เกณฑก ารใหค ะแนน นํ้าหนกั / คะแนน ประเดน็ ความสาํ คญั รวมการประเมิน 4 32 1 1 4ความรวมมือ สมาชกิ ในกลุมทุกคน สมาชิกในกลมุ ทุกคน สมาชกิ ในกลมุ สมาชกิ ในกลมุ รว มมือกนั ทํางาน มี รวมมอื ทกุ คนทาํ งานทีไ่ ดร บั บางคนไมทํางาน การ กันทาํ งาน มอบหมาย แตย ัง กลุม ขาดการ ประสานงานทีด่ ีเปด สว นใหญมีการ ขาดการประสานงาน ประสานงาน สมาชิก โอกาสใหส มาชิก ประสานงาน ในกลุม เปด โอกาส กลมุ อนื่ ไมม ีโอกาส กลุมอื่น ทดี่ ี เปดโอกาสให ใหส มาชิกกลุมอนื่ มี เขา รว มกจิ กรรม มีสวนรว มใน สมาชิกกลุม อ่นื มีสวน สวนรวมนอ ยมาก ในชวงของการ กจิ กรรมตลอดเวลา รว มในกิจกรรมบาง ในชวงของการ นาํ เสนอ การนาํ เสนอ ชว งของการนาํ เสนอ นาํ เสนอข้ันตอนการทํางาน มกี ารกาํ หนด มกี ารกาํ หนด มีการกาํ หนด มกี ารกําหนด ขั้นตอนการ ข้ันตอนการ ขัน้ ตอนการ ขั้นตอนการ ทํางานทช่ี ัดเจน ทาํ งานคอ นขา ง ทํางานแตย งั มี ทํางานไมชัดเจน ทํา 2 8 ตัง้ แตเ ร่มิ ทาํ งาน ชดั เจนต้งั แต ความสําเร็จของงาน ใหผลงานไม จนกระทงั่ เหน็ เร่ิมการทํางาน ไมค อ ยสมบรู ณ สมบูรณ ผลงานสมบรู ณ จนกระทง่ั เหน็ ผลงานสมบูรณการแสดงความ สมาชกิ ทุกคน สมาชกิ สวนใหญร วม สมาชกิ มากกวา สมาชกิ ไมใหคิดเห็น รวมแสดงความ ความรว มมอื ใน คิดเห็น แสดง ครึ่งรว มแสดง การแสดงความ 14 คดิ เหน็ ความคิดเหน็ ความคิดเห็นความรับผิดชอบ สมาชกิ ทุกคน สมาชกิ สวนใหญ สมาชิกบางคน สมาชิกไมมี ทํางานท่ีไดร บั ทาํ งานท่ีไดร ับ เลย่ี งงาน ไมทํา ความรับผิดชอบ มอบหมายจน มอบหมายจนเสร็จ หนา ทตี่ ามที่ได ทาํ ใหง านไม 14 งานเสรจ็ สมบรู ณ สิ้นสมบูรณ รบั มอบหมาย บรรลุเปาหมาย ทนั เวลา งานเสร็จ แตไมคอย 5 20 รวม สมบรู ณทันเวลา

ภาระงาน / ชิ้นงาน แบบบันทกึ การประเมนิ คณุ ภาพชิน้ งาน / ภาระงาน เลขที่ ชอื่ - สกลุ ประเดน็ /คะแนน ความสมบรู ณ ความคดิ สรา งสรรค รวมคะแนน ของช้ินงาน 8 20 1 2 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ลงชื่อ.........................................................ผปู ระเมิน (................................................................) วันที.่ .........เดือน.................................พ.ศ. .................

เกณฑก ารใหค ะแนนคณุ ภาพชนิ้ งาน / ภาระงาน คะรแะนดับน 4 เกณฑการใหค ะแนน นา้ํ หนัก/ คะแนน ประเดน็ 32 1 ความสาํ คญั รวมการประเมนิความสมบรู ณข อง ชิ้นงานมรี าย ชิน้ งานมีราย ช้นิ งานมรี าย ชนิ้ งานมีรายชิ้นงาน ละเอียด ละเอียด ละเอยี ด ละเอียดครอบ ครอบ ครอบ ครอบ คลมุ วง คลุมวง คลมุ วง คลุมวง คาํ ศพั ท 3 12 คําศพั ท คาํ ศพั ท คาํ ศพั ท ทีเ่ รยี นนอย ทีเ่ รยี น ที่เรยี นเปน ทีเ่ รยี นพอ สมบรู ณ สว นใหญ สมควรค ว า ม คิ ด เปนชิ้นงาน เปน ชิ้นงาน เปนช้นิ งาน เปน ช้นิ งานท่ี ทแี่ ปลกใหม ท่ี ป รั บ ป รุ ง เหมอื นกับสรางสรรค ทแี่ ปลกใหม แตม ีบางสวน ดั ด แ ป ล ง ตัวอยา ง 2 8 คลายกบั เล็กนอยจาก 5 20 คิดขึ้นเอง ตวั อยาง ตวั อยาง ไมเ หมือน รวม ตัวอยาง

แบบบันทกึ คะแนนการสังเกตพฤตกิ รรมในการเรยี นดา นเจตคติ (แบบสาํ รวจรายการ)เรื่อง.......................................................................................................... ชัน้ ...............................คร้งั ท่ี....................................วนั ท่ี.....................เดือน.......................................พ.ศ......................... ความ รายการพฤตกิ รรม ความสนุกสนาน กระตอื รอื รน ความ ความเช่ือมั่น สนใจใน และกลา การเรียน แสดงออกเลขที่ ชอ่ื -สกลุ อาสา ํทางานในการรวมกิจกรรม ขอ เสนอแนะ กระ ุตนผู รวมงาน ํทางานใหเสร็จตามกําหนด ในการประเมนิ ชวยเหลือผูรวมงาน ํทางานใหเสร็จตามกําหนด เ ็ตมใจเชารวมกิจกรรม ไ มรบกวนผู ่ือนในเวลา ํทางาน กลาถาม-ตอบเปนภาษา ัองกฤษ อาสาเปน ัตวแทนแสดงกิจกรรมหนาช้ัน ปฏิบั ิตกิจกรรม ดวยความเ ็ตมใจ รวมกิจกรรมอ ยางไ มเบ่ือหนาย ชวย ํทางานกับผู ่ือน ดวยความพอใจ ผลการประเ ิมน 1. ผูสังเกตพจิ ารณา จากรายงาน พฤตกิ รรมของ นักเรียนแตล ะ ระดับแลวเขียน เคร่ืองหมายลง ในชองรายการ พฤติกรรมท่ี นักเรยี นผาน 2. นกั เรียนผาน รายการพฤตกิ รรม ทุกรายการถือวา ผาน

การจัดทาํ โครงสรา งรายวชิ า รายวชิ า เบเกอร่ี รหสั วิชา ....................... ระดับชนั้ มัธยมศกึ ษาปท ี่ 6 (สาขาการโรงแรม ) กลมุ สาระการเรยี นรูการงานอาชีพและเทคโนโลยี จัดทาํ โดย นางสาวปณ ชดา ไชยมงคล ตําแหนง ครู คศ. 1 โรงเรยี นราชประชานุเคราะห 31 ตําบลชา งเคงิ่ อาํ เภอแมแ จม จงั หวดั เชียงใหม สํานักบรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษสํานกั งานการศึกษาข้นั พน้ื ฐาน กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

คําอธบิ ายรายวชิ า รายวิชา เบเกอร่ี รหสั วิชา ............. ชั้น ม.6 ภาคเรยี นที่ 1 เวลา 80 ชั่วโมง จาํ นวน 2.0 หนว ยกติคาํ อธบิ ายรายวิชา ศกึ ษา และปฏบิ ัติเกยี่ วกบั ความรูท่วั ไปเกีย่ วกับการผลิตผลติ ภณั ฑเบเกอร่ี ประเภทของผลิตภณั ฑเบเกอรี่ การเลอื กใชเ ครอ่ื งมอื อุปกรณ การเตรียมและการเก็บรกั ษาวัตถดุ ิบ ลกั ษณะทด่ี ีของผลติ ภัณฑเ บเกอรี่ หลกั การและเทคนคิ การผลติ ผลติ ภัณฑเบเกอรี่ การเก็บรักษาผลติ ภัณฑเ บเกอร่กี อ นและหลงั การบรรจุ การบรรจุภณั ฑผลการเรยี นรรู ายวิชา 1. มีความเขา ใจเกย่ี วกบั การผลิต ผลิตภัณฑเบเกอร่ี 2. ประเภทของผลิตภัณฑเ บเกอรี่ เคร่อื งมือ อปุ กรณ มคี วามสามารถเลอื กใชเ ครื่องมือ อปุ กรณ เตรียมและ เกบ็ รกั ษาวัตถดุ บิ เก็บรกั ษาผลิตภณั ฑกอ นและหลงั การบรรจุ 3. อธบิ ายการเก็บรักษาผลิตภณั ฑเ บเกอร่ี หลักการและเทคนคิ การผลิตผลติ ภัณฑเ บเกอรี่ การเก็บรักษา ผลิตภัณฑเบเกอร่ีกอนและหลงั การบรรจุ การบรรจภุ ณั ฑ 4. มคี วามสามารถผลิต ผลติ ภณั ฑเบเกอร่ี เลอื กใชบรรจภุ ัณฑ และเกบ็ รักษาผลติ ภณั ฑเ บเกอรี่มกี ิจนสิ ยั ในการทํางานดว ยความประณีต รอบคอบ เปน ระเบียบเรยี บรอ ย มีความรบั ผดิ ชอบ มคี วามคิดสรางสรรคมาตรฐานการเรยี นรทู ี่ง 1.1 – ม.4/1,ม.4/2,ม.4/3,ม.4/4รวมทงั้ หมด 4ผลการเรยี นรู

ผังมโนทัศนรายวิชาเบเกอร่ี รหสั วิชา ……………. ระดับชัน้ ม.6ภาคเรียนที่ 1 ปก ารศกึ ษา 25612. ช่ือหนวยความรเู ก่ียวกบั เบเกอร่ี 2.ช่ือหนว ย วัตถุดบิ วัสดอุ ุปกรณจํานวน 10 ชว่ั โมง : 10 คะแนน จาํ นวน 15 ชวั่ โมง : 15 คะแนนรายวิชาเบเกอร่ี 3.ช่ือหนว ย ชั้น ม. 6 หลักวิธีการและเทคนคิ ในการทาํ เบเกอรี่จํานวน 80 ชว่ั โมง จํานวน 15 ชั่วโมง : 15 คะแนน 4.ช่อื หนวยปฏิบัตกิ ารทําขนมอบตา งๆ จาํ นวน 40 ช่ัวโมง : 60 คะแนน

โครงสรา งรายวชิ ารายวชิ าเบเกอร่ีท่ี ชือ่ หนวย ผลการเรยี นรู1 ความรเู ก่ยี วกบั ขนมอบ 1.มคี วามเขาใจเก่ยี วกับการผลิต ขนมอบ ศึกษาแ 2.บอกประเภทของผลิตภัณฑขนมอบ เก่ียวกบั รวมทัง้ สนิ้ 3.เครื่องมอื อุปกรณ มคี วามสามารถ เลือกใชเครอ่ื งมือ อปุ กรณ เตรียมและเก็บ การเลือก รักษาวัตถุดบิ 4.อธิบายการเกบ็ รกั ษาผลติ ภณั ฑเ บเกอรี่ สาํ คญั ซ2 วตั ถุดบิ วสั ดอุ ปุ กรณ หลักการและเทคนคิ การผลิตผลิตภัณฑ จงึ ควรศ เบเกอร่ี การเกบ็ รกั ษาผลติ ภณั ฑเ บเกอร่ี กอ นและหลงั การบรรจุ การบรรจภุ ณั ฑ รวมท้งั สน้ิ หลกั วิธีการและเทคนคิ 5.บอกเทคนิคการทําขนมอบแตละประเภท ขนมอบแ3 ในการทาํ ขนมอบ ได ออกไป มมี าตรฐ รวมทั้งส้นิ 6.มีความสามารถ ผลิตภณั ฑเ บเกอร่ี การปฏิบ4 ปฏบิ ตั กิ ารทําขนมอบ 7. มกี ิจนสิ ัยในการทาํ งานดว ยความ มกี ารวา ตางๆ ประณตี รอบคอบ เปนระเบยี บเรียบรอย ปฏบิ ตั ิ ค มคี วามรบั ผดิ ชอบ มีความคดิ สรางสรรค

ภาคเรยี นท่ี 1 ปการศกึ ษา 2561สาระสาํ คญั เวลา คะแนน A (ชม.) รวม K P -ละฝกทักษะเก่ียวกับความรูพื้นฐานทั้งหมดท่ี 10 10 10 -บการทาํ ขนมอบ 10 10 10 - - 15 15 10 5 -กใชวตั ถดุ บิ และอุปกรณใหถ ูกตอ งนนั้ เปน สวน ซ่ึงจะสง ผลตอ ลักษณะของขนม ฉะน้ันกอนทาํศึกษาเรือ่ งวตั ถุดบิ หลักๆและอุปกรณใ นการทาํ 15 15 10 5 -แตละประเภทมเี ทคนคิ ในการทําทแี่ ตกตา งกนั 15 15 5 5 5ผูผ ลติ จงึ ตอ งศึกษาเทคนคิ เพอ่ื ใหการทําขนมอบฐาน 15 15 5 5 5บตั งิ านตองทําตามขั้นตอน กอ นการปฏบิ ัติ ควร 40 60 15 40 5างแผน เพื่อใหไ ดผลติ ภัณฑทด่ี ี และหลังการควรมีการประเมนิ ผลการทาํ งานทกุ คร้ัง รวมทัง้ หมด 100 100 40 50 10

การวิเคราะหม าต รายวชิ าเบเกอรี่ รหสั วชิ า....................ชือ่ หนว ชัน้ ม.6 ภาคเรยี นที่ 1 ผลการเรยี นรู รูอะไร ทาํ อะไร - เข ขอ1.มคี วามเขา ใจเกี่ยวกับการ รูอะไร - เขผลิต เบเกอรี่ -ประวตั คิ วามเปน มา ปร2.บอกประเภทของ -พผลติ ภณั ฑเ บเกอรี่ -ความสาํ คัญและประโยชนข องเบเกอรี่ ขอ -ท -สขุ อนามัยของผูผลิตเบเกอรี่ เกยี่ - เข -คาํ ศัพทท ่เี กีย่ วของเบเกอรี่ ขอ - ประเภทของเบเกอรี่ ทาํ อะไร - สรปุ ประวตั คิ วามเปนมาของขนมอบหรือเบเกอ รี่ - อธบิ ายความสําคัญและประโยชนข องเบเกอรี่ - บอกสุขอนามยั ของผผู ลติ เบเกอร่ี - รจู กั คําศพั ทท เี่ ก่ียวขอ งกบั เบเกอรี่ -อธิบายประเภทของเบเกอรี่

ตรฐานและตวั ช้วี ดัวยการเรียนรทู ี่ 1 เรือ่ ง ความรูเกี่ยวกบั เบเกอรี่1 ปการศึกษา 2561ภาระงาน/ชิน้ งาน สมรรถนะสาํ คญั คณุ ลกั ษณะ คณุ ลกั ษณะ ของวิชา อันพงึ ประสงคขียนสรุปประวัตคิ วามเปนมา -สมรรถนะดา น ความต้งั ใจ ใฝเรียนรูองขนมอบหรือเบเกอรี่ การส่ือสาร ความรบั ผิดชอบขยี นผงั ความสําคญั และ -สมรรถนะดานระโยชนข องเบเกอรี่ การคิดพูดอภิปรายเรื่องสขุ อนามัยองผผู ลติ เบเกอร่ีทาํ ส่อื การเรยี นเรือ่ งคําศพั ทท ี่ยวขอ งกบั เบเกอรี่ขียนแผนผังเรอ่ื งประเภทองเบเกอร่ี

หนวยการเรียนรูท่ี 2 เรอ่ื ง ผลการเรยี นรู รูอะไร ทาํ อะไร3.เคร่อื งมือ อปุ กรณ มี รอู ะไร -ถอ ความสามารถเลอื กใช -วัตถุดิบในการทาํ ขนมอบ/เบเกอร่ี เลอื เครื่องมือ อปุ กรณ เตรยี ม -อุปกรณใ นการทาํ ขนมอบ/เบเกอร่ี การ และเกบ็ รักษาวตั ถดุ บิ4.อธบิ ายการเก็บรกั ษา ทําอะไรผลิตภณั ฑเบเกอรี่ หลักการ -ถอดองคความรูเ รือ่ งการเลือกใชวตั ถุดบิ และและเทคนิคการผลิต อุปกรณใ นการทาํ ขนมอบ/เบเกอร่ีผลติ ภณั ฑเบเกอร่ี การเก็บรกั ษาผลิตภณั ฑเบเกอรก่ี อ นและหลงั การบรรจุ การบรรจุภณั ฑ หนว ยท่ี 3 หลกั วิธีการแล ผลการเรยี นรู รอู ะไร ทาํ อะไร -ถอ การ5.บอกเทคนคิ การทาํ ขนมอบ รูอะไรแตละประเภทได -เทคนคิ การทาํ ขนมอบประเภทตางๆ ทําอะไร -ถอดองคค วามรเู ร่อื งเทคนิคการทําขนมอบ ประเภทตางๆ

ง วัตถดุ ิบและวสั ดุอุปกรณ สมรรถนะสาํ คญั คณุ ลักษณะ คุณลักษณะ ของวิชา อนั พึงประสงค ภาระงาน/ชนิ้ งาน -สมรรถนะดา น ความตง้ั ใจ ใฝเ รยี นรู มุงมน่ั ในการอดองคค วามรูเร่ืองการ การคดิ ความรบั ผิดชอบ ทํางานอกใชว ตั ถดุ บิ และอปุ กรณใ นรทาํ ขนมอบ/เบเกอรี่ -สมรรถนะในการ ใชท ักษะชีวิตละเทคนคิ ในการทาํ ขนมอบ สมรรถนะสาํ คญั คุณลักษณะ คุณลกั ษณะ ของวิชา อันพงึ ประสงค ภาระงาน/ช้นิ งาน -สมรรถนะดา น ความตั้งใจ ใฝเรยี นรูอดองคค วามรูเ รอื่ งเทคนคิ มุง มั่นในการรทาํ ขนมอบประเภทตางๆ การคิด ความรับผดิ ชอบ ทาํ งาน -สมรรถนะในการ ใชทกั ษะชวี ติ

หนวยเรยี นรทู ่ี 4 ปฏผลการเรยี นรู รอู ะไร ทาํ อะไร6.มคี วามสามารถผลติ ภัณฑเบ รูอะไร -ผลเกอร่ี - ขน้ั ตอนการปฏบิ ตั ิการทาํ ขนมอบ/เบเกอร่ปี ระ ขน7. มกี ิจนสิ ัยในการทาํ งานดวย เภทตางๆไดความประณตี รอบคอบ เปน 1.1 ปฏบิ ัติการทําคกุ กี้ 1.1ระเบียบเรยี บรอย มคี วาม 1.2 ปฏบิ ัติการทําขนมปง 1.2 1.3 ปฏิบตั กิ ารทําเคก 1.3รบั ผดิ ชอบ มีความคิด 1.4 ปฏิบตั กิ ารทําพาย 1.4สรา งสรรค ทําอะไร -แบ -ลงมอื ปฏบิ ัติการทาํ ขนมอบ/เบเกอร่ีตามข้นั ตอน ทุก 1.1 ปฏิบัตกิ ารทาํ คุกกี้ 1.2 ปฏบิ ตั ิการทาํ ขนมปง 1.3 ปฏบิ ตั ิการทาํ เคก 1.4 ปฏิบัติการทาํ พาย -ประเมนิ ผลการปฏบิ ัตงิ านทุกครงั้

ฏิบัตแิ ละประเมนิ ผล ภาระงาน/ชิ้นงาน สมรรถนะสาํ คญั คณุ ลกั ษณะ คุณลักษณะ ของวิชา อันพงึ ประสงคลงานจากการปฏิบัตกิ ารทํา -สมรรถนะดา น ความต้ังใจ ใฝเรียนรูนมอบ/เบเกอร่ีปตามข้นั ตอน การสื่อสาร ความรับผดิ ชอบ มุงมนั่ ในการ1 ปฏบิ ัตกิ ารทําคุกก้ี -สมรรถนะดาน ความตรงตอ เวลา ทํางาน2 ปฏิบตั ิการทําขนมปง การคิด ความสะอาด มวี นิ ัย3 ปฏิบัตกิ ารทําเคก -สมรรถนะในการ ความสามคั คี มีจิตสาธารณะ4 ปฏบิ ตั ิการทาํ พาย ใชทักษะชีวติบบประเมินผลการปฏบิ ัติงานกครงั้

เปาหมายการเรยี นรู การวัดและประเม รายวชิ าเบเกอร่ี รห ช้นั ม.6 ภาคเรยี นที่ 1 ภาระงาน/ชิ้นงานสาระสาํ คญั - เขยี นสรุปประวัตคิ วามเปนมาของขนมอบ ป ศึกษาและฝก ทักษะเกยี่ วกับ หรอื เบเกอรี่ ป - เขยี นผังความสาํ คัญและประโยชนของเบเกอความรพู น้ื ฐานทั้งหมดท่ีเกย่ี วกับ ร่ีการทาํ ขนมอบ - พดู อภิปรายเรอ่ื งสขุ อนามัยของผูผลิตเบเกอร่ี - ทาํ ส่ือการเรยี นเรอื่ งคําศพั ทท ่เี กีย่ วขอ งกับเบ เกอรี่ - เขยี นแผนผงั เร่ืองประเภทของเบเกอร่ี การเลอื กใชว ัตถุดิบและ -ถอดองคค วามรเู ร่ืองการเ ลือกใชวัตถุดบิ และ ปอุปกรณใ หถกู ตองนั้นเปน สว น อปุ กรณในการทําขนมอบ/เบเกอร่ีสาํ คัญ ซึง่ จะสง ผลตอ ลักษณะของขนม ฉะนัน้ กอ นทาํ จงึ ควรศกึ ษาเร่อื งวัตถดุ ิบหลักๆและอุปกรณขนมอบแตละประเภทมีเทคนิคใน -ถอดองคความรูเร่อื งเทคนิคการทําขนมอบ ปการทําที่แตกตา งกันออกไป ผผู ลิต ประเภทตา งๆจงึ ตองศกึ ษาเทคนิคเพ่ือใหการทําขนมอบมีมาตรฐาน

มนิ ผลการเรยี นรู เครอ่ื งมอื วดั ประเดน็ /เกณฑการให คะแนนหสั วชิ า.................... คะแนน 101 ปก ารศกึ ษา 2561 -แบบประเมินการ เขียน -การใชภ าษา ,เนื้อหา วธิ ีวดั -แบบประเมินภาระ ช้นิ งาน -ความสมบูรณข องประเมินการเขียน ช้นิ งาน/ความคิดประเมนิ ช้นิ งาน สรา งสรรคประเมินการเขียน -แบบประเมนิ การ -การใชภาษา ,เนอ้ื หา 15 เขยี นประเมนิ การเขยี น -แบบประเมนิ การ -การใชภาษา ,เน้ือหา 15 เขยี น

เปา หมายการเรยี นรู ภาระงาน/ชิ้นงานสาระสาํ คญั -ผลงานจากการปฏบิ ตั ิการทําขนมอบ/เบเก ปการปฏบิ ตั ิการทําขนมอบ/เบเกอร่ี อรีป่ ตามขั้นตอน กลตองทาํ ตามข้ันตอน กอนการ 1.1 ปฏิบตั กิ ารทาํ คกุ กี้ปฏิบัติ ควรมีการวางแผน เพื่อให 1.2 ปฏบิ ัตกิ ารทําขนมปงไดผ ลิตภณั ฑท ด่ี ี และหลังการ 1.3 ปฏบิ ัตกิ ารทาํ เคกปฏิบัติ ควรมกี ารประเมินผลการ 1.4 ปฏบิ ตั ิการทําพายทํางานทกุ ครงั้ -แบบประเมนิ ผลการปฏิบัตงิ าน ทกุ คร้งั

วธิ วี ัด เคร่ืองมือวดั ประเดน็ /เกณฑก ารให คะแนน คะแนนประเมินการปฏบิ ตั ิงาน -แบบประเมินการ -ความรว มมือ ,ขน้ั ตอน 60 ลุม ปฏบิ ัตงิ านกลุม การทาํ งาน,การแสดง -แบบประเมิน ความคดิ เห็น,ความ ผา นทกุ เจตคติ รับผิดชอบ รายการ -ความกระตอื รือรน ประเมิน ,ความสนใจในการ เรยี น,ความกลา แสดงออก,ความ สนุกสนาน

แบบบนั ทกึ การประเมนิ การเขียนที่ ชอื่ - สกลุ ประเดน็ /คะแนน การใชภาษา เนื้อหา รวมคะแนน 12 8 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ลงชื่อ.........................................................ผปู ระเมนิ (................................................................) วันที.่ .........เดือน.................................พ.ศ. .................

เกณฑการใหค ะแนนการเขยี นคะรแะนดับน เกณฑการใหค ะแนน นา้ํ หนัก/ คะแนน ความสาํ คญั รวม ประเด็น 4 3 2 1การประเมนิ 3 12การใชภาษา การสะกด การสะกด สะกดคาํ ผดิ สะกดคาํ ผิด คําศัพท คาํ ศัพทผ ดิ มาก แตพอ มาก ถกู ตอ ง เลก็ นอย พอ เดา เขียนรปู การเลอื กใช เดาวามหมาย ความหมายได ประโยคไม คาํ ไดเ ขยี นรปู รปู ประโยค ถกู ตอง ไมม ี ตรงกับเนือ้ หา ประโยคผิด ผิดพลาดมาก เครือ่ งหมาย ประโยค หลกั เคร่อื งหมาย วรรคตอน ถูกตอง ไวยากรณ วรรคตอนไม มเี ครอ่ื งหมาย เล็กนอย ครบหรือไม วรรคตอนท่ี เครือ่ งหมาย ถกู ตอง ถูกตอ ง วรรคตอนผิด เลก็ นอ ยเน้อื หา มรี ายละเอยี ด รายละเอียด มีรายละเอียด มีรายละเอยี ด เน้ือหาตรง ข อ งเน้ื อ ห า ของเนอื้ หา ของเน้อื หา 2 8 กบั ลักษณะท่ี มากแตยังไม นอย นอ ยมาก กําหนดมาก ครอบคลมุ ที่สดุ ทัง้ หมด รวม 5 20

แบบบันทึกการประเมนิ การทาํ งานกลุมเลขที่ ประเด็น/ ความรว มมือ ขนั้ ตอน แสดงความ ความ รวม ชอื่ - สกุล คะแนน 4 8 คดิ เหน็ รับผดิ ชอบ คะแนน 4 1 4 20 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ลงชือ่ .........................................................ผูประเมิน (................................................................) วนั ที่..........เดอื น.................................พ.ศ. .................

เกณฑการใหค ะแนนการทาํ งานกลุม คะรแะนดบัน เกณฑก ารใหค ะแนน นํ้าหนกั / คะแนน ประเดน็ ความสาํ คญั รวมการประเมนิ 4 32 1 14ความรว มมอื สมาชกิ ในกลมุ ทุก สมาชิกในกลุม ทุก สมาชิกในกลมุ สมาชกิ ในกลุม คนรวมมือกัน คนรวมมือ ทุกคนทํางานท่ี บางคนไมท ํางาน ทํางาน มกี าร กันทํางาน ไดร ับมอบหมาย แต กลมุ ขาดการ ประสานงานที่ดเี ปด สวนใหญม ีการ ยังขาดการ ประสานงาน โอกาสใหส มาชิก ประสานงาน ประสานงานในกลมุ สมาชกิ กลุม อ่นื ไมมี กลมุ อน่ื ทด่ี ี เปด โอกาสให เปดโอกาสให โอกาสเขารว ม มีสวนรว มใน สมาชกิ กลุมอืน่ มี สมาชกิ กลุมอื่นมี กจิ กรรมในชว งของ กิจกรรมตลอดเวลา สวนรว มในกิจกรรม สว นรว มนอ ยมาก การนําเสนอ การนาํ เสนอ บางชว งของการ ในชวงของการ นําเสนอ นาํ เสนอขัน้ ตอนการทํางาน มีการกาํ หนด มีการกําหนด มีการกาํ หนด มีการกําหนด ขัน้ ตอนการ ข้ันตอนการ ขัน้ ตอนการ ขั้นตอนการ ทํางานท่ีชดั เจน ทํางานคอ นขา ง ทํางานแตยังมี ทาํ งานไมช ัดเจน ทาํ 2 8 ตั้งแตเ ร่ิมทํางาน ชัดเจนตง้ั แต ความสําเร็จของงาน ใหผลงานไม จนกระทั่งเหน็ เรม่ิ การทํางาน ไมค อยสมบรู ณ สมบูรณ ผลงานสมบรู ณ จนกระท่ังเหน็ ผลงานสมบูรณการแสดงความ สมาชกิ ทุกคน สมาชิกสวนใหญ สมาชกิ มากกวา สมาชิกไมใ หคิดเห็น รวมแสดงความ รวมแสดง ครึง่ รวมแสดง ความรวมมอื ใน 1 4 คิดเห็น ความคิดเห็น ความคดิ เห็น การแสดงความ คดิ เหน็ความรบั ผิดชอบ สมาชิกทุกคน สมาชกิ สวนใหญ สมาชิกบางคน สมาชกิ ไมมี ทํางานที่ไดร บั ทํางานท่ีไดรบั เลี่ยงงาน ไมท าํ ความรบั ผดิ ชอบ มอบหมายจน มอบหมายจนเสร็จ หนา ท่ีตามทไี่ ด ทาํ ใหงานไม 1 4 งานเสรจ็ สมบูรณ สิ้นสมบรู ณ รับมอบหมาย บรรลเุ ปา หมาย ทนั เวลา งานเสร็จ แตไ มคอย สมบูรณทันเวลา รวม 5 20

ภาระงาน / ชน้ิ งาน แบบบนั ทกึ การประเมินคุณภาพช้นิ งาน / ภาระงาน เลขที่ ชื่อ - สกุล ประเดน็ /คะแนน ความสมบรู ณ ความคดิ สรา งสรรค รวมคะแนน ของช้ินงาน 8 20 1 2 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ลงชอ่ื .........................................................ผปู ระเมิน (................................................................)วนั ที่..........เดอื น.................................พ.ศ. .................

เกณฑก ารใหค ะแนนคุณภาพชนิ้ งาน / ภาระงาน คะรแะนดับน 4 เกณฑก ารใหค ะแนน นา้ํ หนัก/ คะแนน ประเดน็ 32 1 ความสาํ คญั รวมการประเมินค ว า ม ส ม บู ร ณ ชนิ้ งานมรี าย ชิ้นงานมรี าย ช้นิ งานมีราย ชนิ้ งานมีราย 3 12ของ ละเอียด ละเอียด ละเอยี ด ละเอียดชน้ิ งาน ครอบ ครอบ ครอบ ครอบ คลุมวง คลุมวง คลมุ วง คลุมวง คําศัพท คาํ ศพั ท คําศัพท คาํ ศพั ท ที่เรยี นเปน ที่เรยี นพอ ทีเ่ รียนนอ ย ทเ่ี รยี น สวนใหญ สมควร สมบรู ณค ว า ม คิ ด เปนช้ินงาน เปน ชิ้นงาน เปนชิ้นงาน เปน ชิน้ งานท่ี ทีแ่ ปลกใหม ที่ ป รั บ ป รุ ง เหมือนกับสรางสรรค ทแ่ี ปลกใหม แตม บี างสวน ดั ด แ ป ล ง ตวั อยาง 2 8 คลา ยกับ เล็กนอยจาก 5 20 คิดขึ้นเอง ตัวอยา ง ตวั อยา ง ไมเ หมือน รวม ตัวอยา ง

แบบบันทกึ คะแนนการสังเกตพฤติกรรมในการเรยี นดา นเจตคติ (แบบสาํ รวจรายการ)เรื่อง.......................................................................................................... ชั้น...............................คร้งั ที่....................................วนั ท.ี่ ....................เดือน.......................................พ.ศ......................... ความ รายการพฤตกิ รรม ความสนุกสนาน กระตือรอื รน ความ ความเชอื่ ม่ัน สนใจใน และกลา การเรยี น แสดงออกเลขที่ ชอ่ื -สกลุ อาสา ํทางานในการรวมกิจกรรม ขอ เสนอแนะ กระ ุตนผู รวมงาน ํทางานใหเสร็จตามกําหนด ในการประเมนิ ชวยเหลือผูรวมงาน ํทางานใหเสร็จตามกําหนด เ ็ตมใจเชารวมกิจกรรม ไ มรบกวนผู ่ือนในเวลา ํทางาน กลาถาม-ตอบเปนภาษา ัองกฤษ อาสาเปน ัตวแทนแสดงกิจกรรมหนาช้ัน ปฏิบั ิตกิจกรรม ดวยความเ ็ตมใจ รวมกิจกรรมอ ยางไ มเบ่ือหนาย ชวย ํทางานกับผู ่ือน ดวยความพอใจ ผลการประเ ิมน 1. ผูสังเกตพจิ ารณา จากรายงาน พฤตกิ รรมของ นักเรียนแตล ะ ระดับแลวเขียน เคร่ืองหมายลง ในชองรายการ พฤตกิ รรมท่ี นกั เรยี นผาน 2. นักเรียนผาน รายการพฤตกิ รรม ทุกรายการถือวา ผาน