ครัวหลังเขา คุณค่าอาหารพื้นบ้าน 15 ชาติพันธุ์

Description: เมนูอาหารจำนวน 15 ชาติพันธุ์ ในพื้นที่จังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ พะเยา แม่ฮ่องสอน และน่าน ครัวหลังเขา เป็นเมนูอาหารที่นิยมประกอบเป็นอาหารเพื่อการบริโภคในครอบครัว ทั้งยังเป็นอาหารที่ใช้ต้อนรับแยกสำคัญที่มาเยี่ยมในครอบครัว และจุดประกายให้ชุมชนเกิดความภาคภูมิใจในเมนูอาหารของตนเองและนำมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ซึ่งกันและกันกับชุมชนอื่นๆ พัฒนาความมั่นคงทางอาหารเพื่อสร้างสุขภาวะที่ยั่งยืนในชุมชนชาติพันธุ์