E-Book

คําชี้แจงการใช้เอกสารประกอบการเรียน เอกสารประกอบการเรียน หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ตวั เรา เร่ืองที่ 2 กินดีมีชยั กลมุ่ สาระการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์ ช้นั ประถมศึกษาปี ที่ 2 มีส่วนประกอบดงั น้ี 1. ตวั ช้ีวดั 2. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 3. สาระการเรียนรู้ 4. กิจกรรมการเรียนรู้ 5. แบบฝึก 6. แบบทดสอบกอ่ นเรียนและหลงั เรียน 7. เฉลยแบบทดสอบกอ่ นเรียนและหลงั เรียน 8. บรรณานุกรม บทบาทของครูผู้สอนในการใช้เอกสารประกอบการเรียนเพื่อจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 1. ศกึ ษา ทาํ ความเขา้ ใจเน้ือหาในกิจกรรม แบบฝึกและแบบประเมินต่างๆ 2. จดั เตรียมใบกิจกรรมแบบฝึกและแบบประเมินผลใหพ้ ร้อม 3. แนะนาํ ช้ีแจงวิธีการศกึ ษาและการทาํ กิจกรรม 4. แจง้ จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ให้นกั เรียนทราบทกุ คร้ัง 1

5. ดูแลใหค้ าํ ปรึกษาขณะนกั เรียนทาํ กิจกรรม 6. เก็บบนั ทึกผลการเรียนในแบบวดั และประเมินผล 7. ดูแลปรับปรุงนกั เรียนท่ีไมผ่ า่ นการประเมินผล 8. เม่ือจดั กิจกรรมการเรียนรู้ครบทุกเร่ืองทกุ เล่มแลว้ ใหจ้ ดั เกบ็ เอกสาร ประกอบการเรียน หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 ตวั เรา กลุ่มสาระการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์ ช้นั ประถมศึกษาปี ที่ 2ไวท้ ี่มุมวิทยาศาสตร์ในห้องเรียนเรื่องละ2 เล่มอีกส่วนหน่ึง รวบรวมเก็บไวใ้ นหอ้ งสมุดโรงเรียน เพอื่ เป็นแหล่งศึกษาคน้ ควา้ ของนกั เรียน ต่อไป บทบาทของผู้เรียนในการร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ 1. นกั เรียนทาํ แบบทดสอบกอ่ นเรียน และหลงั เรียน 2. ศกึ ษาสาระการเรียนรู้และจดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ใหเ้ ขา้ ใจ 3. ศึกษาใบกิจกรรมจากเอกสารประกอบการเรียนและปฏิบตั ิกิจกรรม 4. สรุปขอ้ มูลบนั ทึกเกบ็ ในตารางบนั ทึกผลกิจกรรม 5. นาํ เสนอขอ้ มลู หนา้ ช้นั เรียน 6. ร่วมซกั ถาม อภปิ ราย สรุปเน้ือหา 7. ทาํ แบบฝึกหลงั เรียน 8. คดั เลือกผลงานเด่นในแต่ละกิจกรรมเพ่อื จดั ป้ายนิเทศ 9.ช่วยดูแลรักษาเอกสารประกอบการเรียนใหอ้ ยใู่ นสภาพท่ีดี มีความสมบรู ณ์ พร้อมใชศ้ ึกษาเรียนรู้ในโอกาสตอ่ ไป เช่น ไมข่ ดี เขยี นหรือทาํ เคร่ืองหมายใดๆ ลงไป ไม่ทาํ ใหใ้ ห้ฉีกขาด ฯลฯ 2

ตัวชีว้ ัด อธิบายปัจจยั ท่ีจาํ เป็นต่อการดาํ รงชีวติ และการเจริญเติบโตของมนุษย์(ว1.1ป.2/5) จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 1. บอกประเภทของอาหารหลกั 5 หมไู่ ด้ 2. บอกประโยชนข์ องสารอาหารแต่ละประเภทได้ 3. บอกแนวปฏิบตั ิในการรับประทานอาหารได้ 4. ปฏิบตั ิตนในการเลือกรับประทานอาหารไดถ้ กู ตอ้ ง 5. บอกลกั ษณะของการมีสุขนิสยั ที่ดีในการรับประทานอาหารได้ 6. อธิบายถึงผลดีต่อสุขภาพที่เกิดจากการมีสุขนิสยั ที่ดี ในการรับประทานอาหาร 3

สาระการเรียนรู้ 1. อาหารหลกั 5 หมู่และประโยชนข์ องอาหารหลกั 5 หมู่ 2. แนวปฏิบตั ิในการเลือกรับประทานอาหาร 3. สุขนิสัยในการรับประทานอาหาร 4

ใบความรู้ เร่ือง กนิ ดีมชี ัย อาหารหลัก 5 หมู่และประโยชน์ของอาหารหลกั 5 หมู่ อาหาร เป็นส่ิงท่ีมีประโยชนต์ ่อร่างกายช่วยทาํ ให้ร่างกายของเราเจริญเติบโต แข็งแรงและดาํ รงชีวิตอยู่ได้ อาหารมีความสําคญั ต่อชีวิตอย่างย่ิงเพราะร่างกาย มนุษยต์ อ้ งการอาหารทุกวนั วนั ละ 3 ม้ือ ไดแ้ ก่ ม้ือเชา้ ม้ือกลางวนั และม้ือเยน็ อาหารท่ีเราควรกินทุกๆ วนั คืออาหารหลกั 5 หมู่ซ่ึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดงั น้ี หมู่ท่ี 1 เน้ือสตั ว์ ไข่ นม ถว่ั หมู่ท่ี 2 ขา้ ว แป้ง น้าํ ตาล เผอื ก มนั หมู่ท่ี 3 ผกั ใบเขียวต่าง ๆ หมู่ท่ี 4 ผลไมต้ ่าง ๆ หมู่ที่ 5 ไขมนั และน้าํ มนั 5

อาหารหมู่ท่ี 1 เนื้อ นม ไข่ และถวั่ ต่าง ๆ ภาพตวั อยา่ ง อาหารหมทู่ ี่ 1 ทม่ี า : http://www.healththai.com , http://www. learners.in.th http://www. foodnetworksolution.com อาหารหมู่น้ีจะให้สารอาหารโปรตีน ประโยชน์ที่สําคญั คือทาํ ให้ ร่างกายเจริญเติบโตแขง็ แรงและมีภูมิตา้ นทานโรค นอกจากน้ียงั ช่วยซ่อมแซม ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายท่ีสึกหรอจากบาดแผล อบุ ตั ิเหตหุ รือจากการเจ็บป่ วย 6

อาหารหมู่ท่ี 2 ข้าว แป้ง นา้ํ ตาล เผือก มนั ภาพตวั อยา่ ง อาหารหม่ทู ี่ 2 ทีม่ า : http://www.guru.sanook.com , http://www. group2get.com http://www. bloggang.com อาหารหมู่นี้ จะใหส้ ารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซ่ึงจะให้พลงั งาน แก่ร่างกาย ทาํ ให้ร่างกายสามารถทาํ งานไดแ้ ละยงั ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย อกี ดว้ ย พลงั งานท่ีไดจ้ ากอาหารหมู่น้ีส่วนใหญจ่ ะใชใ้ หห้ มดไปวนั ตอ่ วนั เช่น ใชใ้ นการเดิน การทาํ งาน การออกกาํ ลงั กายต่างๆ แต่ถา้ กินอาหารหมู่น้ีมาก จนเกินความตอ้ งการของร่างกายกจ็ ะถกู เปล่ียนเป็ นไขมนั และทาํ ให้เกิดโรค อว้ นได้ 7

อาหารหมู่ท่ี 3 ผักต่าง ๆ ภาพตวั อยา่ ง อาหารหมู่ท่ี 3 ทม่ี า : http://www.hilight.kapook.com อาหารหมู่น้ีจะให้วิตามินและเกลือแร่แก่ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างให้ ร่างกายแขง็ แรง มีภูมิตา้ นทานโรคและช่วยให้อวยั วะต่าง ๆ ทาํ งานไดอ้ ยา่ ง เป็ นปกติ 8

อาหารหมู่ที่ 4 ผลไม้ต่าง ๆ ภาพตวั อยา่ ง อาหารหม่ทู ่ี 4 ทม่ี า : http://www.hilight.kapook.com ผลไม้ต่างๆ จะให้วิตามินและเกลือแร่ ช่วยทําให้ร่างกายแข็งแรง มีภูมิต้านทานโรค และมีกากอาหารช่วยทําให้การขับถ่ายของลําไส้ เป็ นปกติ 9

หมู่ท่ี 5 ไขมนั และนํ้ามัน ภาพตวั อยา่ ง อาหารหมูท่ ่ี 5 ท่ีมา : http:// www.tv5.co.th ไขมนั และน้าํ มนั ซ่ึงได้จากไขมนั จากพืชและไขมนั จากสัตว์ จะให้ สารอาหารประเภทไขมนั ให้พลงั งานและความอบอนุ่ แก่ร่างกาย ถา้ ร่างกาย ได้รับมากจะสะสมพลังงานท่ีได้จากหมู่น้ีไวใ้ ต้ผิวหนังตามส่วนต่างๆ ของร่างกายเช่น บริเวณสะโพก หนา้ ทอ้ งและตน้ ขา ไขมนั ท่ีสะสมไวเ้ หล่าน้ี จะให้ความอบอุ่นแก่ร่ างกายและให้พลังงานที่สะสมไว้ใช้ในเวลา ที่จาํ เป็นระยะยาว 10

แนวปฏิบตั ใิ นการเลือกรับประทานอาหาร การกินอาหารที่ไม่ถูกตอ้ งตามหลกั โภชนาการ จะทาํ ให้ร่างกายมี สุขภาพที่ไม่แข็งแรงและก่อให้เกิดโรคได้ เช่นโรคขาดสารอาหาร โรคอว้ น เป็ นตน้ ดงั น้นั เราควรกินอาหารที่มีประโยชน์ เพราะจะทาํ ให้เราเจริญเติบโต มีสุขภาพสมบรู ณ์ แขง็ แรง และช่วยทาํ ให้ไมเ่ ป็นโรคบางโรคอีกดว้ ย การกินอาหารที่เหมาะสมเพือ่ สุขภาพร่างกายที่ดี ควรปฏิบตั ิดงั น้ี 1. กินอาหารใหค้ รบ 5 หมแู่ ละหลากหลายชนิด ในแต่ละวนั ภาพตวั อยา่ ง อาหารที่มปี ระโยชน์ครบ 5 หมู่ ทมี่ า : http://www.dumenu.com , http://www. thaigoodview.com http://www.home.pixview.net , http://www.gotoknow.org 11

2.ด่ืมนมทกุ วนั วนั ละ1-2แกว้ สาํ หรับคนอว้ นควรด่ืมนมชนิดที่พร่องมนั เนย ภาพตวั อยา่ ง นมพร่องมนั เนย ทมี่ า : http://www.vcharkarn.com 3. ควรกินอาหารสด สะอาดและปรุงเสร็จใหม่ ๆ เพราะให้ประโยชน์มากกว่า อาหารบรรจุกระป๋ องหรืออาหารหมกั ดอง ภาพตวั อยา่ ง อาหารท่ีสด สะอาดและปรุงสุกใหมๆ่ 12 ที่มา : http://www.jaowka.com , http://www.gotoknow.org

4. ดื่มน้าํ สะอาดประมาณวนั ละ 6 – 8 แกว้ ภาพตวั อยา่ ง น้าํ ด่ืมท่ีสะอาด ทมี่ า : http://www.thai-health.net 5.ไม่ควรกินอาหารที่มีรสจดั เช่น หวานจดั เค็มจดั เผด็ จดั เปร้ียวจดั หรืออาหาร ท่ีมนั จดั เพราะกอ่ ให้เกิดโทษตอ่ ร่างกายได้ ภาพตวั อยา่ ง อาหารรสเผด็ จดั ที่มา : http://www.heart.kku.ac.th 13

สุขนิสัยในการรับประทานอาหาร ในการรับประทานอาหารแต่ละคร้ัง เราควรปฏบิ ัตดิ งั นี้ สุขนิสยั ท่ีดีในการรับประทานอาหารมีส่วนช่วยในการป้องกนั การแพร่ กระจายของเช้ือโรคที่มีอาหารเป็นส่ือได้ สุขนิสยั ท่ีดีในการรับประทานอาหาร ไดแ้ ก่ 1. การบริโภคอาหารสุก ซ่ึงถือวา่ เป็ นอาหารท่ีผา่ นการฆา่ เช้ือดว้ ย ความร้อน จึงปลอดภยั กว่าอาหารดิบ ภาพตวั อยา่ ง อาหารทสี่ ุกและสะอาด ทม่ี า : http://www.journey2008.net 14

2. การใชช้ อ้ นกลางประจาํ สาํ รับกบั ขา้ วในการรับประทานอาหาร เพ่ือป้องกนั การแพร่กระจายของโรคที่ติดตอ่ กนั ได้ ภาพตวั อยา่ ง การใชช้ อ้ นกลางประจาํ สาํ รับกบั ขา้ ว ที่มา : http://www. zybernia.wordpress.com 3. การลา้ งมือกอ่ นการรับประทานอาหาร ภาพตวั อยา่ ง การลา้ งมอื กอ่ นรบั ประทานอาหาร 15 ที่มา : http://www.navy.mi.th

4. การหยบิ จบั ภาชนะไมค่ วรจบั บริเวณที่สัมผสั อาหาร ภาพตวั อยา่ ง การจบั ภาชนะใส่อาหาร ท่ีมา : http://www.admin.dek-d.com 5. การไอและจาม ไมค่ วรไอหรือจามลงสู่อาหารและภาชนะอุปกรณ์ เพราะเช้ือโรคจะกระจายลงสู่อาหารและภาชนะได้ ภาพตวั อยา่ ง การไอและการจามจะทาํ ใหเ้ ช้ือโรคลงสู่อาหารและภาชนะได้ ที่มา : http://www.vcharkarn.com , http://www.oknation.net 16

6. การรู้จกั เลือกบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภยั จากแหลง่ ที่เชื่อถือได้ และสะอาด ภาพตวั อยา่ ง การเลอื กสถานท่ีซ้ืออาหารที่สะอาด ทีม่ า : http://www.dailynews.co.th 7. ไมร่ ับประทานอาหารร่วมกบั ผปู้ ่ วยท่ีเป็นโรคร้ายแรง ควรใชภ้ าชนะ แยกต่างหากและมีกรรมวิธีฆา่ เช้ือโรคในการลา้ งดว้ ย ภาพตวั อยา่ ง การรับประทานอาหารของผูป้ ่ วยไมใ่ ห้ปะปนกบั คนอน่ื ท่มี า : http://www.bangkok.olxthailand.com 17

8. รับประทานอาหารให้ตรงเวลา เชา้ เที่ยง เยน็ ภาพตวั อยา่ ง การรบั ประทานอาหารตรงเวลา ที่มา : http://www.women.thaiza.com , http://www. board.postjung.com http://www. bloggang.com 18

สรุป เรื่อง กินดมี ชี ัย เร่ือง อาหารหลัก 5 หมู่ ร่างกายมนุษยต์ อ้ งการอาหารทกุ วนั วนั ละ3ม้ือไดแ้ ก่ ม้ือเชา้ ม้ือกลางวนั และม้ือเยน็ อาหารท่ีเราควรกินทุกๆ วนั คอื อาหารหลกั 5 หมซู่ ่ึงมีประโยชน์ ตอ่ ร่างกาย ดงั น้ี หมู่ท่ี 1 เน้ือสตั ว์ ไข่ นม ถว่ั หมู่ที่ 2 ขา้ ว แป้ง น้าํ ตาล เผือก มนั หมู่ท่ี 3 ผกั ใบเขียวตา่ ง ๆ หมู่ที่ 4 ผลไมต้ า่ ง ๆ หมู่ที่ 5 ไขมนั และน้าํ มนั 19

เร่ือง ประโยชน์ของอาหารหลกั 5 หมู่ อาหารที่เรากินคือ อาหารหลกั 5 หมู่ ซ่ึงให้สารอาหารท่ีจาํ เป็น ตอ่ ร่างกายแตกตา่ งกนั อาหารหมู่ที่ 1 ทาํ ให้กลา้ มเน้ือและกระดูกเจริญเติบโตแขง็ แรง และช่วยซ่อมแซมส่วนท่ีสึกหรอของร่างกาย อาหารหมู่ท่ี 2 ให้พลงั งานแกร่ ่างกาย ทาํ ใหร้ ่างกายมีเรี่ยวแรง ในการทาํ งาน อาหารหมู่ที่ 3 ช่วยให้ร่างกายแขง็ แรง ป้องกนั โรคและทอ้ งไม่ผกู อาหารหมู่ท่ี 4 ช่วยในการขบั ถ่าย ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แขง็ แรง และช่วยควบคุมการทาํ งานของอวยั วะต่างๆ ในร่างกาย อาหารหมู่ท่ี 5 ให้พลงั งานและความอบอ่นุ แก่ร่างกาย เร่ือง แนวปฏิบัติในการเลือกรับประทานอาหาร การกินอาหารที่เหมาะสมเพอื่ สุขภาพร่างกายที่ดี ควรปฏิบตั ิดงั น้ี 1. กินอาหารให้ครบ 5 หมู่และหลากหลายชนิดในแตล่ ะวนั 2. ด่ืมนมทุกวนั วนั ละ 1 – 2 แกว้ 3. ควรกินอาหารสด สะอาดและปรุงเสร็จใหม่ ๆ 4. ดื่มน้าํ สะอาดประมาณ 6 – 8 แกว้ ในแตล่ ะวนั 5. ไม่ควรกินอาหารท่ีมีรสจดั 20

เรื่อง สุขนสิ ัยในการรับประทานอาหาร ลกั ษณะของการมีสุขนิสยั ท่ีดี มีดงั น้ี 1. การบริโภคอาหารสุก ผา่ นการฆ่าเช้ือดว้ ยความร้อน 2. การใชช้ อ้ นกลางประจาํ สาํ รับกบั ขา้ วในการรับประทานอาหาร 3. การลา้ งมือก่อนการรับประทานอาหาร 4. การหยิบจบั ภาชนะไม่ควรจบั บริเวณท่ีสมั ผสั อาหาร 5. ไม่ควรไอหรือจามลงสู่อาหารและภาชนะอุปกรณ์ 6. เลือกบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภยั จากแหล่งที่เชื่อถือได้ 7. ไมร่ ับประทานอาหารร่วมกบั ผปู้ ่ วยที่เป็นโรคร้ายแรง 8. รับประทานอาหารใหต้ รงเวลา เชา้ เที่ยง เยน็ 21

กจิ กรรมที่ 1 อาหารหลัก 5 หมู่และประโยชน์ของอาหารหลกั 5 หมู่ สมาชิกในกลุ่ม 1.............................................................เลขท่ี............ 2.............................................................เลขท่ี............ 3.............................................................เลขที่............ 4.............................................................เลขที่............ 5.............................................................เลขที่............ จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 1. บอกประเภทของอาหารหลกั 5 หมไู่ ด้ 2. บอกประโยชน์ของสารอาหารแต่ละประเภทได้ 3. สามารถจาํ แนกประเภทของอาหารเป็นอาหารหลกั 5 หมู่ 22

คาํ ชีแ้ จง 1. สงั เกตและสืบคน้ ขอ้ มูลจากแหลง่ เรียนรู้ และใบความรู้ เรื่องอาหาร หลกั 5 หมแู่ ละประโยชนข์ องอาหารหลกั 5 หมู่ 2. สงั เกตภาพอาหารท่ีกาํ หนดให้ แลว้ ร่วมกนั อภิปรายบอกช่ือสารอาหาร และประโยชน์ของสารอาหารท่ีไดร้ ับแลว้ บนั ทึกผลลงในแบบบนั ทึก กิจกรรมตอนที่ 1 3. สาํ รวจอาหารกลางวนั ของโรงเรียนกลมุ่ ละ 1 ชนิดบอกชื่ออาหาร และวาดภาพประกอบและร่วมกนั อภิปรายจาํ แนกสารอาหารตามอาหารหลกั 5 หมู่ เป็ นแผนผงั ความคิดแลว้ บนั ทึกผลในแบบบนั ทึกผลการจาํ แนก สารอาหาร กิจกรรมตอนที่ 2 23

ภาพอาหาร ตอนที่ 1 ประโยชน์ทีไ่ ด้รับ บนั ทึกผล …………………… ช่ือสารอาหาร …………………… ………………… …………………… ………………… …………………… …………………. …………………… …………………. …………………… …………………… ………………… …………………… ………………… …………………… …………………… ………………… …………………… ………………… …………………… ………………… …………………… ………………… …………………… …………………… 24

ตอนที่ 2 บันทกึ ผลการจาํ แนกสารอาหาร .......................................................... .......................................................... ช่ืออาหาร.................................................... .......................................................... .......................................................... .......................................................... ผลการจาํ แนกสารอาหาร  มีสารอาหารครบ 5 หมู่  สารอาหารไมค่ รบ 5 หมู่ ขาดหมู่ที่........ 25

กจิ กรรมที่ 2 แนวปฏบิ ัติในการเลือกรับประทานอาหาร สมาชิกในกลุ่ม 1.............................................................เลขท่ี............ 2.............................................................เลขที่............ 3.............................................................เลขที่............ 4.............................................................เลขที่............ 5.............................................................เลขที่............ จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 1. บอกแนวปฏิบตั ิในการรับประทานอาหารได้ 2. ปฏิบตั ิตนในการเลือกรับประทานอาหารไดถ้ กู ตอ้ ง คําชี้แจง 1. สาํ รวจและสงั เกตวิธีปฏิบตั ิตนในการเลือกรับประทานอาหาร ท่ีปฏิบตั ิในชีวิตประจาํ วนั 2. ร่วมกนั อภปิ รายการปฏิบตั ิตนในการเลือกรับประทานอาหาร ในชีวติ ประจาํ วนั วา่ ถูกตอ้ งหรือไมแ่ ลว้ ร่วมกนั สรุปเป็นแนวปฏิบตั ิ บนั ทึกขอ้ มูลและส่งตวั แทนนาํ เสนอหนา้ ช้นั เรียน 26

วธิ ีปฏิบัตติ นในการเลือกรับประทานอาหาร 1. .................................................................................................... 2. .................................................................................................... 3. .................................................................................................... 4. .................................................................................................... 5. .................................................................................................... 27

กิจกรรมที่ 3 สุขนิสัยในการรับประทานอาหาร สมาชิกในกลุ่ม 1.............................................................เลขที่............ 2.............................................................เลขที่............ 3.............................................................เลขที่............ 4.............................................................เลขที่............ 5.............................................................เลขท่ี............ จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. บอกลกั ษณะของการมีสุขนิสัยท่ีดีในการรับประทานอาหารได้ 2. บอกผลดีต่อสุขภาพที่เกิดจากการมีสุขนิสัยที่ดีในการรับประทาน อาหารได้ คําชีแ้ จง 1.สาํ รวจและสังเกตสุขนิสัยในการรับประทานอาหารที่ปฏิบตั ิในชีวิต ประจาํ วนั 2.ร่วมกนั อภิปรายการปฏิบตั ิตนเกี่ยวกบั สุขนิสัยในการรับประทาน อาหารในชีวิตประจาํ วนั วา่ ถูกตอ้ งหรือไม่ แลว้ ร่วมกนั สรุปการมีสุขนิสยั ท่ีดีในการรับประทานอาหารเป็นแนวปฏิบตั ิพร้อมบนั ทึกขอ้ มูลและตอบ คาํ ถาม แลว้ ส่งตวั แทนนาํ เสนอหนา้ ช้นั เรียน 28

สุขนิสัยท่ดี ใี นการรับประทานอาหาร 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. คําถาม การมีสุขนิสัยที่ดีในการรับประทานอาหารจะเป็นผลดีต่อสุขภาพอยา่ งไร ตอบ............................................................................................................ 29

แบบฝึ ก เร่ืองที่ 2 กินดีมีชัย ช่ือ..........................................................................................เลขที่............... ตอนท่ี 1 คาํ ชี้แจง นาํ ตวั อกั ษรหนา้ ขอ้ ความชื่อสารอาหารทางขวามือ ใส่หน้าขอ้ ความ ทางซา้ ยมือให้สมั พนั ธ์กนั ………1. อาหารทใี่ ห้พลงั งานแก่ร่างกาย ก. โปรตีน ………2. กะทิ เนย ข. คาร์โบไฮเดรต ………3. อาหารที่ช่วยป้องกันโรค ค. ไขมัน ง. เกลือแร่ ทําให้ร่างกายแข็งแรง จ. วติ ามิน ………4. คะน้า กะหล่าํ ปลี ………5. เนื้อหมู ถว่ั ปลา 30

ตอนท่ี 2 คาํ ชี้แจง เขียนเครื่องหมาย หน้าขอ้ ความท่ีถูกตอ้ งและเขียนเคร่ืองหมาย หนา้ ขอ้ ความที่ไม่ถกู ตอ้ ง ………1. อาหารที่เราควรรับประทาน ไดแ้ ก่ ขา้ วผดั ไก่อบ ผดั ผกั รวมมิตร ก๋วยเต๋ียวราดหนา้ แกงจืดเตา้ หู้ ผดั ถว่ั งอก ………2. ลา้ งมือกอ่ นการรับประทานอาหารทุกคร้ัง ………3. การบริโภคอาหารที่สุก ๆ ดิบ ๆ จะช่วยให้ร่างกายมีภูมิตา้ นทานโรค ……….4. ไม่ควรไอหรือจามลงสู่อาหารและภาชนะอปุ กรณ์ ……….5. ถา้ เรารับประทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่ เป็นเวลานานจะทาํ ให้ เรามีร่างกายท่ีสวยงาม 31

บรรณานุกรม กรมวชิ าการ. (2544). คู่มือการจดั การเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้ วิทยาศาสตร์. กรุงเทพมหานคร : กระทรวงศกึ ษาธิการ. กระทรวงศกึ ษาธิการ. (2551). หลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้นั พื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551 กรุงเทพมหานคร : โรงพมิ พช์ ุมนุมสหกรณ์ การเกษตรแห่งประเทศไทย จาํ กดั . นภาพร ศรีมรกต. (2552). การประเมินภาวการณ์เจริญเตบิ โต และพฒั นาการของมนุษย์. ผลงานวชิ าการกลมุ่ สาระการเรียนรู้ สุขศกึ ษาและพลศึกษา สกลนคร : สกลราชวิทยานุกลู 2. เขา้ ถึงโดย http://58.147.80.166/media/media_webnamo/ sec/health/health_grow/aboutme.html. เขา้ ถึงเม่ือ 20 มิถุนายน 2554. วรี ยทุ ธ์ วารี. (2552). การเจริญเตบิ โตและพฒั นาการของมนุษย์. E-learning กล่มุ สาระการเรียนรู้สุขศกึ ษาและพลศึกษา กาํ แพงเพชร : โรงเรียนดรุณานุกูลหวั ถนน. (ออนไ์ ลน)์ . เขา้ ถึงโดย http://www.thaigoodview.com/library/contest2551/ health03/05/2/about/our.html. เขา้ ถึงเม่ือ 20 มิถนุ ายน 2554. วรี ะ ไทยพานิช. (2543). 57 วธิ สี อน. พมิ พค์ ร้ังที่ 3. กรุงเทพมหานคร : ภาควิชาเทคโนโลยีทางการศึกษา คณะศกึ ษาศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร์. 32

ศริ ิรัตน์ วงศศ์ ริ ิและรักซอ้ น รัตน์วจิ ิตตเ์ วช. (2551) คู่มือครูกลุ่มสาระ การเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ช้ันประถมศึกษาปี ที่ 2. กรุงเทพมหานคร : บริษทั อกั ษรเจริญทศั น์ อจท. จาํ กดั . สถาบนั ส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงศึกษาธิการ. (2547). คู่มือครูสาระการเรียนรู้พื้นฐานวิทยาศาสตร์ ช้ันประถมศึกษาปี ท่ี 2. กรุงเทพมหานคร : องคก์ ารคา้ ครุ ุสภา. . (2553). แบบบันทึกกจิ กรรม รายวชิ าพืน้ ฐานวทิ ยาศาสตร์ ช้ันประถมศึกษาปี ท่ี 2. พมิ พค์ ร้ังที่ 1. กรุงเทพมหานคร : องคก์ ารคา้ คุรุสภา. . (2554). หนงั สือเรียน รายวชิ าพื้นฐานวิทยาศาสตร์ ช้ันประถมศึกษาปี ที่ 2. พมิ พค์ ร้ังท่ี 1. กรุงเทพมหานคร : องคก์ ารคา้ คุรุสภา. สมพล สวา่ งวรชาติและคณะ. (2549). แผนจัดการเรียนรู้ทเ่ี น้นทกั ษะ กระบวนการทางวิทยาศาสตร์กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ช้ันประถมศึกษาปี ที่ 2. กลุ่มนิเทศติดตามและประเมินผลการจดั การศึกษา สาํ นกั งานเขตพ้ืนท่ีการศกึ ษานครศรีธรรมราช เขต 1 : ประยรู การพิมพ.์ สาํ นกั วชิ าการและมาตรฐานการศึกษา. (2551). ตัวชี้วดั และสาระ การเรียนรู้แกนกลาง กลุ่มสาระการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์ ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้ันพื้นฐาน พทุ ธศักราช 2551. กรุงเทพมหานคร : โรงพิมพช์ ุมนุมสหกรณก์ ารเกษตร แห่งประเทศไทย จาํ กดั . 33

สุนนั ท์ สงั ขอ์ ่อง. (2544). สื่อการสอน และนวตั กรรมทางการศึกษา. กรุงเทพมหานคร : โอเดียนสโตร์. สุวฒั น์ นิยมคา้ . (2546). ทฤษฎีและทางปฏิบตั ิในการสอนวิทยาศาสตร์ แบบสืบเสาะหาความรู้ เล่ม2. พิมพค์ ร้ังท่ี 4. กรุงเทพมหานคร : เจเนอรัลบุคส์เซนเตอร์ จาํ กดั . Website : http://www.admin.dek-d.com http://www.bangkok.olxthailand.com http://www. bloggang.com http://www. bloggang.com http://www. board.postjung.com http://www.dailynews.co.th http://www. ddandd.org http://www.dumenu.com http://www. foodnetworksolution.com http://www.franchiseinthailand.blogspot.com http://www.gotoknow.org http://www. group2get.com http://www.guru.sanook.com http://www.heart.kku.ac.th http://www.healththai.com 34

http://www.hilight.kapook.com http://www.home.pixview.net http://www.jaowka.com http://www.journey2008.net http://www. koomuesorb.com http://www. learners.in.th http://www.navy.mi.th http://www.nnw.ac.th http://www.oknation.net http://www. thaigoodview.com http://www.thai-health.net http://www. thaitvradio.com http:// www.tv5.co.th http://www.vcharkarn.com http://www.women.thaiza.com http://www. wongnai.com http://www. zybernia.wordpress.com 35

ภาคผนวก 36

แบบทดสอบก่อนเรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ ช้ันประถมศึกษาปี ท่ี 2 เร่ืองท่ี 2 กินดมี ีชัย คาํ ชี้แจง 1. แบบทดสอบชุดน้ีมีจาํ นวน 10 ขอ้ ใชเ้ วลาในการทาํ 10 นาที 2. เลือกคาํ ตอบที่ถูกท่ีสุดแลว้ ทาํ เคร่ืองหมาย กากบาท () ลงในกระดาษคาํ ตอบ ก ข หรือ ค ใหต้ รงกบั ช่องที่เลือก 1. อาหารหมใู่ ดที่กรรมกรตอ้ งการมากกวา่ คนปกติ ก. ข. ค. 2. ใครท่ีรับประทานอาหารไดค้ รบ 5 หมู่ ก. นิดรับประทานขนมปัง ข. หน่อยชอบรับประทานไกย่ า่ ง ค. นอ้ ยรับประทานก๋วยเต๋ียวราดหนา้ 37

3. สุภทั ร ตอ้ งการให้ลกู ชายเจริญเติบโตจึงตอ้ งจดั อาหารหมูใ่ ดใหเ้ ป็ น ประจาํ ก. เน้ือสัตว์ ไข่ ถว่ั นม ข. ขา้ ว แป้ง เผอื ก มนั ค. ผลไมต้ ่าง ๆ 4. เผือก มนั ขนมปัง จดั เป็นอาหารหมเู่ ดียวกนั กบั อาหารในขอ้ ใด ก. ขา้ ว แป้ง น้าํ ตาล ข. เน้ือ นม ไข่ ค. ผลไมต้ ่างๆ 5. ผูท้ ่ีไม่รับประทานผกั และผลไมจ้ ะทาํ ให้เกิดผลอยา่ งไร ก. ทอ้ งผกู ข. เป็นโรคอว้ น ค. ขาดน้าํ ตาล 38

6. อาหารม้ือใดถือวา่ เป็นม้ือสาํ คญั ที่สุด ก. ม้ือเชา้ ข. ม้ือเยน็ ค. ม้ือกลางวนั 7. ในการรับประทานอาหารเพราะเหตุใดจึงตอ้ งมีชอ้ นกลาง ก. เพือ่ รักษาความสะอาด ข. เพื่อป้องกนั การติดโรค ค. เพื่อไม่ใหอ้ าหารปนกนั 8. ใครที่ปฏิบตั ิตนในการรับประทานอาหารไดถ้ กู ตอ้ ง ก. แอ๊ดใชช้ อ้ นกลางตกั อาหารเขา้ ปากตวั เอง ข. ไผ่ ลา้ งมือทุกคร้ังกอ่ นรับประทานอาหาร ค. ปัน เค้ยี วอาหารเสียงดงั 39

9. ใครเป็นผทู้ ี่มีความฉลาดในการเลือกรับประทานอาหาร ก. ธฤต มกั จะให้แมพ่ าไปกินพชิ ซ่าและไก่ทอดบ่อย ๆ เพราะเท่ดี ข. ภมี ชอบซ้ือชา กาแฟ และขนมกรุบกรอบที่โฆษณา ทางโทรทศั น์มากิน ค. ไหมแกว้ กินอาหารท่ีแม่ทาํ ท่ีบา้ นทกุ วนั เพราะประหยดั เงินและ มีประโยชน์ 10. ใครปฏิบตั ิไม่ถูกต้อง ก. แกม้ ปิ ดปากขณะเค้ยี วอาหาร ข. เกม เกบ็ ขนมท่ีหล่นลงพ้นื แลว้ ข้นึ มากินเพราะเสียดาย ค. แป๊ บ แปรงฟันหรือบว้ นปากทุกคร้ังหลงั กินอาหาร 40

แบบทดสอบหลงั เรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์ ช้ันประถมศึกษาปี ท่ี 2 เร่ืองท่ี 2 กินดมี ชี ัย คําชีแ้ จง 1. แบบทดสอบชุดน้ีมีจาํ นวน 10 ขอ้ ใชเ้ วลาในการทาํ 10 นาที 2. เลือกคาํ ตอบที่ถูกท่ีสุดแลว้ ทาํ เครื่องหมาย กากบาท () ลงในกระดาษคาํ ตอบ ก ข หรือ ค ให้ตรงกบั ช่องท่ีเลือก 1. ใครที่รับประทานอาหารไดค้ รบ 5 หมู่ ก. นิดรับประทานขนมปัง ข. หน่อยชอบรับประทานไกย่ า่ ง ค. นอ้ ยรับประทานก๋วยเต๋ียวราดหนา้ 2. อาหารหมใู่ ดที่กรรมกรตอ้ งการมากกวา่ คนปกติ ก. ข. ค. 41

3. เผอื ก มนั ขนมปัง จดั เป็นอาหารหมู่เดียวกนั กบั อาหารในขอ้ ใด ก. ขา้ ว แป้ง น้าํ ตาล ข. เน้ือ นม ไข่ ค. ผลไมต้ ่างๆ 4. สุภทั ร ตอ้ งการให้ลกู ชายเจริญเติบโต จึงตอ้ งจดั อาหารหม่ใู ดใหเ้ ป็ น ประจาํ ก. เน้ือสัตว์ ไข่ ถว่ั นม ข. ขา้ ว แป้ง เผือก มนั ค. ผลไมต้ ่าง ๆ 5. ผูท้ ่ีไมร่ ับประทานผกั และผลไมจ้ ะทาํ ให้เกิดผลอยา่ งไร ก. ทอ้ งผกู ข. เป็นโรคอว้ น ค. ขาดน้าํ ตาล 42

6. ในการรับประทานอาหารเพราะเหตใุ ดจึงตอ้ งมีชอ้ นกลาง ก. เพอื่ รักษาความสะอาด ข. เพื่อป้องกนั การติดโรค ค. เพ่ือไม่ใหอ้ าหารปนกนั 7. อาหารม้ือใดถือวา่ เป็นม้ือสาํ คญั ท่ีสุด ก. ม้ือเชา้ ข. ม้ือเยน็ ค. ม้ือกลางวนั 8. ใครท่ีปฏิบตั ิตนในการรับประทานอาหารไดถ้ ูกตอ้ ง ก. แอ๊ดใชช้ อ้ นกลางตกั อาหารเขา้ ปากตวั เอง ข. ไผ่ ลา้ งมือทุกคร้ังกอ่ นรับประทานอาหาร ค. ปัน เค้ยี วอาหารเสียงดงั 43

9. ใครปฏิบตั ิไม่ถกู ต้อง ก. แกม้ ปิ ดปากขณะเค้ยี วอาหาร ข. เกม เกบ็ ขนมที่หล่นลงพ้นื แลว้ ข้ึนมากินเพราะเสียดาย ค. แป๊ บ แปรงฟันหรือบว้ นปากทุกคร้ังหลงั กินอาหาร 10. ใครเป็นผทู้ ี่มีความฉลาดในการเลือกรับประทานอาหาร ก. ธฤต มกั จะให้แม่พาไปกินพิชซ่าและไกท่ อดบ่อย ๆ เพราะเท่ดี ข. ภมี ชอบซ้ือชา กาแฟ และขนมกรุบกรอบท่ีโฆษณา ทางโทรทศั น์มากิน ค. ไหมแกว้ กินอาหารท่ีแมท่ าํ ที่บา้ นทุกวนั เพราะประหยดั เงินและ มีประโยชน์ 44

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียนและหลังเรียน เรื่องที่ 2 กนิ ดมี ีชัย ข้อ ทดสอบก่อนเรียน ข้อ ทดสอบหลังเรียน กขค กขค 1× 1× 2× 2× 3× 3× 4× 4× 5× 5× 6× 6× 7× 7× 8× 8× 9× 9× 10 × 10 × นอ้ งๆ ครบั เรียนแลว้ อยา่ ลมื นาํ ไปปฏบิ ตั ิ ดว้ ยนะครับ 45