โครงงานลูกชุบ

แผนธุรกิจ โครงการ ลกู ชุบคอลลาเจนแฟนซี เสนอ อาจารยส์ ุนนั ท์ ขาแกว้ จดั ทาโดย นางสาวสุดารัตน์ ไหลงาม สต. 2 / 3 เลขที่ 4 เลขท่ี 5 นางสาวศรวณีย์ อยปู่ ้อม สต. 2 / 3 เลขที่ 7 เลขท่ี 8 นางสาวศุภลกั ษณ์ อนนั ตห์ ตั ถศิลป์ สต. 2 / 3 เลขท่ี 10 นางสาวพรอมุ า อินทร์ชาญ สต. 2 / 3 นางสาวนภา ขวญั รุย สต. 2 / 3

สารบัญ หนา้ เรื่อง 1 บทสรุปผ้บู ริหาร 1 1 ลกั ษณะของธุรกจิ 2 - ประเภทของธุรกิจ ( Type of Business) 2 - ประวตั ิความเป็ นมาของธุรกิจ ( History of the Company) 3 - สถานการณ์ในปัจจุบนั ( Current Status) 4 - โอกาสในการทาธุรกิจ ( Business Opportunity) 4 - แผนการในอนาคต 4 5 วสิ ัยทศั น์และพนั ธะกจิ ของกจิ การ ( Vision & Mission) 6 - วสิ ยั ทศั น์ของกิจากร ( Vision) 6 - พนั ธะกิจของกิจการ ( Mission ) 7 8 ลกั ษณะของสินค้า ( Product Characteristic) 9 การวเิ คราะห์อุตสาหกรรม (Industry Analysis ) 9 9 - การวเิ คราะห์สภาพแวดลอ้ มธุรกิจ (SWOT Analysis) 10 - การวเิ คราะห์สภาวะการแข่งขนั ของธุรกิจ ( Five – Force Analysis) 11-15 - การกาหนดส่วนแบ่งทางการตลาด ( Market Segmentation) 16 แผนการดาเนินงาน 16 - ขนาดที่ต้งั ( Size and Location) 17 - สถานท่ี 18 - เคร่ืองมือ และ อปุ กรณ์ 19 - กระบวนการผลิต 19 กลยทุ ธ์ทางการตลาด ( Marketing Strategy) 19 - Product ผลิตภณั ฑ์ 20 - ภาพประกอบ บรรจุภณั ฑ์ 21 - ตวั อยา่ ง หนา้ ร้าน 22-23 - โลโก้ และ สโลแกน บรรจุภณั ฑ์ - Price ราคา - Place สถานท่ี - Promotion การส่งเสริมการขาย โครงสร้างขององค์กร แผนด้านการเงนิ บรรณานุกรม

บทสรุปผบู้ ริหาร ( Executive Summary) ธุรกิจลุกชุบคอลลาเจนแฟนซีเกิดจากการร่วมทุนของสมาชิกในองคก์ ร โดยไดอ้ อกสารวจ ตลาดพบวา่ ลูกชุบเป็นขนมที่คนไทยไดใ้ หค้ วามนิยม สาหรับผลิตภณั ฑ์เป็นรูปแบบเดิมไม่แตกต่าง กนั จากคูแ่ ขง่ ขนั บริษทั จึงไดค้ ิดเพิ่ม Value Ad ของสินคา้ โดยการนาคอลลาเจนมาผสมในตวั ผลิตภณั ฑ์ คอลลาเจนกาลงั เป็นกระแสนิยมของผบู้ ริโภคในปี 2552 เนื่องจากประโยชน์ คือ ช่วย ปรับขบวนการขบั ถ่าย ทาใหผ้ วิ พรรณดี ตา้ นอนุมูลอิสระ ทาใหก้ ารหมุนเวยี นของเลือดสมดุล กลุ่มเป้าหมายของลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี อายตุ ้งั แต่ 18 ปี ข้ึนไป เพศหญิง และผทู้ ่ีรักสุขภาพ ทา ใหข้ ณะน้ีลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี เป็นที่รู้จกั และไดร้ ับการยอมรับเป็นอยา่ งมากไดร้ ับการรับรอง มาตรฐานความสะอาดและความปลอดภยั จาก อย. สาหรับ Packaging ไดท้ ดสอบตลาดโดยไดผ้ ลิต บรรจุภณั ฑ์ เพื่อทดลองความตอ้ งการของผบู้ ริโภคปรากฏวา่ ไดร้ ับการยอมรับจากผบู้ ริโภคเป็ น อยา่ งดี และทางบริษทั ไดด้ าเนินการจดลิขสิทธ์ิทางปัญญา (ทรัพยส์ ินทางปัญญาจากกระทรวง พาณิชย)์ เพื่อไม่ใหค้ ูแ่ ขง่ ลอกเลียนแบบ ช่องทางจดั จาหน่ายของลูกชุบคอลลาเจน คือ ร้านคา้ เพื่อ สุขภาพ ร้านสมุนไพร ร้านสานึกรักบา้ นเกิด ร้านคา้ แสนคา ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล ทาให้ บริโภคไดร้ ับความสะดวกในการซ้ือมากข้ึน โอกาสของธุรกิจ ธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีไดด้ าเนินการขายสินคา้ ผา่ นเวบ็ ได้ www.LugchupCollagenFan C.com เพือ่ เป็ นการขยายช่องทางการจดั จาหน่าย ครอบคลุมกลุ่ม ผบู้ ริโภค ลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีไดจ้ ดลิขสิทธ์ิทรัพยส์ ินทางปัญญา เพ่ือไม่ใหผ้ ูอ้ ่ืนลอกเลียนแบบ อุปสรรคของธุรกิจ สินคา้ ไดป้ ระสบปัญหาโดยการถูกลอกเลียนแบบจากร้านคา้ ทว่ั ไป โดยการขายสินคา้ ถูก ลงกวา่ สินคา้ เดิม ทีมผบู้ ริหาร ของบริษทั ลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี มีความเขม้ แขง็ เนื่องจากมีประสบการณ์ ทางดา้ นการตลาดจึงไดก้ ่อต้งั บริษทั ลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีข้ึน ทางบริษทั ใชก้ ลยทุ ธ์การสร้าง ความแตกตา่ ง ดา้ นรูปแบบต่าง ๆ เช่น เป็นรูปตวั อกั ษรภาษาองั กฤษ A – Z เป็นรูปสัตวต์ ่าง ๆ รูป ขนมเคก้ แบบต่าง ๆ หลากหลายที่ยงั ไม่มีวางจาหน่ายที่ไหน ทีมบริหารมีความน่าเชื่อถือ เนื่องจากมี ประสบการโดยตรงจาก โดยมีทีมบริหาร คือ

นางสาวสุดารัตน์ ไหลงาม จบการศึกษาปริญญาโท สาขา บริหารการตลาด มหาวทิ ยาลยั ธรรมศาสตร์ นางสาวศุภลกั ษณ์ อนนั ตห์ ตั ถศิลป์ จบการศึกษาปริญญาโท สาขา คหกรรมการอาหาร มหาวทิ ยาลยั มหิดล นางสาวนภา ขวญั รุย จบการศึกษาปริญญาโท สาขาสถาปัตยกรรมการออกแบบ มหาลยั กรุงเทพ นางสาวศนั สนีย์ สีดาว จบการศึกษาปริญญาโท สาขา คหกรรมการอาหาร มหาวทิ ยาลยั กรุงเทพ Financial Plan Report แลว้ พบวา่ บริษทั มีเงินลงทุน 7,500 บาท คืนทุนภายใน 4 เดือน / เป็นเงิน 2,500 บาท ความเส่ียงที่อาจจะเกิดข้ึนของการดาเนินธุรกิจ การเขา้ มาของคู่แขง่ ขนั มี จานวนมาก เนื่องจากกระแสความนิยมของผบู้ ริโภคหนั มาสนใจกบั สุขภาพมากข้ึน ดงั น้นั บริษทั จึงไดพ้ ฒั นาผลิตภณั ฑอ์ ยา่ งต่อเนื่อง

1.ลกั ษณะของธุรกิจ ( Business Description) 1.1 ประเภทของธุรกิจ ( Type of Business) ลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี ประกอบธุรกิจหลกั ผลิตและจาหน่ายลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี ที่มี ลกั ษณะรูปร่างท่ีแตกต่างไปจากเดิม คือ ธุรกิจไดอ้ อกแบบผลิตภณั ฑเ์ ป็นรูปตวั อกั ษรภาษาองั กฤษ A – Z และไดก้ ารตอบรับจากผบู้ ริโภคเป็นอยา่ งมาก จึงทาใหเ้ กิดแนวคิดทางการตลาด โดยเพมิ่ ช่อง ทางการจดั จาหน่ายผา่ นเวบ็ ไซด์ www.LugchupCollagenFan C.com และมีการเปิ ดเป็ นแฟรนไชส์ ในอนาคต สาหรับผทู้ ่ีสนใจเป็นเจา้ ของธุรกิจ จึงไดศ้ ึกษาระบบแฟรนไชส์ และเขา้ สู่ธุรกิจแฟรน ไชส์ในท่ีสุด โดยใชช้ ่ือวา่ “ ลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี ” 1.2 ประวตั ิความเป็นมาของธุรกิจ ( History of the Company) ธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี เริ่มดาเนินการเมื่อวนั ท่ี 1 กมุ ภาพนั ธ์ 2550 มีทุนจด ทะเบียน 100,000,000 บาท โดยการร่วมมอในกลุ่มเพอื่ นท่ีมีประสบการณ์และมีความรู้ในเรื่องลูก ชุบและข้นั ตอนการผลิตต่าง ๆ ประกอบกบั ตอ้ งมีความประณีตและละเอียดอ่อน มีทกั ษะ มีความรู้ ความชานาญ จึงไดม้ าเขา้ ร่วมธุรกิจขนาดยอ่ มเป็นของตนเอง ประกอบดว้ ย 1. นางสาว สุดารัตน์ ไหลงาม 2. นางสาว ศุภลกั ษณ์ อนนั ตห์ ตั ถศิลป์ 3. นางสาวนภา ขวญั รุย 4. นาสาวศนั สนีย์ สีดาว ท้งั สี่ท่านมีความคิดเห็นที่จะประกอบธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีร่วมกนั แลไดว้ เิ คราะห์ แหล่งทาเลที่ต้งั ในยา่ นชุมชน เพอื่ เขา้ ถึงผบู้ ริโภคโดยตรง ซ่ึงหุน้ ส่วนทุกคนไดเ้ สนอทาเลที่ต้งั ที่ ตนเองรู้จกั ซ่ึงผลสรุปของหุ้นส่วนลงความเห็นวา่ ควรเปิ ดธุรกิจในเขตลุมพนิ ี กรุงเทพฯเพราะเป็ น แหล่งท่ีมีกลุ่มคนรักสุขภาพมาออกกาลงั กายเป็นประจา ธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี หุน้ ส่วนทุกคนมีความรู้ ความชาราญอยแู่ ลว้ แต่ก็ยงั ศึกษาหา ความรู้เพิ่มเติม เพ่ือพฒั นารูปแบบสินคา้ ใหม้ ีความแตกตา่ ง แปลกใหม่ตลอดเวลา โดยการนาเอาลูก ชุบท่ีเป็นรูปแบบเดิมมาปรับปรุงเป็นรูปแบบตา่ ง ๆ เพ่ือสนองความตอ้ งการของผบู้ ริโภคกบั ผทู้ ี่รัก สุขภาพที่ตอ้ งการความแปลกใหม่ ซ่ึงสร้างความแตกต่างในเชิงกลยทุ ธ์ใหเ้ หนือกวา่ คู่แข่งขนั ใน ธุรกิจเดียวกนั เสมอ

1.3 สถานการณ์ในปัจจุบนั ( Current Status) บริษทั แอล ซี ซี จากดั สถานท่ีต้งั ต้งั อยเู่ ลขท่ี 99/9 หมู่ 9 เขต สวนลุมพนิ ี กรุงเทพมหานคร 1.4 โอกาสในการทาธุรกิจ ( Business Opportunity) 1. เศรษฐกิจอยใู่ นช่วงตกต่า แตธ่ ุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี ผบู้ ริโภคก็ยงั สามารถซ้ือได้ เพราะมีราคาไมแ่ พง 2. มีวตั ถุดิบและส่วนผสมท่ีมีอยใู่ นประเทศไทย 3. มีเคร่ืองจกั รในการผลิตสินคา้ ท่ีทนั สมยั 4. ธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีไดจ้ ดลิขสิทธ์ิทรัพยส์ ินทางปัญญา 5. รัฐบาลใหก้ ารสนบั สนุนธุรกิจ SME

1.5 แผนการในอนาคต ธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีในอนาคต มีการปรับปรุงสูตร มีสีกล่ินและรสชาติที่แตกต่างจาก เดิม เช่น ลูกชุบท่ีเป็ นรูปทรงขนมเคก้ กจ็ ะมีกล่ินและรสชาติที่เหมือนขนมเคก้ จริงๆ และลูกชุบที่ เป็นตวั อกั ษรภาษาองั กฤษ A – Z กเ็ ปลี่ยนจากเคลือบสีผสมอาหารมาเป็นเคลือบช็อกโกแลตและมี กล่ินช็อกโกแลต ซ่ึงนกั การตลาดใหค้ วามสนใจ เน่ืองจากเป็นการขยายความยาวของผลิตภณั ฑ์ สินคา้ ลูกชุบคอลลาเจน

2. วสิ ัยทศั นแ์ ละพนั ธะกิจของกิจการ ( Vision & Mission) 2.1 วสิ ัยทศั น์ของกิจากร ( Vision) ธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซี จะเป็นผนู้ าลูกชุบคอลลาเจนในรูปแบบต่าง ๆ ท่ีมนั สมยั ภายในปี 2554 2.2 พนั ธะกิจของกิจการ ( Mission ) 1. ธุรกิจจะขยายแฟรนไชส์จานวน 3 สาขา ในเขตฝั่งพระนคร 2. ธุรกิจจะควบคุมคุณภาพมาตรฐานของแฟรนไชส์ใหม้ ีคุณภาพตามมาตรฐานในทุกสาขา 3. ธุรกิจจะพฒั นาลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีใหม้ ีกล่ินและรสชาติใหเ้ หมือนจริง 4. ธุรกิจจะดูแลและแกป้ ัญหาในเร่ือต่าง ๆ ของแฟรนไชส์อยา่ งต่อเน่ือง

3. ลกั ษณะของสินคา้ ( Product Characteristic) ลูกชุบแบบชาววงั แต่เดิมไม่ไดท้ าจากถว่ั กวน แต่ทาจากเน้ือในของเมล็ดแตงโม กะเทาะที ละเมลด็ เอามาบดใหล้ ะเอียดก่อนนามากวน แลว้ จึงป้ันเป็ นรูปผกั หรือผลไมต้ ่าง ๆ ขนาดพอคา ผู้ คิดคน้ เป็ นคนแรกคือ ทา่ นผูห้ ญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ส่วนท่ีเติมสีธรรมชาคติใหล้ ูกชุบมีสีสนั สวยงามเหมือนจริง คือ ม.ล.เติบ ชุมสาย ณ อยธุ ยา การทาลูกชุบจะตอ้ งอาศยั ใจรักการฝึกฝนเพื่อใหเ้ กิดความชานาญความประณีตบรรจง เพ่ือใหเ้ กิดความสวยงามและการรักษาความสะอาดเพื่อใหถ้ ูกสุขอนามยั ดงั น้นั การทาลูกชุบ เปรียบเสมือนเป็นท้งั \"ศาสตร์\" และ \"ศิลป์ \" ในตวั ของมนั เอง ลกั ษณะของลูกชุบท่ีดีคือ 1.มีความเหมือนจริง ตามลกั ษณะของจริงท่ีป้ันเลียนแบบ 2.มีสดั ส่วนท่ีเหมาะสม ท้งั รูปร่างและรูปทรง 3.มีสีสวยงาม คลา้ ยของจริงหรือใกลเ้ คียง และไมเ่ ป็นอนั ตราย 4.รสชาติหวานมนั 5.ผวิ สมั ผสั ของถวั่ ของถว่ั นุ่มนวล เน้ือเนียน 6.วนุ้ ที่เคลือบไมห่ นาจนเกินไป เป็นมนั แวว 7.วสั ดุที่ใชต้ กแตง่ ตอ้ งไม่เป็ นพษิ ต่อผบู้ ริโภค

4. การวเิ คราะห์อุตสาหกรรม (Industry Analysis ) 4.1 การวเิ คราะห์สภาพแวดลอ้ มธุรกิจ (SWOT Analysis) จุดแขง็ – Strengths 1.เป็นผลิตภณั ฑใ์ หม่ท่ียงั ไม่มีธุรกิจใดทาข้ึนมา 2. เป็นสินคา้ ท่ีมีสีสันน่ารับประทาน 3. มีรสชาติที่อร่อย และดีตอ่ สุขภาพ เพราะมีส่วนผสมของคอลลาเจน 4. มีตน้ ทุนต่า มีคุณภาพ 5. สามารถรับประทานไดท้ ุกเพศทุกวยั 6. มีราคาไมแ่ พง จุดอ่อน - Weakness 1.สินคา้ ไมเ่ ป็นท่ีสนใจมากเท่าไหร่ 2.มีคูแ่ ขง่ รายใหม่ ๆ มาก 3. มีราคาสูงกวา่ สินคา้ เดิมท่ีมีอยู่ โอกาส – Opportunities 1. เป็นสินคา้ ที่ยงั ไมม่ ีจาหน่ายในทอ้ งตลาดทวั่ ไป 2. มีกลุ่มลูกคา้ สนใจสินคา้ มาก อยใู่ นช่วงข้นั แนะนา 3. ธุรกิจลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีไดด้ าเนินการขายสินคา้ ผา่ นเวบ็ ไซด์ www.LugchupCollagenFan C.com เพ่ือเป็ นการขยายช่องทางการจดั จาหน่าย ครอบคลุมทุก กลุ่มเป้าหมาย อุปสรรค - Threats 1. สินคา้ ไดป้ ระสบปัญหาโดยการถูกลอกเลียนแบบจากร้านคา้ ทวั่ ไป 2. เศรษฐกิจอยใู่ นช่วงตกต่า 3. กลุ่มเป้าหมายมีรายไดน้ อ้ ย

4.2 การวเิ คราะห์สภาวะการแขง่ ขนั ของธุรกิจ ( Five – Force Analysis) ความยากง่ายในการเขา้ สู่ธุรกิจ ( Barr ice to Entry) การเขา้ สู่ธุรกิจ : เป็นการเขา้ สู่ธุรกิจที่ง่าย เพราะลงทุนไม่สูง และกรรมวธิ ีการผลิตไม่ ซบั ซอ้ นมากนกั เป็นขนมลูกชุบรายแรกที่มีการผสมคอลลาเจน ใหผ้ บู้ ริโภคไดเ้ ลือกบริโภคได้ หลากหลาย และรูปแบบของลูกชุบคอลลาเจนแตกต่างจากคูแ่ ขง่ รายอ่ืน จะเป็นรูปแบบตวั อกั ษร ภาษาองั กฤษ A – Z การเขา้ สู่ธุรกิจแฟรนไชส์เป็ นการเขา้ สู่ธุรกิจท่ียาก ตอ้ งใชเ้ งินลงทุนสูง สินคา้ ทดแทน (Substitutive Product) สินคา้ ทดแทน : มีแฟรนไชส์ประเภทของวา่ งและของทานเล่นท่ีสามารถทดแทนลูกชุบ คอลลาเจน เช่น ขนมไทย ร้านบา้ นอยั การ, ขนนมปังชิพฟ่ อน S&P ดงั น้นั สินคา้ ทดแทนอาหารและ ของวา่ งท่ีเป็ นระบบแฟรนไชส์มีเป็นจานวนมาก จึงสามารถเป็นสินคา้ ทดแทนใหผ้ สู้ นใจไดล้ งทุน ไดจ้ านวนมากในตลาดประเทศไทย อานาจการต่อรองของผซู้ ้ือ ( Be gaining Power Buyers) อานาจการต่อรองของธุรกิจ : ผซู้ ้ือมีอานาจการต่อรองสูงเน่ืองจากในตลาดของธุรกิจ แฟรนไชส์อาหารวา่ งมีเป็นจานวนมาก จึงทาใหผ้ ทู้ ่ีตอ้ งการจะลงทุนมีอานาจการต่อรองสูงเช่นกนั อานาจต่อรองของแหล่งวตั ถุดิบ (Be gaining Power Suppliers) สาหรับอานาจการต่อรองของซพั พลายเออร์ของวตั ถุดิบลูกชุบคอลลาเจนมีอานาจการ ตอ่ รองสูง เน่ืองจากวตั ถุดิบถว่ั เหลืองท่ีใชเ้ ป็ นวตั ถุดิบหลกั เป็นพชื ที่เกิดข้ึนตามฤดูกาล สภาพการแข่งขนั ของผทู้ าธุรกิจในปัจจุบนั (Business and Rivalry ) สภาพการแข่งขนั : การแขง่ ขนั ของธุรกิจเพอื่ สุขภาพ ปัจจุบนั มีการแข่งขนั มากข้ึน เนื่องจากผบู้ ริโภคในปัจจุบนั หนั มาดูแลสุขภาพกนั มากข้ึน ทาใหม้ ีการแขง่ ขนั ดา้ นอาหารเพอื่ สุขภาพกนั มากข้ึน

การกาหนดส่วนแบง่ ทางการตลาด ( Market Segmentation) 100 % การกาหนดเป้าหมายตลาด ( Market targeting) เป็นกลุ่มลูกคา้ เป้าหมายที่รักสุขภาพทุกเพศอายตุ ้งั แต่ 20 – 45 ปี ข้ึนไป การวางตาแหน่งผลิตภณั ฑ์ (Positioning ) คุณภาพสูง ราคาสูง  ราคาต่า ร้านนพวรรณขนมไทย  ลกู ชุบคอลลาเจนแฟนซี  อื่น ๆ คุณภาพต่า

5. แผนการดาเนินงาน 5.1 ขนาดที่ต้งั ( Size and Location) มีพ้ืนที่ร้านท้งั หมด 20 ตารางวา เป็นบา้ นทรงไทย 2 ช้นั 5.2 สถานที่

5.3 เครื่องมือ และ อุปกรณ์ อุปกรณ์ในการทาลูกชุบ - ไมจ้ ิม้ ฟันปลายแหลม - ถว้ ยเลก็ ๆ สาหรับใส่สี หรือผสมสี - สีผสมอาหาร - แผน่ โฟมไวส้ าหรับปักลูกชุบท่ีทาสี หรือ ชุบวนุ้ - พูก่ นั หรือ คอตตอนบดั - มีดบาง ๆ - ถาดวางพกั อุปกรณ์ ส่วนผสมถว่ั กวน 2 – 1 / 2 ถว้ ย (แช่น้าคา้ งคืนใหน้ ่ิม) - ถวั่ ทอง หรือ ถว่ั เขียวเราะเปลือก 1 / 2 ถว้ ย - หวั กะทิ 1 ถว้ ย - น้าตาลทรายขาว

5.4 กระบวนการผลิต วธิ ีทา 1. ถวั่ เขียวเราะเปลือก แช่น้าคา้ งคืน หรือ อยา่ งต่า 6 ชว่ั โมง สรงข้ึนใหส้ ะเด็ดน้า 2. นาไปน่ึงใหส้ ุก ทิง้ ใหเ้ ยน็ พกั ไว้ 3. นาถว่ั ท่ีน่ึงพกั ไว้ นาไปผสมกะทิ บดดว้ ยเคร่ืองป่ันใหล้ ะเอียด 4. นาข้ึนต้งั ไฟปานกลาง ใส่น้าตาลทรายกวนไป พอเริ่มร่อนจากภาชนะ ใหห้ รี่ไฟระวงั ไหม้ กวน จนแหง้ ประมาณพอป้ันไดเ้ น้ือละเอียดเนียน พกั ทิง้ ไวใ้ หเ้ ยน็ 5. หากชอบกล่ินควนั เทียน ใหไ้ ปอบควนั เทียนใหห้ อม 6. ป้ันเป็นรูปร่างตามตอ้ งการ แลว้ ระบายสีตามชอบพกั ไวใ้ หส้ ีแหง้ สนิท แลว้ จึงชุบวนุ้ ท่ีเคี่ยวได่ที่ แลว้ เคล็ดลบั ของถวั่ กวน 1.กวนถว่ั อยา่ กวนใหเ้ หลว ตอ้ งกวนใหพ้ อดีป้ัน กวนไดท้ ี่ใหล้ องมาป้ันดู 2.ถวั่ พยายามใส่เคร่ืองบดให้ละเอียดมากท่ีสุด เพอ่ื จะไดส้ ะดวกในการป้ัน และเน้ือถวั่ ที่ป้ันจะไดป้ ้ัน และระบายสีไดง้ ่าย 3.ทาเสร็จแลว้ ควรอบควนั เทียนใหห้ อม ส่วนผสมของวนุ้ สาหรับชุบ - วนุ้ ผง 1 ชอ้ นโตะ๊ - น้าตาล 1 ชอ้ นโตะ๊ - น้าเปล่า 1 ถว้ ยตวง วธิ ีทาวนุ้ สาหรับชุบ - นาวนุ้ น้าเปล่า และน้าตาลทรายใส่ภาชนะ ต้งั ไฟ เคี่ยวจนขน้ พอควร แลว้ ยกลงจากเตาหล่อดว้ ยน้า ร้อน - นาถวั่ ท่ีป้ันและทาสีรอจนแหง้ แลว้ มาชุบ จนไดท้ ่ีประมาณ 2 – 3 รอบ - จากน้นั รอจนแหง้ แลว้ ใชม้ ีดบาง ๆ ควนั่ วนุ้ ออกจากไมใ้ หเ้ รียบร้อย อยา่ รูดออกเด็ดขาด เพราะจะ ทาใหว้ นุ้ ไม่สวย

วธิ ีอบควนั เทียน 1.นาถว่ั ท่ีกวนไดท้ ี่พกั ไวใ้ หเ้ ยน็ ใส่ในภาชนะท่ีมีฝาปิ ด ไม่ควรใชภ้ าชนะพลาสติกจะทาใหก้ ล่ิน เหมน็ ของ พลาสติกปนในถวั่ กวน 2.วางถว้ ยกระเบ้ืองเลก็ ไวต้ รงกลางถวั่ กวน 3.จุดเทียนอบท้งั 2 ขา้ ง ใหเ้ ปลวไฟติดดีแลว้ ดบั ใหเ้ กิดควนั 4.วางเทียนบนถว้ ยกระเบ้ือง ปิ ดฝาใหส้ นิทพกั ไวป้ ระมาณ 1 - 2 ชวั่ โมง 5.กลบั ถวั่ ดา้ นบนลงขา้ งล่าง แลว้ จุดเทียนอบใหมอ่ ีกคร้ัง ซ่ึงคร้ังน้ีอาจจะพกั ไวค้ า้ งคืนเลยก็ได้ ขอ้ เสนอแนะ 1. การเค่ียววนุ้ ควรใชไ้ ฟอ่อนหรือไฟปานกลางและควรคนบ่อยๆ มิฉะน้นั จะทาให้ วนุ้ ติดกน้ ภาชนะและไหม้ 2. การใส่น้าตาลทรายจะช่วยทาใหว้ นุ้ มีความมนั แวววาวข้ึน 3. การชุบวนุ้ ควรชุบขณะสีแหง้ สนิทก่อนมิฉะน้นั สีจะละลาย ลงไปในวนุ้ ทาใหล้ ูกชุบสีด่าง ไมป้ ักที่ใชแ้ ลว้ ก่อนนามาใชใ้ นคร้ังต่อไป ควรนาไปตม้ ใหส้ ีออกหมด ลา้ งใหส้ ะอาด ตากใหแ้ หง้ ก่อนใช้ เพ่อื ป้องกนั สีตก การเหมน็ หืนและเป็นรา







6. กลยทุ ธ์ทางการตลาด ( Marketing Strategy) 1. Product ผลิตภณั ฑ์ ลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีผลิตจากวตั ถุดิบท่ีมีคุณภาพดี ลูกชุบของธุรกิจเราจะตา่ งจากลูกชุบ ในทอ้ งตลาดทวั่ ไปจะผสมคอลลาเจนลงไปในตวั ถวั่ และเคี่ยวถวั่ กบั คอลลาเจนใหเ้ ขา้ กนั เป็นอยา่ งดี ลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีมีรูปแบบท่ีแตกตา่ งจากทอ้ งตลาด คือ จะเป็นรูปแบบตวั อกั ษรภาษาองั กฤษ A – Z , รูปแบบขนมตา่ ง ๆ , รูปสัตวต์ ่าง ๆสามารถเลือกไดต้ ามใจชอบ ขนาดของลูกชุบจะมีขนาด ใหญก่ วา่ เพือ่ เนน้ ท่ีคุณภาพและรูปแบบท่ีแตกตา่ งจากคู่แข่งขนั มีบรรจุภณั ฑท์ ี่แขง็ แรงไม่ทาใหล้ ูก ชุบมีรอยแตก หรือ บุบไมเ่ ป็ นรูปร่าง www.Lugchupcollagenfan C.com

ภาพประกอบ บรรจุภณั ฑ์

ตวั อยา่ ง หนา้ ร้าน สนใจตดิ ตอ่ 086-8833860 , 087-5919855 , 087-7610944 www.Lugchupcollagenfan C.com

โลโก้ และ สโลแกน บรรจุภณั ฑ์ www.Lukchupcollagen.com 2. Price ราคา ต้งั ราคาให้เหมาะสมกบั วตั ถุดิบและคุณภาพของผลิตภณั ฑ์ - รูปตวั อกั ษรA – Z ราคา 2.50 บาท - รูปสัตวต์ า่ ง ๆ ราคา 2.50 บาท - รูปขนมต่าง ๆ ราคา 3 บาท 1 กล่องบรรจุได้ 12 ชิ้น ราคา 30 บาท 3. Place สถานท่ี - มีช่อทางการจดั จาหน่ายทางตรง สวนลุมพินี เพือ่ เนน้ กลุ่มคนรักสุขภาพทุกเพศ - มีช่องทางการจดั จาหน่ายทางออ้ ม คือ ร้านคา้ เพื่อสุขภาพ ,ร้านสมุนไพร,ร้านสานึกรัก บา้ นเกิด,ร้านคา้ แสนคา ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล www

4. Promotion การส่งเสริมการขาย - แจกแผน่ พบั ความรู้เก่ียวกบั ผลิตภณั ฑ์ และมีพนกั งานคอยใหค้ าแนะนาเก่ียวกบั ผลิตภณั ฑ์ ตามช่องทางการจดั จาหน่ายต่างๆ - ทาการตลาดโดยเลือกสื่อท่ีประหยดั เจาะจงกลุ่มเป้าหมาย เพ่ือเป็นการสร้าง Brand Awareness ใหต้ รงกลุ่มเป้าหมาย - มีการทาการตลาดดว้ ยการโปรโมทผา่ น website, e-mail, banner และประชาสัมพนั ธ์ผา่ น รายการ 30 ยงั แจ๋ว - มีการจดั กิจกรรม ใหช้ ิมสินคา้ ตามสถานท่ีตา่ งๆ เช่น สถานออกกาลงั กาย (ฟิ ตเนส), หา้ งสรรพสินคา้ , ตึกสานกั งานออฟฟิ ศ, โรงภาพยนตร์ - ออกบูธงานต่างๆ อาทิ เช่น งานกินดี อยดู่ ี งาน OTOP เป็นตน้ - สร้างสื่อที่แตกต่างจากขนมไทยทวั่ ไปตามทอ้ งตลาดเพ่ือใหเ้ ห็นจุดเด่นในสินคา้ และสร้าง ใหผ้ บู้ ริโภคเกิดความสนใจ

7. โครงสร้างขององคก์ ร สุดารัตน์ ไหลงาม ประธานกรรมการ สุดารัตน์ ไหลงาม ประธานกรรมการ ศุภลกั ษณ์ อนนั ตห์ ตั ถศิลป์ นภา ขวญั รุย ศนั สนีย์ สีดาว ผจู้ ดั การฝ่ ายการตลาด ผจู้ ดั การฝ่ ายบญั ชี ผจู้ ดั การฝ่ ายผลิต ศุภลกั ษณ์ อนนั ตห์ ตั ถศิลป์ นภา ขวญั รุย ศนั สนีย์ สีดาว ผจู้ ดั การฝ่ ายการตลาด ผจู้ ดั การฝ่ ายบญั ชี ผจู้ ดั การฝ่ ายผลิต

8. แผนดา้ นการเงิน ( Financial Plan ) แผนการเงิน โดยโครงการน้ีจะใชเ้ งินทุนประมาณ 7,500 บาท ซ่ึงเป็นเงินลงทุนจากเงินลงทุนส่วนของ เจา้ ของ (สมาชิก) 3 คนๆ ละ 2,500 บาท รวม 7500 บาท และเป็นเงินกูย้ มื 60,000 บาท ซ่ึงแหล่งเงิน กยู้ มื คาดวา่ จะไดม้ าจากการกูย้ มื จากธนาคาร SME โครงการลกู ชบุ คอลลาเจนแฟนซี งบกาไรขาดทุน สาหรับงวด 4 เดือน สิ้นสุดวนั ที่ 19 เดือน กรกฏาคม พ.ศ. 2552 หน่วย : บาท รายได้จากการขาย 600,000 รายจา่ ย 82,400 130,000 48,000 469,600 วตั ถุดิบ ค่าแรง 10,957.33 458,642.67 32,104.98 รวมคา่ ใช้จา่ ย กาไรจากการดาเนินงาน หกั ดอกเบ้ียจา่ ย (7%) กาไรก่อนหกั ภาษี หกั ภาษีร้อยละ 7 กาไรสุทธิจากการดาเนินงาน

หมายเหตุการณ์ประกอบการเงิน 1. รายไดจ้ ากการขาย 600,000 2. วตั ถุดิบท่ีใชใ้ นการผลิต 82,400 วตั ถุดิบในการผลิตตลอดเวลา 4 เดือน ถวั่ เหลือง 3,000 น้าตาล 2,460 ไมจ้ ิ้มฟัน 1,200 โฟม 160 สีผสมอาหาร 3,000 กะทิ 4,200 ผงวนุ้ 3,000 คอลลาเจน 21,600 กล่อง-ถุง 43,600 รวม 82,400 3. ค่าแรงคิดเป็นวนั ๆ ละ 200 บาท มี 2 คน 4,800 4. กเู้ งินจากธนาคาร SME จานวน 60,000 บาท เพ่ือใชใ้ นการหมุนเวยี นในช่วง เร่ิมกิจการ โดย ธนาคารคิดดอกเบ้ีย ร้อยละ 7 ตอ่ ปี 5. ภาษีจากการดาเนินงาน ร้อยละ 7% 469,600 * 7% = 32,872 * 4 /12 = 10,957.33 6. หลงั การดาเนินงานครบ 4 เดือน จะคืนเงินลงทุนแก่สมาชิกคือ คนละ 2,500 บาท เป็นจานวน 3 คน รวม 7,500 บาท และคืนเงินกูจ้ ากธนาคาร SME 60,000 บาท ดงั น้นั ทางกลุ่มจะมีเงินเหลือจากการจาหน่ายลูกชุบคอลลาเจนแฟนซีท้งั สิ้น 426,537.69 – 1,400 –7,500 = 417,637.69 บาท จากน้นั จา่ ยเป็ นเงินสดปันผลแก่สมาชิก 3 คนๆ ละ 417,637.69 * 16.6 % *3 = 207,983.56 บาท และสาหรับส่วนท่ีเหลือ คือ 417,637.69 – 197,834 = 219,863.69 บาท ทางกลุ่มจะนาไปบริจาค เป็นการศึกษาใหก้ บั นกั เรียนที่เรียนดีแต่ยากจน

บรรณานุกรม ประไพศรี อินทรองพลและไพโรจน์ ทิพมาตร์.หลกั การตลาด.กรุงเทพมหานคร. สานกั พมิ พศ์ ูนยส์ ่งเสริมวชิ าการ, 2543. http://www.sakid.com/2007/03/05/5945/ http://school.obec.go.th/mrSupa/lookchub.htm http://images.google.co.th/images