โภชนาการสำหรับวัยรุ่น

ธนพร จันทร์พล โภชนาการอาหาร 200101068 สำหรับวัยรุ่น

โภชนาการอาหาร สำหรับวัยรุ่น

วัยรุ่น หมายถึง ผู้ที่มีอายุ 12-20 ปี เป็นระยะที่ร่างกายมีการเจริญเติบโต อย่างเต็มที่และรวดเร็วรวมถึง มีการ เปลี่ยนแปลงทั้งขนาดโครงสร้างดัง นั้ นการส่งเสริมให้เด็กวัยรุ่นได้รับ อาหารที่ถูกหลักโภชนาการเหมาะ สม กับความต้องการและมีปริมาณเพียง พอเพื่อใช้สำหรับการเจริญเติบโตและ เป็นพลังงานเพื่อการประกอบ กิจกรรมในแต่ละวัน

ความต้องการพลังงานของวัยรุ่น พลังงาน วัยรุ่นชาย 1,700-2,300 กิโลแคลอรี่ วัยรุ่นหญิง 1,600-1,850 กิโลแคลอรี่

ความต้องการพลังงานของวัยรุ่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน เสริมสร้างกล้ามเนื้ อ สร้าง ควรได้รับ 55 – 60 % ของ ภูมิคุ้มกันและฮอร์โมนควรได้ พลังงานทั้งหมด ได้แก่ ข้าว รับ 10 – 15 % ของพลังงาน ทั้งหมด ได้แก่ เนื้ อสัตว์ต่าง ๆ แป้ง เผือก มัน ข้าวโพด แนะนำเนื้ อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น ธัญพืช แนะนำข้าวไม่ขัดสี ปลา เนื้ อสัตว์ไม่ติดมันและ เช่น ข้าวกล้อง หนั ง นม ถั่วเมล็ดแห้ง ผลิตภัณฑ์จากถั่วต่าง ๆ เช่น เต้าหู้โปรตีนเกษตร

ความต้องการพลังงานของวัยรุ่น วิตามิน ไขมัน สำคัญต่อปฏิกิริยสการสลาย ให้พลังงานและความอบอุ่น อาหารให้ได้พลังงานมีมากใน รวมถึงกรดไขมันที่จำเป็นต่อ ธัญพืช ผักและผลไม้ นอกจาก ระบบประสาท และช่วยในการ นี้ ผักและผลไม้ยังช่วยลดการ ละลายและดูดซึมวิตามินที่ ดูดซึมน้ำตาลและ ละลายได้ในไขมัน ควรได้รับ โคเลสเตอรอล ช่วยเสริม 30 % ของพลังงานทั้งหมด ได้แก่ ไขมันจากพืชและจาก สร้างระบบขับถ่าย สัตว์ น้ำมันปลา เนย งา เน้ น ไขมันจากพืช

ความต้องการพลังงานของวัยรุ่น แร่ธาตุ • แร่ธาตุ เป็นองค์ประกอบของ • ฟอสฟอรัส เป็นองค์ เซลล์และกล้ามเนื้ อ แร่ธาตุที่ ประกอบของกระดูก แหล่ง อาหาร ได้แก่ ถั่ว ไข่ ปลา เนื้ อ สำคัญกับวัยรุ่น คือ แคลเซียม ช่วย สัตว์ เป็ด ไก่ นม และเนยแข็ง สร้างกระดูก แหล่งแคลเซียม ได้แก่ นม ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา เล็กปลาน้ อย กุ้งเล็ก กะปิ ปลากระป๋อง และผักใบเขียว

ความต้องการพลังงานของวัยรุ่น แร่ธาตุ น้ำ • เหล็ก เป็นองค์ประกอบของ เป็นส่ วนประกอบของเซลล์ เม็ดเลือดแดงผู้หญิงมีความ น้ำย่อย ฮอร์โมนน้ำเป็นตัว ต้องการมากกว่าผู้ชาย เนื่ องจากเสียไปกับประจำ ละลาย ช่วยรักษาความ เดือน แหล่งอาหาร ได้แก่ สมดุลและอุณหภูมิของ เครื่องในสัตว์ ตับ เลือด และ ร่างกาย โดยปกติร่างกาย เนื้ อสัตว์ที่มีสีแดง ต้องการน้ำวันละประมาณ 8 -10 แก้ว

ปัญหาทางด้านโภชนาการของวัยรุ่น • การรับประทานอาหารไม่ • การรับประทานจุกจิก ตรงเวลา ขนมกรุบกรอบ หรือ • การไม่รับประทานอาหารเช้า ขนมขบเคี้ยว ก่อให้เกิดโรคอ้วนและ • การอดอาหารบางมื้อ เพราะ ฟันผุได้ กังวลเรื่องน้ำหนั กและรูปร่าง • ความเชื่อผิดๆ เรื่องอาหาร หลงเชื่อ ส่ งผลให้ขาดสารอาหาร คำเชิญชวนของโฆษณา เช่น อาหาร • การรับประทานอาหารจาน เสริมต่างๆ ด่วนแบบตะวันตก เช่น • เบื่ออาหาร เนื่ องจากภาวะทาง เบอร์เกอร์ เฟรนด์ฟรายด์ อารมณ์และจิตใจ เช่น ผิดหวังเรื่อง เป็นต้น ต่างๆ

วัยรุ่นโภชนาการบัญญัติ 9 ประการ “4 อย่า 5 อยาก 1. อยากให้กินอาหารครบ 5 หมู่ 3. อยากให้กินพืชผักให้มาก หลากหลายไม่ซ้ำซาก และดูแล และกินผลไม้ตามธรรมชาติ เน้ นกินพืชผัก 5 สี เพื่อให้ได้รับ น้ำหนั กตัวสม่ำเสมอ ใยอาหารและสารไฟโตเอสโทร 2. อยากให้กินข้าวเป็นหลัก สลับกับแป้งบ้างเน้ นกินข้าว เจนอย่างเพียงพอ กล้อง ข้าวโพด ลูกเดือย หรือ 4. อยากให้กินเนื้ อสัตว์ไม่ติด มัน ไข่ และถั่ว เมล็ดแห้ง เน้ น อาหารไม่ขัดขาว กินปลา ไข่ และเนื้ อแดง

วัยรุ่นโภชนาการบัญญัติ 9 ประการ “4 อย่า 5 อยาก 5. อยากให้ดื่มนมที่เหมาะสมกับวัย 7. อย่ากินอาหารรสจัด เน้ นกิน เน้ นการดื่มนมรสธรรมชาติ (รสจืด) อาหารรสจืดและซิมก่อนเติม และนมขาดมันเนยสำหรับวันรุ่นที่ ลดเครื่องดื่มรสหวาน 8. อย่ากินอาหารที่ปนเปื้ อน ต้องการควบคุมน้ำหนั ก เน้ นกินอาหารสุกใหม่ ๆ เลือก 6.อย่ากินอาการที่มีไขมันสูง เน้ นวิธี การประกอบอาหารแบบไม่ใช้น้ำมัน ร้านค้าที่ได้มาตรฐานสุขาภิบาล และใช้น้ำมันน้ อย ต้ม นึ่ ง ลวก อบ อาหาร และลดการกินอาหารขนมอบที่มีไข มันทรานส์ประกอบ เช่น โดนั ท คุกกี้ 9. อย่าดื่มน้ำที่มีแอลกอฮอล์ เน้ นดื่มน้ำเปล่าว วันละ 6 -8 เป็นต้น แก้ว

แหล่งที่มา https://www.si.mahidol.ac.th/sidoctor/e- pl/articledetail.asp?id=1287

นางสาวธนพร จันทร์พล 200101068