คู่มือปฏิบัติงานระบบทวิภาคี นักศึกษา

เทคโนโลยกี ารบริการฝา่ ยสว่ นหน้าของโรงแรม Front of the House Management Technology สุพวรรณ์ ศักดิ์คงนันทกลุ รายงานฉบบั นี้เปน็ ส่วนหน่งึ ของการศึกษาหลักสูตรเทคโนโลยีบณั ฑติ วิชา เทคโนโลยีการบริการฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม สาขาวิชาการโรงแรม (ต่อเนอ่ื ง) วทิ ยาลัยอาชวี ศกึ ษาเชยี งใหม่ สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื 1 ปกี ารศกึ ษา 2563

2 เทคโนโลยกี ารบรกิ ารฝ่ายส่วนหน้าของโรงแรม Front of the House Management Technology สุพวรรณ์ ศกั ดิ์คงนันทกลุ รายงานฉบบั นเี้ ปน็ สว่ นหนึง่ ของการศึกษาหลักสูตรเทคโนโลยีบณั ฑิต วชิ า เทคโนโลยกี ารบรกิ ารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม สาขาวิชาการโรงแรม (ต่อเนอ่ื ง) วิทยาลัยอาชวี ศกึ ษาเชยี งใหม่ สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 ปกี ารศึกษา 2563

3 คานา รายงานฉบับน้ีเป็นส่วนหน่ึงของรายวิชาเทคโนโลยีการบริการฝ่ายส่วนหน้าของโรงแรม รหัสวิชา 4703-2501 เป็นการฝกึ ประสบการณ์วิชาชีพนบั เปน็ การเรยี นร้เู ชงิ ปฏบิ ตั ิที่ได้รับจากการฝกึ การปฏบิ ตั งิ านจาก สภาพความเป็นจรงิ ในการฝึกงานนี้ต้องปฏิบัติงานโดยความรู้ ความคดิ และความสามารถทไี่ ดจ้ ากการศึกษา เลา่ เรยี นมาทั้งหมดไปใชใ้ นสถานการณ์การทางานจรงิ และจะตอ้ งเผชญิ หน้ากบั ปัญหาตา่ งๆ ทีเ่ กิดขน้ึ และแกไ้ ข ปญั หาใหก้ บั ผูม้ าใชบ้ รกิ าร เพอ่ื เปน็ การเตรยี มตวั สู่อาชีพต่อไปในอนาคต โดยเนื้อหาประกอบไปด้วย การรายงานการปฏบิ ัติงานจริงในแต่ละสัปดาห์ และรูปภาพประกอบ ขณะปฏิบตั งิ านจริง เพือ่ ใหผ้ ู้ที่สนใจศกึ ษาค้นหาได้มีโอกาสศึกษาเกย่ี วกับรายละเอียดในการปฏิบัตงิ านแผนก ต้อนรับ และการจัดการ ผู้จัดทาหวังเป็นอย่างยิ่งวา่ รายงานฉบับนี้จะมปี ระโยชนแ์ ก่ผูท้ ่ีสนใจในการปฏิบัตงิ าน แผนกต้อนรับ หากมขี ้อผดิ พลาดประกันใดผจู้ ัดทาต้องขออภยั ณ ทนี่ ดี้ ว้ ย สุดท้ายน้ีขอขอบพระคุณอาจารย์ อัปสร คอนราด ที่ได้ให้ความรู้ก่อนการฝึกปฏิบัติงานในสถาน ประกอบการจริง และท่ีให้คาปรึกษาต่างๆ ซ่ึงเปน็ ประโยชน์ต่อนักศึกษาเป็นอย่างมาก และขอขอบพระคุณ สถานประกอบการทไ่ี ด้ให้ความเออื้ เฟอ้ื สถานทกี่ ารฝึกประสบการณใ์ นครั้งน้ี สุพวรรณ์ นางสาวสุพวรรณ์ ศักดค์ิ งนนั ทกลุ

สารบัญ 4 เรื่อง หน้า คานา 3 สารบัญ 4 บันทกึ การปฏบิ ัติงาน สัปดาห์ท่ี 1 5 บันทกึ การปฏบิ ัติงาน สปั ดาห์ที่ 2 7 บนั ทึกการปฏบิ ัตงิ าน สัปดาหท์ ี่ 3 9 บันทกึ การปฏบิ ตั ิงาน สปั ดาหท์ ี่ 4 11 บันทึกการปฏบิ ัติงาน สัปดาหท์ ี่ 5 13 บันทกึ การปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี่ 6 15 บันทกึ การปฏิบตั ิงาน สัปดาห์ท่ี 7 17 บนั ทกึ การปฏิบตั งิ าน สปั ดาห์ท่ี 8 19 บนั ทึกการปฏิบัตงิ าน สปั ดาหท์ ่ี 9 21 บนั ทกึ การปฏิบัตงิ าน สปั ดาหท์ ี่ 10 13 บนั ทึกการปฏิบัตงิ าน สัปดาหท์ ่ี 11 25 บนั ทกึ การปฏบิ ัติงาน สปั ดาหท์ ี่ 12 27 บนั ทึกการปฏบิ ัตงิ าน สัปดาห์ท่ี 13 29 บันทกึ การปฏิบตั ิงาน สัปดาหท์ ี่ 14 31 ภาคผนวก 33

5 สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั งิ านเดือน พฤศจิกายน 2563 แบบรายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวิภาคี (สาหรับนักศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ที่ 1 ระหวา่ งวนั ที่ 16 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ. 2563 ถึงวันท่ี 22 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ. 2563 1. ชื่อนักศึกษา 2. รหัสนักศึกษา นางสาวสพุ วรรณ์ ศักดิค์ งนันทกลุ 6247010228 3. ช่ือสถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ชือ่ วิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏบิ ตั งิ านทร่ี บั ผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอืน่ ในการติดต่อสอ่ื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจดั การเก่ียวกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นจากลูกค้า 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานท่ีรบั ผิดชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าทพี่ อสงั เขป) หน้าทที่ ี่ได้รับผดิ ชอบคือ ปฏบิ ัตงิ านในแผนกต้อนรบั โดยทว่ั ไปคือการต้อนรบั แขกทเ่ี ขา้ มาใช้ บรกิ ารโรงแรมของเรา เช็คความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเชค็ เอกสารการสารองห้องพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม

6 6. งานทไ่ี ดป้ ฏิบตั ิและตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอืน่ ๆ ทไี่ ด้ปฏบิ ตั ิ -ใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ ไดต้ รงตามความต้องการ -คิดราคาห้องพกั สาหรบั ขายใน OTA -สามารถสอ่ื สารกับลูกคา้ ชาวไทย ชาวตา่ งชาติได้ -คดิ ราคา้ ห้องพกั สาหรบั ขายหนา้ บ้าน ซึ่ง -ประสานงานกับพนกั งานและลูกค้าไดด้ ี ราคาหน้าบ้านท่ีเราขายต้องน้อยกว่าราคาท่ี -สามารถจดั การและรบั มือกับขอ้ ร้องเรียนจากลกู คา้ ขายผา่ น OTA -สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีได้รับ -คิดราคาขายห้องพักให้ดีลเลอร์ ท่ี มอบหมาย ต้องการขายห้องพักให้เรา ซึ่งราคาที่เราส่ง ให้กับดีลเลอร์จะน้อยกว่าราคาหน้าบ้าน เพราะดลี เลอร์ตอ้ งคดิ เปอรเ์ ซ็นต์ให้กบั ตัวเอง ด้วย 8. ปญั หาท่ีพบระหวา่ งการปฏบิ ตั ิและวิธีการแก้ไข ปัญหา ลูกค้าเกดิ การเทียบราคา ระหว่าง OTA. กบั ราคาหน้าบ้าน ลกู คา้ งงวา่ ทาไมราคาหนา้ บ้านถงึ ถูกกว่าราคาทีข่ ายบน OTA. แนวทางการแก้ไข ให้ลูกค้าท่ีจองผ่าน OTA ยกเลิกการจอง แล้วโทรจองหน้าบ้านกับเราเอง เพราะราคาจะถกู กว่า 9. สิ่งทไ่ี ด้เรยี นรจู้ ากการปฏบิ ตั ิ การรับมอื กับลูกคา้ ทเี่ กดิ การเทยี บราคา ถกู – แพง การอธิบายให้ลูกคา้ เข้าใจได้งา่ ยขน้ึ 10. ขอ้ คิดเหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ สุพวรรณ์ สรวิศม์ (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดิ์คงนันทกุล) (นายสรวิศม์ พาณชิ ยว์ สิ ัย) วันท่ี 22 เดอื นพฤศจิกายน พ.ศ. 2563 วนั ท่ี 22 เดือนพฤศจกิ ายน พ.ศ. 2563 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ช้สาหรบั นักศกึ ษา บันทึกผลการปฏิบัตงิ าน (2) นักศึกษาต้องทาการบันทกึ ทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทงั้ ให้ครฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพมิ่ เติมข้อมลู ไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานทไ่ี ดป้ ฏิบตั ิจรงิ

7 สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ัติงานเดือน พฤศจิกายน 2563 แบบรายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี (สาหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ที่ 2 ระหว่างวันท่ี 23 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ. 2563 ถงึ วันท่ี 29 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ. 2563 1. ช่ือนักศกึ ษา 2. รหสั นกั ศกึ ษา นางสาวสุพวรรณ์ ศักด์คิ งนันทกลุ 6247010228 3. ชอื่ สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ชื่อวชิ า เทคโนโลยกี ารบริหารฝ่ายสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏบิ ตั งิ านทร่ี ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอ่ืนในการติดตอ่ ส่อื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเกย่ี วกับข้อรอ้ งเรียนจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานท่ีรบั ผิดชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน (ระบุหนา้ ท่พี อสงั เขป) หนา้ ท่ีทไี่ ดร้ บั ผิดชอบคอื ปฏบิ ตั งิ านในแผนกต้อนรบั โดยทว่ั ไปคอื การตอ้ นรับแขกท่ีเข้ามาใช้ บริการโรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบรอ้ ยของงานแผนกต้อนรบั ตรวจเชค็ เอกสารการสารองห้องพัก ตรวจเช็ครายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

8 6. งานทีไ่ ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอน่ื ๆ ทีไ่ ด้ปฏบิ ัติ -ให้บริการกบั ลกู คา้ ไดต้ รงตามความต้องการ -คิดโปรโมชน่ั ขายห้องพัก -สามารถสอื่ สารกบั ลูกคา้ ชาวไทย ชาวต่างชาตไิ ด้ -คน้ หาโปรโมช่ันตา่ งๆ ที่สามารถทาได้ -ประสานงานกบั พนกั งานและลูกค้าได้ดี กับโรงแรมเรา -สามารถจัดการและรับมือกับข้อร้องเรยี นจากลกู ค้า -ตรวจเช็คจุดต่างๆท่ีมีปัญหาภายใน -สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทีไ่ ด้รับ โรงแรม มอบหมาย 8. ปัญหาที่พบระหว่างการปฏบิ ตั แิ ละวิธกี ารแก้ไข ปัญหาทพ่ี บ ลกู ค้าที่สนใจซอ้ื โปรโมชนั่ ต้องการเข้าพกั เกินช่วงเวลาที่กาหนด แนวทางการแกไ้ ขปญั หา เราเชค็ ดูว่าสว่ นใหญ่ลูกค้าต้องการจองห้องพกั ช่วงไหนเยอะทส่ี ุด สรปุ แลว้ ทางเราปรบั ช่วงเวลา ขยายระยะเวลาในการขายและเข้าพักเพม่ิ อกี 1 เดือน 9. ส่งิ ทไ่ี ดเ้ รียนรู้จากการปฏิบตั ิ การปรบั เปล่ียนชว่ งเวลาการจองห้องพกั ตามต้องการของกล่มุ ลกู คา้ การเอาใจใสล่ กู คา้ ทีส่ นใจหอ้ งพักของเรา 10. ข้อคดิ เห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมนิ 11. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝึก สุพวรรณ์ สรวิศม์ (นางสาวสพุ วรรณ์ ศักด์ิคงนันทกุล) (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสยั ) วันท่ี 29 เดือน พฤศจกิ ายน พ.ศ. 2563 วันท่ี 29 เดอื น พฤศจกิ ายน พ.ศ. 2563 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ช้สาหรับนักศึกษา บนั ทึกผลการปฏิบตั งิ าน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทาการบันทกึ ทกุ ๆสปั ดาห์ พร้อมทั้งใหค้ รฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพม่ิ เตมิ ข้อมลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานท่ไี ด้ปฏบิ ตั ิจรงิ

9 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ัตงิ านเดอื น ธนั วาคม 2563 แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี (สาหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาห์ท่ี 3 ระหวา่ งวันท่ี 30 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ. 2563 ถึงวนั ที่ 6 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 2563 1. ชอื่ นักศกึ ษา 2. รหสั นักศึกษา นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดค์ิ งนนั ทกลุ 6247010228 3. ชอื่ สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ช่ือวชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทร่ี บั ผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอืน่ ในการติดตอ่ สอื่ สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจัดการเกย่ี วกบั ขอ้ ร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานที่รบั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบุหน้าทพ่ี อสังเขป) หน้าท่ีทไ่ี ดร้ ับผิดชอบคอื ปฏิบตั งิ านในแผนกต้อนรบั โดยท่วั ไปคอื การตอ้ นรับแขกทเี่ ขา้ มาใช้ บรกิ ารโรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบรอ้ ยของงานแผนกต้อนรับ ตรวจเชค็ เอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเช็ครายรบั – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

10 6. งานทไ่ี ดป้ ฏิบตั ิและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอืน่ ๆ ท่ีได้ปฏบิ ัติ -ใหบ้ รกิ ารกบั ลูกคา้ ได้ตรงตามความต้องการ -สอนข้ันตอนการรับเช็คอิน เช็คเอ้าท์ -สามารถสอ่ื สารกับลูกคา้ ชาวไทย ชาวต่างชาติได้ ลูกค้าทเี่ ข้ามาใชบ้ ริการโรงแรมของเรา -ประสานงานกบั พนักงานและลกู ค้าได้ดี -สอนการตีคีย์การ์ด เพ่ือใช้ในการสแกน -สามารถจดั การและรบั มอื กับขอ้ รอ้ งเรยี นจากลูกค้า เข้าห้องพกั ของเรา -สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทไี่ ดร้ ับ -สอนการเช็คดูอีเมลล์เมื่อมีลูกค้าจองเข้า มอบหมาย มาผ่าน OTA -สอนการตอบแชทลูกค้าที่ติดต่อเข้ามา ทางเฟส และเพจโรงแรม 8. ปญั หาทพ่ี บระหว่างการปฏิบัตแิ ละวธิ ีการแก้ไข ปญั หาทพ่ี บ นอ้ งนกั ศึกษายงั จาข้นั ตอนตา่ งๆ ได้ไมห่ มด การตอบแชทลูกค้ายังใช้คาพดู ท่ไี ม่คอ่ ยหรอื ควรใช้กับลกู คา้ ทส่ี อบถามเขา้ มา แนวทางการแก้ไขปัญหา สอนทบทวนนอ้ งนกั ศกึ ษา ทดสอบให้ลองทาเองตอ่ หนา้ ทาแบบฟอรม์ คูม่ อื การทางานของโรงแรมให้กบั นอ้ งนกั ศกึ ษา ให้ตดิ ตอ่ หาเราได้ตลอดเวลาเมื่อต้องการความช่วยเหลือ 9. สิง่ ทไ่ี ดเ้ รยี นรู้จากการปฏบิ ตั ิ การแชรป์ ระสบการณ์ให้กับน้องนักศกึ ษาให้สามารถทางานเหมอื นกบั ทเ่ี ราทางานได้ เทคนคิ การสอนน้องนกั ศกึ ษาให้เขา้ ใจมากขน้ึ การปรับความเข้าใจกบั น้องนักศึกษาใหส้ ามารถทางานรว่ มกนั ได้ 10. ข้อคิดเห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมนิ 11. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝึก สพุ วรรณ์ สรวิศม์ (นางสาวสพุ วรรณ์ ศักดิ์คงนันทกลุ ) (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสยั ) วันท่ี 6 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 2563 วันที่ 6 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 2563 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ช้สาหรับนักศึกษา บนั ทึกผลการปฏิบัตงิ าน (2) นักศกึ ษาต้องทาการบนั ทึกทุกๆสัปดาห์ พรอ้ มทั้งให้ครฝู กึ ลงนามรับทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพ่ิมเติมขอ้ มูลไดต้ ามความเหมาะสมของปรมิ าณงานท่ไี ดป้ ฏบิ ตั จิ รงิ

11 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั ิงานเดือน ธนั วาคม 2563 แบบรายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวิภาคี (สาหรับนักศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาหท์ ่ี 4 ระหว่างวันที่ 7 เดอื น ธันวาคม พ.ศ. 2563 ถงึ วันที่ 13 เดอื น ธันวาคม พ.ศ. 2563 1. ช่อื นกั ศึกษา 2. รหสั นกั ศกึ ษา นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดค์ิ งนันทกลุ 6247010228 3. ช่ือสถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ช่ือวชิ า เทคโนโลยกี ารบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏบิ ตั งิ านทรี่ บั ผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอืน่ ในการตดิ ตอ่ ส่ือสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลกู คา้ ได้ 3. สามารถจดั การเกี่ยวกับขอ้ รอ้ งเรยี นจากลูกค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานท่ีรบั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบหุ น้าท่ีพอสงั เขป) หนา้ ที่ทีไ่ ด้รบั ผดิ ชอบคอื ปฏิบตั ิงานในแผนกตอ้ นรบั โดยท่ัวไปคอื การต้อนรบั แขกท่ีเข้ามาใช้ บริการโรงแรมของเรา เช็คความเรียบรอ้ ยของงานแผนกต้อนรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองห้องพัก ตรวจเช็ครายรบั – รายจา่ ยของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม

12 6. งานทไ่ี ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอ่ืน ๆ ที่ไดป้ ฏิบตั ิ -ให้บริการกบั ลูกค้าไดต้ รงตามความตอ้ งการ ติดต่อกับทาง OTA เรื่องค่าคอม เพราะ -สามารถสื่อสารกับลูกค้าชาวไทย ชาวต่างชาติได้ หากทางเราจา่ ยค่าคอมเยอะหรือมากขนึ้ ทาง -ประสานงานกับพนักงานและลูกคา้ ได้ดี OTA จะโปรโมทโรงแรมเรามากขึ้น -สามารถจดั การและรับมือกับข้อรอ้ งเรียนจากลกู ค้า ทางเราปรับค่าคอมให้กับทาง OTA 1 ใน -สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานที่ได้รบั 3 เพอ่ื ให้เขาโปรโมทโรงแรมให้เรามากขึ้นตาม มอบหมาย 8. ปัญหาที่พบระหวา่ งการปฏบิ ตั ิและวิธกี ารแกไ้ ข ปัญหาที่พบ OTA บางเจ้าจะสง่ ลกู คา้ ให้กับเจา้ ทไ่ี ดร้ ับค่าคอมแพงกวา่ เชน่ เจ้าเอ ได้ค่าคอม 20 % แตเ่ จ้าบี ได้ค่าคอม 18 % เจา้ บีขายหอ้ งได้ แตเ่ จา้ บไี ด้ค่าคอมน้อย เลยส่ง ต่อลูกค้าใหเ้ จา้ เอที่ไดค้ า่ คอมเยอะกว่า แนวทางการแก้ไขปญั หา ทดลองปรับค่าคอมใหเ้ จา้ เอ และเจา้ บี ให้มีคา่ คอมเท่ากัน จานวน 3 เดอื น หลังจากนัน้ ถา้ ผลตอบรบั ไม่ดี กป็ รับค่าคอมให้เทา่ เดมิ ทั้ง 2 เจา้ 9. ส่ิงทไี่ ด้เรยี นรูจ้ ากการปฏิบตั ิ การปรบั ค่าคอมของ OTA ควรปรับใหเ้ ทา่ กนั หรอื ปรบั ใหไ้ มต่ า่ งกนั มาก เพราะจะสง่ ผลกระทบ หลายอย่าง 10. ขอ้ คิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศึกษาลงนามรับทราบ ของครูฝึก สรวิศม์ สุพวรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสัย) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดคิ์ งนันทกุล) วันท่ี 13 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2563 วันที่ 13 เดือน ธนั วาคม พ.ศ. 2563 หมายเหตุ : (1) เอกสารนีใ้ ชส้ าหรบั นักศกึ ษา บันทึกผลการปฏิบัตงิ าน (2) นกั ศึกษาต้องทาการบันทึกทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทง้ั ให้ครฝู ึกลงนามรับทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพ่ิมเติมขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานทไ่ี ดป้ ฏิบัติจรงิ

13 สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบัติงานเดอื น ธนั วาคม 2563 แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี (สาหรับนักศึกษา) รายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาหท์ ี่ 5 ระหวา่ งวนั ท่ี 14 เดอื น ธันวาคม พ.ศ. 2563 ถึงวันท่ี 20 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 2563 1. ชอื่ นักศกึ ษา 2. รหัสนกั ศึกษา นางสาวสุพวรรณ์ ศักด์ิคงนนั ทกลุ 6247010228 3. ชอ่ื สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ช่ือวชิ า เทคโนโลยกี ารบริหารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏบิ ตั งิ านทรี่ ับผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอืน่ ในการติดต่อสื่อสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลูกคา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกีย่ วกับขอ้ รอ้ งเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานที่รบั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบหุ น้าทพี่ อสงั เขป) หน้าทท่ี ่ไี ด้รบั ผิดชอบคือ ปฏิบตั งิ านในแผนกต้อนรบั โดยทวั่ ไปคอื การตอ้ นรบั แขกท่ีเขา้ มาใช้ บรกิ ารโรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบรอ้ ยของงานแผนกต้อนรบั ตรวจเชค็ เอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

14 6. งานทไี่ ดป้ ฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอืน่ ๆ ท่ไี ด้ปฏิบัติ -ให้บริการกบั ลกู ค้าไดต้ รงตามความต้องการ จัดการของในสโตร์ให้เป็นสัดเป็น -สามารถสือ่ สารกบั ลูกค้าชาวไทย ชาวต่างชาตไิ ด้ สว่ น โดยการจัดแบง่ โซน ของใช้ในห้องนา้ ใน -ประสานงานกับพนักงานและลูกค้าไดด้ ี ห้องแขก ในห้องอาหาร และในห้องครัว เพอื่ -สามารถจดั การและรบั มือกบั ข้อรอ้ งเรียนจากลกู คา้ สะดวกในการใช้งาน -สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทไ่ี ดร้ บั มอบหมาย 8. ปัญหาที่พบระหวา่ งการปฏิบัติและวิธกี ารแก้ไข ปัญหาทพี่ บ ใชเ้ วลาในการจดั เก็บ จัดแบง่ โซนตา่ งๆ คนไมพ่ อ แนวทางการแก้ไขปญั หา ใหท้ กุ แผนกชว่ ยกันทุกคน หลงั จากจัดการเสรจ็ คอ่ ยแยกย้ายกนั ไปปฏบิ ตั งิ านแต่ละแผนก 9. สง่ิ ท่ไี ดเ้ รียนรู้จากการปฏบิ ตั ิ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ความเป็นระเบียบเรียบร้อย ความสามัคคขี องพนักงาน 10. ขอ้ คิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน ของครูฝึก สรวิศม์ สพุ วรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสยั ) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศักดิ์คงนันทกุล) วันท่ี 20 เดอื น ธันวาคม พ.ศ. 2563 วนั ท่ี 20 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2563 หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใชส้ าหรบั นักศึกษา บนั ทึกผลการปฏิบตั ิงาน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทาการบันทกึ ทกุ ๆสปั ดาห์ พร้อมทั้งให้ครูฝึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพม่ิ เตมิ ขอ้ มูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ไี ดป้ ฏิบัตจิ ริง

15 สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั งิ านเดือน ธนั วาคม 2563 แบบรายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวภิ าคี (สาหรบั นักศึกษา) รายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาหท์ ่ี 6 ระหวา่ งวนั ที่ 21 เดอื น ธันวาคม พ.ศ. 2563 ถงึ วันที่ 27 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 2563 1. ช่อื นกั ศึกษา 2. รหัสนักศกึ ษา นางสาวสพุ วรรณ์ ศักดิ์คงนนั ทกลุ 6247010228 3. ชือ่ สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชื่อวิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏบิ ัตงิ านทร่ี ับผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอ่นื ในการตดิ ต่อสื่อสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ รอ้ งเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทร่ี บั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบหุ นา้ ทพ่ี อสังเขป) หน้าทีท่ ไี่ ด้รับผิดชอบคอื ปฏบิ ัตงิ านในแผนกตอ้ นรบั โดยท่วั ไปคอื การตอ้ นรบั แขกทเ่ี ขา้ มาใช้ บริการโรงแรมของเรา เชค็ ความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรบั ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพัก ตรวจเชค็ รายรบั – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

16 6. งานทีไ่ ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอน่ื ๆ ที่ได้ปฏบิ ตั ิ -ใหบ้ ริการกบั ลกู คา้ ไดต้ รงตามความต้องการ เปล่ียนการวางแก้ว การวางสบู่ -สามารถสอื่ สารกับลูกค้าชาวไทย ชาวตา่ งชาตไิ ด้ แชมพู ในหอ้ งนา้ -ประสานงานกบั พนักงานและลกู ค้าได้ดี เปลี่ยนการพบั และวางผา้ เชค็ ตัว -สามารถจดั การและรบั มอื กบั ขอ้ ร้องเรยี นจากลกู ค้า เปลยี่ นการวางของในตู้เย็น -สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทีไ่ ดร้ ับ มอบหมาย 8. ปญั หาท่พี บระหวา่ งการปฏิบตั ิและวธิ ีการแกไ้ ข ปัญหาท่ีพบ ของบางอย่างไม่ควรวางแบบท่ีถกู จดั วางอยู่ ของบางอยา่ งในหอ้ งพักไม่สามารถเปลี่ยนตาแหนง่ ได้ เพราะมีพนื้ ทีจ่ ากัด แนวทางการแกไ้ ขปญั หา จดั การวางของในหอ้ งพกั แบบใหม่ ของบางอยา่ งทถี่ ูกจดั ไว้แลว้ แตไ่ มส่ วย ก็เปล่ยี นมมุ และตาแหน่งใหม่ 9. สง่ิ ท่ไี ด้เรียนรจู้ ากการปฏิบตั ิ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ การจดั ของในห้องพกั ใหส้ วยงาม การเลือกมุมใหเ้ หมาะกบั ของที่วาง 10. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ ของครูฝกึ สรวิศม์ สุพวรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสัย) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศักดิ์คงนนั ทกลุ ) วันท่ี 27 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 2563 วนั ท่ี 27 เดือน ธนั วาคม พ.ศ. 2563 หมายเหตุ : (1) เอกสารนีใ้ ช้สาหรับนักศกึ ษา บันทึกผลการปฏิบตั ิงาน (2) นักศึกษาต้องทาการบันทึกทกุ ๆสปั ดาห์ พร้อมท้ังใหค้ รฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศึกษาสามารถเพิ่มเติมข้อมูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานทไ่ี ด้ปฏิบตั ิจรงิ

17 สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั ิงานเดือน มกราคม 2564 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี (สาหรบั นักศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวิ ประจาสปั ดาหท์ ี่ 7 ภาคี ระหว่างวนั ที่ 28 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 ถงึ วันท่ี 3 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 1. ช่ือนักศกึ ษา 2. รหัสนกั ศึกษา นางสาวสุพวรรณ์ ศกั ด์คิ งนนั ทกลุ 6247010228 3. ชื่อสถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ชือ่ วิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ บั ผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการติดต่อสอ่ื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเกี่ยวกับขอ้ รอ้ งเรยี นจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานท่รี บั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน (ระบุหน้าทพี่ อสงั เขป) หนา้ ท่ีทไี่ ด้รับผิดชอบคือ ปฏิบตั งิ านในแผนกต้อนรบั โดยทัว่ ไปคือการตอ้ นรับแขกท่เี ขา้ มาใช้ บรกิ ารโรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเชค็ เอกสารการสารองห้องพกั ตรวจเชค็ รายรบั – รายจา่ ยของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม

18 6. งานท่ไี ด้ปฏิบัติและตรงกบั สมรรถนะรายวิชา 7. งานอื่น ๆ ท่ไี ดป้ ฏบิ ตั ิ -ให้บรกิ ารกบั ลกู คา้ ได้ตรงตามความตอ้ งการ เชค็ ยอดลกู คา้ ทงั้ หมดที่จองแบบรวม -สามารถสอื่ สารกบั ลกู ค้าชาวไทย ชาวตา่ งชาติได้ อาห าร เช้ า ตล อด ทั้ง สัป ดา ห์ แล ะคิ ด -ประสานงานกับพนักงานและลูกคา้ ไดด้ ี เมนูอาหารเช้าให้กับแขก โดยคิดเมนูจาก -สามารถจดั การและรบั มอื กบั ข้อรอ้ งเรียนจากลกู คา้ วัตถุดิบที่เรามีอยู่ เน้นของภายในโรงแรม -สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทไี่ ด้รบั และซื้อเพ่ิมให้น้อยที่สุด แต่อาหารท่ีออกมา มอบหมาย ลูกค้าต้องไมก่ นิ ซา้ และเบื่อ 8. ปญั หาทพี่ บระหว่างการปฏบิ ัตแิ ละวิธกี ารแกไ้ ข ปญั หาท่พี บ ของท่เี รามอี ยู่บางอยา่ งเราไมส่ ามารถทาเองได้ เช่น สโคน ครัวซอง เมนทู เ่ี ราเลือกทาให้แขก แขกบางคนไมช่ อบทาน เชน่ เด็กไม่ชอบทาน แนวทางการแก้ไขปัญหา จ้างคนขา้ งนอกเขา้ มาทา สโคน ครวั ซอง ให้เราในปรมิ าณเยอะๆ เพื่อรองรับแขกทที่ านอาหาร เช้าของเราในช่วงน้ันได้ ลูกคา้ ท่เี ปน็ เด็กเล็ก เราจะสอบถามก่อนเบื้องต้นว่า เดก็ ชอบทานอะไร และในพรุ่งนเ้ี ชา้ จะทาน อาหารเช้าด้วยไหม 9. สงิ่ ท่ไี ด้เรียนรจู้ ากการปฏบิ ตั ิ การท่ีเราจัดการเมนใู หแ้ ขก ตอ้ งจดั ใหเ้ ข้ากบั เดก็ เพราะเดก็ ไทยกับเดก็ นอก ทานอาหารเช้าไม่ เหมอื นกัน เด็กบางทา่ นทานไม่ไดเ้ ลย 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝึก สุพวรรณ์ สรวิศม์ (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดิ์คงนันทกลุ ) (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ สิ ยั ) วันที่ 3 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 วันที่ 3 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใชส้ าหรบั นักศกึ ษา บนั ทกึ ผลการปฏิบัติงาน (2) นักศึกษาต้องทาการบันทกึ ทุกๆสัปดาห์ พรอ้ มทั้งใหค้ รฝู กึ ลงนามรับทราบ (3) นกั ศึกษาสามารถเพมิ่ เติมข้อมูลได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานท่ไี ด้ปฏิบัติจริง

19 สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบัติงานเดือน มกราคม 2564 แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี (สาหรับนกั ศึกษา) รายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ที่ 8 ระหว่างวันท่ี 11 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 ถงึ วันท่ี 17 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 1. ชอื่ นักศกึ ษา 2. รหสั นกั ศึกษา นางสาวสุพวรรณ์ ศักดิ์คงนันทกลุ 6247010228 3. ชอ่ื สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชอื่ วิชา เทคโนโลยกี ารบรหิ ารฝ่ายสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏบิ ตั งิ านทรี่ ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอนื่ ในการตดิ ตอ่ สื่อสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ ร้องเรยี นจากลูกค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานที่รบั ผิดชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบุหน้าทพ่ี อสังเขป) หน้าทท่ี ี่ไดร้ บั ผดิ ชอบคือ ปฏิบตั ิงานในแผนกต้อนรบั โดยทวั่ ไปคอื การต้อนรับแขกทเี่ ข้ามาใช้ บรกิ ารโรงแรมของเรา เชค็ ความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองห้องพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม

20 6. งานทไี่ ด้ปฏิบัติและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอน่ื ๆ ที่ไดป้ ฏิบัติ -ให้บรกิ ารกบั ลกู คา้ ได้ตรงตามความต้องการ การปรบั ราคาหอ้ งพักของโรงแรม -สามารถสอ่ื สารกบั ลูกคา้ ชาวไทย ชาวตา่ งชาติได้ การตรวจเช็คงานของแตล่ ะแผนก -ประสานงานกบั พนกั งานและลูกคา้ ไดด้ ี ก า ร รั บ มื อ กั บ ส ถ า น ก า ร ณ์ โ ร ค -สามารถจดั การและรบั มือกบั ข้อรอ้ งเรยี นจากลกู คา้ ระบาด -สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทีไ่ ด้รับ มอบหมาย 8. ปัญหาที่พบระหว่างการปฏิบตั ิและวิธีการแก้ไข ปัญหาทีพ่ บ ลูกคา้ ขอยกเลิกการจองหอ้ งพกั โยการเลื่อนไปแบบไมม่ ีกาหนด แนวทางการแก้ไขปัญหา อธิบายนโยบายของทางโรงแรม ในการจองห้องพกั สุดท้ายลูกค้ายอมรบั ฟังและเล่อื นการจอง เปน็ ไปตามท่ที างโรงแรมกาหนด 9. สิง่ ท่ีได้เรยี นรู้จากการปฏบิ ตั ิ การรบั มอื กบั ลูกค้า และพยายามอธบิ ายนโยบาย เงอื่ นไขการสารองห้องพกั ของเราให้ลกู คา้ การแก้ไขปญั หาเฉพาะหน้า 10. ข้อคดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ของครูฝึก สรวิศม์ สพุ วรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสัย) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศักด์ิคงนนั ทกุล) วนั ที่ 17 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 วันท่ี 17 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ีใชส้ าหรับนักศกึ ษา บนั ทึกผลการปฏิบตั งิ าน (2) นักศึกษาตอ้ งทาการบันทกึ ทุกๆสัปดาห์ พรอ้ มทง้ั ใหค้ รูฝกึ ลงนามรับทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพ่ิมเติมขอ้ มูลไดต้ ามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทีไ่ ดป้ ฏบิ ัติจริง

21 สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบัตงิ านเดือน มกราคม 2564 แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี (สาหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาห์ที่ 9 ระหวา่ งวันที่ 18 เดือน มกราคม .พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 24 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 1. ช่อื นกั ศกึ ษา 2. รหสั นักศึกษา นางสาวสพุ วรรณ์ ศักดิค์ งนนั ทกลุ 6247010228 3. ชือ่ สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชื่อวิชา เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัตงิ านทร่ี บั ผิดชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอ่นื ในการติดตอ่ สอื่ สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจัดการเก่ียวกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานท่รี บั ผิดชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบุหนา้ ที่พอสังเขป) หนา้ ทท่ี ี่ไดร้ ับผิดชอบคือ ปฏบิ ตั งิ านในแผนกตอ้ นรบั โดยท่วั ไปคือการต้อนรับแขกที่เข้ามาใช้ บริการโรงแรมของเรา เช็คความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกต้อนรบั ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพัก ตรวจเชค็ รายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

22 6. งานท่ไี ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอื่น ๆ ทไ่ี ด้ปฏบิ ัติ -ประสานงานกับพนกั งาน ทารายงานของโรงแรม (เดอื นธันวาคม) -การจัดการกับขอ้ ร้องเรยี นของลกู คา้ รับการเทรนจาก Channel manager -สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานที่ได้ ตรวจสอบความเรียบรอ้ ยของโรงแรม รับผิดชอบได้ เชค็ ราคา OTA ของโรงแรม 8. ปัญหาที่พบระหวา่ งการปฏบิ ัตแิ ละวิธกี ารแก้ไข ปัญหาทพี่ บ พนักงานแต่ละคนมพี ฤตกิ รรมและความคิดเหน็ ไม่เหมอื นกัน แนวทางการแกไ้ ขปัญหา อธบิ ายและปรับความเขา้ ใจ ไม่ลาเอียงในการรบั ฟังความคดิ เหน็ ของแตล่ ะคน 9. ส่ิงทไ่ี ด้เรียนรู้จากการปฏิบัติ การใช้งานฟงั กช์ ่ันต่างๆ ของ Channel manager ความรอบคอบในสายงาน การรบั มือกบั พฤตกิ รรมการทางานของแต่ละคน 10. ข้อคิดเห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศึกษาลงนามรับทราบ ของครูฝึก สรวิศม์ สพุ วรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ สิ ัย) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดค์ิ งนนั ทกุล) วนั ที่ 24 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 วันท่ี 24 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี้ ช้สาหรับนักศกึ ษา บนั ทกึ ผลการปฏิบัติงาน (2) นักศกึ ษาต้องทาการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มทัง้ ใหค้ รฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพ่มิ เตมิ ขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทไี่ ด้ปฏบิ ัติจริง

23 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั ิงานเดอื น มกราคม 2564 แบบรายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวิภาคี (สาหรบั นกั ศึกษา) รายงานผลการปฏบิ ตั ิงานระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาหท์ ่ี 10 ระหวา่ งวนั ท่ี 25 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 ถงึ วันท่ี 31 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 1. ชือ่ นักศึกษา 2. รหัสนกั ศกึ ษา นางสาวสุพวรรณ์ ศกั ด์ิคงนันทกลุ 6247010228 3. ชอ่ื สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ช่ือวิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ ับผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอน่ื ในการติดตอ่ ส่อื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลกู คา้ ได้ 3. สามารถจดั การเกย่ี วกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นจากลกู ค้า 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานที่รบั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบุหนา้ ทพี่ อสังเขป) หนา้ ทที่ ่ไี ด้รับผิดชอบคอื ปฏิบตั ิงานในแผนกต้อนรบั โดยทั่วไปคือการต้อนรับแขกทเี่ ข้ามาใช้ บรกิ ารโรงแรมของเรา เชค็ ความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเชค็ เอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

24 6. งานท่ไี ดป้ ฏิบัติและตรงกบั สมรรถนะรายวิชา 7. งานอื่น ๆ ท่ไี ดป้ ฏิบัติ -สามารถประสานงานกับลกู คา้ ได้ สารวจห้องพัก ประเมินจุดท่ีต้องการ -จัดการกับขอ้ รอ้ งเรยี นได้ ซ่อมแซมบารุง -สามารใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ดี บั้ ผดิ ชอบ ติดต่อช่างข้างนอก ได้ การจดั การกบั เรท OTA ต้งั ราคา Walk in ปี 2021 8. ปญั หาทีพ่ บระหวา่ งการปฏิบตั ิและวธิ ีการแกไ้ ข ปญั หาท่พี บ จดุ ท่ตี อ้ งการบารุงซ่อมแซมมีจานวนหลายจดุ แนวทางการแกไ้ ขปัญหา ประเมินตามความจาเป็น สถานการณ์ในชว่ งนี้ และความสวยงาม 9. ส่ิงที่ได้เรยี นรจู้ ากการปฏบิ ตั ิ งานตรวจสอบและงานประเมินตามความจาเป็นในการใช้งาน การติดตอ่ ช่างขา้ งนอก 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 11. นักศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ สรวิศม์ สุพวรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสยั ) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดคิ์ งนนั ทกลุ ) วันที่ 31 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 วนั ที่ 31 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี้ ช้สาหรบั นักศึกษา บันทกึ ผลการปฏิบตั ิงาน (2) นกั ศกึ ษาตอ้ งทาการบันทกึ ทุกๆสัปดาห์ พร้อมทั้งให้ครฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิม่ เตมิ ข้อมลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทไ่ี ดป้ ฏบิ ตั ิจริง

25 สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั งิ านเดอื น กุมภาพันธ์ 2564 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี (สาหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาหท์ ี่ 11 ระหวา่ งวนั ที่ 1 เดือน กมุ ภาพันธ์ พ.ศ. 2564 ถึงวันที่ 7 เดอื น กุมภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 1. ชอื่ นักศึกษา 2. รหัสนกั ศกึ ษา นางสาวสุพวรรณ์ ศักด์ิคงนนั ทกลุ 6247010228 3. ชื่อสถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ชื่อวชิ า เทคโนโลยกี ารบรหิ ารฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏบิ ัตงิ านทร่ี ับผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ตอ่ สอ่ื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ข้อร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทีร่ บั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน (ระบหุ น้าท่ีพอสงั เขป) หน้าที่ท่ไี ดร้ ับผดิ ชอบคือ ปฏบิ ัตงิ านในแผนกต้อนรบั โดยท่ัวไปคือการต้อนรบั แขกท่เี ข้ามาใช้ บรกิ ารโรงแรมของเรา เช็คความเรียบรอ้ ยของงานแผนกต้อนรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพัก ตรวจเชค็ รายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

26 6. งานทไ่ี ดป้ ฏิบัตแิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7. งานอืน่ ๆ ทไ่ี ด้ปฏิบตั ิ -ใหบ้ รกิ ารโดยตรงได้ดี ตัง้ ค่าคอมพิวเตอร์ ของโรงแรมให้สะดวก -ใช้ภาษาไทย อังกฤษ ในการติดต่อสื่อสารทาง ตอ่ การใชง้ าน โทรศัพท์ได้ดี ติดตอ่ ประสานงานกบั ทางทมี งานข้างนอก -ประสานงานกบั พนกั งานและลูกคา้ ไดด้ ี ตรวจสอบความเรียบร้อยของงานแต่ละ -ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีได้รับมอบหมายได้ แผนก ดี สรปุ ยอดรวมรายรบั รายจ่าย รายเดอื น ติดตอ่ ส่ือสารกบั ลูกค้าทมี่ าใช้บริการ 8. ปัญหาทพ่ี บระหว่างการปฏบิ ัติและวธิ ีการแกไ้ ข ปัญหาท่ีพบ งานทีม่ อบหมายในแตล่ ะแผนกไมเ่ รียบรอ้ ยและไมเ่ สร็จทนั เวลาทกี่ าหนด แนวทางการแกไ้ ขปญั หา กาหนดเวลาในการปฏิบตั ิ และมน่ั ไปตรวจสอบ 9. ส่ิงที่ไดเ้ รยี นรจู้ ากการปฏบิ ตั ิ ความพยายาม ความอดทน ความรอบคอบในสายงานและหน้าทที่ ไ่ี ดร้ บั ผิดชอบ การประสานงานทด่ี ี 10. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ สรวิศม์ สุพวรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ สิ ยั ) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดิค์ งนนั ทกุล) วันที่ 7 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 วันท่ี 7 เดือน กมุ ภาพันธ์ พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใชส้ าหรับนักศึกษา บนั ทึกผลการปฏิบตั ิงาน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทาการบนั ทึกทกุ ๆสัปดาห์ พร้อมทัง้ ใหค้ รฝู ึกลงนามรับทราบ (3) นกั ศึกษาสามารถเพ่มิ เตมิ ขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ีไดป้ ฏิบัตจิ ริง

27 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั ิงานเดือน กมุ ภาพนั ธ์ 2564 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี (สาหรบั นักศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาหท์ ี่ 12 ระหว่างวันท่ี 8 เดือน กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 ถงึ วันที่ 14 เดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2564 1. ชอ่ื นักศกึ ษา 2. รหสั นักศึกษา นางสาวสุพวรรณ์ ศกั ดิค์ งนันทกลุ 6247010228 3. ช่อื สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ชอื่ วิชา เทคโนโลยกี ารบรหิ ารฝ่ายส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏบิ ัตงิ านทรี่ บั ผิดชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการติดตอ่ สอ่ื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจัดการเกยี่ วกับขอ้ ร้องเรยี นจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานท่รี บั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบหุ น้าทพี่ อสงั เขป) หนา้ ท่ีท่ไี ด้รบั ผดิ ชอบคือ ปฏบิ ัติงานในแผนกตอ้ นรบั โดยท่ัวไปคอื การตอ้ นรบั แขกที่เขา้ มาใช้ บริการโรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบรอ้ ยของงานแผนกต้อนรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพัก ตรวจเช็ครายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

28 6. งานทไี่ ดป้ ฏิบตั ิและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอนื่ ๆ ที่ไดป้ ฏิบตั ิ -สามารถปฏบิ ัติงานทไี่ ดร้ บั มอบหมายได้ จดั การโปรแกรมระบบเปดิ ปดิ ไฟ -สามารถใชภ้ าษาในการตดิ ตอ่ ส่อื สารกบั ลกู ค้าได้ ร ว บ ร ว ม เ อ ก ส า ร ส่ ง ส า นั ก ง า น ใ ห ญ่ ท่ี -สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศไดด้ ี กรงุ เทพมหานคร จัดทาป้ายกาแฟ เทยี บราคากาว จดั การกญุ แจโรงแรม เชค็ ยอด Expense and Income 8. ปัญหาทพี่ บระหว่างการปฏิบัติและวิธีการแก้ไข ปัญหาท่พี บ โปรแกรมควบคุมไฟล่ม กญุ แจไมค่ รบตามจานวนทค่ี วรมี แนวทางการแก้ไขปญั หา รีเซต็ เครอื่ งคอมพิวเตอร์ใหม่ กญุ แจที่ไมค่ วร ไปป๊มั มาใหม่ 9. ส่งิ ทีไ่ ด้เรยี นรูจ้ ากการปฏบิ ตั ิ เรยี นรูก้ ารใช้งานระบบและการรับมือเมอ่ื ระบบเปดิ ปดิ ไฟมปี ัญหา การจัดการการตลาด (ปา้ ยกาแฟ) การเทียบราคาสนิ คา้ เพ่อื ให้ไดร้ าคาทีถ่ ูกและดที ี่สดุ ความรอบรอบเรอื่ งการเงิน 10. ข้อคดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นักศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ สรวิศม์ สุพวรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ สิ ยั ) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดิ์คงนันทกุล) วนั ที่ 14 เดอื น กุมภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 วนั ที่ 14 เดอื น กุมภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ชส้ าหรบั นักศึกษา บันทกึ ผลการปฏิบตั ิงาน (2) นักศึกษาตอ้ งทาการบันทึกทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทัง้ ใหค้ รูฝกึ ลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศึกษาสามารถเพิม่ เตมิ ขอ้ มูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานทไี่ ด้ปฏิบัติจริง

29 สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบัตงิ านเดือน กุมภาพันธ์ 2564 แบบรายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี (สาหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ที่ 13 ระหวา่ งวนั ที่ 15 เดือน กมุ ภาพันธ์ พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 21 เดอื น กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 1. ชอื่ นักศึกษา 2. รหัสนักศึกษา นางสาวสุพวรรณ์ ศกั ดคิ์ งนนั ทกลุ 6247010228 3. ชือ่ สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชือ่ วชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบตั งิ านทร่ี บั ผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ต่อสื่อสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ ร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทีร่ บั ผิดชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบหุ นา้ ทีพ่ อสงั เขป) หน้าท่ที ไี่ ด้รบั ผดิ ชอบคือ ปฏิบัตงิ านในแผนกตอ้ นรบั โดยท่วั ไปคอื การตอ้ นรบั แขกที่เขา้ มาใช้ บริการโรงแรมของเรา เช็คความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรบั ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพัก ตรวจเชค็ รายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

30 6. งานทีไ่ ดป้ ฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอืน่ ๆ ท่ีไดป้ ฏบิ ตั ิ -สามารถปฏิบัตงิ านท่ีไดร้ ับผดิ ชอบไดใ้ หบ้ รกิ ารลกู ค้า ทางานท่ไี ด้รบั มอบหมายจาก Owner ได้ท้งั โดยตรงและโดยทางออ้ ม เช็คความเรียบร้อยของครัวและแม่บ้าน -สามารถใชภ้ าษาไทย อังกฤษ ในการตดิ ต่อส่อื สาร เพ่อื ลสิ ตร์ ายการทต่ี ้องซื้อ ทางโทรศัพท์ เพอื่ ประสานงานกบั ลูกค้าและหนว่ ยงาน สมัครการใชง้ าน Agoda and Booking ภายนอก ออกใบกากับภาษี -สามารถจดั การข้อรอ้ งเรียนจากลกู คา้ 8. ปัญหาที่พบระหว่างการปฏบิ ัตแิ ละวธิ กี ารแก้ไข ปญั หาทพี่ บ ไมค่ อ่ ยมีลูกค้าจองเข้ามา เนอ่ื งดว้ ยสถานการณ์โควดิ แนวทางการแก้ไขปญั หา รวี ิวโรงแรมใน Facebook Google and Trip Moment และชอ่ งทางอ่นื ๆ 9. ส่งิ ที่ได้เรยี นรจู้ ากการปฏิบตั ิ การเพิ่มช่องทางการโปรโมทโรงแรม ให้กลุ่มลูกค้ารู้จักโรงแรมมากขึ้น ทาให้เราเรียนรู้ การตลาดมากขนึ้ 10. ขอ้ คิดเห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมิน 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ของครูฝกึ สรวิศม์ สุพวรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสยั ) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศกั ดิ์คงนันทกลุ ) วันที่ 14 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 วันที่ 14 เดอื น กมุ ภาพันธ์ พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ชส้ าหรับนักศกึ ษา บันทึกผลการปฏิบตั ิงาน (2) นกั ศกึ ษาตอ้ งทาการบนั ทกึ ทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทงั้ ใหค้ รูฝกึ ลงนามรับทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพ่ิมเตมิ ข้อมูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานทไ่ี ดป้ ฏบิ ตั จิ ริง

31 สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบัติงานเดือน กุมภาพันธ์ 2564 แบบรายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี (สาหรบั นักศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาห์ที่ 14 ระหวา่ งวนั ที่ 22 เดือน กมุ ภาพันธ์ พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 28 เดอื น กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 1. ชอื่ นักศึกษา 2. รหัสนักศึกษา นางสาวสุพวรรณ์ ศกั ดคิ์ งนนั ทกลุ 6247010228 3. ชือ่ สถานประกอบการ Nine Hotel Chiangmai 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชือ่ วชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบตั งิ านทร่ี บั ผดิ ชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ต่อส่ือสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ ร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในงานทีร่ บั ผิดชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน (ระบหุ นา้ ทีพ่ อสงั เขป) หน้าท่ที ี่ได้รบั ผดิ ชอบคือ ปฏิบัตงิ านในแผนกตอ้ นรบั โดยท่วั ไปคอื การตอ้ นรบั แขกที่เขา้ มาใช้ บริการโรงแรมของเรา เช็คความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรบั ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพัก ตรวจเชค็ รายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม

32 6. งานทไ่ี ดป้ ฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอ่นื ๆ ทไ่ี ด้ปฏิบตั ิ -สามารถปฏิบตั งิ านท่ีไดร้ บั มอบหมายได้ ติดตอ่ ประสานงานกับช่างขา้ งนอก -สามารถตดิ ต่อสือ่ สารกบั ลกู คา้ ทางโทรศพั ท์ เพอ่ื เช็คของในห้องครวั ออกใบกากบั ภาษี ประสานงานกบั ลกู ค้าและหนว่ ยงานภายนอก ปฏิบตั ิงานตามท่ีได้รบั มอบหมาย -จัดการข้อร้องเรียนได้ 8. ปัญหาทพี่ บระหว่างการปฏบิ ัตแิ ละวธิ ีการแกไ้ ข ปญั หาท่ีพบ มีนกมาเกาะตรงคอมเพรสเซอร์แอร์ แนวทางการแก้ไขปัญหา ลา้ งขี้นกออก และเสนอไปทางเจา้ นาย เจ้านายก็เรยี กชา่ งขา้ งนอกเข้ามาติดตาขา่ ยเพื่อไม่ให้ นกมาเกาะ และขบ้ี รเิ วณนั้น 9. สิ่งท่ไี ดเ้ รียนรจู้ ากการปฏิบัติ การสังเกตบรเิ วณโรงแรม และสถานการณใ์ นชว่ งนน้ั ๆ การกากล่มุ ลุกค้า 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ สรวิศม์ สพุ วรรณ์ (นายสรวิศม์ พาณิชยว์ ิสยั ) (นางสาวสพุ วรรณ์ ศักด์ิคงนันทกุล) วนั ที่ 28 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 วนั ที่ 28 เดือน กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ. 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี้ ช้สาหรบั นักศกึ ษา บนั ทึกผลการปฏิบัติงาน (2) นักศึกษาต้องทาการบันทกึ ทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มทัง้ ให้ครฝู ึกลงนามรับทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพ่มิ เติมขอ้ มลู ไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ได้ปฏบิ ัติจรงิ

33 ภาคผนวก

34 บันทกึ การปฏิบตั งิ าน สปั ดาห์ท่ี 1 เขา้ งาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ที่ที่ไดร้ ับผิดชอบคือ ปฏิบัตงิ านในแผนกตอ้ นรับ โดยท่ัวไปคือการต้อนรับแขกที่เข้ามาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เช็คความเรยี บร้อยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองห้องพัก ตรวจเชค็ รายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม การตกลงราคาหอ้ งพักกับดลี เลอร์อนื่ ๆ ทตี่ ดิ ต่อเข้ามา -คิดราคาห้องพักสาหรับขายใน OTA -คดิ ราคา้ หอ้ งพักสาหรับขายหนา้ บ้าน ซ่ึงราคาหน้าบ้านท่ีเราขายตอ้ งนอ้ ยกวา่ ราคาทขี่ ายผา่ น OTA -คดิ ราคาขายห้องพักให้ดลี เลอร์ ท่ีต้องการขายห้องพกั ให้เรา ซงึ่ ราคาทเี่ ราส่งใหก้ บั ดีลเลอรจ์ ะน้อย กว่าราคาหน้าบา้ น เพราะดีลเลอร์ตอ้ งคิดเปอร์เซน็ ต์ใหก้ ับตวั เองด้วย 2,500.- 1,800.- ปัญหาทีพ่ บ ลูกคา้ เกดิ การเทียบราคา ระหวา่ ง OTA. กับ ราคาหนา้ บา้ น ลูกคา้ งงวา่ ทาไมราคาหนา้ บ้านถึงถูกกวา่ ราคาทข่ี ายบน OTA. แนวทางการแกไ้ ขปัญหา ให้ลกู คา้ ท่จี องผ่าน OTA ยกเลิกการจอง แลว้ โทรจองหนา้ บ้านกับเราเอง เพราะราคาจะถูกกวา่ สิ่งทีไ่ ด้เรียนรู้จากการปฏบิ ัตงิ าน การรบั มือกบั ลูกคา้ ท่ีเกดิ การเทียบราคา ถูก – แพง การอธบิ ายให้ลกู ค้าเขา้ ใจไดง้ ่ายขนึ้

35 บนั ทกึ การปฏิบตั งิ าน สปั ดาห์ที่ 2 เขา้ งาน 07.00 – 16.00 น. หน้าที่ทีไ่ ดร้ ับผิดชอบคือ ปฏบิ ัตงิ านในแผนกตอ้ นรบั โดยท่ัวไปคือการตอ้ นรับแขกที่เข้ามาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบรอ้ ยของงานแผนกต้อนรับ ตรวจเชค็ เอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม จดั ทาโปรโมช่ันหอ้ งพัก -คดิ โปรโมชัน่ ขายหอ้ งพกั -ค้นหาโปรโมช่นั ต่างๆ ทส่ี ามารถทาได้กับโรงแรมเรา -ตรวจเช็คจุดต่างๆท่ีมปี ัญหาภายในโรงแรม HOT PROMOTION DEAL!!! ปัญหาทพ่ี บ ลกู คา้ ท่สี นใจซื้อโปรโมชน่ั ตอ้ งการเข้าพกั เกินชว่ งเวลาทกี่ าหนด แนวทางการแก้ไขปญั หา เราเชค็ ดูวา่ ส่วนใหญ่ลกู คา้ ตอ้ งการจองหอ้ งพักชว่ งไหนเยอะท่ีสดุ สรุปแล้วทางเราปรบั ช่วงเวลา ขยายระยะเวลาในการขายและเข้าพักเพิ่มอกี 1 เดือน สง่ิ ท่ีได้เรียนรู้จากการปฏบิ ตั ิงาน การปรับเปลยี่ นชว่ งเวลาการจองหอ้ งพักตามตอ้ งการของกลุม่ ลูกคา้ การเอาใจใสล่ กู คา้ ทส่ี นใจห้องพกั ของเรา

36 บนั ทกึ การปฏบิ ตั ิงาน สปั ดาหท์ ่ี 3 เข้างาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ท่ีท่ไี ด้รับผิดชอบคือ ปฏบิ ัติงานในแผนกตอ้ นรบั โดยท่ัวไปคือการต้อนรับแขกที่เขา้ มาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เชค็ ความเรยี บร้อยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเช็ครายรบั – รายจ่ายของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม สอนงานนกั ศกึ ษาทีเ่ ขา้ มาฝกึ ประสบการณใ์ นโรงแรม -สอนขน้ั ตอนการรบั เชค็ อิน เช็คเอ้าท์ลูกค้าทเ่ี ขา้ มาใชบ้ ริการโรงแรมของเรา -สอนการตคี ียก์ าร์ด เพ่อื ใชใ้ นการสแกนเขา้ ห้องพักของเรา -สอนการเชค็ ดูอีเมลลเ์ มื่อมลี ูกค้าจองเข้ามาผ่าน OTA -สอนการตอบแชทลูกคา้ ท่ตี ดิ ต่อเข้ามาทางเฟส และเพจโรงแรม ปญั หาทพี่ บ น้องนกั ศึกษายงั จาขัน้ ตอนต่างๆ ไดไ้ ม่หมด การตอบแชทลกู คา้ ยงั ใช้คาพดู ท่ไี มค่ ่อยหรือควรใช้กบั ลูกค้าทสี่ อบถามเขา้ มา แนวทางการแกไ้ ขปญั หา สอนทบทวนน้องนักศึกษา ทดสอบใหล้ องทาเองตอ่ หนา้ ทาแบบฟอรม์ คูม่ ือการทางานของโรงแรมให้กับนอ้ งนักศกึ ษา ให้ตดิ ต่อหาเราไดต้ ลอดเวลาเมอื่ ต้องการความชว่ ยเหลอื สิ่งทไี่ ด้เรยี นร้จู ากการปฏิบตั งิ าน การแชรป์ ระสบการณใ์ หก้ บั น้องนกั ศกึ ษาให้สามารถทางานเหมือนกบั ท่ีเราทางานได้ เทคนิคการสอนน้องนกั ศกึ ษาให้เขา้ ใจมากข้นึ การปรับความเขา้ ใจกับน้องนกั ศึกษาให้สามารถทางานรว่ มกันได้

37 บนั ทกึ การปฏิบตั งิ าน สปั ดาห์ท่ี 4 เข้างาน 07.00 – 16.00 น. หน้าที่ท่ไี ด้รับผดิ ชอบคอื ปฏิบัตงิ านในแผนกต้อนรบั โดยทั่วไปคือการตอ้ นรับแขกทเี่ ข้ามาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบร้อยของงานแผนกตอ้ นรบั ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเช็ครายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม จดั การเรื่องค่าคอม OTA Commission ติดต่อกบั ทาง OTA เรื่องค่าคอม เพราะหากทางเราจ่ายค่าคอมเยอะหรอื มากขนึ้ ทาง OTA จะโป รโมทโรงแรมเรามากข้นึ ทางเราปรบั ค่าคอมใหก้ บั ทาง OTA 1 ใน 3 เพอื่ ให้เขาโปรโมทโรงแรมให้เรามากข้ึนตาม ปญั หาทพี่ บ OTA บางเจ้าจะส่งลกู คา้ ให้กบั เจา้ ทีไ่ ดร้ ับค่าคอมแพงกว่า เช่น เจ้าเอ ได้ค่าคอม 20 % แต่เจ้าบี ได้ค่าคอม 18 % เจา้ บีขายห้องได้ แต่เจ้าบีได้ค่าคอมน้อย เลยส่งต่อ ลูกค้าให้เจา้ เอทีไ่ ดค้ า่ คอมเยอะกวา่ แนวทางการแก้ไขปญั หา ทดลองปรับค่าคอมให้เจ้าเอ และเจ้าบี ใหม้ คี า่ คอมเทา่ กนั จานวน 3 เดือน หลงั จากนัน้ ถ้าผลตอบรบั ไม่ดี กป็ รบั คา่ คอมใหเ้ ท่าเดิมทง้ั 2 เจา้ ส่ิงทีไ่ ดเ้ รียนรูจ้ ากการปฏบิ ัตงิ าน การปรบั คา่ คอมของ OTA ควรปรบั ให้เท่ากนั หรือปรับให้ไม่ตา่ งกนั มาก เพราะจะสง่ ผลกระทบหลาย อยา่ ง

38 บนั ทกึ การปฏิบตั งิ าน สปั ดาหท์ ่ี 5 เขา้ งาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ที่ที่ไดร้ ับผดิ ชอบคอื ปฏบิ ัตงิ านในแผนกตอ้ นรบั โดยท่ัวไปคือการต้อนรับแขกที่เขา้ มาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เช็คความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเชค็ เอกสารการสารองห้องพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม จัดของในสโตรใ์ ห้เป็นสัดเปน็ ส่วน จัดการของในสโตร์ให้เป็นสัดเป็นส่วน โดยการจัดแบ่งโซน ของใช้ในห้องน้า ในห้องแขก ใน หอ้ งอาหาร และในหอ้ งครวั เพื่อสะดวกในการใช้งาน ของใชใ้ นหอ้ งอาหาร ของใชใ้ นหอ้ งนา้ ของใชใ้ นหอ้ งแขก ปญั หาที่พบ ใช้เวลาในการจัดเกบ็ จัดแบง่ โซนต่างๆ คนไมพ่ อ แนวทางการแก้ไขปญั หา ใหท้ ุกแผนกชว่ ยกนั ทุกคน หลงั จากจัดการเสรจ็ ค่อยแยกย้ายกันไปปฏิบัตงิ านแตล่ ะแผนก ส่ิงท่ไี ดเ้ รียนร้จู ากการปฏิบตั ิงาน ความเปน็ ระเบียบเรียบร้อย ความสามัคคีของพนักงาน

39 บนั ทกึ การปฏบิ ตั งิ าน สปั ดาหท์ ่ี 6 เขา้ งาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ที่ท่ไี ดร้ ับผิดชอบคอื ปฏบิ ัตงิ านในแผนกต้อนรบั โดยท่ัวไปคือการตอ้ นรับแขกท่เี ขา้ มาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เช็คความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม ปรบั เปลยี่ นการวางของในห้องพกั แขก เปล่ียนการวางแก้ว การวางสบู่ แชมพู ในห้องนา้ เปลี่ยนการพบั และวางผา้ เชค็ ตัว เปล่ียนการวางของในตูเ้ ยน็ ปัญหาท่ีพบ ของบางอยา่ งไม่ควรวางแบบท่ถี กู จัดวางอยู่ ของบางอยา่ งในห้องพักไมส่ ามารถเปลยี่ นตาแหนง่ ได้ เพราะมีพ้นื ที่จากัด แนวทางการแก้ไขปัญหา จัดการวางของในห้องพกั แบบใหม่ ของบางอย่างท่ถี ูกจดั ไวแ้ ลว้ แตไ่ มส่ วย ก็เปล่ยี นมมุ และตาแหนง่ ใหม่ สงิ่ ทีไ่ ด้เรยี นร้จู ากการปฏิบัติงาน การจดั ของในห้องพักใหส้ วยงาม การเลือกมมุ ให้เหมาะกับของท่ีวาง

40 บันทกึ การปฏบิ ตั งิ าน สปั ดาหท์ ่ี 7 เข้างาน 07.00 – 16.00 น. หน้าที่ทีไ่ ด้รับผิดชอบคอื ปฏิบัตงิ านในแผนกต้อนรับ โดยทั่วไปคือการตอ้ นรับแขกทีเ่ ขา้ มาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เช็คความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรบั ตรวจเชค็ เอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม ทาอาหารเช้า พรอ้ มเสริ ฟ์ อาหารให้ลูกค้าท่ีทานอาหารเช้า เช็คยอดลูกค้าทั้งหมดท่ีจองแบบรวมอาหารเช้า ตลอดท้งั สัปดาห์ และคิดเมนูอาหารเช้าใหก้ ับแขก โดยคิดเมนจู ากวัตถดุ บิ ท่เี รามอี ยู่ เน้นของภายในโรงแรม และซื้อเพ่มิ ใหน้ อ้ ยทส่ี ุด แต่อาหารท่อี อกมาลกู ค้าต้อง ไม่กนิ ซ้า และเบื่อ ปัญหาที่พบ ของที่เรามีอยูบ่ างอยา่ งเราไมส่ ามารถทาเองได้ เชน่ สโคน ครัวซอง เมนทู ่ีเราเลอื กทาใหแ้ ขก แขกบางคนไมช่ อบทาน เชน่ เด็กไม่ชอบทาน แนวทางการแกไ้ ขปัญหา จ้างคนข้างนอกเขา้ มาทา สโคน ครัวซอง ให้เราในปริมาณเยอะๆ เพ่ือรองรับแขกที่ทานอาหารเช้า ของเราในช่วงน้ันได้ ลูกค้าท่ีเป็นเด็กเล็ก เราจะสอบถามก่อนเบ้ืองต้นว่า เด็กชอบทานอะไร และในพรุ่งน้ีเช้าจะทาน อาหารเชา้ ด้วยไหม ส่ิงทีไ่ ด้เรียนร้จู ากการปฏิบัติงาน การท่ีเราจัดการเมนูให้แขก ต้องจัดให้เข้ากับเด็ก เพราะเด็กไทยกับเด็กนอก ทานอาหารเช้าไม่ เหมือนกัน เดก็ บางทา่ นทานไมไ่ ดเ้ ลย

41 บนั ทกึ การปฏบิ ตั งิ าน สปั ดาหท์ ี่ 8 เขา้ งาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ท่ีท่ไี ดร้ ับผดิ ชอบคือ ปฏิบัติงานในแผนกตอ้ นรับ โดยท่ัวไปคือการตอ้ นรับแขกทีเ่ ขา้ มาใช้บริการ โรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบร้อยของงานแผนกตอ้ นรบั ตรวจเชค็ เอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเช็ครายรับ – รายจา่ ยของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม การมอื กับสถานการณ์โรคระบาดระลอกสอง การปรับราคาหอ้ งพกั ของโรงแรม การตรวจเชค็ งานของแต่ละแผนก การรับมือกบั สถานการณ์โรคระบาด ปัญหาทพ่ี บ ลกู ค้าขอยกเลกิ การจองหอ้ งพกั โยการเลอ่ื นไปแบบไมม่ กี าหนด แนวทางการแกไ้ ขปญั หา อธิบายนโยบายของทางโรงแรม ในการจองห้องพกั สุดท้ายลกู ค้ายอมรับฟังและเลื่อนการจองเปน็ ไป ตามท่ที างโรงแรมกาหนด สงิ่ ทไ่ี ด้เรียนรู้จากการปฏบิ ตั ิงาน การรบั มือกับลูกคา้ และพยายามอธิบายนโยบาย เงือ่ นไขการสารองหอ้ งพักของเราให้ลกู ค้า การแกไ้ ขปัญหาเฉพาะหนา้

42 บนั ทกึ การปฏิบตั งิ าน สปั ดาห์ท่ี 9 เขา้ งาน 07.00 – 16.00 น. หน้าที่ทีไ่ ด้รับผดิ ชอบคอื ปฏบิ ัติงานในแผนกตอ้ นรับ โดยท่ัวไปคือการตอ้ นรับแขกทเ่ี ข้ามาใช้บริการ โรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบร้อยของงานแผนกตอ้ นรบั ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเชค็ รายรบั – รายจ่ายของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม ทารายงานส่งเจา้ นาย ทารายงานของโรงแรม (เดอื นธันวาคม) รับการเทรนจาก Channel manager ตรวจสอบความเรียบร้อยของโรงแรม เชค็ ราคา OTA ของโรงแรม ปัญหาที่พบ พนักงานแตล่ ะคนมีพฤตกิ รรมและความคดิ เห็นไม่เหมือนกนั แนวทางการแก้ไขปญั หา อธบิ ายและปรบั ความเขา้ ใจ ไม่ลาเอียงในการรบั ฟังความคดิ เห็นของแต่ละคน สงิ่ ทไี่ ดเ้ รยี นร้จู ากการปฏบิ ตั ิงาน การใช้งานฟงั ก์ชั่นต่างๆ ของ Channel manager ความรอบคอบในสายงาน การรับมือกบั พฤติกรรมการทางานของแต่ละคน

43 บันทกึ การปฏิบตั ิงาน สปั ดาห์ท่ี 10 เข้างาน 07.00 – 16.00 น. หน้าท่ีทีไ่ ดร้ ับผิดชอบคอื ปฏบิ ัติงานในแผนกต้อนรับ โดยทั่วไปคือการต้อนรับแขกท่เี ข้ามาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เชค็ ความเรียบรอ้ ยของงานแผนกตอ้ นรับ ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพัก ตรวจเช็ครายรบั – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม การจัดการหนา้ ท่ที ่ีได้รบั ผิดชอบ สารวจห้องพัก ประเมินจดุ ทต่ี อ้ งการซอ่ มแซมบารุง ตดิ ตอ่ ช่างขา้ งนอก การจดั การกบั เรท OTA ตัง้ ราคา Walk in ปี 2021 ปญั หาทพี่ บ จุดท่ีตอ้ งการบารงุ ซอ่ มแซมมีจานวนหลายจดุ แนวทางการแกไ้ ขปัญหา ประเมินตามความจาเปน็ สถานการณ์ในช่วงนี้ และความสวยงาม ส่ิงทไี่ ดเ้ รยี นรูจ้ ากการปฏิบตั ิงาน งานตรวจสอบและงานประเมินตามความจาเปน็ ในการใชง้ าน การตดิ ตอ่ ชา่ งขา้ งนอก

44 บนั ทกึ การปฏิบตั งิ าน สปั ดาหท์ ี่ 11 เข้างาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ที่ที่ไดร้ ับผดิ ชอบคอื ปฏิบัติงานในแผนกต้อนรบั โดยทั่วไปคือการต้อนรับแขกท่ีเขา้ มาใช้บริการ โรงแรมของเรา เชค็ ความเรยี บรอ้ ยของงานแผนกต้อนรับ ตรวจเชค็ เอกสารการสารองห้องพกั ตรวจเช็ครายรบั – รายจ่ายของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม ปฏบิ ตั งิ านตามหนา้ ทท่ี ี่ไดร้ ับมอบหมาย ตงั้ ค่าคอมพวิ เตอร์ ของโรงแรมใหส้ ะดวกต่อการใชง้ าน ติดต่อประสานงานกบั ทางทมี งานขา้ งนอก ตรวจสอบความเรยี บร้อยของงานแต่ละแผนก สรปุ ยอดรวมรายรบั รายจ่าย รายเดือน ตดิ ต่อสื่อสารกับลกู คา้ ทม่ี าใชบ้ ริการ ปัญหาท่พี บ งานท่ีมอบหมายในแต่ละแผนกไม่เรยี บร้อยและไม่เสรจ็ ทันเวลาท่ีกาหนด แนวทางการแก้ไขปัญหา กาหนดเวลาในการปฏบิ ตั ิ และมน่ั ไปตรวจสอบ สง่ิ ท่ไี ด้เรียนร้จู ากการปฏิบตั งิ าน ความพยายาม ความอดทน ความรอบคอบในสายงานและหนา้ ทที่ ไี่ ดร้ บั ผดิ ชอบ การประสานงานทด่ี ี

45 บนั ทกึ การปฏิบตั ิงาน สปั ดาห์ท่ี 12 เข้างาน 07.00 – 16.00 น. หน้าท่ีท่ีได้รับผิดชอบคอื ปฏิบัติงานในแผนกตอ้ นรับ โดยทั่วไปคือการตอ้ นรับแขกที่เข้ามาใช้บรกิ าร โรงแรมของเรา เชค็ ความเรยี บร้อยของงานแผนกต้อนรบั ตรวจเชค็ เอกสารการสารองห้องพัก ตรวจเช็ครายรบั – รายจ่ายของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม ปฏิบัติงานท่ไี ดร้ บั มอบหมาย จัดการโปรแกรมระบบเปดิ ปดิ ไฟ รวบรวมเอกสารสง่ สานักงานใหญท่ ก่ี รงุ เทพมหานคร จดั ทาปา้ ยกาแฟ เทียบราคากาว จัดการกุญแจโรงแรม เชค็ ยอด Expense and Income ปัญหาที่พบ โปรแกรมควบคุมไฟล่ม กญุ แจไม่ครบตามจานวนทีค่ วรมี แนวทางการแกไ้ ขปญั หา รีเซ็ตเคร่ืองคอมพิวเตอรใ์ หม่ กญุ แจทไี่ มค่ วร ไปป๊มั มาใหม่ ส่ิงทไ่ี ด้เรยี นรจู้ ากการปฏบิ ตั งิ าน เรียนรู้การใชง้ านระบบและการรบั มือเมือ่ ระบบเปิด ปดิ ไฟมปี ัญหา การจัดการการตลาด (ปา้ ยกาแฟ) การเทยี บราคาสนิ คา้ เพ่อื ให้ไดร้ าคาทถี่ ูกและดีท่ีสดุ ความรอบรอบเรื่องการเงิน

46 บนั ทกึ การปฏบิ ตั ิงาน สปั ดาหท์ ่ี 13 เขา้ งาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ที่ที่ไดร้ ับผิดชอบคือ ปฏิบัตงิ านในแผนกต้อนรับ โดยท่ัวไปคือการต้อนรับแขกท่ีเข้ามาใช้บริการ โรงแรมของเรา เช็คความเรียบร้อยของงานแผนกต้อนรบั ตรวจเช็คเอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเช็ครายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจัดการ OTA ของโรงแรม ปฏบิ ัตงิ านตามที่ไดร้ บั มอบหมาย ทางานท่ีไดร้ บั มอบหมายจาก Owner เชค็ ความเรียบรอ้ ยของครวั และแมบ่ ้านเพ่ือลสิ ต์รายการทีต่ อ้ งซ้อื สมัครการใช้งาน Agoda and Booking ออกใบกากับภาษี ปัญหาทพ่ี บ ไม่ค่อยมีลูกคา้ จองเขา้ มา เนอ่ื งด้วยสถานการณโ์ ควดิ แนวทางการแกไ้ ขปญั หา รวี วิ โรงแรมใน Facebook Google and Trip Moment และชอ่ งทางอน่ื ๆ สิง่ ท่ไี ดเ้ รียนร้จู ากการปฏิบตั งิ าน การเพมิ่ ช่องทางการโปรโมทโรงแรม ให้กล่มุ ลกู คา้ รู้จักโรงแรมมากขน้ึ ทาใหเ้ ราเรียนรูก้ ารตลาดมาก ข้ึน

47 บันทกึ การปฏิบตั ิงาน สปั ดาห์ท่ี 14 เข้างาน 07.00 – 16.00 น. หนา้ ท่ีท่ไี ดร้ ับผดิ ชอบคือ ปฏบิ ัตงิ านในแผนกต้อนรบั โดยทั่วไปคือการต้อนรับแขกทเ่ี ขา้ มาใช้บริการ โรงแรมของเรา เช็คความเรียบร้อยของงานแผนกต้อนรบั ตรวจเชค็ เอกสารการสารองหอ้ งพกั ตรวจเชค็ รายรับ – รายจ่ายของโรงแรม และการจดั การ OTA ของโรงแรม ปฏิบัติงานตามหนา้ ท่ที ่ีไดร้ ับมอบหมาย ตดิ ตอ่ ประสานงานกับช่างขา้ งนอก เชค็ ของในห้องครัว ออกใบกากับภาษี ปฏบิ ัติงานตามทไี่ ด้รบั มอบหมาย ปัญหาทพ่ี บ มีนกมาเกาะตรงคอมเพรสเซอร์แอร์ แนวทางการแกไ้ ขปัญหา ล้างขี้นกออก และเสนอไปทางเจา้ นาย เจ้านายก็เรยี กช่างข้างนอกเข้ามาติดตาข่ายเพ่ือไม่ให้นกมา เกาะ และข้บี รเิ วณนัน้ สงิ่ ที่ไดเ้ รียนร้จู ากการปฏบิ ตั งิ าน การสังเกตบริเวณโรงแรม และสถานการณ์ในชว่ งน้นั ๆ การกากลุ่มลุกค้า

48