โครงสร้างปรับปรุงชุดวิชา 94330

โคโรคงรสรงาสงรปารบังปปรรงุ ับชดุปวรชิ ุงา ชุดวชิ า 94330 การจดั การ การปฏิบตั กิ าร และการแปรรูปสนิ คาเกษตร สาขาวชิ าเกษตรศาสตรและสหกรณ มหาวทิ ยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธริ าช เปดสอนในภาคปลาย ปการศกึ ษา 225566452565

ชุดวิชา 94330 การจัดการการปฏิบัติการและการแปรรปู สินค้าเกษตร  Agribusiness Operations and Processing Management กาหนดเปดิ สอน ภาคการศกึ ษาท่ี 2/2565 วัตถปุ ระสงค์ 1. เพ่อื ให้มคี วามรู้และความเข้าใจเก่ียวกบั การจดั การการปฏิบัตกิ าร  2. เพ่อื ใหม้ ีความรู้และความเข้าใจเกย่ี วกับการแปรรปู ผลิตผลเกษตร  3. เพอ่ื ให้สามารถนาความรู้ไปประยุกต์กบั การดาเนนิ งานธุรกิจการเกษตร คาอธิบายชดุ วิชา แนวคดิ และบทบาทของการจดั การการปฏบิ ัตกิ าร หน้าทข่ี องการปฏบิ ตั กิ ารในธุรกจิ การเกษตร การวางแผน ปฏิบัติการ การเลือกทาเลท่ีตั้ง การวางผังกระบวนการผลิต แนวคิดเก่ียวกับผลิตภาพ การควบคุมคุณภาพและ ประสทิ ธิภาพการผลติ สนิ คา้ เกษตร แนวคดิ การแปรรปู สินคา้ เกษตร การจัดการหลงั การเกบ็ เกยี่ ว วธิ กี ารและเทคโนโลยกี ารแปรรปู สินค้าเกษตร การแปรรปู สินค้าเกษตรเป็นอาหารและไม่ใช่อาหาร การแปรรูปสินค้าเกษตรเชิงนวัตกรรม การจดั ตั้งโรงงานแปรรูป สินค้าเกษตร จริยธรรมและความรับผิดชอบของผู้ประกอบการแปรรูปสินค้าเกษตร การแปรรูปโดยคานึงถึงความ ยั่งยืน

โครงสรา้ ง 15 หนว่ ย หน่วย ชอ่ื หน่วย ผรู้ ับผดิ ชอบแบง่ หน่วย ตอน 1 แนวคดิ การจัดการการปฏิบัตกิ ารในธรุ กจิ การเกษตร รศ.บุญเกียรติ ชวี ะตระกลู กจิ (ขอบเขต ยกตวั อยา่ งภายนอกโรงงาน) 2 การวางแผนและการควบคุมการปฏบิ ตั กิ ารในธุรกิจการเกษตร ผศ.ดร.ภวตั เจียมจิณณวัตร ผศ.ดร.จรี านุช บุดดจี นี 3 การออกแบบระบบการผลิตและการเลือกทาเลที่ตั้งในธุรกิจ ผศ.ดร.ภวตั เจยี มจณิ ณวัตร การเกษตร 4 การวางผังสถานประกอบการในธรุ กจิ การเกษตร ผศ.ดร.ภวตั เจียมจิณณวตั ร 5 การบรหิ ารผลติ ภาพ ผศ.ดร.จีรานุช บดุ ดีจนี (Input process output ลีน เทคโนโลยีเพือ่ เพ่มิ ผลติ ภาพ) 6 การบรหิ ารคุณภาพในธุรกิจการเกษตร อาจารยส์ ุนันทา คเชศะนันทน์* การเรมิ่ ตน้ พัฒนาธรุ กิจเพ่ือการแปรรูปสนิ ค้าเกษตร อ.จริ าพร วอ่ งไววิริยะ 7 (เพิ่มเน้ือหาการจัดตั้งโรงงานแปรรูปสินค้าเกษตร มาตรฐาน โรงงานแปรรปู และกฎระเบยี บ) 8 แนวคิดการจัดการการแปรรปู สินค้าเกษตร ผศ.ดร.นาลนั แปน้ ปล้ืม 9 การจัดการหลงั การเกบ็ เกย่ี วผลิตผลพืช รศ.ดร.สัจจา บรรจงศิริ* (เขียนไปจนถงึ บรรจุภณั ฑ์) 10 การจัดการหลงั การเกบ็ เกีย่ วผลติ ผลปศุสัตว์และสัตว์น้า ผศ.ดร.วรินธร มณีรัตน์* (เขยี นไปจนถงึ บรรจภุ ณั ฑ์) 11 เทคโนโลยีและวธิ กี ารแปรรูปสนิ ค้าเกษตร ผศ.ดร.ศรชยั สนิ สุวรรณ (พนื้ ฐานของกระบวนการแปรรปู ) 12 การแปรรูปผลติ ผลเกษตรเพอ่ื เปน็ อาหาร อ.ดร.สุพัชชา ขบั กลอ่ มสง่ * (เขียนไปจนถงึ บรรจภุ ัณฑ)์ 13 การแปรรูปผลติ ผลเกษตรเพือ่ เปน็ ผลติ ภัณฑท์ ่ไี ม่ใชอ่ าหาร ผศ.ดร.ทานตะวัน พิรักษ์* (เขียนไปจนถึงบรรจภุ ณั ฑ)์ 14 การแปรรูปสินค้าเกษตรเชงิ นวตั กรรม อ.ดร.สายนา้ ผ้งึ ทองใส* (การเพม่ิ มลู คา่ ) 15 การแปรรูปสนิ คา้ เกษตรเพ่ือความย่ังยืน รศ.ดร.อจั ฉรา โพธิ์ดี (จริยธรรมและความรบั ผิดชอบของผู้ประกอบการ)

รองศาสตราจารย์ บญุ เกียรติ ชีวะตระกูลกิจ หนว่ ยที่ 1 แนวคดิ การจัดการการปฏิบัติการในธุรกจิ การเกษตร ตอนที่ 1.1 แนวคดิ ในการจัดการการปฏบิ ัติการ เรอ่ื งท่ี 1.1.1 บทบาทการจัดการการปฏิบตั กิ ารในองค์กรธุรกจิ การการเกษตร (เปน็ ส่วนสาคญั ในองคก์ รที่รับผดิ ชอบในการผลิตผลติ ภัณฑ)์ เรอ่ื งที่ 1.1.2 ความหมายและความสาคญั ของการจดั การการปฏิบัตกิ าร (คอื อะไร มวี ตั ถปุ ระสงค์อย่างไร ความแตกต่างระหวา่ งการปฏบิ ัติการกับการผลิต รวมถงึ การปฏบิ ัติการทั้ง ดา้ นการผลติ การจาหนา่ ย และการบรกิ าร) ตอนที่ 1.2 ขอบเขตและหน้าทีข่ องการจดั การการปฏิบตั ิการ (ภาพรวมของหนว่ ยที่1-7) เรอ่ื งท่ี 1.2.1 การจัดการการปฏบัตกิ ารในโซอ่ ปุ ทานสนิ ค้าเกษตร เรอ่ื งที่ 1.2.2 การจัดการการปฏบิ ตั ิการในองคก์ ารธรุ กจิ การเกษตร (ความเช่ือมโยงกับ business functions อืน่ ๆ ภายในองค์การ) ตอนท่ี 1.3 การพัฒนาธุรกจิ ในธุรกจิ การเกษตร เรอ่ื งท่ี 1.3.1 แนวคดิ ในการพัฒนาธรุ กจิ (Growth Strategy, Industry value chain, Business value chain, Project Feasibility Study etc.) เรือ่ งที่ 1.3.2 การจดั ทาโครงการลงทนุ ในธุรกิจการเกษตร ครอบคลุมการผลติ จนถงึ การจาหนา่ ย แต่มุ่งไปทีก่ ารจาหน่าย -ครอบคลุมหน่วยท่ี 1-7 เชอื่ มโยงไปถงึ ตลาด -การผลิตกบั การปฏิบัติการแตกตา่ งกันอย่างไร -ใหเ้ หน็ องคป์ ระกอบของการปฏิบัติการ -เชอ่ื มโยงโลจสิ ติกส์

ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ภวตั เจยี มจิณณวตั ร ผชู ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.จรี านุช บดุ ดีจนี หน่วยที่ 2 การวางแผนและการควบคมุ การปฏบิ ตั กิ ารในธุรกจิ การเกษตร ตอนที่ 2.1 การวางแผนปฏบิ ัติการในธุรกิจการเกษตร เรอ่ื งที่ 2.1.1 แนวคิดการวางแผนปฏิบตั ิการ (ความหมาย ความสาคญั ประเภท ข้นั ตอน) เรอ่ื งที่ 2.1.2 การวางแผนทรัพยากรการผลติ (การพยากรณ์การผลติ การวางแผนความต้องการวตั ถดุ บิ ) ตอนที่ 2.2 การควบคมุ การปฏิบตั กิ ารในธรุ กิจการเกษตร เรื่องท่ี 2.2.1 การกาหนดตารางการผลติ และการปฏิบตั กิ าร (การจดั ลาดบั งาน การมอบหมายงาน) เรือ่ งที่ 2.2.2 การจัดการทรัพยากรการผลิตและการบริหารสนิ ค้าคงคลัง (ระบบการผลิตแบบยืดหยนุ่ ) ตอนที่ 2.3 เทคโนโลยีและระบบสารสนเทศในการวางแผนและการควบคุมการปฏบิ ัติการในธุรกิจการเกษตร เรอ่ื งท่ี 2.3.1 เทคโนโลยแี ละระบบสารสนเทศทใ่ี ชใ้ นการวางแผนการปฏบิ ัตกิ าร (ระบบอตั ิโนมตั ิ, ปัญญาประดิษฐ์, ในการวางแผน) เรื่องที่ 2.3.2 เทคโนโลยแี ละระบบสารสนเทศทใ่ี ชใ้ นการควบคุมการปฏิบัติการ (ระบบอัตโิ นมัติ, ปัญญาประดิษฐ์ในการควบคุมกระบวนการ)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภวัต เจยี มจณิ ณวตั ร หน่วยที่ 3 การออกแบบระบบการผลติ และการเลือกทาเลทีต่ ั้งในธรุ กิจการเกษตร ตอนท่ี 3.1 การออกแบบระบบการผลติ ในธุรกจิ การเกษตร (การตดั สนิ ใจในการผลิต) เรื่องท่ี 3.1.1 แนวคดิ เก่ยี วกับการออกแบบระบบการผลติ ในธรุ กิจการเกษตร (ความหมาย ความสาคัญ และองค์ประกอบระบบการผลิต ขอ้ ควรพิจารณาในการออกแบบระบบการผลิต ได้แก่ การผลติ เองหรือ outsourcing ต้นน้าถงึ ปลายน้า ระยะสน้ั ระยาว การเลือกเทคโนโลยกี ารผลติ ) เร่ืองท่ี 3.1.2 ระบบการผลิตแบบชว่ งตอน เรื่องท่ี 3.1.3 ระบบการผลติ แบบตอ่ เน่ือง ตอนที่ 3.2 การเลือกทาเลที่ตั้งในธุรกิจการเกษตร (เนน้ ระบบเทคโนโลยีมากขนึ้ ) เรอ่ื งที่ 3.2.1 แนวคดิ เกย่ี วกับการเลอื กทาเลทตี่ ้ัง (ความหมาย ความสาคัญ โดยคานึงถงึ ความกา้ วหนา้ ด้านการสอื่ สารและโลจิสติกส์) เร่อื งท่ี 3.2.2 การพิจารณาปัจจัยสาคัญในการเลือกทาเลท่ีต้ัง เรือ่ งที่ 3.2.3 การเปรียบเทียบตน้ ทุนและผลตอบแทนของทาเลทีต่ ้ัง เรื่องที่ 3.2.4 การวิเคราะห์ตัวแบบการขนส่งในการเลือกทาเลที่ต้ัง

ผ้ชู ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ภวัต เจยี มจิณณวตั ร หนว่ ยที่ 4 การวางผังสถานประกอบการในธุรกจิ การเกษตร ตอนที่ 4.1 แนวคดิ การวางผังสถานประกอบการในธรุ กจิ การเกษตร เรื่องที่ 4.1.1 ความหมาย ความสาคญั และวัตถปุ ระสงคใ์ นการวางผงั สถานประกอบการ เรื่องท่ี 4.1.2 หลกั การวางผังสถานประกอบการ (ปจั จยั และข้ันตอน) ตอนท่ี 4.2 การวางผังการผลติ (เทคโนโลยใี นการวางผงั ) เรื่องที่ 4.2.1 การวางผังการผลติ ตามผลติ ภณั ฑ์ เรอ่ื งที่ 4.2.2 การวางผงั การผลิตตามกระบวนการ เรื่องท่ี 4.2.3 การวางผังการผลติ แบบผลิตภัณฑ์อยู่กบั ที่ ตอนที่ 4.3 การวางผงั คลังสินค้าและการวางผังสานักงาน เรื่องที่ 4.3.1 การวางผงั คลงั สินคา้ เร่อื งที่ 4.3.2 การวางผังสานักงาน

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จีรานชุ บดุ ดีจนี หนว่ ยที่ 5 การบรหิ ารผลิตภาพในธรุ กจิ การเกษตร (Input process output ลนี เทคโนโลยเี พอื่ เพิ่มผลิตภาพ) ตอนที่ 5.1 แนวคดิ ของการบรหิ ารผลิตภาพ เรื่องท่ี 5.1.1 แนวคิดการเพิ่มผลติ ภาพ (productivity) (ความหมาย ความสาคัญ หลักการของผลิตภาพและการเพิ่มผลติ ภาพ efficiency + effectiveness) เรือ่ งที่ 5.1.2 แนวคดิ การลดต้นทุนทางการผลติ (efficiency) (ความหมาย ความสาคัญของตน้ ทนุ ทางการผลิต วิธกี ารลดต้นทนุ ทางการผลิต) เร่อื งที่ 5.1.3 เคร่ืองมือในการบริหารผลิตภาพ (5ส, PDCA, KAIZEN, TPM, การผลิตแบบทันเวลาพอดีJIT, เครอ่ื งมือคุณภาพ 7QC tools) ตอนที่ 5.2 ระบบการผลติ แบบลนี เรื่องท่ี 5.2.1 แนวคิดระบบการผลิตแบบลนี (ความหมาย ความสาคญั หลักการการลดความสูญเปลา่ ) เรืองที่ 5.2.2 เคร่ืองมือในการลดความสญู เปลา่ ในการผลิต (การวเิ คราะห์กระบวนการผลิต, การวดั ประสิทธภิ าพของเคร่อื งจักร (OEE), เครือ่ งมือ ECRS) ตอนที่ 5.3 เทคโนโลยีและระบบสารสนเทศกบั การบริหารผลติ ภาพ เรื่องที่ 5.3.1 เทคโนโลยีและระบบสารสนเทศเพ่ือเพิ่มผลติ ภาพ เร่ืองท่ี 5.3.2 เทคโนโลยีและระบบสารสนเทศเพ่ือลดต้นทนุ ทางการผลติ (การเพิม่ คุณค่าของสายการผลติ VSM, การจาลองสถานการณใ์ นสายการผลิต)

อาจารย์สนุ นั ทา คเชศะนันทน์* หน่วยท่ี 6 การบริหารคณุ ภาพในธรุ กจิ การเกษตร ตอนที่ 6.1 แนวคิดการบริหารคุณภาพ เรื่องที่ 6.1.1 ความหมายและความสาคัญของการบริหารคุณภาพ เร่ืองที่ 6.1.2 ความเปน็ มาของการบริหารคุณภาพ เรื่องที่ 6.1.3 ประเภทของการบรหิ ารคุณภาพในธุรกิจการเกษตร ตอนท่ี 6.2 การบรหิ ารคณุ ภาพด้านการจดั การ เรื่องท่ี 6.2.1 การบริหารคุณภาพดา้ นการจดั การเพอ่ื สนบั สนนุ ธุรกจิ การเกษตร เรอื่ งที่ 6.2.2 โครงสรา้ งและสาระสาคัญของอนุกรมมาตรฐานสากล ISO 9000:2000 เรอ่ื งที่ 6.2.3 ความสมั พนั ธเ์ ชงิ กระบวนการของข้อกาหนด ISO 9001:2015 เร่ืองท่ี 6.2.4 การรักษาและปรับปรุงระบบการบริหารคณุ ภาพอย่างตอ่ เนื่อง ตอนที่ 6.3 การบรหิ ารคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร (food safety GAP, GMP, HACCP) เรื่องท่ี 6.3.1 คณุ ภาพดา้ นความปลอดภัยของอาหารกบั ธรุ กิจการเกษตร เร่อื งที่ 6.3.2 ระบบคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร เรื่องที่ 6.3.3 การประยุกตร์ ะบบคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหารกบั การบรหิ ารคุณภาพ ด้านการจดั การ : ISO22000:2005 ตอนที่ 6.4 การบรหิ ารคุณภาพโดยรวมเพื่อองค์กรทเี่ ปน็ เลิศ เรอ่ื งท่ี 6.4.1 แนวคิดการบริหารคณุ ภาพโดยรวม เรอ่ื งที่ 6.4.2 กระบวนการขับเคลอื่ นและรางวลั เพื่อการบริหารคุณภาพทีเ่ ป็นเลศิ (ISO 50000) หมายเหตุ หนว่ ยท่ี 6: รายละเอยี ดแผนหนว่ ยแผนตอน อาจปรบั แก้ตามทผี่ ปู้ รบั ปรงุ เหน็ สมควรตอ่ ไป

อาจารยจ์ ิราพร ว่องไววิริยะ หนว่ ยท่ี 7 การเร่มิ ตน้ พัฒนาธรุ กจิ เพ่ือการแปรรูปสินคา้ เกษตร ตอนที่ 7.1 แนวคดิ เกยี่ วกบั การเรมิ่ ต้นพัฒนาธุรกจิ เพอ่ื การแปรรปู สินค้าเกษตร เรอ่ื งที่ 7.1.1 ความหมายและความสาคญั ของการเร่มิ ต้นพัฒนาธรุ กจิ เพอื่ แปรรปู สินค้าเกษตร เรื่องที่ 7.1.2 ขอบเขตการพฒั นาธรุ กจิ ในชว่ งเรม่ิ ตน้ เพ่ือแปรรปู สนิ คา้ เกษตร (startup) ตอนท่ี 7.2 การจัดทาโครงการลงทุนเพ่อื แปรรปู สนิ ค้าเกษตร เรอ่ื งท่ี 7.2.1 แนวคิดของการจัดทาโครงการลงทุน เรอื่ งท่ี 7.2.2 การศกึ ษาความเป็นไปไดข้ องโครงการลงทุน ตอนที่ 7.3 การจดั ตัง้ โรงงานแปรรปู สนิ คา้ เกษตร เรื่องท่ี 7.3.1 การเลอื กทาเลที่ต้ังโรงงานแปรรปู สนิ คา้ เกษตร เรื่องที่ 7.3.2 กฎระเบยี บการจัดต้ังโรงงานแปรรูปสินคา้ เกษตร (การเขยี นโดยใชค้ วามรู้สรุปจากหน่วยที่ 1-6 มีการยกตวั อยา่ งในแตล่ ะหวั ข้อ)

ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.นาลัน แป้นปล้มื หน่วยที่ 8 แนวคดิ การจัดการการแปรรูปสนิ ค้าเกษตร ตอนที่ 8.1 ความหมาย ความสาคัญและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการจดั การสนิ คา้ เกษตร เรื่องที่ 8.1.1 ความหมายและความสาคัญของการจัดการและการแปรรปู สนิ ค้าเกษตร (ความหมายและความสาคัญของการแปรรูปผลติ ผลเกษตรเปน็ ผลิตภณั ฑ์ท่ีเป็นอาหารและไม่ใช่อาหาร) (จัดการในช่วงไหนบา้ ง ผลผลิต วตั ถดุ ิบ จนถึงการแปรรูป หลังจากท่ีเปน็ สนิ คา้ สาเร็จรูป) เรอ่ื งที่ 8.1.2 ปจั จัยด้านการจดั การที่เกย่ี วข้องกับการแปรรูปสนิ คา้ เกษตร ตอนท่ี 8.2 ประเภทของสนิ ค้าเกษตรแปรรปู และการแปรรปู สนิ คา้ เกษตร เรื่องท่ี 8.2.1 ประเภทของสินค้าเกษตรแปรรปู (product) เรอ่ื งที่ 8.2.2 ประเภทของการแปรรปู สินคา้ เกษตร (process) ตอนที่ 8.3 การจัดการสินคา้ เกษตรจากฟาร์มส่ผู ้บู ริโภค เรื่องท่ี 8.3.1 การจดั การสนิ ค้าเกษตรจากฟาร์มส่กู ระบวนการแปรรปู (การแปรรูปขนั้ ตน้ การจดั การสนิ คา้ หลังแปรรูป: บรรจุภัณฑ์ คลงั สินคา้ การจัดเก็บ การจัดส่ง) เรอ่ื งท่ี 8.3.2 การจดั การสินค้าเกษตรจากกระบวนการแปรรูปสู่ผู้บริโภค (การแปรรูปในโรงงานไปจนถึงการจาหนา่ ย การจดั การสินคา้ หลังแปรรปู : บรรจภุ ัณฑ์ คลงั สินคา้ การจดั เกบ็ การจัดสง่ )

รองศาสตราจารย์ ดร.สัจจา บรรจงศิริ* หน่วยท่ี 9 การจดั การหลังการเกบ็ เกีย่ วผลิตผลพชื (เขยี นไปจนถงึ บรรจภุ ัณฑ์) ตอนท่ี 9.1 ความรพู้ ื้นฐานและวทิ ยาการหลังการเก็บเกีย่ วผลติ ผลข้าวและถ่ัวเมลด็ แห้ง เร่อื งท่ี 9.1.1 การจัดการหลังการเก็บเก่ยี วขา้ วและถวั่ เมลด็ แห้ง (ปญั หาเรอ่ื งความสูญเสีย/เสียหายของผลิตหลังการเกบ็ เกีย่ ว การจดั การ และเทคโนโลยีท่ีใช้) เรื่องที่ 9.1.2 คณุ ภาพและมาตรฐานขา้ วและถ่ัวเมล็ดแหง้ (ความตอ้ งการของตลาด) เรอ่ื งท่ี 9.1.3 การเกบ็ รกั ษาการและการขนส่งขา้ วและถ่ัวเมลด็ แห้ง (รวมบรรจุภัณฑ์) ตอนท่ี 9.2 ความรพู้ น้ื ฐานและวทิ ยาการหลังการเกบ็ เกยี่ วผลติ ผลผลไม้ เรอื่ งท่ี 9.2.1 การจัดการหลงั การเก็บเก่ยี วผลไม้ (ปัญหาเร่อื งความสญู เสีย/เสยี หายของผลิตหลงั การเก็บเกยี่ ว การจัดการ และเทคโนโลยีทใ่ี ช้) เรอ่ื งท่ี 9.2.2 คุณภาพและมาตรฐาน ผลไม้ (ความต้องการของตลาด) เรอ่ื งท่ี 9.2.3 การเก็บรกั ษาการและการขนส่งผลไม้ (รวมบรรจุภัณฑ์) ตอนท่ี 9.3 ความรู้พน้ื ฐานและวิทยาการหลังการเก็บเก่ียวผลติ ผลไม้ดอกและผกั เรื่องที่ 9.3.1 การจัดการหลงั การเก็บเก่ียวไมด้ อกและผัก (ปัญหาเร่อื งความสญู เสยี /เสยี หายของผลิตหลงั การเก็บเกย่ี ว การจดั การ และเทคโนโลยีท่ีใช้) เรื่องที่ 9.3.2 คุณภาพและมาตรฐาน ไม้ดอกและผัก (ความต้องการของตลาด) เรื่องที่ 9.3.3 การเกบ็ รกั ษาการและการขนส่งไมด้ อกและผัก (รวมบรรจภุ ัณฑ)์ (วตั ถุดิบไปสโู่ รงงาน การบรรจุภัณฑ์)

ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.วรนิ ธร มณีรัตน์* หนว่ ยท่ี 10 การจัดการหลงั การเก็บเก่ยี วผลติ ผลปศุสัตว์และสัตว์น้า (เขยี นไปจนถงึ บรรจุภัณฑ์) ตอนท่ี 10.1 ความรพู้ ื้นฐานและวิทยาการการจัดการผลิตผลสตั ว์มีชีวิต เรื่องท่ี 10.1.1 การจดั การหลังการเกบ็ เกยี่ วผลติ ผลสัตวม์ ีชวี ติ (ปัญหาเร่อื งความสูญเสยี /เสยี หายของผลิตหลังการเก็บเกยี่ ว การจัดการ และเทคโนโลยีท่ีใช้) เรื่องท่ี 10.1.2 คณุ ภาพและมาตรฐาน ผลติ ผลสตั วม์ ีชวี ติ (ความตอ้ งการของตลาด) เร่ืองท่ี 10.1.3 การเกบ็ รักษาการและการขนสง่ สัตว์มชี วี ิต (รวมบรรจุภณั ฑ)์ ตอนท่ี 10.2 ความรพู้ ื้นฐานและวิทยาการการจดั การผลิตผลไข่ เรอ่ื งที่ 10.2.1 การจัดการหลังการเก็บเกีย่ วผลติ ผลไข่ (ปญั หาเรอ่ื งความสญู เสยี /เสียหายของผลิตหลังการเกบ็ เกย่ี ว การจัดการ และเทคโนโลยีท่ใี ช้) เรอื่ งที่ 10.2.2 คณุ ภาพและมาตรฐาน ผลิตผลไข่ (ความต้องการของตลาด) เรอื่ งที่ 10.2.3 การเกบ็ รักษาการและการขนส่งไข่ (รวมบรรจุภัณฑ)์ ตอนท่ี 10.3 ความรู้พ้นื ฐานและวิทยาการการจดั การผลติ ผลนม เรื่องที่ 10.3.1 การจดั การหลังการเกบ็ เก่ียวผลิตผลนม (ปญั หาเร่ืองความสญู เสีย/เสยี หายของผลติ หลังการเก็บเกี่ยว การจัดการ และเทคโนโลยีท่ีใช้) เรอ่ื งท่ี 10.3.2 คณุ ภาพและมาตรฐาน ผลิตผลนม (ความตอ้ งการของตลาด) เรอ่ื งที่ 10.3.3 การเกบ็ รักษาการและการขนสง่ นม (รวมบรรจภุ ัณฑ์) ตอนที่ 10.4 ความรู้พื้นฐานและวทิ ยาการการจดั การผลิตผลสตั ว์นา้ เรอ่ื งที่ 10.4.1 การจดั การหลังการเกบ็ เกยี่ วผลิตผลสตั ว์นา้ (ปัญหาเรื่องความสญู เสีย/เสยี หายของผลติ หลังการเก็บเก่ยี ว การจดั การ และเทคโนโลยีทีใ่ ช้) เรอ่ื งท่ี 10.4.2 คุณภาพและมาตรฐาน ผลติ ผลสตั วน์ ้า (ความตอ้ งการของตลาด) เรอ่ื งท่ี 10.4.3 การเก็บรักษาการและการขนส่งสัตว์น้า (รวมบรรจุภัณฑ์)

ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ศรชัย สนิ สุวรรณ หนว่ ยท่ี 11 หลักการแปรรปู และเทคนิควิธกี ารแปรรูปสินค้าเกษตร ตอนท่ี 11.1 หลักการการแปรรูปสนิ ค้าเกษตร เรอ่ื งที่ 11.1.1 วตั ถุประสงค์และประโยชนท์ ี่ไดร้ ับจากการแปรรูปสนิ ค้าเกษตร เร่อื งที่ 11.1.2 ขอบเขตของการแปรรปู อาหารเพ่ือเพ่ิมมลู ค่าสนิ คา้ เกษตร (รับวตั ถุดบิ เข้ามาไปแปรรูปจนส่งถึงผบู้ รโิ ภค) เรอ่ื งท่ี 11.1.3 คุณภาพและความปลอดภยั ของผลติ ภัณฑแ์ ปรรปู จากสนิ ค้าเกษตร 1. ลกั ษณะคณุ ภาพของการแปรรปู สินค้าเกษตร: ประสาทสัมผสั สี กลน่ิ รส เนอื้ สมั ผสั คุณค่าทาง โภชนาการ 2. ความปลอดภัยของการแปรรูปสนิ คา้ เกษตร (กายภาพ เคมี จุลินทรีย์) 3. การประกันคุณภาพของการแปรรปู สินค้าเกษตร (GMP, HACCP) ตอนที่ 11.2 เทคนคิ วิธีการแปรรปู สนิ ค้าเกษตร เรอ่ื งท่ี 11.2.1 เทคนิควิธีการแปรรูปสินคา้ เกษตรด้วยความรอ้ น - การใช้ความรอ้ นฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรส์ (pasteurization) และการสเตอริไลส์ (sterilization) - การทาใหเ้ ข้มขน้ (evaporation) - การทาแหง้ (dehydration) - การเอก็ ซ์ทรชู ัน (extrusion) - การอบ (baking) - การแผ่รงั สี (ไมโครเวฟ (microwave) และอนิ ฟราเรด (infrared)) เรือ่ งที่ 11.2.2 เทคนคิ วิธกี ารแปรรูปสนิ คา้ เกษตรท่ีอุณหภูมหิ ้อง - การใชเ้ ย่อื กรอง (membrane) - การหมกั (fermentation) - การการฉายรงั สีอาหาร (irradiation) เรอื่ งท่ี 11.2.3 เทคนคิ วธิ ีการแปรรูปสนิ ค้าเกษตรด้วยความเย็น - การแชเ่ ยน็ (chilling) - การแชเ่ ยือกแข็ง (freezing) - การทาแห้งแบบแชเ่ ยือกแข็ง (freezing drying)

อ.ดร.สพุ ัชชา ขบั กล่อมส่ง* หน่วยที่ 12 การแปรรปู สินค้าเกษตรเพ่ือเปน็ อาหาร ตอนที่ 12.1 การแปรรูปสนิ ค้าเกษตรจากพชื เพอ่ื เป็นอาหาร เรอ่ื งท่ี 12.1.1 การแปรรูปผกั และผลไม้ เรื่องท่ี 12.1.2 การแปรรูปข้าวและถั่วเมลด็ แหง้ เรอ่ื งท่ี 12.1.3 การแปรรูปพชื อตุ สาหกรรม (รวมการผลิตอาหารหมักดองจากสินคา้ เกษตรจากพชื ) ตอนท่ี 12.2 การแปรรปู สินคา้ เกษตรจากสัตว์เพอ่ื เป็นอาหาร เรอ่ื งท่ี 12.2.1 การแปรรูปผลติ ผลจากเน้อื สตั ว์ เรื่องท่ี 12.2.2 การแปรรปู ผลติ ผลจากนม เรอ่ื งที่ 12.2.3 การแปรรปู ผลิตผลจากไข่ เรื่องที่ 12.2.4 การแปรรปู ผลิตผลจากสตั วน์ ้า (รวมการผลิตอาหารหมกั ดองจากสินคา้ เกษตรจากสตั ว์)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทานตะวัน พริ กั ษ์* หนว่ ยท่ี 13 การแปรรูปสินคา้ เกษตรเพื่อเปน็ ผลิตภณั ฑท์ ไี่ มใ่ ชอ่ าหาร ตอนท่ี 13.1 การแปรรูปสนิ ค้าเกษตรจากพืชเป็นผลติ ภณั ฑท์ ี่ไมใ่ ช่อาหาร เร่อื งท่ี 13.1.1 การแปรรปู ไม้ยนื ต้น (กระดาษหลอด ภาชนะ เฟอร์นิเจอร)์ เรื่องที่ 13.1.2 การแปรรปู สินคา้ เกษตรจากพืชเพ่ือเป็นสิ่งทอ เรื่องท่ี 13.1.3 การแปรรปู สินคา้ เกษตรจากพืชเพ่ือเป็นเคร่ืองสาอาง เรื่องที่ 13.1.4 การแปรรปู ยางพารา เรื่องท่ี 13.1.5 การแปรรปู มันสาปะหลงั (อ่ืนๆ เชน่ บรรจุภณั ฑจ์ ากวัสดุธรรมชาติ เฟอรน์ เิ จอร์จากชานออ้ ย ผกั ตบ ฯลฯ) ตอนท่ี 13.การแปรรูปสนิ คา้ เกษตรและผลติ ผลพลอยได้จากสัตว์เปน็ ผลิตภัณฑท์ ่ไี มใ่ ช่อาหาร เรือ่ งท่ี 13.1.1 การแปรรปู ไหม เรอ่ื งที่ 13.1.2 การแปรรูปกากยสี ต์ เรื่องที่ 13.1.3 การแปรรูปผลติ ผลพลอยได้จากสตั ว์ (กระดูก ขนสตั ว์ หนงั เลอื ด) เรื่องท่ี 13.1.4 อตุ สาหกรรมอาหารสตั ว์ (ปรบั ได้ตามผ้เู ขียน)

อาจารย์ ดร.สายน้าผึ้ง ทองใส* หน่วยที่ 14 การแปรรูปสนิ คา้ เกษตรเชิงนวัตกรรม ตอนท่ี 14.1 แนวคดิ การพัฒนานวตั กรรมเพอ่ื เพิม่ มลู คา่ ผลิตผลทางการเกษตร เรือ่ งท่ี 14.1.1 ความหมายและความสาคัญของการพัฒนานวัตกรรมเพื่อเพ่ิมมลู คา่ ผลิตผลทาง การเกษตร เร่ืองท่ี 14.1.2 ปจั จัยทเ่ี กี่ยวข้องกบั นวัตกรรมผลติ ภัณฑท์ างการเกษตร (ปญั หาทีเ่ กิดข้นึ ท่ีเก่ียวข้องกับสังคม เช่น สงั คมสงู วัย, ปญํ หาส่ิงแวดล้อม ความไม่มีเวลาของผบู้ รโิ ภค เพื่อ เหนือกวา่ คู่แขง่ ขนั ) ตอนที่ 14.2 นวัตกรรมดา้ นการพฒั นาผลติ ภณั ฑ์ทางการเกษตร เรื่องท่ี 14.2.1 นวตั กรรมดา้ นการพัฒนาผลิตภณั ฑ์ทางการเกษตรจากพชื และของเหลือจากการแปรรปู พชื เรอ่ื งที่ 14.2.2 นวตั กรรมด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากสัตวแ์ ละของเหลอื จากการแปรูปสัตว์ ตอนท่ี 14.3 นวตั กรรมทเี่ ก่ียวข้องกบั การแปรรปู สนิ ค้าเกษตร เรื่องที่ 14.3.1 นวัตกรรมดา้ นการแปรรูป (กระบวนการ) เรื่องท่ี 14.3.2 นวตั กรรมดา้ นการบรรจแุ ละบรรจุภณั ฑ์ (การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ บรรจุภณั ฑ์ ครอบคลมุ ทงั้ ทเี่ ป็นอาหารและไมใ่ ช่อาหาร)

รองศาสตราจารย์ ดร.อัจฉรา โพธิด์ ี หนว่ ยท่ี 15 การแปรรูปสินค้าเกษตรโดยคานึงถึงความย่งั ยืน ตอนท่ี 15.1 แนวคิดการแปรรปู สนิ ค้าเกษตรเก่ียวกบั ความยั่งยนื (เรือ่ งท่ัวไปเกรนิ่ นา) เรอ่ื งที่ 15.1.1 ความหมายและความสาคัญของการแปรรปู สนิ ค้าเกษตรเพ่ือความยั่งยนื เรอ่ื งที่ 15.1.2 องค์ประกอบของความยั่งยนื ในการแปรรูปสินค้าเกษตร (ความยง่ั ยืนดา้ นเศรษฐกิจ สังคม สง่ิ แวดลอ้ ม รายละเอียดตอนที่ 15.2, คานึงถงึ จริยธรรมและความ รับผิดชอบตอ่ สงั คม- รายละเอียดตอนท่ี 15.3, ความย่ังยนื เก่ยี วกบั การใช้วัตถดุ ิบไมใ่ หเ้ หลอื ท้ิงเป็นของเสีย circular economy) ตอนที่ 15.2 การจัดการธุรกจิ การแปรรูปสินค้าเกษตรโดยคานึงถึงความยัง่ ยนื เรอ่ื งที่ 15.2.1 การจัดการธุรกจิ การแปรรปู สนิ ค้าเกษตรเพื่อความยง่ั ยนื ด้านเศรษฐกจิ (profitable growth, risk management, total shareholder return ฯลฯ) เรอ่ื งท่ี 15.2.2 การจัดการธุรกจิ การแปรรูปสนิ ค้าเกษตรเพ่ือความยัง่ ยืนด้านสังคม (respect for the individual, human rights, diversity ฯลฯ) เรื่องที่ 15.2.3 การจดั การธรุ กิจการแปรรูปสินค้าเกษตรเพ่ือความยง่ั ยนื ด้านสง่ิ แวดล้อม (emission to air, water, chemical (usage & discharge), permit & license compliance, bio- diversity management ฯลฯ ให้มีความยั่งยืนด้วย innovation and R&D) ตอนที่ 15.3 จริยธรรมและความรบั ผิดชอบต่อสังคมของผ้ปู ระกอบการแปรรปู สนิ คา้ เกษตร เรื่องท่ี 15.3.1 จริยธรรมในการดาเนนิ งานดา้ นการแปรรปู สินค้าเกษตร เรื่องท่ี 15.3.2 ความรบั ผิดชอบต่อสงั คมในการดาเนนิ งานด้านการแปรรูปสินค้าเกษตร

(สำเนา) คำสัง่ มหาวิทยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธิราช ที่ 1990/2564 เรื่อง แต่งตง้ั คณะกรรมการกลุ่มปรบั ปรุงชุดวชิ า 94330 การจัดการการปฏบิ ัติการและการแปรรูปสินคา้ เกษตร ------------------------------ เพื่อให้การปรับปรุงชุดวิชา 94330 การจัดการการปฏิบัติการและการแปรรูปสินค้าเกษตร สาขาวิชา เกษตรศาสตร์และสหกรณ์ ดำเนินไปด้วยความเรียบร้อย อาศัยอำนาจตามความในมาตรา 18(9) แห่งพระราชบัญญัติ มหาวิทยาลัยสโุ ขทยั ธรรมาธิราช พ.ศ. 2521 ประกอบกับมติสภาวชิ าการในการประชุมครั้งที่ 16/2564 วันที่ 9 กันยายน พ.ศ. 2564 จึงแตง่ ตั้งคณะกรรมการกลุ่มปรบั ปรุงชุดวชิ า 94330 การจดั การการปฏบิ ตั ิการและการแปรรูปสินค้าเกษตร จำนวน 10 ราย ดังนี้ 1. ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ ดร.นาลัน แป้นปลมื้ ประธานกรรมการ 2. ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ภวตั เจยี มจณิ ณวัตร กรรมการและบรรณาธิการ 3. รองศาสตราจารย์ ดร.อจั ฉรา โพธ์ิดี กรรมการด้านเนื้อหา 4. รองศาสตราจารยบ์ ญุ เกยี รติ ชวี ะตระกูลกิจ กรรมการดา้ นเนอ้ื หา 5. ผ้ชู ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ศรชยั สนิ สวุ รรณ กรรมการดา้ นเนอ้ื หา 6. ผูช้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.จรี านุช บดุ ดีจีน กรรมการด้านเน้อื หา 7. อาจารยจ์ ิราพร วอ่ งไววิรยิ ะ กรรมการดา้ นเนอื้ หา 8. รองศาสตราจารย์ ดร.ธนทั ณฏั ฐ์ ฉตั รภัครตั น์ กรรมการด้านเทคโนโลยีการศึกษา 9. อาจารย์ ดร.ธญั สนิ ี เล่าสัม กรรมการดา้ นวดั ผลการศกึ ษา 10. นางสาววศนิ ี ปัญญาวรรณ เลขานุการ ทั้งน้ี ต้ังแตว่ ันที่ 9 กนั ยายน พ.ศ. 2564 เป็นต้นไป ส่ัง ณ วันที่ 16 กนั ยายน พ.ศ. 2564 (ลงนาม) สมพร พุทธาพทิ ักษผ์ ล (รองศาสตราจารย์ ดร.สมพร พุทธาพทิ ักษผ์ ล) รักษาการแทนรองอธกิ ารบดฝี ่ายการศึกษาและสนับสนุนการเรียนรู้ ปฏบิ ัติราชการแทนอธกิ ารบดีมหาวทิ ยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธิราช ประธานสภาวชิ าการ สำเนาถูกต้อง (นางสาวสภุ าวดี หันตะค)ุ พนกั งานธรุ การ

(สำเนำ) คำส่ังมหำวิทยำลยั สุโขทัยธรรมำธริ ำช ที่ 2471 /2564 เรื่อง แต่งตง้ั ผ้รู ่วมปรบั ปรงุ ชุดวิชำ 94330 กำรจดั กำรกำรปฏบิ ัติกำรและกำรแปรรปู สนิ ค้ำเกษตร กำหนดเปดิ สอน ภำคปลำย ปีกำรศกึ ษำ 2565 --------------------------------------------------------- เพื่อให้กำรปรับปรุงชุดวิชำ 94330 กำรจัดกำรกำรปฏิบัติกำรและกำรแปรรูปสินค้ำเกษตร สำขำวิชำ เกษตรศำสตร์และสหกรณ์ หลกั สูตรเกษตรศำสตรบณั ฑิต แขนงวชิ ำกำรกำรจดั กำรเกษตร พ.ศ.2565 ดำเนนิ ไปดว้ ยควำม เรียบร้อย อำศัยอำนำจตำมควำมในมำตรำ 18(9) แห่งพระรำชบัญญัติมหำวิทยำลัยสุโขทัยธรรมำธิรำช พ.ศ. 2521 ประกอบกับมติสภำวิชำกำรในกำรประชุมครั้งท่ี 18/2564 วันท่ี 14 ตุลำคม พ.ศ. 2564 จึงแต่งต้ังผู้ร่วมปรับปรุงชุดวิชำ 94330 กำรจัดกำรกำรปฏิบัติกำรและกำรแปรรูปสนิ ค้ำเกษตร จำนวน 6 รำย ดังน้ี 1. รองศำสตรำจำรย์ ดร.สัจจำ บรรจงศริ ิ 2. ผชู้ ่วยศำสตรำจำรย์ ดร.ทำนตะวัน พริ ักษ์ 3. ผ้ชู ว่ ยศำสตรำจำรย์ ดร.วรนิ ธร มณีรัตน์ 4. อำจำรย์ ดร.สำยนำ้ ผ้งึ ทองใส 5. อำจำรย์สุพชั ชำ ขับกล่อมสง่ 6. อำจำรย์สุนันทำ คเชศะนันท์ ทง้ั น้ี ต้งั แต่วนั ท่ี 14 ตุลำคม พ.ศ. 2564 เปน็ ต้นไป ส่งั ณ วันที่ 20 ตุลำคม พ.ศ. 2564 (ลงนำม) เทพศกั ด์ิ บุณยรัตพันธ์ุ (รองศำสตรำจำรย์ ดร.เทพศักด์ิ บณุ ยรัตพันธ)์ุ รักษำกำรแทนรองอธิกำรบดฝี ำ่ ยกำรศึกษำ ยุทธศำสตร์ แผน และเทคโนโลยดี จิ ิทัล ปฏบิ ัตริ ำชกำรแทนอธิกำรบดีมหำวทิ ยำลยั สุโขทัยธรรมำธิรำช ประธำนสภำวิชำกำร สำเนำถกู ตอ้ ง (นำงสำวสภุ ำวดี หนั ตะค)ุ พนักงำนธุรกำร





















ประกาศมหาวทิ ยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช เร่อื ง หลกั เกณฑ์ และอัตราการจ่ายเงนิ รางวัลในการผลติ ชุดวิชา พ.ศ. ๒๕๕๔ โดยที่เป็นการสมควรแก้ไขปรับปรุงหลักเกณฑ์ และอัตราการจ่ายเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชา ระดับปริญญาเอก ระดับปริญญาโท ระดับประกาศนียบัตรบัณฑิตและระดับปริญญาตรี ให้มีความเหมาะสมย่ิงขึ้น อาศัยอานาจตามความในข้อ ๘ และข้อ ๑๑ แห่งระเบียบมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยการเบิกจ่ายเงิน รายได้ของมหาวิทยาลัย พ.ศ. ๒๕๕๐ ซ่ึงออกตามความในข้อ ๖ และข้อ ๒๐ แห่งข้อบังคับมหาวิทยาลัย สุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยการเงินและทรัพย์สิน พ.ศ. ๒๕๔๗ ประกอบกับข้อ ๖ และข้อ ๑๑ แห่งระเบียบ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยการจ่ายเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชา พ.ศ. ๒๕๕๔ อธิการบดีโดยความ เห็นชอบของคณะกรรมการนโยบายการเงินและทรัพย์สิน ในการประชุมคร้ังท่ี ๔/๒๕๕๔ เม่ือวันท่ี ๑๕ มีนาคม ๒๕๕๔ จึงออกประกาศไว้ ดงั ต่อไปน้ี หลกั เกณฑก์ ารเบิกเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชา ข้อ ๑ ผู้มีสิทธิได้รับเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชา ผลิตแนวการศึกษา จะต้องได้รับการแต่งตั้งจาก สภาวิชาการหรือผู้ที่สภาวิชาการมีมติมอบหมายให้มีอานาจในการแต่งตั้งให้เป็นประธาน บรรณาธิการ ผู้ผลิต เลขานุการหรือผู้ช่วยเลขานุการในคณะกรรมการผลิตหรือปรับปรุงแนวการศึกษาชุดวิชาระดับปริญญาเอก คณะกรรมการผลิตหรือปรับปรุงและบริหารชุดวิชาระดับบัณฑิตศึกษา คณะกรรมการกลุ่มผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชา ระดบั ปริญญาตรีหรอื เป็นผู้ร่วมผลิต แล้วแต่กรณี ข้อ ๒ ให้สาขาวิชาที่รับผิดชอบในการผลิตชุดวิชา ผลิตแนวการศึกษา แล้วแต่กรณี เป็นผู้เสนอขอ เบกิ เงนิ รางวัล โดยเสนอหลักฐานท่ีเก่ียวข้องประกอบการเบิกเงินรางวัลผ่านสานักวิชาการ เพ่ือตรวจสอบหลักฐานท่ี เกี่ยวข้องประกอบการเสนอขอเบิก ทั้งนี้ การเบิกเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชาท่ีใช้คอมพิวเตอร์เป็นส่ือหลัก ให้ใช้ หลักฐานประกอบการเบิกจา่ ยเงนิ รางวัลเช่นเดียวกับการเบิกเงินรางวัลในการผลิตชดุ วิชาที่ใชส้ ือ่ สง่ิ พิมพเ์ ป็นสื่อหลกั ข้อ ๓ ชุดวิชาที่จะเบกิ เงินรางวัลได้จะต้องเป็นชุดวิชาท่ีสภาวิชาการให้ความเห็นชอบ และหน่วยท่ี จะเบิกเงินรางวัลได้ จะต้องเป็นหน่วยที่มีคารับรองจากสานักพิมพ์ว่าได้รับต้นฉบับร่างสามพร้อมภาพประกอบ เรียบร้อยแลว้ เวน้ แตช่ ุดวชิ านั้นไมม่ ีภาพประกอบ กรณชี ุดวิชาท่ีใช้ส่ือคอมพิวเตอร์เป็นส่ือหลัก ชุดวิชาที่จะเบิกเงินรางวัลการผลิตแนวการศึกษาหรือ คู่มือการศึกษาได้ จะต้องเป็นชุดวิชาท่ีมีคารับรองจากสานักพิมพ์ว่าได้รับต้นฉบับร่างสามในรูปเอกสาร หรือสานัก เทคโนโลยีการศึกษารับรองว่าได้รับต้นฉบับท่ีสมบูรณ์ของแนวการศึกษาหรือคู่มือการศึกษาในรูปแบบไฟล์ อเิ ล็กทรอนิกส์เรยี บร้อยแลว้

๒ ข้อ ๔ ให้ประธานคณะกรรมการ บรรณาธิการ เลขานกุ าร หรือผู้ช่วยเลขานุการคณะกรรมการผลิต แนวการศึกษาชุดวิชาระดับปริญญาเอก คณะกรรมการผลิตและบริหารชุดวิชาระดับบัณฑิตศึกษา คณะกรรมการ กลุ่มผลิตชุดวิชาระดับปริญญาตรี แล้วแต่กรณี มีสิทธิเบิกเงินรางวัลสาหรับชุดวิชาท่ีผลิตได้ต่อเมื่อมีคารับรองของ สานักพิมพ์ว่าได้รับต้นฉบับพร้อมภาพประกอบ (ถ้ามี) ของแต่ละเล่มสมบูรณ์แล้ว และงานจัดรูปเล่มเสร็จสมบูรณ์ พรอ้ มสัง่ พิมพ์ในแตล่ ะเลม่ แล้ว หรือเมอ่ื สานักเทคโนโลยีการศึกษาได้จัดทาสาเนาแนวการศึกษา หรือคู่มือการศึกษา ชดุ วิชาในรูปส่ืออิเลก็ ทรอนิกส์เรยี บร้อยแล้ว ข้อ ๕ ให้อาจารย์ประจามหาวทิ ยาลัยทุกคนรับผิดชอบการเป็นประธานกรรมการผลิตหรือปรับปรุง แนวการศึกษาชุดวิชาระดับปริญญาเอก หรือประธานกรรมการผลิตหรือปรับปรุงและบริหารชุดวิชาระดับ บัณฑิตศึกษา หรือประธานกรรมการกลุ่มผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชาระดับปริญญาตรีได้ไม่เกิน ๒ ชุดวิชาต่อภาค การศกึ ษาที่เปดิ สอนชดุ วิชานน้ั ในกรณีท่ไี ม่อาจแต่งต้งั อาจารย์ประจามหาวทิ ยาลัยเป็นประธานกรรมการได้ ให้เสนอ แตง่ ตง้ั ผทู้ รงคณุ วฒุ ิภายนอกเปน็ ประธานกรรมการ ข้อ ๖ ให้อาจารย์ประจามหาวิทยาลัยและผู้ทรงคุณวุฒิภายนอกรับผิดชอบผลิตเน้ือหาต่อภาค การศึกษาได้ไมเ่ กนิ ๒ หนว่ ยการสอน ซ่ึงมีคา่ เท่ากบั ร้อยละ ๒๐๐ ตอ่ ชดุ วชิ า หรือไม่เกินร้อยละ ๒๐๐ เม่ือนาสัดส่วน เน้ือหาจากหลายชุดวิชามารวมกัน หากมีความจาเป็นต้องรับผิดชอบเกินกว่าเกณฑ์ท่ีกาหนด ให้เสนอเหตุผล ประกอบการพจิ ารณาของสภาวชิ าการเป็นรายกรณี ข้อ ๗ ให้อาจารย์ประจามหาวิทยาลัยเป็นบรรณาธิการชุดวิชาได้ไม่เกิน ๑ ชุดวิชาต่อภาค การศึกษา ข้อ ๘ ให้ลิขสิทธิ์ในการจัดพิมพ์ชดุ วิชาและส่ืออิเล็กทรอนิกสเ์ ปน็ ของมหาวิทยาลัย ข้อ ๙ ในกรณที มี่ ีปญั หาในการกาหนดหลักเกณฑ์การผลิตชุดวิชา การเทียบหน่วย และการกาหนด สัดส่วนการผลติ ชดุ วิชาหรอื ต้องตคี วามตามประกาศน้ี ให้อธกิ ารบดนี าเสนอสภาวชิ าการวนิ ิจฉัยชีข้ าดเปน็ ทส่ี ุด ขอ้ ๑๐ ในกรณที ่ีมีปัญหาเก่ียวกับการจ่ายเงินรางวัลหรือต้องตีความตามประกาศน้ี ให้อธิการบดี นาเสนอสภาวิชาการพิจารณากอ่ นนาเสนอคณะกรรมการนโยบายการเงนิ และทรัพย์สินวินจิ ฉัยชี้ขาด และคาวินิจฉัย ช้ีขาดของคณะกรรมการนโยบายการเงนิ และทรพั ย์สินใหเ้ ปน็ ทีส่ ดุ อัตราเงินรางวัลในการผลิตแนวการศกึ ษาชุดวิชาระดับปริญญาเอก ข้อ ๑๑ การจ่ายเงินรางวัลในการผลิตแนวการศึกษาชุดวิชาระดับปริญญาเอกที่ผลิตเป็นครั้งแรก ให้ เปน็ ไปตามอัตรา ดังน้ี (๑) กรณีเขียนสรุปสาระ (ก) ประธานกรรมการชดุ วชิ า อตั ราชุดวชิ าละ ๑๐,๐๐๐ บาท (ข) กรรมการและบรรณาธกิ ารชุดวิชา อตั ราชดุ วชิ าละ ๑๒,๐๐๐ บาท (ค) กรรมการด้านเนอื้ หา (ผู้ทรงคณุ วฒุ ภิ ายนอก) อตั ราคนละ ๕,๐๐๐ บาท (ฆ) กรรมการด้านเนอ้ื หา (ภายใน) อตั ราคนละ ๒,๐๐๐ บาท (ง) ผู้จัดทาประเด็นและกิจกรรมชุดวิชาท่ีใช้เวลาศึกษา ๑ สัปดาห์เทียบเท่ากับการศึกษา หน่วยการสอนปกติ อัตราหน่วยละ ๘,๐๐๐ บาท (จ) กรรมการดา้ นออกแบบระบบการสอน อตั ราคนละ ๒,๐๐๐ บาท

๓ (ฉ) กรรมการและเลขานุการชดุ วิชา อัตราชุดวชิ าละ ๔,๐๐๐ บาท (ช) ผู้ช่วยเลขานุการชุดวิชา อตั ราชดุ วชิ าละ ๔,๐๐๐ บาท (๒) กรณไี ม่เขยี นสรุปสาระ (ก) ประธานกรรมการชุดวชิ า อัตราชดุ วชิ าละ ๑๐,๐๐๐ บาท (ข) กรรมการและบรรณาธกิ ารชุดวชิ า อัตราชุดวชิ าละ ๕,๐๐๐ บาท (ค) กรรมการดา้ นเน้ือหา (ผู้ทรงคุณวุฒภิ ายนอก) อัตราคนละ ๕,๐๐๐ บาท (ฆ) กรรมการดา้ นเน้อื หา (ภายใน) อัตราคนละ ๒,๐๐๐ บาท (ง) ผู้จัดทาประเด็นและกิจกรรมชุดวิชาที่ใช้เวลาศึกษา ๑ สัปดาห์เทียบเท่ากับการศึกษา หนว่ ยการสอนปกติ อัตราหนว่ ยละ ๓,๐๐๐ บาท (จ) กรรมการดา้ นออกแบบระบบการสอน อตั ราคนละ ๒,๐๐๐ บาท (ฉ) กรรมการและเลขานุการชุดวิชา อตั ราชดุ วชิ าละ ๔,๐๐๐ บาท (ช) ผู้ชว่ ยเลขานกุ ารชดุ วิชา อัตราชดุ วิชาละ ๔,๐๐๐ บาท ขอ้ ๑๒ ใหจ้ า่ ยเงนิ รางวลั ในการผลิตแนวการศึกษาและบรหิ ารชุดวชิ าทผ่ี ลิตต่อจากคร้ังแรก ดงั นี้ (๑) ให้จ่ายเงินรางวัลในการผลิตแนวการศึกษาและบริหารชุดวิชา ในกรณีที่ผลิตโดยมิได้มีการ ประเมินและปรับปรุงหลักสูตรในอัตราร้อยละ ๒๕ ของอัตราเงินรางวัลในการผลิตแนวการศึกษาและบริหารชุดวิชา ตามข้อ ๑๑(๑) หรอื ขอ้ ๑๑(๒) แลว้ แต่กรณี (๒) ให้จ่ายเงินรางวัลในการผลิตแนวการศึกษาและบริหารชุดวิชา เมื่อหลักสูตรน้ันมีการประเมิน และปรับปรุงหลักสูตรใหม่ ในอัตราร้อยละ ๑๐๐ ของอัตราเงินรางวัลในการผลิตแนวการศึกษาและบริหารชุดวิชา ตามขอ้ ๑๑(๑) หรอื ขอ้ ๑๑(๒) แล้วแตก่ รณี กรณีทกี่ ารผลิตแนวการศึกษาและบริหารชุดวิชาที่มีกรรมการและบรรณาธิการชุดวิชามากกว่าหน่ึงคน ให้แบ่งจ่ายเงินรางวัลตามสัดส่วนปริมาณผลงานตามที่คณะกรรมการประจาชุดวิชานั้นๆ กาหนด ยกเว้นกรณีเงิน รางวลั ผ้จู ัดทาประเดน็ และกจิ กรรมชุดวชิ า ใหจ้ ่ายตามสดั สว่ นการผลิต อัตราเงินรางวัลในการผลติ ชุดวิชาระดบั ปริญญาโทและชุดวชิ าระดับประกาศนยี บัตรบณั ฑิต ขอ้ ๑๓ การจ่ายเงนิ รางวัลในการผลิตชดุ วิชา ใหเ้ ป็นไปตามอัตรา ดังน้ี (๑) ให้จา่ ยเงินรางวัลแก่ผ้ผู ลิต ผ้รู ว่ มผลิต ประมวลสาระชดุ วชิ า หน่วยละ ๑๘,๐๐๐ บาท และแนว การศกึ ษาหน่วยละ ๘,๐๐๐ บาท (๒) ใหจ้ า่ ยเงินรางวลั แกผ่ ู้ผลิต ผู้ร่วมผลิต แนวการศึกษาสาหรับชุดวิชาท่ีผลิตเฉพาะแนวการศึกษา หรือชดุ วชิ าที่ใช้คอมพวิ เตอร์เปน็ สอื่ หลกั หน่วยละ ๘,๐๐๐ บาท ทง้ั น้ี การรับผดิ ชอบเขยี นแนวการศึกษาจะเขียนได้ไม่เกิน ๓ หน่วยการสอนต่อชุดวิชา (เทียบค่าได้ เท่ากับการเขยี นประมวลสาระชดุ วชิ า ๑ หนว่ ยการสอน) รวมท้งั หน่วยที่ตนเองรบั ผดิ ชอบด้วย (๓) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่ประธานคณะกรรมการผลิตหรือปรับปรุงและบริหารชุดวิชาในอัตราชุด วชิ าละ ๑๐,๐๐๐ บาท (๔) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่บรรณาธิการคณะกรรมการผลิตหรือปรับปรุงและบริหารชุดวิชาที่ใช้สื่อ สิง่ พิมพเ์ ปน็ สื่อหลักตามรูปแบบทมี่ ีประมวลสาระชุดวิชาและแนวการศึกษาในอัตราหน่วยละ ๒,๐๐๐ บาท ทั้งน้ี ชุด วิชาท่ีจัดทาเฉพาะแนวการศึกษาหรือชุดวิชาที่ใช้ส่ือคอมพิวเตอร์เป็นสื่อหลัก ให้จ่ายเงินรางวัลแนวการศึกษาหน่วย ละ ๘๐๐ บาท กรณีหน่วยกลาง ใหจ้ า่ ยเงนิ รางวัล ดงั นี้ (ก) หนว่ ยกลางทไี่ ม่มีการแก้ไขหรอื มกี ารแกไ้ ขแต่ไมเ่ พ่มิ เติมเน้ือหาสาระ หน่วยละ ๗๐๐ บาท (ข) หนว่ ยกลางที่มกี ารแกไ้ ขและเพ่ิมเติมเนื้อหาสาระ หน่วยละ ๑,๐๐๐ บาท

๔ (๕) ใหจ้ า่ ยเงินรางวัลแก่เลขานุการคณะกรรมการผลิตหรือปรับปรุงและบริหารชุดวิชา ในอัตราชุด วิชาละ ๔,๐๐๐ บาท (๖) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่ผู้ช่วยเลขานุการคณะกรรมการผลิตหรือปรับปรุงและบริหารชุดวิชา ใน อัตราชดุ วชิ าละ ๔,๐๐๐ บาท ในการผลิตชุดวิชาตาม (๑) และ (๒) ซึ่งมีผู้ผลิตหรือผู้ร่วมผลิตหลายคนหรือตาม (๔) ซ่ึงมี บรรณาธิการหลายคน ให้แบง่ จ่ายเงินรางวัลตามสัดส่วนปริมาณผลงาน ตามที่คณะกรรมการผลิตและบริหารชุดวิชา นัน้ จะกาหนด แตเ่ ม่ือรวมกนั แลว้ ต้องไมเ่ กินอัตราเงนิ รางวัลที่กาหนดตาม (๑) (๒) หรือ (๔) ข้อ ๑๔ ให้จ่ายเงินรางวลั ในการผลิตชดุ วิชา ดังน้ี (๑) กรณีผลิตชุดวิชาซึ่งมีสัดส่วนการผลิตตั้งแต่ร้อยละ ๑ ข้ึนไป แต่ไม่เกินร้อยละ ๒๕ ให้จ่ายเงิน รางวัลแก่ผู้ผลิต ผู้ร่วมผลิต ในอัตราร้อยละ ๒๕ ของอัตราเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชาตามข้อ ๑๓(๑) หรือข้อ ๑๓ (๒) แลว้ แตก่ รณี (๒) กรณีผลติ ชดุ วิชาซ่ึงมีสัดส่วนการผลิตต้ังแต่ร้อยละ ๒๖ ข้ึนไปแต่ไม่เกินร้อยละ ๕๐ ให้จ่ายเงิน รางวัลให้แกผ่ ูผ้ ลติ ผรู้ ่วมผลิตในอัตราร้อยละ ๕๐ ของอัตราเงนิ รางวลั ในการผลิตชุดวิชาตามข้อ ๑๓(๑) หรือข้อ ๑๓ (๒) แล้วแต่กรณี (๓) กรณีผลิตชุดวิชาซึ่งมีสัดส่วนการผลิตตั้งแต่ร้อยละ ๕๑ ขึ้นไปแต่ไม่เกินร้อยละ ๗๕ ให้จ่ายเงิน รางวัลให้แก่ผู้ผลิต ผู้ร่วมผลิต ในอัตราร้อยละ ๗๕ ของอัตราเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชาตามข้อ ๑๓(๑) หรือ ข้อ ๑๓(๒) แล้วแตก่ รณี (๔) กรณีผลิตชุดวิชาซ่ึงมีสัดส่วนการผลิตตั้งแต่ร้อยละ ๗๖ ข้ึนไป ให้จ่ายเงินรางวัลให้แก่ผู้ผลิต ผรู้ ่วมผลิตในอัตรารอ้ ยละ ๑๐๐ ของอัตราเงินรางวลั ในการผลิตชุดวิชาตามขอ้ ๑๓(๑) หรอื ข้อ ๑๓(๒) แล้วแต่กรณี ในการผลิตชุดวิชาตาม (๑) (๒) (๓) หรือตาม (๔) ซ่ึงมีผู้ผลิตหรือผู้ร่วมผลิตหลายคน ให้แบ่ง จ่ายเงินรางวัลตามสัดส่วนปริมาณผลงาน ตามที่คณะกรรมการผลิตและบริหารชุดวิชาน้ันจะกาหนด แต่เมื่อรวมกัน แล้วต้องไมเ่ กนิ อัตราเงินรางวลั ท่ีกาหนดไวใ้ นขอ้ ๑๓(๑) หรอื ขอ้ ๑๓(๒) แลว้ แต่กรณี ให้จ่ายเงนิ รางวัลแกป่ ระธานคณะกรรมการผลติ และบริหารชุดวิชา ตามอัตราท่ีระบไุ วใ้ น ข้อ ๑๓(๓) บรรณาธิการในคณะกรรมการผลิตและบริหารชุดวิชาตามอัตราท่ีระบุไว้ในข้อ ๑๓(๔) เลขานุการในคณะกรรมการ ผลิตและบริหารชุดวิชาตามอัตราท่ีระบุไว้ในข้อ ๑๓(๕) และผู้ช่วยเลขานุการในคณะกรรมการผลิตและบริหารชุด วิชา ตามอัตราทร่ี ะบไุ ว้ในข้อ ๑๓(๖) อัตราเงนิ รางวัลในการผลติ ชุดวชิ าระดบั ปริญญาตรี ขอ้ ๑๕ การจา่ ยเงนิ รางวลั ในการผลติ ชุดวชิ า ใหเ้ ปน็ ไปตามอัตรา ดงั น้ี (๑) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่ผู้ผลิตหรือผู้ร่วมผลิตเอกสารการสอนชุดวิชาในอัตราหน่วยละ ๑๘,๐๐๐ บาท แบบฝกึ ปฏบิ ัตชิ ุดวชิ าในอัตราหนว่ ยละ ๕,๐๐๐ บาท (๒) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่ผู้ผลิต ผู้ร่วมผลิต ประมวลสาระชุดวิชาในอัตราหน่วยละ ๑๘,๐๐๐ บาท คมู่ ือการศกึ ษาชุดวชิ าในอัตราหน่วยละ ๕,๐๐๐ บาท (๓) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่ผู้ผลิต ผู้ร่วมผลิต คู่มือการศึกษาชุดวิชาท่ีใช้คอมพิวเตอร์เป็นส่ือหลักใน อตั ราหนว่ ยละ ๘,๐๐๐ บาท ทง้ั น้ี การรบั ผิดชอบผลติ แบบฝึกปฏิบัติหรอื กิจกรรมทา้ ยเร่อื งหรือคูม่ อื การศกึ ษาจะผลิตได้ไม่เกิน ๓ หนว่ ยการสอนตอ่ ชดุ วิชา (เทยี บคา่ ได้เท่ากบั การเขยี นเอกสารการสอนชดุ วิชาหรอื ประมวลสาระชุดวิชา ๑ หน่วยการ สอน) รวมทัง้ หนว่ ยท่ีตนเองรบั ผดิ ชอบดว้ ย

๕ (๔) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่ประธานคณะกรรมการกลุ่มผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชาในอัตราชุดวิชาละ ๑๐,๐๐๐ บาท (๕) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่บรรณาธิการคณะกรรมการกลุ่มผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชาที่ใช้สื่อส่ิงพิมพ์ เป็นสื่อหลักตามรูปแบบที่มีเอกสารการสอน และแบบฝึกปฏิบัติ หรือรูปแบบที่มีประมวลสาระชุดวิชาและคู่มือ การศึกษาในอัตราหน่วยละ ๒,๐๐๐ บาท แลว้ แตก่ รณี ทง้ั น้ี ชุดวชิ าท่ใี ชส้ ่อื คอมพิวเตอร์เป็นสอื่ หลกั ใหจ้ า่ ยเงินรางวัล ในอัตราหน่วยละ ๘๐๐ บาท กรณีจัดทาคู่มือการศึกษาชุดวิชาเป็นสื่ออิเล็กทรอนิกส์ ให้สานักเทคโนโลยีการศึกษา รับรองว่าได้รับต้นฉบับที่สมบูรณ์ของคู่มือการศึกษาในรูปแบบไฟล์อิเล็กทรอนิกส์เรียบร้อยแล้ว กรณีหน่วยกลาง ให้ จ่ายเงนิ รางวลั ดังนี้ (ก) หน่วยกลางที่ไม่มกี ารแกไ้ ขหรอื มีการแก้ไขแต่ไมเ่ พมิ่ เติมเนอื้ หาสาระ หน่วยละ ๗๐๐ บาท (ข) หนว่ ยกลางท่ีมีการแก้ไขและเพ่มิ เติมเนื้อหาสาระ หนว่ ยละ ๑,๐๐๐ บาท (๖) ให้จ่ายเงินรางวัลแก่เลขานุการคณะกรรมการกลุ่มผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชา ในอัตราชุดวิชาละ ๘,๐๐๐ บาท ในการผลิตชุดวิชา ซึ่งมีผู้ผลิตหรือผู้ร่วมผลิตหลายคน หรือมีบรรณาธิการหลายคน ให้แบ่งจ่ายเงิน รางวัลตามสัดส่วนปริมาณผลงานตามที่คณะกรรมการกลุ่มผลิตชุดวิชาน้ันจะกาหนด แต่เมื่อรวมกันแล้วต้องไม่เกิน อตั ราเงินรางวัลทกี่ าหนดตาม (๑) (๒) (๓) หรอื (๕) ข้อ ๑๖ ใหจ้ า่ ยเงินรางวลั ในการผลติ ชดุ วชิ า ดงั นี้ (๑) กรณีผลิตชุดวิชาซ่ึงมีสัดส่วนการผลิตตั้งแต่ร้อยละ ๑ ข้ึนไปแต่ไม่เกินร้อยละ ๒๕ ให้จ่ายเงิน รางวลั แก่ผ้ผู ลติ ผรู้ ว่ มผลติ ในอตั รารอ้ ยละ ๒๕ ของอตั ราเงินรางวัลในการผลติ ชดุ วิชาตามขอ้ ๑๕(๑) หรือข้อ ๑๕(๒) หรือขอ้ ๑๕(๓) แลว้ แต่กรณี (๒) กรณีผลิตชุดวิชาซึ่งมีสัดส่วนการผลิตตั้งแต่ร้อยละ ๒๖ ขึ้นไปแต่ไม่เกินร้อยละ ๕๐ ให้จ่ายเงิน รางวลั แกผ่ ูผ้ ลติ ผรู้ ว่ มผลิตในอตั รารอ้ ยละ ๕๐ ของอตั ราเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชาตามข้อ ๑๕(๑) หรือข้อ ๑๕(๒) หรือข้อ ๑๕(๓) แล้วแต่กรณี (๓) กรณีผลิตชุดวิชาซึ่งมีสัดส่วนการผลิตตั้งแต่ร้อยละ ๕๑ ขึ้นไปแต่ไม่เกินร้อยละ ๗๕ ให้จ่ายเงิน รางวัลแกผ่ ู้ผลิต ผรู้ ว่ มผลติ ในอตั รารอ้ ยละ ๗๕ ของอตั ราเงนิ รางวัลในการผลิตชุดวิชาตามข้อ ๑๕(๑) หรือข้อ ๑๕(๒) หรือข้อ ๑๕(๓) แลว้ แตก่ รณี (๔) กรณีผลิตชุดวิชาซ่ึงมีสัดส่วนการผลิตต้ังแต่ร้อยละ ๗๖ ข้ึนไปให้จ่ายเงินรางวัลแก่ผู้ผลิต ผู้ร่วม ผลิตในอัตราร้อยละ ๑๐๐ ของอัตราเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชาตามข้อ ๑๕(๑) หรือข้อ ๑๕(๒) หรือข้อ ๑๕(๓) แล้วแต่กรณี ในการผลิตชุดวิชาตาม (๑) (๒) (๓) หรือ (๔) ซึ่งมีผู้ผลิตหรือผู้ร่วมผลิตหลายคน ให้แบ่งจ่ายเงิน รางวัลตามสัดส่วนปริมาณผลงาน ตามท่ีคณะกรรมการกลุ่มผลิตชุดวิชานั้นจะกาหนด แต่เม่ือรวมกันแล้วต้องไม่เกิน อตั ราเงนิ รางวัลที่กาหนดไว้ในขอ้ ๑๕(๑) หรือข้อ ๑๕(๒) หรือขอ้ ๑๕(๓) แลว้ แตก่ รณี ให้จ่ายเงินรางวัลแก่ประธานคณะกรรมการกลุ่มผลิตชุดวิชาตามอัตราท่ีระบุไว้ในข้อ ๑๕(๔) บรรณาธิการในคณะกรรมการกลุ่มผลิตชุดวิชา ตามอัตราที่ระบุไว้ในข้อ ๑๕(๕) และเลขานุการในคณะกรรมการ กลุ่มผลติ ชุดวิชา ตามอัตราที่ระบุไว้ในข้อ ๑๕(๖) ข้อ ๑๗ การผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชาระดับปริญญาตรีท่ีมีกาหนดเปิดสอนก่อนภาคการศึกษาท่ี ๑/๒๕๕๓ ใหเ้ บิกจา่ ยตามระเบียบมหาวทิ ยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยเงินรางวัลในการผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชา ระดบั ปริญญาตรี พ.ศ. ๒๕๔๕ โดยอนุโลม

๖ ข้อ ๑๘ การผลิตชุดวิชาระดับปริญญาโทที่มีกาหนดเปิดสอนก่อนภาคการศึกษาท่ี ๑/๒๕๕๓ ให้เบกิ จ่ายตามระเบียบมหาวทิ ยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชาระดับบัณฑิตศึกษา พ.ศ. ๒๕๓๕ และ (ฉบบั ท่ี ๒) พ.ศ. ๒๕๔๕ โดยอนโุ ลม ข้อ ๑๙ การปรับปรุงชุดวิชาระดับปริญญาโทท่ีมีกาหนดเปิดสอนก่อนภาคการศึกษาที่ ๑/๒๕๕๓ ให้เบิกจ่ายตามหลกั เกณฑท์ ี่กาหนดไวใ้ นขอ้ ๗ แหง่ ระเบยี บมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยเงินรางวัลในการ ผลิตหรือปรับปรุงชุดวิชาระดับปริญญาตรี พ.ศ. ๒๕๔๕ ประกอบกับอัตราเงินรางวัลท่ีกาหนดไว้ในข้อ ๓ แห่ง ระเบียบมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชาระดับบัณฑิตศึกษา (ฉบับท่ี ๒) พ.ศ. ๒๕๔๕ โดยอนุโลม ข้อ ๒๐ การผลิตชุดวิชาระดับปริญญาเอกท่ีมีกาหนดเปิดสอนก่อนภาคการศึกษาท่ี ๑/๒๕๕๓ ให้เบิกจ่ายตามระเบียบมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ว่าด้วยการจ่ายเงินรางวัลในการผลิตชุดวิชา พ.ศ. ๒๕๕๔ โดยอนโุ ลม ข้อ ๒๑ อัตราเงินรางวัลการผลิตชุดวิชาตามที่กาหนดไว้ในข้อ ๑๔ และข้อ ๑๖ ให้มีผลบังคับใช้ สาหรับชดุ วิชาทผ่ี ลติ เพอื่ เปิดสอนตั้งแต่ภาคการศึกษาที่ ๒/๒๕๕๔ เป็นตน้ ไป ประกาศ ณ วนั ท่ี ๑๖ มนี าคม พ.ศ. ๒๕๕๔ (รองศาสตราจารย์ ดร.ปราณี สงั ขะตะวรรธน์) อธกิ ารบดีมหาวิทยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธริ าช

แผนการปรับปรุงเอกสารการสอนและสือ่ เสริม (ชดุ วิชาปรบั ปรงุ ) เปดิ สอนภาคปลาย 2/2 ปกี อ่ น ปที ่ีเปดิ ทาการสอน ขนั้ ตอนการดาเนินงาน ผูร้ ับผดิ ชอบ เปิดทา ปกี อ่ นเปดิ ทาการสอน (ปีที่เปิดสอนภาคตน้ ) ภาคปลาย การสอน ธ.ค. ม.ค. ก.พ. ีม.ค. เม.ย. พ.ค. ิม.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. ีม.ค. 1. เสนอแตง่ ต้งั คณะกก.กลมุ่ ปรบั ปรงุ ชุดวิชา สาขาวชิ า ลว่ งหน้า 15 เดอื น ก่อนเปดิ ภาคการศึกษา 2. ปรบั ปรุงโครงร่าง 15 หน่วย คณะกก.ฯ 3. เสนอสภาวชิ าการแต่งตัง้ ผรู้ ว่ มปรับปรงุ สาขาวชิ า 4. ประชมุ พจิ ารณาแผนผังแนวคิด คณะกก.ฯ 5. ดาเนินการปรบั ปรงุ คณะกก.ฯ 6. ออกแบบส่ือเสริมประจาชดุ วชิ า คณะกก.ฯ+นกั เทคโน 7. วางแผนและเตรยี มการผลิตสื่อเสรมิ คณะกก.ฯ+นกั เทคโน 8. สง่ ต้นฉบบั เพือ่ จัดพิมพร์ ่าง 1 คณะกก.ฯ+สพ. ร่าง 1 9. ประชมุ คณะกก.กลุม่ ปรับปรงุ เพ่อื พิจารณา คณะกก.ฯ หน่วยรา่ ง 1 10. ดาเนนิ การผลิตสอ่ื เสริม คณะกก.ฯ+สทศ.+สค. 11. ประเมิน/ตรวจสอบคุณภาพสื่อเสรมิ คณะกก.ฯ+สทศ.+สค. 12. ปรบั ปรงุ และพัฒนาสือ่ เสริม คณะกก.ฯ+สทศ.+สค. 13. สาเนาสือ่ เสรมิ สทศ.+สค. 14. ส่งต้นฉบับเพอื่ จัดพมิ พร์ า่ ง 2 คณะกก.ฯ+สพ. รา่ ง 2 15. ประชุมคณะกก.กลุ่มปรับปรงุ เพื่อพจิ ารณา คณะกก.ฯ หน่วยร่าง 2 16. จดั ประชมุ บูรณาการชดุ วชิ า คณะกก.ฯ+สว. 17. ผู้ปรับปรุงสง่ ตน้ ฉบบั ให้บรรณาธกิ าร คณะกก.ฯ 18. บรรณาธิการตรวจแกแ้ ละสง่ ต้นฉบบั บก.+สพ. เปดิ สมบรู ณ์พร้อมภาพประกอบ(ถ้าม)ี ให้สานกั พมิ พ์ สพ.+สบศ. ภาค 19.จัดพิมพร์ ปู เล่มและจัดส่งใหน้ กั ศึกษา ปลาย @ หากผู้เขยี นยังไมส่ ง่ ต้นฉบบั เพ่ือพิมพร์ า่ ง 1 ภายใน 5 เดอื น นบั แตว่ ันทีม่ คี าสั่งแตง่ ตงั้ คณะกรรมการกลมุ่ ปรับปรงุ ชุดวิชา และ/หรอื ไมส่ ามารถส่ง ตน้ ฉบบั รา่ ง 2 ท่ีสมบรู ณภ์ ายใน 2 เดอื น หลังจากการพิจารณาร่าง 1 ให้สาขาวิชาโดยคาแนะนาของประธานคณะกรรมการกลุ่มปรับปรุงชดุ วิชา นาเสนอสภาวชิ าการเพอ่ื พจิ ารณาปรับเปล่ียนผู้ปรับปรงุ (ประกาศฯ เร่ือง แนวทางการเพมิ่ ประสทิ ธภิ าพกระบวนการผลติ หรอื ปรบั ปรุงชุดวชิ า พ.ศ. 2558) หมายเหตุการใชอ้ ักษรยอ่ คณะกก.ฯ = คณะกรรมการกลมุ่ ปรบั ปรุงชดุ วชิ า สพ. = สำนกั พมิ พ์ สว. = สำนักวิชำกำร นกั เทคโนฯ = นักเทคโนโลยีการศึกษาประจาชดุ วิชา สพศ. = สานกั เทคโนโลยกี ารศกึ ษา สค. = สานักคอมพวิ เตอร์ บก. = บรรณาธิกำร หมายเหตุการใชเ้ ครอื่ งหมาย แผนการปรับปรงุ เอกสารการสอน แผนการผลติ ส่อื เสริมอน่ื ๆ

แผนการจดั พมิ พแ์ ละจดั ส่งเอกสารการสอน (ชุดวชิ าปรับปรงุ ) เปดิ สอนภาคต้น 2/3 ขัน้ ตอนการดาเนนิ งาน ผรู้ ับผดิ ชอบ ปีกอ่ นเปิดทาการสอน ปีที่เปิดทาการสอน เปดิ ของสานกั พมิ พ์ ภาค มิ.ย. ก.ค. ก.ย. ต.ค. เม.ย. ธ.ค.พ.ค. ม.คิม.ย. ก.พ.ก.ค. มี.ค.ส.ค. เม.ย. พ.ค. ธ.ค. ก.ค. ส.ค. ต้น มี.ค. ก.ย. ส.ค. พ.ย. มิ.ย. 1. ประสานการจัดพิมพ์รา่ ง 1-สง่ ต้นฉบบั ร่าง 3 คณะกก.+บก.+สพ. 2. ดาเนินการจัดพิมพ์รปู เล่ม สพ. 3. จัดสง่ ใหน้ ักศกึ ษา สบศ. แผนการจดั พิมพ์และจดั ส่งเอกสารการสอน (ชุดวิชาปรับปรุง) เปิดสอนภาคปลาย ข้ันตอนการดาเนินงาน ผรู้ ับผดิ ชอบ ปีกอ่ น ปีท่เี ปิด เปิดทาการสอน ปีกอ่ นเปดิ ทาการสอน (ปีท่ีเปดิ สอนภาคต้น) ทาการสอน ของสานกั พมิ พ์ ภาคปลาย ธ.ค. ม.ค. ก.ย. ม.ค. ก.พ. ต.ค. ก.พ. ีม.ค. พ.ย. 1. ประสานการจดั พมิ พ์ร่าง 1-สง่ ต้นฉบับร่าง 3 คณะกก.+บก.+สพ. เปิด ภาค 2. ดาเนนิ การจดั พิมพ์รูปเลม่ สพ. ปลาย 3. จดั ส่งใหน้ ักศกึ ษา สบศ. หมายเหตกุ ารใชเ้ คร่อื งหมาย การประสานการจดั ส่งตน้ ฉบับเพอ่ื จดั พมิ พร์ ่าง 1- สง่ ตน้ ฉบับร่าง 3 (ต้นฉบับสมบูรณพ์ รอ้ มภาพประกอบ (ถา้ ม)ี ใหส้ านกั พิมพ์) สานักพิมพ์จดั พมิ พร์ ูปเลม่ สง่ ใหส้ านกั บรกิ ารการศกึ ษา เพื่อจัดส่งใหแ้ ก่นักศกึ ษา

ขอ้ มูลคณะกรรมการปรับปรุงชดุ วชิ า 94330 การจัดการการปฏิบัตกิ ารและการแปรรปู สนิ ค้าเกษตร  ลาดับ ช่ือ – สกลุ ที่อยู่ เบอร์โทรศพั ท์ ท่ี 1. ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.นาลนั แปน้ ปลมื้ สาขาวิชาเกษตรศาสตร์และสหกรณ์ 0 2504 8151 มหาวิทยาลัยสุโขทยั ธรรมาธริ าช 08 9171 8787 2. รองศาสตราจารย์ ดร.อจั ฉรา โพธิ์ดี สาขาวชิ าเกษตรศาสตร์และสหกรณ์ 0 2504 8145 มหาวิทยาลยั สุโขทัยธรรมาธิราช 08 9793 1216 3. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภวตั เจียมจิณณวัตร สาขาวชิ าเกษตรศาสตร์และสหกรณ์ 0 2504 8046 มหาวิทยาลยั สุโขทัยธรรมาธิราช 09 6828 8999 4. อาจารยจ์ ริ าพร ว่องไววริ ยิ ะ สาขาวชิ าเกษตรศาสตร์และสหกรณ์ 0 2504 8146 มหาวิทยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธิราช 08 8224 1008 5. รองศาสตราจารยบ์ ุญเกียรติ ชีวตระกลู กจิ ทที่ างาน 0 2766 8375 กลมุ่ ธรุ กจิ เกษตรอตุ สาหกรรม 0 2503 4319 และอาหาร เครือเจรญิ โภคภัณฑ์ (คณุ ขวญั จิตร) เลขท่ี 313 อาคารซีพีทาวเวอร์ 08 6072 8018 ชั้น 27 ถนนสีลม แขวงสีลม 08 1174 4319 เขตบางรกั กรงุ เทพมหานคร 10500 ทบี่ า้ น เลขที่ 55/224 เมืองทองธานี ถนนแจง้ วัฒนะ ตาบลบางพูด อาเภอปากเกร็ด จังหวดั นนทบุรี E-mail : [email protected] ทะเบยี นรถ พต 5375 6. ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ศรชยั สนิ สวุ รรณ สาขาวชิ ามนษุ ยนิเวศศาสตร์ 0 2504 8119 7. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จีรานชุ บดุ ดจี นี มหาวิทยาลยั สุโขทัยธรรมาธริ าช 08 9622 7700 8. รองศาสตราจารย์ ดร.ธนัทณัฏฐ์ ฉัตรภัครัตน์ สาขาวชิ าวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี 0 2504 8272 มหาวิทยาลัยสุโขทยั ธรรมาธริ าช 08 3286 9954 สานกั เทคโนโลยกี ารศึกษา 0 2504 7848 มหาวทิ ยาลยั สุโขทัยธรรมาธิราช 09 5252 2666 9. อาจารย์ ดร.ธัญสนิ ี เล่าสัม ศูนย์วชิ าการประเมินผล 0 2504 7261-3 10. นางสาววศนิ ี ปญั ญาวรรณ สานกั ทะเบยี นและวัดผล 08 1457 6521 สาขาวิชาเกษตรศาสตร์และสหกรณ์ 02 504 8141 มหาวิทยาลยั สุโขทยั ธรรมาธริ าช 09 9212 4746

ลาดับ ชื่อ – สกลุ ท่ีอยู่ เบอร์โทรศพั ท์ ที่ สาขาวชิ าเกษตรศาสตร์และสหกรณ์ 0 2504 8148 11. รองศาสตราจารย์ ดร.สัจจา บรรจงศริ ิ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช 08 1868 3627 สาขาวิชาเกษตรศาสตร์และสหกรณ์ 0 2504 8160 12. ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.วรนิ ธร มณีรตั น์ มหาวิทยาลัยสโุ ขทยั ธรรมาธิราช 08 5773 1144 0 2562 5004 ผูช้ ่วยศาสตราจารย์ ดร.ทานตะวัน พิรกั ษ์ ภาควิชาพฒั นาผลติ ภัณฑ์ 09 6865 8720 คณะอุตสาหกรรมเกษตร E-mail : [email protected], มหาวิทยาลยั เกษตรศาสตร์ 0 2504 8007 [email protected], [email protected] 09 3963 6554 13. อาจารย์ ดร.สายนา้ ผงึ้ ทองใส สาขาวิชามนษุ ยนิเวศศาสตร์ 0 2504 8135 มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช 09 8875 5466 14. อาจารย์ ดร.สุพัชชา ขับกล่อมสง่ สาขาวิชามนษุ ยนิเวศศาสตร์ 0 2321 1269 มหาวิทยาลัยสโุ ขทัยธรรมาธิราช 08 1927 6032 15. อาจารย์ ดร.สนุ นั ทา คเชศะนันทน์ สาขาวิชาการจัดการธุรกิจภตั ตาคาร คณะการจดั การธุรกิจอาหาร E-mail : [email protected] สถาบันการจัดการปัญญาภวิ ฒั น์ ทะเบียนรถ 6 กธ 1391 กทม.