ปกหลัง

สตรอเบอร์ร่ี / Strawberry สตรอเบอร์รี่ หลายๆ ทา่ นคงเข้าใจวา่ สตรอเบอร์ร่ีเป็น ผลไม้ แตท่ จี่ ริงแล้วสตรอเบอร์รี่นนั ้ อยใู่ นพืชสกลุ เดียวกบั ดอกไม้และอยใู่ นวงศ์เดียวกบั ดอกกหุ ลาบ สตรอเบอรี่มีสว่ นชว่ ยในการทาํ งานของสมอง มี วิตามินซแี ละไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrient) ซง่ึ ทําให้อนมุ ลู อสิ ระลดน้อยลง มีไอโอดินท่ชี ว่ ยให้สมอง ทํางานได้อยา่ งเตม็ ทีแ่ ละมีประสทิ ธิภาพ อีกด้วย บํารุง สายตา เพราะสตรอเบอร์รี่มีวิตามิน ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) กรดฟี โนลิกส์ ทช่ี ว่ ยในการลดและชะลอ การเกิดอนมุ ลู อิสระได้ แถมยงั ชว่ ยให้ปรับความดนั ในตาให้ กลบั มาเป็นปกตปิ ้ องกนั โรคมะเร็ง และโรคหวั ใจลดความดนั โลหิต เพราะสตรอเบอร์รี่นนั ้ มี โพแทสเซยี ม (Potassium) และแมกนีเซยี ม (Magnesium) ทีช่ ว่ ย ปรับความดนั โลหติ ให้กลบั สสู่ ภาวะปกติ

กล้วย ลกั ษณะกล้วยเป็นพรรณไม้ล้มลกุ มีลาํ ต้นเทยี มสงู ประมาณ 2-9 เมตร มีลําต้นสนั ้ ๆ อยใู่ ต้ดิน (ทเี่ รียกว่า “ หวั ” ) พร้อมด้วยตาหลายตาเป็นตาํ แหน่งทีเ่ กิดเหล้าท่เี จริญเป็นหน่อ รากแผก่ ระจายไปตามแนวราบแตส่ ว่ นมากรากจะอยทู่ ี่ผิวดนิ หน่อมีรูปทรงกระบอก ลาํ ต้นเทียมที่เกิดจากกาบใบท่ที บั สลบั กนั จนแน่นกอดกนั เป็นก้อนกลม ผล หลงั จากดอกตวั เมียเร่ิมเจริญเป็นผล ดอกตวั ผ้กู ็จะร่วงไป ชอ่ ดอกจะเจริญตอ่ ไปเป็นเครือกล้วยทป่ี ระกอบด้วยหวีกล้วย ประมาณ 7-8 หวี ผลกล้วยออ่ นมีสเี ขียวพอแกจ่ ะเปลย่ี นเป็นสเี หลอื ง

ทเุ รียน ทเุ รียน (Durion) เป็นผลไม้ทีม่ ีชอื่ เสียง มากในแถบประเทศเอเชียตะวนั ออกเฉียงใต้ เน่ืองจาก มีเนือ้ สเี หลืองอร่าม เนือ้ กรอบหนา ให้รสหวานมนั และมีกล่ินหอมแรง จนได้ ฉาญาวา่ ราชาแหง่ ผลไม้ ซงึ่ มีหลากหลาย พนั ธ์ใุ ห้เลอื กรับประทาน ปัจจบุ นั ราคา จาํ หน่ายกิโลกรัมละประมาณ 50-140 บาท แตห่ ากเป็นทเุ รียนท่ีหายาก และมีรส อร่อยมาก เชน่ พนั ธ์กุ ้านยาว จะมีราคาสงู มากถงึ ลกู ละเป็นหลกั พนั บาทหรือสงู กวา่

แตงโม แตงโม (Watermelon) ถือเป็นผลไม้ยอดนิยม ท่นี ําผลสกุ มารับประทานสด เนื่องจาก เนือ้ ผลฉ่ําไป ด้วยนํา้ หวาน ยิ่งหากแชเ่ ย็นแล้วยง่ิ เพิ่มความอร่อย มากขนึ ้ นอกจากนนั ้ สว่ นของเมลด็ ยงั นํามาคว่ั เกลอื เพ่ือรับประทานเนือ้ เมลด็ เป็ นของขบเคยี ้ วยามว่าง รวมถงึ ใช้ยอดออ่ นหรือผลออ่ นสําหรับการประกอบ อาหารได้ด้วย

มงั คุด มงั คดุ (Mangosteen) ถือเป็นผลไม้ทีโ่ ดเดน่ และมีช่อื เสยี ง ของประเทศไทยด้วยรูปลกั ษณ์ และ สสี นั ท่ีสวยงาม มเี นือ้ น่มุ มีรส หวาน (ประมาณ 18.6 Brix) จนได้รับการขนานนามวา่ “ราชินี แหง่ ผลไม้” เป็นท่ีนิยมบริโภค และสง่ ขายในตา่ งประเทศ มงั คดุ เป็นไม้ผลเขตร้อน มีถ่ินกําเนิดในแถบประเทศเอเชยี ตะวนั ออกเฉียงใต้ พบปลกู มากในประเทศไทย มาเลเซีย เวียดนาม กมั พชู า พมา่ และ ฟิ ลปิ ปิ นส์ โดยประเทศไทยเป็นประเทศทีผ่ ลติ มงั คดุ มากทสี่ ดุ ในโลก รองลงมา คอื ฟิลปิ ปินส์ และมาเลเซยี โดย แหลง่ ปลกู มงั คดุ ทส่ี าํ คญั ของไทยจะอยบู่ ริเวณพืน้ ทภ่ี าคใต้ และ ภาคตะวนั ออก โดยภาคใต้คิดเป็นพืน้ ทีป่ ลกู และให้ผลผลิตมาก ท่สี ดุ

องุ่น อง่นุ เป็นอาหารบาํ รุงร่างกายอกี ชนิดหนงึ่ นอกจากจะมีคณุ คา่ ทาง อาหาร ยงั มีสรรพคณุ ทางยาทีด่ หี ลายชนิด สารอาหารทีส่ าํ คญั คือ นํา้ ตาล และสารอาหารจาํ พวกกรดอนิ ทรีย์อกี หลายชนิดเชน่ นํา้ ตาล กลโู คส นํา้ ตาลซโู คส วิตามินซี นอกจากนีย้ งั มีเหลก็ และแคลเซี่ยม นอกจากนีอ้ งนุ่ ยงั อดุ มไปด้วย กรดเอลลาจิก ซงึ่ เป็นสาร ฟลาโว นอยด์ ทม่ี ีพลงั ในการตอ่ ส้กู บั มะเร็ง การรับประทานอง่นุ เป็นประจาํ จะมีสว่ นชว่ ยในการบาํ รุงสมอง บาํ รุงหวั ใจ แก้กระหาย ขบั ปัสสาวะ บาํ รุงกําลงั คนท่ีร่างกายผอมแห้ง แรงน้อย แกก่ ่อนวยั ไมม่ ีเร่ียวแรง ถ้ารับประทานอง่นุ เป็นประจาํ จะชว่ ยเสริมทาํ ให้ร่างกายคอ่ ยๆ แขง็ แรงขนึ ้ ได้

แอ๊ ปเปิ ้ ล แอ๊ปเปิล้ เป็นผลไม้ทเี่ หมาะกบั ผ้ปู ่ วย โดยเฉพาะผ้ปู ่ วยเบาหวาน และผ้ตู ้องการควบคมุ นํา้ ตาลในเลอื ด ถงึ แม้แอ๊ปเปิล้ จะมีนํา้ ตาล ธรรมชาติในเนือ้ แอปเปิล้ มาก แตท่ าํ ให้นํา้ ตาลในเลอื ดเพ่ิมขนึ ้ อยา่ งช้าๆ เทา่ นนั ้ และแอปเปิล้ มีไฟเบอร์ชนิดละลายนํา้ สงู มาก แอปเปิล้ แดง มีจดุ เดน่ ทด่ี ีต่อสขุ ภาพคอื มีสารแอนตีอ้ อกซแิ ดนต์ มากทส่ี ดุ และยงั มีอลิ าสตนิ และคอลลาเจนทดี่ ตี อ่ สขุ ภาพผิวด้วย แอปเปิล้ สีชมพู มีสารฟิโนลกิ มากที่สดุ ในบรรดาแอ๊ปเปิล้ ด้วยกนั ชว่ ยยบั ยงั ้ การเกิดฝ้ าและชะลอความแก่ นอกจากนนั้ ยงั มีฟลาโวนอยด์ท่ี ชว่ ยเพ่ิมการดดู ซมึ วิตามินซีทําให้ผนงั หลอด เลือดฝอยแขง็ แรง ลดการ อกั เสบ ลดไข้ รวมทงั้ ชว่ ยป้ องกนั เลือดออกตามไรฟันได้อีกด้วย แอปเปิล้ สเี ขียว มีรสเปรีย้ วอมหวานชว่ ยในเร่ืองการควบคมุ นํา้ หนกั ได้ดี เพราะการกินแอ๊ปเปิล้ สเี ขียวนอกจากจะได้รับนํา้ ตาลน้อย แล้วยงั มีอลิ าสตินและ คอลลาเจนที่ชว่ ยให้ผิวแขง็ แรงและยดื หยนุ่ ได้ดี แอปเปิล้ สเี หลือง มีสารเควอร์ซติ นิ ที่ชว่ ยลดความเสยี่ งตอ่ การ เกิดโรคมะเร็ง โรคหลอดเลอื ดหวั ใจ และต้อกระจก

ส้ม ส้มมีสารไฟโตนิวเทรียนต์มากมาย ที่ทําหน้าที่เป็ นสารต้าน อนมุ ลู อสิ ระ รวมถงึ สารกลมุ่ ฟลาโวนอยส์ สารแอนโธไชยานินส์ สารโพลีฟี นอลส์ และวิตามินซี ท่ีช่วยทําให้ผิวสวยกระจ่างใส นํา้ ส้มสามารถให้แคลเซียม และวิตามินดีแก่ร่างกายได้ดีพอๆ กบั นม และแคลเซยี มจะไปเสริมสร้างกระดกู แตถ่ ้าไม่มีวิตามิน ดี ร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมจากอาหารได้ นอกจากนี ้ นํา้ ส้มยังมีวิตามินซี ซ่ึงจะช่วยเพิ่มกระบวนการ ดงั กลา่ ว ส้ม อดุ มไปด้วยสารต้านอนมุ ลู อสิ ระ ซงึ่ จะชว่ ยปกป้ อง แก้วตาจากโรคต้อกระจก และยงั พบวา่ การบริโภควิตามินอีและ ซีในปริมาณมาก จะชว่ ยป้ องกนั โรคต้อกระจกได้ แม้แตใ่ นกล่มุ ผ้ทู ่มี ีความเสย่ี ง เป็นโรคนีส้ งู ส้มมีสารโฟเลต ซง่ึ จะช่วยให้สมอง หลง่ั ฮอร์โมนซีโรโทนิน อนั เป็ นสารแหง่ ความสขุ กล่ินของผลไม้ ครอบครัวนี ้ก็สามารถทาํ ให้เราเบิกบานได้

สาล่ี สาล่มี ีฤทธ์ิเยน็ รสหวานหอม จงึ ใช้รักษาผ้ทู ่มี ีอาการร้อนในสาลม่ี ีนํา้ เป็นองค์ประกอบทีส่ ําคญั จงึ ชว่ ยให้สดช่ืน ชมุ่ คอ แก้ กระหาย สาล่ี มีธาตอุ าหารมากมาย เชน่ เบต้าแคโรทนี วิตามินซี แคลเซยี ม ฟอสฟอรัส เหลก็ และเส้นใยทมี่ ีสรรพคณุ ในการ รักษาโรคเบาหวาน กระต้นุ ภมู ิค้มุ กนั แก้อาการท้องผกู ลดความเส่ยี งในการเกิดโรคมะเร็งลําไส้ใหญ่และต้านอนมุ ลู อสิ ระทเี่ ป็น สาเหตุ ของโรคมะเร็งและ ความชราชว่ ยให้กระเพาะทํางานได้ดี ชว่ ยยอ่ ย ขบั ปัสสาวะ กระต้นุ การทาํ งานของไตและลดความ ดนั โลหติ

มะม่วง มะมว่ งจดั เป็นไม้ยืนต้นทีม่ ีต้นกําเนิดในประเทศอินเดีย และถือว่าเป็น ผลไม้ประจาํ ชาติของประเทศอินเดยี ในบ้านเรานนั ้ มะมว่ งจดั เป็น ผลไม้เศรษฐกิจซงึ่ สง่ ออกเป็นอนั ดบั 3 ของโลก สําหรับพนั ธ์มุ ะมว่ งนนั ้ มีหลากหลายสายพนั ธ์มุ าก โดยสายพนั ธ์ทุ ี่ แพร่หลายมากทีส่ ดุ เหน็ จะเป็นพนั ธ์เุ ขียวเสวย แรด นํา้ ดอกไม้ อกร่อง ฟ้ าลนั่ โชคอนนั ต์ เป็นต้น ซง่ึ แตล่ ะสายพนั ธ์นุ นั ้ กจ็ ะมีรสชาติและ ลกั ษณะแตกตา่ งกนั ออกไป ประโยชน์ของมะมว่ งทเ่ี ราเหน็ เป็นประจาํ ก็คงจะไมพ่ ้นการนํามารับประทานเป็นผลไม้สดทงั ้ ดิบ และสกุ หรือมี การไปทาํ เป็นอาหารวา่ งตา่ ง ๆ ไมว่ ่าจะเป็น มะมว่ งกวน มะม่วงแก้ว มะม่วงแชอ่ ่ิม มะม่วงนํา้ ปลาหวาน ข้าวเหนียวมะมว่ ง พายมะม่วง และนําไปใช้ประกอบอาหาร เชน่ ใสน่ ํา้ พริก ยาํ ส้มตาํ สว่ นยอดออ่ น หรือผลออ่ นกส็ ามารถนํามาประกอบอาหารแทนผกั ได้ด้วย เป็นต้น