บทที่1 เทคโนโลยีเปลี่ยนโลก

92 ดงั นั้นกำรจัดกำรโลจิสตกิ ส์ หมำยถึง กำรจัดระเบียบกำรดำเนิ นงำนทุกด้ำนท่ีเก่ียวกับ สินค้ำและบรกิ ำรให้มีประสิทธิภำพ ทั้งในด้ำนกำร ขนส่ ง กำรกระจำยสิ นค้ำ กำรเก็บรักษำสิ นค้ำ รวมถึงบคุ ลำกร

93 ส่วนประกอบของกำรจดั กำรโลจสิ ตกิ ส์ แหลง่ วัตถุดบิ โรงงำนผลิตสิ นค้ำ คลงั สินค้ำ ผคู้ ้ำส่ง ผคู้ ้ำปลีก ผบู้ รโิ ภค

94 ประโยชน์ของกำรจดั กำรโลจสิ ติกส์ กระบวนกำรผลติ ได้เปรยี บ ลดต้นทนุ มปี ระสิทธภิ ำพ ทำงกำรแข่งขัน เพื่อเพ่ิมผลกำไร ออกแบบกำรนำเข้ำวตั ถุดิบ เพ่ิมประสิ ทธิภำพกำรบริกำร พัฒนำกำรขนถ่ำยวัสดุ ให้ กำรลำเลียงวัตถุดบิ และ ลูกค้ำจัดกำรกำรขนส่ งสิ นค้ำ สะดวกและรวดเรว็ เพื่อลด อย่ำงรวดเร็วและถูกต้องลด ระยะเวลำในกำรผลติ สินค้ำ กำรแปลงวัตถุดบิ เป็นสินค้ำ ปั ญ ห ำ ข้ อ ผิ ด พ ล ำ ด ใ น ทุ ก พัฒนำระบบกำรขนส่ ง ให้เกิดประโยชน์ สูงสุด ก ร ะ บ ว น ก ำ ร ต้ั ง แ ต่ ต้ น น ำ้ วัตถุดบิ และสินค้ำให้รวดเรว็ จนถึงปลำยนำ้ ปลอดภยั และประหยัด

95 กจิ กรรมทำงดำ้ นกำรจดั กำรโลจสิ ตกิ ส์ กิจกรรมทำงดำ้ นกำรจัดกำรโลจิสติกส์ สำมำรถจัดกลมุ่ ไดเ้ ป็น 5 กลมุ่ ประกอบด้วย 1. กำรบรหิ ำรจัดกำรกำรผลิต 2. กำรตลำด และกำรบรกิ ำรลกู ค้ำ 3. กำรจัดหำวัตถุดบิ และอปุ กรณ์ตำ่ ง ๆ 4. กำรจัดกำรสินค้ำคงคลัง 5. กำรกระจำยสินค้ำ โดยมรี ำยละเอียดดงั ต่อไปน้ี

96 1. กำรบรหิ ำรจดั กำรกำรผลติ ㆍ กำรคำดกำรณ์ควำมต้องกำร ㆍ กำรจดั เตรยี มอะไหลแ่ ละช้นิ ส่วนตำ่ ง ๆ ㆍ กำรบรรจภุ ณั ฑ์และหีบห่อ กำรวำงแผนให้มีวัตถุดิบเพียงพอต่อกำรผลิต เม่ือได้ผลผลิต ต้องมีกำรป้องกันสิ นค้ำไม่ให้เสี ยหำย สะดวกต่อกำรเคล่ือนย้ำย และ จั ด เ ก็ บ มี ก ำ ร เ ต รี ย ม ช้ิ น ส่ ว น อ ะ ไ ห ล่ แ ล ะ อุ ป ก ร ณ์ ต่ ำ ง ๆ เ พื่ อ เตรียมพร้อมในกรณี ท่ีสิ นค้ำเกิดควำมเสี ยหำยได้ง่ำยกำรออกแบบ บรรจุภัณฑ์ ต้องมีควำมเหมำะสมกับกำรขนส่ งและอำจกระตุ้นให้เกิด กำรอยำกซอ้ื สินค้ำ

97 2. กำรตลำดและกำรบรกิ ำรลกู ค้ำ ㆍ กำรบรกิ ำรลกู ค้ำ ㆍ กำรจดั ส่งกลบั คืน กำรสร้ำงควำมพึงพอใจสูงสุดให้แก่ลูกค้ำ กำรส่ งมอบสิ นค้ำตรงเวลำ และครบจำนวน แต่เมื่อลูกค้ำได้รับสิ นค้ำแล้วสิ นค้ำเสี ยหำย ทำงผู้ค้ำ จะต้องรบั ผิดชอบให้ลกู ค้ำส่งสินค้ำกลับคืนและเปลี่ยนสินค้ำใหม่ได้

98 3. กำรจดั หำวตั ถุดิบและอปุ กรณ์ต่ำง ๆ ㆍ กระบวนกำรสั่งซอื้ ㆍ กำรจดั ซอื้ จดั จำ้ ง กำรรับคำสั่ งซ้ือสิ นค้ำ กำรติดต่อส่ื อสำรกับคู่ค้ำกำรตรวจสอบยอดสิ นค้ำ ที่มีอยู่ และกำรจัดหำแหล่งวัตถุดิบ เพ่ือจัดซื้อสิ นค้ำและวัตถุดิบให้ เหมำะสมต้องมกี ำรแจง้ รำยละเอียดต่ำง ๆ แก่คู่ค้ำอยำ่ งครบถ้วน เพื่อลดข้อผิดพลำดในกำรทำงำน และมชี ่องทำงกำรตลำดท่ีหลำกหลำย

99 4. กำรจดั กำรสินค้ำคงคลงั ㆍ กำรบรหิ ำรสินค้ำคงคลงั ㆍ กำรจดั กำรคลังสินค้ำและกำรจดั เก็บ กำรดูแลและควบคุมปริมำณสิ นค้ำคงคลังให้มีปริมำณท่ีเหมำะสม และ กำรจัดกำรพ้ืนท่ีภำยในคลังสิ นค้ำรวมไปถึงกำรดูแลรักษำอุปกรณ์ ให้มี ประสิทธภิ ำพต่อกำรใช้งำน

100 5. กำรกระจำยสินค้ำ ㆍ กำรจดั กำรขนส่ง ㆍ กำรจดั กำรขนยำ้ ยสินค้ำ ㆍ กำรเลือกที่ตงั้ โรงงำน กำรเลือกท่ีตั้งโรงงำนต้องคำนึ งถึงกำรขนส่ งสิ นค้ำและบริกำรไปสู่ ผู้บริโภค เพ่ือให้ค่ำใช้จ่ำยในกำรขนส่ งและกำรเคล่ือนย้ำยวัตถุดิบหรือ สิ น ค้ ำ ตั้ ง แ ต่ แ ห ล่ ง วั ต ถุ ดิ บ ไ ป ยั ง ผู้ บ ริ โ ภ ค จ ะ ต้ อ ง ด ำ เ นิ น ก ำ ร ใ ห้ มี ประสิทธภิ ำพ เพ่ือให้สินค้ำต้องอยใู่ นสภำพทสี่ มบรู ณ์

101 เม่ือเรำรู้ว่ำกิจกรรมกำรจัดกำรโลจิสติกส์ แบ่งเป็น 5 ส่ ว น แ ล้ ว เ ร ำ ม ำ ศึ ก ษ ำ ก ำ ร ด ำ เ นิ น ง ำ น ข อ ง กิ จ ก ร ร ม ก ำ ร จั ด ก ำ ร โ ล จิ ส ติ ก ส์ ข อ ง น น ท์ ใ น ตวั อย่ำงต่อไปน้ี

102 ในกำรขำยอำหำรนั้ นนนท์ต้องกำรท่ีจะบริกำรลูกค้ำให้เกิดควำม พอใจสูงสุด ซ่ึงนนท์ต้องทำกำรศึ กษำข้อมูลลูกค้ำท่ีใช้บริกำรหรือไม่ใช้ บริกำร โดยหำสำเหตุว่ำต้องทำอย่ำงไรให้ลูกค้ำอยำกใช้บริกำรอย่ำง ต่อเนื่ องและเกิดควำมพึงพอใจสูงสูด และก่อนท่ีจะวำงแผนเปิดร้ำนขำย อำหำร นนท์ต้องเลือกสถำนท่ีตั้งของร้ำน โดยคำนึ งถึงควำมสะดวกใน กำรเดินทำงของทั้งลูกค้ำและนนท์ ค่ำใช้จ่ำยในกำรดำเนิ นกำร จำนวน และประเภทของร้ำนอำหำรท่ีเปิดในบรเิ วณนั้ น เม่ือเลือกท่ีต้ังของร้ำนได้ แล้วนนท์วำงแผนในกำรจัดหำวัตถุดิบ เพ่ือให้ได้วัตถุดิบท่ีมีคุณภำพ มี กำรประเมินคุณภำพของวัตถุดิบ ต้นทุน และระยะเวลำในกำรจัดส่ ง วัตถุดิบ ว่ำวัตถุดิบท่ีได้มำตรงตำมควำมต้องกำรหรือไม่ เม่ือได้แหล่ง วัตถุดิบแล้วนนท์ทำกำรคำดกำรณ์ ควำมต้องกำรของลูกค้ำเพื่อลดปัญหำ สินค้ำเน่ ำเสีย

103 ในกำรส่ั งวัตถุดิบเข้ำมำในร้ำน นนท์จะแบ่งกลุ่มวัตถุดิบในกำร สั่ งซื้อ โดยถ้ำเป็นสิ นค้ำท่ีเน่ ำเสี ยง่ำย เช่น เนื้ อสั ตว์ ผักจะส่ั งในปริมำณ ท่ใี ชห้ มดใน 1 วัน แต่ถ้ำเป็นสิ นค้ำไม่เน่ ำเสีย เช่น นำ้ตำล นำ้ปลำ นำ้มัน นนท์สำมำรถส่ั งในปริมำณมำกได้เพื่อลดต้นทุน เมื่อได้วัตถุดิบมำแล้ว นนท์วำงแผนในกำรเก็บวัตถุดิบ เพื่อให้เก็บวัตถุดิบได้นำนและไม่เกิด ควำมเสี ยหำย ประกอบกับในกำรจัดกำรพื้นท่ีทำอำหำรจะต้องมีพ้ืนท่ีท่ี เหมำะสมและเป็นระบบเพ่ือลดข้ันตอนกำรทำงำน นนท์มีกำรสำรอง อุปกรณ์ ภำยในร้ำน เมื่อเกิดกำรชำรุ ดจะต้องมีทดแทน นอกจำกน้ี เครอื่ งปรุงต่ำง ๆ ต้องจัดเตรยี มสำรองไว้ตลอดเวลำ เม่ือลกู ค้ำต้องกำรก็ สำมำรถจัดเตรยี มให้ได้ทนั ที

104 สำมำรถจัดส่งไดใ้ นครง้ั เดียว เพ่ือให้ตน้ ทุนในกำรจัดกำรขนส่งสินค้ำ ลดลงอย่ำงไรก็ตำมนนท์ยังคงต้องคำนึ งถึงควำมพึงพอใจของเป็นหัวใจ สำคัญเม่ือพบปัญหำ กำรปฏิเสธสิ นค้ำจำกลกู ค้ำ หรอื ลูกค้ำต้องกำรส่งคืน สินค้ำเน่ื องจำกไม่ได้อำหำรตำมท่ีลกู ค้ำส่ัง นนท์ต้องวำงแผนในกำรแก้ไข ปัญหำ กำรขอโทษ กำรให้ส่ วนลดในครั้งถัดไป นอกจำกน้ี นนท์ต้อง วำงแผนในกำรกำจัดของเสี ยจำกกำรทำอำหำร เช่น กำรทำปุ๋ยหมักเพ่ือ เกิดประโยชน์ สูงสุด ซ่ึงในกระบวนกำรทั้งหมดน้ั น นนท์จะต้องมีกำร ติดต่อสื่ อ สำ รกับผู้อื่นมำ กมำย ดัง น้ั นนนท์จะต้อง มีกำ รสื่ อสำ รท่ีมี ประสิทธภิ ำพ เพื่อให้กำรทำงำนประสบควำมสำเรจ็

105 จำกเหตุกำรณ์ ข้ำงต้นสำมำรถวิเครำะห์และแยกเป็นกิจกรรมกำร จัดกำรโลจิสติกส์ได้ ดังน้ี 1. กำรบรหิ ำรจัดกำรกำรผลติ ㆍ นนทท์ ำกำรคำดกำรณ์ควำมต้องกำรของลกู ค้ำเพ่ือลดปัญหำสินค้ำเน่ ำเสีย ㆍนนทม์ ีกำรสำรองอุปกรณ์ และเครอ่ื งปรุงต่ำง ๆ ภำยในรำ้ น เมื่อเกดิ กำรชำรุดจะตอ้ ง มีทดแทน และเมื่อลกู ค้ำตอ้ งกำรกส็ ำมำรถจัดเตรยี มให้ไดท้ นั ที ㆍนนทค์ ำนึ งถึงบรรจภุ ณั ฑท์ เี่ หมำะสมสำหรบั ใส่อำหำรในกำรขนส่งทต่ี อ้ งสะดวกและ ปลอดภยั และแสดงเอกลกั ษณ์ของรำ้ น

106 2. กำรตลำดและกำรบรกิ ำรลกู ค้ำ ㆍนนท์ต้องกำรท่ีจะบริกำรลูกค้ำให้เกิดควำมพอใจสูงสุด โดยสอบถำมลูกค้ำท่ีใช้ บรกิ ำรหรอื ไมใ่ ช้บรกิ ำร ㆍ ลกู ค้ำตอ้ งกำรส่งคืนสินค้ำเน่ื องจำกไมไ่ ดอ้ ำหำรตำมทล่ี ูกค้ำสั่ง นนทต์ อ้ งวำงแผน ในกำรแกไ้ ขปัญหำ เช่น กำรขอโทษ กำรให้ส่วนลดในครงั้ ถัดไป

107 3. กำรจัดหำวตั ถุดิบและอปุ กรณ์ ㆍวำงแผนในกำรจดั หำวตั ถุดบิ เพ่ือให้วัตถุดบิ ทไ่ี ดม้ ีคุณภำพ ต้องมีกำรประเมนิ คุณภำพของวัตถุดบิ ตน้ ทนุ ทจ่ี ำ่ ย และระยะเวลำในกำรจดั ส่ง 3. กำรจัดหำวตั ถุดบิ และอปุ กรณ์ต่ำง ๆ ㆍ ชอ่ งทำงอ่ืน ๆ ในกำรขำยอำหำรนอกจำกกำรขำยหน้ ำรำ้ น เชน่ กำรสั่งอำหำร ทำงออนไลน์ ผำ่ นแอปพลเิ คชนั ซ่งึ ต้องอำนวยควำมสะดวกในกำรสั่งอำหำร มีรูปแบบและกำรใชง้ ำนทงี่ ำ่ ยต่อผซู้ อื้

108 4. กำรจัดกำรสินค้ำคงคลงั ㆍ ในกำรสั่งวตั ถุดบิ เข้ำมำในรำ้ นแล้ว นนทจ์ ะแบง่ กลมุ่ วตั ถุดบิ ในกำรสั่งซอ้ื โดยถ้ำ เป็นสินค้ำทเ่ี น่ ำเสียงำ่ ย เช่น เนื้ อสัตว์ ผกั จะสั่งในปรมิ ำณทใ่ี ช้หมดใน 1 วนั แตถ่ ้ำ เป็นสินค้ำไมเ่ น่ ำเสีย เช่น นำต้ ำล นำ้ปลำ นำม้ ัน นนทจ์ ะสำมำรถสั่งในปรมิ ำณมำก เพื่อลดต้นทนุ ㆍ เมื่อไดว้ ตั ถุดบิ มำแลว้ นนทว์ ำงแผนในกำรเกบ็ วัตถุดบิ เพ่ือให้เกบ็ วัตถุดบิ ไดน้ ำนและ ไม่เกดิ ควำมเสียหำย

109 5. กำรกระจำยสินค้ำ ㆍ เลือกสถำนท่ตี ง้ั ของรำ้ น ต้องคำนึงถึงควำมสะดวกในกำรเดินทำงของ ทั้งลูกค้ำและนนท์ ค่ำใช้จ่ำยในกำรดำเนิ นกำร จำนวนและประเภทของ รำ้ นอำหำรท่เี ปิดในบรเิ วณนั้น ㆍ กำรจัดกำรพื้นท่ีทำอำหำรจะต้องมีพื้นท่ีท่ีเหมำะสมและเป็นระบบเพ่ือ ลดขั้นตอนกำรทำงำน ㆍในกำรขนส่ งอำหำรต้องพิจำรณำกำรจัดเส้ นทำงในกำรส่ งเพื่อให้ สำมำรถลดระยะทำงเวลำ จำนวนครงั้ ในกำรขนส่ง

110 จำกกำรวิเครำะห์กำรจัดกำรโลจิสติกส์ ของกำรเปิดร้ำนขำย อำหำรของนนท์ เป้ำหมำยหลักเพ่ือให้นนท์ทรำบว่ำกระบวนกำร ทำงำนในกิจกรรมใดสำมำรถปรับปรุงให้มีประสิ ทธิภำพดีข้ึนได้ เพ่ือ ตอบสนองควำมต้องกำรของผู้บริโภคได้มำกท่ีสุด เช่น ในกิจกรรม กำรตลำดและกำรบริกำรลูกค้ำ พบว่ำลูกค้ำท่ีมำรับประทำนอำหำรท่ี ร้ำนไม่พอใจในกำรบริกำร นนท์จะต้องวิเครำะห์ว่ำในขั้นตอนกำร บริกำรของร้ำนข้ันตอนใดบ้ำงท่ีไม่มีประสิ ทธิภำพ เช่น กำรแสดงสี หน้ ำท่ีไม่พอใจแก่ลูกค้ำ นนท์จะต้องแก้ไข เพื่อให้ลูกค้ำเกิดควำมพึง พอใจและกลบั มำใชบ้ รกิ ำรอกี ครง้ั

111 Chat Bot เป็นโปรแกรมท่ีพัฒนำข้ึนเพ่ือจำลองบทสนทนำของมนษุ ย์ ให้สำมำรถพดู คุย สื่อสำรกับมนษุ ย์ผ่ำนทำงเสียงหรอื ข้อควำมแบบทนั ที

112 สินค้ำคงคลงั ประกอบไปดว้ ย 4 ประเภท คือวัตถุดิบ สินค้ำระหว่ำงผลิต สินค้ำสำเรจ็ รูปและอะไหล่ - ไม้ วัตถุดบิ - เมด็ พลำสติก - เหล็ก สิ นค้า - เบำะรองน่ัง ระหวา่ ง - ขำเกำ้ อ้ี - พนักพิงพลำสติก ผลติ สินค้า - สินค้ำสำเรจ็ รูป สาเรจ็ รูป - เกำ้ อ้สี ำเรจ็ รูป อะไหล่ อะไหลข่ อง เครอ่ื งจักรท่ใี ช้ ในกำรผลติ เก้ำอ้ี

113 1.3.1 กำรเปล่ยี นแปลงของกำรจัดกำรโลจิสติกส์ ปัจจัยสำคัญท่ีมีผลต่อกำรเปล่ียนแปลงของกำรจัดกำรโลจิสติกส์ คือ ค ว ำ ม ต้ อ ง ก ำ ร ข อ ง ม นุษ ย์ แ ล ะ ก ำ ร แ ข่ ง ขั น ท ำ ง เ ศ ร ษ ฐ กิ จ ท ำ ใ ห้ ม นุษ ย์ ต้องนำเทคโนโลยีใหม่ ๆ ท่ีทันสมัยมำเพ่ิมประสิ ทธิภำพในกำรทำงำน และสำมำรถเอำขนะคู่แข่งได้

114 กำรจดั กำร อโี ลจิสติกส์ โลจสิ ตกิ ส์ (E-logistics) กำรขนส่ ง/ลำเลียง ทำงกำรทหำร เร่มิ มีกำรใช้งำนตั้งแต่ ประยุกต์ใช้ในธุรกิจ ประยุกต์ใช้กำรพำณิ ชย์ ในสมัยสงครำมโลกครงั้ ท่ี อุตสำหกรรม เพ่ือตอบสนอง อิเล็กทรอนิ กส์ (E-commerce) ใน 2 เพื่อควบคุมกำรลำเลียง ควำมต้องกำรของลูกค้ำโดย ก ำ ร ค้ ำ ข ำ ย ม ำ ก ข้ึ น เ นื่ อ ง จ ำ ก กำลงั พล อำวุธยทุ โธปกรณ์ มุ่ ง เ น้ น ไ ป ท่ี ก ำ ร จั ด ก ำ ร ผู้ บ ริ โ ภ ค ต้ อ ง ก ำ ร ค ว ำ ม และเสบียงท่จี ำเป็นในกำร ลำ เ ลีย ง สิ น ค้ ำ ห รือ บ ริ ก ำ ร สะดวกสบำยและควำมรวดเร็วใน ต้ังแต่ต้นนำ้ (แหล่งวัตถุดิบ) กำรซื้อสิ นค้ำ อีกทั้งยังสำมำรถ สู้รบจำกฐำนทพั ของตน ไป ยั ง ป ล ำย น ำ้ ( ผู้ บ ริโภ ค ) เลือกซ้ือสิ นค้ำได้จำกทำงเว็บไซต์ ไปยังจุดท่ีมีกำรตอ่ สู้ให้เกิด เ พื่ อ ใ ห้ ก ำ ร ท ำ ง ำ น มี ห รื อ แ อ ป พ ลิ เ ค ชั น ท ำ ใ ห้ ก ำ ร ประสิ ทธิภำพเหนื อคู่แข่งด้วย จั ด ก ำ ร โ ล จิ ส ติ ก ส์ มี ก ำ ร น ำ ประสิทธภิ ำพมำกท่สี ุด ตน้ ทุนท่ีตำ่ท่สี ุด เทคโนโลยีต่ำง ๆ มำใช้ร่วมกัน เ พ่ื อ พั ฒ น ำ ก ำ ร ท ำ ง ำ น ร ะ บ บ ก ำ ร จั ด ก ำ ร โ ล จิ ส ติ ก ส์ ใ ห้ มี ประสิทธภิ ำพมำกย่ิงข้ึน

115 เทคโนโลยใี หม่ ๆ เกิดข้ึนจำกกำรพบปัญหำ หรอื ควำมต้องกำรท่ีเพ่ิมข้ึนของมนุษย์ ทำให้ ต้อง ศึ กษำหำควำมรู้ พร้อมท้ังมีควำมพยำยำมหำ วิธกี ำรจนสำมำรถแก้ปัญหำได้ กำรพัฒนำเทคโนโลยีนั้นจำเป็นต้องมคี วำมรูค้ วำมเข้ำใจเก่ียวกับศำสตร์ ตำ่ ง ๆ ท่ีนำมำแก้ปัญหำ เรำมำทำควำมเข้ำใจว่ำกำรจัดกำรโลจิสติกส์ มีกำรใชค้ วำมรูจ้ ำกศำสตรต์ ำ่ ง ๆ อย่ำงไรบ้ำง

116 1.3.2 ควำมสัมพันธร์ ะหวำ่ งกำรจัดกำรโลจิสติกส์กบั ศำสตรอ์ ่ืน จ ำ ก ท่ี ใ ด้ ก ล่ ำ ว ม ำ ข้ ำ ง ต้ น จ ะ เ ห็ น ไ ด้ ว่ ำ ก ำ ร จั ด ก ำ ร โ ล จิ ส ติ ก ส์ นั้ น ประกอบด้วยกิจกรรมหลำยกิจกรรม และแต่ละกิจกรรมรณำกำร ควำมรู้จำกหลำยศำสตร์ ไม่ว่ำจะเป็น คณิ ตศำสตร์ เศรษฐศำสตร์ วิศวกรรมศำสตร์ กำรยศำสตร์ สั งคมศำสตร์และจิตวิทยำ ซ่ึงแต่ละ ศำสตร์มีกำรใช้ควำมรู้ในเร่ืองต่ำง ๆ มำกมำย ในท่ีน้ี ขอยกตัวอย่ำง บำงประเดน็ ดงั น้ี

117 ควำมรูก้ ำรยศำสตร์ ออกแบบกระบวนกำรทำงำนและเครอื่ งใช้สำนั กงำน ท่ีเหมำะสมกับสรีระของแรงงำน เพื่อทำให้กำรทำงำนเป็นไปอย่ำงมี ประสิ ทธิภำพ เกิดข้อผิดพลำดและอุบัติเหตุน้ อยท่ีสุด เนื่ องจำกเม่ือมีกำร ทำงำนติดต่อกันเป็นเวลำนำนหรือทำงำนในท่ำทำงท่ีไม่เหมำะสมจะทำ ให้เกดิ ควำมเมอ่ื ยล้ำ และประสิทธภิ ำพในกำรทำงำนจะลดลง

118 ควำมรู้เศรษฐศำสตร์ เร่ืองกำรหำควำมคุ้มค่ำ และจุดคุ้มทุนของกำร สั่ งซ้ือวัตถุดิบ กำรควบคุมปริมำณวัตถุดิบท่ีเก็บไว้ไม่ให้มีอยู่มำกหรือ น้ อยจนเกนิ ไปเนื่ องจำกถ้ำหำกปรมิ ำณมำกจะทำให้ตอ้ งเสียค่ำใช้จ่ำย ในกำรดูแลรกั ษำวัตถุดิบ แต่ถ้ำปรมิ ำณน้ อยอำจจะทำให้ไม่เพียงพอต่อ กำรผลติ สินค้ำ ควำมรู้เศรษฐศำสตร์ เร่ืองกำรหำควำมคุ้มค่ำ และจุดคุ้มทุนของกำร ส่ั งซ้ือวัตถุดิบ กำรควบคุมปริมำณวัตถุดิบท่ีเก็บไว้ไม่ให้มีอยู่มำกหรือ น้ อยจนเกินไปเน่ื องจำกถ้ำหำกปรมิ ำณมำกจะทำให้ต้องเสียค่ำใช้จ่ำย ในกำรดูแลรกั ษำวัตถุดิบ แต่ถ้ำปรมิ ำณน้ อยอำจจะทำให้ไม่เพียงพอต่อ กำรผลิตสิ นค้ำ

119 ควำมรู้เกษตรศำสตร์ เรื่องกำรเลือกวัตถุดิบและแหล่งผลิตวัตถุดิบท่ีมี คุณภำพ เช่น ในกรณี ท่ีวัตถุดิบเป็ นส่ิ งท่ีสำมำรถน่ ำเสี ยได้ กำร คัดเลือกจะต้องพิจำรณำจำกควำมสดใหม่ และลักษณะเฉพำะ เช่น ลำไย จะต้องมีขนำดและรสชำติตำมต้องกำร ควำมรู้วิศวกรรมศำสตร์ เรื่องกระบวนกำรผลิต นำมำใช้ในกำรดูแล รกั ษำและควบคุมเครอ่ื งจักรในกระบวนกำรผลิตสินค้ำ จัดตำรำง และ ข้ันตอนกำรผลิตสิ นค้ำให้เกิดประสิ ทธิภำพในกำรผลิตสูงสุด ใช้เวลำ กำรผลติ และเกิดของเสียน้อยท่สี ดุ

120 ควำมรูเ้ ศรษฐศำสตร์ เรอ่ื งกำรบรหิ ำรจัดกำร วำงแผนกำรขนส่งสินค้ำ ให้เป็นไปอย่ำงมีประสิทธภิ ำพมำกท่ีสุด โดยจะเน้ นไปท่ีกำรประหยัดเวลำ ระยะทำงในกำรส่ งสิ นค้ำ ค่ำใช้จ่ำยโดยรวม และลดข้อผิดพลำดในกำร ขนส่ง เพ่ือให้เกดิ ควำมพึงพอใจแก่ลกู ค้ำได้มำกท่สี ุด ควำมรู้สั งคมศำสตร์และจิตวิทยำเร่ืองควำมต้องกำรของแต่ละวัย และ สั งคม เพ่ือวิเครำะห์ควำมต้องกำรของลูกค้ำ ไม่ว่ำจะเป็นประสบกำรณ์ วัฒนธรรม วิถีชีวิตสภำวะทำงกำรเงิน รสนิ ยม เพ่ือท่ีจะ ผลิตสิ นค้ำและ บรกิ ำรให้ตรงกบั ควำมต้องกำรของลกู ค้ำ

121 กำรยศำสตร์ คือ กำรออกแบบท่ทำงและอุปกรณ์ สำนั กงำนในกำร ท ำ ง ำ น ใ ห้ เ ห ม ำ ะ ส ม กั บ ร่ำ ง ก ำ ย ข อ ง ม นุษ ย์ เ พ่ื อ ใ ห้ ก ำ ร ท ำ ง ำ น เ ป็ น ไ ป อย่ำงมีประสิ ทธิภำพ และไม่เกิดอันตรำยหรือควำมเมื่อยล้ำ จุดคุ้มทุน คือ จุดท่ียอดขำยมีค่ำเท่ำกับค่ำใช้จ่ำยทำให้กิจกำรไม่มีผลกำไร หรือ ขำดทนุ

122 เมอ่ื เรำนำกำรจัดกำรโลจิสตกิ ส์มำใช้ จะเกดิ ผลกระทบอยำ่ งไร

123 1.3.3 ผลกระทบของกำรใช้กำรจัดกำรโลจิสติกส์ กำรจัดกำรโลจิสติกส์ มีควำมเชื่อมโยงกับกำรดำเนิ นกิจกรรมและกำร ดำเนิ นธุรกรรมของภำคส่ วนต่ำง ๆ ดังน้ั นเรำมำลองวิเครำะห์กันว่ำ กำรจัดกำรโลจิสติกส์มีผลกระทบต่อเศรษฐกิจ สั งคม และส่ิ งแวดล้อม อยำ่ งไร

124 ผลกระทบต่อด้ำนเศรษฐกจิ ดำ้ นบวก ㆍเพ่ิมรำยได้ให้กับประชำชน เนื่ องจำกสำมำรถขำยสิ นค้ำและขนส่ ง สิ นค้ำท่ีผลิตในพื้นท่ีห่ำงไกลมำยังผู้บริโภคสำมำรถลดต้นทุนในกำร ผลิต พัฒนำผลิตภัณฑ์และกำรขนส่ง เนื่ องจำกสำมำรถลดควำมซำ้ซ้อน ของงำนและสำมำรถนำอุปกรณ์ หรือทรัพยำกรภำยในองค์กรมำใช้ รว่ มกันได้กำรวำงแผนจัดกำรโลจิสติกส์ท่ีมีประสิทธภิ ำพส่งผลให้มูลค่ำ ควำมเสี ยหำยของผลิตภัณฑ์ท่ีเกิดจำกกำร ผลิตและกำรขนส่ งมีจำนวน ลดลง

125 ดำ้ นลบ - มีกำรติดต่อสื่ อสำรในหลำยหน่ วยงำนท้ังในประเทศและต่ำงประเทศ อีกท้ังมีกำรขนส่ งสิ นค้ำท่ีมีปริมำณมำก ดังนั้ นผู้ท่ีเก่ียวข้องกับกำร จัดกำรโลจิสติกส์ ต้องใช้งบประมำณลงทุนจำนวนมำกในกำรวำง โ ค ร ง ส ร้ ำ ง พื้ น ฐ ำ น เ พื่ อ ใ ห้ ก ำ ร จั ด ก ำ ร โ ล จิ ส ติ ก ส์ เ ป็ น ไ ป อ ย่ ำ ง มี ประสิทธภิ ำพ

126 ผลกระทบต่อสั งคม ดำ้ นบวก ㆍผู้ประกอบกำรสำมำรถขำยสินค้ำได้สะดวก รวดเรว็ และเข้ำถึงลกู ค้ำได้ ง่ำยย่ิงข้ึน ก่อให้เกิดรำยได้กับผู้ประกอบกำรท่ีไม่ได้อยู่ในชุมชนเมือง และยังส่ งผลให้จำนวนประชำกรย้ำยถ่ินฐำนเข้ำมำในเมืองมีจำนวนลด น้ อยลงช่วยลดจำนวนอุบัติเหตุในกำรดำเนิ นงำนได้เป็นอย่ำงดี เพรำะมี กำ รตรว จ ส อ บกำ รปฏิบัติ ง ำ นทุกข้ั นตอ น เช่นมีกำ รคว บคุ มดูแ ล พนั กงำนขับรถขนส่ ง

127 ด้ำนลบ ลดกำรใชแ้ รงงำนในกำรผลิตและกำรขนส่ง ทำให้เกดิ กำรวำ่ งงำน มีกำรประสำนงำนในหลำยหน่ วยงำนซ่ึงหลำยครั้งทำให้เกิดควำม ขัดแย้งระหว่ำงบุคคลหรอื องค์กรในระหว่ำงกำรดำเนินงำน

128 ผลกระทบตอ่ ส่ิงแวดลอ้ ม ด้ำนบวก ㆍ เกิดของเสียจำกกระบวนกำรน้อย ด้ำนลบ ㆍ มีควำมต้องกำรใช้พลังงำนและทรัพยำกรธรรมชำติมำกข้ึน ส่งผล ให้เกดิ มลพิษทำงอำกำศ มลพิษทำงนำ้และมลพิษอื่น ๆ มำกย่ิงข้ึน

129 นั กเรียนคิดว่ำสำมำรถนำกำรจัดกำรโลจิสติกส์ มำประยุกต์ใช้ได้อย่ำงไร และเทคโนโลยีน้ี จะมี กำรพัฒนำต่อไปอยำ่ งไร

130 1.3.4 กำรประยกุ ตใ์ ชก้ ำรจัดกำรโลจิสติกส์ 1) เทคโนโลยีสำรสนเทศสำหรบั โลจิสติกส์ (Information Technology for Logistics) กำรพำณิชยอ์ เิ ลก็ ทรอนิกส์ (Electronic Commerce: E-Commerce) เป็นกำรดำเนิ นงำนทำงธุรกิจโดยผ่ำนทำงอิเล็กทรอนิ กส์ เช่น กำรสั่ งสิ นค้ำ กำรขำยสิ นค้ำ กำรโฆษณำสิ นค้ำ กำรโอนหรือชำระเงิน หรือกำรให้บริกำรต่ำง ๆ เพื่อให้องค์กรหรือหน่ วยงำนได้บรรลุตำม เ ป้ ำ ห ม ำ ย ซ่ึ ง ก ำ ร พ ำ ณิ ช ย์ อิ เ ล็ ก ท ร อ นิ ก ส์ ส ำ ม ำ ร ถ ช่ ว ย ใ ห้ ก ำ ร ดำเนิ นกำรโลจิสติกส์ มีประสิ ทธิภำพประหยัด สะดวกและรวดเร็วมำก ย่งิ ข้ึน

129 2) ระบบนำทำงด้วยดำวเทียม (Global Navigation Satellite System: GNSS) ระบบนำทำงด้วยดำวเทียมเป็นเทคโนโลยีท่ีนั กกำรจัดกำรโลจิ สติกส์นำมำใช้วำงแผนและจัดกำรกำรขนส่งสินค้ำ เนื่ องจำกในปัจจุบัน รำคำนำ้มันเชื้อเพลิงมีรำคำท่ีสูงข้ึน และปริมำณรถบนท้องถนนมีมำก ข้ึนเร่ือย ๆ ระบบนำทำงด้วยดำวเทียมสำมำรถช่วยจัดเส้ นทำงกำรเดิน รถ เส้ นทำงเดินเรือและทำงอำกำศ เพื่อส่ งสิ นค้ำหรือผู้โดยสำรไปยัง สถำนท่ีต่ำง ๆ เพ่ือให้ประหยัดเวลำและตันทุนในกำรขนส่ ง นอกจำกน้ี สำมำรถติดตำมพฤติกรรมพนักงำนขับรถว่ำมีพฤติกรรมอยำ่ งไร

129 เช่น ขับรถเรว็ หรอื ช้ำเกินไปมีกำรขับรถออกนอกเส้นทำงท่ีกำหนด ห รือ มี ส ถ ำ นก ำ รณ์ ฉุก เฉิ น เกิ ด ข้ึ นเ พื่ อใ ห้ แ ก้ไ ข ได้ อ ย่ ำ ง ทั น ที นอกจำกน้ี ข้อมูลจำกระบบนำทำงสำมำรถถูกบันทึกเป็นฐำนข้อมูล หลักเพ่ือนำไปใช้วำงแผนเพ่ือช่วยกำรตัดสิ นใจในองค์กรได้ เช่น วำงแผนกำรจัดกำรยำนพำหนะวำงแผนกำรซ่อมบำรุ ง วำง แผนกำรจัดส่งและกำรตลำด วำงแผนกำรจัดกำรพนักงำนขับรถ

129 กำรนำดำวเทียมมำประยกุ ตใ์ ชร้ ว่ มกับกำรจัดกำรโลจิสตกิ ส์

129 กำรเปล่ียนแปลงตลอดเวลำต้ังแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ซ่ึงมี สำเหตุมำจำกปัจจัยต่ำง ๆ เช่น ปัญหำหรือควำมต้องกำรของมนุษย์ กำรเปล่ียนแปลงทำงด้ำนเศรษฐกิจ สั งคม วัฒนธรรม ส่ิ งแวดล้อม และควำมก้ำวหน้ ำของศำสตร์ต่ำง ๆ ซ่ึงปัจจัยเหล่ำน้ี เป็นสำเหตุ นำไปสู่กำรพัฒนำเทคโนโลยี ซ่ึงต้องนำควำมรู้ ทักษะ วัสดุอุปกรณ์ ทรัพยำกรต่ำงๆประยุกต์ใช้ในกำรแก้ปัญหำหรือสร้ำงส่ิ งใหม่ ๆ เพ่ือ ตอบสนองควำมต้องกำรของมนษุ ย์ โดยอำศั ยควำมรู้หลำกหลำยวิชำ มำพัฒนำ และสร้ำงเทคโนโลยี ขณะเดียวกันทคโนโลยียังช่วยทำให้ มนษุ ยพ์ บองค์ควำมรูใ้ หม่

130 กจิ กรรมทำ้ ทำยควำมคิด เรอื่ ง ข้ำวมนั ไก่แสนอรอ่ ย หลังจำกเลิกเรียน ด็อกเตอร์มำรับนนท์และนำ้หวำนกลับบ้ำน ด็อกเตอร์จึงชวนนนท์และนำ้หวำนไปซื้อข้ำวมันไกร้ำนประจำ เพรำะ ข้ำวมันไก่ร้ำนน้ี อร่อยมำก ขณะกำลังซ้ือนนท์และนำ้หวำนเกิดควำม สงสัยจึงถำมแม่ค้ำ ดังตอ่ ไปน้ี

131 ผถู้ าม คาถาม ผตู้ อบ คาตอบ ป้ำหมอน ป้ำใช้วัตถุดบิ ท่ีมีควำมสดใหม่มีคุณภำพ นำห้ วำน คุณป้ำคะ คุณ นอกจำกวัตถุดบิ ท่ีสดใหม่แลว้ กำรปรุง ป้ำทำอย่ำงไร ป้ำหมอน หรอื กำรผลติ กต็ ้องถูกหลักอนำมัยดว้ ย ข้ำวมันไก่ วัตถุดิบก็คือส่ วนประกอบของข้ำวมันไก่ จงึ มีรสชำติ ได้แก่ ข้ำวสำร ไก่ ขิงแก่ กระเทียม รำก ผักชี เตำ้ เจ้ียว เกลอื ป่น นำเ้ ปลำ่ นำม้ ัน อรอ่ ยคะ เจียว จำกหนั งไก่หรอื นำม้ ันพืช และใน กำรเตรยี มวัตถุดิบต้องเตรยี มให้พอดี 1 นนท์ วัตถุดิบคือ วันเท่ำน้ั นไม่ให้วัตถุดบิ เหลอื ค้ำง อะไรครบั

132 ผถู้ าม คาถาม ผตู้ อบ คาตอบ นำ้หวำน คุณป้ำทำอยำ่ งไร ป้ำหมอน เพรำะป้ำมีกำรจัดเก็บวัตถุดิบไว้ในตู้แช่ นนท์ จึงรกั ษำควำมสด ท่ีมีอุณหภูมิเหมำะสมจึงทำให้คงควำมสด ไว้ได้นำน นำห้ วำน ของ วัตถุดบิ ไว้ได้ แปลว่ำคุณป้ำเป็น ดอกเตอร์ ใชแ่ ล้ว เพรำะผู้ผลิตเป็นผู้ท่ีทำหน้ ำท่ีนำ ผู้ผลิตใชม่ ั้ยครบั ทรพั ยำกรมำแปรรูป เพื่อให้เกิดเป็น ดอกเตอร์ สินค้ำหรอื บรกิ ำร เพ่ือตอบสนองควำม ตอ้ งกำรของผู้บรโิ ภค คุณป้ำใชอ้ ะไรเป็น ป้ำหมอน รำคำข้ึนอยกู่ บั รำคำวัตถุดบิ กำรขนส่ง เกณฑใ์ นกำร รำคำพลังงำนท่ีนำมำใช้ปรุ งอำหำร กำหนดรำคำคะ

133 คาถาม ผตู้ อบ คาตอบ ผถู้ าม ในกำรบรกิ ำรลูกค้ำ ป้ำหมอน เรอื่ งควำมสด รสชำตขิ องอำหำร และ นนท์ ป้ำหมอนให้ควำม จะต้องไม่ให้ลูกค้ำรอนำน วันน้ี ป้ำต้อง สำคัญกับส่ิ งใดมำก ขอโทษท่ีให้หนรู อนำน เน่ื องจำกมี นำ้หวำน ท่ีสดุ ครบั ลูกค้ำส่ังทำงออนไลน์ มำเยอะ ลกู ค้ำรูไ้ ดอ้ ยำ่ งไรคะ ดอกเตอร์ ป้ำมีกำรโฆษณำผ่ำนระบบออนไลน์ ว่ำคุณป้ำขำยข้ำว สื่อโซเชียล เฟสบุค๊ ไลน์ ทำคลิปลง มันไกอ่ ย่ทู ่ีน่ี ยทู ูปด้วย และมีกำรพดู ปำกต่อปำก นนท์ งน้ั แสดงว่ำตอ้ งมีผู้รบั ป้ำหมอน ใช่จะ้ แล้วป้ำยงั มีบรรจุภณั ฑท์ ่ีเก็บ จ้ำงส่ งข้ำวมันไก่ ควำมรอ้ นได้ดี เพื่อให้ข้ำวมันไกข่ อง ป้ำน่ ำทำนและยังเป็นเอกลกั ษณ์ของ เม่ือมีลกู ค้ำสั่งสินค้ำ รำ้ นป้ำเองดว้ ยและเป็นบรรจุภัณฑ์ท่ี ทำงออนไลน์ ให้กับ ย่อยสลำยได้ จะได้ชว่ ยลดขยะ รำ้ นข้ำวมันไก่ของคุณ พลำสตกิ ป้ำด้วยสิ ครบั

133 ผถู้ าม คาถาม ผตู้ อบ คาตอบ ดอกเตอร์ เรำได้ข้ำวมันไก่และควำมรูก้ นั แลว้ ตอนน้ี เรำกลับบำ้ นไปรบั ประทำน ข้ำวมันไกก่ ันเถอะ นนท์ / ขอบคุณปัำหมอนท่ีให้ควำมรูแ้ ละทำข้ำวมันไกท่ ่ีอรอ่ ยให้เรำรบั ประทำน นำ้หวำน ครบั /ค่ะ

134 ตอนท่ี 2 นั กเรียนเลือกอำชีพ หรือธุรกิจท่ีสนใจ แล้วนำมำวิเครำะห์ว่ำใน กิจกรรมน้ั นมีส่ วนเก่ียวข้องกับกำรจัดกำรโลจิสติกส์ อย่ำงไร และจะ ส ำ ม ำ ร ถ พั ฒ น ำ ห รือ ป รับ ป รุ ง อ ำ ชี พ ห รือ ธุ ร กิ จ ท่ี นั ก เ รีย น เ ลื อ ก ใ ห้ มี ประสิทธภิ ำพมำกข้ึนไดอ้ ย่ำงไร อำชีพ หรอื ธุรกจิ ท่เี ลือก................................................................... 2.1 วิเครำะห์อำชีพ หรือธุรกิจว่ำมีกิจกรรมทำงด้ำนกำรจัดกำรโลจิสติกส์ อยำ่ งไร

135 1. กำรบรหิ ำรจัดกำรกำรผลิต 2. กำรตลำดและกำรบรกิ ำรลกู ค้ำ