Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan 3 SMA SMA Negeri 2 1983 IPA Tanjungkarang, 4 S1 Lampung 1988 Teknologi 5 S2 Teknologi Pangan dan 1994 Pangan 6 S3 Gizi IPB, Bogor 2002 Ilmu Pangan Ilmu Pangan IPB, Bogor Ilmu Pangan Ilmu Pangan IPB, Bogor Mata Kuliah yang Diampu No. Nama Mata Kuliah Jenjang 1 Kimia Analitik S1 2 Kimia Hasil Pertanian S1 3 Teknologi Minyak dan Lemak S1 4 Teknologi Biofarmaka S2 5 Teknologi Lanjut Berbasis Hasil Perkebunan S2 6 Manajemen Sistem Mutu Agroindustri S2 7 Ilmu Pangan Lanjut S3 Pengalaman Penelitian No Judul Penelitian Jabatan Tahun Sumber Dana 1 Pengaruh Jenis Pati Peneliti untuk 1988 Mandiri terhadap Karakteristik Skripsi Produk Kamaboko dari Ikan Nila (Tilapia nilotica) 2 Identifikasi dan Ketahanan Peneliti untuk 1994 TMPD/BPPS Panas Bakteri pada Tesis dan Mandiri Produk Rendang Daging Sapi 3 Isolasi dan identifikasi Anggota Peneliti 1995 BBI DP2M Dikti bakteri dan mutu Depdiknas mikrobiologi dari Sambal Lampung Tradisional 4 Ketahanan Panas Spora Anggota Peneliti 1997 BBI DP2M Dikti Bacillus sp. di dalam Depdiknas Media Pemanasan Madu Lebah 5 Kajian Pembuatan Sosis Anggota Peneliti 1998 BBI DP2M Dikti Daging Sapi dengan Depdiknas Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. 43 Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan Substitusi Minyak Kelapa Sawit 6 Pengaruh Konsentrasi Na- Ketua Peneliti 1998 BBI DP2M Dikti alginat dan Pengaruh pH Depdiknas Medium terhadap Produksi Bakteriosin dari L. casei secara Batch Berulang dengan Teknik Imobilisasi Sel 7 Studi Pembuatan Yoghurt Anggota Peneliti 1998 BBI DP2M Dikti dari Susu Skim dan Susu Depdiknas Kedelai dengan Teknik Imobilisasi Sel Kultur dalam Kalsium Alginat 8 Pengaruh Ekstrak Anggota Peneliti 2001 BBI DP2M Dikti Rimpang Lengkuas Depdiknas (Alpina galanga) terhadap Daya Awet Kalio Daging Sapi Selama Penyimpanan 9 Isolasi dan Karakterisasi Peneliti untuk 2002 BPPS dan Komponen Antibakteri dari Disertasi Mandiri Biji Atung (Parinarium glaberrimum Hassk) 10 Pemanfaatan Ekstrak Anggota Peneliti 2003 TPSDP Dikti Kopi-Jahe Bubuk Sebagai Depdiknas Pengawet Pangan 11 Kajian Aktivitas Antibakteri Ketua Peneliti 2003 TPSDP Dikti Ekstrak Daun Salam dan Depdiknas Pandan serta Potensinya Sebagai Pengawet Pangan 12 Strategi Peningkatan Anggota Peneliti 2003 TPSDP Dikti Pemahaman dan – Depdiknas Keterampilan Mahasiswa 2004 pada Mata kuliah Analisis Hasil Pertanian Melalui Modul-modul Teori dan Praktek di Laboratorium 44 Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan 13 Produksi Tempoyak Anggota Peneliti 2004 TPSDP Dikti secara Terkontrol Depdiknas Menggunakan Isolat Pediococcus acidilactici sebagai starter 14 Kajian Produksi Anggota Peneliti 2005 TPSDP Dikti Monogliserida dari Minyak Depdiknas Inti Sawit sebagai Bahan Antimikroba dan Pengemulsi Pangan 15 Strategi Peningkatan Mutu Ketua Peneliti 2005 TPSDP Dikti Proses Pembelajaran – Depdiknas pada Mata Kuliah Kimia 2006 Hasil Pertanian melalui Student Centered Learning 16 Paket Teknologi Produksi Ketua Peneliti 2007 TPSDP Dikti Mono dan Digliserida dari Depdiknas Minyak Inti Sawit dengan metode Reaksi Etanolisis 17 Kajian Produksi Mono dan Ketua Peneliti 2007 Hibah Bersaing Digliserida dari Minyak Inti DP2M Dikti Sawit – Minyak Biji Depdiknas Mengkudu sebagai Pengemulsi dan Pengawet Potensial Produk Pangan Emulsi (Tahun ke I) 18 Kajian Produksi Mono dan Ketua Peneliti 2008 Hibah Bersaing Digliserida dari Minyak Inti DP2M Dikti Sawit – Minyak Biji Depdiknas Mengkudu sebagai Pengemulsi dan Pengawet Potensial Produk Pangan Emulsi (Tahun ke II) 19 Produksi Emulsifier dari Anggota Peneliti 2009 Hibah Strategis Campuran PKO dan CPO Nasional Unila dengan Metode Gliserolisis secara Enzimatis (Tahun ke I) 20 Penganekaragaman Ketua Peneliti 2009 Hibah Bersaing Bahan Tambahan Pangan DP2M Dikti Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. 45 Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan (BTP) berbasis Minyak Inti Depdiknas Sawit (Tahun ke I) (DIPA Unila 2009) 21 Penganekaragaman Anggota Peneliti 2010 Hibah Bersaing Bahan Tambahan Pangan DP2M Dikti (BTP) berbasis Minyak Inti Kemendiknas Sawit (Tahun ke II) (DIPA Unila 2010) 22 Studi Pola Sebaran Ketua Peneliti 2010 Hibah Mono-digliserida dan Kompetensi Aplikasi Produk DP2M Dikti Etanolisis Campuran Kemendiknas PKO dan CPO sebagai Pengemulsi dan Pengawet Pangan Emulsi (Tahun ke I) 23 Produksi Produk Ketua Peneliti 2012 Hibah Penelitian Difungsional Mono- Unggulan digliserida dari (AUPT) Unila Campuran Minyak Sawit Dana Mentah (CPO) dan Desentralisasi Minyak Inti Sawit (PKO; DP2M Dikti Tahun ke 1) Depdikbud 24 Kajian Aktivitas Anggota Peneliti 2012 Hibah Penelitian Antimikroba dari Ampas Dosen Senior Kopi Bubuk sebagai DIPA Unila Antibacterial Agent untuk Pengawet Pangan-Non Pangan 25 Produksi Produk Ketua Peneliti 2013 Hibah Penelitian Difungsional Mono- Unggulan digliserida dari Campuran (AUPT) Unila Minyak Sawit Mentah Dana (CPO) dan Minyak Inti Desentralisasi Sawit (PKO) (Tahun Ke-2) DP2M Dikti Depdikbud 26 Pengembangan Produksi Anggota Peneliti 2013 Hibah Strategis Emulsifier dan Surfaktan Nasional, DP2M dari Minyak Inti Sawit Dikti Depdikbud Berbasiskan Reaksi Alkoholisis (Tahun Ke-1) 46 Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan 27 Pengembangan Produksi Ketua Peneliti 2014 Hibah Strategis Nasional, DP2M Emulsifier dan Surfaktan Dikti Depdikbud dari Minyak Inti Sawit 2015 Hibah Strategis Nasional, DP2M Berbasiskan Reaksi Dikti Depdikbud Alkoholisis (Tahun Ke-2) 2017 Penelitian Unggulan, 28 Pengembangan Produksi Ketua Peneliti LPPM Unila Emulsifier dan Surfaktan dari Minyak Inti Sawit Berbasiskan Reaksi Alkoholisis (Tahun Ke-3) 29 Identifikasi dan Pola Ketua Peneliti Senyawa Antimikroba dari Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit (Palm Kernel Oil/PKO) Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat 1. Instruktur pada Pelatihan Distric Food Inspector (DFI) Dasar bagi Petugas Kabupaten/Kota dan Propinsi oleh Balai POM Bandar Lampung, Balai POM Bandar Lampung, Mei 2003. 2. Instruktur pada Pelatihan Distric Food Inspector (DFI) Lanjutan bagi Petugas Kabupaten/Kota dan Propinsi oleh Balai POM Bandar Lampung, Balai POM Bandar Lampung, Juni 2003. 3. Instruktur pada Acara Training of Trainer (TOT) Teknologi Pengeringan Sayur Baristand Deperin Lampung di Liwa, Lampung Barat , 14-17 Desember 2004. 4. Anggota Tim pada Kegiatan Pelatihan Pembuatan Makanan Sapihan bagi Kader Posyandu di Desa Hajimena Kabupaten Lampung Selatan, 29 Desember 2007. 5. Anggota Tim Penyusunan Road Map Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Padi di Kabupaten Lampung Utara, 2007. 6. Pelatihan Pengembangan Inkubator dan Bisnis bagi Pengusaha Industri Kecil Sekabupaten Lampung Tengah, 27 - 28 November 2007. 7. Anggota Tim Penyusunan Road Map Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Padi di Kabupaten Lampung Selatan, 2007. 8. Anggota Tim pada Penyuluhan Keamanan Pangan Jajanan pada Guru, Siswa dan dan Orang Tua Siswa Sekolah Menengah Pertama Islam Terpadu FITRAH INSANI, Jl. Imam Bonjol, Gang Pinang, Kemiling Bandar Lampung, 30 November 2009. 9. Penyusunan Renstra Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. 47 Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan Pesawaran Tahun 2010-2014, 2009. 10. Anggota Tim Survey dan Evaluasi Lembaga Mandiri yang Mengakar di Masyarakat (LM3) di Provinsi Lampung, Ditjen PPHP Deptan RI, Jakarta 15 Oktober - 7 Desember 2009. 11. Anggota Tim Survey Survey dan Evaluasi Lembaga Mandiri yang Mengakar di Masyarakat (LM3) di Provinsi Lampung, Bengkulu dan Sumatera Selatan, Ditjen P2HP Kementan RI, Jakarta, 2010. 12. Ketua Tim Pelatihan Peningkatan Keamanan Pangan Jajanan (Penerapan HACCP) bagi Pedagang di Lingkungan Universitas Lampung. Fakultas Pertanian Unila, Bandar Lampung, 2012. 13. Anggota Tim Survey dan Evaluasi Lembaga Mandiri yang Mengakar di Masyarakat (LM3) di Provinsi Lampung, Bengkulu dan Sumatera Selatan, Ditjen P2HP Kementan RI, Jakarta, 2012. 14. Ketua Tim Pengawalan dan Pendampingan 3 Lembaga Mandiri yang Mengakar di Masyarakat (LM3) Terbaik di Provinsi Lampung, Ditjen P2HP Kementan RI, Jakarta, 2012. 15. Anggota Tim Bimbingan Teknis Pada Kelompok Petani Penderes Kelapa untuk Meningkatkan Mutu Produk Gula Kelapa di Kecamatan Marga Tiga Kabupaten Lampung Timur. LPM Unila, Bandar Lampng, 2013. 16. Ketua Monitoring dan Evaluasi Implementasi Kurikulum 2013 di 5 Kabupaten Provinsi Lampung, Direktorat Pembelajaran dan Kemahasiswaan Ditjen Dikti, Kemendikbud, Jakarta, 2014. 17. Anggota Tim Kegiatan Evaluasi RPJMD Kabupaten Lampung Barat Tahun 2012-2017, Bappeda Kabupaten Lampung Barat, Lampung, 2015. 18. Ketua Tim Penyuluhan dan Bimbingan Teknis pada Kelompok Petani Penderes Kelapa untuk Meningkatkan Mutu Produk Gula Kelapa dan Pangan di Kecamatan Negeri Katon Kabupaten Pesawaran, 2017. Publikasi Ilmiah 1. Murhadi, S. Fardiaz, B.S.L. Jennie, dan B. Satiawihardja. 1994. Pengaruh penyimpanan dan pemanasan kembali terhadap mutu mikrobiologis kalio dan rendang daging sapi. Buletin Teknologi & Industri Pangan (ISSN 216-2318). V(3):26-33. 2. Murhadi, S. Fardiaz, B.S.L. Jennie, dan B. Satiawihardja. 1994. Ketahanan panas bakteri di dalam medium pasta kalio. Prosiding Seminar Tahunan PERMI Cabang Bogor. 3. Murhadi, A. Rangga, Subeki, dan Su Cin. 1996. Mutu bakteriologi pada sambal Lampung tradisional. Buletin Teknologi & Industri Pangan (ISSN 216-2318). VII(3):36-40. 4. Murhadi, A. Rangga, Subeki, dan Thina A.. 1996. Studi pertumbuhan 48 Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan isolat bakteri dari sambal Lampung tradisional. Buletin Teknologi & Industri Pangan (ISSN 216-2318). VII(3):49-55. 5. Nurdin, S.U. dan Murhadi. 1997. Pengaruh medium pemanasan pada ketahanan panas Bacillus sp. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 1(1):50-56. 6. Murhadi dan A. Rangga. 1999. Pengaruh konsentrasi Na-alginat dan jumlah siklus produksi terhadap karakteristik yoghurt yang dihasilkan dengan teknik amobilisasi sel kultur. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 3(1):17-25. 7. Rasyid, H.A. dan Murhadi. 1999. Kajian pembuatan sosis daging sapi dengan substitusi minyak kelapa sawit. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 3(1):40-47. 8. Rangga, A. dan Murhadi. 2001. Pembuatan yoghurt dari susu skim dan susu kedelai. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410- 3044). 5(1):25-31. 9. Murhadi. 2001. Minyak atsiri tanaman, peranannya sebagai substansi antibakteri. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410- 3044). 5(1):32-37. 10. Murhadi. 2003. Fraksinasi ekstrak bioaktif tanaman dengan metode segitiga PRISMA. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 7(1):31-35. 11. Murhadi. 2003. Kajian aktivitas anti-Staphylococcus aureus terhadap ekstrak organik dari biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk). Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 7(2):1-9. 12. Rangga, A. dan Murhadi. 2003. Pengaruh penambahan ekstrak rimpang lengkuas (Alpinia galanga) terhadap daya awet kalio daging sapi selama penyimpanan. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 7(2):29-33. 13. Murhadi. 2003. Separasi ekstrak antibakteri biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk) dengan metode liquid-liquid batch extraction. Jurnal Penelitian SAINS DAN TEKNOLOGI (ISSN 0853-733X, Terakreditasi C No. 118/DIKTI/Kep./2001). 9(2):149-156. 14. Murhadi, S.T. Soekarto, B.S.L. Jennie, A. Apriyantono, dan S. Yasni. 2003. Isolasi dan identifikasi komponen volatil biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk). Jurnal Teknologi & Industri Pangan (ISSN 0216- 2318, Terakreditasi B No. 134/DIKTI/Kep//2001). XIV(2):121-128. 15. Setyani, S., Murhadi, dan H. B. Nuryulfandari. 2004. Kajian aktivitas antibakteri ekstrak kopi jahe bubuk sangrai dengan pelarut etanol. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 8(1):15-22. 16. Murhadi, S.T. Soekarto, B.S.L. Jennie, A. Apriyantono, dan S. Yasni. 2004. Karakteristik spektroskopi isolat komponen antibakteri biji atung Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. 49 Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan (Parinarium glaberrimum Hassk). Jurnal Teknologi & Industri Pangan (ISSN 0216-2318, Terakreditasi B No. 134/DIKTI/Kep/2001). XV(1):1- 10. 17. Murhadi. 2004. Aktivitas antibakteri fraksi-fraksi ekstrak biji atung (Parinarium glaberrimum Hassk). Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 8(2):18-27. 18. Murhadi, Suharyono AS, dan Susilawati. 2004. Kajian sinergisme- antagonisme campuran ekstrak organik antibakteri dari daun salam dan daun pandan. Proceeding of the Research and Studies RESEARCH GRANT I (ISBN 979-99182-1-9), TPSDP Dirjen Dikti Depdiknas, 37-49. 19. Yuliana, N., Murhadi, and A.S. Zuidar. 2005. Characteristic of pasteurized tempoyak during stotage. Paper in 9th ASEAN Food Conference, Jakarta. 8-10 August, 2005. 20. Yuliana, N., Murhadi, and A.S. Zuidar. 2005. Produksi tempoyak menggunakan Pediococcus acidilcatici sebagai starter. Makalah pada National Seminar on Research and Studies V, Yogyakarta. 16-25 June, 2005. 21. Nurdin, S.U., Murhadi, A.S. Zuidar, and B. Hidayat. Fibre Extract from Green Cincau Leaves (Cyclea barbata) as Potential Fibre Source for Food Enrichment. 9th ASEAN Food Conference 2005, Jakarta 8-10 Agustus 2005. 22. Nurdin, S.U., R.W. Arief, Murhadi, Suharyono. 2006. Potential of Indonesian common maize as staple food compare with quality protein maize (QPM) based on their protein quality. Media Gizi & Keluarga (ISSN 0216-9363; Terakreditasi B SK No. 55/DIKTI/Kep/2005). 30(1):72-76. 23. Murhadi, Suharyono AS, dan Susilawati. 2007. Aktivitas antibakteri ekstrak daun salam dan daun pandan. Jurnal Teknologi & Industri Pangan (ISSN 0216-2318, Terakreditasi B No. 55a/DIKTI/Kep/2006). XVIII(1):17-24. 24. Murhadi dan Suharyono AS. 2008. Kajian aktivitas antibakteri produk etanolisis dari campuran minyak inti sawit (Elaeis quineensis Jacq) dan minyak biji mengkudu (Morinda citrifolia L.). Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 13(2):47-58. 25. Lestari, M. dan Murhadi. 2008. Pengaruh nisbah etanol – PKO dan waktu reaksi terhadap rendemen dan aktivitas antibakteri produk etanolisis minyak inti sawit (PKO). Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanan (ISSN 1410-3044). 13(2): 95-107. 26. Yuliana, N., Murhadi dan F.N. Nurilahi. 2009. Kajian antibakteri ekstrak lengkuas (Alpina Galanga Stunzt), cabe merah (Capsicum Sp.), kunyit (Curcuma Longa L.) dan bawang merah (Allium Ascalonicum) terhadap S. aureus dan P. aeruginosa. Prosiding Seminar Nasional Teknologi 50 Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan Tepat Guna Agroindustri dan Deseminsi Hasil-hasil Penelitian Dosen Polinela 2009 (ISBN 978-979-98432-1-0), Bandar Lampung 01 - 02 April 2009. Hal. 161-168. 27. Havita Dwi Anggasari dan Murhadi. 2009. Kajian Lama Reaksi Terhadap Rendemen Massa dan Aktivitas Antimikroba Produk Gliserolisis. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 14(1):55-67. 28. Murhadi, Samsu Udayana Nurdin, Dedy Aprizal, Maryanti Maryanti. 2009. Pengaruh Penambahan Ekstrak Cincau Pohon (Premna Oblongifolia Merr.) pada Pakan terhadap Kandungan Bakteri Asam Laktat Digesta dan Efek Laksatifnya pada Tikus Percobaan. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 14(2): 29. Murhadi, Hra Mulyani dan Marniza. 2009. Ekstraksi dan identifikasi asam lemak minyak biji mengkudu (Morinda Citrofolia L.). Prosiding Seminar Nasional Teknologi Tepat Guna Agroindustri dan Deseminsi Hasil-hasil Penelitian Dosen Polinela 2009 (ISBN 978-979-98432-1-0), Bandar Lampung 01 - 02 April 2009. Hal. 224-232. 30. Murhadi. 2009. Daya pengemulsi produk etanolisis dari campuran minyak inti sawit (Elaeis quineensis Jacq) dan minyak biji mengkudu (Morinda citrifolia L.) pada santan kelapa segar. Prodiding Seminar Sehari Hasil-hasil Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Lembaga Penelitian Universitas Lampung (ISBN 978-979-8510-07-6), Bandar Lampung, 05 Oktober 2009. Hal. B-66 - B-71. 31. Murhadi. 2009. Aktivitas anti kamir dan daya pengawet produk etanolisis dari campuran minyak inti sawit (Elaeis quineensis Jacq) dan minyak biji mengkudu (Morinda citrifolia L.). Majalah TEGI (Teknologi Agroindustri; ISSN 2085 – 6067), 1(2):17-25. 32. Murhadi. 2009. Ekstraksi, Fraksinasi dan Identifikasi Komponen Antibakteri Biji Atung (Parinarium glaberrimum Hassk). Buku Monograf (ISBN 978-979-8510-08-3, Tanggal 23 Desember 2009). Cetakan Pertama. Penerbit Lembaga Penelitian Universitas Lampung. Bandar Lampung. 33. Murhadi. 2010. Rendemen dan aktivitas antibakteri ekstrak organik buah cabe jamu (Piper retrofractum Vahl.). Seminar Nasional Teknologi Tepat Guna Agroindustri dan Diseminasi Hasil-hasil Penelitian Dosen Polinela 2010 (ISBN: 978-979-98432-3-4), Bandar Lampung, 5 – 6 April 2010. Hal. 141-151. 34. Murhadi. 2010. The Emulsion Stability of Coconut (Cocos nucifera L) Milk Added with Ethanolysis Product from Palm Kernel Oil (Elaeis queneensis Jack). Proceeding International Seminar on Horticulture to Support Food Security 2010, June 22-23, 2010. Bandar Lampung. Hal. B-223 – B-229. Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. 51 Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan 35. Murhadi, A.S. Zuidar, and A. Rahman. 2010. Yield and antibacterial activities of crude ethanolysis products of PKO produced on different temperatures reaction Oral Presentation on International Seminar: Emerging Issues and Technology Developments in Food and Ingredients. Jakarta – Indonesia, September 29th – 30th, 2010. 36. Murhadi. 2010. ANTIMIKROBA DARI TANAMAN: Golongan Senyawa, Sumber, dan Aktivitasnya. Buku Referensi (ISBN 978-979-8510-16-8; Oktober 2010). Cetakan Pertama. Penerbit Lembaga Penelitian Universitas Lampung. Bandar Lampung. 37. Murhadi, T. Hanum, F. Khasbullah, dan K.N. Tampubolon. 2010. Aktivitas antibakteri dan daya stabilitas emulsi produk gliserolisis enzimatis dari campuran CPO dan PKO. Seminar Nasional Sains dan Teknologi III Lembaga Penelitian Universitas Lampung. Bandar Lampung, 18 – 19 Oktober 2010. Hal. 641-651. 38. Murhadi dan A.S. Zuidar. 2010. Nilai Rf dan Rendemen Massa Fraksi- fraksi Komponen Antibakteri Produk Etanolisis Kasar dari Palm Kernel oil (PKO). Seminar Nasional Sains MIPA dan Aplikasinya, FMIPA Unila. Bandar Lampung, 8 – 9 Desemeber 2010. ISSN 2086-2342. 2:9-21. 39. Murhadi, Ahmad Sapta Zuidar, dan Ratna Liana Fanny. 2012. Rendemen dan Karakteristik Fungsional Produk Etanolisis Kasar dari Campuran PKO dan CPO. Prosiding Seminar Nasional SMAIP III di Fakultas MIPA Unila, Bandar Lampung, 28 – 29 Juni 2012. ISBN 978- 602-98559-1-3 : Hal. 546 –552 . 40. Cinggi Shela Nendela, Murhadi, dan Sri Hidayati. 2012. Kajian Nilai Rendemen, Aktivitas Antibakteri dan Stabilitas Emulsi Produk Etanolisis dari Campuran PKO dan CPO melalui Reaksi Bertingkat. Majalah TEGI (Majalah Ilmiah Teknologi Agroindustri; ISSN 2085 – 6067). 4(1):28-38 41. Fizzaria Khasbullah, Murhadi Murhadi, Suharyono A.S. Suharyono A.S. 2013. Kajian Karakteristik Fungsional Produk Etanolisis Campuran CPO (Crude Palm Oil) dan PKO (Palm Kernel Oil) pada Reaksi Etanolisis Tingkat Dua. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian. 18(1): 42. Ridwan Kurniawan, Murhadi, Sri Hidayati. 2014. Pengaruh Jenis Asam dan Suhu Reaksi Pemanasan pada Produk Etanolisis PKO (Palm Kernel Oil) terhadap Aktivitas Antimikroba dan Daya Stabilitas Emulsi. Majalah TEGI (Majalah Ilmiah Teknologi Agroindustri; ISSN 2085 – 6067). VI(1):21-33. 43. Murhadi, Sri Hidayati, dan Titian Widayati. 2015. Produksi Metil Ester Sulfonat dari Sisa Hasil Etanolisis PKO (Palm Kernel Oil). Presentasi Oral Seminar Agroindustri dan Lokakarya Nasional Forum Komunikasi Pendi- dikan Tinggi-Teknologi Pertanian Indonesia, Surabaya, 2-3 Sep. 2015. 44. Yunggo, J., Murhadi, dan S. Hidayati. 2016. Pengaruh Waktu Reaksi 52 Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan Etanolisis pada Suhu Ruang terhadap Rendemen dan Stabilitas Emulsi Produk Etanolisis Palm Kernel Oil (PKO). J. Teknologi Industri & Hasil Pertanian. 21(2): 97-106. 45. Murhadi, Sri Hidayati, dan Ridwan Kurniawan. 2017. Pengaruh Jenis Asam dan Waktu Reaksi Pemanasan terhadap Karakteristik Produk Etanolisis PKO (Palm Kernel Oil). Jurnal Agritech (ISSN 0216-0455, 2527-3825; Terakreditasi B No. 56/DIKTI/Kep/2012). 37(1):69-76. Makalah Permintaan (Presentasi) 1. Pengetahuan Bahan Pangan, sebagai narasumber dan instruktur (TOT) pada Pelatihan Ditsric Food Inspector (DFI) Dasar bagi Petugas Kabupaten dan Provinsi oleh Balai POM Bandar Lampung 26 Mei 2003. 2. Prinsip Pengawetan dan teknologi Pengolahan Pangan, sebagai narasumber dan instruktur (TOT) pada Pelatihan Ditsric Food Inspector (DFI) Dasar bagi Petugas Kabupaten/Kota dan Provinsi oleh Balai POM Bandar Lampung 27 Mei 2003. 3. Pengeringan Pangan, sebagai narasumber dan instruktur (TOT) pada Pelatihan Ditsric Food Inspector (DFI) Lanjutan bagi Petugas Kabupaten dan Provinsi oleh Balai POM Bandar Lampung 04 Juni 2003. 4. Teknik Pengolahan Susu Segar untuk Peningkatan Kualitas Produk Susu Olahan, sebagai narasumber pada Pelatihan Pengolahan dan Pemasaran Susu Sapi Segar bagi Karang Taruna dan Kelompok Tani Sapi Perah, Desa Gisting Atas Kecamatan Talang Padang Kabupaten Tanggamus, 17 Februari 2004. 5. Yoghurt dan Teknik Pembuatannya, sebagai narasumber pada Pelatihan Pengolahan dan Pemasaran Susu Sapi Segar bagi Karang Taruna dan Kelompok Tani Sapi Perah, Desa Gisting Atas Kecamatan Talang Padang Kabupaten Tanggamus, 17 Februari 2004. 6. Susu Pasteurisasi dan Teknik Pengolahannya, sebagai narasumber pada Pelatihan Pengolahan dan Pemasaran Susu Sapi Segar bagi Karang Taruna dan Kelompok Tani Sapi Perah, Desa Gisting Atas Kecamatan Talang Padang Kabupaten Tanggamus, 17 Februari 2004. 7. Perencanaan Tracer Study, sebagai narasumber dan instruktur pada Pelatihan Tracer Studi PS Teknologi Pangan Polinela, Bandar Lampung, 09 Oktober 2004. 8. Strategi Awal Peningkatan Motivasi Mahasiswa dalam Rangka Optimalisasi Penggunaan Internet untuk Keperluan Ilmiah, sebagai narasumber pada Lokakarya: “Pengembangan Sistem Motivasi Mahasiswa Menggunakan Bahasa Inggris dan Teknologi Informasi Dalam Menyelesaikan Studi Akhir”, Jurusan THP FP Unila, Bandar Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. 53 Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan Lampung, 2004. 9. Konsep dan Prinsip Pengawetan Bahan Pangan Segar, sebagai narasumber dan instruktur (TOT) pada Pelatihan Teknis Pengeringan Bawang Daun dan Wortel, Bagian Proyek Peningkatan Hasil Litbang Teknologi Industri di Baristand Indag Bandar Lampung Badan Penelitian dan Pengembangan Industri dan Perdagangan, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Lampung Barat, Liwa, 14 Desember 2004. 10. Prinsip Pengawetan dan pengolahan Pangan (Buah dan Sayur Segar), sebagai narasumber dan instruktur (TOT) pada Pelatihan Teknis Pengeringan Bawang Daun dan Wortel, Bagian Proyek Peningkatan Hasil Litbang Teknologi Industri di Baristand Indag Bandar Lampung Badan Penelitian dan Pengembangan Industri dan Perdagangan, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Lampung Barat, Liwa, 14 Desember 2004. 11. Prinsip dan Teknik Pengeringan Bahan Pangan (Buah dan Sayur Segar), sebagai narasumber dan instruktur (TOT) pada Pelatihan Teknis Pengeringan Bawang Daun dan Wortel, Bagian Proyek Peningkatan Hasil Litbang Teknologi Industri di Baristand Indag Bandar Lampung Badan Penelitian dan Pengembangan Industri dan Perdagangan, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Lampung Barat, Liwa, 15 Desember 2004. 12. Teknologi Pengolahan Pangan, sebagai narasumber pada kegiatan Pelatihan In Country Training of Food Safety for Food Small Medium and Micro Enterprises (Pelatihan Keamanan Pangan untuk IKM) kerjasama antara Balai Riset dan Standarisasi Industri Bandar Lampung dengan Japan International Cooperation Agency (JICA), Bandar Lampung, 18 Februari 2009. 13. Batas Kadaluarsa Makanan, sebagai narasumber pada kegiatan Pelatihan In Country Training of Food Safety for Food Small Medium and Micro Enterprises (Pelatihan Keamanan Pangan untuk IKM) kerjasama antara Balai Riset dan Standarisasi Industri Bandar Lampung dengan Japan International Cooperation Agency (JICA), Bandar Lampung, 18 Februari 2009. 14. Teknologi Pengolahan Pangan, sebagai narasumber dan instruktur pada Pelatihan Operasionalisasi Peralatan Drum Drayer (Rotary Drayer), Politeknik Negeri Lampung, Bandar Lampung, 04 September 2009. 15. Prinsip dan Teknik Pengeringan Bahan Pangan, sebagai narasumber dan instruktur pada Pelatihan Operasionalisasi Peralatan Drum Drayer (Rotary Drayer), Politeknik Negeri Lampung, Bandar Lampung, 04 September 2009. 16. Prospek dan Potensi Perkebunan dalam Rangka Pengembangan 54 Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan Agroindustri di Provinsi Lampung, sebagai Narasumber pada Workshop Penyususnan Renstra Tahun 2010-2014 dan Program Kegiatan Penelitian Tahun 2011 di Balai Riset dan Standarisasi Industri Bandar Lampung, Kantor Balai Riset dan Standarisasi Industri Bandar Lampung, Rajabasa Bandar Lampung, 23 November 2009. 17. Potensi Penganekaragaman Pangan Berbasis Agroindustri Skala Kecil dan Menengah Di Provinsi Lampung, sebagai Narasumber pada Kegiatan Desiminasi Hasil-hasil Penelitian Tahun 2010 di Balai Riset dan Standarisasi Industri Bandar Lampung, Kantor Balai Riset dan Standarisasi Industri Bandar Lampung, Rajabasa Bandar Lampung, 25 November 2010. 18. Penyampaian Materi: (1) Bahan Tambahan Pangan /BTP, Fungsi, Aplikasi, dan Keamanannya; (2) Kerusakan dan Pengawetan Bahan Pangan; dan (3) Penentuan Batas Kadaluarsa Makanan pada Pelatihan Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian Angkatan I dan II Balai Pelatihan Pertanian Lampung (BPPL), Bandar Lampung, 10-11 September 2011. 19. Prospek dan Potensi Diversifikasi Pangan Berbasis Agroindustri Skala Kecil-Rumah Tangga di Provinsi Lampung pada Kegiatan Sosialisasi dan Seminar Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Cabang Lampung dan PEMDA Provinsi Lampung, Bandar Lampung, 27 Desember 2011. 20. Pengenalan Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan, Narasumber pada Diklat Teknis Mendukung Nilai Tambah Bagi Penyuluh Pertanian Angkatan I dan II Balai Pelatihan Pertanian Lampung (BPPL), Bandar Lampung, 03 April 2013. 21. Pengenalan Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan, Narasumber pada Diklat Teknis Mendukung Nilai Tambah Bagi Penyuluh Pertanian Angkatan III dan IV Balai Pelatihan Pertanian Lampung, Bandar Lampung, 15 Mei 2013. 22. Narasumber Daerah pada Kegiatan Pengembangan Kajian Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah tahun 2014 di Lampung. BPOM RI, Jakarta, 2014. 23. Pembicara pada Seminar Nasional Baristand Bandar Lampung dengan Judul Produksi Biodiesel dari Media Sisa Hasil Etanolisis PKO (Palm Kernel Oil), Bandar Lampung, 8 Desember 2015. Organisasi Profesi 1. Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI; Anggota). 2. Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA; Anggota). Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. 55 Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Potensi Senyawa Antimikroba dari Tanaman: Kajian Khusus Produk Etanolisis Minyak Inti Sawit sebagai Pengawet Pangan 3. Masyarakat Perkelapa-sawitan Indonesia (MAKSI; Anggota). 4. Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia (PERMI; Anggota). 5. Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan Indonesia (PERGIZI PANGAN Indonesia; Anggota). 56 Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si. Pengukuhan Profesor Unila, 06 Desember 2017
Prof. Dr. Ir. Murhadi, M.Si., lahir di Tanjungkarang Lampung pada 26 Maret 1964, merupakan anak pertama dari delapan bersaudara dari Ayahanda Hi. Burhanudin HS (Alm.) dan Bunda Hj. Cik Unah. Penulis telah dikaruniai 4 orang anak: Ariessyawtra Raindra Lamurvie, S.T. (24), Klarissa Adzhaniqisthin Lamurvie (21), Callista Salsabilla Mutiara Lamurvie (11) dan Muhammad Naufal Rizqullah Lamurvie (10) dari Isteri Vivi Novianti. Penulis menyelesaikan pendidikan Strata 1 (Sarjana Teknologi Pangan) di Institut Pertanian Bogor (IPB) Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian pada 27 Januari 1988. Pendidikan Strata 2 pada Program Pascasarjana Program Studi Ilmu Pangan (konsentrasi Mikrobiologi Pangan) IPB diselesaikan pada 2 Agustus 1994 dengan gelar Magister Sains (M.Si.). Selanjutnya penulis menyelesaikan pendidikan Strata 3 pada program studi yang sama (Ilmu Pangan, konsentrasi Kimia dan Bioaktif Pangan) di IPB pada 10 Juni 2002 dengan gelar Doktor (Dr.). Sejak 1 Februari 1989, penulis menjadi calon dosen (CPNS) dan menjadi dosen tetap (PNS) di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP), Fakultas Pertanian (FP), Universitas Lampung (Unila) sejak 1 September 1990. Saat ini, per 01 Januari 2016, penulis mendapat kenaikan jabatan fungsional menjadi Profesor bidang Ilmu Pangan di Fakultas Pertanian Unila berdasarkan SK Menristekdikti Nomor 2076/A2.3/KP/2016. Sampai sekarang, penulis masih aktif mengajar untuk beberapa mata kuliah di Program S1 Jurusan THP FP Unila, di antaranya mata kuliah: Kimia Analitik, Kimia Hasil Pertanian dan Teknologi Minyak dan Lemak. Pada Program S2 Magister Teknologi Industri Pertanian (MTIP) FP Unila, penulis aktif mengajar untuk mata kuliah: Manajemen Sistem Mutu Agroindustri, Teknologi Biofarmaka, dan Teknologi Lanjut Berbasis Hasil Perkebunan. Pada Program S3 (Doktor) Ilmu Pertanian FP Unila, penulis juga aktif mengajar untuk mata kuliah Ilmu Pangan Lanjut. Selain mengajar, penulis aktif membimbing skripsi (S1), tesis (S2) dan disertasi (S3) khususnya di lingkungan Unila serta aktif melaksanakan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat. Selain melaksanakan tugas tridarma perguruan tinggi, penulis juga telah mendapat kepercayaan mengemban tugas tambahan dari Rektor Unila sebagai: (1) Sekretaris Program S2 Magister Teknologi Agroindustri (MTA) FP Unila, 2003 – 2007; (2) Kepala Laboratorium Kimia dan Biokimia Jurusan THP FP Unila, 2004; (3) Ketua Program S2 MTA FP Unila, 2007 – 2011; (4) Kepala UPT Pusat Penjaminan Mutu Universitas (UPT PPMU) Unila, 2012 – 2014; dan (5) Ketua Lembaga Pengembangan Pembelajaran dan Penjaminan Mutu (LP3M) Unila, 2014 s.d. sekarang. Saat ini penulis juga masih mengemban tugas organisasi sebagai Ketua Forum Penjaminan Mutu (FPM) BKS PTN- Barat dan Wakil Ketua I Forum Penjaminan Mutu Perguruan Tinggi Indonesia (FPMPTI).
Search
