QR_BLACK CANYON FOOD MENU 2023 (premium)

BLACK CANYON We start from paying close attention in selecting the highest quality raw food materials, that are sourced and delivered directly from reputable high standard suppliers. These food ingredients are then cooked by our experienced and skillful chef, thus ensuring that the highest quality food menu offerings are served to customers together with our “Customer Delight” experience. แบลค็ แคนยอน เราใส่ใจในการเลอื กสรรวตั ถุดิบคุณภาพสงู สง่ ตรงจากแหลง่ ผลติ ที่ไดร้ ับการยอมรับและมมี าตรฐาน นำ�มาปรุงโดยเชฟผเู้ ช่ยี วชาญ เพื่อเสิรฟ์ อาหารคุณภาพดที ่สี ดุ พร้อมการบรกิ ารทีอ่ บอุน่ ใหล้ กู คา้ ทกุ ท่านได้รบั ความสุขใจ 2

COFFEE & EATERY All Day Breakfast 4 อาหารเช้า SOUPS 6 ซุป SALADS 7 สลดั SANDWICHES 8 แซนวิช STEAK 10 สเต็ก PASTA 12 พาสต้าอติ าเลยี น APPETIZERS 16 อาหารทานเล่น SPICY SALADS 18 ยำ� A LA CARTE 20 กบั ขา้ ว NOODLES 24 ก๋วยเต๋ียว VEGETARIAN 26 มงั สวิรัติ RICE DISHES 28 อาหารจานเดยี ว SET MENU 34 อาหารชุด DESSERTS 36 ขนมหวาน ICE CREAM 39 ไอศกรมี 3

BLACK CANYON 1 2 1. ขา้ วต้มกุง้ 108.- PRAWN BOILED RICE 2. ขา้ วต้มปลา 98.- FISH BOILED RICE 3. ขา้ วต้มหม ู 98.- PORK BOILED RICE 3 4

COFFEE & EATERY 4. ไข่กระทะแฮม 108.- FRIED EGG WITH HAM AND MINCED PORK BREAKFAST treats 5. ไข่กระทะไกร่ มควนั 108.- FRIED EGG WITH SMOKED CHICKEN AND MINCED PORK 5

BLACK CANYON 1 1. ซุปขา้ วโพด 90.- 2 CORN SOUP 2. ซปุ ฟักทอง 90.- PUMPKIN SOUP 3. ซุปเห็ด 95.- MUSHROOM SOUP 3 6

COFFEE & EATERY 1 1. ซีซารส์ ลัด 148.- cAEsar salad 2. สลัดเเซลมอนยา่ ง 195.- grilled salmon sALAD 2 3. สลัดกุ้งกรอบ 148.- CRISPY PRAWN SALAD 4. สลดั อกไกร่ มควัน 148.- SMOKED CHICKEN BREAST SALAD 3 7

BLACK CANYON 1. เเซนวิชทนู ่า 149.- tuna sandwich 2. อเมรกิ ันคลับเเซนวชิ 159.- american club sandwich 3. แซนวชิ ไกร่ มควนั 149.- smoked chicken sandwich 4. แซนวิชแฮมชีส 159.- ham & cheese sandwich 12 8

COFFEE & EATERY 3 4 9

BLACK CANYON 1 essential 2 3 Dish ! 10

COFFEE & EATERY 45 67 1. สเตก็ เน้อื นวิ ซแี ลนด์ 289.- 4. สเต็กไกบ่ าร์บคี ิว 219.- NZ Beef Steak with Gravy Sauce bBQ chicken steak 2. สเต็กปลาแซลมอนไวท์ครีมซอส 289.- 5. สเต็กปลาทอดอลั มอนด์ไวท์ครีมซอส 229.- SALMON STEAK with WHITE CREAM SAUcE Fried Fish Steak with Almond and White Cream Sauce 3. สเต็กหมูพอรค์ ชอปคูโรบูตะ 249.- 6. สเตก็ หมูพอรค์ ชอปคูโรบูตะชสี 259.- Kurobuta Pork Chop Steak with Gravy Sauce Kurobuta Pork Chop Steak with Cheese and Gravy Sauce 7. สเตก็ เน้ือนวิ ซีแลนดช์ สี 299.- NZ Beef Steak with Cheese and Gravy Sauce 11

BLACK CANYON 1. ฟูซิลลี่ตม้ ยำ�ก้งุ / เพมิ่ ไข่ออนเซน็ 155.- / 175.- FUSILLI IN SPICY PRAWN SOUP / add ONSEN EGG 2. สปาเก็ตต้ีขี้เมาทะเล 155.- spicy pan fried SPAGHETTI WITH SEAFOOD AND HOT BASIL 3. ฟูซลิ ลีแ่ กงเขยี วหวานไก 135.- FUSILLI IN CHICKEN GREEN CURRY 2 13 12

COFFEE & EATERY 4. สปาเก็ตต้เี บคอนกรอบ 135.- 5. สปาเก็ตตกี้ ะเพราไก่ไขออนเซน็ 145.- SPICY PAN FRIED SPAGHETTI WITH BACON SPICY PAN FRIED SPAGHETTI WITH MINCED chicken AND HOT BASIL TOPPED WITH ONSEN EGG 6. สปาเก็ตตี้ปลาสลดิ กรอบ 145.- 7. สปาเก็ตตที้ ะเลผดั ผงกะหรี่ 155.- SPICY PAN FRIED SPAGHETTI WITH CRISPY GOURAMI FISh PAN FRIED SPAGHETTI WITH SEAFOOD CURRY 4 5 6 7 13

BLACK CANYON 8 9 10 14

COFFEE & EATERY แบลค็ แคนยอน เลอื กใช้เส้นพาสต้าคุณภาพสงู “แอคเนซ”ี Black Canyon carefully selects pasta products from Italy’s AGNESI brand, one of the oldest and best pasta from durum ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่เก่าแก่และดีที่สุดในอิตาลี ผลิตจากข้าว wheat flour, which gives the pasta its unique smell and สาลีดูรัม พันธุ์ดีที่สุดในโลก ทำ�ให้เส้นพาสต้ามีกลิ่นหอมและมี golden color together with high protein but low cholesterol สีเหลืองทอง อีกทั้งมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ� นำ�มาผ่านการต้มแบบ content. The pasta is cooked to be “Al dente”, giving it a “อัล เดนเต้” ( Al dente ) เส้นด้านนอกจะนุ่มแต่มีความกรึบ soft outer texture while the inner texture still has a firm bite; ของแกนเส้นด้านใน ซึ่งเป็นสไตล์การทำ�อาหารแบบอิตาเลี่ยน which is the age-old traditional way to serve pasta in Italy. อย่างแท้จรงิ 11 8. ฟซู ลิ ล่ผี ัดเเฮม 135.- 10. สปาเก็ตต้ีมารนิ ารา่ เบคอนหมสู ับ 145.- 145.- PAN FRIED FUSILLI WITH HAM AND TOMATO SAUCE Spaghetti Marinara with Bacon and Minced Pork 9. สปาเกต็ ตีค้ าโบนารา 11. ฟูซลิ ลีค่ าโบนารา่ สไปซี่พอร์ค 155.- SPAGHETTI CARBONARA Fusilli Carbonara with Spicy Crispy Pork and Onsen Egg 15

BLACK CANYON 2 1 3 1. โปเตโตเ วจ 98.- 2. ไสอ ัว่ ค็อกเทล 138.- POTATO WEDGES NOrTHERN Thai spicy SAUSAGES 3. เเหนมเอ็นขอ ไก 138.- FERMENTED CHICKEN TENDONS 16

COFFEE & EATERY 5 6 4 7 4. หมูเสน คลุกงา 138.- 6. ปกไกท อดเกลือ 138.- SESAME PORK STRIPS FRIED CHICKEN WINGS 5. ปลาลวกจมิ้ 138.- 7. ไสกรอกคอ็ กเทล 128.- BOILED FISH WITH SPICY SEAFOOD SAUCE COCKTAIL SAUSAGES 17

BLACK CANYON 1. ยำ�เหด็ ชเิ มจ ิ 125.- 2. ย�ำ ทูนา่ 135.- spicy SHIMEJI MUSHROOM SALAD WITH MINCED PORK spicy tuna salad YUM ?anyone 1 2 18

COFFEE & EATERY 4 3 5 3. ยำ�ว้นุ เสน้ เเซลมอนยา่ ง 195.- spicy glass noodles salad with grilled salmon 4. ลาบวนุ้ เส้นหมูสบั 125.- Northeastern Thai Spicy Glass Noodles Salad with Minced Pork 5. ย�ำ วนุ้ เสน้ 135.- spicy glass noodles salad 19

BLACK CANYON 1. ผดั สะบัดชอ 158.- 1 Stir-Fried Curry Prawn and Chicken 2. หมูมะนาว 148.- Pork with Spicy Lime Sauce 3. ผดั วนุ้ เส้นกุ้งชะอม 158.- Spicy Stir-Fried Glass Noodles WITH PRAWN AND ACACIA 3 2 แบลค็ แคนยอน เลอื กใชน้ �ำ้ มนั ร�ำ ขา้ วในการปรงุ อาหาร น�ำ้ มนั ร�ำ ขา้ ว เปน็ น�ำ้ มนั ทส่ี กดั ออกมาจากร�ำ ขา้ วและจมกู ขา้ ว มคี ณุ คา่ ทางโภชนาการสงู อดุ มไปดว้ ยวติ ามนิ และสารอาหารทม่ี ปี ระโยชน์ 20

COFFEE & EATERY 4. หมผู ัดกะปิ 148.- Stir-Fried Pork with Shrimp Paste 5. ปลายางซีอวิ๊ 148.- GRILLED FISH WITH SOY SAUCE 6. ไขเจียวหมสู บั 98.- OMELET WITH MINCED PORK 7. ไขเจยี วแหนม 98.- OMELET WITH fermented PORK sausage 4 5 6,7 21

BLACK CANYON 8. กงุ้ ทอดซอสมะขาม 158.- crispy prawn with tamarind sauce 9. ผัดกะเพราไก่ 138.- STIR-FRIED CHICKEN with HOT BASIL 10. ปลาทอดคลกุ งา 148.- fried sesame-crusted fish 11. ผดั คะนา้ ฮ่องกงเหด็ หอม 118.- Stir-Fried Kailan with Shiitake Mushroom 8 9 11 10 GtOheOD vibe 22

COFFEE & EATERY 12 Hearty n' 13 Healthy 12. แกงจดื รวมมติ ร 128.- MIXED VEGETABLES WITH MINCED PORK AND BEAN CURD SOUP 13. เเกงฮงั เลหมู 148.- NORTHERN thai PORK CURRY 14. เเกงสมกงุ ชะอมไขท อด 158.- SPICY AND SOUR SOUP WITH FRIED ACACIA OMELET AND PRAWN 15. แกงเขียวหวานไก 148.- CHICKEN GREEN CURRY 14 15 16. ข้าวหอมมะล ิ 25.- 17. ไขด่ าว 25.- 18. ไขเ่ จยี ว 30.- Jasmine Rice Fried Egg Omelet 23

BLACK CANYON 19. ต้มย�ำ ก้งุ 158.- Spicy Prawn Soup (tom yum goong) “ต้มยำ�กุ้ง” อาหารไทยท่ีได้รับความนยิ มอนั ดบั ต้นๆของโลก เพราะมีเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่เด่นชัด มีรสชาติเปรี้ยวและ เผด็ เปน็ หลกั และประกอบไปดว้ ยสมนุ ไพรหลากหลายชนดิ ซง่ึ ให้ กลิ่นหอมและมีคุณประโยชน์มากมาย แบลค็ แคนยอน ได้รับรางวัลสูตรชนะเลศิ “ตม้ ยำ�กงุ้ แชมป์ ประเทศไทย” จากการแข่งขันต้มยำ�กุ้งชิงแชมป์ประเทศไทย ในงาน Thailand International Restaurant & Bar 2010 1. ผัดไทยเส้นจนั ท์กุง้ สด 148.- Thai-Style Fried Noodles with Prawn (pad thai) 2. ผัดไทยวนุ้ เส้นกงุ้ สด 148.- Glass Noodles with Prawn (pad thai) “ผัดไทย” เมนูยอดนิยมของไทยที่สร้างชื่อเสียงไปทั่วโลก เป็นอาหารจานเดยี วที่มรี สชาตอิ รอ่ ยกลมกลอ่ ม และมปี ระโยชน์ ใหพ้ ลงั งาน ใยอาหาร โปรตนี ทง้ั ยงั มแี คลเซยี มและฟอสฟอรสั สงู แบลค็ แคนยอน ไดร้ บั รางวลั สตู รชนะเลศิ “ผดั ไทยแชมปโ์ ลก” จากการแข่งขันผัดไทยชิงแชมป์โลก จัดโดยสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ปี 2009 24

COFFEE & EATERY 3. ราดหนา้ ไกส่ ับ 118.- Pan Fried Rice Noodles with Minced Chicken and Tomato Gravy 4. ก๋วยเต๋ียวผดั ซอี ๊ิวหม ู 118.- Pan Fried Rice Noodles with Pork and Soy Sauce 6. ราดหน้าหมู 118.- Pan Fried Rice Noodles with Pork Gravy 7. ราดหนา้ ทะเล 138.- Pan Fried Rice Noodles with Mixed Seafood Gravy 5. ก๋วยเตี๋ยวควั่ ไก ่ 118.- Pan Fried Rice Noodles with Chicken 25

BLACK CANYON 1 3 2 special for 4 1. ขาวผัดเขียวหวานมงั สวิรัต ิ 128.- you Vegetarian Green Curry Fried Rice 2. ต้มยำ�เหด็ น�้ำ ใส 118.- Spicy Clear Mushroom Soup 3. ผัดคะนา้ ฮ่องกงเหด็ หอม 118.- Stir-Fried Kailan with Shiitake Mushroom 4. ข้าวผัดเหด็ หอม 128.- Shiitake Fried Rice 26

COFFEE & EATERY 5. เตา้ หูท้ รงเครอ่ื ง 118.- Stir-Fried Bean Curd with Mushroom Gravy 6. ราดหนา้ ผักรวม 118.- Pan Fried Rice Noodles with Mixed Vegetables 7. สปาเก็ตตีค้ าโบนารา่ เหด็ 128.- Spaghetti Carbonara with Mushroom 8. ย�ำ ว้นุ เส้นมงั สวริ ัต ิ 118.- Vegetarian Spicy Glass Noodles Salad 27

BLACK CANYON 1. ขาวผัดกงุ 128.- Prawn Fried Rice 2. ขาวผัดอเมริกนั 158.- American Fried Rice 28

COFFEE & EATERY 4 3 the perfect 6 egg 5 3. ข้าวต้มย�ำ กุง้ ไข่ข้น 148.- 7 138.- Stir-Fried Tom Yum Prawn and 138.- 29 Creamy Omelet with rice 138.- 148.- 4. ข้าวผัดอเมริกนั ไขข่ น้ แฮม American Fried Rice and Creamy Omelet with Ham 5. ขา้ วหมทู อดกระเทยี มไขข่ น้ Fried Garlic Pork and Creamy Omelet with rice 6. ข้าวกะเพราไก่ไขข่ น้ Stir-Fried Hot Basil Chicken and Creamy Omelet with rice 7. ขา้ วผัดเขียวหวานหมูเสน้ ทอดไขข่ น้ Green Curry Fried Rice and Fried Pork Strips with Creamy Omelet

BLACK CANYON 8. ขา้ วคลกุ กะป ิ 138.- SHRIMP PASTE FRIED RICE WITH SWEET PORK 9. ขา้ วผดั เขียวหวานปลาสลิดกรอบ 148.- Green Curry Fried Rice with Crispy Gourami Fish 10. ข้าวผัดแหนม 118.- FERMENTED PORK SAUSAGe FRIED RICE 30

COFFEE & EATERY 11. ขา้ วผดั น้�ำ พริกแซลมอนยา่ ง 198.- 12. ขา้ วหมูทอดกระเทียม 118.- Chili Paste Fried Rice with Grilled Salmon FRIED GARLIC PORK WITH RICE 13. ข้าวยำ�แซลมอนย่าง 188.- 14. ขา้ วราดผัดสะบัดชอ 138.- Spicy Grilled Salmon Salad with rice STIR-FRIED CURRY PRAWN AND CHICKEN WITH RICE 31

BLACK CANYON 15. ขา วปลาทอดคลุกงา 138.- 16. ขา วราดผัดขเ้ี มาทะเล 138.- FRIED SESAME-CRUSTED FISH WITH RICE STIR-FRIED SEAFOOD AND HOT BASIL WITH RICE 17. ขาวราดทะเลผดั ผงกะหร ่ี 138.- 18. ขา วผัดเขยี วหวานไก ่ 128.- STIR-FRIED CURRY SEAFOOD WITH RICE CHICKEN GREEN CURRY FRIED RICE 32

COFFEE & EATERY 21 19 it's that great 20 22 19. ข้าวผดั น�้ำ พรกิ หมูเสน้ ทอด 138.- 21. ขา้ วผดั น้ำ�พรกิ กงุ้ สด 138.- Chilli Paste Fried Rice with Fried Pork Strips Chilli Paste Fried Rice with Prawn 20. ข้าวกะเพราไก่ไขด่ าว 128.- 22. ข้าวหมผู ัดพริกไทยดำ� 118.- Stir-Fried Chicken and Hot Basil with Rice Stir-Fried Black Pepper Pork with Rice 33

BLACK CANYON 2 1 3. ชดุ ข้าวหมูกระเทียม + ตม้ ย�ำ เห็ดน้�ำ ใส 150.- Fried Garlic Pork with Rice + spicy clear mushroom soup 1. ชุดขา้ วราดผดั สะบัดช่อ + ต้มยำ�เห็ดนำ�้ ใส 165.- 4. ชุดข้าวปลาทอด + ต้มยำ�กงุ้ 165.- Stir-Fried Curry Prawn and Chicken with Rice + fried fish with rice + spicy clear mushroom soup spicy tom yum prawn soup 2. ชุดขา้ วหมเู สน้ ทอดคลกุ งา + แกงส้มกงุ้ ชะอมไข่ 165.- 5. ชดุ ขา้ วไข่เจียวหมสู ับ + แกงส้มก้งุ ชะอมไข่ 150.- Sesame Pork Strips with Rice + Minced Pork Omelet with Rice + Spicy and Sour Soup with Acacia Omelet and Prawn Spicy and Sour Soup with Acacia Omelet and Prawn 34

COFFEE & EATERY 3 Original 4 thai dishes 5 35

Harvard Business Review A case study of Black Canyon has been published by Harvard Business Review : “We think that drinking iced coffee while eating Thai food is a very enjoyable experience. We try to offer better service and products. We run the business with our heart and soul.” said the CEO of Black Canyon Thailand Positive acknowledgements to Black Canyon’s success by Dr. Philip Kotler, The World’s Marketing Guru : “Black Canyon’s excellent reputation is earned by serving coffee of the highest quality, with the best aroma and taste, made from 100% fresh coffee beans from the best plantations in the world. This includes the highest grade of pure Arabica coffee beans grown by hill tribes in Northern Thailand under The Royal Patronage of His Majesty the King.” www.blackcanyoncoffee.com blackcanyonthailand @blackcanyon BC’n 05/2018