ประเด็นที่2-หนังสือเล่มเล็ก-รร.สบปราบ

ประเดน็ ท่ี 2 การพัฒนาความรู้ภูมิปัญญาการเพ่ิมมูลค่า จาก “เรื่องเล่า” (Storytelling) โรงเรียนสบปราบพิทยาคม ชดุ ความรู้ “ต่อยอดมลู คา่ พฒั นาเรอื่ งเล่า พืชพนั ธผุ์ กั ” รวบรวมเรยี บเรยี ง: ผศ.ดร.อัมเรศ เนตาสทิ ธ์ิ, นางสาวกิตติยากร กณุ สทิ ธิ์ และนางสาวแอนนา ใจปงิ บรรณาธกิ ร: ผศ.ดร.ฟิสกิ ส์ ฌอณ บัวกนก

ความส�ำคัญของชุดความรู้ ชุดความรู้นี้เกิดจากการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ของ โรงเรยี นสบปราบพิทยาคม อำ� เภอสบปราบ จังหวดั ลำ� ปาง ท�ำให้ ผูเ้ รยี นมคี วามสามารถในการคดิ วิเคราะห์ สงั เคราะห์ มคี วามคิด สรา้ งสรรค์ ตลอดจน มีทักษะการเรียนรู้ด้วยตนเอง จดุ ประกาย ความคิดที่จะสร้างสรรค์ในการสร้างเรื่องเล่าให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่ง เป็นผลิตภัณฑ์ของโรงเรียนคุณธรรมอย่างสบปราบพิทยาคม จนท�ำให้สามารถยกระดับวัตถุดิบที่มีในท้องถ่ินให้มีมูลค่าที่เพ่ิม ขน้ึ ท�ำใหผ้ ้เู รียนได้เรยี นรูเ้ กี่ยวกับวิถีชวี ิตในชุมชน จนเกดิ เปน็ การ สำ� นกึ รกั บา้ นเกดิ ของตนเอง และสามารถสรา้ งเร่อื งราว เพอื่ เพมิ่ มูลค่าของพชื พนั ธุผ์ ักที่ปลูก

วตั ถปุ ระสงค์ชุดความรู้ เพ่อื เพิ่มมูลคา่ ให้ผกั ทปี่ ลกู ซึง่ เป็นผลิตภณั ฑ์ของโรงเรียนและชุมชน ด้วยการเรยี บ เรียงเร่ืองเล่าเพ่ือใช้ในการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของชุมชนผ่านผักท่ีปลูกในรูปแบบเรื่องเล่า การบอกจดุ เด่นและสงิ่ ท่นี ่าสนใจของผลิตภณั ฑน์ ้ัน ๆ สร้างโอกาสใหก้ บั นักเรียนและผคู้ น ในชมุ ชนให้มีแนวทางในการเพม่ิ รายได้

วิธไี ด้มาซงึ่ ความรู้ สืบค้นข้อมลู เนอื้ หา: หาขอ้ มลู ความโดดเด่นของชุมชน เชน่ สอบถาม การค้นควา้ การสำ� รวจพ้ืนที่ ค้นหาอัตลักษณ์วิถีชีวติ ของชมุ ชน เพื่อรวบรวมขอ้ มูลสรา้ งประเดน็ ท่ีสามารถบอกผ่านจากผักปลกู สรา้ งสรรคเ์ ป็นรปู ธรรม : เปน็ การออกแบบขอ้ มลู ทนี่ ่าสนใจจากการสืบค้น เพ่อื สร้างสรรคว์ ่าจะ น�ำเสนอผ่านผักท่ีปลูกได้อย่างไร ฝากคำ� เป็นเร่ืองเล่า : เขียนและปั้นค�ำเรือ่ งเลา่ เพอ่ื ถา่ ยทอดแรงบันดาลใจของของผลิตภัณฑผ์ กั ที่ ปลกู ใหม้ คี วามน่าสนใจ จนคณุ ค่าเหมาะสมกับมลู คา่ ทเี่ พมิ่ ขึ้น

เน้ือหาความรู้ เรื่องเล่าของผกั ของโรงเรยี นสบปราบพิทยาคมได้ยึดประเดน็ ผกั ออร์แกนคิ ด้วยมี เร่ืองราวการงดใช้สารเคมีในการท�ำเกษตรกรรมจากความเช่ือของชุมชนที่ผลิตและปลูกข้าว โดยเลี่ยงสารเคมี จนท�ำให้ผักทีป่ ลกู ได้ซมึ ซบั แนวคิดนก้ี ลายเปน็ ผกั ออรแ์ กนิค เพื่อการดแู ล สภุ าพคน และดูแลสิ่งแวดลอ้ ม

ผักออร์แกนิค ในความหมายของโรงเรียนสบปราบพิทยาคม คือ ผกั ที่ปลอดสารเคมี ไมม่ กี ารดัดแปลง ไม่ใชผ่ ลิตผลจากพชื ตดั ตอ่ พันธกุ รรม (GMOs - genetically modified organisms) อีกทัง้ ระบบการผลิตต้อง ปลอดภัยตอ่ ดนิ นำ้� อากาศ รวมทัง้ นกั เรยี นทท่ี �ำการปลกู เอง ผักออร์แกนคิ ของโรงเรียนมสบปราบพิทยาคมมี สารอาหารสูง ปลอดภัยตอ่ สงิ่ แวดลอ้ ม จึงทำ� ใหค้ วามนยิ มในชุมชนมีสุขภาพดี ทำ� งานอาชีพหลกั คอื การปลกู ขา้ วได้ไม่ร้จู กั เหนด็ เหน่อื ย การบริโภคผลติ ภณั ฑ์ออร์แกนคิ มมี ีวิตามิน แร่ธาตุ โอเมก้า-3 มาก มีสารต้านอนุมลู อสิ ระมากกวา่ ผกั และผลไมไ้ ม่ออรแ์ กนิค และมีสารพษิ ตกค้างจากยาฆา่ แมลงและโลหะหนักน้อยกว่า พชื ผัก ออรแ์ กนคิ ของโรงเรยี นสบปราบพทิ ยาคมผลิตไดไ้ ม่มากเทา่ ผกั ท่ีอ่นื เพราะความใสใ่ จและไมเ่ ร่งผลผลิตด้วยสาร เคมี การบรโิ ภคผักที่นี่ถือเป็นการรกั สขุ ภาพและรกั ษ์ธรรมชาติ

ประโยชนท์ ่ีได้รับ สามารถเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ของชุมชนด้วยการเรียบเรียงเรื่องเล่าเพ่ือ ใช้ในการถ่ายทอดอตั ลกั ษณ์ชมุ ชน รวมถงึ การสร้างรายได้จากผลิตภัณฑช์ ุมชน